茶書共讀 |《茶樹良種與栽培》
- 世界茶葉產(chǎn)區(qū) -
茶樹經(jīng)人工栽培后，適應范圍已遠遠超過原始生長地區(qū)。目前，世界茶樹分布區(qū)域界線，北從北緯49°的外喀爾巴阡，南至南緯22°的納塔爾，垂直分布從低于海平面到海拔2300m(印度尼西亞爪哇島)范圍內(nèi)，且以北緯6°~32°茶樹種植最為集中，產(chǎn)茶量亦最大。世界種茶國家有60個，其中亞洲20個、非洲20個、美洲12個、大洋洲3個、歐洲5個(表0-1)。
- 中國茶葉產(chǎn)區(qū) -
我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。我國茶樹栽培歷史悠久，距今已有3000多年，是世界上最古老的茶葉生產(chǎn)國。
1982年，全國茶葉區(qū)劃研究協(xié)作組依據(jù)地域差異、產(chǎn)茶歷史、品種分布、茶類 結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)特點，將全國茶區(qū)劃分為四大茶區(qū)，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)和江北茶區(qū)。江南茶區(qū)在長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括廣東 和廣西北部，福建中北部，安徽、江蘇和湖北南部，以及湖南、江西和浙江等省， 是我國茶葉的主產(chǎn)區(qū)。
- 中國茶樹栽培史 -
歷史上，茶樹栽培管理以明清技術最發(fā)達。在明代，至少在明代后期，茶樹繁殖除了用茶籽直播外，有的地方還采用育苗移栽法，而清代則發(fā)明了用茶樹枝條扦插和壓條進行茶樹無性繁殖。
中華人民共和國成立后，全國各地先后成立了一些茶學研究機構(gòu)，相繼開展了茶樹器官形態(tài)、結(jié)構(gòu)與生理功能，茶樹生物學年齡變化，各器官的生長發(fā)育規(guī)律和 相關性、適生條件，茶樹的光合、呼吸、營養(yǎng)、水分和抗性生理機制，茶樹生態(tài)生理、激素生理，茶園土壤管理等研究，并取得了很大的發(fā)展。
全國各地通過大力推廣和運用茶樹良種、深耕肥土、合理密植、修剪培育、灌 溉施肥、耕作除草、防治病蟲和合理采摘等科學種茶的技術措施，因地制宜地抓好 茶園的園地開墾、種苗應用、種植技術和種后管理，為茶園的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奠定了良好的基礎。
在湖南，漢代以前就開始產(chǎn)茶，已有2 、000多年的歷史。盛弘之《荊州土地記》中就有南北朝時期“武陵七縣通出茶”的記載。唐代，湖南的湘、資、沅、澧 四水流域均已產(chǎn)茶。
湖南在茶樹栽培方面進行了大量的科學研究和推廣工作：
(20世紀50年代)研究了茶樹采種、育苗、播種、齊苗、定型修剪、分批多次采摘法、茶園 綠肥種植等，并以推廣，保證了新建茶園的質(zhì)量;
(60年代)研究推廣了茶樹早成園、持續(xù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)技術，氮、磷、鉀肥的增產(chǎn)效應，茶園有機肥施用、灌溉、深耕 等技術，有力促進了茶樹高產(chǎn)栽培工作的開展;
(70年代)進行了紅壤茶園復合肥的肥 效試驗、機采茶園的經(jīng)濟效益與機采茶樹生育性狀的研究;
(80年代)機采茶樹栽培技術的研究達到了國內(nèi)領先水平，“機采茶樹栽培技術”獲國家科技進步獎三等獎， 該成果在生產(chǎn)實踐中取得了顯著效益。
來源：湖南省茶葉研究所
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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2017年發(fā)文，支持各地創(chuàng)建和培育打造一批農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)，由此，正式拉開了全國三產(chǎn)融入的大風潮。在國家層面相繼出臺相關頂層設計，農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合的路徑愈發(fā)清晰。
三產(chǎn)融合的本質(zhì)是為了延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，通過對產(chǎn)業(yè)之間的優(yōu)化重組、整合集成、交叉互滲，拓展業(yè)務范圍和產(chǎn)業(yè)功能，從而實現(xiàn)發(fā)展方式的創(chuàng)新，不斷生成新業(yè)態(tài)、新技術、新商業(yè)模式、新空間布局等。
利用綠水青山、田園風光和鄉(xiāng)土文化，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主要抓手。
中國茶產(chǎn)區(qū)三產(chǎn)融合發(fā)展路徑
茶葉是產(chǎn)茶山區(qū)脫貧的精準產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)融合是助力鄉(xiāng)村振興的主旋律。中國各個產(chǎn)茶區(qū)對于三產(chǎn)融合發(fā)展探索的主要立足點在于茶莊園。
茶莊園的建設參考了國外葡萄酒莊園的經(jīng)營模式，打造集種植、生產(chǎn)、營銷、文化、旅游、科研為一體的產(chǎn)業(yè)模式，更是包括營銷理念和品牌戰(zhàn)略在內(nèi)的整套經(jīng)營模式。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的測算顯示，投資一個茶葉莊園動輒上千萬元，成本投入是普通種茶基地的5倍。茶莊園的興起是資本進入茶業(yè)的一種表現(xiàn)，是茶業(yè)、文化、旅游等綜合體開發(fā)的開端。
縱觀全國，福建安溪在茶莊園建設上擁有強大的話語權(quán)。
一是因為安溪縣是最早一批開始建設打造茶莊園的產(chǎn)茶區(qū);二是因為在探索該發(fā)展模式的道路上積累了很多優(yōu)秀經(jīng)驗和成功案例。2009年，安溪鐵觀音與法國葡萄酒的一場茶酒對話，引發(fā)了安溪縣對于建設茶莊園的思考。2010年6月，“安溪縣歐洲葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式與安溪鐵觀音茶歐洲市場學習考察團”展開行動，穿越意大利、法國葡萄酒主要產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)基地，學習借鑒了歐洲葡萄酒在地理標志產(chǎn)品保護、行業(yè)自律、質(zhì)量分級管理、流通管制和品牌鍛造等方面的成功做法，結(jié)合中國特色和安溪特色開始建造自己的茶莊園。
截至目前，安溪縣已建成華祥苑、高建發(fā)、譽豐國心、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、八馬、綠色黃金、三和等10家上規(guī)模上檔次的茶莊園，魏蔭茗茶、年年香茶業(yè)、高鼎茶業(yè)、大自然茶業(yè)等20家茶莊園已初步建成或在抓緊建設中。茶園莊園化管控茶園28萬畝，占全縣茶園面積47%。
安溪縣，茶莊園的建設范本
安溪縣在近年來的茶業(yè)發(fā)展中，始終要求全縣涉茶工作者牢記“四心四化”，致力于打通“七大通道”。其中“四化”之一就是指莊園化，“七大通道”就提到金融資本進入茶山茶園、游客到安溪體驗消費兩大通道。
“生態(tài)為底色、茶葉為主題、文化為靈魂、旅游為紐帶”是安溪堅持三產(chǎn)融合發(fā)展的基本原則。在近十年的時間里，安溪建設完成了五種不同類型和方向的茶莊園，至此還在不斷地完善配套資源。
?以華祥苑茶莊園、高建發(fā)茶莊園、綠色黃金茶莊園為代表的休閑度假型茶莊園
?以譽豐國心茶莊園為代表的科技引領型茶莊園
?以德峰茶莊園為代表的市場開拓型茶莊園
?以添壽福地茶莊園、冠和茶莊園、中閩魏氏茶莊園為代表的產(chǎn)業(yè)發(fā)展型茶莊園
?以八馬茶莊園、三和茶莊園為代表的綜合開發(fā)型茶莊園
在茶莊園的規(guī)劃上，安溪注重既和諧統(tǒng)一又和而不同。在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全、基礎設施齊全的狀態(tài)下，讓每個茶莊園飽有各自的發(fā)展特色。
01
休閑度假型茶莊園
依托莊園周邊的生態(tài)資源 ，以體驗自然、休閑養(yǎng)生、餐飲娛樂吸引眼球，使之成為周邊城市市民休閑度假的首選之地。
一號代表：華祥苑茶莊園
華祥苑茶莊園擁有種茶體驗區(qū)、采茶體驗區(qū)、制茶體驗區(qū)、品茗室、茶文化館、茶藝表演區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品交易區(qū)、觀光木屋、特色農(nóng)家菜餐飲區(qū)、停車場等。此外，開發(fā)了觀看日出、茶園登山、騎行、茶藝比拼、休閑燒烤、自助K歌、輕松舞會等一系列休閑娛樂項目，年接待游客2.5萬人。
二號代表：高建發(fā)茶莊園
高建發(fā)茶莊園大力發(fā)展茶莊園體驗游，先后建成高標準生態(tài)茶園示范區(qū)(包括水肥一體化示范區(qū)、噴灌示范區(qū)、園區(qū)路網(wǎng)、觀光步道建設)，國家烏龍茶新品種選育示范區(qū)，“繽紛茶源”種植模式示范區(qū)，手工古法制茶體驗館，休閑購物中心和接待中心，年接待游客達5萬多人。
三號代表：綠色黃金茶莊園
綠色黃金茶莊園擁有安溪六大名種、鐵觀音、金觀音、東方美人園區(qū)、日本黑松園區(qū)?，F(xiàn)已完成道路硬化、園區(qū)休閑步行道、茶文化展示廳、休閑館等配套設施的建設以及品種園、綠化及部分夜景工程等建設，打造生態(tài)、有機、體驗、休閑旅游為一體的高品位茶莊園。
利用莊園先進的生產(chǎn)設施和優(yōu)秀人才，開展新品種、新技術的試驗、示范、推廣和種苗繁育，加快科技成果的轉(zhuǎn)化和應用。
代表：國心綠谷茶莊園
國心綠谷茶莊園全園鋪設數(shù)光纖，設置了24小時360度紅外高清監(jiān)控網(wǎng)絡，建立從茶樹植到封裝成品的實時可視監(jiān)管系統(tǒng)，并在公司網(wǎng)站公開全過程，消費者可以看到一片茶葉的源頭。
03
市場開拓型茶莊園
依托優(yōu)勢產(chǎn)品，把眾多分散的農(nóng)戶連接起來，有組織地進行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝、儲藏、加工、銷售，培育自己的品牌，進而帶動農(nóng)民增收。目前安溪縣的茶葉合作社大多可以歸類到此類型之中。
代表：德峰茶莊園
德峰茶莊園充分發(fā)揮地處安溪鐵觀音發(fā)源地的品牌優(yōu)勢，從建設紅心歪尾鐵觀音茶保護區(qū)入手，努力打造山、水、茶、林、園的“五位一體”的茶莊園特色景觀，并發(fā)揮國家級農(nóng)民合作社示范社的帶動作用，拉動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，帶動合作社社員及周邊茶農(nóng)一起脫貧致富。
以基地為依托，以產(chǎn)業(yè)為支撐，通過“接二連三”，實現(xiàn)效益的最大化。
一號代表：添壽福地茶文化莊園
添壽福地茶文化莊園集有機生態(tài)茶園開發(fā)、生產(chǎn)、加工、深加工、科研、客商定制、休閑旅游、茶文化體驗與傳播于一體，帶動周邊2100多戶農(nóng)民建設無公害茶園萬畝，從業(yè)農(nóng)民人均年收入3萬元。
二號代表：冠和茶莊園
冠和茶莊園融合企業(yè)文化和茶文化，打造“養(yǎng)生、休閑、體驗”三大主題，建設高標準生態(tài)茶園、茶文化博物館、制茶體驗加工區(qū)等，引進“互聯(lián)網(wǎng)+”概念，運用“互聯(lián)網(wǎng)+有機茶+認養(yǎng)”的發(fā)展模式，可視園讓茶人與茶園更近，為茶人打造“都市田園夢”，帶動周邊800多戶農(nóng)民參與發(fā)展。
三號代表：中閩魏氏茶莊園
中閩魏氏茶莊園位于安溪龍涓長新峰，占地面積9645畝，平均海撥800米，2005年1月動工建設，歷時8年投入資金9千多萬元，現(xiàn)已建成生態(tài)茶園2200畝，其中傳統(tǒng)梯田式生態(tài)茶園1200畝，現(xiàn)代集約式生態(tài)茶園1000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)毛茶10幾萬斤，建成現(xiàn)代化標準廠房1.2萬平方米，品茗會所3000平米，引進先進制茶設備50多套。
05
綜合開發(fā)型茶莊園
集種、養(yǎng)、加、游、購、娛為一體，形成產(chǎn)業(yè)鏈條帶動的綜合型開發(fā)。
一號代表：八馬茶莊園
八馬茶莊園利用交通便利的條件，以“高標準生態(tài)茶園+觀光工廠+茶文化休閑驛站”的模式，致力打造一個集旅游觀光、體驗、住宿、餐飲、消費為一體的綜合性茶莊園，年均接待游客3.2萬人。
二號代表：三和茶莊園
三和茶莊園以“種茶”為手段，以實現(xiàn)“品牌黏性”為目的，以“我在安溪有棵茶樹”茶文化深度體驗項目為載體，致力建設一種集標準化茶園、現(xiàn)代生產(chǎn)加工、茶文化傳播、生態(tài)旅游為一體的綜合型現(xiàn)代茶業(yè)莊園，形成了賞日樂、植茶樂、采風樂、農(nóng)家樂、釣魚、斗茶樂、采茶制茶樂等一批別具特色的觀光休閑項目。以茶莊園為中心，安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了全新的生產(chǎn)方式、建設方式、營銷方式和生活方式。
安溪在茶莊園上的建設，既是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的成功典型，也是全國一二三產(chǎn)業(yè)融合的范本。
據(jù)福建省茶標委主任劉紹文介紹，“2018年福建省制定了中國首個茶莊園標準《福建省茶莊園建設指南》，安溪是主要的起草單位之一，我們還將制定茶莊園評價指南?！彼€提到，“在全國產(chǎn)茶縣市里面，安溪是中國茶莊園建設中的佼佼者。”
△福建省茶標委主任劉紹文
針對下一步的茶莊園建設方向，安溪縣政府副縣長肖印章在采訪中提到，安溪縣將依托茶莊園建設，持續(xù)做大做強茶旅融合發(fā)展這篇文章：
①打好綠色牌。通過茶莊園聯(lián)結(jié)合作社、茶農(nóng)，力爭全縣茶園集約化、規(guī)?；藴驶芸孛娣e達60%以上，在全域大生態(tài)、茶山小生態(tài)、茶園微生態(tài)三個層面加以推進，讓莊園“出好茶”。
②打好文化牌。注入茶文化元素，講話茶故事，讓莊園“可體驗”“有內(nèi)涵”。
③打好科技牌。重點是推動茶葉精深加工，開發(fā)茶食品、茶飲料等伴手禮，讓莊園“強筋骨”。
④打好惠農(nóng)牌。通過茶莊園聯(lián)農(nóng)惠農(nóng)新型利益聯(lián)結(jié)機制，并輻射帶動附近鄉(xiāng)村全面振興，讓茶農(nóng)分享二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展增值紅利。
△安溪縣政府副縣長肖印章
以茶莊園、茶旅為主要方向的產(chǎn)茶區(qū)三產(chǎn)融合發(fā)展，作為茶業(yè)發(fā)展的新趨勢，既要遵循市場規(guī)律，更要發(fā)揮好政府作用，由政府、企業(yè)、茶農(nóng)等各方共同努力加以推進，提高茶業(yè)附加值，增強競爭力，帶動茶農(nóng)增收，促進鄉(xiāng)村振興。
安溪對于茶莊園建設或是三產(chǎn)融合發(fā)展的探索，對于福建乃至全國而言，都具有良好的借鑒意義。
來源：說茶傳媒
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原標題：吳羚靖 |?18-19世紀英國移種中國茶與發(fā)展印度茶之問題探析
來源：世界歷史放映室
摘要：18—19世紀間，英國突破生態(tài)限制，利用帝國政治、科學知識和自然生態(tài)，主導了中國茶的空間轉(zhuǎn)移與印度茶的興起。這項與茶相關的帝國實踐，既是英帝國政治、經(jīng)濟強勢地位的表現(xiàn)，更是殖民時代英帝國生態(tài)控制、科學應用及知識權(quán)威的集中體現(xiàn)，它展示了自然之物如何在英帝國海外擴張中被逐漸融入社會建構(gòu)、帝國生態(tài)的進程，也體現(xiàn)了人類的歷史活動如何受自然影響與限制的情形。
關鍵詞：中國茶；印度茶；英帝國；帝國生態(tài)；科學知識；環(huán)境史
作者：吳羚靖，清華大學歷史系博士生。
本文載《學術研究》2017年第12期。系2016年度國家社會科學基金重大項目“環(huán)境史及其史學的創(chuàng)新研究”（16ZDA122）的階段性成果，項目首席專家為清華大學梅雪芹教授；同時受清華大學輔導員海外研修計劃支持（Tsing hua Fudaoyuan Research Fund）。
為方便閱讀，本文注釋省略，需要請參考原文。
將茶樹從中國移植到歐洲殖民地上，大都由個人的努力而促成。只有在英屬印度情況稍有不同，它是由于一個國家的迫切需要而造成的結(jié)果。
??????——威廉·烏克斯《茶葉全書》
茶起源于中國，其歷史源遠流長，后來隨著地區(qū)間貿(mào)易聯(lián)系的加強，茶成為連接中國內(nèi)部各地區(qū)、中國與世界其他國家聯(lián)系的重要紐帶，在政治、國際貿(mào)易、觀念、日常飲食等方面發(fā)揮著重要作用。長久以來，中國壟斷著茶的種植與貿(mào)易，但自18世紀下半葉起，西方開始探尋移種中國茶的可能性。憑借帝國的擴張力和自由貿(mào)易的趨勢，以東印度公司為代表的英國各界紛紛派出“植物獵人”，詳細考察中國茶的種植環(huán)境和制作方法，并嘗試將中國茶苗采集后移種到距離中國最近的印度殖民地茶園。不過，由于自然條件的限制，中國茶在印度出產(chǎn)不穩(wěn)定。與此同時，英國也在印度加緊步伐尋找當?shù)匾吧琛?span>1823年，印度阿薩姆野生茶被發(fā)現(xiàn)，1834年阿薩姆野生茶被正式確定，但當時英國的科學家、印度植茶者依舊認為中國茶種品質(zhì)優(yōu)于阿薩姆野生茶，于是他們一邊繼續(xù)向印度引進中國茶苗，聘用中國茶工來優(yōu)化印度茶的品種和種植方式，一邊也在印度大力墾荒、發(fā)展種植園。20世紀初，迅猛發(fā)展的印度茶取代了中國茶，成為英國茶葉消費市場的主要供應者，茶也成為塑造英國國家認同的重要載體。
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學界的已有研究為本文奠定了重要基礎，但出于各自研究視角和問題解釋取向的不同，這些研究對英國在整個中國茶移種和印度茶興起過程中的主導作用、帝國茶葉種植的生態(tài)后果、自然本身如何影響了這一歷史進程等問題論述不夠。因此，本文嘗試從英帝國環(huán)境史的視角出發(fā)，將18—19世紀英國移種中國茶、發(fā)展印度茶的實踐作為一個整體來論述，既關注帝國范疇內(nèi)不同群體與不同自然空間的相遇，也關注自然在此中發(fā)揮的作用，以探討英帝國如何超越原本生態(tài)邊界的限制，主導中國茶的空間轉(zhuǎn)移以及后來如何利用帝國的知識與權(quán)力來推動印度茶的興起。
一、平移自然：英國移種中國茶的多次實踐
中國茶葉從17世紀起進入英國人的視野，在17世紀末至18世紀末“中國風”（Chinoiserie）風靡歐洲的背景下逐漸流行開來。當時，英國社會各界對了解茶葉的渴望實際上是社會知識與文化想象的混合物。除了社會大眾對茶葉飲品的追捧，英國知識界也致力于探討中國茶的自然性質(zhì)、功用價值。博物學家想要將這種異域植物納入西方啟蒙分類體系；園藝愛好者希望了解茶樹生長的秘密，有機會購買來裝點自家花園；醫(yī)生們想要測試茶葉是否是治病萬靈藥；政客以及哲人們則著重討論茶葉所蘊含的道德倫理與文化內(nèi)涵；商人們渴望考察中國人的種茶方法和制茶工藝，以便日后引導其種植、生產(chǎn)，擺脫中國對茶葉市場的控制。此外，到18世紀下半葉，中、英之間茶一銀貿(mào)易的日益緊密愈發(fā)刺激了這種渴望，英國政府想要改善農(nóng)業(yè)而提出“種綠省銀”（Growing Green,Saving Silver）發(fā)展經(jīng)濟。于是，移種中國茶成為一項事關英國民生、帝國擴張、社會文化以及中英關系的事業(yè)。
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（一）班克斯時代的嘗試。其實，最先提出要移種中國茶的并非英國人，瑞典的博物學家林奈（Carl Linnaeus）從1750年開始就已嘗試將中國茶移種回本國，但因為茶苗無法承受長時間的海上運輸和植物對氣候環(huán)境的不適應而作罷。英國對印度的殖民占領和東印度公司的貿(mào)易經(jīng)驗則使英國擁有瑞典所不具備的條件。1757年印度正式成為英國殖民地，其海外非正式代理東印度公司經(jīng)過一個多世紀的發(fā)展也已熟稔中國和印度的貿(mào)易規(guī)則；英國國內(nèi)此時也正倡導改善農(nóng)業(yè)來提高社會整體水平；博物學考察風尚正興，尤其是在約瑟夫·班克斯（Joseph Banks,1743—1820年）的主導下，皇家學會、皇家植物園丘園（Kew garden）與東印度公司有著緊密的合作。
約瑟夫·班克斯
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1780年代前后，英國人開始將移種中國茶的想法付諸實踐。1788年，時任英國皇家學會會長和丘園實際管理者的班克斯，分別與英國貿(mào)易委員會（Board of Trade）主席霍克斯伯里（Lord Hawkesbury）和當時東印度公司主席威廉·德威尼斯（William Devaynes）討論中國茶移種印度的事宜。他們認為，如果有相應的資金支持和理論支撐，英國可能在其東印度或西印度殖民地種植茶樹，以供應英國的茶葉消費，而不再完全依靠從中國進口。班克斯認為移種中國茶“任務的成敗不僅影響東印度公司，而且關乎整個國家”。隨后，班克斯通過自身與東印度公司的聯(lián)絡以及私人關系，多次派植物學家從中國獲取茶種與茶苗后在英國植物園和印度殖民地不斷進行移種實驗。1789年，卡明船長從中國運茶樹2722株，但到達印度加爾各答植物園時僅272株存活，其余死于途中。1793年，英國派馬戛爾尼（George Macartney）使團到中國考察，使團中的斯丹東（George Lenoard Staunton）對植物學造詣頗深，另有斯約納克（David Stronach）和霍克斯頓（Haxton）兩位致力于植物采集工作的園丁。該使團受班克斯所托，要采集中國茶，并留心記錄中國茶的制作過程。1816年阿美士德訪華團雖然也在中國收集了一些茶苗與茶籽，但他們所乘坐的輪船后來觸礁，茶籽茶樹全部丟失。幾次努力的失敗使得英國暫時擱置了茶樹移種的計劃，因此直至1820年班克斯去世，他也沒有實現(xiàn)在英國殖民地種植中國茶的計劃。
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（二）印度茶葉委員會和福鈞的調(diào)查。英國在嘗試將中國茶移種至印度次大陸的同時，也沒有放棄尋找印度野生茶樹的努力。19世紀伊始，英國社會便不斷流傳印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹的消息。與此同時，在英帝國自由貿(mào)易日漸高漲的背景下，1813年英國議會宣布廢除東印度公司在印度的權(quán)利，其對中國的貿(mào)易壟斷權(quán)于1833年正式停止。東印度公司茶葉貿(mào)易特權(quán)的喪失使英國各界紛紛騷動，他們想要在新時代東方茶葉貿(mào)易中分一杯羹。為滿足英國植茶者開辟印度茶園的迫切需求，時任印度總督班庭克（William Bentinck）于1834年選派13名英國人及印度人成立新的印度茶葉委員會（India Tea Committee），其主要任務是研究中國茶能否成功移植印度，這一任務既要考察中國茶的種植環(huán)境和制茶方法，也要尋找印度境內(nèi)最適合移種中國茶的地域。
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為了獲得中國茶苗和茶籽，1834年6月印度茶葉委員會派秘書戈登（George James Gordon）到中國，考察茶樹栽培與茶葉制作工藝、購買茶苗茶種以及雇傭中國茶葉工人等事宜。由于此時英國并未打開中國的大門，清廷禁止外國人進入茶區(qū)及私運茶籽出口，因此戈登的此次調(diào)查只是間接地購得大批武夷茶籽，于1835年將它們分三批順利運往印度加爾各答，并在廣州招募到愿意前往印度傳授制茶技術的中國茶工。戈登運回的茶籽種于加爾各答，培育的幼苗在隨后兩年間被送到印度不同地區(qū)栽培和觀察，其中2萬株栽于阿薩姆省，2萬株則栽于喜馬拉雅山西北部的古門和臺拉屯，2000株栽于印度南部的尼爾吉利山，剩下的9000余株被分配給多位私人種茶者。經(jīng)過一段時間的培育后，栽種于尼爾吉利山的樹苗難以成活，種在阿薩姆地區(qū)和喜馬拉雅山區(qū)的樹苗雖有枯死，但也有幾個茶園的茶苗存活數(shù)量可觀，以至于有植物學家推測如果這些茶樹生長順利，再過數(shù)年印度茶園無須購買中國茶種。
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如前文所述，此時的東印度公司已不再壟斷中國茶葉的銷售，需要和其他商人競爭，因此該公司的商人也加大力度探尋移種中國茶的辦法。然而，當時中國嚴厲限制茶種外流，禁止外國人在中國領土上進行茶葉考察，英國人的茶葉移種計劃被擱置。直到鴉片戰(zhàn)爭之后，《南京條約》開放上海、福州、廈門、寧波、廣州為通商口岸，這為英國移種中國茶提供了契機。1843—1855年間，蘇格蘭博物學家羅伯特·福鈞（Robert Fortune,1812—1880年）受皇家園藝學會和東印度公司委托先后三次來訪中國，通過喬裝打扮成中國人的樣子、與中國當?shù)孛癖姾献鞯确绞?，系統(tǒng)地考察江浙地區(qū)和徽州的綠茶、福建紅茶和廣東花茶的制作工藝。1843年，福鈞第一次到達中國，他先后參觀了寧波周邊綠茶產(chǎn)區(qū)和福建紅茶種植園，其考察后的記錄向西方世界清晰地呈現(xiàn)了中國茶品種、種植以及制茶方法。得益于第一次考察的成功，東印度公司在1848年和1853年先后兩次委托福鈞到中國考察。福鈞第二次考察的重點在于為東印度公司收集品質(zhì)上乘的茶樹茶種，聘請經(jīng)驗豐富的中國種茶、制茶工人傳授茶葉栽培加工方式。三年后，福鈞帶著8名中國茶工和數(shù)萬茶樹苗及茶樹種子到達印度加爾各答植物園。1853年，東印度公司再次派福鈞到中國搜集茶苗茶種、招募更多的茶工，還讓其考察中國花茶的制作工藝。兩年后，福鈞將其收集的大量優(yōu)質(zhì)茶苗和制茶設備以及所招聘的17名茶工一并送至印度的加爾各答。福鈞的考察活動使英國移種中國茶的企圖有了很大的突破。他親自冒險進入中國的一些重要茶區(qū)，與當?shù)夭柁r(nóng)打交道，考察種茶、制茶等工藝，獲得一手的考察記錄，也解釋了很多原來被誤解的問題。
羅伯特·福鈞
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（三）平移自然與模擬生境。從18世紀的班克斯到19世紀的福鈞，帝國擴張與全球貿(mào)易驅(qū)動著英國人嘗試移種中國茶。此中每一次對中國茶鄉(xiāng)的探訪和考察、每一位“植物獵人”對茶生長環(huán)境、植物栽培以及制茶工藝的考察，都是英國構(gòu)建自然帝國的重要部分，因為它展現(xiàn)了英帝國嘗試克服“有形帝國”內(nèi)生態(tài)資源的限制，通過平移自然、模擬自然生境來實現(xiàn)帝國的政治、經(jīng)濟目標。
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數(shù)次茶葉調(diào)查和移種實踐無疑存在著共性。植物獵人需要深入地了解中國茶的生長環(huán)境，按照當時西方博物學的原則將東方異域自然生態(tài)指標化，分析當?shù)氐臍夂?、地形、土壤等自然條件；與此同時，他們還需要比照著中國茶鄉(xiāng)的生態(tài)環(huán)境，在印度范圍內(nèi)尋找最接近中國南方茶區(qū)的地方。當班克斯向德威尼斯表示印度的哈爾、庫棋比哈爾、蘭普爾三個地區(qū)是最適合種茶的區(qū)域時，他就是基于孟加拉到喜馬拉雅山之間的地區(qū)氣候環(huán)境與中國茶園非常相似而提出的。福鈞第二次到中國時，考察了徽州松蘿山（今安徽省休寧縣）的自然條件，他以英格蘭的自然作為參照系來描述當?shù)厣鷳B(tài)，發(fā)現(xiàn)當?shù)貛r石與英格蘭類似，紅色的鈣質(zhì)砂石和歐洲相似，植被也具備英格蘭或印度北部地區(qū)常見植物的特質(zhì)。當他完成在中國的考察來到東印度公司在喜馬拉雅山附近的茶園參觀時，又將喜馬拉雅的自然與中國對比：“喜馬拉雅山上的植物群與同一緯度中高山植被類似。在喜馬拉雅山上發(fā)現(xiàn)的物種也能在中國的武夷、浙江、江西等地的山脈上見到。當這些植物獵人考察中國茶樹的自然生長條件和印度發(fā)展茶園的可能性之時，他們實際是在對生態(tài)的認知中完成一個平移自然的過程，他們將當?shù)刈匀粭l件一個個從其原來的生態(tài)整體中剝離出來，將它們重新編織進以帝國為基礎的全球統(tǒng)一的自然秩序和歸類模式中。在這一系統(tǒng)中，自然變成統(tǒng)一的語言，只要是系統(tǒng)里氣候、土壤等條件類似，即可實現(xiàn)茶種的平移和栽植。
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此外，除了比照茶葉生長環(huán)境外，成功移種中國茶還離不開運輸過程中對茶苗、茶籽生長環(huán)境的維護。就先前的大多數(shù)移種實踐來看，當時從中國到印度的海上航行需要耗費至少一個月，在長途中照顧活種茶苗是一項難度極高的工作，大部分茶苗在運輸中枯萎，茶籽也因顛簸難以發(fā)芽成長。直到1830年代“沃德箱”的出現(xiàn)，使帝國的植物獵人們看到了提高移種存活率的希望。沃德箱是一種密閉的保護植物生長的玻璃容器，能夠保護種在箱子里的植物在長途運輸中免受海浪海風的侵蝕，最早應用于英國移植南非、澳大利亞的活體標本。后來，具有豐富園藝經(jīng)驗的福鈞嘗試對其進行改造，他根據(jù)中國、印度的氣候條件和自然環(huán)境，嘗試在沃德箱里放置淺層濕潤土壤，將茶籽播種至土中，上層還種著一些桑樹苗，然后封閉箱子。實際上，改良后的沃德箱是在封閉空間內(nèi)模擬出中國東部茶鄉(xiāng)和喜馬拉雅地區(qū)的自然條件，桑樹苗的蒸騰可以為茶籽發(fā)芽提供合適的水分、穩(wěn)定箱子內(nèi)的氣溫，營造出適合植物生長的小氣候（micro-climates），使得經(jīng)過長途旅行后到達加爾各答的中國茶籽還能正常生長。這是英帝國將殖民擴張過程中積累的博物學經(jīng)驗應用到移種中國茶的實踐中的表現(xiàn)。
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因此，英國若干次考察中國茶樹生長環(huán)境和尋找印度適合種茶之地，既可以被視為帝國殖民擴張的政治、經(jīng)濟努力，也可以被視為帝國博物學家認知、改造異域自然的實踐。它表明了英帝國試圖打破國家地理阻隔，探索平行生態(tài)系統(tǒng)（parallele cosystem）存在的可能，而在移種過程中帝國模擬自然、將異域景觀用統(tǒng)一的自然話語表達出來，彰顯了帝國對于自然生態(tài)的控制能力，這是一種受益于又服務于帝國經(jīng)濟與國家權(quán)力的無形能力。
二、自然工廠：印度茶業(yè)的發(fā)展與問題
英國移種中國茶和發(fā)展印度茶“像同時運轉(zhuǎn)的平行世界”，一邊移種中國茶到印度，另一邊也不斷考察印度野生茶的存在。當時的英國人對印度茶品質(zhì)和出產(chǎn)量信心不足，于是繼續(xù)引種中國茶與其混種。隨著時間的推移，人們已經(jīng)很難辨別茶園里的印度野生茶和中國茶。英國對印度殖民地的政治控制和印度茶園日趨穩(wěn)定的產(chǎn)茶量使帝國的植茶者將工作重心從移種中國茶轉(zhuǎn)向大規(guī)模開墾印度茶園。
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（一）初期茶園試驗與波折。英國尋找印度野生茶起始于考察印度的自然條件是否能夠種植中國茶，卻在1823年偶然間發(fā)現(xiàn)印度東北部阿薩姆的野生茶。1834年5月，阿薩姆邦代理人向印度茶葉委員會匯報在皮珊的新福區(qū)有野生的土生茶樹，并且指出阿薩姆是適合栽培茶樹的地區(qū)，其標本得到加爾各答植物園的正式鑒定。1835年印度茶葉委員會成立了科學調(diào)查團，與1834年的任務重點不同，此次調(diào)查的重點是研究阿薩姆野生茶推廣種植的可能性，勘察茶樹試驗園最合適的位置。
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阿薩姆茶葉率先成為印度茶的代表。1839年1月第一批阿薩姆茶在倫敦拍賣行瞬間被搶空，這鼓舞了英國人的信心，他們堅信隨著栽培與制作方面經(jīng)驗的增加與改進，印度野生茶會促進英帝國的發(fā)展，阿薩姆茶必然會有與中國茶并駕齊驅(qū)的一天。1840年，阿薩姆公司得到東印度公司特許成立，獲得阿薩姆地區(qū)2/3的試驗茶園以及最初10年免費經(jīng)營的資格。同時，從加爾各答植物園運來的中國茶樹及阿薩姆茶種開始共同在印度的吉大港、古門、臺拉屯等茶園生長。為了提高野生茶的品質(zhì)，英國植茶者不斷嘗試改良印度野生茶，用中國茶混合種植。除了改良茶種外，植茶者們更是熱衷開墾新土地發(fā)展茶園。從1850年代起，英國殖民政府有意扶植印度的茶業(yè)栽培，頒布《阿薩姆條例》（Assam Rules）規(guī)定土地可以出租，帝國植茶者們的投資興趣被激發(fā)起來。
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然而，令英國人始料未及的是，這項富有生機的帝國事業(yè)在不久后開始轉(zhuǎn)入黑暗的陰影之中，眾人沉淪于投機的植茶狂流。一些投機者狡猾地將成績較好的新茶園作為宣傳對象，大肆鼓吹快速發(fā)財之道，新、舊茶園在狂流之中盲目擴張。除了阿薩姆，大吉嶺、卡察、雪兒赫脫、古門及哈薩利巴等地都是投資者的偏愛之地。1861年，殖民政府在原先《阿薩姆條例》基礎上增補的《坎寧法規(guī)》（Lord Canning Rules）使茶園經(jīng)濟泡沫進一步加劇。按照該法規(guī)，殖民政府將土地統(tǒng)一定價賣給個人，即便是叢林中未經(jīng)開墾的荒地，每英畝也必須以10盧比或以上的價格銷售。這項舉措雖然使茶園售價提高，但植茶者們對開墾茶園的需求不減，于是阿薩姆、卡察、大吉嶺以及吉大港等地投機者肆意開墾荒地、倒賣土地，甚至有些不能種茶的貧瘠土地也被高價銷售或一地多次銷售。到1865年前后，茶葉泡沫破滅，原本價值10萬盧比的茶園一夜之間只賣到數(shù)百盧比，有的每英畝甚至不值1先令。直到1870年代，印度的茶業(yè)才逐漸從危機中重生，恢復信用和穩(wěn)定的生產(chǎn)。
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（二）茶園困境與土壤問題。迅猛發(fā)展的印度茶在19世紀中葉呈現(xiàn)的是一幅繁盛的假象，其背后隱藏著當?shù)鼐坝^的改變以及后續(xù)土壤、病蟲害等問題。茶園熱潮迅速改變了當?shù)鼐坝^。當時的植茶者認為茶樹苗的生長需要光照，周邊高大的樹木會阻擋茶苗吸收陽光，因此茶園周邊的樹林也隨之被清理。一位19世紀下半葉在阿薩姆的英國植茶者回憶道：“粗狂美麗的密集叢林里交織著樹木、蕨類、爬行物以及灌木叢，各片葉子顏色、大小、形狀各異，使得那些自然愛好者驚嘆不已?！笨梢?，當時阿薩姆本是叢林覆蓋，此中生物豐富，構(gòu)成了一個完整的“小生境”。然而新茶園數(shù)量增加、茶壟日趨密集，破壞了原本的土地景觀和自然生境。久而久之，茶園原先的地表被剝落，取而代之的是密集的茶壟，周邊的自然森林系統(tǒng)被人為消解，森林覆蓋面積急速減少。到了1901年，茶園主們控制了印度阿薩姆地區(qū)164個茶園，占地244653畝，而同時水稻和其他農(nóng)作物的占地面積也不過357135畝。阿薩姆大部分的自然景觀、生態(tài)環(huán)境已經(jīng)和殖民前極為不同，加劇了印度淪為“一片開裂的土地”的處境。
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雖然植茶者能短時間內(nèi)從日漸增長的產(chǎn)茶量中獲益，但是幾十年后他們都不得不面對茶園發(fā)展的最大問題：土壤肥力下降。從19世紀末在印英國植茶者和科學家的記錄資料來看，土壤退化主要是兩個原因：不了解所選茶園地周邊的自然環(huán)境和茶園快速擴張所帶來的巨大生態(tài)壓力。如前文提及，很多茶園主完全沒有種茶經(jīng)驗，他們往往沒有經(jīng)過詳細考察就任意選址種茶。當時就有人提出阿薩姆察查地區(qū)茶園土壤退化的原因是錯誤的選址，因為大部分察查茶園實際上“土壤沒有附著力，在熱帶雨林氣候下種茶會使土壤力容易被沖刷走，隨著土壤流失，植物也就難以生長”。而且，茶園在開墾中取代了當?shù)卦械淖匀簧?，原先小生境里給土壤提供養(yǎng)料的樹葉等生物消失，“茶樹葉子也被剝落，使得沒有葉子能夠返回到土壤，造成了土壤肥力逐漸下降”。土壤肥力的下降還影響著一個小生境內(nèi)諸多自然之物的生長狀態(tài)，因此當其退化時諸多生態(tài)問題便接踵而來。以阿薩姆茶園為例，該地茶園的種植擴張降低了土壤的蓄水能力，從而擾亂自然排水系統(tǒng)，最終導致當?shù)責o規(guī)律的洪災。
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另外，土壤的退化也使茶樹無法獲得正常生長所需的養(yǎng)料，茶樹容易枯萎或遭受病蟲害的襲擊，病蟲害發(fā)病率升高。植茶者從19世紀下半葉就開始意識到病蟲害問題，但他們認為病蟲害問題并非自古就存在，而是一種新出現(xiàn)的現(xiàn)象。1873年，上阿薩姆錫布薩格爾地區(qū)的植茶者薩繆爾·皮爾（Samuel E.Peal）第一次正式提出阿薩姆茶園的病蟲害問題，他認為茶蝽將成為未來植茶者最大的敵人，會使每畝茶產(chǎn)量下降。至于病蟲害產(chǎn)生的原因，皮爾將之歸咎于茶園本身的快速發(fā)展，他認為茶園集中收集灌木、只重視新葉發(fā)展等為病蟲害提供了最合適的生長條件。除了茶蝽外，當時阿薩姆茶園常見病蟲害還有紅蜘蛛、皰狀疫病、蚊枯病、茶蚜、橙色甲蟲、毛蟲、蟋蟀、鎊蟲、白蟻等，其中有部分是印度特有的。這使得我們有理由懷疑病蟲害是英國殖民印度后高度開墾茶園后所帶來的問題。
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（三）流水作業(yè)與自然工廠。為了在茶葉市場上與中國茶競爭，印度茶園必須保持比中國茶更低廉的價格，故茶園主除了努力改善土壤肥力、保持更穩(wěn)定的茶葉產(chǎn)量之外，還將英國工業(yè)機械化生產(chǎn)技術挪移到印度茶園，用流水作業(yè)來壓低勞動力成本。印度茶園一開始采用中國茶工帶來的制茶方法，將綠色茶葉加工為干燥的箱裝紅茶，即手工揉捻，在炭火上烘干，裝箱時工人用腳踏緊。這種方法耗費勞動力，而且一些茶園主認為“不文明、不衛(wèi)生”，于是他們引進新的機械。1872年，英國科學家威廉·杰克森（William Jackson）發(fā)明了第一臺揉捻機。后來，其發(fā)明的其他類型的機器在制茶過程中也都有應用。
英國人利用機器代替人工制茶，建立起自己的茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)，即將切割（Cut）、撕碎（Tear）和揉捏（Curl）融為一體的“CTC方法”。與傳統(tǒng)的中國制茶法不同，用這種方法制茶，不必將新鮮的茶葉放置陽光下或炭爐內(nèi)萎凋若干小時，只需要將茶葉放進旋風機和干燥機，在五分鐘內(nèi)就能完成茶葉的萎凋步驟。隨后，切割機取代了原先的人力，將茶葉切成特定的方塊，再由連桿滾動機來實現(xiàn)原來人力壓制的步驟。接著，再將茶葉翻入干燥機借助炭熱快速加溫發(fā)酵。最后，通過特制的撿茶機按尺寸大小對茶葉分類。采用這種方法，整個加工過程幾乎不需要任何人工干涉，便可以提高制茶效率，保證茶葉生產(chǎn)的低成本。1872年印度制茶成本是每磅11便士，而1913年采用新式制茶法后使成本減到每磅只需2.5便士至3便士，8000臺揉捻機可以代替過去的150萬名勞工用手工制茶。
然而，流水生產(chǎn)使茶葉變成一種工業(yè)產(chǎn)品，擯棄了茶葉原有的自然性質(zhì)及其對自然條件的依賴，被附加上工業(yè)屬性，而每一個茶園實際也成了“綠色天地里的大工廠”。當時也有人抱怨機械化茶葉生產(chǎn)改變了茶的風味。盡管如此，印度茶還是憑借其低價優(yōu)勢在20世紀初取代了中國茶，逐漸壟斷了日后英國茶葉市場。據(jù)統(tǒng)計，19世紀后期，印度茶在英國市場占領的份額從1866年的4%上升到1903年的60%,相反，中國茶則從96%下降到10%。
可見，19世紀印度茶的興起和發(fā)展過程對于英國來說，無疑是決定國家未來發(fā)展的重要事件。英國在運營這項帝國事業(yè)時，將印度的自然和人作為一個可控制的區(qū)域，其控制力既體現(xiàn)在政治、領土的占領方面，也體現(xiàn)在對該地的生態(tài)環(huán)境和自然知識的利用方面。當然，英帝國運轉(zhuǎn)其“自然工廠”時，也受到自然條件的限制，無論是移種來的中國茶表現(xiàn)出的環(huán)境不適應性，還是后期茶園擴展所引發(fā)的一系列土壤、病蟲害問題，都是被統(tǒng)治的自然作用于人類活動的反映。
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三、被統(tǒng)治的自然：帝國事業(yè)與生態(tài)
從經(jīng)濟和政治角度看，英國社會的茶葉需求推動了英國商業(yè)的迅速增長，也增強了英國在亞洲的貿(mào)易網(wǎng)絡，推動了英帝國向其他種植茶葉的地方的擴張。因此，19世紀英國在其帝國范圍實現(xiàn)茶葉種植及其茶葉貿(mào)易的獨立，是改變?nèi)蚋窬值闹卮蠊?jié)點；隨著印度茶業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，印度茶被不斷進行文明建構(gòu)，成為展現(xiàn)維多利亞時代國家認同的象征物。
在這一重要的歷史發(fā)展進程中，不僅有政治家和資本公司的作用，還有帝國的植茶者、植物獵人、科學家、種植園工人以及不同空間的自然生態(tài)的共同作用。從18世紀起，英國博物學發(fā)展與英國農(nóng)業(yè)改良浪潮結(jié)合在一起，這也奠定了塑造英帝國的基礎。博物學家們以丘園和皇家學會為依托建立起龐大的海外網(wǎng)絡，紛紛投身到考察海外殖民、利用殖民地經(jīng)濟作物的行動之中；早期英國移種中國茶和考察印度自然環(huán)境付出的諸多努力，使得帝國擴張與博物學考察事業(yè)緊密聯(lián)系在一起。然而，這些帝國博物學家的實踐也顯示了東西方自然認識傳統(tǒng)、科學知識與地方經(jīng)驗間的相遇過程。在中國的書寫傳統(tǒng)里，分析自然環(huán)境風景應從一個整體的視角，將自然當作由山、水、人、物相互交織、聯(lián)結(jié)的有機體，但帝國博物學家在考察時圍繞著茶樹種植的目的，將自然解構(gòu)成特定的因素，按照帝國經(jīng)濟需要，將當?shù)氐闹参飫澏橛杏玫?、無用的，這些工作通過考察報告、游記等方式被記錄下來，幫助帝國建立科學知識權(quán)威，用科學代碼為帝國的讀者制造英國之外的世界，賦予帝國的經(jīng)濟擴張以合理性。這是一場在自然生態(tài)認知領域內(nèi)的“全球性世俗化工作”。當然，這一過程也包含著地方經(jīng)驗的反作用和科學知識對地方經(jīng)驗的吸收。那些被派到中國考察、采集茶種的植物獵人記錄下中國的種茶方法，吸收了茶區(qū)的地方知識。被雇傭去印度茶園教授植茶之術的中國茶工也帶去了歷史悠久且成熟的植茶經(jīng)驗，形成關于該地區(qū)土壤性質(zhì)和移植栽種的知識。另外，當英國植茶者的印度茶園遭受病蟲害侵擾時，他們也會參考印度當?shù)厝藨獙Σ∠x害問題的地方知識，譬如曾試圖借鑒印度當?shù)氐耐赁k法，用能散發(fā)濃郁氣味的土生植物（titapani）、糞便、骨灰粉來解決茶葉病蟲害問題。這反映了那些遠離帝國中心、在殖民地活動的群體是如何將當?shù)匕傩占捌涞胤叫越?jīng)驗納入更為廣闊的帝國知識網(wǎng)絡之中的。
英帝國探求利用經(jīng)濟作物，挪移不同地區(qū)的有價值的自然之物以服務于帝國的事業(yè)，表明了時人所持有的利用自然的觀念。而在分析帝國的權(quán)力、知識與生態(tài)控制時，作為共同參與者的“非人類”因素也應被納入分析的框架，因為它們展現(xiàn)了自然的力量和歷史的不確定性。如前文所述，移種到印度的中國茶苗并非如預期那樣快速適應新的生長環(huán)境，印度茶業(yè)也因為過度開墾而遭遇危機，該危機本質(zhì)上反映了人類活動受自然之力的限制，過度開墾茶園導致的土壤退化和病蟲害的爆發(fā)都是這種限制的表現(xiàn)。
總而言之，作為象征全球貿(mào)易交流和自然相遇的典例，英國移種中國茶并主導印度茶興起的過程，實際上被賦予了自然、文化、社會以及英帝國的屬性。從某種意義來說，正是英帝國利用日益增長的權(quán)力為帝國的生態(tài)控制和商業(yè)資本獲取創(chuàng)造了條件，反過來，英帝國也正是在殖民地的實踐中樹立了對自然知識的權(quán)威解釋，改造了當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，才得以進一步維持其影響力和統(tǒng)治力。這樣，與茶相關的帝國實踐，既是英帝國政治、經(jīng)濟強勢地位的表現(xiàn)，更是殖民時代英帝國生態(tài)控制、科學應用及知識權(quán)威的集中體現(xiàn)；它展示了自然之物如何在英帝國海外擴張中被逐漸融入社會建構(gòu)、帝國生態(tài)的進程，也體現(xiàn)了人類的歷史活動如何受自然影響與限制的情形。
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