湖北恩施鶴峰縣木耳山茶園
茶圣陸羽認為，當時的山南地區(qū)出產的茶中，以峽州產區(qū)的茶葉最為上乘。
無論是“南方”“山南”還是“峽州”，《茶經》中繞不開的好茶產地都有如今的湖北。
陸羽《茶經》
01
湖北因神農氏
而與茶最早結緣
湖北隨州·神農氏
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！敝腥A茶祖神農氏是最早的飲茶人，“荼”即是茶也。
湖北隨州是神農故里，神農架即是神農“嘗百草”和“得茶而解”的地方。由此，湖北神農架是最早就有茶的地方。
02
湖北誕生了世界茶圣
——陸羽
湖北天門·陸羽
茶圣陸羽，一生潛心茶事，其所著的《茶經》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的一部專著，被國內外茶學者譽為“茶學百科全書”。
陸羽的故鄉(xiāng)在今天的湖北天門。湖北從唐代的貢茶產地，到宋朝的榷茶中心，再到明清時期的商貿茶基地，千百年來一直茶事綿延、香飄萬里。
因此，茶自被發(fā)現(xiàn)之日起，就深深地打下了湖北烙印
采花茶業(yè)青崗嶺生態(tài)茶園基地
03
湖北自古
好山出好茶
湖北地處北緯29-33度，是世界公認的優(yōu)良茶樹生長黃金地帶，境內既有連綿起伏的丘陵崗地，又有層巒疊嶂的高峰峽谷——鄂東大別山、鄂南幕阜山、鄂西南武陵山、鄂西北秦巴山和鄂中大洪山，五大秀美茶山形成茶海，茶葉生產環(huán)境得天獨厚，自古便有“中國名茶之鄉(xiāng)”之稱。
湖北恩施宣恩縣伍家臺茶園
在漫長的歲月中，湖北人將種茶融入自己生活，也把制種作為重要的收入來源。宋、元、明、清時代，湖北都是我國主要的產茶區(qū)。而開啟于17世紀的“萬里茶道”，更是興于湖北，名震歐亞。
19世紀60年代，漢口開埠后，依靠發(fā)達的水系匯集長江中游各茶源地所產的茶，成為中國最大的茶葉出口集散地，被譽為“東方茶港”。此期，中國茶葉幾乎壟斷了世界茶葉市場，而漢口輸出的茶葉，則占據中國茶葉出口總量的6成之多，對俄的茶葉出口量一度占據中國對俄出口總量的90%以上。
赤壁羊樓洞·萬里茶道源頭
湖北也是名副其實的茶葉大省。2021年，全省茶園面積、總產值均位居全國第四位;年產量超過30萬噸，僅次于福建，首次位居全國第二。
數(shù)據來源：中國茶葉流通協(xié)會
湖北的靈山秀水與浪漫人文，生成一幅鐘靈毓秀、瑰麗燦爛的荊楚畫卷，也帶來豐富多樣的茶葉品種——“綠、紅、黑、白、黃、青”六大茶類齊全。
2021年，湖北整合全省眾多茶葉品牌，全力做強恩施玉露、宜昌毛尖、武當山茶、大別山云霧、襄陽高香茶等區(qū)域公用品牌，并于今年3月起亮相央視黃金時段。湖北茶葉迎來全面突圍之勢。
集荊楚12產區(qū)之力
打造湖北茶禮
蕭氏茶業(yè)集團鄧村鄉(xiāng)王家埡生態(tài)茶園
《請你喝杯湖北茶》全媒體平臺自2020年初上線伊始，在湖北省農業(yè)農村廳支持下，就站在推廣宣傳湖北茶葉的最前沿，也與全省各大茶葉主產區(qū)，34家頭部茶企結成戰(zhàn)略合作伙伴。
為了把深藏在湖北各地的好茶呈現(xiàn)給世界，《請你喝杯湖北茶》團隊歷盡了一年時間，走遍了湖北的山山水水，精選12地核心茶產區(qū)的11款新茶及1款紅茶，傾力推出“鄂的茶”湖北茶禮。
“鄂的茶”湖北茶禮
這12款茶分別是：
恩施玉露
產地：恩施
恩施玉露是中國蒸青針形綠茶，也是我國歷史上唯一保存下來的蒸青針形綠茶。其茶具有“三綠”的品質特征，即：干茶翠綠、茶湯清綠、葉底嫩綠。
伍家臺貢茶
產地：恩施宣恩縣
伍家臺茶葉于乾隆四十九年間得皇帝賜匾“皇恩寵錫”而名揚天下。伍家臺貢茶條索緊細圓滑，挺直如松針;色澤蒼翠潤綠，外形白毫顯露，完整勻凈，清香味爽，葉底嫩綠勻整。
宜昌毛尖
產地：宜昌
宜昌毛尖產自古峽州茶傳承而來的優(yōu)良茶樹品種“宜昌大葉種”。外形細直光滑，茶葉全身遍布著白毫，在色、香、味、形上均具有獨特個性，芽葉鮮嫩勻稱，湯色嫩綠明亮，口感鮮爽難忘。
武當山茶
產地：十堰
武當山茶是湖北第一文化名茶，該茶“綠豆湯、清花香”，以形美、香高、味醇、有機茶的內在品質和養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)性、長壽茶的文化特質，成為中國綠茶的佼佼者。
英山云霧茶
產地：黃岡英山縣
英山云霧茶以“形美、色綠、香高、味醇”聞名，早在唐代就被列為貢品，享有“鄂土茶稱圣，英茗味獨珍”之美譽。條索緊細顯毫，翠綠光潤，清香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠明亮。
通城毫綠
產地：咸寧通城縣
每年谷雨前，選取一芽一葉或一芽二葉為原料，通過一系列制作工序制作而成的“通城毫綠”，成品細嫩芽尖明顯，條索細緊，卷曲顯毫，色澤潤綠，湯色翠綠，滋味鮮醇，葉底完整。
赤壁松峰茶
產地：咸寧赤壁市
松峰茶由明洪武帝朱元璋賜名而來，其采摘和制作都有嚴格的要求。葉片的長短、寬窄、厚薄均以毫米計算，一斤茶約需十萬五千個茶芽。制茶則要經過八道工序，需78個小時方可成。
隨州芽茶
產地：隨州
產地的地理環(huán)境與小氣候，讓隨州芽茶的生長發(fā)育更有利，香氣更濃烈持久，滋味更加醇和。其茶多酚含量在11mg左右，既克服了南方光照強滋味苦澀，又避免了北方光照弱滋味平淡。
襄陽高香茶
產地：襄陽
襄陽高香茶外形纖秀，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味爽口，葉底肥嫩耐沖泡。所含香氣物質高達68種，還富含氨基酸、高香因子和多酚類成分，是全國所有茶中所含成分最多的茶葉之一。
大悟綠茶
產地：孝感大悟縣
大悟綠茶所含氨基酸、兒茶素、葉綠素等成分較高。其條索緊細顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊。
新洲舊街白茶
產地：武漢新洲區(qū)
舊街白茶是一種珍罕的變異茶種，屬“低溫敏感型”茶葉。外形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮，滋味鮮醇，湯色清澈，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
利川紅
產地：恩施利川市
利川紅茶的產區(qū)土壤富含硒等元素，海拔在800到1200米之間，坡度適中，諸多環(huán)境造就了利川紅“蘭花香、瑪瑙紅、冷后渾”的獨特品質，也讓它成為紅茶中的翹楚。
05
湖北茶禮可讀、可聽，
還可講，可看
“鄂的茶”湖北茶禮集結了湖北12處原產地的好茶，是為了讓大家一次品嘗到荊楚12地的春天。
每款茶均由來自當?shù)氐闹撇杓妓嚪俏镔|文化遺產傳承人，或制茶大師們以傳統(tǒng)標準工藝制成，均通過國家相應標準檢測，以品質與工藝為消費者提供雙重保障。
湖北茶禮的每款茶既可放心飲用，也融合了中國當代的制茶匠人精神，代表著相應區(qū)域公共品牌的口感標桿。
湖北茶禮還是一款文創(chuàng)產品。它深挖12款茶品背后的歷史、文化、特色和飲用方法，整理成精彩的圖文，并結合最新的AI語音和大數(shù)據技術，大家在品茶時，還可以掃描每款茶罐蓋上的二維碼，即可以讀，也可以聽每款茶講自己的事，也可以看每款茶的泡飲方法。
茶，可品，可讀，可聽;還可講，可看，在湖北乃至全國應是首創(chuàng)。
以茶之名禮贊湖北
爭做湖北的伴手禮
“鄂的茶”湖北茶禮設計精美，大氣有質感，將中式禮儀和雅致品味融于其中。采用金屬小罐分裝，一罐10克裝，可以2—3泡，日常收納、飲用非常方便。同時，每罐上面均繪有茶葉原產地的地標風景，設計精美，極具識別性與觀賞性。
湖北茶禮，送禮和自用兩相宜。
品湖北茶禮，可以一次性領略到靈秀湖北各地的春色，這也是對湖北最好的禮贊。
茶是生活
更是我們的詩和遠方
茶是物質和精神的載體，也寄托著大家對美好生活的向往。
愛茶，是中國人骨子里油然而生的天性，從古至今，未曾改變。
靈秀湖北，好山好水出好茶。歷時一年，尋找湖北各大原產地好茶，12地不同滋味的組合，只是為了向世界奉獻一杯湖北茶。
一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙。我們在湖北茶禮12地滋味中，跨越時空品味精彩的湖北。
來源：請你喝杯湖北茶
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中國茶器具是中華茶文化的重要組成部分，幾千年的發(fā)展演變，反映了我國飲茶文化的發(fā)展。
一、食酒茶器具的混用
中國在漢代以前沒有專門的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋,飲茶用喝水和喝酒的碗。
晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”,是說晉惠王飲茶仍用盂(吃飯的陶器)。更沒有茶具的記載，就像古代無“茶”字ー樣。
1、“茶具”一詞的出現(xiàn)
我國在漢代時飲茶開始流行，不但有了買茶的市場，也有了專門喝茶的“茶寮”。
因此，茶具開始出現(xiàn)。最早提到茶具的是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽買茶?！?/p>
這時茶還沒有專門飲茶的茶具，但對飲茶的器具已比較講究了。要精選好的碗，要清洗干凈。
2、第一個專用的煮茶鼎
我國在三國兩晉南北朝時期，客來敬茶已經成了禮儀，這時茶具開始從酒食用具中逐漸分離。晉代左思的《嬌女詩》就有“心為荼荈劇，吹噓對鼎鑠”的描寫。是說煮茶已有專用的鼎了。喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。
3、第一個專用茶盞
釉陶的發(fā)展，推動了茶具的分離。兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專用的茶盞。這是我國飲茶專用茶具的第一次出現(xiàn)。
4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)
三國時期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶，它造型講宄，壺嘴是標準的拋物線形，出水口圓且細小，出水有力，落足準確。壺的一側有一雞頭，開始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內。
因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經隋代改進，到唐初，越窯生產的雞首湯瓶已是非常精美，后來被執(zhí)瓶逐漸代替。
二、專用茶器具的發(fā)展
我國茶文化進入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問道俗，投茶取飲”。
“茶道”誕生，陸羽寫成了 《茶經》，從而帶動了茶具的發(fā)展。特別是當時我國陶瓷業(yè)的興起，更加推動了我國茶具的迅速發(fā)展。
陸羽《茶經·四之器》中就寫了20多種飲茶的專用工具。
1987年在陜西法門寺地宮中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宮廷專用茶具，非常豪華，考究。
但在民間大量存在的還是以陶瓷的碗，盞飲茶。碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞小;碗可以吃飯喝酒,，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手，所以很快出現(xiàn)了陶瓷的專用茶具。唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專門生產青瓷茶具。
北方有河北邢臺的邢窯，專門生產白瓷茶具。唐代詩人皮日休曾賦詩曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起?！?/p>
陸羽也在《茶經》中說“越瓷似玉”“邢瓷類銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盞較厚重，外口沒有凸起的卷唇。
青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。在唐代,邢窯的白茶盞“天下無貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窯
到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風，更是推動對飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭相出現(xiàn)。最有代表性的是下面五大名窯。
(1)汝窯。在河南寶豐。宋時寶豐屬汝州，所以稱汝窯，以生產青瓷為主，以釉色純而聞名天下。
(2)官窯。官辦的瓷窯，專門為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時設在開封，南宋時設在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產青瓷，對青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風格。
(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時禹縣屬鈞州，故稱鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。
(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產青瓷為主，在當時評選全國五大名窯時，哥哥的瓷窯被選中，故稱哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤。
(5)定窯。在河北曲陽。宋時曲陽屬定州，故稱定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質堅密細膩，質薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。
3、點茶寶碗一一黑釉盞
唐代的“煮茶法”到了宋代已演變成“點茶法”，大興斗茶之風，茶色崇尚白色，從而推動了黑釉的發(fā)展，使黑釉異軍突起，大有取代青白釉之勢。宋代的貢茶中心在建陽，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。
特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗，兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達，細如兔毫。
茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經高手“點茶”，會浮現(xiàn)花鳥魚蟲“水丹青”，達到點茶的極高境界。宋代有一個和尚叫福全，是點茶高，他點的茶(分茶)，盞里可幻化出山永畫。
他作詩曰:“生成盞里水丹青，巧畫功夫學不成。欲笑當時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲?！?唐宋時期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主體。其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不在此敘述。
4.茶壺的前身一一湯瓶
在宋代的“點茶”實踐中，對湯瓶進行了改進，成了小而輕的注水專用工具。湯瓶是唐初發(fā)展起來的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專用工具。
因此，要容量小、重量輕。有蓋，平底，瓶嘴細而長，高出瓶口。出口圓而細，以便點茶時注水合理控制。湯瓶為后來茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎。
致此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘?，而人們的飲茶方式也從煮茶發(fā)展到了點茶，對茶具和茶品質的要求也在不斷的提升，尤其是點茶法的出現(xiàn)更加表現(xiàn)了當時人不同于前人對物質、文化享受和精神追求。甚至點茶法對周邊國家都產生了深遠影響，尤其是對日本的茶道影響頗深。
三、明代茶器具
明代是我國茶葉“創(chuàng)新采制”“開創(chuàng)千古飲茶之風”的改革年代。朱元璋洪武二十四年(1391年)下令廢團茶為散余,推動了散茶發(fā)展，名茶輩出，飲茶由點茶改為泡茶。泡茶程序簡化，飲茶工具減少。
1.由繁到簡，茶具減少
唐代較老的茶餅，只好用“煮茶法”。宋代龍團鳳餅很細，棄煮而用“點茶法”。
不論“煮茶法”,還是“點茶法”，都是程序復雜，茶具繁多。
明代散茶沖泡，就比較簡單了，撮一點茶放在杯(壺)中，沸水一沖就可以喝了，所以宋代泡茶也叫“撮茶法”。
這時飲茶只需燒水的壺、泡茶的杯(壺)就可以了。
由于是散茶，儲茶器具就顯得比較重要，所以這時的飲茶器具主要是三大件：燒水壺、泡茶杯(壺)、儲茶罐。
2.壺的興起
壺是在湯瓶的基礎上演變來的。壺，它比碗，盞更容易保溫保香，干凈衛(wèi)生，可以獨飲，也可以幾個人分飲。
所以很適合散茶沖泡。壺由大逐漸變小，《茶箋》中載：“壺以小為貴，每一客一壺，任其自斟自飲方為得趣?！?/p>
明代的茶壺主要是景德鎮(zhèn)的白瓷壺和后來的青花瓷壺及宜興的紫砂壺。
宜興紫砂壺的發(fā)展，除了它自身的特點外，還得益于明代散茶的出觀、泡茶方法的興起。
3.茶碗由黑變白
由子明代散茶絕大部分都是緑茶，茶泡在碗(盞)中，碧湯綠葉，在白色的映照下更是賞心悅目。黑色卻沒有這種效果。
因此，宋代獨領風騷的黑色茶盞，隨著"點茶”的消失，而逐漸退出茶具市場，兔毫盞也成了一種歷史文物。
由于泡茶的需要，白瓷越來越精，藝術價值越來越高，造型美觀，料精式雅，古稱“甜白”。
景德鎮(zhèn)的瓷窯成了全國白瓷中心，在明代一度封其為官窯。
景窯所生產的白瓷茶具有“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的美譽，做工出神入化，成為藝術精品，把茶具推向了極其重要的地位。
明代茶具除了棄黑從白以外，宜興的紫砂茶具也迅速興起。
它使眾多的飲茶者愛上了顏色古樸、紅潤、造型精美，泡茶“既不奪其茶香，又無熟湯之氣”的紫砂壺。
4.茶罐地位的上升由于明代是散茶，絕大多數(shù)是易變質的綠茶。因此，茶葉的儲藏就顯得尤為重要。
為了適應這種需要，各窯都制出了盛茶的“罌”，造型各異，雅致大方。如景德鎮(zhèn)的青花瓷茶罌和宜興的紫砂茶罌。
綜合明代茶具主要是白瓷壺、紫砂壺，碗(杯)，罐三大茶具。
四,清代茶器具
清代茶器具基本沿用前朝的茶具，沒有根本的變化。
因為飲茶仍是明代的泡茶法，所以茶具的變，只是在原來的框架上更加細化、精確。但是，也出現(xiàn)了幾個亮點。
1.茶具制作工藝有了長足發(fā)展
清代的制壺藝術，在康熙、雍正、乾隆時期達到了空前的繁榮，陶瓷茶具的制作達到了極高的水平，色彩紛呈、爭奇斗艷。
景德鎮(zhèn)瓷茶具在釉色上取眾之長，盡人工之巧，花樣繁多，不斷翻新。除了生產五彩瓷外，還創(chuàng)新生產了琺瑯、粉彩兩種新釉。
至此，中國的瓷器茶具由青瓷白瓷、黑瓷到彩瓷，達到了出神入化的水平。
2.新茶具爭妍斗艷
清代的茶具另一個亮點是新材料、新茶具的不斷出現(xiàn)，呈現(xiàn)了一個百花齊放的局面。
如福建的脫胎漆茶具、錫制茶具，玉、水晶、瑪瑙茶具。四川的竹制茶具、海南的植物(如椰子)茶具等，相繼出現(xiàn)，造型獨特，各具一派。
3.三才碗的興起
蓋碗雖然產生于唐代，但到清代康熙年間才驟然興盛，成了茶具的主體。
從宮廷到貴族，再到民間都興起了這種三件套的“三才碗”。
它寓意著儒家的天地人和的哲理，用它喝茶，有蓋利于保潔保溫，且內壁漸斂利于茶葉沉積，且能凝氤氳，茶香久不能散。
碗敞口利于注水，內壁漸斂利于茶沉積，托可防止茶水溢出,又避免端之燙手。
用它品茶，一手托碗，一手持蓋，先以蓋慢慢撥動漂浮在水面上的茶葉，使茶湯上下翻動，茶味濃淡均勻，再細品茶香。
展示出端莊沉穩(wěn)、從容不迫的風度。蓋碗不但可一人品飲，也可以代替茶壺，配以小型茶甌幾人品飲。
蓋碗多種多樣，但較為莊重的是黃釉盤龍蓋碗，多為宮廷使用。青花瓷蓋碗，多為文人雅士使用。
四、當代茶器具
茶具進入近代，五彩繽紛，多種多樣。這是因為我國茶葉發(fā)展到今天，有六大茶類上千個品種，不同的茶，要求有不同的沖泡方法、不同的適用茶具。我國地域廣大，56個民族，每個民族對茶的要求，對茶具的喜愛，都有所不同，因此茶具要有多樣性。歸納起來有古陶茶具，細瓷茶具、紫砂茶具、金屬茶具、玻璃茶具、漆器茶具、石玉茶具、竹木茶具八大類。但現(xiàn)在應用最多的還是紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具三大種類。
1.千姿百態(tài)的紫砂茶具
紫砂茶具主要產自江蘇宜興。傳說是古代有一個異僧在宜興蜀山發(fā)現(xiàn)朱、紫、米黃顏色的陶土，這種陶土可以燒出多種顏色的器皿。燒出的器皿表面會發(fā)出若有若無的紫光并呈現(xiàn)出漂亮的立體的粒子感。所以人們稱它為“紫砂”。
紫砂茶具的出現(xiàn)推動了飲茶的藝術化，而茶藝又促進了各種紫砂茶具的出現(xiàn)。
紫砂茶具有與生俱來的特質。它氣孔多而細，氣密度高，具有良好的透氣性和吐納特點。當遇熱時氣孔張開，將壺中貯有的茶香吐出。當壺冷時將茶香納入。同時紫砂壺不怕驟冷驟熱。泡茶不變味。隔夜茶不餿。
紫砂壺形、色多樣，美觀大方。表面裝飾高雅。紫砂壺千姿百態(tài)，就形體而論主要分三類：一是幾何形，二是自然形，三是筋紋形。紫砂的各種顏色是在1000C~1250C的窯火里，制作者匠心獨運而燒出來的。不管是紫、褐、紅、黑、黃、青等幾十種顏色都是溫潤自然，永不褪色。紫砂茶具表面裝飾高雅，常與文人墨客的文學、書法、繪畫、篆刻等藝術融為一體。
2.溫潤細膩的瓷器茶具
瓷器是中國最著名的發(fā)明之一，是中華民族獨有的珍貴文化遺產，對世界文明作出了巨大貢獻。
總覽我國的瓷器茶具共分青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷。
(I)溫潤如玉的青瓷茶具
青瓷起源于商，到唐代已經成為我瓷釉的主流，它是以玻璃質的透明淡綠色的青釉制成，瓷色純凈，青翠欲滴，既明澈如冰，有溫潤如玉。制出的茶具質感輕薄，圓滑柔和，陸羽非黨推崇，他說"越瓷上”"越瓷如玉”“越瓷青，青則益茶”。唐代最著名的瓷窯就是浙江余姚的越窯，如越窯燒制的青瓷蓮花盞，是一代名盞。到宋代，五大瓷窯中的哥窯青瓷盞，已達到了“爐火純青”的地步。
到明代青瓷茶具更以質地細膩,造型端莊釉色青瑩、紋樣雅麗而馳名中外。明代主要是炒青綠茶,用青瓷茶盞泡茶,青中透綠,更能襯托出茶湯碧綠之美。所以青瓷茶具在明代達到極盛。
(2)細膩透明的白瓷茶具
白瓷起源于南北朝，那時的釉色并不純白，白中泛灰。到了唐代河北邢窯才燒制出優(yōu)質白瓷。邢窯出的白瓷茶具質地細膩透明，壁堅而薄，色澤純潔，器型穩(wěn)重，線條流暢。唐代是煮茶，湯色較重，用白瓷碗喝茶更能襯托出鮮艷的茶湯，所以唐代白瓷茶具非常盛行。到元代以后，景德鎮(zhèn)的白瓷茶具更是完美精致、純潔典雅，外部繪有名人書畫加以點綴，藝術性更濃，價值更高。
白瓷的出現(xiàn)打破了青瓷茶具一統(tǒng)天下的壟斷地位，也為青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷茶具的發(fā)展打下了深厚的工藝基礎。
(3)紺黑如漆的黑瓷茶盞
黑瓷起源于晚唐，鼎盛于宋。黑瓷茶具的興起得益于宋代的“點茶”，崇尚茶白，風行斗茶。宋代的飲茶方法是“點茶法”,要在盞中打擊出白沫，調制出“水丹青”。特別是宋徽宗皇帝趙佶寫了 《大觀茶論》，把斗茶之風推向了高湖，而黑茶盞有助于對茶白的襯托，益于“水丹青”的出現(xiàn)。所以建窯成了全國的名窯生產地，燒制了不少適合宋代斗茶的黑釉盞。如兔毫盞就是最好的斗茶寶碗。它釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理通暢，細如兔毫。茶湯入盞，放射出五彩繽紛的點點光輝，非常適合斗茶。
(4)五彩繽紛的彩瓷茶具
彩瓷茶具起源于唐，興盛于明清。它是在白瓷茶具的基礎上發(fā)展起來的。是我國瓷器發(fā)展到高峰的標志。它吸收了青瓷、白瓷所有的優(yōu)點，并增加了彩釉的燒制，從而使我國的書畫藝術與制瓷工藝進行了完美的結合。在彩瓷茶具中最負盛名的還是景德鎮(zhèn)瓷窯燒制的青花、玲瓏、粉彩、色釉四大類茶具。
景德鎮(zhèn)瓷器始于漢，興于唐宋。青瓷、白瓷揚名天下。元明時期，景德鎮(zhèn)成了全國燒瓷中心。在明代一度被命名為官窯。清代康熙、雍正、乾隆三代最為鼎盛，成了中外聞名的“瓷都”。
景德鎮(zhèn)的茶具在唐代有茶盞、執(zhí)壺;在宋代有斗笠碗、茶盞、執(zhí)壺;在元代有執(zhí)壺、茶碗、茶盅、茶盞;在明代有僧帽壺、壓手杯、扁壺等。清代除了前代的茶具外，又出現(xiàn)了提梁壺、把壺、扁方壺、茶杯等。景德鎮(zhèn)瓷茶具最大量的還是青花瓷茶具。最使人津津樂道的還是“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的青花瓷茶具。
3.晶瑩剔透的玻璃茶具
玻璃茶具古代叫琉璃茶具，最早所說的就是陜西法門寺地宮出土的琉璃茶碗。這說明中國的玻璃生產最早始于唐代，雖然造型簡單原始，透明度較低。但它是我國現(xiàn)代玻璃茶具的原型。古代的琉璃茶具，由于當時的科技水平低、生產落后、成本高、價值貴，所以大都是作為皇家供佛之用。宋代,獨特的高鉛琉璃面世，元代民間出現(xiàn)了一些規(guī)模較大的琉璃作坊，清代北京出現(xiàn)了琉璃廠，所做的琉璃制品價格昂貴，難以推廣到民間。
現(xiàn)代由于科學的發(fā)展，玻璃制作工藝的不斷提高，古之珍貴的琉璃成了物美價廉的玻璃，玻璃茶具也遍及尋常百姓家了。
玻璃茶具，是用含石英的砂石、石灰石、純堿等混合物、在高溫下熔化，成形，再經冷卻后制成的。它外觀秀美、晶瑩剔透、光彩奪目，非常適合泡茶，特別是綠茶。
現(xiàn)代玻璃制作工藝簡單且容易操作，所以玻璃茶具造型多變、裝飾多樣。顏色從無色到各種有色玻璃。種類有水晶玻璃、金屬玻璃、磨砂玻璃、乳濁玻璃等。
玻璃茶具更是無所不有，茶杯、茶盞、茶托、茶壺、茶海、茶匙、茶漏、茶盤等，幾乎所有的茶具都可以用玻璃做成。所以玻璃茶具成了當今最普遍、最大量、最受人歡迎的飲茶器具。
(來源：茶館網)
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手握金山，巨頭缺失
作為茶的故鄉(xiāng)，中國在茶葉生產上擁有著不可比擬的優(yōu)勢地位。
多年來，我國形成了長江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質烏龍茶、長江上中游特色綠茶、西南紅茶和特種茶等4大優(yōu)勢區(qū)域，是世界上唯一生產綠、紅、青、黑、白、黃6大茶類的國家。
我國也是全球最大的產茶國和茶葉消費市場。相關數(shù)據顯示，全世界每年茶葉產量約600萬噸，超過四成產自中國。2016年，我國茶園面積287萬公頃、產量240多萬噸，種植規(guī)模世界第一，消費量超過200萬噸。
然而，中國茶市場卻面臨著“有品類但品牌弱、集中度低、尚缺巨頭”的困境。西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀音、云南普洱、安化黑茶、安吉白茶等一批特色鮮明的區(qū)域名茶涌現(xiàn)，但卻鮮有知名的茶企品牌。
盡管中國茶文化歷史悠久，而目前在市場上大行其道的卻是英式紅茶或者日本抹茶。2016年，中國近7萬茶企業(yè)出口總額為14.8億美元，而這個數(shù)據不及立頓全球銷售總額（30多億美元）的一半。
正因如此，才有了“中國七萬茶企不如一個立頓”的說法。
下面這一組來自農業(yè)部的數(shù)據，更為直觀地展現(xiàn)了我國茶產業(yè)發(fā)展的窘境：
生產環(huán)節(jié)，我國茶葉平均畝產55.8公斤，僅為印度的40%；
加工環(huán)節(jié)，我國有茶葉加工企業(yè)約6.6萬家，平均年加工量34噸，精深加工的茶葉比例僅占6%，50%以上的出口茶產品都是原料型初級產品，出口價格偏低；
銷售和品牌建設，90%以上的茶企年銷售額不足500萬元，全國百強茶企銷售額僅占全國茶葉銷售總額的12%。
即使是創(chuàng)始于1993年的中國茶葉企業(yè)老大天福茗茶，經過了25年的發(fā)展，2017年的銷售額仍不到16億元 ，不足整個市場的1%。
與此同時，我國茶產業(yè)的供給端雖然集約化程度不高，但需求端卻出現(xiàn)了積極變化。
消費升級的背景下，健康消費理念普及，年輕消費群體日漸崛起，中國的茶葉消費市場發(fā)展迅猛。
目前，中國人均茶消耗量達到每年1千克以上，是十年前的三倍多，平均年增長率為10.89%；中國茶葉消費群體將近5億人，占總人口的36%，相比人口總數(shù)遠未飽和。預計到2020年，中國茶產業(yè)將突破萬億規(guī)模。
面對巨大市場機遇，“中國七萬家茶企不敵一家立頓”的巨大差距背后，中國茶行業(yè)的從業(yè)者更需要學習立頓的成功之道，讓中國傳統(tǒng)的茶行業(yè)煥發(fā)新生，培育出本土真正的品牌“巨頭”。
學習立頓，風行全球
中國七萬家茶企為何不敵一家立頓？我們先大致了解一下立頓的成功之道。
最初，在英國，茶是一種昂貴的飲料，只有富人才能享用。1880 年，不惑之年的格拉斯哥企業(yè)家湯姆斯?立頓爵士（Sir Thomas Lipton）洞悉良機，決定生產一種供普羅大眾享用的平價優(yōu)質茶。
他收購錫蘭（即今天的斯里蘭卡）的茶樹種植園，并進行茶葉的包裝和運輸，以領先的成本優(yōu)勢將優(yōu)質茶葉直接從茶園銷往到大眾的茶壺里。
1893 年，他建立茶葉包裝公司Thomas J Lipton Co.。憑借一個多世紀的種茶和配茶經驗傳承，立頓將湯姆斯爵士對茶葉的創(chuàng)新和品質的追求代代相傳，這為立頓成為全球最大的茶葉品牌奠定了良好的基礎。
立頓茶葉類產品如今行銷于全球110個國家和地區(qū)，早于1992年即進入中國。無論是知名度還是銷量，立頓均是全球第一大茶葉品牌，比第二大品牌的銷售額高出至少一倍。
如今的立頓，更是全球消費者選用最多的第三大非酒精飲料，僅次于可口可樂和百事可樂。
19世紀末立頓茶葉的促銷廣告
立頓最大的成功之處在于始終以創(chuàng)新產品開拓全球市場，長期聚焦于經營紅茶包，并圍繞紅茶包建立了行銷全世界的營銷模式。
世界上第一家銷售包裝茶的生產商，也是茶葉拼配技術的領導者
立頓依靠茶葉拼配技術和包裝創(chuàng)新，給茶業(yè)領域帶來了真正的革命。它顛覆了傳統(tǒng)的飲茶傳統(tǒng)，從根本上解決了傳統(tǒng)茶飲消費沖泡時間長、沖泡程序復雜、茶渣不易處理等弊端，將茶葉作為標準化商品進行大規(guī)模生產，同時保持了茶葉的優(yōu)良品質。而這些問題一定程度上阻礙了中國茶業(yè)原茶產品的全國乃至全球品牌化發(fā)展。
在此之前，茶葉都是秤重量出賣，是立頓第一個把它分1/4磅、1/2磅、1磅等不同重量包裝售賣。正是采用拼配技術和袋泡茶這樣的創(chuàng)新產品，超越了原產地和品種的局限，實現(xiàn)了產品的標準化和工業(yè)化大生產，讓立頓真正走向了世界。
大眾化的價格培育和擴展了大眾化的茶葉消費
以中國銷售的立頓黃牌精選紅茶為例，每袋0.4元，每克只需0.2元，價格大眾化，一般的消費者都能接受。卓越拼配技術支持下的茶包工業(yè)化大生產，降低了產品的成本，支持這一大眾化的價格。
不同于傳統(tǒng)的創(chuàng)新產品和大眾化價格，進一步激發(fā)了追求時尚、健康的年輕人的消費，這一群體可能以前根本就不怎么喝茶，是立頓把他們開發(fā)出來了。立頓進入了年輕人飲茶的藍海，促進了立頓紅茶的銷售。
以現(xiàn)代渠道為主的分銷體系便利了消費者的選購
要建立世界性的品牌，渠道網絡尤為重要。
在中國，銷售渠道問題是一般茶企遇到的首要現(xiàn)實問題。由于茶葉本身的特點、茶葉消費的習慣和現(xiàn)代渠道進入的門檻，當前中國茶葉消費的主渠道仍然是茶葉市場和茶葉專賣店，這已成了阻礙中國茶品牌需要大規(guī)模零售渠道匹配的一大問題。
但立頓茶包的產品創(chuàng)新從根本上解決了這一難題。
就像普通的快速消費品一樣，立頓可以在任何渠道銷售，而對產品品質沒有影響。早在1972年，立頓借助聯(lián)合利華這個全球性跨國消費品公司的營銷網絡和資金實力，開始了更加強勢的世界級品牌打造之路。
持久而獨具特色的推廣
當年在錫蘭建立了茶園基地，立頓就自稱為“從茶園直接進入茶壺的好茶”。
當時為了促銷，立頓聘請200余人穿上中國服裝做活動廣告人，印制20多國廣告海報。1898年，抓住維多利亞女王登基60周年慶典時機，支持英國皇室布施食物給窮人，立頓捐贈布施所需的茶葉及砂糖款項，湯姆斯?立頓從而被授予爵位，獲得“世界紅茶之王”的稱號。
立頓產品包裝上紅底白字的品牌標志以及整個產品的黃亮底色，讓立頓品牌倍顯國際品味和時尚感，同時在超市貨架上亦非常醒目，為立頓品牌的推廣添色不少。
立頓一方面在目標消費群中建立自己“世界茶品專家”的品牌形象，另一方面不斷地推陳出新，將健康的茶飲和生活態(tài)度帶給消費者。在把包裝茶帶入一個新的市場的時候，立頓也給消費者帶來了一種全新的快捷、自然、健康的生活方式。
立頓的啟示，中國的樣本
立頓的成功至少可以給予中國茶企以下啟示：
方便、快捷是未來世界茶葉消費的大勢所趨
立頓正是認識到這一點，開創(chuàng)了以拼配技術支撐的茶包新品類，方便和推動了世界茶葉的消費。在全球生活與工作節(jié)奏日益加快的今天，這一點仍具有現(xiàn)實意義。
快餐勝過慢餐、快飲勝過慢飲，這是有打造世界級茶葉品牌理想的中國茶企一定要重視的基本規(guī)律。
盡管熱飲慢啜是中國喝茶的基本方式，以此為假設和基礎也許能夠打造出全國或世界性的高端品牌，但從長遠看，能夠占據最大市場份額的一定是適應快節(jié)奏生活的小包裝茶葉品牌。這里的關鍵可能是適應快的程度，以及這種小包裝茶葉到底是一種什么具體的形態(tài)，它有什么與眾不同的特點。
而可以對標的中國茶葉“現(xiàn)象級品牌”——杜國楹團隊所打造的小罐茶也正是迎合了這一大趨勢。
小罐茶完美實現(xiàn)了消費者對喝茶“便捷”的核心訴求：:一罐一泡，充氮工藝，干凈新鮮；立體空間的存儲，不管是普洱還是鐵觀音，長形還是球形，任何一片神奇的東方樹葉都得以保持完整、舒展的原葉姿態(tài)；食品級鋁材，安全環(huán)保，像可樂、啤酒易拉罐一樣最方便回收利用。
標準化是中國茶企打造全國乃至世界性品牌的重要前提
立頓開創(chuàng)了紅茶包這種產品形態(tài)，同時不斷提升其茶葉拼配技術，根本弱化了茶葉的原產地和品種概念。
以此為基礎，把茶葉從手工作坊提升到標準化和工業(yè)化大生產的水平，讓茶葉從農產品進化到高度統(tǒng)一的標準化商品，這是立頓在品牌商業(yè)理念創(chuàng)新指導下的的產品創(chuàng)新，也是中國茶葉打造全國和世界性主流品牌的基本前提。
而杜國楹團隊所打造的小罐茶也正是通過專業(yè)的力量把復雜的茶葉簡單化、標準化，最終給顧客消費體驗的簡單。通過統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一克重、統(tǒng)一等級、統(tǒng)一制作標準、統(tǒng)一價格，簡化了消費者對茶葉的認知和選擇，凸顯了茶葉的快消品屬性，定義了真正的好茶標準。
產業(yè)鏈可控、品質穩(wěn)定是成就世界品牌的最大保障
立頓紅茶的茶包中是采購自斯里蘭卡、肯尼亞、中國等不同的國家的拼配茶，立頓在英國的拼配中心，會用不同產地的茶葉拼配出每年基本固定的口感，以確保世界各地的消費者在各個季節(jié)買到的都是統(tǒng)一口感與品質的立頓茶。
至于綠茶，則是亞洲國家如中國比較偏好的茶類，立頓也會根據消費者習慣的口味，采用中國黃山、四川等地供應商提供的綠茶拼配而成每年相對一致的口味。
立頓在中國有三個茶原料供應基地，綠茶在安徽黃山、四川雅安，紅茶在云南。立頓與這些供應商保持長期的合作關系，并要求供應商的種植、加工流程完全符合國際NGO組織“雨林聯(lián)盟”的標準。
“雨林聯(lián)盟”針對種植加工工藝，有茶葉的可追溯系統(tǒng)、農藥使用的時間記錄等等一整套標準體系。而立頓更會參與到供應商的技術合作、指導、監(jiān)督和檢查等全產業(yè)流程中。
看似“橫空出世”的小罐茶，是杜國楹帶著團隊從2012年起、用了三年多時間走遍中國茶葉所有核心產區(qū)之后的“結晶”。
小罐茶請來了武夷巖茶國家標準主要起草人王順明、普洱茶終身成就大師鄒炳良、西湖龍井的戚國偉、安溪烏龍茶的高碰來、黃山毛峰的謝四十、福州茉莉花茶的林乃榮、福鼎白茶的林振傳以及滇紅茶的張成仁等八位制茶大師“下山”來嚴把原料、工藝、品質關。
年輕消費群體的青睞是決勝未來茶葉市場的關鍵力量
中國茶企重視開發(fā)鐘情于傳統(tǒng)茶飲的老茶客的同時，更需關注年輕一代的消費者，他們可能是激發(fā)中國茶葉消費呈幾何級數(shù)增長的關鍵力量。
立頓在中國的成功其實主要的是吸引到了中國新一代的年輕消費者，特別是年輕的辦公室女性朋友。
而杜國楹團隊面對“體驗苛刻”、“情感訴求強烈”的年輕消費者，非常重視小罐茶的“賣相”。小罐茶聘請曾擔任過TOTO、電通公司設計總監(jiān)的日本新銳設計師神原秀夫做鋁合金小罐的設計，聘請?zhí)O果手機體驗店設計師做線下小罐茶體驗店的設計。
他們甚至認為，設計就是品位，設計就是等級，設計就是生產力。?
賣茶葉其實是在賣品牌，品牌背后是定位
就像立頓打造全球品牌立足于在英國占據主導地位的紅茶一樣。一個沒有準確定位、沒有本國消費基礎和產品文化的品牌很難走向全國乃至世界。
而小罐茶首先是在包裝、克重、等級、制作、價格上做減法，做減法是為了統(tǒng)一顧客的認知、簡化顧客的購買；其次是在茶葉類別上做加法，做加法是為了獲得足夠的勢能。
“六大茶類、八大名茶、八位大師”比“單一茶類、單一名茶、單一大師”的勢能大得多，當然，做加法也是為了最大化地利用定位創(chuàng)造消費、提高“投入-產出”比、增加銷售渠道的掌控力。先做減法后做加法，這正是品牌定位戰(zhàn)略在實踐中的絕佳做法。
作為現(xiàn)代派中國茶的開創(chuàng)者，小罐茶的創(chuàng)新性獲得了業(yè)界與消費者的廣泛認可。
小罐茶以消費品思維顛覆傳統(tǒng)茶企的農產品思維，用標準化打破傳統(tǒng)茶企的發(fā)展瓶頸，破解了消費者買茶、喝茶、送禮等幾大茶葉消費場景的困局，并用創(chuàng)新的設計重塑了用戶的消費體驗。
品牌成立短短不到兩年，小罐茶便躍升到中國茶品牌前三強，2017年的零售額更是突破十個億。
我們相信，小罐茶對全面復興中國茶具有重要的商業(yè)價值與產業(yè)意義。
本文授權轉載自：加華資本(SCHC26)
