編號(hào)：GDZPS2222
書(shū)名：《中國(guó)茶道學(xué)》（中國(guó)茶文化學(xué)教程叢書(shū)）
版別：江西教育出版社
書(shū)號(hào)：ISBN 978–7–5392–5174–5
作者：陳文華主編
定價(jià)：12.00
出版日期：201005
內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書(shū)共分六章，系統(tǒng)介紹了中國(guó)茶道“靜”和“雅”等特征，有助于廣大師生了解中國(guó)茶道的發(fā)展歷史，并為中國(guó)茶道事業(yè)發(fā)展提供有益的歷史借鑒。
本書(shū)包括概論；中國(guó)茶道簡(jiǎn)史；中國(guó)茶道與儒、釋、道的關(guān)系；中國(guó)茶道與民眾思想；中國(guó)茶道類型等方面的內(nèi)容。
目錄
第一章 概論
第一節(jié) 茶道的概念
第二節(jié) 茶道的核心地位
第三節(jié) 茶道的社會(huì)功能
第二章 中國(guó)茶道簡(jiǎn)史
第一節(jié) 魏晉時(shí)期茶道精神的萌芽
第二節(jié) 唐代茶道精神的形成
第三節(jié) 宋元時(shí)期的茶道精神
第四節(jié) 明清時(shí)期的茶道精神
第五節(jié) 當(dāng)代的茶道精神
第三章 中國(guó)茶道與儒、釋、道的關(guān)系
第一節(jié) 中國(guó)茶道與儒學(xué)思想
第二節(jié) 中國(guó)茶道與道家思想
第三節(jié) 中國(guó)茶道與佛學(xué)思想
第四章 中國(guó)茶道與民眾思想
第一節(jié) 以茶敬客、敦親、睦鄰
第二節(jié) 以茶贈(zèng)友、聯(lián)誼、示愛(ài)
第三節(jié) 以茶示儉、祭祀
第五章 中國(guó)茶道類型
第一節(jié) 庶民茶道
第二節(jié) 僧侶茶道
第三節(jié) 文人茶道
第四節(jié) 貴族茶道
第六章 中國(guó)茶道與美學(xué)
第一節(jié) 清靜之美
第二節(jié) 中和之美
第三節(jié) 儒雅之美
后記
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程良斌，高級(jí)農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員，安康市茶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。主要著作：《中國(guó)安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認(rèn)識(shí)的于若木》、《紫陽(yáng)茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國(guó)名茶志·陜西卷》、《紫陽(yáng)富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽(yáng)富硒茶研究與開(kāi)發(fā)》等。
茶道是品賞茶的美感之道。由于人們的審美觀不同,品賞茶的美感也各行其道,它既是茶人的認(rèn)識(shí)論,也是茶人的方法論與世界觀。從廣義來(lái)講，茶道是人類發(fā)現(xiàn)并利用茶葉后逐步發(fā)展起來(lái)的各種茶葉制作工藝,以及利用與其茶品相應(yīng)的食茶、飲茶方法,進(jìn)行養(yǎng)生并陶冶情性的觀念方法的集合;從狹義而言，茶道就是飲茶人在特定的時(shí)空環(huán)境,借喝茶品茶修身養(yǎng)性以完善人格的方法論，以及由此折射出來(lái)的價(jià)值觀。
唐宋時(shí)期我國(guó)的飲茶習(xí)俗及茶道精神就傳到了日本，日本人如獲至寶，發(fā)揚(yáng)光大,傳承至今;我國(guó)卻因改朝換代、受盡侵略,生活困苦,無(wú)能為力談?wù)摬璧??？上驳氖?994年,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)顧問(wèn)、陜西省茶葉協(xié)會(huì)專家組成員、對(duì)博大精深的中華傳統(tǒng)茶文化深有研究的紫陽(yáng)籍作家丁文的《中國(guó)茶道》出版了,這是我國(guó)第一部茶道專著,是安康作家的一部劃時(shí)代的大作。
《中國(guó)茶道》系統(tǒng)地論述了中國(guó)茶道的定義、發(fā)展歷史、構(gòu)成和流派,論述了茶藝的“四要”“三法”及飲茶方式和設(shè)施,說(shuō)明了茶道與文藝與健康之間的關(guān)系。他明確指出:茶道一詞出在中國(guó),是中國(guó)人創(chuàng)立并發(fā)展完善了茶道這門(mén)學(xué)問(wèn)，日本茶道只是中國(guó)茶道的繼承和發(fā)展。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授為此書(shū)作序,序中寫(xiě)道:“陜西知名作家丁文先生弄文學(xué)又涉足茶學(xué)，推出我國(guó)第一部茶道專著，名曰《中國(guó)茶道》,填補(bǔ)了茶學(xué)研究的一個(gè)空白。此書(shū)茶意文思濃厚,堪與歷代文人飲茶詩(shī)文相稱。這是一本茶學(xué)著作，是茶與中國(guó)文化發(fā)展的縮影，為當(dāng)代文人飲茶心得的著作，可供眾多飲茶文人思考，引出更深更廣的茶文學(xué)著作，使茶業(yè)科學(xué)與文學(xué)相結(jié)合，產(chǎn)生美麗奪目的茶學(xué)新篇章?！?/p>
茶道是一種文化藝能，是茶事與文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)與教化的手段，包括人與茶、口腹之欲與精神享受,是靈魂之飲,是物質(zhì)與精神的飛躍。茶道的構(gòu)成主要有5個(gè)方面:茶藝、茶人、主題、程序、環(huán)境。
2017年6月,安康職業(yè)技術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)、副教授、高級(jí)茶藝技師姚華先后出版了《茶道智慧》《茶道養(yǎng)生》,使安康茶文化體系更加完善、豐富多彩。
來(lái)源：陜茶網(wǎng)
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蔡瀾祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學(xué)日本、后在香港發(fā)展電影和寫(xiě)作事業(yè)，被譽(yù)為“才子”、“食神”、“老頑童”。
金庸曾這樣評(píng)價(jià)過(guò)蔡瀾：于電影、詩(shī)詞、書(shū)法、金石、飲食之道，是第一流的通達(dá)。雖魏晉風(fēng)流，猶有不及。
生活中的蔡瀾，不僅對(duì)吃頗有研究，更是愛(ài)茶成癡，但一說(shuō)起“中國(guó)茶道”，他卻是一肚子的火。
什么是喝茶的精神?
臺(tái)灣人，發(fā)明出所謂的“中國(guó)茶道”來(lái)。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來(lái)一個(gè)“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強(qiáng)迫你來(lái)聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內(nèi)地也把這一套學(xué)去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算，口中念念有詞，說(shuō)來(lái)說(shuō)去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語(yǔ)。好好一個(gè)女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺(tái)灣茶道哪來(lái)?臺(tái)灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺(tái)灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道，臺(tái)灣就要有中國(guó)茶道。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起，就是中國(guó)茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國(guó)茶道，的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過(guò)去。不過(guò)我們嫌煩，將它優(yōu)化簡(jiǎn)化，日本人還是保留罷了。現(xiàn)在臺(tái)灣人又從那學(xué)回來(lái)。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來(lái)的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?何謂茶道?答案很清楚，舒服就是。
茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他媽的三七二十一。
純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來(lái)了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問(wèn)我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡?
我回答：當(dāng)然是茶。我對(duì)飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調(diào)配的，應(yīng)該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂(lè)趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡(jiǎn)潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩(shī)就知道。好茶配好詩(shī)，才完美。
白居易說(shuō)：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵;
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
杜甫的有：
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，黃泥小爐火初紅;
從前一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。
茶的好對(duì)聯(lián)有：
青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，
鋼斧劈開(kāi)山骨髓，
輕鉤釣出老龍涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
還有個(gè)長(zhǎng)聯(lián)說(shuō)得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，
勞心苦勞力苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。
簡(jiǎn)單，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過(guò)好的能力，在最想做事情的時(shí)候，做自己最想做的事。
有時(shí)候，我們會(huì)問(wèn)人生如意義到底是什么呢?
其實(shí)，吃得好一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，多玩玩，不羨慕別人，不聽(tīng)管束，多儲(chǔ)蓄人生經(jīng)驗(yàn)，死而無(wú)憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點(diǎn)也不復(fù)雜。
人生的意義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是活得快樂(lè)。我們?nèi)粘Ｉ钪?，很容易就能找到自己的快?lè)。種花、養(yǎng)鳥(niǎo)、喝茶、逛書(shū)局、去樂(lè)器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的學(xué)校。
我們要過(guò)的生活，應(yīng)該是讓自己快樂(lè)的生活。注意生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，小小的快樂(lè)，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
以上來(lái)源：蔡瀾《不過(guò)任性過(guò)生活》
古域有話說(shuō)：
網(wǎng)絡(luò)上，蔡瀾先生的觀點(diǎn)一出來(lái)就兩邊倒，總體上還是支持的比較多，說(shuō)明這說(shuō)出了大多數(shù)人的心聲。
喝茶，最重要的是自己喜歡。
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場(chǎng)景，自己開(kāi)心就好。
牛飲的人沒(méi)必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說(shuō)：牛飲低端，不懂茶。
子非魚(yú)，焉知魚(yú)之樂(lè)!
年齡不同，閱歷不同，不必強(qiáng)求。
茶葉店里20歲的茶藝師碰到40多歲的老茶鬼，兩人在一起聊茶，說(shuō)的津津有味。
茶藝小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼卻大說(shuō)特說(shuō)茶道，張口人生感悟，閉口大道至簡(jiǎn)，聽(tīng)得茶藝小姐姐一臉懵，只能陪著說(shuō)禪茶一味，其實(shí)，小姐姐心里也不明白什么叫禪茶一味。
年輕人有年輕人的方式，中年人有中年人的道理，這沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，年齡不同而已。
20歲的小姐姐沒(méi)必要像40歲的人一樣捧著一杯茶大談人生道理，20歲有20歲的樣子，閱歷沒(méi)到，沒(méi)有太多人生感悟，那就多做少說(shuō)，泡茶就泡茶，不僅泡的美，還要泡的好喝。
等到了40歲，經(jīng)歷人生的磨練與苦痛，跌倒之后再爬起來(lái)，不用人教，也能放下繁華。這其實(shí)是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，一種遵循人性的自然發(fā)展。
茶道，是自己悟出來(lái)的。
道是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，是精神層面的東西，四個(gè)字概括，就是“適合時(shí)宜”。
你不是蔡瀾，我也不是蔡瀾，就算蔡瀾文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那僅代表他的立場(chǎng)與觀點(diǎn)。
各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無(wú)法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來(lái)感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭(zhēng)一個(gè)“茶道”，爭(zhēng)一個(gè)誰(shuí)更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
蔡瀾先生是真性情的人，喜歡隨性、舒服地喝茶，更看不慣有些人用茶來(lái)裝神弄鬼，才一頓怒批。
日本人學(xué)習(xí)唐朝人喝茶，并把茶道裝點(diǎn)稱貴族的標(biāo)配，臺(tái)灣人學(xué)習(xí)日本茶道，再被大陸吹上神壇，都是特定時(shí)期文化缺失的背景下，對(duì)文化的殷切期盼，隨著多遠(yuǎn)文化的產(chǎn)生，這種情況自然也就逐漸消失。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一場(chǎng)，來(lái)過(guò)看過(guò)，一笑而過(guò)。
與其爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)，不如和蔡瀾一樣，隨性舒服地喝茶去吧!
另：2020年春茶已經(jīng)倒計(jì)，千里之外的你不上茶山，春茶行情也不能錯(cuò)過(guò)，古域?yàn)槟銣?zhǔn)備
