中國(guó)茶府現(xiàn)況

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普洱老茶那段鮮為人知的歷史

八七年底，普洱茶開始直接地進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)。八八年，臺(tái)灣茶藝界組團(tuán)到云南考察，帶回來了樣品，但以青沱、青餅及七子餅為主，這一趟并未掀起很大漣漪，但卻是一個(gè)開端的萌芽，較多文獻(xiàn)、信息進(jìn)入寶島。當(dāng)時(shí)對(duì)普洱茶稱謂，大體上仍以遠(yuǎn)年普洱、陳年普洱、不知年普洱等稱呼，市場(chǎng)受香港影響很大。香港九七大限前夕，港人開始大清倉(cāng)，做后續(xù)移民等動(dòng)作，造成大量老茶不斷涌現(xiàn)。呂禮臻、何健、周渝、鄧時(shí)海等從香港搜到不少老茶餅，有些雖有內(nèi)票、內(nèi)飛等注明出處，但更多也不知其所以然;那時(shí)是在一片狐疑中，掰開每片老餅，用力的喝，不斷的試、不停的比，呂禮臻等更是用力的賣...

歷史的普洱，是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在昔日有其風(fēng)光的一頁(yè)，由文獻(xiàn)古籍，可見一斑;本文受限于時(shí)間及文長(zhǎng)，就以現(xiàn)今普洱發(fā)展始末，做切入點(diǎn)，以一位過來人初淺的經(jīng)歷，論述走在茶馬古道上一步一腳印的心路旅程。全世界普洱茶發(fā)燒、發(fā)熱，約是六、七年前開始，但對(duì)一群茶瘋子而言，早在公元一九八0年已開始展開一陣接著一陣毫無間斷的追逐骨董普洱茶風(fēng)。近廿多年光陰如梭，但也扎扎實(shí)實(shí)地見證普洱茶由黑翻紅的傳奇。

時(shí)間回溯到公元一九八七年底，海峽兩岸關(guān)系緩和，普洱茶開始直接地進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)，在公元一九八八年(民國(guó)七十七年)，臺(tái)灣茶藝界就已組團(tuán)到云南考察，帶回來了樣品，但以青沱、青餅及七子餅為主，這一趟并未掀起很大漣漪，但卻是一個(gè)開端的萌芽，亦是較多文獻(xiàn)、信息進(jìn)入寶島時(shí)刻。當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣、香港及東南亞普洱茶世界中，仍呈現(xiàn)傳統(tǒng)的喝普洱茶方式，尤其是香港、澳門等主要在茶樓飲茶、喝普洱茶，只有少數(shù)幾家有較專業(yè)的各式普洱，對(duì)普洱茶稱謂，大體上仍以遠(yuǎn)年普洱、陳年普洱、不知年普洱等稱呼，一般市場(chǎng)上受香港影響很大，入倉(cāng)的普洱味道特殊，因此“臭曝茶”稱謂不脛而走。

追尋普洱茶根源萌芽期，約過了二、三年的蟄伏，接著是黎明前暗濤洶涌期。

先是遠(yuǎn)年的下關(guān)沱茶，接著紅印、綠印甲、乙級(jí)(香港人稱藍(lán)印)、香菇頭(鼎興末代緊茶)、福元昌、同興、同慶等大量地從香港出倉(cāng)，讓這群瘋子感受到一股新的旋風(fēng)正在吹拂著。此時(shí)正是香港九七大限前夕，港人開始大清倉(cāng)，做后續(xù)移民等動(dòng)作，造成一些不知名的茶餅，不斷地涌現(xiàn)，臺(tái)灣茶人大部分只接觸到紅印、綠印、黃印及沱茶，最早應(yīng)是宋聘、雙獅等，其余則是一知半解。

呂禮臻、何健、周渝、鄧時(shí)海等從香港搜到不少老茶餅，有些雖有內(nèi)票、內(nèi)飛等注明出處，但對(duì)云南地形實(shí)在不熟悉，也不知其所以然;有些則甚至出現(xiàn)法文，到底來自何處，根本查不到數(shù)據(jù)(后才知道來自越南河內(nèi)的圓茶)，那時(shí)是在一片狐疑中，掰開每片老餅，用力的喝，不斷的試、不停的比，因?yàn)槌鰻t的老茶餅、緊茶，比喝的速度還快，呂禮臻等更是用力的賣，讓更多人都有首度接觸了骨董普洱茶的機(jī)會(huì)，以他們的職業(yè)敏感度感受到這是“千載難逢”，這股推廣之風(fēng)，也造就了飲古董普洱茶另一股旋風(fēng)港人受茶樓飲茶風(fēng)氣影響，對(duì)熟成的普洱較有興趣，這些陳年的老普洱就一堆又一堆的進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)及搜藏家手中。

直到公元一九九三年四月，云南省思茅舉辦首屆的中國(guó)國(guó)際普洱茶學(xué)術(shù)研討會(huì)，這群研究熱絡(luò)的瘋子那會(huì)錯(cuò)失這種良機(jī)，風(fēng)塵仆仆地飛往參與這場(chǎng)盛會(huì)，與來自云南省各主要茶業(yè)機(jī)構(gòu)、研究所及云南大學(xué)教授、北京中國(guó)茶葉公司等大陸的茶葉產(chǎn)、官及學(xué)界共同首度面對(duì)面的探究普洱茶。但由與會(huì)各專家學(xué)者及業(yè)界提出的論文、會(huì)中討論的內(nèi)容，加上會(huì)場(chǎng)四周及茶葉街逛覽，發(fā)現(xiàn)所呈現(xiàn)的云南普洱茶，干篇一律是新茶，少數(shù)商店可買到渥堆的普洱茶磚，請(qǐng)了李松青、張順高、王郁鳳等喝咖啡，但我們談的是陳年普洱茶，愈陳愈香的東西，他們卻完全停留在綠茶普洱茶概念中，大有“雞同鴨講”感慨，不過，鄧時(shí)海帶來的一顆末代緊茶，給曾經(jīng)在云南做過茶，移居美國(guó)的樓楊丹桂女士相當(dāng)大震撼，她家昔日就是云南古老的茶商，她這次也提出了“新茶路考”的論文，而王郁鳳的論文，亦提及清宮普洱等論證讓臺(tái)灣來的尋根茶人感受到異中有同的觀念。

包括王郁鳳的《普洱茶與清皇朝》，一位云南大學(xué)年輕講師溫一波提出他走訪的茶馬古道記實(shí)，這些概念在日后追查普洱茶歷史中，均發(fā)揮相當(dāng)大的魅力，但當(dāng)時(shí)并不被大會(huì)所重視，有些論文如茶馬古道即使后來出論文集仍未收錄，但這也是促成我卻追尋茶馬古道的根源，利用研討會(huì)空檔，立即驅(qū)車趕赴普洱府，走了一段[茶庵鳥道]，走在崎嶇的石板上，正值夕陽(yáng)西下，一輪夕陽(yáng)高掛，遙想當(dāng)時(shí)普洱茶還未興盛狀況，真的頗有[夕陽(yáng)無限好，只是盡黃昏]的感觸。

第一年的這一趟，也到了歷史名城普洱府及普洱茶廠走一遭，當(dāng)時(shí)普洱茶廠廠長(zhǎng)認(rèn)為他們最好的茶是“普洱綠海白毫”，不賣，可是也大方送每人一百公克做紀(jì)念。當(dāng)時(shí)為了爭(zhēng)普洱茶的原鄉(xiāng)，繼思茅之后，西雙版納也在首府景洪配合每年的潑水節(jié)盛會(huì)接續(xù)舉辦[茶王節(jié)]活動(dòng)，并展示了一些古老普洱茶照片，一點(diǎn)一滴的蛛絲馬跡，都成為臺(tái)灣茶人曰后尋根的主要線索之一，從點(diǎn)、線進(jìn)而面，逐漸的串連起來，這亦是后記。

首度參與普洱茶盛會(huì)，臺(tái)灣共有十五人與會(huì)，聲勢(shì)相當(dāng)浩大，事后證明亦是推廣普洱茶最有力的生力軍。當(dāng)時(shí)在街上買到了《版納文史資料選輯4》這本書，經(jīng)過影印后傳閱，成為來年，也就是公元一九九四年進(jìn)軍古六大茶山之一易武重要的線索。這本選輯可貴之處，在于集結(jié)了許多散佚的古六大茶山資料，包括易武的斷案碑、老茶莊照片、倚邦茶山的歷史傳說回憶憶(是由已故倚邦最后一位土司曹仲益記錄的)，另外，還有云南省農(nóng)科院茶葉研究所第一任所長(zhǎng)蔣銓的古六大茶山訪問記，上面名列了我們手上有的老茶餅，包括同興、同慶、同昌等，上面的資料注明是在易武街。

來年再度上路，由當(dāng)時(shí)的中華茶藝聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂禮臻領(lǐng)軍，先出席在昆明舉辦的國(guó)際茶文化節(jié)活動(dòng)，與勐海茶廠老茶廠等亦是漏夜長(zhǎng)談，一陣的追問，另一重點(diǎn)鎖定在易武，當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)貙?dǎo)游根本沒聽到這個(gè)地方有什么可游之處，還不解的罵我們神經(jīng)病，到荒郊野外去干什么，易武實(shí)在地處偏僻，無旅館等，第一夜選擇了最近的孟侖，睡一間小旅舍，我、何健、吳芳洲摸黑進(jìn)入頗具規(guī)模的植物園，發(fā)現(xiàn)一間宿舍亮燈，竟然不分青紅皂白闖進(jìn)去，沒想到是找到寶了。當(dāng)時(shí)的主人是一位研究員，工作之余靠搜集蝴蝶標(biāo)本增加收入，在聊天中，他告訴了我們其家人是易武人，早期制餅完全是手工，有木模和石模，日后何健找到老的“揉茶石”，和這次的夜訪偶遇有很大關(guān)聯(lián)。t

就在那一天，踏入易武老街的那一剎那，我被震撼住了。

或許，這一天應(yīng)該是改變歷史的一天，一行共計(jì)十九人，共同見證了歷史的時(shí)刻。有人為文指出，這十九人當(dāng)中，包括黃教添、陳炳敘及謝木池等，這是錯(cuò)誤的，實(shí)際上除了我們幾個(gè)研究者外，大部分是茶藝圈的業(yè)者。

當(dāng)時(shí)易武鄉(xiāng)公所的小鄭(鄭軍民，十多年后今天，已高升為易武鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)。當(dāng)時(shí)及之后幾年，他對(duì)我們幫助相當(dāng)大，帶著我們出入落水洞等地，為人熱誠(chéng)，又毫無怨言，對(duì)他心中只有感激)看到一群“蕃仔”來到，他抱怨說，這些居民飯都吃不飽，您們是來干什么的。

就在公元一九九四年八月，由時(shí)任易武鄉(xiāng)黨委書記兼鄉(xiāng)長(zhǎng)吳正金，副鄉(xiāng)長(zhǎng)李家能等人被這群不速之客也驚擾到，不到百人的村民更是以相當(dāng)驚訝的眼光，看著這群[猴子]到底在玩什么把戲?(如今，這群猴子，卻是孫悟空的金棒七十二變，將易武變成繁華小鎮(zhèn)，這恐怕是當(dāng)初這些居民想都沒法想的，造化弄人，卻也從此改變命運(yùn)，成為一個(gè)普洱新市集)。

由副鄉(xiāng)長(zhǎng)李家能找來已退休曾任易武區(qū)區(qū)長(zhǎng)張毅，解說易武的現(xiàn)況及所遺留昔日老茶莊輝煌年代景觀，由于他老人家當(dāng)時(shí)正在寫鄉(xiāng)志，留下了相當(dāng)豐富的數(shù)據(jù)，由其一路導(dǎo)覽，使得我們這一群雖第一次踏入被形容是“蠻荒”之地的小鎮(zhèn)，卻著實(shí)有入寶山而歸感覺。

在老鄉(xiāng)長(zhǎng)解說著一世紀(jì)前名揚(yáng)中外的茶莊時(shí)，又是錢利貞宋聘號(hào)、又是同興號(hào)，又是車順號(hào)，當(dāng)時(shí)已有[眾里尋他干百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處]感覺。清朝的[瑞貢天朝]匾額，就是在這一趟挖掘出來，后來在混沌年代，還有人趁機(jī)做出[朝天貢瑞]茶餅，令人啼笑皆非。

據(jù)張毅后來自己寫的記錄如此形容著“他們邊看、邊問、邊記，還拍照，謝謝之聲不離口，連用餐時(shí)間前幾分鐘，都不放過，問這問那…，曾至賢、陳懷遠(yuǎn)還把我向他們作的介紹材料，逐一的翻，四筒膠卷，全部拍完(當(dāng)時(shí)尚未流行數(shù)字相機(jī))，帶回臺(tái)灣又用計(jì)算機(jī)打印出來，這成為他們這次考察最大收獲。不錯(cuò)，就是這份數(shù)據(jù)，光是用計(jì)算機(jī)打字，就花了我二個(gè)多星期時(shí)間，后來所有普洱茶書的資料，都是來自我搜集及不眠不休漏夜打的這份資料，可惜，均未向他們收取費(fèi)用，否則應(yīng)可收回一些成本，畢竟這是相當(dāng)大心血，而大部分引用的人卻連一聲感謝都沒有，讓人有遺憾的感慨!這次破冰之旅，揭開了易武三大老茶莊宋聘、同興及同慶神秘面紗，同時(shí)也將同昌黃記的老武將房等給曝光了，更點(diǎn)出許多當(dāng)時(shí)作餅茶的老故事，而一條茶馬古道歷史的傳述及追尋，也逐漸被揭露及受到各界重視。

后來拍攝茶馬古道影集及茶馬古道進(jìn)京北京，都是在這種歷史沖擊下成形。我為“斷案碑”拓文，也成為重要史料，因?yàn)楹髞硭恍?ldquo;斷裂成兩半”，‘十足的“斷”案碑。

當(dāng)時(shí)的易武，實(shí)在是荒涼，兩條街，一條是老街，一條是讓主要干道，一間小吃店，幾家雜貨店，幾乎無外人沓至，有著茶人胸懷的呂禮臻、何健等感慨萬千，他站在街頭遙望著黃沙滾滾的昔日老街、茶馬古道，心中許了一個(gè)愿望，那就是重新恢復(fù)傳統(tǒng)七子餅茶的制作方式，讓易武有第二春?，F(xiàn)在到易武逛覽，猶如普洱茶風(fēng)起云涌般，已是相當(dāng)繁榮，但您覺得很難想象，當(dāng)初易武的模樣，當(dāng)時(shí)落腳這個(gè)小鎮(zhèn)，晚上是沒電燈的，還要點(diǎn)燭火挑燈夜戰(zhàn)，洗澡更是只是利用三更半夜，穿著短褲，躲在古井邊，迅速以類似軍火戰(zhàn)斗澡方式解決，生活及交通等不方便，比起現(xiàn)在真是不可同日而語(yǔ)。

只是，當(dāng)時(shí)小鎮(zhèn)給我們這批南方客是熱情，是坦誠(chéng)相見，所看到所拍攝的都是樸實(shí)的古老村莊模樣;如今，發(fā)達(dá)后，那種人情味早已消失的無影無蹤。當(dāng)初海峽兩岸茶人等共同為重塑易武第二春的那種傻勁，也完全被抹煞的，有的是爭(zhēng)誰是領(lǐng)導(dǎo)流行的?爭(zhēng)誰是開強(qiáng)辟土的功臣?甚至誰做了第一塊傳統(tǒng)的元寶茶，都被扭曲掉，功利?名祿?自古以來，恐怕都是如此罷!一個(gè)歷史的偶然，成就了“普洱茶”，但也來之不易，誠(chéng)心的期待它再回復(fù)當(dāng)初秉持的永續(xù)經(jīng)營(yíng)，那時(shí)歷史才會(huì)再記錄一筆，茶馬古道也會(huì)再馬鈴聲聲慢，一直吹響永遠(yuǎn)的茶山號(hào)角。

異國(guó)風(fēng)情·萬千茶品 | 國(guó)際展區(qū)百余家境外企業(yè)閃亮登場(chǎng)

2018中國(guó)廈門國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)(秋季)博覽會(huì)將于10月18-22日在廈門國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。展覽面積達(dá)75,000㎡，啟用A1-A8,B1-B2共計(jì)10個(gè)展廳。其中A5-A6是國(guó)際展區(qū)，不管對(duì)于專業(yè)采購(gòu)商，還是熱愛茶的人士，一直是一個(gè)極具看點(diǎn)的展區(qū)。

廈門國(guó)際（秋季）茶博會(huì)作為國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)首選的展示平臺(tái)，本屆國(guó)際展區(qū)的面積進(jìn)一步擴(kuò)大。現(xiàn)場(chǎng)匯聚了馬拉維、美國(guó)、德國(guó)、韓國(guó)、日本、印度、斯里蘭卡、馬來西亞、尼泊爾、新加坡、港臺(tái)等國(guó)家及地區(qū)的逾百家企業(yè)，將展示來自印度、斯里蘭卡和非洲馬拉維的優(yōu)質(zhì)紅茶；馬來西亞倉(cāng)儲(chǔ)老茶、高端錫器；尼泊爾喜馬拉雅高山茶；來自德國(guó)的優(yōu)質(zhì)歐洲拼配花草茶；日本宇治抹茶，茶葉制罐設(shè)計(jì)，高檔鐵壺、銀壺；韓國(guó)的有機(jī)綠茶以及琳瑯滿目的茶壺配套產(chǎn)品等，將為客商及觀眾帶來全球各地優(yōu)質(zhì)茶品和不同地域的茶文化之美。

印度世界四大紅茶占其三：南亞風(fēng)情世界四大紅茶，分別是祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶。除了國(guó)內(nèi)的安徽祁門紅茶之外，以國(guó)際性強(qiáng)著稱的廈門國(guó)際茶博會(huì)，也自然會(huì)把其他三種紅茶呈現(xiàn)給觀眾~印度茶葉局本次攜十余家優(yōu)質(zhì)印度茶企組團(tuán)前來參展，為來廈門觀展的客人們分享印度茶葉的現(xiàn)況、發(fā)展及合作機(jī)遇。

印度展團(tuán)-A6展廳

斯里蘭卡“印度洋明珠”的璀璨之光

正宗的錫蘭茶都有“持刀獅王”圖案認(rèn)證標(biāo)志，該標(biāo)志為長(zhǎng)方形，上邊有緊握戰(zhàn)刀的雄獅圖案，下邊有兩行英文，上排為Ceylon Tea字樣，意為“錫蘭茶”，下排為 Symbol of Ｑuality字樣，意為“質(zhì)量標(biāo)志”，帶有此標(biāo)志的即為斯里蘭卡政府認(rèn)可的正宗錫蘭茶。

辛巴達(dá)紅茶展位號(hào)A5041

DAMRO 展位號(hào)A5042

瑪瓦特展位號(hào)A5047

Lions 展位號(hào)A5048

Enrich 展位號(hào)A5054-056

馬拉維

Satemwa 展位號(hào)A5074

尼泊爾來自世界最高峰的山地茶：喜馬拉雅有機(jī)茶

尼泊爾高山茶區(qū)主要集中在伊拉姆（Ilam）及騰古達(dá)(Dhankuta)地區(qū)，這里氣候及地質(zhì)特征極其鮮明，海拔高、云霧多，氣候溫潤(rùn)，具有種植茶葉的先天良好條件。

尼泊爾國(guó)際茶葉館展位號(hào)A5T028

德國(guó)歐羅巴大陸的馥郁芬芳

雖然在茶的大家庭中，花草茶等調(diào)味茶屬于小眾，但也不可小覷?；ú莶柙醋詭浊甑墓爬巷嬈?，能為人們枯燥緊張的生活帶來心靈的撫慰。近二、三百年，法國(guó)人漸漸將花茶另發(fā)展成一種休閑飲品，這股風(fēng)擴(kuò)及歐洲、美國(guó)、日本等，后來流傳到臺(tái)灣。從古至今，歐洲社會(huì)生活中渡過恬靜悠閑時(shí)光，養(yǎng)心養(yǎng)性的首選飲品，就是結(jié)合芳香花草及經(jīng)典茶葉所調(diào)制的花草茶。

Wollenhaupt 展位號(hào)A6T023

Hälssen & Lyon 展位號(hào)A6104,105

日本世界之最：宇治抹茶

九世紀(jì)末(日本的平安中期)中國(guó)的抹茶遣唐使進(jìn)入日本，上自天皇，下至庶民，都對(duì)中國(guó)的抹茶極為推崇，中國(guó)的抹茶在日本得到了發(fā)揚(yáng)光大。

丸宇&丸久小山園展位號(hào)A5T030

典雅樸拙：日本茶器日本茶文化源于唐宋，茶道具也以唐宋時(shí)期的器物風(fēng)格為基礎(chǔ)，然后結(jié)合東瀛獨(dú)有的文化美學(xué)和地理環(huán)境，又衍生出自己的風(fēng)格。如今的日本茶器有古風(fēng)古韻，也有極簡(jiǎn)新穎，有彩繪細(xì)工，也有質(zhì)樸大拙。從陶瓷器到鐵壺、銅壺再到玻璃器皿、鐵罐工藝及石質(zhì)茶席...萬紫千紅，各有千秋。

喜泉堂展位號(hào)A6T026

銀川堂展位號(hào)A5T035

Shellstone 展位號(hào)A6095,096

宮津商店展位號(hào)A6102

日東展位號(hào)A5029

精工展位號(hào)A6103

光雲(yún)堂展位號(hào)A6094

株式會(huì)社柴田展位號(hào)A5T031

福豊展位號(hào)A5010

株式會(huì)社Freedom 展位號(hào)A6070,071

井元展位號(hào)A6089-091

瀛寶堂展位號(hào)A6098,099

恒源展位號(hào)A6115

韓國(guó)匠心注入：陶瓷茶器

韓國(guó)，作為我國(guó)的鄰國(guó)，茶產(chǎn)業(yè)精品與中國(guó)茶道茶藝一脈相承。東亞的古典雅致之美，在韓國(guó)企業(yè)中也是一脈相承。

土友展位號(hào)A5012

松下窯展位號(hào)A5021-023

松苑窯展位號(hào)A5026

花之木展位號(hào)A5015,A5016

旭山陶軒展位號(hào)A5017,018

南堂展位號(hào)A5032

馬來西亞優(yōu)質(zhì)錫器高端大氣，倉(cāng)儲(chǔ)老茶韻足氣厚，南洋瓷器古韻天成

馬來西亞展團(tuán)將分享給客人們他們的藏品——傳統(tǒng)的老茶和做工優(yōu)良的各材質(zhì)茶器。倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶、六堡茶、烏龍茶等，原產(chǎn)地都來自中國(guó)，因其國(guó)家獨(dú)特的地理環(huán)境，特別適合這些茶品在存放過程中的發(fā)酵與儲(chǔ)藏。在這里茶葉可以陳化快，茶味也會(huì)自然真醇，韻足氣厚。

皇家雪蘭莪展位號(hào)A5T027