十年來，茶行業(yè)在高速發(fā)展與產(chǎn)銷矛盾中交替發(fā)展，產(chǎn)茶區(qū)政府和茶企茶農(nóng)在這個過程中也隨之經(jīng)歷了幾次的過山車。
茶葉產(chǎn)銷失衡這是不爭的事實。近年來，與種植面積、產(chǎn)量快速提升相比，銷售量和消耗量并沒有同比例增長。由此帶來的供需失衡壓力越來越大。多數(shù)傳統(tǒng)茶企沉浸在產(chǎn)品的研發(fā)上，對市場的感知極其薄弱。這也使得傳統(tǒng)茶行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級變得特別艱難和沉重。
5月21日，全球第二個“國際茶日”，說茶傳媒在第四屆中國國際茶葉博覽會上正式發(fā)布了首部《中國茶商業(yè)白皮書》。該書的出現(xiàn)，首次明確提出茶商業(yè)思維，通過銷售、市場、新式茶飲、消費者調(diào)查、品牌等角度重新審視這個古老的行業(yè)，試圖從更客觀、更廣譜的視角解析茶行業(yè)，以其引發(fā)共同思考和探索，為茶行業(yè)實現(xiàn)思維轉(zhuǎn)變、商業(yè)運營方法真正的轉(zhuǎn)型升級，助力中國茶業(yè)全面振興發(fā)展。
重新認知產(chǎn)業(yè)，尋找破局之道
茶產(chǎn)業(yè)一直處于這樣一個啞鈴形的狀態(tài)：中間小、兩頭大。一端是生產(chǎn)技術(shù)日益完備、茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長，一端是用戶需求日益旺盛，飲茶習(xí)慣不斷養(yǎng)成；然而，中間的市場流通環(huán)節(jié)、營銷環(huán)境產(chǎn)業(yè)鏈極其薄弱。
“我從業(yè)這么多年，難道還不熟悉這個行業(yè)？”“我的茶葉那么好，可是為什么很多人都不買？”一度許多從業(yè)者在抱怨，年輕人都不喝茶，都在喝咖啡。殊不知，正是他們自己或放棄、或拋棄了年輕人。產(chǎn)業(yè)認知需應(yīng)時代之變而變，伺市場之變而動。如果不能深刻理解這一理念，往往成為迷離的當(dāng)局者。
現(xiàn)今的茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)不是重包裝輕產(chǎn)品的時代，也不能依靠一個頭銜就能等來暢銷，概念的玩兒法也無法一呼百應(yīng)。在這個時代當(dāng)下，單一的營銷模式已然行不通。
邊界清晰的產(chǎn)業(yè)概念顯然不適用于當(dāng)下的茶行業(yè)。產(chǎn)業(yè)跨界、產(chǎn)業(yè)混搭、產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)象越來越普遍。同時伴隨著信息化的廣泛應(yīng)用，營銷體系也被革新。
重新認識中國茶行業(yè)，認識消費人群的構(gòu)成、消費動因、消費喜好變得越來越重要。
如果非要下個定義，那么《中國茶商業(yè)白皮書》想要做的，是成為一個透視茶產(chǎn)業(yè)的“三棱鏡”，把眼前所見的茶行業(yè)，解構(gòu)成生產(chǎn)、消費、市場等更為具體的方方面面。
對從業(yè)人員而言，《中國茶商業(yè)白皮書》通過打通茶葉的多形態(tài)的發(fā)展路徑，加強對茶產(chǎn)業(yè)的認知，從而起到啟迪作用；對于說茶傳媒而言，《中國茶商業(yè)白皮書》是邁向品牌發(fā)展和服務(wù)模式走進3.0時代的里程碑。
十年深耕，服務(wù)茶行業(yè)
“茶行業(yè)從來都不缺賣茶的人，少的是為茶品牌、茶產(chǎn)業(yè)的提升與發(fā)展賦能的人?！闭f茶傳媒創(chuàng)始人賴曉東認為，行業(yè)中的每個個體都應(yīng)該有自己的清晰定位，打造中國茶文化產(chǎn)業(yè)公共服務(wù)平臺就是說茶傳媒要做的事情。而《中國茶商業(yè)白皮書》就是一本服務(wù)于行業(yè)的書籍。
在茶行業(yè)摸索的這十年，“說茶”深入茶產(chǎn)區(qū)，足跡遍布全國各地。
十年，說茶傳媒已經(jīng)制作了各種類型視頻超過3000多條，時長超過3萬分鐘；撰寫各類文章超過1500篇，總字?jǐn)?shù)超過160萬字；團隊組辦各類活動、論壇超過一百多場；參與撰寫或編撰書籍達5本，總字?jǐn)?shù)超過200萬字。
在5月21日開幕的第四屆中國國際茶葉博覽會現(xiàn)場，說茶傳媒獨立設(shè)展位，啟動十周年成果全國巡回展。《中國茶商業(yè)白皮書》被認為是“說茶”十年來累計的媒體立場、觀察思考、宣傳經(jīng)驗等的一次巡禮和先例。
這本書里，有說茶傳媒十年用腳踏出的實地觀察，十年用筆記下的一手?jǐn)?shù)據(jù)，十年用眼看到的產(chǎn)業(yè)變遷，十年積淀下的產(chǎn)業(yè)認知。
借由這本書可以清晰地感知到，未來茶行業(yè)的發(fā)展必須重視市場環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、加強市場營銷力度，塑造品牌影響力。這需要一系列響應(yīng)時代、適應(yīng)需求的配套制度來改進。而當(dāng)人們在沖向茶業(yè)戰(zhàn)場的時候，首要的是在拼搏的過程中要找準(zhǔn)自己的位置。通過專業(yè)分工，發(fā)揮每個人在不同位置的最大優(yōu)勢，從而在競爭中站穩(wěn)腳跟，也為茶行業(yè)的發(fā)展?fàn)I造一個良性生態(tài)。
《中國茶商業(yè)白皮書》聚焦茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和商業(yè)模型建設(shè)，解讀經(jīng)典案例，用標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)過程，用案例示范建設(shè)，用經(jīng)典昭示傳承，用傳播展示成果，以“廣譜”的視角看待中國茶商業(yè)生態(tài)和發(fā)展脈絡(luò)，目標(biāo)直指中國茶行業(yè)培育出具有全球影響力民族品牌，助力鄉(xiāng)村振興拓展，助力茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的統(tǒng)籌發(fā)展。
誠如中國工程院院士劉仲華所說，中國茶品牌建設(shè)需要專業(yè)且正能量的傳播體系，茶媒體也是非常重要的茶品牌之一?！吨袊枭虡I(yè)白皮書》是說茶傳媒十年浸淫茶行業(yè)，堅持媒體獨立觀察的一次觀點匯集，可以給中國茶品牌的建設(shè)和升級提供參謀。
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5月21日，第三個“國際茶日”到來之際，由說茶傳媒出品的《2022中國茶商業(yè)白皮書》正式發(fā)布。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會會長陳紹軍，副會長連逸群、姜紹豐；福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員主任劉紹文；《中國商業(yè)白皮書》總編輯、說茶傳媒創(chuàng)始人兼CEO賴曉東，共同見證了新書的發(fā)布。
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華，著名財經(jīng)作家吳曉波為《2022中國茶商業(yè)白皮書》點贊。
中國是茶的故鄉(xiāng)、世界茶文化的發(fā)源地。茶，一片小小的樹葉，在數(shù)千年的發(fā)展中，自被發(fā)現(xiàn)和利用后，經(jīng)過了藥用、食用、飲用和品用等不同階段的交叉發(fā)展，更是對人類文明的發(fā)展與進步有著舉足輕重的作用。
如今，茶葉的社會、經(jīng)濟和文化價值已被國際廣泛認可并贊美。然而，數(shù)千年的傳統(tǒng)文化源遠流長卻也根深蒂固，中國茶要真正實現(xiàn)文化復(fù)興與產(chǎn)業(yè)復(fù)興，需要有一部分人跳出傳統(tǒng)的行業(yè)視角，去探索更為先進的商業(yè)運營模式。2021年，“說茶”首提“茶商業(yè)思維”并發(fā)布了第一本《中國茶商業(yè)白皮書》，在各界引起了廣泛的關(guān)注。
2022年，第二本《中國茶商業(yè)白皮書》在歷經(jīng)一年一年的打磨之后終于面世。這一次，說茶傳媒更加博采群議、精意覃思，還聘請多個門類的專家，組建專家智囊團，期待能集合更多專家的智慧，收集大量的茶葉產(chǎn)銷數(shù)據(jù)、消費市場數(shù)據(jù)、發(fā)展趨勢分析，從第三方的觀察視角，提出了前瞻性的觀點。
深化“茶商業(yè)思維”
思考與探索中國茶業(yè)商業(yè)運營
過去的2021年是極為特殊的一年，對中國茶業(yè)來說也是極為重要的一年?！叭杞y(tǒng)籌”理念誕生、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提出、碳中和概念推行、全產(chǎn)業(yè)鏈的智能化探索、直播改變茶業(yè)營銷生態(tài)……茶行業(yè)正在發(fā)生著前所未有的全方面的升級巨變。
相較于去年的《中國茶商業(yè)白皮書》，今年的研究維度更全面、更深化。
復(fù)盤2021年茶行業(yè)發(fā)展情勢，聯(lián)合專家智囊團，深度解讀各大政策，結(jié)合優(yōu)秀品牌案例，進行更深度的趨勢研判；
專業(yè)研究數(shù)據(jù)和觀點支持，總結(jié)最新營銷手段，助力行業(yè)探尋持續(xù)增長的方法論；
深度審視消費群體，分析群體動態(tài)，探尋中國茶更多發(fā)展可能。
不論你是茶業(yè)從業(yè)者還是茶葉消費者，亦或是行業(yè)準(zhǔn)入者，這本白皮書都希望能帶給你一些新啟發(fā)。今天，我們梳理了關(guān)于《2022中國茶商業(yè)白皮書》的亮點內(nèi)容，提前劇透一波。
茶產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)綱領(lǐng)已成型
茶行業(yè)未來5年的底色已繪就
2021年3月22日，習(xí)近平總書記到福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，察看春茶長勢，了解當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，提出要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。
茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，要求三者統(tǒng)籌起來時，強調(diào)文化引領(lǐng)，茶科技支撐，茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興助力，成為中國文化復(fù)興和走出海外的重要助力。至此，“三茶統(tǒng)籌”重新構(gòu)建了新的產(chǎn)業(yè)格局，并成為了新時代茶產(chǎn)業(yè)的具體綱領(lǐng)。
回首總書記的講話精神，茶產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)綱領(lǐng)的形成，歷經(jīng)了三個階段。
階段一：2014-中西文化比較，茶文化是中國文化最典型的重要基因之一；
階段二：2016-外交茶敘，茶葉茶藝亮相國際舞臺；
階段三：2021-產(chǎn)區(qū)調(diào)研，“三茶統(tǒng)籌”逐漸成型。
從“綠水青山就是金山銀山”到“三茶統(tǒng)籌”，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展核心圍繞“鄉(xiāng)村振興”和“三茶統(tǒng)籌”展開。這是茶行業(yè)未來5年的底色。
傳統(tǒng)茶葉消費的幾個新趨勢
從更微觀的消費者調(diào)研數(shù)據(jù)看，2022年消費者在喝茶頻次、飲茶目的、茶類偏好、購茶頻次上，相比去年出現(xiàn)明顯的變化。
◎消費者喝茶與購茶頻次明顯提升。
◎向健康而行，“功效型”組合茶或?qū)⑴d起。
◎綠茶失寵？
無私域，無直播，不營銷？
在各行各業(yè)的營銷法則中，有三招被認為是當(dāng)下最為有效的玩法，分別是私域、種草和直播。在茶行業(yè)當(dāng)中，也不例外。
在消費者心目中，不同茶品牌的影響力如何？
營銷通用玩法的典型企業(yè)有哪些？
那么，各大企業(yè)又是怎么玩轉(zhuǎn)營銷的呢？2021中國茶行業(yè)又有哪些重大變化？2022又將發(fā)生哪些趨勢變化？《2022中國茶商業(yè)白皮書》還就茶葉的生產(chǎn)、消費、市場、周邊等細分領(lǐng)域展開詳盡的調(diào)研和分析，立足中國茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)現(xiàn)狀，對焦中國茶業(yè)消費市場，結(jié)合說茶傳媒深耕茶業(yè)傳播十年的積淀和跨全產(chǎn)鏈的廣譜視角展開分析，希望能夠給予中國茶業(yè)提供一份有益的探索和答卷。
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我們身處在充滿不確定的年代，迎接著中國茶最好的時代。
時代變化腳步越來越快的今天，新冠肺炎帶來的沖擊直接引發(fā)了茶行業(yè)的集體困厄和發(fā)展的不確定性。當(dāng)下的我們，所面臨的是高度復(fù)雜的經(jīng)濟形勢。而在疫情逐漸常態(tài)化的2023年，一場真正的茶業(yè)大變革也在到來。
而今，中國茶產(chǎn)業(yè)面臨的是何種形勢？
超千個產(chǎn)茶縣、近200個茶葉區(qū)域公共品牌及鋒而試
超147萬家茶企互爭雄長
超60萬件茶葉類登記注冊商標(biāo)混戰(zhàn)
從品類層面來看，茶葉的地域壁壘被打破，消費選擇的增多帶來品類的機會也帶來了更多的競爭。從普洱茶、鐵觀音、紅茶在全國的風(fēng)靡，再到武夷巖茶、白茶在各地的大規(guī)模流行，消費者對茶葉的認知、對茶葉風(fēng)味的接受度都在逐步提升，加之互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展，茶品類的競爭加劇。
從品牌層面來說，近十年間的社會經(jīng)濟發(fā)展和茶葉市場培育的快速發(fā)展，使得茶品牌日趨成熟。從夫妻店到茶城批發(fā)到品牌門店，從單品類品牌到多品類品牌，伴隨新冠肺炎疫情影響的催化，市場不斷向頭部品牌聚攏。
從消費層面來談，茶葉在市場的屬性發(fā)生質(zhì)的變化，文化消費、健康消費成為重要驅(qū)動力。我國茶葉已實現(xiàn)從承擔(dān)出口創(chuàng)匯到民生茶、禮茶的轉(zhuǎn)變，后疫情時代之下人們對健康消費需求的日益增長，勢必為茶葉市場消費帶來新的增長點。
茶葉區(qū)域公共品牌如何建設(shè)與壯大？
茶企品牌如何搶占市場？
消費者心智如何贏?。?
茶業(yè)存量市場與增量市場在哪里？
國際市場如何提前布局？
……
茶與茶品牌在時代大潮中，承載著鄉(xiāng)村振興、民族文化復(fù)興和滿足人民對美好生活向往的歷史使命，迎接種種挑戰(zhàn)。我國的茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模、茶品牌建設(shè)、茶葉市場優(yōu)化亟需取得更為明顯的實質(zhì)性進展。
在茶產(chǎn)業(yè)加快完善現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的上行過程中，專注于茶業(yè)領(lǐng)域綜合性服務(wù)的“說茶”，用一本書、一場會給出了行之有效的賦能行動方案。
在中國茶業(yè)千年的發(fā)展歷程當(dāng)中，始終欠缺商業(yè)思維的應(yīng)用，例如對茶葉市場的判斷、經(jīng)營模式的思考、品牌建設(shè)的要領(lǐng)、資源整合的能力、資本對接的辦法等等?；诓栊袠I(yè)發(fā)展中普遍出現(xiàn)的這一短板，“說茶”在2021年推出了第一本《中國茶商業(yè)白皮書》（以下簡稱“白皮書”），重點提出“茶商業(yè)思維”，以更為廣譜的視角重新觀察茶行業(yè)，通過大量數(shù)據(jù)調(diào)查和深耕行業(yè)十年的專業(yè)調(diào)研，提出前瞻性的觀點和更為先進的方法論，幫助茶行業(yè)在品牌化建設(shè)道路上得到質(zhì)的提升。
△眾大咖點贊《中國茶商業(yè)白皮書》
2023年，在“說茶”即將推出第三本白皮書之際，又將傾力打造一場史無前例的“中國茶商業(yè)大會”（以下簡稱“大會”）。
通過書本接收到的信息始終有限，每個人的理解程度更是參差，當(dāng)“茶商業(yè)思維”的輸出從一本書延伸到一場大會，當(dāng)從業(yè)人員從閱讀者變?yōu)閰⑴c者、提問者，與專家面對面交流，現(xiàn)場對接商務(wù)資源、觸達資本，頂流傳播力度助力，這樣的賦能更具實效。
中國茶商業(yè)大會，既有未來3-5年宏觀層面的產(chǎn)業(yè)與市場預(yù)判，也有微觀層面針對不同發(fā)展階段的戰(zhàn)術(shù)探討。
三年的新冠肺炎疫情給茶行業(yè)的發(fā)展帶來了前所未有的困難，但也促使行業(yè)快速整合和成長。在此境況之下，商業(yè)思維的建立和品牌的建設(shè)越發(fā)重要。
在品牌企業(yè)逐漸向頭部聚攏的階段，需要更全面的行業(yè)信息收集與整合、更快速的品牌戰(zhàn)略思維調(diào)整、更龐大的商業(yè)資源和資本匯入。于中小茶企而言，在行業(yè)快速整合的關(guān)鍵時期，找準(zhǔn)定位和路徑最為重要。
值此百年未有之大變局，一步慢則步步慢，一步錯則步步錯。如何幫助茶品牌在變局之下率先掌握茶商業(yè)先機，中國茶商業(yè)大會值得全行業(yè)期待。
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