茶的英語(yǔ)叫做TEA，在歐洲其他國(guó)家的叫法也都和這個(gè)音差不多。這個(gè)音形成的過(guò)程一致承認(rèn)是從福建話“茶(TEA)”字的念法而生。我國(guó)從唐代設(shè)立“市舶司”管理船舶載貨進(jìn)出口以來(lái)，直到明朝，福建省的泉、漳、廈三地是中國(guó)茶葉出口的旺盛市場(chǎng)。福建人管茶叫“TEY”（近似“貼”音）。物名從主，飄洋過(guò)海來(lái)中國(guó)貿(mào)易的西洋商人，都要大批地買(mǎi)TEY?；厝ブ?，告訴別人這東西就叫做TEY。
但是，這個(gè)叫做TEY的物品，為什么用英文寫(xiě)出來(lái)的是TEA，讀之為“梯”呢？
據(jù)正音學(xué)者說(shuō)，這TEA字是十六七世紀(jì)時(shí)形成的。那時(shí)E和A兩字母連寫(xiě)，作為“雙元音”，讀音就EY（類似漢語(yǔ)中后腔音“唉”。）所以當(dāng)時(shí)的TEA讀音就是TEY。莎翁戲劇中有若干臺(tái)詞，凡以EA為字尾的，都押EY的韻，可資佐證。
語(yǔ)言也是隨時(shí)代的發(fā)展而改變的。到了后來(lái)，英格蘭人把E—A兩字母不當(dāng)作“雙元音”念，于是“梯”音便大行其道。
部分茶類的英文：
綠茶 Green Tea
龍井茶 Longjing tea
珠茶 Gunpowder Tea
眉茶 Chunmee Tea
烏龍茶 Oolong tea
鐵觀音 Tie Guanyin tea
黑茶 Dark tea
紅茶 Black tea
君山銀針 Junshan Silver Needle Tea
碧螺春 Biluochun tea
牡丹繡球 Peony Jasmine Tea
黃山毛峰 Huangshan Maofeng
巖茶 Rock tea
凍頂烏龍 Dongding Oolong Tea
菊花茶 Chrysanthemum Tea
臺(tái)灣阿里山烏龍 Taiwan Alishan Oolong Tea
大紅袍 Dahongpao Tea (Wuyi Mountain Rock Tea)
普洱 Pu'er Tea
祁門(mén)紅茶 Keemun Black Tea
茉莉花茶 Jasmine Tea
陳年普洱 Aged Pu ‘er Tea
立頓紅茶 Lipton Black Tea
臺(tái)灣凍頂烏龍 Taiwan Dongding Oolong Tea
太平猴魁 Taiping Houkui Tea (Green Tea)
西湖龍井 Xihu Longjing Tea (Green Tea)
大白毫 White Milli-Silver Needle Tea
信陽(yáng)毛尖 Xinyang Maojian Tea
茶界里有很多令人津津樂(lè)道的冷門(mén)知識(shí)，譬如：黑茶英文名不是Black tea，而B(niǎo)lack tea 在英文里是紅茶的意思。
那么為什么黑茶英文名不是Black tea呢？接下來(lái)就來(lái)給大家科普一下，漲漲知識(shí)吧！
黑茶英文名為Dark tea，得名由來(lái)與黑茶外形有關(guān)。
黑茶屬于后發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序精制而成，成品茶葉呈黑色，因此被稱為Dark tea。
既然是因外形得名，為什么黑茶英文名要繞個(gè)彎，而不是簡(jiǎn)單地直譯為Black tea呢？
這是因?yàn)橥鈬?guó)人先接觸紅茶，Black tea的名字被取走了，只剩下Dark tea給黑茶了。
那么問(wèn)題就來(lái)了，為什么紅茶英文名竟然要搶走黑茶英文名，而不是直譯Red tea呢？
在中國(guó)紅茶在沖泡后茶湯呈深紅色，因而得名。
But，外國(guó)人對(duì)茶葉的關(guān)注點(diǎn)顯然跟我們不在同一個(gè)頻率，這點(diǎn)可在紅茶英文名上體現(xiàn)出來(lái)。
在外國(guó)人眼中，紅茶作為全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成后，茶葉呈黑色，因此便簡(jiǎn)單直接地將其稱為Black tea。
而英文里的Red tea指的是一種名為Rooilbos的植物，它生在南非，不算是茶葉，是一種紅色灌木叢，國(guó)內(nèi)將其稱為“博士茶”。
最后，我們黑茶（Dark tea）家族里兄弟姐妹的英文名也來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧~
普洱茶 Puer tea
安化黑茶 Anhua Dark tea
六堡茶 Liupao tea
茯茶 ?Fu tea
雅安藏茶 Yaan Tibetan tea
上篇給大家介紹了茶葉的基礎(chǔ)分類知識(shí)，大體對(duì)茶葉有個(gè)基本了解，認(rèn)識(shí)了基礎(chǔ)茶葉的分類，但是有一些很容易讓我們產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)的茶葉知識(shí)本篇來(lái)糾正一下，要不作為資深茶友，說(shuō)錯(cuò)了那可就尷尬自己了，比如安吉白茶不是白茶，君山銀針克不是白茶哦，看完本文以后可別再誤認(rèn)了！下面我們來(lái)補(bǔ)充上篇的內(nèi)容，盤(pán)點(diǎn)容易被誤解的茶葉知識(shí)，再來(lái)認(rèn)識(shí)我們祖國(guó)大好河山的主要產(chǎn)茶地區(qū)以及幾個(gè)茶葉強(qiáng)縣。
容易被誤解的茶葉知識(shí)盤(pán)點(diǎn)
安吉白茶
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安吉白茶很多消費(fèi)者都會(huì)誤認(rèn)為是白茶，因?yàn)槊痔癜撞枇?，其?shí)它是綠茶，意不意外？因?yàn)榘布撞璁a(chǎn)于安吉縣，清明前的嫩葉呈現(xiàn)灰白色的葉片，正是根據(jù)此特點(diǎn)取名為安吉白茶；另外安吉白茶采用攤放、殺青、理?xiàng)l、搓條、初烘、攤涼、焙干、整理的綠茶制作工藝而成型，所以安吉白茶是綠茶類。安吉白茶與中國(guó)六大茶類中“白茶”中的白毫銀針，白牡丹不同。
普洱生茶
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歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類，在安徽農(nóng)大出的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書(shū)中即作此分類。但是，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭(zhēng)議更大，直到2006年出來(lái)的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)——即普洱茶是一特種茶，不屬于任何一種茶類。
北港毛尖、溈山毛尖、鹿苑毛尖等
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有的茶一聽(tīng)名字感覺(jué)像是綠茶，但事實(shí)上它是黃茶，比如溈山毛尖、北港毛尖、鹿苑毛尖。在加工技術(shù)中，通過(guò)熱悶措施的摧化作用，破壞葉綠素，使不溶性碳水化合物部分轉(zhuǎn)化成可溶性，兒茶素類發(fā)生非酶性氧化和異構(gòu)化作用，其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物與蛋白質(zhì)水解的氨基酸結(jié)合，產(chǎn)生新的香味物質(zhì)，達(dá)到茶葉黃化，香味鮮醇回甘。
君山銀針
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君山銀針很多人誤認(rèn)為是綠茶或者白茶，看到銀針筆者也第一想到綠茶和白茶，其實(shí)不然，君山銀針屬于正宗的黃茶。它是黃茶中獨(dú)具一格的名茶，產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市君山區(qū)洞庭湖邊的君山，君山是一個(gè)小島。
大紅袍
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大紅袍看到很多小白茶友誤認(rèn)為是紅茶，其實(shí)這是不對(duì)的，大紅袍屬于烏龍茶（青茶）。大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
縉云黃茶
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有的茶一聽(tīng)名字感覺(jué)像是黃茶，但其實(shí)人家是綠茶，比如今天的主角縉云黃湯。當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的縉云黃茶類似于安吉白茶，是茶樹(shù)的變異品種，縉云黃茶是茶樹(shù)黃化的變異品種，名為“中黃一號(hào)”，葉片鵝黃，湯色黃亮，因此被稱為“黃湯”。實(shí)際上，縉云黃茶不管是從殺青工藝還是發(fā)酵程度上看，都不是黃茶，而是屬于綠茶。
南山壽眉
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南山壽眉筆者第一聽(tīng)到就認(rèn)為是壽眉白茶，其實(shí)南山壽眉是白茶沒(méi)有錯(cuò)，但是不是等同于壽眉，它是屬于壽眉茶樹(shù)中的一品種。茶似老壽星的眉毛，故名“南山壽眉。南山壽眉采摘制作：南山壽眉創(chuàng)于一九八五年。清明谷雨之前是采摘壽眉的最佳黃金時(shí)節(jié)。南山壽眉也是以一芽一葉和一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)在經(jīng)過(guò)獨(dú)有的攤放、殺青、搓條顯豪、揮鍋四道獨(dú)有的制作工藝技術(shù)而成。
洞庭碧螺春產(chǎn)地
洞庭碧螺春很多茶友聯(lián)想到洞庭湖，其實(shí)碧螺春產(chǎn)地在江蘇蘇州。碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
鐵觀音
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有人認(rèn)為鐵觀音是綠茶，但是鐵觀音其實(shí)是烏龍茶，半發(fā)酵茶，被認(rèn)為是中國(guó)十大名茶之一，鐵觀音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音，純正的鐵觀音泡開(kāi)之后，有“歪尾桃”的特征。
最后需要注意的是，在英文中Black tea對(duì)應(yīng)的是紅茶，而不是黑茶；法語(yǔ)則同中文命名，紅就是rouge，黑茶就是noir。六大茶類的英文名分別是：綠茶：green tea；紅茶：baiblack tea；白茶：white tea；烏龍茶：oolong tea；黃茶：yellow tea；黑茶：dark tea；普洱茶：Pu\'er tea；Pu Erh tea；Puu Eel tea。
中國(guó)茶葉四大產(chǎn)區(qū)
中國(guó)作為茶葉大國(guó)，茶區(qū)東起臺(tái)灣東部海岸，西至西藏貢茶場(chǎng)，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。
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1.西南茶區(qū)
西南茶區(qū)是中國(guó)古老的茶葉產(chǎn)地，包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。中國(guó)的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。
2.華南茶區(qū)
華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地，很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)。
3.江南茶區(qū)
江南茶區(qū)以長(zhǎng)江為界線，從長(zhǎng)江抵達(dá)南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。茶樹(shù)以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)，如西湖龍井、碧螺春等，在中國(guó)茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。
4.江北茶區(qū)
江北茶區(qū)從長(zhǎng)江向北，直抵信陽(yáng)，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陜西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，茶樹(shù)均為灌木型中小葉種，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖等。
2021最新十大茶葉強(qiáng)縣
中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)發(fā)布了2020中國(guó)茶葉行業(yè)調(diào)查最終結(jié)果，“十三五”茶業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣分別是：貴州省湄潭縣、福建省安溪縣、湖南省安化縣、云南省勐?？h、廣西壯族自治區(qū)橫縣、河南省信陽(yáng)市獅河區(qū)、福建省福鼎市、浙江省松陽(yáng)縣、安徽省黃山市徽州區(qū)、湖北省赤壁市。
文丨茶小弘
