有茶友說(shuō)，我想知道中國(guó)所有的茶？其實(shí)，到目前，本平臺(tái)編輯也沒(méi)有辦法統(tǒng)計(jì)完中國(guó)所有的茶。但是，中國(guó)的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)不止上千種，而市面上常見的茶也有一兩百種之多。別說(shuō)要品鑒完這些茶，就是僅僅要記住這些茶名就是不簡(jiǎn)單的事情了！
畢竟，不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對(duì)中國(guó)茶的就會(huì)有個(gè)整體的概念了。（最后會(huì)附上中國(guó)各地產(chǎn)茶名錄哦~，不過(guò)，也僅僅僅僅是一部分，請(qǐng)理解）
綠茶：全國(guó)各地廣泛種植
綠茶是中國(guó)人飲用最廣泛的一種茶類，產(chǎn)地非常廣，全國(guó)的東南西北各省市，幾乎沒(méi)有不產(chǎn)綠茶的地方。除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井?黃山毛峰?碧螺春 信陽(yáng)毛尖等，很多小地方也會(huì)出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷。
白茶：福鼎、政和兩相爭(zhēng)
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個(gè)才是白茶的起源地，一直都爭(zhēng)論不休，就目前市面上的白茶來(lái)說(shuō)，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購(gòu)買白茶的時(shí)候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱壽眉）。
黃茶：產(chǎn)地、品類都很少
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨?，黃茶制作難度高在，市場(chǎng)上很少見，因此品類比較少。
紅茶：名字大多帶縮寫
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。我們經(jīng)常聽到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫+紅”，舉幾個(gè)例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門紅茶
英紅=英德紅茶
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來(lái)越多。
烏龍茶：哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
福建、廣東、臺(tái)灣盛行工夫茶，說(shuō)到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺(tái)灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺(tái)灣以各座山上的高山茶聞名。
黑茶：歷史悠久、產(chǎn)地固定
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營(yíng)養(yǎng)，需要多喝茶。
附錄：全國(guó)各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類不盡詳細(xì)，主要參考自《中國(guó)茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國(guó)茶》，還有很多很多中華好茶未羅列，請(qǐng)茶友在文后留言補(bǔ)充自己家鄉(xiāng)的好茶哦
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浙江——西湖龍井、大佛龍井、余杭徑山茶、顧渚紫筍、金獎(jiǎng)惠明茶、安吉白茶、松陽(yáng)銀猴、臨海蟠毫、開化龍頂、遂昌銀猴、江山綠牡丹 、武陽(yáng)春雨、平陽(yáng)黃湯、莫干黃芽、越紅功夫、九曲紅梅。
四川——峨眉毛峰、峨眉雪芽 、蒙頂甘露、石花茶、廣安松針、香山貢茶、竹葉青、萬(wàn)源巴山雀舌、早白尖 、錦城露芽、蒙頂黃芽、川紅功夫、雅安康磚茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶。
重慶——?巴山銀毫、江津翠芽、龍佛仙茗、霧都香茗、沱茶?。
江西 ——廬山云霧、狗牯腦、上饒白眉、信川龍翠、大沽白毫、武化云霧、井岡碧玉、井岡翠綠、云霧仙茶、婺源婺綠、婺源茗眉、修水雙井綠、修水寧紅。? ?
安徽——黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、老竹大方、修寧松蘿、敬亭綠雪、涌溪火青、舒城蘭花茶、皖西早花、天柱劍毫、岳西翠蘭、齊山翠眉、霍山黃芽、休寧屯綠、皖西黃大茶、祁門紅茶 。
江蘇——碧螺春、陽(yáng)羨雪芽、南京雨花茶、太湖翠竹、無(wú)錫毫茶、二泉銀毫 、南山壽眉、金壇雀舌、花果山云霧茶、江寧翠螺 、天池茗毫。
福建——白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、寧德天山綠茶、政和白毛猴?、安溪鐵觀音、安溪色種、武夷巖茶、閩北水仙、閩北肉桂、漳平水仙、大紅袍、八角亭龍須茶、永春佛手、正山小種、金駿眉、閩紅功夫 。
湖南——安化松針、古丈毛尖、溈山毛尖、高橋銀針、湘潭韶峰、君山銀針、湖紅功夫、湖南黑茶、安化黑磚、花磚、茯磚、湘尖茶、千兩茶 。
廣東——古勞茶、和籮茶、廣東大葉青、鳳凰單叢 、嶺頭單叢、石古坪烏龍?、英德紅茶?。
湖北——恩施玉露、遠(yuǎn)安鹿苑、車云山毛尖、仙人掌茶、鄧村云霧劍毫、武當(dāng)綠羽、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸豐瀑泉茶、麻城黽山巖綠、松滋碧洞茶、興山高崗毛尖、大梧雙橋毛茶、湖北老青茶。
廣西——南山白毛茶、凌云白毫、桂平西山茶、象棋云霧、凌云金毫、梧州六堡茶。
云南——南糯白毫、宜良寶洪茶、大理蒼山綠雪、勐海佛香茶、德宏大葉劍峰、思茅綠海銀毫、保山春綠、龍嶺龍眉、滇紅、云南紅碎茶、普洱茶?
貴州——都勻毛尖、貴定云霧茶、遵義毛峰、云針綠茶、龍泉?jiǎng)?、湄潭翠芽、綠寶石、梵凈山雪芽、青山翠芽、大方海馬宮茶、遵義紅茶。
海南——海南大白毫、五指山綠茶、白沙綠茶、白沙紅茶。
河南——信陽(yáng)毛尖、大宋官茶?、仰天雪綠、太白銀毫、信陽(yáng)紅茶。
陜西——紫陽(yáng)毛尖、午子仙毫、漢水銀梭、秦巴霧毫、八仙云霧、商南泉茗、涇渭茯茶。
山東——蓮山翠芽、莒南松針、莒南雪芽、龍泉翠芽、膠南海青峰茶、日照雪青、沂蒙碧芽、臨沭玉山茗芽、嶗山綠茶、海陽(yáng)綠茶。
臺(tái)灣——三峽龍井?凍頂烏龍?文山包種?阿里山高山茶 白毫烏龍?日月潭紅茶。
滿懷誠(chéng)信當(dāng)茶人??別具匠心演好茶
為滿足人民美好茶生活的需要作出新貢獻(xiàn)
——在中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
五屆理事會(huì)五次會(huì)議上的報(bào)告
周?國(guó)?富
（2018年11月19日）
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各位理事、各位茶人：
今天上午，在株洲市和茶陵縣的大力支持下，在與會(huì)人員的共同努力下，我們成功舉辦了第十五屆國(guó)際茶文化研討會(huì)。按照慣例，研討會(huì)期間召開理事會(huì)議，通報(bào)工作情況，協(xié)商有關(guān)事項(xiàng)，形成思想共識(shí)，明確努力方向。
大家知道，中國(guó)茶和茶文化在歷史發(fā)展過(guò)程中迭起興衰，始終與國(guó)家民族的命運(yùn)緊密相連，國(guó)運(yùn)興則茶運(yùn)興。當(dāng)今中國(guó)，政治清明，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)和諧，國(guó)力提升，使茶和茶文化迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。黨的總書記、國(guó)家主席習(xí)近平愛茶、懂茶、詮茶、創(chuàng)茶，巧妙運(yùn)用茶文化治國(guó)理政、協(xié)和萬(wàn)邦。在舉世矚目的G20杭州峰會(huì)、金磚國(guó)家廈門峰會(huì)和重大國(guó)事活動(dòng)中，他邀請(qǐng)各國(guó)元首、貴賓品茶論道，茶禮賓客，使中國(guó)茶和茶文化展現(xiàn)出無(wú)窮魅力；他為首屆中國(guó)國(guó)際（杭州）茶葉博覽會(huì)發(fā)來(lái)賀信,對(duì)茶和茶文化在促進(jìn)人類文明進(jìn)步中的作用給予了高度評(píng)價(jià),為新時(shí)代茶和茶文化的創(chuàng)新發(fā)展指明了正確方向；他在黨的十九大報(bào)告中關(guān)于“中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾”的科學(xué)論斷，為廣大茶人茶企誠(chéng)信事茶、匠心演茶提供了更加廣闊空間和無(wú)限潛力。
面臨新的時(shí)代要求、新的形勢(shì)任務(wù)，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，順應(yīng)時(shí)代潮流，把握發(fā)展機(jī)遇，牢記以茶惠民、茶和社會(huì)、茶和天下的辦會(huì)宗旨，不忘初心，勇于開拓，在全體理事和會(huì)員的共同努力下，扎實(shí)做好弘揚(yáng)茶文化、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章，各項(xiàng)工作可圈可點(diǎn)、亮點(diǎn)紛呈。
一、著力傳承創(chuàng)新，茶文化研究不斷深入
深入開展茶文化研究引領(lǐng)工作是本會(huì)的根本屬性和興會(huì)之基。我們始終遵循“傳承不泥古、創(chuàng)新不離譜”的原則，緊扣時(shí)代發(fā)展主題，做好頂層設(shè)計(jì)，在創(chuàng)新性、系統(tǒng)性、時(shí)代性、促進(jìn)性上下功夫，努力把茶文化研究不斷引向深入。
一是研究成果不斷得到升華和推進(jìn)?！扒?、敬、和、美”當(dāng)代茶文化核心理念是我們?nèi)〉玫闹匾芯砍晒?，得到茶界廣泛認(rèn)同。隨著研究的不斷深化，我們又把這一核心理念擴(kuò)展到“清、敬、和、美、樂(lè)”，因?yàn)榭鞓?lè)、歡樂(lè)、得樂(lè)、心樂(lè)是茶道的本源，從而使“清為本、敬為上、和為核、美為韻、樂(lè)為魂”的當(dāng)代茶文化核心理念內(nèi)涵更加豐富、魅力更加彰顯。融“喝茶、飲（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”為一體的“六茶共舞、三產(chǎn)交融”發(fā)展理念也是我們?nèi)〉玫闹匾芯砍晒玫搅瞬鑵^(qū)各級(jí)黨政和廣大茶人茶企的廣泛共識(shí)和積極響應(yīng)，并且不斷深化認(rèn)識(shí)和實(shí)踐推進(jìn)。我們主辦的首屆中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇以“樹立六茶共舞新理念、推進(jìn)中國(guó)綠茶新發(fā)展”為主題，組織專家學(xué)者和茶業(yè)經(jīng)營(yíng)者開展深入研討，還表彰了一批“六茶共舞”示范茶企業(yè)，進(jìn)一步豐富了內(nèi)涵，擴(kuò)大了共識(shí)，促進(jìn)了實(shí)踐發(fā)展。浙江省把實(shí)施“六茶共舞、三產(chǎn)交融”、打造千億茶產(chǎn)業(yè)鏈作為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手，作出具體部署；四川省樂(lè)山市把“六茶共舞”理念作為旅游發(fā)展戰(zhàn)略，積極推進(jìn)茶旅一體化；四川省宜賓市打出“長(zhǎng)江首城、六茶共舞，讓世界都知道宜賓好茶”的宣傳名片。各地許多茶企業(yè)更是把“六茶共舞、三產(chǎn)交融”作為轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展的重要載體，涌現(xiàn)出一大批茶肴、茶食品、茶用品、茶家樂(lè)、茶莊園、茶體驗(yàn)、茶健康、茶休閑、茶小鎮(zhèn)、茶影視、茶歌舞、茶書刊等新業(yè)態(tài)、新品類、新空間、新天地，豐富了內(nèi)涵，提升了效益。
二是茶文化專題研究不斷深化。在紀(jì)念當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生誕辰120周年之際，我會(huì)與上虞市共同舉辦了吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想專題研討會(huì)，從不同層面、不同角度對(duì)吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想和當(dāng)代意義進(jìn)行了深入研討，進(jìn)一步豐富了吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想內(nèi)涵。為推進(jìn)中國(guó)茶瓷絲文化走進(jìn)“一帶一路”，我會(huì)與有關(guān)部門共同舉辦專題研討會(huì)，深入探討中國(guó)茶瓷絲文化在推進(jìn)“一帶一路”發(fā)展中的特殊作用，取得了豐富成果。為進(jìn)一步弘揚(yáng)禪茶文化和茶道精神，我會(huì)與長(zhǎng)興壽圣寺和湖州陸羽茶文化研究會(huì)共同舉辦了皎然禪茶文化和茶道哲學(xué)專題研討會(huì)，進(jìn)一步豐富了禪茶文化和茶道精神的深刻內(nèi)涵。我會(huì)還與寧波市茶文化促進(jìn)會(huì)共同舉辦“明州茶論”論壇，來(lái)自日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、澳大利亞和國(guó)內(nèi)的專家學(xué)者，先后就“影響中國(guó)茶文化史之寧波茶事”、“新時(shí)代茶文化傳承與創(chuàng)新”茶文化專題進(jìn)行深入研討，取得了好的效果。
三是涌現(xiàn)出一批茶文化研究精品力作。我們與中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社通力合作，每年共同主編出版《中國(guó)茶業(yè)年鑒》，收錄開展茶文化專題研究的主要成果，以及我國(guó)茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉貿(mào)易與消費(fèi)、茶業(yè)品牌建設(shè)、茶葉科研與教育、茶葉質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、茶業(yè)法規(guī)文獻(xiàn)等資料和成就，該書具有全面性、權(quán)威性、史料性的鮮明特點(diǎn)，成為茶界的工具書。為推進(jìn)中國(guó)茶和茶文化更好地融入“一帶一路”、創(chuàng)新“六茶共舞、三產(chǎn)交融”實(shí)踐發(fā)展，我們?cè)趯ｎ}研究的基礎(chǔ)上，編撰了100萬(wàn)字的《世界茶文化大全》和12萬(wàn)字的《中國(guó)食茶概述》兩本書，已提交出版社正式出版發(fā)行。第十五屆國(guó)際茶文化研討會(huì)“茶祖流芳，茶惠天下---茶與美好生活”主題征文啟事發(fā)布后，國(guó)內(nèi)外學(xué)者和茶人踴躍投稿，共收到論文210余篇，其中有56篇優(yōu)秀論文編入《茶惠天下》一書正式出版發(fā)行。本會(huì)不少理事和學(xué)術(shù)委員會(huì)成員著書立說(shuō)，取得了一批研究成果。如本會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)孫忠煥同志撰寫了《茶文化的知與行》一書，已由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社列為重點(diǎn)圖書出版發(fā)行；本會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任姚國(guó)坤教授雖然已是80多歲高齡，除了認(rèn)真編撰《世界茶文化大全》一書外，還主編完成了100萬(wàn)字的《中國(guó)茶文化學(xué)》一書；本會(huì)常務(wù)理事、江西省社科院首席研究員余悅同志先后撰寫出版了《民俗研究的多重文化審視》《茶宴與茶點(diǎn)》等專著；本會(huì)常務(wù)理事、河北省茶文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)舒曼同志撰寫出版了120萬(wàn)字的《舒曼茶文化集》專著；本會(huì)常務(wù)理事林治同志撰寫出版了《茶韻心香》《中國(guó)道茶三百問(wèn)》等專著；本會(huì)理事、學(xué)術(shù)與宣傳部副部長(zhǎng)鮑志成同志撰寫出版了《徑山茶宴》專著，被列為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書等等。
二、著力平臺(tái)打造，茶事活動(dòng)成效不斷彰顯
茶事活動(dòng)是弘揚(yáng)茶文化促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的有效平臺(tái)和載體。我們從有利于茶文化傳承弘揚(yáng)、有利于茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、有利于茶企茶農(nóng)增效增收、有利于人民日益增長(zhǎng)的美好茶生活需要的大局出發(fā)，認(rèn)真開展各類茶事活動(dòng)，用心打造興文強(qiáng)茶大平臺(tái)，努力促進(jìn)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
一是茶事活動(dòng)空前活躍且富有創(chuàng)意。過(guò)去茶事活動(dòng)主要集中在春茶季節(jié)，現(xiàn)在一年四季茶和茶文化活動(dòng)豐富多彩，創(chuàng)意迭起，成為一道亮麗風(fēng)景線。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年到今年10月，我會(huì)主辦、協(xié)辦和支持的各類茶事活動(dòng)達(dá)420余批次，其中重要茶事活動(dòng)達(dá)100余次。主要有：中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇、中國(guó)國(guó)際（杭州）茶葉博覽會(huì)、國(guó)際茶業(yè)大會(huì)、中華茶奧會(huì)、貴州（湄潭）國(guó)際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、貴州都勻毛尖(國(guó)際)茶人會(huì)、貴州（銅仁）國(guó)際抹茶文化節(jié)、貴州中國(guó)（普安）優(yōu)質(zhì)紅茶高峰論壇、中國(guó)茶鄉(xiāng)峨眉山國(guó)際茶文化博覽交易會(huì)、河南（信陽(yáng)）茶文化節(jié)、上海國(guó)際茶文化節(jié)、云南（中國(guó)）普洱茶文化節(jié)、中國(guó)湖南安化黑茶文化節(jié)、湖南桃源世界茶文化節(jié)、福建武夷山海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)、杭州茶文化博覽會(huì)、寧波國(guó)際茶文化節(jié)、中國(guó)（松陽(yáng)）茶商大會(huì)、中國(guó)（新昌）茶葉大會(huì)、浙江普陀佛茶文化節(jié)、中原茶文化節(jié)等。這些重要茶事活動(dòng)，當(dāng)?shù)攸h委政府高度重視，國(guó)內(nèi)外茶界廣泛關(guān)注，成為中國(guó)茶事會(huì)展業(yè)的知名品牌。如今年中國(guó)國(guó)際（杭州）茶葉博覽會(huì)期間，我會(huì)主辦的以“茶與美好生活”為主題的第二屆中國(guó)當(dāng)代茶文化發(fā)展論壇，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的茶界專家學(xué)者、管理和從業(yè)人員匯聚一堂，就如何促進(jìn)茶文化茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，以人民日益增長(zhǎng)的美好茶生活的多元需要開展深入研討，受到社會(huì)各界高度評(píng)價(jià)，成為茶事活動(dòng)中的一張金名片。
二是茶事活動(dòng)效果不斷顯現(xiàn)。為確保重要茶事活動(dòng)的質(zhì)量和效果，我們既掛名出征，又獻(xiàn)計(jì)出力，全程參與，積極協(xié)同，特別是會(huì)領(lǐng)導(dǎo)出席站臺(tái)，致辭演講，給當(dāng)?shù)卣灾С?，給廣大茶人以鼓舞，致力彰顯茶事活動(dòng)的國(guó)際性、高端性、學(xué)術(shù)性、務(wù)實(shí)性特點(diǎn)，真正辦出新意、辦出特色、辦出水平、辦出成效。如峨眉山國(guó)際茶文化博覽交易會(huì)，我會(huì)與當(dāng)?shù)卣畢f(xié)同確定“文化引領(lǐng)、茶旅融合、助推產(chǎn)業(yè)、共享共贏”的辦會(huì)理念和“市場(chǎng)化、專業(yè)化、品牌化、國(guó)際化”的辦會(huì)特色，搭建茶之道、茶之品、茶之旅、茶之俗四大平臺(tái)，國(guó)內(nèi)外參展企業(yè)達(dá)500多家，投資交易簽約金額達(dá)120多億元，有力促進(jìn)了茶旅融合發(fā)展，年接待國(guó)內(nèi)外游客人數(shù)和旅游收入都有大幅度提高。又如我會(huì)參與舉辦的貴州（湄潭）國(guó)際茶文化節(jié)暨茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)和貴州都勻毛尖（國(guó)際）茶人會(huì)，突出“多彩貴州·最美茶鄉(xiāng)”和“薈茶·匯人·惠天下”的主題，效果逐年顯現(xiàn)，影響逐年擴(kuò)大。在首屆中國(guó)國(guó)際（杭州）茶葉博覽會(huì)上，都勻毛尖被授予“中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”稱號(hào)，湄潭翠芽被授予“中國(guó)茶葉區(qū)域優(yōu)秀品牌”稱號(hào)，在打響黔茶品牌、促進(jìn)黔茶出山上取得了好的效果。
三是茶事活動(dòng)內(nèi)容邁向跨界拓展。為推動(dòng)中國(guó)茶和茶文化更好地走出國(guó)門、融入世界、服務(wù)茶人，我會(huì)與浙江省委統(tǒng)戰(zhàn)部共同舉辦“2017世界浙商大會(huì)茶文化高峰論壇”，聘請(qǐng)11名海外浙商為中華茶文化推廣大使，讓中國(guó)茶香飄世界。為發(fā)掘“茶藥同源”的深厚文化資源，我會(huì)以“健康生活、茶醫(yī)兼養(yǎng)”為主題，舉辦了茶?中醫(yī)藥與健康（杭州）論壇、茶與眼健康（國(guó)際）論壇，茶學(xué)和醫(yī)學(xué)專家精彩演講、深入探討，使論壇現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席。為引導(dǎo)更多的年輕人投身茶和茶文化事業(yè)，我會(huì)還舉辦新生代茶人發(fā)展論壇、高職院校學(xué)生茶藝競(jìng)賽等活動(dòng)，給茶和茶文化可持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)能、新活力、新希望。我會(huì)在茶事活動(dòng)中積極融入弘揚(yáng)茶文化和宣傳先進(jìn)典型新內(nèi)容，本著公益性、服務(wù)性、權(quán)威性和公開、公正、公平的原則，先后開展了“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”“中華文化名茶”“興文強(qiáng)茶貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”“六茶共舞示范單位”“文化茶館”“匠心茶人”“當(dāng)代中華制茶大工匠”等推薦表彰活動(dòng)。
三、著力載體創(chuàng)新，茶和茶文化宣傳普及水平不斷提升
宣傳普及茶文化，營(yíng)造社會(huì)廣泛共識(shí)，始終是研究會(huì)的工作重點(diǎn)。我會(huì)注重以茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)家庭“五進(jìn)”活動(dòng)為載體，致力開展茶文化宣傳普及工作，提升茶和茶文化社會(huì)影響力。
一是建立中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶媒體中心。我會(huì)與世界媒體500強(qiáng)的浙報(bào)集團(tuán)加強(qiáng)合作，茶媒體中心使茶和茶文化宣傳普及工作融入新媒體時(shí)代。茶媒體中心以我會(huì)公開發(fā)行的《茶博覽》雜志為主陣地，融合“茶和天下”網(wǎng)站、“茶語(yǔ)清心”網(wǎng)絡(luò)論壇、微信公眾號(hào)，以及浙江日?qǐng)?bào)新聞客戶端、浙江手機(jī)報(bào)等載體，形成了以茶和茶文化為主題、多形式呈現(xiàn)、多端口發(fā)布的融媒體矩陣，全方位、立體式宣傳普及茶和茶文化。按照可看、可品、可藏的要求，《茶博覽》雜志進(jìn)行了全新改版，雜志刊登的內(nèi)容整合在茶媒體矩陣平臺(tái)各端口發(fā)布，網(wǎng)絡(luò)讀者量顯著增加。在重要茶事活動(dòng)中，茶媒體中心運(yùn)用現(xiàn)代傳媒技術(shù)，對(duì)茶事活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，并分發(fā)到人民日?qǐng)?bào)客戶端、鳳凰網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、今日頭條、東方網(wǎng)等幾十家新聞媒體同步直播，極大地拓展了茶和茶文化宣傳普及的廣度和深度。
二是堅(jiān)持將青少年學(xué)生作為茶和茶文化宣傳普及工作的重點(diǎn)。我會(huì)每年召開學(xué)校茶和茶文化與健康聯(lián)盟工作會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、交流互鑒，聯(lián)盟成員由成立時(shí)的17所大、中、小學(xué)，擴(kuò)大到目前35所，有力促進(jìn)了茶和茶文化在校園的傳播弘揚(yáng)，營(yíng)造了濃郁的校園茶文化氛圍，有力助推了校園文化建設(shè)，強(qiáng)化了學(xué)校的立德育人功能。會(huì)領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常深入學(xué)校了解開展茶和茶文化教育普及的情況，觀看師學(xué)生茶藝展示，向師生宣講茶文化知識(shí)。同時(shí)積極開展以“茶與修身、茶與健康”為主題的大中小學(xué)生茶和茶文化征文活動(dòng)和中小學(xué)師生茶和茶文化書法大展，征集到茶之自然、茶之雅趣、茶之人情等多角度的征文作品2700余篇、書法作品2000多幅。我會(huì)還參與浙江農(nóng)業(yè)商貿(mào)職業(yè)學(xué)院“茶業(yè)教學(xué)資料庫(kù)”建設(shè)，獲得教育部立項(xiàng)批準(zhǔn)，成為全國(guó)高校首個(gè)茶文化和茶產(chǎn)業(yè)宣傳普及與咨詢服務(wù)平臺(tái)。
三是致力拓展茶和茶文化宣傳普及途徑。會(huì)領(lǐng)導(dǎo)力求當(dāng)好宣傳普及帶頭人，深入涉茶機(jī)構(gòu)、政府部門、企事業(yè)單位、高等院校以及中國(guó)駐外使領(lǐng)館，宣傳普及茶和茶文化知識(shí)。我會(huì)會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)真舉辦茶和茶文化知識(shí)專題講座，在國(guó)民消費(fèi)教育大講堂設(shè)立“茶為國(guó)飲、健康消費(fèi)”展示平臺(tái)，常年向社會(huì)開放。還為回國(guó)學(xué)習(xí)考察的40多名華僑廚師和10多名江西革命老區(qū)餐飲人員進(jìn)行茶和茶文化知識(shí)以及茶食茶點(diǎn)制作培訓(xùn)，為500多名國(guó)有企業(yè)和跨國(guó)公司員工進(jìn)行茶藝培訓(xùn)，同時(shí)還專題舉辦了西湖龍井茶、潮州工夫茶、陜西涇陽(yáng)大唐茯茶、杭州九曲紅梅等名茶識(shí)別和品飲的知識(shí)講座，深受歡迎。為推進(jìn)茶和茶文化進(jìn)家庭活動(dòng)，我會(huì)與寧波市人民政府共同舉辦首屆“海曙杯”中國(guó)家庭茶藝大賽，來(lái)自28個(gè)省市區(qū)的35支團(tuán)隊(duì)上演了唯美、生動(dòng)的茶藝秀，展現(xiàn)了新時(shí)代家庭的精神風(fēng)貌。我會(huì)與浙江廣播電視大學(xué)聯(lián)合錄制了《茶文化基礎(chǔ)知識(shí)》《科學(xué)飲茶》《茶與健康》三個(gè)視頻講座課件，網(wǎng)上觀看點(diǎn)擊率達(dá)200多萬(wàn)人次，浙江省委組織部還把三個(gè)課件作為黨政干部網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容。天宮二號(hào)航天員景海鵬、陳冬在太空飲用中國(guó)茶，這是人類茶文明傳播到地球外太空的里程碑，我會(huì)發(fā)了致敬電，在茶界內(nèi)外引起強(qiáng)烈反響。中國(guó)茶學(xué)家張?zhí)旄Ｏ壬?08歲茶壽、本會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王家揚(yáng)先生百歲壽誕時(shí)，會(huì)領(lǐng)導(dǎo)登門祝壽，恭賀他們?yōu)橹袊?guó)茶和茶文化作出的杰出貢獻(xiàn)。
四、著力發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，資政服務(wù)水平不斷提高
??我會(huì)堅(jiān)持把服務(wù)政府、服務(wù)茶企、服務(wù)茶人作為重要職責(zé)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用多種形式和途徑，做好資政服務(wù)和建言獻(xiàn)策工作。
?一是用心促進(jìn)茶企健康發(fā)展。我會(huì)定期組織茶企聯(lián)誼會(huì)成員開展工作交流和考察學(xué)習(xí)活動(dòng)，專題研討茶企轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展、提質(zhì)增效等問(wèn)題，使他們充分認(rèn)識(shí)到，茶企要健康發(fā)展，就要順應(yīng)時(shí)代在打造茶品牌、豐富新業(yè)態(tài)，做精茶產(chǎn)品、做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)上下功夫，當(dāng)好自信、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新的新時(shí)代茶人，為推進(jìn)茶企誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、匠心演茶、服務(wù)茶人，我會(huì)會(huì)同有關(guān)部門聯(lián)合開展“放心茶店征集”活動(dòng)，為34個(gè)茶店頒發(fā)“消費(fèi)者放心茶門店”牌匾，獲得社會(huì)廣泛認(rèn)可。
二是致力推動(dòng)茶館業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)。我會(huì)每年兩次召開全國(guó)茶館（中國(guó)茶館聯(lián)盟）經(jīng)理年會(huì)和交流研討活動(dòng)，來(lái)自25個(gè)省市區(qū)100余家茶館負(fù)責(zé)人匯聚一起，交流經(jīng)營(yíng)體會(huì)，研討創(chuàng)新路徑，加強(qiáng)聯(lián)誼，增進(jìn)共識(shí)，努力促進(jìn)我國(guó)茶館業(yè)的健康發(fā)展。新時(shí)代的茶館業(yè)已不再是單一經(jīng)營(yíng)茶的傳統(tǒng)行業(yè)，而是集“六茶共舞、三產(chǎn)交融”于一身、融旅游休閑和養(yǎng)心健身于一體的新型業(yè)態(tài)，真正成為城鎮(zhèn)的客廳、鄉(xiāng)愁的記憶、文化的舞臺(tái)、休閑的港灣、養(yǎng)生的福地和茶人的家園。
三是認(rèn)真建言獻(xiàn)策。結(jié)合各地茶事活動(dòng)，由會(huì)領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)有關(guān)人員先后赴貴州、福建、廣東、四川、湖南、湖北、云南、河南、山東、江西、遼寧、浙江等重點(diǎn)茶區(qū)進(jìn)行考察調(diào)研，進(jìn)茶企，走茶園，訪茶農(nóng)，問(wèn)茶館，深入了解茶文化、茶科技和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，廣泛聽取當(dāng)?shù)攸h政領(lǐng)導(dǎo)和茶人的意見建議，并進(jìn)行深入探討和交流。我會(huì)致力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶文化的健康發(fā)展融入精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國(guó)、一帶一路、高質(zhì)量發(fā)展等黨和國(guó)家的發(fā)展戰(zhàn)略之中，提高認(rèn)識(shí)，務(wù)實(shí)其中，科學(xué)發(fā)展，富民惠民。我會(huì)還以正式文件的形式先后向浙江省委、省政府，貴州黔西南州委、州政府，湖北省委、省政府報(bào)送了調(diào)研報(bào)告，得到了當(dāng)?shù)攸h委政府領(lǐng)導(dǎo)的重視和采納。為破解大國(guó)小農(nóng)融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大課題，探索中國(guó)特色縣域茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展路徑，我會(huì)組成三個(gè)專題調(diào)研組，分別由會(huì)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，深入到福建安溪縣、浙江安吉縣、湖南安化縣進(jìn)行考察調(diào)研，提煉總結(jié)“三安”經(jīng)驗(yàn)，調(diào)研成果將在適當(dāng)時(shí)候發(fā)布并進(jìn)行宣傳推介。
四是積極向決策高層資政建言。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求，我會(huì)報(bào)送了關(guān)于推進(jìn)茶與茶文化融合發(fā)展的意見建議，得到農(nóng)業(yè)農(nóng)村部領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。按照新華社要求，我會(huì)組織本會(huì)專家撰寫了關(guān)于繁榮中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議，被新華社編輯成《以供給側(cè)改革破解中國(guó)茶“大而不強(qiáng)”困局》和《以茶為用講好中國(guó)故事打造中華文化新名片》兩篇文章，分別刊登在《新華社經(jīng)濟(jì)分析報(bào)告》第1134期和第1135期上，報(bào)送黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)決策參考。
五、著力擴(kuò)大影響，聯(lián)誼交往工作積極拓展
為擴(kuò)大我會(huì)在國(guó)內(nèi)外的影響力和美譽(yù)度，我會(huì)積極拓展多種形式和渠道，加強(qiáng)聯(lián)誼交往，成效顯著。
一是對(duì)外交往出現(xiàn)新面貌。我會(huì)積極參與文化部、浙江省在日本、巴基斯坦、坦桑尼亞的文化交流活動(dòng)，選派4名工作人員分赴三個(gè)國(guó)家宣傳展示中國(guó)茶藝的深邃魅力，受到國(guó)外觀眾好評(píng)。為推進(jìn)中國(guó)茶和茶文化融入一帶一路，我會(huì)與浙江大學(xué)、北京古往今來(lái)公司共同在哈薩克斯坦舉辦了以“一個(gè)世界一杯茶”為主題的中國(guó)茶大型公益推廣活動(dòng)，精心選拔20名中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)表演了中國(guó)元素的茶藝節(jié)目，受到當(dāng)?shù)孛癖姷臒崃覛g迎。我會(huì)在杭州舉辦了中韓茶文化書畫作品展和韓國(guó)申玄哲茶瓷作品展，促進(jìn)了中韓茶文化交流。應(yīng)美國(guó)硅谷有關(guān)機(jī)構(gòu)的邀請(qǐng)，委派專人赴美國(guó)硅谷向中國(guó)茶愛好者宣傳展示中國(guó)茶和茶文化。應(yīng)日本中國(guó)茶指導(dǎo)事務(wù)局邀請(qǐng)，派出2名工作人員赴日本東京參加“第十三屆愛護(hù)地球中國(guó)茶交流會(huì)”，并在交流會(huì)上舉辦了兩場(chǎng)中國(guó)茶分享茶會(huì)，向日本茶人作中國(guó)茶沏泡演示和中國(guó)茶文化知識(shí)講解。我會(huì)支持并派員參與澳大利亞茶人舉辦的茶文化研討會(huì)，共同探討中澳茶文化交流的豐富內(nèi)涵和文明互鑒。我會(huì)還積極支持國(guó)家漢辦設(shè)在浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化學(xué)院的“漢語(yǔ)國(guó)際推廣茶文化傳播基地”的建設(shè)與發(fā)展，為國(guó)際茶文化普及傳播貢獻(xiàn)力量。我會(huì)西南茶文化研究中心組織茶人訪問(wèn)英國(guó)，在馬克思墓前舉行“你好，請(qǐng)喝中國(guó)茶”的奉茶活動(dòng)，引起良好反響。兩年來(lái)，我會(huì)還接待了來(lái)訪的日本、美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)等國(guó)外茶人朋友38批次、290人次。對(duì)外交流工作的日趨活躍，使我會(huì)的國(guó)際性屬性得到了進(jìn)一步彰顯。
二是與茶區(qū)黨政部門和涉茶機(jī)構(gòu)的聯(lián)系溝通出現(xiàn)新氣象。我會(huì)主動(dòng)加強(qiáng)與茶區(qū)黨政部門領(lǐng)導(dǎo)的溝通聯(lián)系，先后與湖北、湖南、貴州、浙江等8個(gè)產(chǎn)茶縣政府簽訂了交流合作協(xié)議，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得黨政部門的重視和支持。我會(huì)認(rèn)真做好“興文強(qiáng)茶”聯(lián)盟秘書處工作，加強(qiáng)與在杭國(guó)字號(hào)涉茶機(jī)構(gòu)的溝通合作，形成合力，共同開展重要茶事活動(dòng)。我會(huì)還加強(qiáng)與各地茶文化研究（促進(jìn)）會(huì)等社團(tuán)組織的聯(lián)系溝通，每年召開會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)，交流工作，探討問(wèn)題，著力營(yíng)造推進(jìn)茶和茶文化事業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的氛圍。
三是與會(huì)員、理事和茶人聯(lián)絡(luò)聯(lián)誼有了新載體。我會(huì)在本部精心打造了環(huán)境優(yōu)雅的茶文化體驗(yàn)中心，使廣大會(huì)員、理事和茶人朋友有了品茗交流的新平臺(tái)；同時(shí)我會(huì)注重運(yùn)用微信朋友圈、QQ交友群等交流新平臺(tái)，建立與會(huì)員理事和茶人茶企的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)溝通聯(lián)系，提供咨詢服務(wù)，使研究會(huì)真正成為廣大會(huì)員理事和茶人朋友的“家”。
六、著力固本強(qiáng)基，自身建設(shè)不斷加強(qiáng)
一個(gè)社團(tuán)組織的影響力和美譽(yù)度，重在提升辦事機(jī)構(gòu)的工作能力和水平。我會(huì)始終把加強(qiáng)自身建設(shè)擺上重要位置，強(qiáng)化思想建設(shè)、建立健全制度，優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)、改進(jìn)工作作風(fēng)，樹立辦事機(jī)構(gòu)新形象。
一是大局意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、奉獻(xiàn)意識(shí)不斷增強(qiáng)。我會(huì)辦事機(jī)構(gòu)認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹黨和國(guó)家方針政策和中央關(guān)于加強(qiáng)社團(tuán)組織建設(shè)的有關(guān)文件精神，切實(shí)加強(qiáng)社團(tuán)黨建工作，堅(jiān)持正確的辦會(huì)方向。受聘擔(dān)任本會(huì)辦事機(jī)構(gòu)駐會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和各部室負(fù)責(zé)人的黨政機(jī)關(guān)退休領(lǐng)導(dǎo)干部，重在轉(zhuǎn)變角色，不圖虛名、甘作奉獻(xiàn)，既當(dāng)組織者又當(dāng)辦事員，以“愛心、熱心、用心、責(zé)任心”認(rèn)真做好工作。辦事機(jī)構(gòu)的年輕工作人員熱愛本職、好學(xué)上進(jìn)，成為工作中的骨干力量。
二是辦會(huì)辦事不斷規(guī)范。建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，確保各項(xiàng)工作規(guī)范有序進(jìn)行；定期召開會(huì)長(zhǎng)辦公會(huì)議，發(fā)揚(yáng)民主，集思廣益，研究決定重要事項(xiàng)；認(rèn)真完成主管部門、注冊(cè)登記部門有關(guān)報(bào)表和年審工作。
三是工作作風(fēng)不斷改進(jìn)。以熱情的態(tài)度加強(qiáng)與會(huì)員、理事和茶人茶企的溝通聯(lián)系，按照自愿申請(qǐng)、工作需要、規(guī)范進(jìn)會(huì)的原則，認(rèn)真做好會(huì)員發(fā)展工作，進(jìn)一步壯大了本會(huì)的組織基礎(chǔ)。結(jié)合參加各地茶事活動(dòng)，主動(dòng)走訪看望理事和會(huì)員，通報(bào)工作情況，聽取意見建議，力所能及協(xié)調(diào)解決有關(guān)問(wèn)題。
各位理事、各位茶人，開封理事會(huì)以來(lái)，我會(huì)各項(xiàng)工作雖然取得了新進(jìn)展、新進(jìn)步，但對(duì)照黨和國(guó)家對(duì)社會(huì)組織的新精神、新要求，觀照新時(shí)代茶文化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)和茶界的新期盼，工作中還有不少差距，特別在有效發(fā)揮組織功能作用、增強(qiáng)茶文化引領(lǐng)促進(jìn)能力、提升事茶工作水平等方面還要作出艱苦的探索和努力。
當(dāng)前，中國(guó)雖是產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)，復(fù)興中華茶文化、振興中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、再創(chuàng)茶業(yè)強(qiáng)國(guó)輝煌依然任重道遠(yuǎn)，廣大理事、會(huì)員和茶人使命光榮、責(zé)任重大。今后，我們要以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞“精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國(guó)、一帶一路、高質(zhì)量發(fā)展”等黨和國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，勇于創(chuàng)新，開放進(jìn)取，誠(chéng)信事茶，匠心演茶，大力推進(jìn)茶和茶文化全方位、立體式、高質(zhì)量發(fā)展，努力把弘揚(yáng)茶文化、創(chuàng)新茶科技、振興茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章做極致做精彩，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好茶生活需要作出新貢獻(xiàn)。為此，我提三點(diǎn)建議，與大家共商。
一是要大力弘揚(yáng)新時(shí)代茶人精神，勇于擔(dān)當(dāng)勵(lì)志前行。人是要有一點(diǎn)精神的，沒(méi)有精神，就會(huì)意亂志短、人生消沉。中國(guó)特色社會(huì)主義新時(shí)代，廣大理事和會(huì)員及廣大茶人要大力弘揚(yáng)“自信、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新”的新時(shí)代茶人精神，承傳統(tǒng)，合時(shí)代，創(chuàng)新創(chuàng)造，闖出一條適合自己的具有中國(guó)特色的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。我們堅(jiān)定茶文化自信，充分認(rèn)識(shí)中國(guó)茶的獨(dú)特生命力、創(chuàng)造力和發(fā)展力就在于博大精深、與時(shí)俱進(jìn)的茶文化，中國(guó)茶區(qū)別于世界別國(guó)茶的最大優(yōu)勢(shì)在于堅(jiān)定堅(jiān)守的茶文化定力、創(chuàng)新創(chuàng)造的茶文化活力。要始終高舉中華茶文化這面旗幟，引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)惠民富民健康發(fā)展、引領(lǐng)中國(guó)茶走進(jìn)一帶一路，香飄世界，茶和天下。我們堅(jiān)守誠(chéng)信文化，樹立誠(chéng)信理念，講精行儉德，承一諾千金，嚴(yán)格自律，戒欺不二，用茶人美好的心靈去滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。誠(chéng)待天下客，譽(yù)從信中來(lái)，以己之美成人之美，互利互惠美美與共。我們堅(jiān)守匠心文化，就要心無(wú)旁騖、專心致志，精益求精、追求極致，用心事茶，慧心創(chuàng)茶。無(wú)論從茶園到茶杯，無(wú)論是高端茶還是大眾茶，都要堅(jiān)持品牌第一、標(biāo)準(zhǔn)第一、質(zhì)量第一、消費(fèi)者第一的理念，講究品質(zhì)，做出特色，彰顯匠心之作、品位之魂。我們弘揚(yáng)創(chuàng)新文化，崇尚變革，創(chuàng)新創(chuàng)造，以堅(jiān)強(qiáng)的毅力、創(chuàng)新的思維、科學(xué)的態(tài)度，切實(shí)破解新時(shí)代人民日益增長(zhǎng)的美好茶生活需要與茶和茶文化不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾和問(wèn)題，開辟新思路、創(chuàng)造新動(dòng)能，搭建新平臺(tái)，豐富新業(yè)態(tài)，使中國(guó)茶和茶文化走上創(chuàng)新發(fā)展之路、品質(zhì)發(fā)展之路、效益發(fā)展之路和可持續(xù)發(fā)展之路。
二是要大力提高茶文化研究促進(jìn)水平，切實(shí)增強(qiáng)茶文化引領(lǐng)能力。博大精深的中華茶文化的生命力在于海納百川的包容性、與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新性、引領(lǐng)提升的實(shí)踐性和雅俗共賞的普遍性，它集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、醫(yī)學(xué)、生態(tài)、藝術(shù)等為一體，是中華文化的重要組成部分，具有豐富的中國(guó)特色社會(huì)主義文化內(nèi)涵，也是社會(huì)主義群眾文化的重要內(nèi)容。傳承弘揚(yáng)茶文化，研究創(chuàng)新茶文化，是廣大理事、會(huì)員及廣大茶人的光榮使命。我們要切實(shí)提升茶文化科學(xué)研究的高度，跳出就文化論文化、就傳統(tǒng)論傳統(tǒng)的偏向，自覺(jué)把茶文化研究融入到創(chuàng)造中華文化新輝煌之中，融入到踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀體系之中，融入到實(shí)施國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略舉措之中，始終與國(guó)家大局、社會(huì)發(fā)展、茶業(yè)振興、人民期盼同向、同行。通過(guò)研究茶和茶文化發(fā)展史，看成敗，鑒得失，知興替，使中華茶文化在實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中提供有力支撐。要致力強(qiáng)化茶文化研究的深度，追本溯源，務(wù)實(shí)求真，運(yùn)用唯物史觀，掌握科學(xué)研究方法，承傳統(tǒng)，合時(shí)代，把深藏于古籍文獻(xiàn)之中、呈現(xiàn)于遺跡遺物之上、散佚于民族民俗之間的豐富茶文化資源進(jìn)行深入挖掘，按照傳承創(chuàng)新、推陳出新、古今相融、服務(wù)當(dāng)下的原則，善于吸取前人的智慧光芒，科學(xué)地運(yùn)用當(dāng)代文化因子，對(duì)傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)造性發(fā)展，使傳統(tǒng)茶文化在新時(shí)代煥發(fā)出勃勃生機(jī)、綻放出絢麗光彩。要繼續(xù)深化“清、敬、和、美、樂(lè)”當(dāng)代茶文化核心理念研究，不斷賦予時(shí)代發(fā)展的新內(nèi)涵。要不斷拓展茶和茶文化研究的廣度和深度，立足國(guó)內(nèi)，放眼世界，既要研究國(guó)內(nèi)茶文化，也要研究世界茶文化；既要深入研究茶文化，也要融會(huì)貫通，與廉政文化、和諧文化、生態(tài)文化、宗教文化、健康文化、民族文化、民俗文化、企業(yè)文化、社區(qū)文化、校園文化、家庭文化、茶館文化等不同類型、不同層面的文化進(jìn)行融合研究，彰顯特性與共性，增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)針對(duì)性。要把茶文化研究與宣傳普及結(jié)合起來(lái)，大力倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲、健康消費(fèi)”，大力弘揚(yáng)“清、敬、和、美、樂(lè)”當(dāng)代茶文化核心理念，大力開展茶和茶文化“五進(jìn)”活動(dòng)，努力在全社會(huì)形成良好茶文化氛圍。
三是要著力推進(jìn)“六茶共舞、三產(chǎn)交融”，努力促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展。中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，經(jīng)濟(jì)發(fā)展從高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，這是遵循經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律的必然要求，也是振興茶產(chǎn)業(yè)的必由之路。習(xí)近平總書記指出：“推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，要把重點(diǎn)放在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)上，把實(shí)體經(jīng)濟(jì)做實(shí)做強(qiáng)做優(yōu)?！睆V大理事、會(huì)員和茶人一定要深刻理解高質(zhì)量發(fā)展的重大意義，健全質(zhì)量文化研究和實(shí)踐，努力推動(dòng)茶文化茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。著力推動(dòng)“六茶共舞、三產(chǎn)交融、跨界拓展、全價(jià)利用”新業(yè)態(tài)、新發(fā)展，是促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展的重要內(nèi)容，也是振興茶產(chǎn)業(yè)的重要舉措，中國(guó)茶人一定要堅(jiān)持理念先行、文化引領(lǐng)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、企業(yè)主體、品牌帶動(dòng)、市場(chǎng)主導(dǎo)的融合機(jī)制，各方聯(lián)動(dòng)，形成合力，培育新業(yè)態(tài)，創(chuàng)新大品牌，發(fā)展大茶業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效，促進(jìn)茶文化繁榮發(fā)展，以茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、健康產(chǎn)品、功能產(chǎn)品、多元產(chǎn)品，不斷滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的美好茶生活需要，讓茶和茶文化在新時(shí)代綻放出更加絢麗的光彩。
中國(guó)茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)茶區(qū)分布廣泛，茶樹品種繁多，制茶工藝不斷革新，形成了豐富多彩的茶類。各種各樣的茶類品種，萬(wàn)紫千紅，競(jìng)相爭(zhēng)艷，猶如春天的百花園，使萬(wàn)里山河分外妖嬈。而中國(guó)這幾十種名茶，就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。
西湖龍井
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載，說(shuō)明龍井自唐朝就開始產(chǎn)茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝，到清朝才真正揚(yáng)名。
清代乾隆皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下，有“黃金芽”、“無(wú)雙品”之稱。
歷史上，按產(chǎn)地分獅、龍、云、虎、梅五個(gè)字號(hào)，其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶，“茶中之美數(shù)龍井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格，冠列中國(guó)十大名茶之首。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的記載。
洞庭碧螺春
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。此茶還有個(gè)別名“嚇煞人香”，相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/p>
碧螺春早在唐朝時(shí)已成貢品，它的產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
明前碧螺貴如金，七萬(wàn)個(gè)嫩芽才換來(lái)一斤碧螺春，故而碧螺春又稱為“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺；當(dāng)碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時(shí)間“白云翻滾，雪花飛舞”，觀其形，色嫩綠明亮，猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮；飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級(jí)工藝品，不可多得。人們贊道：“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津”。
黃山毛峰
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。
入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
君山銀針早在兩千年前，湖南就已經(jīng)是全國(guó)有名的產(chǎn)茶之地了。炎帝神農(nóng)氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。湖南產(chǎn)茶歷史悠久，好茶名品云集，其中最有名的當(dāng)屬君山銀針。
君山銀針屬于黃茶，其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。有詩(shī)贊曰：“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)?！?/p>
君山銀針始于唐代，清朝時(shí)被列為“貢茶”。據(jù)《巴陵縣志》記載：“君山產(chǎn)茶嫩綠似蓮心。”“君山貢茶自清始，每歲貢十八斤?！本姐y針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，滋味甘醇甜爽，久置不變其味。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，形如群筍出土，又像銀刀直立，三起三落，蔚成趣觀。
安溪鐵觀音
鐵觀音是烏龍茶的杰出經(jīng)典代表，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，既是茶名，也是茶樹品種名。鐵觀音獨(dú)具“蘭花香與觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù)”。鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
武夷巖茶
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶的形態(tài)特征為葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香。
根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布的《武夷巖茶》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定武夷巖茶按茶樹品種分為名樅、傳統(tǒng)品種二類，按產(chǎn)品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類。
巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。而武夷山大紅袍是武夷巖茶的頂級(jí)代表，是武夷山最負(fù)盛名的茶，被譽(yù)為“茶中之王”，生長(zhǎng)在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。經(jīng)茶師評(píng)定，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──桂花香。而其它名茶，沖至7次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”桂冠，名聞海內(nèi)外。
六安瓜片
六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明朝始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶，因茶葉形似瓜子而得名，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。
在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
信陽(yáng)毛尖
蘇東坡曾說(shuō)：“淮南茶，信陽(yáng)第一。”信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，是中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。因其條索細(xì)秀、圓直有鋒尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)地在信陽(yáng)故名“信陽(yáng)毛尖”，素來(lái)以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。1915年信陽(yáng)毛尖在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，被譽(yù)為“綠茶之王”，是最優(yōu)質(zhì)的名優(yōu)綠茶之一。
信陽(yáng)毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。
特級(jí)毛尖一芽一葉初展的比例點(diǎn)85%以上；一級(jí)毛尖以一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上；要求不采蒂梗，不采鮮葉。煮一壺凈水，沖泡一盞今春的新茶，觀朵朵柔綠緩緩于杯中綻放，先如沉睡千百年漸醒舒伸的蓮，后似莫高窟壁畫上曼妙盈盈飛升的天女，只到茶香氤氳蒸騰，暗香了那顆從容的心。
都勻毛尖
都勻毛尖主要產(chǎn)于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆命名，又名“白毛尖”、“細(xì)毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。都勻地區(qū)山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。
加之土層深厚，土壤疏松濕潤(rùn)，土質(zhì)是酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽，這些特殊的自然、條件不僅適宜茶樹的生長(zhǎng)，而且也形成了都勻毛尖的獨(dú)特風(fēng)格，屬于貴州名優(yōu)綠茶。
“在中國(guó)的綠茶領(lǐng)域，貴州綠茶是上品，而在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是奢侈品?！边@是業(yè)內(nèi)人士給都勻毛尖的定位和評(píng)價(jià)，也是對(duì)都勻毛尖品質(zhì)的最高褒獎(jiǎng)。
都勻毛尖具有“外形緊細(xì)卷曲、毫毛均勻滿布、色澤綠潤(rùn)，茶湯嫩黃綠明亮，香氣嫩栗香高而持久，滋味鮮爽回味干甜，葉底嫩勻、黃綠明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)。1915年，在巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，是貴州著名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺(tái)、南毛尖”。
祁門紅茶
祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被并稱為“世界三大高香紅茶”，歷史悠久，享譽(yù)全球。祁門紅茶外形條索緊細(xì)苗秀，金毫不多，色澤烏潤(rùn)；沖泡后香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”，可見香氣非常獨(dú)特。湯色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。
安吉白茶
注意，安吉白茶不是白茶，而是屬于中國(guó)六大茶類之一的綠茶，為浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。
春季發(fā)出的嫩葉純白，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。安吉白茶的白茶祖是僅剩一棵的古茶樹，據(jù)說(shuō)已有千年樹齡。到達(dá)安吉后，前往天荒坪鎮(zhèn)的大溪村，然后再穿過(guò)村中一座小橋，驅(qū)車十分鐘左右至九龍峽景區(qū)，停車后須再步行30分鐘左右的山路，才能到安吉“白茶祖”面前。
安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。
1982年，在天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢800米的高山上又發(fā)現(xiàn)一株千年樹齡的白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結(jié)籽。截至目前，安吉白茶祖是僅存世間唯一的古樹。白茶祖旁邊緊靠一戶人家。據(jù)說(shuō)以前是住著一對(duì)一對(duì)老夫妻，當(dāng)?shù)卣o予一定的補(bǔ)助，讓這戶人家?guī)兔φ湛催@顆古茶樹。但是后來(lái)老伴去世，如今只剩下一位老奶奶。這千年古樹也只是經(jīng)過(guò)極其簡(jiǎn)單的圍欄保護(hù)。
隨著安吉白茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，白茶祖的知名度也在不斷提高，以后慕名上山的游客會(huì)越來(lái)越多，為了從給予白茶樹一定的保護(hù)，還有兩條小狗日夜守候著。
只要有人靠近，這兩條小狗就一直叫個(gè)不停。就這樣，這顆號(hào)稱千年樹齡的古茶樹安吉白茶祖由兩條小狗負(fù)責(zé)照看！安吉白茶屬于為發(fā)酵的綠茶，口感清淡滑爽，其中所含氨基酸對(duì)人體有益。但是如今隨著名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，為了追求規(guī)模效益，在核心產(chǎn)區(qū)以外大規(guī)模擴(kuò)建茶園，為安吉白茶的品質(zhì)長(zhǎng)遠(yuǎn)恒久性埋下極大隱患。
再加上市場(chǎng)上眾多品牌混戰(zhàn)江湖，導(dǎo)致本來(lái)分不清真?zhèn)蔚南M(fèi)者更加一頭霧水，難以定奪安吉白茶優(yōu)品。
位于天荒坪鎮(zhèn)大溪村橫坑塢的核心產(chǎn)區(qū)的白茶產(chǎn)量極少，核心產(chǎn)區(qū)因?yàn)槲挥诟吆絽^(qū)地帶，根本沒(méi)有所謂的明前茶，據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)講，核心產(chǎn)區(qū)的安吉白茶一般都是在清明節(jié)后15-20天才開采茶葉，而且其產(chǎn)品根本不達(dá)市場(chǎng)流通。所以在線上線下的各級(jí)市場(chǎng)上流通的安吉白茶基本不是產(chǎn)自高山核心產(chǎn)區(qū)，而是來(lái)自分布較廣的大規(guī)模茶園。因此，如今要買到真正優(yōu)質(zhì)的安吉白茶并非一件簡(jiǎn)單的事情。
鳳凰單樅
鳳凰單叢（樅），四大烏龍茶品類之一，主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖濕潤(rùn)，雨水充足，茶樹均生長(zhǎng)于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。
鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。鳳凰單叢的產(chǎn)銷歷史已有900余年。1986年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上被評(píng)為烏龍茶之首。1991年在“中國(guó)杭州國(guó)際文化節(jié)”上榮獲“文化名茶獎(jiǎng)杯”。
在國(guó)內(nèi)主銷閩、粵、港、澳，出口日本、新加坡、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨(dú)特的品質(zhì)，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認(rèn)識(shí)、改良、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨(dú)特的單株采制經(jīng)驗(yàn)。這是一個(gè)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的沉淀積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優(yōu)秀作品。
鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是對(duì)內(nèi)質(zhì)上更深一層的表述，只能意會(huì)，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)特有的關(guān)鍵，也是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶所在。
江湖中傳言，在烏龍茶里，鐵觀音【清香型，老鐵濃度和可存放，更像白酒】就是啤酒，臺(tái)灣茶是香檳，武夷巖茶是紅酒，而單叢則是白酒。鐵觀音這些要在純淡之中尋真味，單叢則在竣烈之中探神韻。
鳳凰單叢具體的品種如下：宋種1號(hào)，東方紅，芝蘭香，宋種蜜香，八仙，香蜜韻，姜花香，鴨屎香，杏仁香，烏葉，白葉，桂花香，鴨屎香，玉蘭香，黃枝香，蜜蘭香，蛤古撈等等。鳳凰單叢是單叢最有名的。和所有其他名茶一樣，一旦出名就意味著市面上流通的那部分質(zhì)量會(huì)逐年下降。魚龍混雜。隨著外銷渠道的擴(kuò)張，假貨也開始多起來(lái)。
總共就這么些產(chǎn)量，潮汕本地的人自己就喜歡喝，分到每個(gè)人頭上也就最多幾兩。因?yàn)橐I到真正的鳳凰單從，還需要通過(guò)當(dāng)?shù)氐呐笥眩乔Ы鹨椎?，好茶難求。
云南普洱
普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。雖然普洱茶在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，理由是都屬于后發(fā)酵茶。
然而，普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
金駿眉
金駿眉是正山小種茶的頂級(jí)品種。此茶沖泡后其湯色金黃，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜潤(rùn)滑，葉底外形細(xì)小而緊秀，故而取名中含有“金”。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料，又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展，故而取名中含有“駿”。茶葉的形狀似眉毛，“眉”還具有壽者、長(zhǎng)久之意，故而取名中含有“眉”。
太平猴魁
安徽和福建一樣，是一個(gè)產(chǎn)茶的大省，所出產(chǎn)的名茶也非常多，如黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黃芽、祁門紅茶等等。事實(shí)上一種名茶產(chǎn)在安徽，多少有些“既生瑜何生亮”、難以傲視群雄的感覺(jué)。
尤其是黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片三強(qiáng)并列，很難說(shuō)誰(shuí)比誰(shuí)更好。如果勉強(qiáng)要從中選出其中一種作為安徽的代表，個(gè)人推薦太平猴魁。
太平猴魁產(chǎn)于黃山北麓的黃山區(qū)，由于黃山低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩，故而茶質(zhì)別具一格。其核心產(chǎn)區(qū)為黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，以猴坑村猴坑、猴崗、顏家品質(zhì)最佳。
太平猴魁為我國(guó)“尖茶之冠”，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)。
太平猴魁從鮮葉采摘開始就有嚴(yán)格把控，每年的谷雨前后，當(dāng)20%芽梢長(zhǎng)到一芽三葉初展時(shí)，即可開園。
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展，并嚴(yán)格做到“四揀”：
一揀山，揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山；
二揀叢，揀樹勢(shì)茂盛的柿大茶品種的茶叢；
三揀枝，揀粗壯，挺直的嫩枝；
四揀尖，采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制猴魁的原料。
“揀尖”時(shí)，芽葉過(guò)大、過(guò)小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對(duì)夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）。
需注意的是：由于黃山山脈的氣溫偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁沒(méi)有明前茶這一說(shuō)，但在清明后、谷雨前可能會(huì)有少量頭采。
太平猴魁是少數(shù)以大為美的茶葉，這個(gè)大一般指的是標(biāo)準(zhǔn)的5-7cm之間，它是茶葉里的鐘樓怪人，外形粗獷，內(nèi)在品質(zhì)卻極佳。
葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，或懸或沉，不過(guò)其茶湯顏色，只是清澈而已，并無(wú)特別亮眼的翠綠之色；品其味則幽香撲鼻，非常持久，禁得住幾次沖泡，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。猴魁的精髓就在于「淡中真味」，雖然味道不重，但卻別有一種天然之氣，回味無(wú)窮。
蒙頂茶
蒙頂茶是中國(guó)傳統(tǒng)綠茶，產(chǎn)于四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山。產(chǎn)地全年平均氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常細(xì)雨蒙蒙、煙霞滿山。這種生態(tài)環(huán)境，能減弱太陽(yáng)光直射，使散射光增多，有利于茶葉中合氮物質(zhì)的形成。蒙頂茶湯色碧清微黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。
相傳西漢時(shí)，甘露普惠妙濟(jì)大師吳理真，“攜靈茗之種，植于五峰之中”。吳理真在上清峰栽了七株茶樹。茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽(yù)。其中最頂級(jí)的當(dāng)屬甘露、黃芽。唐宣宗大中十年（856年）楊燁的《膳夫經(jīng)手錄》說(shuō)：“蜀茶得名蒙頂，元和（唐憲宗年號(hào)）以前，束帛不能易一斤先春蒙茶，是以蒙頂先后之人竟栽茶以厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤”?？梢姰?dāng)時(shí)蒙頂茶之興旺、之珍貴，而且成了“蜀茶”的代表，蜀茶皆因蒙頂而出名。
顧渚紫筍
顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名?！白瞎S”一名，正是出自陸羽《茶經(jīng)》“紫者上，筍者上”。該茶產(chǎn)于浙江省湖州市長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚山一帶。顧渚紫筍早在唐代便被茶圣陸羽論為“茶中第一”，唐朝廣德年間開始進(jìn)貢，正式成為貢茶。
得天獨(dú)厚出名茶，顧渚山屬低山丘陵，坡度平緩，植被豐富，土層厚，有機(jī)質(zhì)含量高，適宜茶樹生長(zhǎng)。良好的小氣候條件孕育出了流芳千年的紫筍茶，紫筍茶有著優(yōu)異的內(nèi)質(zhì)和獨(dú)特的香味。芽味細(xì)嫩，芽色帶紫，芽形如筍，條索緊裹，沸水沖泡，芳香撲鼻，湯色清朗；茶葉舒展后，呈蘭花狀，觀之楚楚誘人，嘗之齒頰甘香，生津止渴，回味無(wú)窮。
廬山云霧
廬山云霧最早是一種野生茶，因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。宋代開始被列為“貢茶”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。
福鼎白茶
福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號(hào)”或“華茶2號(hào)”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成。其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)需要又推出緊壓白茶等。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》引用隋代的《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔铇I(yè)專家考證，白茶山就是太姥山。說(shuō)明早在隋唐，白茶就已出現(xiàn)。
2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了銅質(zhì)渣斗里有30多枚極品白茶芽頭，據(jù)專家推斷，這些距今1000多年前的茶葉來(lái)源于福建福鼎。
明代田藝蘅《煮泉小品》中記載：“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛?！?/p>
田藝蘅所述的，正是白毫銀針的制法——生曬，制作禁忌不用手直接接觸茶葉，制作的功力不足茶葉的香氣就會(huì)受損，白毫銀針泡在甌中，條條銀針直立，湯色鮮明。
明末清初周亮工蒞臨太姥山，為福鼎大白茶母茶樹題詩(shī)：“太姥山高綠雪芽，洞天新泛海天槎。茗禪過(guò)嶺全平等，義酒還教伴義茶。現(xiàn)鴻雪洞中留有摩崖石刻。清代民國(guó)時(shí)期，白茶作為高端茶葉出口歐美，英國(guó)貴族階層泡紅茶時(shí)放入幾根白毫銀針，顯示其珍貴。
恩施玉露
恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山，曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤(rùn)，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。
恩施玉露是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似?！叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
英山云霧
英山云霧茶起名于湖北大別山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶場(chǎng)所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色，故定名為英山云霧茶。英山縣全境以中低山為主，素有“八山一水一分田”之說(shuō)。
北部大別山主峰天堂寨，向東北延伸，構(gòu)成了云峰頂、石鼓寨、五峰山、黃梅尖等一系列山峰，再向西分支為三大山脊，夾著東河，西河兩條河流，貫穿全境，構(gòu)成由北東向南西逐漸傾斜的地勢(shì)。最高點(diǎn)天堂寨海拔1729米，最低點(diǎn)船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。英山云霧茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省英山縣南河鎮(zhèn)、方家咀鄉(xiāng)、溫泉鎮(zhèn)、紅山鎮(zhèn)、孔家坊鄉(xiāng)、金家鋪鎮(zhèn)、石頭咀鎮(zhèn)、楊柳灣鎮(zhèn)、雷家店鎮(zhèn)、草盤地鎮(zhèn)、陶家河鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。
徑山茶
徑山茶，浙江省杭州市余杭區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得。徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。
徑山茶為條索纖細(xì)的卷曲型毛峰，特級(jí)茶采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。經(jīng)通風(fēng)攤放、高溫殺青、理?xiàng)l整形、精細(xì)揉捻，最后經(jīng)炭火烘干制作而成。其外形細(xì)嫩顯毫，色澤綠翠；內(nèi)質(zhì)嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵且嫩綠明亮。用玻璃杯沖泡一杯徑山茶，就會(huì)品嘗到它的真色、真香、真味及其真態(tài)。其翠綠的色澤、悠悠的清香、絲絲的甘甜，“色、香、味、形”讓人賞心悅目，得到感官和精神的多重滿足。
凍頂烏龍
凍頂烏龍茶是產(chǎn)自臺(tái)灣南投鹿谷鄉(xiāng)凍頂山上的半球形包種茶，茶區(qū)海拔約600-1000公尺，依以上三點(diǎn)為核心產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“茶中圣品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨(dú)特，據(jù)說(shuō)是帝王級(jí)泡澡茶浴的佳品。凍頂山，山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖“凍”起來(lái)，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產(chǎn)量有限，尤為珍貴。
凍頂產(chǎn)茶的歷史悠久，據(jù)《臺(tái)灣通史》稱：“臺(tái)灣產(chǎn)茶，其來(lái)已久，舊志稱水沙連之茶，色如松羅，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無(wú)多。”
在郁愚《茶事茶話》一書中的“細(xì)說(shuō)凍頂”篇寫到：“凍頂茶是武夷的烏龍茶種”“凍頂烏龍是臺(tái)灣茶的幸運(yùn)兒，也是近300年來(lái)武夷茶的巔峰?！彼牟铚逅耍瑴劬G帶金黃，茶香清香典雅，味厚而甘。臺(tái)灣詩(shī)人李根生《試新茶》一詩(shī)中曾這樣描述它：“焙后春茶綠尚鮮，卻都風(fēng)味得嘗先。滌腸好煮清泉脈，入口猶含活火煙。
清比盧仝傾七碗，評(píng)研陸羽著三篇。惟余生氣微薰在，不似沉香歸水仙。”另外，美食家唐振常初品時(shí)就對(duì)其感到非常驚艷，“賞其佳妙，從此一改積習(xí)，棄喝了幾十年的綠茶如敝屣，日常在家，非臺(tái)灣凍頂烏龍斷檔不喝”。另外，凍頂烏龍茶還有有提神醒酒，防暑辟邪的功效。并且一些人認(rèn)為飲“凍頂烏龍茶”不但能幫助消化，而且能減肥、健美，故譽(yù)之為“健康與幸福之茶”。
華頂云霧
天臺(tái)云霧茶產(chǎn)于浙江省的天臺(tái)山諸峰，以最高峰華頂所產(chǎn)為最佳，故又名華頂云霧、華頂茶。，向有“霧浮華頂托彩霞，歸云洞口茗奇佳”的贊譽(yù)。天臺(tái)云霧茶外形細(xì)緊圓直，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮醇。
開化龍頂
開化龍頂茶產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長(zhǎng)勢(shì)旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。開化龍頂茶炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理?xiàng)l、烘干等五道工序。開化龍頂茶為中國(guó)的名茶新秀，被評(píng)為中國(guó)全國(guó)名茶之一。
開化龍頂茶成品外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，有蘭花香或板栗香，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，湯色杏綠、清澈、明亮，葉底肥嫩、勻齊、成朵，耐沖泡?！案刹枭G，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹饕卣?。開化龍頂芽茶，棵棵緊直挺秀，玉綠光潔，香氣優(yōu)雅，可品可賞。置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)?！伴_化龍頂”茶泡開后不但色綠、湯香，更絕的是個(gè)個(gè)茶葉樹立杯中，有“杯中森林”的美譽(yù)。
