2023年莫斯科茶業(yè)博覽會于7月13日至15日在全俄展覽中心舉行，超過50家中國和俄羅斯茶企參展。據(jù)了解，此次活動重點展出茶葉、再加工茶、茶具、茶食品等，并通過專題講座、文化展演、現(xiàn)場品茗等形式，展現(xiàn)中國茶文化魅力，促進中俄茶文化交流，提升中國茶品牌影響力。
新華社發(fā)(亞歷山大攝)
“茶葉起源于中國。隨著兩國文化交流深入，越來越多俄羅斯人不僅愛上了中國茶，也開始對中國的茶文化感興趣?！痹?023年莫斯科茶業(yè)博覽會上，俄羅斯茶館尼特卡的創(chuàng)始人安德烈·科爾巴辛諾夫?qū)π氯A社記者說。
7月14日，參觀者在俄羅斯莫斯科茶業(yè)博覽會上品茶。新華社發(fā)(亞歷山大攝)
2023年莫斯科茶業(yè)博覽會13日至15日在全俄展覽中心舉行，超過50家中國和俄羅斯茶企參展。據(jù)了解，此次活動重點展出茶葉、再加工茶、茶具、茶食品等，并通過專題講座、文化展演、現(xiàn)場品茗等形式，展現(xiàn)中國茶文化魅力，促進中俄茶文化交流，提升中國茶品牌影響力。
7月14日，參觀者在俄羅斯莫斯科茶業(yè)博覽會上品茶。新華社發(fā)(亞歷山大攝)
活動期間，參觀者可了解烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、花茶等各類茶品的區(qū)別和制作過程，學習泡茶的原則和技巧。莫斯科市民娜塔莎說，俄羅斯人傳統(tǒng)上喜歡紅茶和綠茶，中國茶的品種更豐富，沖泡時間和方式也更考究。
在俄羅斯知名茶企Moychai的展臺，品茶的參觀者絡(luò)繹不絕。負責接待的馬克西姆介紹說，“我們會選取中國茶葉作為基茶，添加俄羅斯草本植物進行創(chuàng)新，使之更貼近俄羅斯民眾的口味?！?/p>
Moychai品牌合伙人謝爾蓋·舍韋廖夫是俄羅斯最受歡迎的茶博主之一。在社交媒體平臺上，他講述參觀中國茶園的經(jīng)歷，講解茶葉生產(chǎn)過程、如何正確飲茶、中國茶文化的魅力等。舍韋廖夫說，自300多年前中國茶沿著萬里茶道進入俄羅斯以來，喝茶已經(jīng)成為俄民眾生活重要的一部分。
7月14日，參觀者在俄羅斯莫斯科茶業(yè)博覽會上品茶。新華社發(fā)(亞歷山大攝)
萬里茶道興盛于17世紀，是繼絲綢之路后在歐亞大陸興起的又一條重要國際商道。南起中國福建武夷山，途經(jīng)江西、安徽、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古等地，穿越蒙古高原，最終抵達俄羅斯圣彼得堡，全程1.3萬公里。
在舍韋廖夫看來，萬里茶道至今仍具有重要的現(xiàn)實意義，是跨文化對話的重要紐帶。
這是7月14日在俄羅斯莫斯科舉行的茶業(yè)博覽會上拍攝的不同品種的茶葉。新華社發(fā)(亞歷山大攝)
科爾巴辛諾夫說，無論是在俄羅斯，還是在中國，茶文化都強調(diào)人與人之間的聯(lián)系，這一點非常重要?！拔覀冸m然說不同的語言，住在不同的城市，吃不同的食物，但我們都愛喝茶，這就為我們緊密相連提供了可能?！?/p>
“這是我們第一次來莫斯科，希望以后能把更多的福建茶、中國茶帶到這里，為萬里茶道復(fù)興出一份力?！眳⒄股谈＝ㄊ∈⑹来笙椴铇I(yè)公司經(jīng)理陳竟成說。本次展會期間，該公司的花果茶備受好評，眾多俄羅斯顧客紛紛購買，還有一些俄茶企代表表達了合作意向。
“中國茶在俄羅斯有著廣闊的發(fā)展前景。雖然俄部分地區(qū)也種植茶樹，但毋庸置疑，最好的茶葉依然來自中國?！笨茽柊托林Z夫說，中俄兩國都有自己的茶文化，尋找共同話題、加強茶文化交流對于促進兩國人民相互理解、加深友誼具有重要意義。
來源：新華網(wǎng)
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5·20，本該在朋友圈里吃盡秀恩愛的狗糧，
但幸好，“國際茶日”即將到來，
讓茶的清香中和了“狗糧”的甜膩感。
5·21，迎來第二個國際茶日。
這天被賦予了另外一個深層的含義
——對茶的贊美和熱愛！
這是全球20億飲茶愛好者的又一次狂歡！
不同國家、不同膚色、不同語言，
但相同的是，他們都愛——茶！
這片神奇的東方樹葉從中國播撒至全球，
從古引發(fā)戰(zhàn)爭，到從今成為和平健康的使者，
脫貧的法寶，
它是如何發(fā)揮作用的呢？
國際茶日是一個以贊美茶葉對經(jīng)濟、社會和文化的價值，以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。
茶起源于中國，盛行于世界。作為世界三大飲品之一，世界上有60多個國家產(chǎn)茶，飲茶愛好者超20億。中國是全球最大茶葉生產(chǎn)國、消費國和重要的出口國。
中國雖然是“國際茶日”推動的主導(dǎo)國，但是全世界具有茶文化的國家并不在少數(shù)，“國際茶日”在日期上的選定就是對中國的茶文化的最大尊重，并且承認中國是茶故鄉(xiāng)。
國際茶日到來之際，中國多地也通過茶博會、茶藝表演、制茶大賽等方式，讓更多人知茶、愛茶，共品茶韻，共享美好生活。
茶的起源可以追溯到數(shù)千年前，但它對健康、文化和社會經(jīng)濟發(fā)展的貢獻在今天仍然是相關(guān)的。今年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織官宣主題為“Resilient，sustainableandhealthy”，呼吁全球茶業(yè)從業(yè)者致力于使茶的生產(chǎn)遵循“從田間到茶杯”的可持續(xù)發(fā)展之道，確保茶對人類、文化和環(huán)境的益處代代相傳。
茶葉生產(chǎn)和加工是千千萬萬家庭的主要生計來源，特別是在發(fā)展中國家。國際茶日的慶祝，為全球、區(qū)域和國家各級的從業(yè)者提供了一個互通交流的機會，促進了茶葉的可持續(xù)生產(chǎn)、消費和貿(mào)易，讓其在減少赤貧、戰(zhàn)勝饑餓和保護自然資源方面繼續(xù)發(fā)揮作用。
飲茶帶來健康，是全球愛茶人的共識。茶在當前世界上眾多無酒精飲料中具有四個顯著特點：一是飲用歷史最悠久，二是消費者分布最廣，數(shù)最多，三是文化品位最高，四是對人體的保健作用最大。因此，不少專家早就預(yù)言：“21世紀的飲料將是茶的世界”，“茶將成為21紀世界飲料之王”。
而在脫貧攻堅戰(zhàn)中，茶葉更發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。
今年，在迎來中國共產(chǎn)黨成立一百周年的重要時刻，我國脫貧攻堅戰(zhàn)取得了全面勝利。反貧困始終是古今中外治國安邦的一件大事。在這一場脫貧攻堅戰(zhàn)中，茶產(chǎn)業(yè)扶貧貢獻突出。
根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)查顯示，中國涉茶人口達8000萬，有4600萬畝茶園、6000萬茶農(nóng)、產(chǎn)茶縣超過1000個，832個貧困縣有337個國家級貧困縣與茶相關(guān)，更有100余縣以茶為支柱產(chǎn)業(yè)。
在中國，茶葉充分發(fā)揮在脫貧攻堅中的重要作用，茶產(chǎn)業(yè)帶動了大量農(nóng)村人口就業(yè)和大批貧困縣發(fā)展，助力當?shù)匕傩彰撠氈赂唬?/p>
五條大道 將一杯中國茶與世界連接
國家主席習近平曾說，中國是茶的故鄉(xiāng)，從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道，到今天絲綢之路經(jīng)濟帶、21世紀海上絲綢之路，茶穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛。
歷史上，這些與茶有關(guān)的古道你都知道嗎？
始于西漢。
飲茶盛行于中國，但在東西方彼此聯(lián)系不暢的漫長時間里，西方世界的人們對此聞所未聞。從甘肅、新疆經(jīng)中亞、西亞，聯(lián)結(jié)地中海各國的陸上絲綢之路，也是茶葉向西方的傳播之路。
中唐以后，中原飲茶習慣向吐蕃和回紇少數(shù)民族聚集的邊疆地區(qū)傳播。這一時期，中亞西亞人應(yīng)對茶葉有了解。
到元代，蒙古人創(chuàng)建了橫跨歐亞的大帝國，茶葉開始在中亞飲用，并在阿拉伯半島和印度傳播開來。明清之際，絲綢之路形成一條“茶之路”，由商隊翻越帕米爾高原，將中國茶葉輸往中亞多國。
至近代，有關(guān)飲茶的資訊隨著資本主義海外貿(mào)易的拓展，經(jīng)過歐洲航海家打通的東方航路進入到歐洲，一時間飲茶在歐洲盛行開來。
橫跨亞歐大陸的“萬里茶道”，是繼“絲綢之路”之后的又一條國際商路，其開辟時間雖然晚了一千多年，單其商品的負載量及其經(jīng)濟文化價值，卻是無可比擬的。
萬里茶道從中國福建崇安（現(xiàn)武夷山市）起，途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古、從伊林（現(xiàn)二連浩特）進入現(xiàn)蒙古國境內(nèi)、沿阿爾泰軍臺，穿越沙漠戈壁，經(jīng)庫倫（現(xiàn)烏蘭巴托）到達中俄邊境的通商口岸恰克圖。全程約4760公里，其中水路1480公里，陸路3280公里。
茶道在俄羅斯境內(nèi)繼續(xù)延伸，從恰克圖經(jīng)伊爾庫茨克、新西伯利亞、秋明、莫斯科、圣彼得堡等十幾個城市，又傳入中亞和歐洲其他國家，使茶葉之路干線總長14000余公里，溝通了亞洲大陸南北方向農(nóng)耕文明與草原游牧文明的核心區(qū)域，并延伸至中亞和東歐等地區(qū)。成為名副其實的“萬里茶路”。
從此，游牧民族的飲茶習慣在中亞和西伯利亞固定下來。
始于唐，盛于明清。
康藏地區(qū)高寒，食肉、奶為主的藏民缺乏蔬菜補給，而茶能分解脂肪，消除燥熱。而在內(nèi)地，藏區(qū)和川滇邊地盛產(chǎn)的良馬供不應(yīng)求。具有互補性的“茶馬互市”應(yīng)運而生。馬與茶等，在橫斷山區(qū)的高山深谷間東來西往，流動不息。
因山路崎嶇難行，茶馬古道實際上成了馬幫之路。線路主要有兩條：始于唐代的川藏茶馬古道，從四川雅安出發(fā)，到西藏拉薩，再到尼泊爾、印度，國內(nèi)路線全長3100多公里；形成于6世紀后期的滇藏茶馬古道，從云南普洱出發(fā)，到西藏拉薩，分別抵達緬甸、尼泊爾、印度，國內(nèi)路線全長3800多公里。
茶馬古道被譽為人類史上海拔最高、通行難度最大的文明古道?？谷諔?zhàn)爭時，當沿海淪陷、滇緬公路被日寇截斷之后，茶馬古道成為中國當時唯一的陸路國際通道。
唐代于公元714年設(shè)“市舶司”管理對外貿(mào)易。著名茶學家陳椽在《中國茶葉外銷史話》中說，唐時印度尼西亞遣使到中國，從明州（寧波）登陸貿(mào)易，中國主要的輸出品為絲織品、茶葉、瓷器等。宋代廣州、泉州通南洋諸國，茶葉為主要輸出物品之一。
明清時，歐美諸國經(jīng)大西洋、繞非洲好望角、過印度洋、馬六甲海峽至廣州的“黃金水道”，非常繁忙。1869年蘇伊士運河開通前，它一直是中國茶葉輸往歐洲、北美的主要海上通道。
從清朝其，梧州人民通過內(nèi)河航運把茶葉、瓷器等貨物運往世界各地，與外界建立了廣泛的貿(mào)易關(guān)系，形成了歷史積淀深厚的“茶船古道”。
茶船古道，是至沿六堡河，經(jīng)東安江，走賀江，入西江，直達廣州，對接“海上絲綢之路”的船運茶葉通道……這條全國獨一無二連接桂、粵、港，直通南洋的六堡茶“茶船古道”?！巴ㄟ^‘茶船古道’，六堡茶走出深山，越洋過海，成為海上絲綢之路的重要商品之一。”
茶船古道，南出珠江口下南洋，是海上絲綢之路的重要商品之一；北上沿珠江、秦靈渠、長江和京杭大運河上貢朝廷。不僅承載著先輩蜿蜒回轉(zhuǎn)的前行印跡，還封存著六堡茶香飄南洋的歷史。茶船古道，把茶中“黑寶石”六堡茶的名氣推向世界。
茶，當今世界的和平使者
“和而不同”競相綻放
茶是中國文明的象征。2014年，習近平在比利時布魯日歐洲學院發(fā)表演講，在談到中歐兩大文明時特意提到了茶和酒。
他說：中國是東方文明的重要代表，歐洲則是西方文明的發(fā)祥地。正如中國人喜歡茶而比利時人喜愛啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式?！暗?，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生?！?/p>
由茶，習近平談到了中國的主張：“和而不同”。他說，中國主張“和而不同”，而歐盟強調(diào)“多元一體”。中歐要共同努力，促進人類各種文明之花競相綻放。
歷史上，茶葉曾掀起兩場戰(zhàn)爭。
17世紀初，獨具慧眼的英國東印度公司看準了茶葉貿(mào)易的商機，花了整整66年時間，最終取得了與中國人從事茶葉貿(mào)易的特許經(jīng)營權(quán)。
此后，東印度公司每年都要從中國進口4000噸茶葉，但只能用白銀購買。當時每噸茶葉的進價只有100英鎊，東印度公司的批發(fā)價格卻高達4000英鎊，獲得了巨額利潤。不過，在英國國內(nèi)，用于購買中國茶葉的銀子卻日漸稀少。為籌措白銀，東印度公司竟向中國非法輸入鴉片，對中國造成了巨大危害，最終導(dǎo)致了鴉片戰(zhàn)爭的爆發(fā)。有趣的是，導(dǎo)致美國獨立戰(zhàn)爭爆發(fā)的同樣是茶葉。
2019年年底的新冠肺炎疫情成為了一場沒有硝煙的戰(zhàn)斗。雖然受疫情影響，但我國茶產(chǎn)業(yè)依然保持穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)量提升結(jié)構(gòu)優(yōu)化、國內(nèi)茶葉消費量增加、茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)加快發(fā)展。在新冠疫情期間，遠程工作和其他家庭日常安排導(dǎo)致更多的人拿起了茶杯。在全球范圍內(nèi)，茶的消耗量超過了除水以外的任何飲料。
一杯茶的健康與“和”意，客人品得出，世界也體味得到。而今天，在吞吐大量本地茶葉外，各色林立的奶茶店和其中販賣的英式紅茶、印度奶茶、日式抹茶等，正豐富著中國人的味蕾。
中國并未對外茶和背后的文化有所抵觸，而是海納百川，在茶的融通間，豐富著自己的多元，踐行“和而不同”的理念。
2019“閩茶海絲行”期間，閩茶茶企代表向匈牙利政要介紹多彩閩茶
不可否認，處在草木間的人，難免會有磕碰，于國與國之間，更難免有一定摩擦。但只要存異尚和，秉承“和而不同”的理念，就可以找到最大公約數(shù)。因此茶之道也象征著中國人崇尚的與世界相處之道，“以茶為媒、以茶會友”，恰是交流合作、互利共贏誠意的一種表達。
從文化到外交，一杯茶，正是中國“和而不同”理念彰顯和展現(xiàn)。
茶葉誕生幾千年，便被愛了幾千年。
在全球160多個國家和地區(qū)，
“收割”了20多億“鐵粉”。
喝一杯健康的茶，
過一段美好的茶生活，
應(yīng)該是人類積極應(yīng)對困境的良好方式之一。
“飲一盞新綠，染滿身清香?！?/p>
讓茶的文化浸染每一個創(chuàng)造生活、熱愛生活的人，
讓世界光明與美好！
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5月20日，2023年第四屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在浙江省杭州國博中心舉行。大會以“非遺”與茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展作為大會的主題，通過發(fā)布“中國茶技·憶之非遺”為主題的茶鄉(xiāng)旅游精品線路、“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”、全國“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展典型案例以及主旨演講等環(huán)節(jié)，推動茶鄉(xiāng)旅游高質(zhì)量發(fā)展，促進茶文化保護與傳承。
本期為您推介“多彩茶鄉(xiāng)—特色魅力茶鄉(xiāng)”——湖南省安化縣。
申報單位：安化縣茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心
旅游月份：3-11月
推薦茶品：安化黑茶
01世界冰磧巖獨寵之地孕育了獨一無二的安化茶葉
安化地處湘中偏北，雪峰山脈北段，資水中游，位于北緯28°黃金產(chǎn)茶帶，森林覆蓋率達76.17%，生態(tài)環(huán)境極佳。
安化山地面積占土地總面積達81.9%，境內(nèi)山高坡陡，地勢西、南、北三面高，東面低，呈“簸箕”狀。最高海拔為南金鄉(xiāng)九龍池，達1622米，最低海拔為羊角塘鎮(zhèn)善溪口，僅57米。整體地貌以中山為主，次為低山、丘陵，崗地和平原所占比重小。
安化地形地貌可謂復(fù)雜多樣。安化地處亞熱帶北端，屬亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，總的氣候特點是溫暖濕潤、四季分明、雨量充沛、嚴寒期短、生長期長。
由于地形、地勢及地理位置諸因素作用，具有低溫多雨、日照少及晝夜溫差大等山區(qū)氣候特點。歷年平均日照時數(shù)為1355.9小時，平均氣溫為16.2℃。年平均降水量為1687.7毫米，年平均蒸發(fā)量為1123.2毫米，年平均相對濕度為81%，是茶樹生長最佳區(qū)域。
安化是全世界冰磧巖最集中的地區(qū)，約占地球發(fā)現(xiàn)總量的85%，風化土壤微量元素極為豐富，這為形成安化茶葉優(yōu)良品質(zhì)提供了不可復(fù)制的地理環(huán)境。
02
中國黑茶發(fā)源地之一的人文魅力
秦漢時期，《神農(nóng)本草經(jīng)》有記：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，開啟了中華民族利用茶葉造福人類健康的歷史。安化是中國黑茶發(fā)源地之一，歷史上為中國黑茶的主要產(chǎn)地。安化黑茶起源于歷史長河中茶農(nóng)長期的生產(chǎn)實踐活動，可謂載于唐、興于宋、貢于明、盛于清。公元856年，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載的“渠江薄片茶”，運銷湖北江陵、襄陽一帶，并遠達長安，這是最早記錄安化茶葉的歷史古籍。至1391年起，明朝規(guī)定安化年貢“芽茶”22斤。每年谷雨前，在大橋、仙溪、九渡水、龍溪(為今仙溪鎮(zhèn)境內(nèi)的四個鄉(xiāng)保)等地由縣令監(jiān)督采制，史稱“四保貢茶”。安化茶自此在明代成為皇家貢品，正式定為“官茶”，極大提高了安化的政治和經(jīng)濟地位。
茶業(yè)的興盛，造就了安化獨具地域特色的人文景象。
自清代以來，晉、陜、甘等地茶商與安化茶人共同開辟了以安化為起點至中俄邊境恰克圖的“萬里茶路”，這是一條縱貫中國、連接歐亞，可與“絲綢之路”媲美的國際商貿(mào)大道。隨后，晉、陜、甘等地茶商相繼來安化興辦茶莊、茶號、茶行，一時商賈云集，最盛時資江沿岸的小淹、江南、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪等集鎮(zhèn)，茶行、茶號多達數(shù)百家，呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。
時至今日，在安化的崇山峻嶺之間，很多歷史的人文景觀仍可尋跡。如今隨著安化“茶旅文體康”融合發(fā)展戰(zhàn)略的深入推進，在小淹、江南、唐家觀、黃沙坪、酉州、東坪等集鎮(zhèn)周圍，已經(jīng)創(chuàng)建成一個個國家級旅游景區(qū)，如茶馬古道、茶鄉(xiāng)花海等。
03
“雪峰勝境”、“梅山文旅”、“茶馬古道”相融之地
依托安化梅山文化、黑茶文化、簰幫文化、茶亭文化與陶澍文化等在地人文資源，以及良好的生態(tài)環(huán)境、特色種植資源，安化旅游發(fā)展非常迅速。
安化在“項目為王”、“業(yè)態(tài)融合”工作理念引導(dǎo)下，多點布局，通過傾力打造融自然觀光、休閑度假、工業(yè)體驗等于一體的“大旅游產(chǎn)業(yè)”，已經(jīng)成為湖南省雪峰山文旅融合發(fā)展板塊及益陽市高等級旅游區(qū)創(chuàng)建重要支撐點。在旅游發(fā)展的空間分區(qū)上，安化旅游開發(fā)大致可分為三大區(qū)域：
一是西部“雪峰勝境”旅游區(qū)。主要圍繞雪峰湖這一優(yōu)勢湖泊資源，著重于湖泊休閑、康體養(yǎng)生等旅游產(chǎn)品開發(fā)，如民宿旅游(如湖南省五星級旅游民宿斯途·鳳凰嶼)、綠道旅游(貫連雪峰湖兩岸景點)及湖島觀光(如桃花島、林科所、寶塔山)等。
二是東部“梅山文旅”旅游區(qū)。主要圍繞文化休閑、民宿體驗、茶鄉(xiāng)度假這一方向，著重于紅色文旅、蚩尤文旅(如蚩尤故里張家仙湖景點)、梅山文旅(如國家AAAA級景區(qū)梅山文化園、山地觀光景點梅王寨)資源開發(fā)。
三是中部“茶馬古道”旅游區(qū)。該區(qū)依托茶業(yè)文化、茶業(yè)遺產(chǎn)和茶業(yè)工藝的保護和開發(fā)，通過創(chuàng)新文旅業(yè)態(tài)，著重打造一個新時期茶旅融合發(fā)展的黃金區(qū)域。目前已開有茶工業(yè)景區(qū)(如國家AAA級工業(yè)景區(qū)白沙溪、中茶安化第一茶廠)、茶旅觀光體驗景區(qū)(如國家AAAA級景區(qū)茶鄉(xiāng)花海、茶馬古道)、茶文化與遺產(chǎn)工藝展示景區(qū)(如國家AAA級景區(qū)黑茶博物館、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、三館一廳)。
04
匠心傳承：安化黑茶
安化黑茶作為最具安化特色與茶鄉(xiāng)魅力的地方公共品牌，為消費者所推崇，這與其優(yōu)良種植資源和獨特的產(chǎn)品加工工藝密不可分。安化群體品種作為湖南境內(nèi)茶樹地方群體品種的代表，據(jù)1935年《湖南茶廠概況調(diào)查報告書》中所列當年調(diào)查的湖南52個產(chǎn)茶縣的茶樹品種中，大部分都是“安化種”。安化黑茶的適制品種要求適應(yīng)性強、抗性好、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。目前，安化黑茶產(chǎn)區(qū)主栽品種為櫧葉齊、安化云臺大葉種等，都源自安化群體品種。其中，安化云臺大葉種是安化群體種的代表，內(nèi)含物豐厚，滋味濃厚，極耐沖泡，適制黑茶。
在長期的實踐中，安化茶人摸索出了一套能夠保持茶葉原生態(tài)品質(zhì)的栽培管理技術(shù)，同時形成了獨特而成熟的安化黑茶加工工藝。安化黑茶以安化云臺大葉種、櫧葉齊等國家級優(yōu)良茶樹鮮葉為原料，經(jīng)攤放、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序加工成黑毛茶，再經(jīng)各種不同的精制加工工藝而成成品。
作為一個極具地域特色的國家地理標志保護產(chǎn)品，安化特有的茶葉種質(zhì)資源、初精制加工工藝造就了安化黑茶醇厚適口的獨特滋味。
2022年，安化黑茶千兩茶、茯磚茶制作技藝成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
05
“中國茶文化的化身”——安華黑茶的活力與前景
隨著茶與健康研究的不斷深入，黑茶作為一種功能性茶飲，其保健功效已在國內(nèi)外掀起熱潮。在名茶眾多的中國，安化黑茶被譽為“21世紀人類健康的新希望”，“安化千兩茶”更是享有“世界茶王”和“中國茶文化的化身”之美譽。
在中國黑茶家族中，安化黑茶有其獨特性，產(chǎn)品種類豐富，歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)的產(chǎn)品種類多達數(shù)十種，目前仍在加工生產(chǎn)并有較大量銷售的傳統(tǒng)的安化黑茶產(chǎn)品主要有：三尖三磚一千兩。根據(jù)市場需求變化，近年安化黑茶餐飲茶、砣狀茶、顆粒黑茶、袋泡茶等新產(chǎn)品越來越多，智慧茶飲機、黑茶奶茶等新業(yè)態(tài)不斷試水，傳統(tǒng)產(chǎn)品新功能得到進一步開發(fā)，文創(chuàng)、科創(chuàng)等創(chuàng)新產(chǎn)品不斷推陳出新。其中劉仲華院士專家工作站自2020年在安化建站以來，立足產(chǎn)業(yè)實際，積極謀劃產(chǎn)學研科技合作，有效促進了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為安化黑茶的發(fā)展提供了強大的創(chuàng)新活力。
2022年度，安化黑茶位列中國茶業(yè)百強縣域榜單第三名，已連續(xù)十四年進入全國十強。進入新的發(fā)展階段，隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的顯著提高，安化黑茶作為一種健康飲品重新為人們所關(guān)注，隨著市場的快速擴張，品牌影響日漸增強。
目前，安化全縣茶企中有SC認證的142家，授權(quán)使用“安化黑茶”證明商標的116家，規(guī)模以上茶葉企業(yè)72家，高新技術(shù)企業(yè)28家。全縣茶葉行業(yè)中，有中國馳名商標5個，湖南省著名商標14個、中華老字號1個、湖南老字號7個，為安化茶業(yè)發(fā)展提供了一個堅實的基礎(chǔ)。此外，安化有近40萬人從事茶葉生產(chǎn)，文化加持、科技賦能的安化茶產(chǎn)業(yè)已成為關(guān)系千企萬商、千家萬戶的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著安化黑茶成功獲批中國海關(guān)出口HS編碼，安化黑茶行業(yè)競爭及產(chǎn)業(yè)規(guī)?；貙⒂瓉硪粋€更加廣闊的發(fā)展空間。
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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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