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中茶月餅茶

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一般家庭怎樣存放普洱茶?(史上最全喲?。?/a>

  普洱茶是屬后發(fā)酵茶,隨著時間的過去,普洱茶自身會發(fā)生變化,在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶,究竟怎樣才能存好呢?怎樣才不會讓普洱茶變味呢?我們來討論一下。

  依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應(yīng)該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求,則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器,當(dāng)然你還可以用紙皮箱。

  紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的,平時我們泡茶,最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點,用來存放普洱茶也是最好的容器,只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對于紫砂容器則便宜很少,當(dāng)然效果也會差一些,但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。

  對于散茶而言,如果想長久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對較差,所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時,一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進(jìn)行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲子;連著內(nèi)包棉紙以餅(磚)為單位一起放進(jìn)去。

  對于家庭個人藏茶而言,其實用紙箱是最實用的一種方法,雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器,但其優(yōu)點也是非常明顯的,一來紙箱比較容易得到而是免費(fèi)的,二來紙箱也方便在家里存放,不太占地方。

  紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚,如果有異味最好放置一段時間,讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶,建議只存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散,對于一些只有幾餅的,可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕,在南方濕氣重容易弄濕紙皮。

  當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝,如果購買的普洱茶是以整件為單位的話,則存放時就很簡單,以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。

  注意:塑料袋并不適合長時間存放,切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放??!

  怎樣收藏存儲普洱茶?

  普洱茶越陳越香,被譽(yù)為“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質(zhì)好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶(干倉貨),當(dāng)時一餅(七兩茶)才賣10元,6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅,身價甚至貴過一輛本田車?!霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性,其存放年限只能通過茶家品嘗斷定,沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理,濕倉存茶,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。

  據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵,儲存時間越長,茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性,儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次,要辨別儲藏位置。

  1、必須在干倉陳化

  干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性?!安柘采m葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”?!恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

  2、溫度不可驟然變化

  倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。

  3、避免雜味感染

  茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?!跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?!恫杞狻访?羅廩。

  4、利用竹箬包裝

  “茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。

  5、注意茶齡壽命

  普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是?!皽猩?,但茶味陳化、淡薄”。

  品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。

  普洱茶收藏和投資必讀

  一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么?

  普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多,良莠不齊,消費(fèi)者在選擇時應(yīng)加甄別:

  <1>喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū),樹齡在500年以上,和樟樹等多樹種混生,構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng),不施肥不用殺蟲劑,營養(yǎng)成分充足,增值潛力大,但價格較高,適宜經(jīng)濟(jì)條件較寬裕的人士品用;

  <2>普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同,口感有一定的差異,有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈,口感甘甜潤滑,氣味自然;

  <3>生茶茶氣重、去油膩效果好,但對胃有一定的刺激,適宜胃功能較好,身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用;熟茶茶氣溫和,潤滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏,適宜所有人群飲用;

  <4>普洱茶的增值潛力大,收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益,但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品;

  <5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高,但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的,而且價格極其高昂。為追求利潤,一些不法商人采取各種手段制作假老茶,由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?,其欺騙性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶,應(yīng)多看多問多交流,或在信譽(yù)好的商家定向購買。

  <6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。

  我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標(biāo)準(zhǔn):一是清:聞其味:味道要清,不能有雜味。二是純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干倉,不可位于潮濕處。四是氣:品其湯,口味溫和,不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品,都應(yīng)到信譽(yù)好的專賣店,這樣的店內(nèi)種類齊全,品質(zhì)有保證。

  二、平時如何存放普洱茶?

  在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐里,只要不受陽光直射,環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠(yuǎn)離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。

  三、普洱茶的主要茶山有哪幾座,它們各有什么特點?

  普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。

  由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座:

  (1)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。

  (2)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。

 ?。?)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。

 ?。?)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。

  (5)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。

 ?。?)、悠樂山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。

  目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山:

  (1)、南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

  (2)、布郎山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

 ?。?)、巴達(dá)山:屬喬木大葉種,這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉(銘茶案坊)味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。

  (4)、南嶠茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。

 ?。?)、勐宋茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。

 ?。?)、惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里,號稱萬畝喬木古茶園。苦澀重、回甘生津強(qiáng),湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳,可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。

  四、喬木茶樹有那些品種?

  據(jù)植物研究專家證明,云南的喬木茶樹有四個變種:皋蘆變種,德宏變種,云南變種,白毛茶變種。以葉種區(qū)分:有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。

  五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求?

  茶樹屬于酸性植物,對土壤酸堿度比較敏感,宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖,最適宜茶樹生長的溫度是20-25度,日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間,高山霧多,雨水充足,年降雨水量1300-1800毫米,生態(tài)系統(tǒng)完整,正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。

  六、茶樹有花嗎,是否可以飲用?

  茶樹有花,開的是白色的花,花蒂象丁香,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花,瘋婆娘花。茶花可以飲用,而且香氣醇厚,口感潤滑,但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。

  七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了,生長在什么地方?

  迄今為止,發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達(dá)1800余年,樹高32.12米,根部直徑2.9米,是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐??h巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊,從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。

  八、野生茶樹的茶能喝嗎?

  野生茶樹的茶能喝,但是苦澀味濃,沒經(jīng)過馴化管理,所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘,為保護(hù)茶王樹,當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護(hù)。

  九、什么是螃蟹角?

  螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機(jī)物,營養(yǎng)價值很高,可做藥用,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

  十、普洱茶主要成份有哪些?

  喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間,內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有:蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。

  十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少?

  普洱茶作為茶文化的代表,大概有兩千年的歷史了。但在以前,內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多:一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲,所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運(yùn)往西藏和東南亞等地區(qū),部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進(jìn)入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達(dá)官貴人享用,普通百姓很難接觸到;二是普洱茶一直產(chǎn)量不大,至今仍供不應(yīng)求,絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶,因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣;三是由于歷史的原因,致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起,一提到普洱茶就感覺可望不可及,認(rèn)為價格貴消費(fèi)不起,這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離;四是過去內(nèi)地經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),生活水平低,健康保健意識差;五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同,把喝茶單單作為解渴之用,沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。

  十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎?

  在近一個時期內(nèi),普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品,它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的,但和其它茶葉的價格比較,普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限,隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)同,市場的需求會急劇擴(kuò)大,供求矛盾也會導(dǎo)致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里,那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟(jì)意識也在迅速增強(qiáng),各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值,2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多,過去的低價原料不會再有了。

  十三、熟茶有什么特點,為什么特別受消費(fèi)者喜愛?

  熟茶確實有獨到之處,它條索整潔秀直,湯色紅濃剔透,口感甘甜、細(xì)柔、潤滑,其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì),其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn),在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備,對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機(jī)等都用最佳的數(shù)據(jù)控制,使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。

  十四、貢茶有什么特色?

  據(jù)史料記載,清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷,每年都由朝廷撥重金收購,并定為宮廷御用品,民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶,已有100多年的歷史,是國寶級文物。現(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品,它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品,重14公斤;另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶,重200克。它的特點可概況為:品級頂尖數(shù)量稀少,加工(鐵觀音)困難成本高昂,湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細(xì)嫩芽頭為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫,再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限,一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。

  十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡?

  所謂耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

  十六、喝普洱茶會上癮嗎?

  大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮,一天不喝就感覺不舒服,很多接觸普洱茶時間不長的人也說,喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎?其實不是上癮,而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工(鐵觀音)工藝,它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進(jìn)行著修復(fù)和養(yǎng)護(hù),使人感覺到精神振作、周身舒暢,同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。

  普洱茶的前世今生

  茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史,古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之?!?《神農(nóng)嘗百草》)的記載,可見茶對人體健康有一定的好處。今日,人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶,鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心,每種茶以其不同的味道與形態(tài),吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,工作生活壓力加重,人們每日匆匆忙忙地過生活,根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣,重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素,例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘,人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶,生活中有點茶味也是不錯的。

  近兩年,普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣,吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標(biāo)準(zhǔn),只能靠個人的不斷實踐,不斷積累經(jīng)驗,總結(jié)而成的標(biāo)尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說,普洱茶猶如人的面孔,人的面孔各有特點,而普洱茶也有千姿百態(tài),不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同,即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。

  普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序,然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶,而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì),所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當(dāng)然,如果存放的環(huán)境較理想的話,茶的質(zhì)量是能得到保證的。

  普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種;按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等;按等級分可以分為特級、一到十級;按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶;按照種植地形可分為臺地差和基地茶。

  有人說,普洱茶的香和色是一個謎,而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味,選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。

  一位茶友說,要真正品出普洱茶的味道,不是一件容易的事,茶是有生命力的,需要細(xì)斟慢酌的耐心?;蛟S人們是應(yīng)該暫時拋下永遠(yuǎn)也沒有終止的工作,靜下心來細(xì)細(xì)品嘗茶的味道了。

  在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國,從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣,而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風(fēng)靡全國,當(dāng)人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時,普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶?它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜?現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注,甚至被人稱為“垃圾茶”,但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎,其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢?

  普洱茶受寵的原由

  擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說,普洱茶近年被“炒”得十分熱,一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認(rèn)識,越來越多人喜愛普洱茶;二是商家趁著這股潮流“炒茶”;三是普洱茶收藏愛好者增多。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能,增強(qiáng)免疫能力,以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分,能夠阻礙膽固醇的消化和吸收,促進(jìn)膽固醇排泄,降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。

  過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下,悄無聲息,可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面,身價猛升,成為新一代茶葉寵兒,不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。

  喝普洱茶的人多了,自然不乏普洱茶愛好者,時下收藏之風(fēng)越吹越猛,眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限,一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月,古董級的普洱茶不多,昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。

  普洱茶價格大漲

  廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場,就連云南本地商家也到這里進(jìn)貨。丘先生說,他一直以來都是從那里進(jìn)貨的,目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺,以前進(jìn)貨一般是一手交錢一手交貨,甚至可以佘賬,可是普洱茶成熱門之后,就得先給了錢再給貨,而且經(jīng)常要排隊候貨,有時有錢也不一定買到心水貨。

  普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級,如勐海茶廠某種型號的普洱茶,在1997年進(jìn)貨價是7元一餅,可是到了2006年年末其進(jìn)貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶,去年3月份出第一批新茶時進(jìn)貨價為38元一塊茶餅(約七兩),到了今年3月份,同樣茶葉的進(jìn)貨價竟?jié)q到了140元。

  批發(fā)價格不菲,零售價格就更加讓人咋舌了,所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介,直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入,省下了不少錢,直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式,它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉,對茶友來說是一個不錯的選擇,不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。

  買茶誤區(qū):先入為主

  有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象,他們喝過某一種茶,對這種茶產(chǎn)生了良好的印象,他們覺得這種茶是適合自己的,覺得沒有什么茶比它更好,日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶??墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了,即使他們找到了同樣的茶,但他們?nèi)匀挥X得不是,因為他們憑的是感覺,可是這種感覺和印象并不是衡量的標(biāo)尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當(dāng)?shù)?,但在生活中往往有不少這樣的茶愛好者。

  剛?cè)腴T道:買新茶

  如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話,丘先生建議最好買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶,其價格較低,收藏的成本也低,上當(dāng)受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可,品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好,而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當(dāng),存放環(huán)境適宜,也能夠達(dá)到同樣的收藏價值。

  如何辨別“師傅茶”

  作為一名茶葉超市的老板,擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”,講到普洱茶,丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念?;蛟S有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品,但事實剛好相反,“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗,而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。

  為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”,丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”,主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣,由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”,普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的,香氣是缺乏“生氣”的。

  喝過這種普洱茶,記者感覺到此茶味道比較醇和,應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說,其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份,而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看,如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味,即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪,但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應(yīng)有的澀味,而且其味甘正醇和,這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”,口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看,該普洱茶顯青褐色,幾乎與正常的十幾年生茶一樣,也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其五年的茶齡。

  經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”,“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”,是一種“死茶”,品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的,自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”,有較高的收藏價值,但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力,失去了其收藏的價值,只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”,給人更加好的口感,更能迎合消費(fèi)者的要求,給商家?guī)砀嗟睦麧櫋H绻钦5纳斩?,其泡?shù)可達(dá)到20至22泡,但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了,這也是“師傅茶”其中的一個弱點。

  品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。

  收藏得法普洱茶方能越陳越香

  普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。

  普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風(fēng)、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。

  西雙版納茶葉地理志之:景洪勐宋古茶山(開啟云南古茶山旅游)

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。

  極南第一古茶山。

  簡介:位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤,南與緬甸交界。勐宋是傣語地名,意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里,西接勐海縣布朗山鄉(xiāng),東/南面與緬甸接壤,有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙濉罢稀闭f,他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的,最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里,現(xiàn)在為砂石路面,2010年四月可通水泥路。

  勐宋古茶山區(qū)域:勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶,海拔在1500至l800米之間,森林覆蓋率達(dá)70%,土壤以紅壤為主,表土肥沃,氣候溫和,降雨適中、光照適宜,適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查,共有古茶園共5170畝,年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南,交通不便,雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶,但茶葉知名度不高,勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良,清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。

  茶區(qū)有不少栽培型野生茶林,為早期布朗族所栽種。野生茶品種中,當(dāng)?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”,苦茶苦而不化難入喉,一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色:水柔香甜,上顎與舌面后段有特殊氣味,舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高,坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。

  勐宋11個寨子均有古茶園,古茶園相互交織、連片,總面積5千多畝,古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間,主干胸圍30—95厘米,樹高在2—6米,樹冠直徑在1.5-6.5米,年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。

  勐宋因長期交通不便,因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟(jì)來源。在村委會周圍有6個村寨,全部為愛尼族(哈尼)。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風(fēng)俗,具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。

  2006年6月,勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后,勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元,有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元,給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益。目前,勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進(jìn)入2007年5月后,受諸多因素的影響,茶葉價格大起大落,勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是,正在修建的勐宋水庫完工后,將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。

  最大的幾棵古茶樹

  阿媽央古茶樹I:位于曼家坡坎后山阿媽央,樹型小喬木,樹姿開張,基部圍粗1.32米,樹高4.75米,樹幅6.1×5.8米,一級分枝3枝,圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米,生長勢強(qiáng)。葉長橢圓形,長寬18~6.5厘米,葉面平,葉質(zhì)軟,葉色綠,葉尖驟尖,葉齒細(xì)銳,芽葉色澤嫩綠,有細(xì)微茸毛。

  青蛙池古茶樹:位于曼家坡坎后山青蛙池,樹型小喬木,樹姿開張,基部圍粗1.2米,樹高3.8米,樹幅6~4.9米,最低分枝0.2米,一級分枝3枝,圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形,長寬14.2~5.4厘米,葉脈8~10對,葉面微隆,葉質(zhì)硬脆,葉色深綠,葉尖驟尖,葉齒尖銳,芽葉色澤嫩綠,茸毛少。

  曼賣窯大茶樹I:位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下,喬木型,樹姿直立,基部圍粗1.2米,主干胸圍0.7米,樹高6米,樹幅5.2~4.1米,分枝密,長勢強(qiáng)。葉長橢圓形,長寬17.3x6.8厘米,葉脈10~13對,葉面微隆,葉質(zhì)較硬,葉色綠,葉尖驟尖、葉齒細(xì)銳,芽葉嫩綠,茸毛較多。

  曼賣窯大茶樹Ⅲ:位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方,樹型小喬木,樹姿半開張,基部圍粗1.85米,樹高3.6米,樹幅4.2~3.7米,距地面0.2米形成一級分枝2枝,圍粗分別為0.78米、0.5米,分枝密,長勢強(qiáng)。

  勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點:

  條索:條索\茶梗長

  湯色:金黃透亮

  香氣:香氣好

  滋味:柔甜、苦澀顯,苦重于澀,且苦難化

  回味/生津:回甘尚好,生津一般

  水性:柔而稍薄

  喉韻:層次尚好

  茶韻:水柔香甜,層次感明顯

  耐泡度:高

  專家相關(guān)評價:水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情:

  村委會位于東經(jīng)100°35′,北緯21°35′,是哈尼族聚居的邊境村寨,其中,大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人,阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族(阿卡(Akha)人)要是從勐海南糯山搬遷而來的,最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間,森林覆蓋率達(dá)80%,土壤以紅壤為主,表土肥沃,氣候溫和,降雨適中,有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園,各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起,大小共有9個片區(qū),總面積3670畝,年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。

  第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡,海拔1600米,有坡地混林茶園100畝,全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株,最大一株基部圍粗0.56米,主干胸圍0.33米,樹高3.58米,樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q之為甜茶,實屬于栽培型的普洱茶種(Camelliasinensisvarassamica),茶園據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。

  第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶,海拔1605米,有坡地混林茶園600畝,全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株,最大一株基部圍粗1.32米,距地面0.10米形成三分枝,圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米,樹高4.75米,樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q為苦茶,又叫野茶,品種歸屬尚待鑒定,其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強(qiáng),分枝多而密,樹幅寬大,產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購,據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。

  第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍,海拔1600米,有緩坡茶園400畝,分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株,最大一株基部圍粗1.19米,距地面0.10米形成2分枝,圍粗分別為0.90米、0.61米,樹高5.4米,樹幅6.2×5.4米,部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種,培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析,應(yīng)在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少,且鄰近公路,茶園生態(tài)環(huán)境較差。

  第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊,海拔1600米,有坡地混林茶園250畝,分屬于曼賣窯和大寨等寨子,茶樹密度每畝32株,屬普洱茶種,最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi),其基部圍粗0.90米,主干胸圍0.80米,最低分枝距地面2.2米,樹高4.8米,樹幅3.7×2.8米,樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物,茶樹樹勢普遍較弱,有的茶樹枝干砍伐較嚴(yán)重,雖有采摘利用,但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。

  第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山,海拔在1650--1780米之間,有坡地混林茶園1500畝,是勐宋最大的一片連片古茶園,分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株,屬普洱茶種,最大一株基部圍粗1.85米,距地面0.20米形成二分枝,圍粗分別為0.78米和.50米,樹高3.6米,樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶,其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代,第一代開始種茶,按平均每代20年計,已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強(qiáng),生態(tài)環(huán)境也較好,單產(chǎn)較高。

  第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把,海拔1650米,有坡地混林茶園350畝,主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株,屬普洱茶種,最大一株基部圍粗1.12米,主干胸圍0.76米,最低分枝0.80米,樹高5.7米,樹幅5.3×4.3米,茶樹樹勢中等,茶園培育歷史約為200年。

  第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中,海拔1650米,共有坡地茶園250畝,屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株,品種屬普洱茶種,最大一株基部圍粗0.75米,主干胸圍0.64米,樹高2.85米,樹幅2.04×1.75米,茶園培育歷史已有100多年。

  第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米,共有古茶園150畝,培育歷史為100多年。

  第九片區(qū)為丫口村茶園,海拔1700米,共有古茶園70畝,培育歷史為100多年。。

  勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主,現(xiàn)建有兩個茶葉初制所,除曬青外,也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主,部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。

  2,曼傘古茶園:

  曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′,北緯21°38′,地處勐龍至勐宋公路邊,海拔1251米,為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山,土壤以磚紅壤為主,總面積700多畝,為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園,土壤磚紅壤,最大一株古茶樹基部圍粗0.80米,主干胸圍0.80米,樹高3.1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝,茶樹密度為每畝95株,最大一株古茶樹基部圍粗0.80米,主干胸圍0.80米,樹高3.1米,樹幅2.4×2.2米,古茶樹樹勢衰老,主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種,原為坡地混林茶園,但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地,且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐,古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史,據(jù)該村布朗族所言是其先民種植,我們走訪了一個100多歲的布朗族老人,她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年,布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此,結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析,曼傘古茶園的歷史應(yīng)在200-300年間。曼傘無茶葉初制所,茶葉加工全靠手工揉制,產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶,甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。

  3、班飄村怕冷古茶園

  班飄村委會怕冷老寨(一隊)位于東經(jīng)100°32′,北緯21°53′,海拔1335米,亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi),茶園土壤為磚紅壤,茶園內(nèi)有一些高大喬木,甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達(dá)800畝,為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株,其中最大一株位于老寨緬寺下方,與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米,距地面0.2米形成3分枝,圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米,樹幅4.7×4.4米,分枝較多,但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講,是他爺爺那一代人所種植,距今有150年左右。怕冷村位置偏僻,交通不便,茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶,產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。

  普洱茶是屬后發(fā)酵茶,隨著時間的過去,普洱茶自身會發(fā)生變化,在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶,究竟怎樣才能存好呢?怎樣才不會讓普洱茶變味呢?我們來討論一下。

  依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應(yīng)該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求,則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器,當(dāng)然你還可以用紙皮箱。

  紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的,平時我們泡茶,最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣,還有就是越用越好的特點,用來存放普洱茶也是最好的容器,只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴,可以使用陶罐,相對于紫砂容器則便宜很少,當(dāng)然效果也會差一些,但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。

  對于散茶而言,如果想長久存放普洱散茶,則紫砂容器是最好的選擇,而其它的容器都相對較差,所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時,一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進(jìn)行清洗,首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗,又或者用一些低檔茶葉煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝(桶包裝)上的筍殼拆走,筍殼畢竟是植物體,容易招惹蟲子;連著內(nèi)包棉紙以餅(磚)為單位一起放進(jìn)去。

  對于家庭個人藏茶而言,其實用紙箱是最實用的一種方法,雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器,但其優(yōu)點也是非常明顯的,一來紙箱比較容易得到而是免費(fèi)的,二來紙箱也方便在家里存放,不太占地方。

  紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味,所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚,如果有異味最好放置一段時間,讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶,建議只存放緊壓茶,存放在紙箱的茶建議整桶存放,不要拆散,對于一些只有幾餅的,可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕,在南方濕氣重容易弄濕紙皮。

  當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝,如果購買的普洱茶是以整件為單位的話,則存放時就很簡單,以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。

  注意:塑料袋并不適合長時間存放,切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放??!

  怎樣收藏存儲普洱茶?

  普洱茶越陳越香,被譽(yù)為“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間,普洱茶年代越久價格越高,口感越好。品質(zhì)好的普洱茶,每年能以10%至15%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶(干倉貨),當(dāng)時一餅(七兩茶)才賣10元,6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅,身價甚至貴過一輛本田車?!霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性,其存放年限只能通過茶家品嘗斷定,沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費(fèi)者的這種心理,濕倉存茶,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。

  據(jù)普洱茶收藏人士表示,收藏普洱茶餅必須注意以下問題:首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主,即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序,把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶(青餅普洱),讓其與空氣接觸,自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵,儲存時間越長,茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶(熟餅普洱)。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性,儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次,要辨別儲藏位置。

  1、必須在干倉陳化

  干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性?!安柘采m葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。

  2、溫度不可驟然變化

  倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。

  3、避免雜味感染

  茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。“喜蒻葉而畏香藥”。宋?蔡襄著;“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著;“茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?!恫杞狻访?羅廩。

  4、利用竹箬包裝

  “茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。

  5、注意茶齡壽命

  普洱茶年代壽命,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶,陳期已一兩百年,其品味是?!皽猩?,但茶味陳化、淡薄”。

  品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。

  普洱茶收藏和投資必讀

  一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么?

  普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分,存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多,良莠不齊,消費(fèi)者在選擇時應(yīng)加甄別:

  <1>喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū),樹齡在500年以上,和樟樹等多樹種混生,構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng),不施肥不用殺蟲劑,營養(yǎng)成分充足,增值潛力大,但價格較高,適宜經(jīng)濟(jì)條件較寬裕的人士品用;

  <2>普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同,口感有一定的差異,有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強(qiáng)有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈,口感甘甜潤滑,氣味自然;

  <3>生茶茶氣重、去油膩效果好,但對胃有一定的刺激,適宜胃功能較好,身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用;熟茶茶氣溫和,潤滑細(xì)膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏,適宜所有人群飲用;

  <4>普洱茶的增值潛力大,收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟(jì)收益,但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽(yù)好的廠家生產(chǎn)的茶品;

  <5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高,但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的,而且價格極其高昂。為追求利潤,一些不法商人采取各種手段制作假老茶,由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?,其欺騙性很強(qiáng)。因此不要盲目的追求老茶,應(yīng)多看多問多交流,或在信譽(yù)好的商家定向購買。

  <6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。

  我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標(biāo)準(zhǔn):一是清:聞其味:味道要清,不能有雜味。二是純:辨其色,茶色如棗,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干倉,不可位于潮濕處。四是氣:品其湯,口味溫和,不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品,都應(yīng)到信譽(yù)好的專賣店,這樣的店內(nèi)種類齊全,品質(zhì)有保證。

  二、平時如何存放普洱茶?

  在各種茶葉中,普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難:如果存放緊壓茶,不要拆包裝;如果是散茶,建議最好存放在紫砂罐里,只要不受陽光直射,環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣,濕度不要太大即可,但一定要遠(yuǎn)離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。

  三、普洱茶的主要茶山有哪幾座,它們各有什么特點?

  普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座:攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒;江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。

  由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座:

 ?。?)、革登山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深桔黃。

 ?。?)、莽枝山:屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較淡,湯色深桔黃。

 ?。?)、倚邦山:屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深桔黃。

 ?。?)、蠻磚山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津好,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。

 ?。?)、曼撒山(易武山):屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。

  (6)、悠樂山:屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡桔黃。

  目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山:

  (1)、南糯山:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

 ?。?)、布郎山:屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

 ?。?)、巴達(dá)山:屬喬木大葉種,這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉(銘茶案坊)味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。

 ?。?)、南嶠茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。

  (5)、勐宋茶山:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。

  (6)、惠明景邁山:屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里,號稱萬畝喬木古茶園。苦澀重、回甘生津強(qiáng),湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳,可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。

  四、喬木茶樹有那些品種?

  據(jù)植物研究專家證明,云南的喬木茶樹有四個變種:皋蘆變種,德宏變種,云南變種,白毛茶變種。以葉種區(qū)分:有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。

  五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求?

  茶樹屬于酸性植物,對土壤酸堿度比較敏感,宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖,最適宜茶樹生長的溫度是20-25度,日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間,高山霧多,雨水充足,年降雨水量1300-1800毫米,生態(tài)系統(tǒng)完整,正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境,才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。

  六、茶樹有花嗎,是否可以飲用?

  茶樹有花,開的是白色的花,花蒂象丁香,花瓣有五片,當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花,瘋婆娘花。茶花可以飲用,而且香氣醇厚,口感潤滑,但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。

  七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了,生長在什么地方?

  迄今為止,發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達(dá)1800余年,樹高32.12米,根部直徑2.9米,是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐海縣巴達(dá)區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊,從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。

  八、野生茶樹的茶能喝嗎?

  野生茶樹的茶能喝,但是苦澀味濃,沒經(jīng)過馴化管理,所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘,為保護(hù)茶王樹,當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護(hù)。

  九、什么是螃蟹角?

  螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色(但采摘曬干后變成棕黃色),形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香,它含有多種有機(jī)物,營養(yǎng)價值很高,可做藥用,用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

  十、普洱茶主要成份有哪些?

  喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間,內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有:蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機(jī)酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。

  十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少?

  普洱茶作為茶文化的代表,大概有兩千年的歷史了。但在以前,內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多:一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲,所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運(yùn)往西藏和東南亞等地區(qū),部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進(jìn)入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達(dá)官貴人享用,普通百姓很難接觸到;二是普洱茶一直產(chǎn)量不大,至今仍供不應(yīng)求,絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶,因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣;三是由于歷史的原因,致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起,一提到普洱茶就感覺可望不可及,認(rèn)為價格貴消費(fèi)不起,這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離;四是過去內(nèi)地經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),生活水平低,健康保健意識差;五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同,把喝茶單單作為解渴之用,沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。

  十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎?

  在近一個時期內(nèi),普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品,它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的,但和其它茶葉的價格比較,普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限,隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)同,市場的需求會急劇擴(kuò)大,供求矛盾也會導(dǎo)致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里,那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟(jì)意識也在迅速增強(qiáng),各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值,2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多,過去的低價原料不會再有了。

  十三、熟茶有什么特點,為什么特別受消費(fèi)者喜愛?

  熟茶確實有獨到之處,它條索整潔秀直,湯色紅濃剔透,口感甘甜、細(xì)柔、潤滑,其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì),其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn),在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備,對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機(jī)等都用最佳的數(shù)據(jù)控制,使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。

  十四、貢茶有什么特色?

  據(jù)史料記載,清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷,每年都由朝廷撥重金收購,并定為宮廷御用品,民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶,已有100多年的歷史,是國寶級文物?,F(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品,它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品,重14公斤;另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶,重200克。它的特點可概況為:品級頂尖數(shù)量稀少,加工(鐵觀音)困難成本高昂,湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細(xì)嫩芽頭為原料,經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫,再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限,一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。

  十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡?

  所謂耐泡,指的是茶經(jīng)過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì),在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢,這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

  十六、喝普洱茶會上癮嗎?

  大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮,一天不喝就感覺不舒服,很多接觸普洱茶時間不長的人也說,喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎?其實不是上癮,而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工(鐵觀音)工藝,它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進(jìn)行著修復(fù)和養(yǎng)護(hù),使人感覺到精神振作、周身舒暢,同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。

  普洱茶的前世今生

  茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史,古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之?!?《神農(nóng)嘗百草》)的記載,可見茶對人體健康有一定的好處。今日,人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶,鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心,每種茶以其不同的味道與形態(tài),吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,工作生活壓力加重,人們每日匆匆忙忙地過生活,根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣,重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素,例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘,人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶,生活中有點茶味也是不錯的。

  近兩年,普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣,吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標(biāo)準(zhǔn),只能靠個人的不斷實踐,不斷積累經(jīng)驗,總結(jié)而成的標(biāo)尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說,普洱茶猶如人的面孔,人的面孔各有特點,而普洱茶也有千姿百態(tài),不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同,即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。

  普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序,然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶,而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì),所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當(dāng)然,如果存放的環(huán)境較理想的話,茶的質(zhì)量是能得到保證的。

  普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種;按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等;按等級分可以分為特級、一到十級;按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶;按照種植地形可分為臺地差和基地茶。

  有人說,普洱茶的香和色是一個謎,而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味,選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。

  一位茶友說,要真正品出普洱茶的味道,不是一件容易的事,茶是有生命力的,需要細(xì)斟慢酌的耐心。或許人們是應(yīng)該暫時拋下永遠(yuǎn)也沒有終止的工作,靜下心來細(xì)細(xì)品嘗茶的味道了。

  在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國,從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣,而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風(fēng)靡全國,當(dāng)人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時,普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶?它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜?現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注,甚至被人稱為“垃圾茶”,但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎,其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢?

  普洱茶受寵的原由

  擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說,普洱茶近年被“炒”得十分熱,一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認(rèn)識,越來越多人喜愛普洱茶;二是商家趁著這股潮流“炒茶”;三是普洱茶收藏愛好者增多。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能,增強(qiáng)免疫能力,以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分,能夠阻礙膽固醇的消化和吸收,促進(jìn)膽固醇排泄,降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。

  過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下,悄無聲息,可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面,身價猛升,成為新一代茶葉寵兒,不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。

  喝普洱茶的人多了,自然不乏普洱茶愛好者,時下收藏之風(fēng)越吹越猛,眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限,一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月,古董級的普洱茶不多,昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。

  普洱茶價格大漲

  廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場,就連云南本地商家也到這里進(jìn)貨。丘先生說,他一直以來都是從那里進(jìn)貨的,目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺,以前進(jìn)貨一般是一手交錢一手交貨,甚至可以佘賬,可是普洱茶成熱門之后,就得先給了錢再給貨,而且經(jīng)常要排隊候貨,有時有錢也不一定買到心水貨。

  普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級,如勐海茶廠某種型號的普洱茶,在1997年進(jìn)貨價是7元一餅,可是到了2006年年末其進(jìn)貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶,去年3月份出第一批新茶時進(jìn)貨價為38元一塊茶餅(約七兩),到了今年3月份,同樣茶葉的進(jìn)貨價竟?jié)q到了140元。

  批發(fā)價格不菲,零售價格就更加讓人咋舌了,所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介,直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入,省下了不少錢,直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式,它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉,對茶友來說是一個不錯的選擇,不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。

  買茶誤區(qū):先入為主

  有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象,他們喝過某一種茶,對這種茶產(chǎn)生了良好的印象,他們覺得這種茶是適合自己的,覺得沒有什么茶比它更好,日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶??墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了,即使他們找到了同樣的茶,但他們?nèi)匀挥X得不是,因為他們憑的是感覺,可是這種感覺和印象并不是衡量的標(biāo)尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當(dāng)?shù)?,但在生活中往往有不少這樣的茶愛好者。

  剛?cè)腴T道:買新茶

  如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話,丘先生建議最好買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶,其價格較低,收藏的成本也低,上當(dāng)受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可,品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好,而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當(dāng),存放環(huán)境適宜,也能夠達(dá)到同樣的收藏價值。

  如何辨別“師傅茶”

  作為一名茶葉超市的老板,擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”,講到普洱茶,丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念?;蛟S有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品,但事實剛好相反,“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗,而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。

  為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”,丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”,主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣,由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”,普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的,香氣是缺乏“生氣”的。

  喝過這種普洱茶,記者感覺到此茶味道比較醇和,應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說,其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份,而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看,如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味,即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪,但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應(yīng)有的澀味,而且其味甘正醇和,這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”,口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看,該普洱茶顯青褐色,幾乎與正常的十幾年生茶一樣,也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了其五年的茶齡。

  經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”,“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”,是一種“死茶”,品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的,自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”,有較高的收藏價值,但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力,失去了其收藏的價值,只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”,給人更加好的口感,更能迎合消費(fèi)者的要求,給商家?guī)砀嗟睦麧櫋H绻钦5纳斩?,其泡?shù)可達(dá)到20至22泡,但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了,這也是“師傅茶”其中的一個弱點。

  品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。

  收藏得法普洱茶方能越陳越香

  普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。

  普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風(fēng)、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。

  西雙版納茶葉地理志之:景洪勐宋古茶山(開啟云南古茶山旅游)

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。

  極南第一古茶山。

  簡介:位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤,南與緬甸交界。勐宋是傣語地名,意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里,西接勐??h布朗山鄉(xiāng),東/南面與緬甸接壤,有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙濉罢稀闭f,他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的,最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里,現(xiàn)在為砂石路面,2010年四月可通水泥路。

  勐宋古茶山區(qū)域:勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶,海拔在1500至l800米之間,森林覆蓋率達(dá)70%,土壤以紅壤為主,表土肥沃,氣候溫和,降雨適中、光照適宜,適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查,共有古茶園共5170畝,年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南,交通不便,雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶,但茶葉知名度不高,勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良,清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。

  茶區(qū)有不少栽培型野生茶林,為早期布朗族所栽種。野生茶品種中,當(dāng)?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”,苦茶苦而不化難入喉,一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色:水柔香甜,上顎與舌面后段有特殊氣味,舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高,坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。

  勐宋11個寨子均有古茶園,古茶園相互交織、連片,總面積5千多畝,古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間,主干胸圍30—95厘米,樹高在2—6米,樹冠直徑在1.5-6.5米,年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。

  勐宋因長期交通不便,因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟(jì)來源。在村委會周圍有6個村寨,全部為愛尼族(哈尼)。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風(fēng)俗,具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。

  2006年6月,勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后,勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元,有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元,給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟(jì)效益。目前,勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進(jìn)入2007年5月后,受諸多因素的影響,茶葉價格大起大落,勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是,正在修建的勐宋水庫完工后,將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。

  最大的幾棵古茶樹

  阿媽央古茶樹I:位于曼家坡坎后山阿媽央,樹型小喬木,樹姿開張,基部圍粗1.32米,樹高4.75米,樹幅6.1×5.8米,一級分枝3枝,圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米,生長勢強(qiáng)。葉長橢圓形,長寬18~6.5厘米,葉面平,葉質(zhì)軟,葉色綠,葉尖驟尖,葉齒細(xì)銳,芽葉色澤嫩綠,有細(xì)微茸毛。

  青蛙池古茶樹:位于曼家坡坎后山青蛙池,樹型小喬木,樹姿開張,基部圍粗1.2米,樹高3.8米,樹幅6~4.9米,最低分枝0.2米,一級分枝3枝,圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形,長寬14.2~5.4厘米,葉脈8~10對,葉面微隆,葉質(zhì)硬脆,葉色深綠,葉尖驟尖,葉齒尖銳,芽葉色澤嫩綠,茸毛少。

  曼賣窯大茶樹I:位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下,喬木型,樹姿直立,基部圍粗1.2米,主干胸圍0.7米,樹高6米,樹幅5.2~4.1米,分枝密,長勢強(qiáng)。葉長橢圓形,長寬17.3x6.8厘米,葉脈10~13對,葉面微隆,葉質(zhì)較硬,葉色綠,葉尖驟尖、葉齒細(xì)銳,芽葉嫩綠,茸毛較多。

  曼賣窯大茶樹Ⅲ:位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方,樹型小喬木,樹姿半開張,基部圍粗1.85米,樹高3.6米,樹幅4.2~3.7米,距地面0.2米形成一級分枝2枝,圍粗分別為0.78米、0.5米,分枝密,長勢強(qiáng)。

  勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點:

  條索:條索\茶梗長

  湯色:金黃透亮

  香氣:香氣好

  滋味:柔甜、苦澀顯,苦重于澀,且苦難化

  回味/生津:回甘尚好,生津一般

  水性:柔而稍薄

  喉韻:層次尚好

  茶韻:水柔香甜,層次感明顯

  耐泡度:高

  專家相關(guān)評價:水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情:

  村委會位于東經(jīng)100°35′,北緯21°35′,是哈尼族聚居的邊境村寨,其中,大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人,阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族(阿卡(Akha)人)要是從勐海南糯山搬遷而來的,最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間,森林覆蓋率達(dá)80%,土壤以紅壤為主,表土肥沃,氣候溫和,降雨適中,有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園,各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起,大小共有9個片區(qū),總面積3670畝,年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。

  第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡,海拔1600米,有坡地混林茶園100畝,全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株,最大一株基部圍粗0.56米,主干胸圍0.33米,樹高3.58米,樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q之為甜茶,實屬于栽培型的普洱茶種(Camelliasinensisvarassamica),茶園據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。

  第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶,海拔1605米,有坡地混林茶園600畝,全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株,最大一株基部圍粗1.32米,距地面0.10米形成三分枝,圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米,樹高4.75米,樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q為苦茶,又叫野茶,品種歸屬尚待鑒定,其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強(qiáng),分枝多而密,樹幅寬大,產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購,據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。

  第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍,海拔1600米,有緩坡茶園400畝,分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株,最大一株基部圍粗1.19米,距地面0.10米形成2分枝,圍粗分別為0.90米、0.61米,樹高5.4米,樹幅6.2×5.4米,部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種,培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析,應(yīng)在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少,且鄰近公路,茶園生態(tài)環(huán)境較差。

  第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊,海拔1600米,有坡地混林茶園250畝,分屬于曼賣窯和大寨等寨子,茶樹密度每畝32株,屬普洱茶種,最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi),其基部圍粗0.90米,主干胸圍0.80米,最低分枝距地面2.2米,樹高4.8米,樹幅3.7×2.8米,樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物,茶樹樹勢普遍較弱,有的茶樹枝干砍伐較嚴(yán)重,雖有采摘利用,但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。

  第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山,海拔在1650--1780米之間,有坡地混林茶園1500畝,是勐宋最大的一片連片古茶園,分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株,屬普洱茶種,最大一株基部圍粗1.85米,距地面0.20米形成二分枝,圍粗分別為0.78米和.50米,樹高3.6米,樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶,其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代,第一代開始種茶,按平均每代20年計,已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強(qiáng),生態(tài)環(huán)境也較好,單產(chǎn)較高。

  第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把,海拔1650米,有坡地混林茶園350畝,主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株,屬普洱茶種,最大一株基部圍粗1.12米,主干胸圍0.76米,最低分枝0.80米,樹高5.7米,樹幅5.3×4.3米,茶樹樹勢中等,茶園培育歷史約為200年。

  第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中,海拔1650米,共有坡地茶園250畝,屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株,品種屬普洱茶種,最大一株基部圍粗0.75米,主干胸圍0.64米,樹高2.85米,樹幅2.04×1.75米,茶園培育歷史已有100多年。

  第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米,共有古茶園150畝,培育歷史為100多年。

  第九片區(qū)為丫口村茶園,海拔1700米,共有古茶園70畝,培育歷史為100多年。。

  勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主,現(xiàn)建有兩個茶葉初制所,除曬青外,也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主,部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。

  2,曼傘古茶園:

  曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′,北緯21°38′,地處勐龍至勐宋公路邊,海拔1251米,為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山,土壤以磚紅壤為主,總面積700多畝,為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園,土壤磚紅壤,最大一株古茶樹基部圍粗0.80米,主干胸圍0.80米,樹高3.1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝,茶樹密度為每畝95株,最大一株古茶樹基部圍粗0.80米,主干胸圍0.80米,樹高3.1米,樹幅2.4×2.2米,古茶樹樹勢衰老,主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種,原為坡地混林茶園,但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地,且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐,古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史,據(jù)該村布朗族所言是其先民種植,我們走訪了一個100多歲的布朗族老人,她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年,布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此,結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析,曼傘古茶園的歷史應(yīng)在200-300年間。曼傘無茶葉初制所,茶葉加工全靠手工揉制,產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶,甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。

  3、班飄村怕冷古茶園

  班飄村委會怕冷老寨(一隊)位于東經(jīng)100°32′,北緯21°53′,海拔1335米,亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi),茶園土壤為磚紅壤,茶園內(nèi)有一些高大喬木,甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達(dá)800畝,為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株,其中最大一株位于老寨緬寺下方,與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米,距地面0.2米形成3分枝,圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米,樹幅4.7×4.4米,分枝較多,但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講,是他爺爺那一代人所種植,距今有150年左右。怕冷村位置偏僻,交通不便,茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶,產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。

3位新銳茶創(chuàng)業(yè)者:煮葉劉芳,茶仕利夏琛,茶素材莊景楊

上個月,2019年度(第二屆)創(chuàng)新中國茶論壇在廣州圓滿結(jié)束。


2019年度論壇的主題?“被撞翻的這杯中國茶?”,分享嘉賓為王牧笛(功夫財經(jīng)聯(lián)合創(chuàng)始人)、王貴卿(中茶總經(jīng)理)、杜國楹(小罐茶創(chuàng)始人)、彭心(奈雪的茶創(chuàng)始人)


1212日,首屆中華新銳茶人茗享會在深圳舉行(深圳茶博會第1天辦論壇,也傳遞著茶博會轉(zhuǎn)型搞品牌特色活動的商業(yè)信號)。


注:和君商學(xué)院蔣同主持論壇


本次論壇由中國合作時報.茶周刊主辦,茶行業(yè)媒體聯(lián)盟、深圳市茶文化促進(jìn)會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司協(xié)辦。


首屆中華新銳茶人茗享會的主題“創(chuàng)葉時代”,分享嘉賓為梅波(彎弓新媒體創(chuàng)始人)、劉芳(煮葉創(chuàng)始人)、夏琛(茶仕利創(chuàng)始人)、林金龍(八馬茶業(yè)電商內(nèi)容運(yùn)營總監(jiān))、莊景楊(茶素材創(chuàng)始人)。


前言


本次論壇由和君集團(tuán)高級合伙人蔣同主持。


蔣同些許幽默的說:10年前,我是新銳。


等了10年,才等到茶周刊主辦的首屆新銳茶人論壇,但今天已經(jīng)40歲的年紀(jì),只能充當(dāng)下主持人。


作為戰(zhàn)略營銷顧問,蔣同首先把中國最大的茶企和茶媒體帽子奉獻(xiàn)給本次深圳茶博會主辦方—深圳華巨臣。


十年光陰,轉(zhuǎn)瞬即逝,蔣同的感慨注定是無味陳雜(今天的文章就不展開)。


梅波分享主題為構(gòu)建私域流量池,茶葉營銷新戰(zhàn)法,特別分享幾個茶營銷樣本:喜茶(新茶飲),小罐茶(原葉茶),茶里(袋泡茶),大益普洱(天貓),小茶婆婆(直播),龍團(tuán)勝雪(快手)。


注:彎弓新媒體創(chuàng)始人梅波


林金龍分享主題為八馬電商成長之路,特別分享八馬茶業(yè)2019年雙11打通線上線下,雙11當(dāng)天成交總額為6000萬元,線上成交2041萬元。



今天的文章,主要來分享3位新銳茶創(chuàng)業(yè)者(劉芳、夏琛、莊景楊)發(fā)言,小編將嘗試用三個關(guān)鍵詞來小結(jié)各位嘉賓觀點供大家參考。


01?劉芳(煮葉創(chuàng)始人)


分享主題:?中國原葉茶的新機(jī)遇


關(guān)鍵詞:星巴克、原研哉、國盛茶興



1?美國星巴克


星巴克咖啡是美國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)盛背景下美國文化的載體。


創(chuàng)業(yè)前,劉芳曾在星巴克工作十年,核心團(tuán)隊也有不少人在星巴克工作經(jīng)歷。


中國茶是一個古老國度幾千年的故事,今天呼喚著新的力量。


劉芳把星巴克的運(yùn)營手法和產(chǎn)品打磨方式帶到茶行業(yè),創(chuàng)造一個喝茶空間—煮葉。


因為中國人飲茶是從唐朝煮飲開始的,所以品牌名稱叫煮葉。


2?日本原研哉


煮葉,作為茶與美學(xué)空間,設(shè)計還是很到位。


從大眾點評內(nèi)容分析來看,消費(fèi)者眼中的煮葉還是設(shè)計感強(qiáng),小清新,口味好喝,傳播茶文化,這些點評基于煮葉環(huán)境、產(chǎn)品和服務(wù)。


煮葉設(shè)計就是出自日本設(shè)計師原研哉,他是日本無印良品和蔦屋書店品牌的設(shè)計師,對空間打造有獨特的手法。


此外,原研哉也是一位愛茶人。


注:原研哉(圖左)和劉芳(圖右)


煮葉是原研哉做的第一個茶學(xué)空間,其給煮葉定義哲學(xué)詞為“間”,意味著焦慮、快速的時代下煮葉品牌提供的留白和安全感。


原研哉給煮葉專門設(shè)計一套繁體字,傳達(dá)中國文化的字形載體。但因為國內(nèi)法律限制,沒有在煮葉商標(biāo)上采用。


從產(chǎn)品層面來看,煮葉結(jié)合現(xiàn)代與傳統(tǒng)、科技和匠心,主打原葉茶(熱飲、冷泡)、調(diào)飲茶(茶基底加奶、水果等)、風(fēng)味煮(顏值?健康)。


此外,煮葉還通過茶課堂、預(yù)約式茶體驗、傳統(tǒng)泡茶器具展示和商品售賣來打造茶飲品牌。


3?國盛茶興


隨著中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)盛,中國文化(國潮風(fēng))必將在全世界流行開來。


茶將作為中國文化傳播的載體,伴隨著國家的強(qiáng)大而走向興盛。


據(jù)行業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)消息,中國中產(chǎn)階級人數(shù)將從3億(2018年)到6億(2022年),現(xiàn)制飲品需求將持續(xù)增長。


煮葉探索的新式茶飲賽道處在消費(fèi)升級、休閑熱潮、大眾化和茶文化基因的背景下,與消費(fèi)者追求健康、喜歡嘗試、信息對稱和崇尚自我的標(biāo)簽符合,應(yīng)該算作一個增量市場。


20142018年中國茶飲行業(yè)市場規(guī)模,從315億到517億,增長比例為14%;2016Q32018Q3中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量統(tǒng)計(萬家),從19萬家到41萬家,增長比例為116%


煮葉(teasure)的夢想從星巴克開始,聯(lián)合日本設(shè)計師,現(xiàn)在基于東方文化、東方審美,做中國茶文化的探索,你怎么看?


02?夏?。ú枋死麆?chuàng)始人)


分享主題:茶的另外N種可能


關(guān)鍵詞:社群,深加工,體驗場景



1?新零售社群


夏琛做茶有天然資源優(yōu)勢,因為他的母親是資深茶葉專家—浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授。


目前,夏琛是浙江大學(xué)國際茶學(xué)聯(lián)合研究中心副主任,浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長。


早年間,夏琛曾到國外留學(xué)和創(chuàng)業(yè)。


后來,回國先做白沙溪茶葉電商,2016年才開始做“茶”創(chuàng)業(yè)—茶仕利品牌。


他的經(jīng)歷和背景對于其打造茶仕利品牌IP有很大幫助,進(jìn)而推動茶仕利新零售社群在全國的落地生根。


截止12日,茶仕利擁有4120個代理商,品牌踐行“自用省錢,分享賺錢”的理念正快速裂變。其中,最好一個代理(高中音樂老師),今年賺了400多萬。


新零售重新梳理人貨場,但怎么區(qū)分其與傳銷的區(qū)別?


后續(xù),這個問題將是茶仕利快速發(fā)展過程中必須梳理清楚的關(guān)系。


2?深加工產(chǎn)品


夏?。鹤霾枭罴庸?,我是被逼的。


茶仕利做產(chǎn)品基于2個原則:忘記所有已有產(chǎn)品形態(tài);任選幾種需求,隨意組合。


基于香氣舒服和抗氧化,茶仕利做了護(hù)膚品


基于提神、香氣舒服和口感好,茶仕利做了茶含片,2019年已超過百萬瓶銷量。


基于口感好、抗氧化和降三高,茶仕利做了基于白茶提取物的膠原蛋白果凍(走微商路線產(chǎn)品?)。該產(chǎn)品定價180/盒,17條果凍;上線一個月,已銷售1.5萬盒。


基于茶食品,茶仕利做了茶月餅2019年中秋節(jié)賣出超十萬盒。


回到原點,來尋找消費(fèi)者需求,讓茶煥發(fā)新生。


茶仕利做深加工產(chǎn)品的玩法值得參考!



3?茶生活體驗場景


因為茶仕利產(chǎn)品在高端民宿有不小的市場占有率。


所以,茶仕利正在籌備一個日式空間:茶仕利house,用“茶熏”產(chǎn)品來做美容,一個流程90分鐘。


可以理解為茶美容院產(chǎn)品,主打社交+茶文化享受+茶產(chǎn)品健康概念。


茶仕利(CHASL)的人貨場玩法,你怎么看?


03?莊景楊(茶素材創(chuàng)始人)


分享主題:茶素材.汀壺——我的新茶具


關(guān)鍵詞:好看,好用,我的



1?好看:做時間的朋友


一個器物,若在接近、共處一段時間,理清相互之間的脾性后,還能由衷的說一句“好看”,那是真的“好看”。


汀壺茶具從201410月起步,通過京東眾籌的方式來完成產(chǎn)品冷啟動。


5年的時間,莊景楊專注一只好看的電水壺。


該產(chǎn)品榮獲4項國際設(shè)計大獎:2017年日本優(yōu)良設(shè)計大獎,2018德國IF設(shè)計大獎,2019年德國.紅點最佳設(shè)計獎,2019年意大利A’設(shè)計金獎。


日本優(yōu)良獎評語:就連并不喝茶的人也會被汀壺打動,覺得想要開始喝茶了。在我看來,美、簡潔、精準(zhǔn)是汀壺獲獎的要素。


德國紅點獎評語:汀壺干凈利落的設(shè)計,傳遞出叫人難以忽視的安靜與放松之感。這把比例協(xié)調(diào)的電水壺,讓它的使用者想情不自禁想即可靜下來,享用一杯茶,展開一段美好的閱讀時光。



2?好用:解決核心痛點


新茶具要契合現(xiàn)代生活方式,作日常生活中的好用之物。


但好用的茶具并不是萬能,而是基于某個具體細(xì)微點,進(jìn)而解決核心痛點。


產(chǎn)品有4個特點:出水利落,小容量/550ml,燒的快/200sec,安靜。


此外,汀壺還成為全球高端酒店客房首選。


3?我的:不是占有


不是占有,是和我的生活有關(guān)。


汀壺的設(shè)計思考物本身,也關(guān)注用物的人;試圖詮釋新的人與物、人與人的關(guān)系。


茶素材(teawith),想做生活方式茶具品牌,品牌理念為需要的、剛好的、喝到無味,你怎么看?


04?三家公司工商股東


煮葉、茶仕利和茶素材是新銳茶企,茶友應(yīng)該了解下他們的工商股東。


工商股東是企業(yè)的既得利益者。


了解企業(yè)背后這些人,才有助于了解企業(yè)的謀篇布局。


注:同一品牌有多家公司,主體以商標(biāo)持有企業(yè)為準(zhǔn)。


1?煮葉


煮葉在國內(nèi)的運(yùn)營主體為北京煮葉餐飲管理有限公司。


注冊時間:20150423;注冊資本:232.5628萬元人民幣。


工商股東:共有7個。7個工商股東持股比例分別依次為:劉芳26.31%,深圳市達(dá)晨創(chuàng)通股權(quán)投資企業(yè)17.42%,北京煮意管理咨詢合伙企業(yè)17.17%,北京伊家吾廬投資有限公司14.49%,尹紅艷12.90%,上海競動域投資中心10.00%,馮瑜虹1.72%。


2?茶仕利


茶仕利在國內(nèi)的運(yùn)營主體為杭州英仕利生物科技有限公司。


注冊時間:20060821;注冊資本:100萬元人民幣。


工商股東:僅有1個,夏琛持股比例為100%。


3?茶素材


茶素材在國內(nèi)的運(yùn)營主體為北京市茶素材技術(shù)有限公司。


注冊時間:20141027;注冊資本:1000萬元人民幣。


工商股東:共有3個。3個工商股東持股比例分別依次為:寧波素履智往投資管理合伙企業(yè)75.00%,寧波汀步投資管理合伙企業(yè)15.00%,寧波素識村投資管理合伙企業(yè)10.00%。


3家公司的工商股東,你發(fā)現(xiàn)什么差異?


后記


因為時間沖突,本次論壇中嘉賓對話取消。


論壇準(zhǔn)備還是有不足,但瑕不掩瑜,也進(jìn)一步體現(xiàn)茶博會轉(zhuǎn)型品牌特色活動的商業(yè)信號。


青年茶人是茶行業(yè)進(jìn)步的核心力量與希望。


茶周刊主辦?“創(chuàng)葉時代——首屆中華新銳茶人茗享會”?給年輕茶人搭建一個交流探討的平臺。


論壇嘉賓共同探討中國茶的年輕市場,有助于聚集茶行業(yè)年輕力量,也會吸引更多年輕人才加入到茶行業(yè)隊伍。


本文主要是整理新銳茶人論壇,歡迎留言交流。


國盛茶興,茶葉江湖的故事會越來越多。歡迎關(guān)注本文賬號,后續(xù)查看更多精彩文章。


注:本文有參考網(wǎng)絡(luò)公開資料。

首日3萬茶商共赴金秋茶宴 第15屆湖南茶博會盛大開幕!

9月8日,2023第十五屆湖南茶業(yè)博覽會開幕式暨湘西茶葉品牌推介會在湖南國際會展中心順利舉行。

湖南省政協(xié)副主席,民盟湖南省委員會主任委員何寄華出席開幕式并宣布開幕,中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長、浙江省人民政府原黨組副書記、副省長王建滿,中央候補(bǔ)委員、中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會主任劉仲華,省人大常委會原副主任蔡力峰、葉紅專、楊維剛,省政協(xié)原副主席武吉海等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓,共600多人出席開幕式。

開幕式上舉辦了“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’先行縣、示范品牌、標(biāo)桿企業(yè)頒獎典禮”,湘西茶業(yè)集團(tuán)組建簽約等儀式。

本屆茶博會由湖南省供銷合作總社、湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、湖南省發(fā)展和改革委員會、湖南省工業(yè)和信息化廳、湖南省鄉(xiāng)村振興局主辦,湘西土家族苗族自治州人民政府冠名主辦,民革湖南省委員會、湖南省工商業(yè)聯(lián)合會、中國國際商會湖南商會、湖南日報報業(yè)集團(tuán)特邀主辦,湖南省茶業(yè)協(xié)會、湖南省茶葉學(xué)會、湖南省茶葉研究所、湖南茶葉品牌建設(shè)促進(jìn)會、湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會、湖南省黑茶商會、湖南日報全媒體發(fā)展有限公司、湘西土家族苗族自治州茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湘西州茶葉協(xié)會、長沙仁創(chuàng)會展服務(wù)有限公司承辦。


展會將持續(xù)至9月11日,為期四天,將迎接來自全國各地的名優(yōu)茶企、專業(yè)買家、業(yè)內(nèi)大咖、資深茶友等,共話茶行業(yè)新商機(jī)、新未來!眾多原產(chǎn)地名茶名器薈聚,不僅茶品類齊全,更是能享受到低于市場、電商的優(yōu)惠價格。

展會期間,市民朋友們可以到展會現(xiàn)場觀眾登記窗口辦理免費(fèi)領(lǐng)取參觀證,或關(guān)注“湖南茶博會”公眾號,點擊觀眾注冊填寫信息后獲取電子門票,憑門票入場,誠邀大家來現(xiàn)場品茗賞器,共度美好茶時光~

2023

茗聚星城

共筑湘茶發(fā)展新篇章

作為中部第一大展,開幕式現(xiàn)場熱鬧非凡,展館內(nèi)茶香縈繞,人氣鼎盛,來自各地的茶業(yè)同仁、媒體、茶友等齊聚星城共品茶香茶韻,共同見證了這場空前盛大的茶行業(yè)年終盛宴!

湖南茶博會匯聚茶業(yè)資源,為參展企業(yè)、品牌,與各地采購商、觀眾,搭建全品類展示、精準(zhǔn)需求對接的一站式商貿(mào)平臺。本屆茶博會,參展茗茶規(guī)模、商貿(mào)對接服務(wù)體驗再度升級,滿足各類型觀眾的采購需求,更是吸引了中部地區(qū)專業(yè)買家團(tuán)隊、經(jīng)銷商、年輕消費(fèi)群體10萬余茶人慕茗而來,現(xiàn)場展貿(mào)熱潮不斷,本屆展會剛好臨近中秋國慶黃金周,正是購買茶禮的重要時期,開展首日,各大品牌展位內(nèi)互動熱火朝天,市民們乘興而來,滿載而歸。

大會還邀請到了云南普洱、新會陳皮、福鼎白茶、安化黑茶、武夷巖茶、保靖黃金茶、岳陽黃茶、廣西六堡茶等全國各地名優(yōu)茶參加,八角亭、滇南古韻、芊蕁、啟山號、古御林、恒春源、四汖單叢、國暢茶業(yè)、英德紅茶、鳳牌滇紅、春曉農(nóng)業(yè)、紫芽莓、吐司莓、世外閑人、橋老爺?shù)热珖竺萍Y(jié),攜新老茶品精彩亮相,盡展華茶魅力風(fēng)采。

本屆茶博會展覽展示總面積3萬平米,設(shè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位1200個,共劃分湖南茗茶館、全國茗茶館、紫砂藝術(shù)展區(qū)、茶器美學(xué)展區(qū)、新式茶飲區(qū)、文玩工藝品區(qū)等,展品涵蓋綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類及紫砂、陶瓷、茶器具、茶家具、茶服、茶食品、茶包裝、茶設(shè)備機(jī)械和根雕、紅木小件、文玩、工藝品數(shù)萬件茶產(chǎn)業(yè)鏈展品,品牌陣容強(qiáng)大,主流產(chǎn)品云集,締造星城“茶的天堂”。

2023

高度聚焦

共促湘茶高質(zhì)量發(fā)展

今年是湖南茶業(yè)踐行“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展理念,推進(jìn)文化賦能、科技支撐、產(chǎn)業(yè)復(fù)興的關(guān)鍵一年,湖南作為千億產(chǎn)值茶葉大省,截至2022年,湖南省茶葉種植面積已達(dá)354萬畝,五彩湘茶全面發(fā)展,產(chǎn)量32萬噸,綜合產(chǎn)值1051億元,出口4.16萬噸,9.6億元。湖南茶業(yè)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值在全國分別處于第8位、第6位、第7位,本屆茶博會聚焦促進(jìn)五彩湘茶消費(fèi),弘揚(yáng)湘茶文化,擴(kuò)大湘茶的品牌影響力,以豐富多彩的普及、宣傳、推介活動為依托,全力打造一場湖南茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的主題“盛宴”!

展會期間,專設(shè)湖南茗茶館,將全方位展示了湘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就、區(qū)域公用品牌和特色亮點品牌。共邀請了長沙縣、郴州市、衡陽市、沅陵縣、安化縣、張家界市、湘西州、常德市、岳陽市、保靖縣等湖南茶葉主產(chǎn)區(qū)政府組團(tuán)參展,安化黑茶、湖南紅茶、岳陽黃茶、桑植白茶、湘西綠茶、碣灘茶、石門銀峰、南岳云霧茶、永順莓茶、郴州狗腦貢等區(qū)域公用品牌獨立設(shè)館,白沙溪、中茶、益陽茶廠、新化紅、韶山紅、株洲紅、金井、湘豐、保靖黃金茶、古丈毛尖、狗腦貢、天門郡、春曉、峰間等公用品牌代表企業(yè)集中亮相,組成超大面積、超高規(guī)格的湘茶參展陣容,借助博覽之勢,強(qiáng)勢展示湖南本地茶產(chǎn)品、茶品牌、茶文化!

2023

匠心器具

締造國風(fēng)美學(xué)盛會

除了品不完的香茗,還有淘不盡的雅器。本屆茶博會盡情展現(xiàn)茶器美學(xué),應(yīng)惠芳、馮建群、張錫平、熊正根等百名紫砂大師攜最新力作驚艷亮相,眾多器具展示涵蓋紫砂陶瓷、青瓷、欽州坭興陶、紫陶、建盞、白瓷、臺灣黑彩窯、銅官窯等名窯名器每款精品均獨具現(xiàn)代東方美學(xué),與此同時,國潮文創(chuàng)、非遺精品、傳統(tǒng)手作、花道、香道、茶服、竹木工藝......等各類展品,以茶文化為載體,呈現(xiàn)多元新風(fēng)貌。茶道、生活、藝術(shù)、文化的生活方式融合,為茶文化進(jìn)一步興盛傳播,注入了新活力,吸引了無數(shù)茶人為之駐足。

本次茶博會現(xiàn)場特別搭建了穿越千年?國潮市集——徜徉于30+古風(fēng)攤位,體驗古人的瓦肆茶生活及新式文創(chuàng)潮飲,一秒穿越古代逛茶藝美學(xué)空間,古韻風(fēng)雅的茶食、新奇的茶文創(chuàng),不僅顏值爆表,出片率還超高!慢煮人間煙火氣,和三五好友圍桌而坐,一壺好茶,茶香繾綣,縷縷氤氳,在湖南茶博會,心靈找到了歸屬,味蕾也得到了慰藉。

在潮飲新時代,萬杯調(diào)飲等你嘗活動中還聯(lián)合【茶守藝】特邀請首屆湖南省調(diào)飲師職業(yè)技能競賽冠軍(五一勞動獎?wù)芦@得者)蔡翔宇現(xiàn)場為所有長沙人民調(diào)飲一杯湖南新式茶飲!10000份茶飲免費(fèi)送!主打一個豪橫!

更好玩的還在后頭!本屆茶博會驚現(xiàn)花藝師扮成嫦娥用鮮花拼出一個巨大的花茶月餅!簡直不要太有創(chuàng)意!

展會上,大家還驚喜的看到20位茶農(nóng)花費(fèi)1個月的時間精心制作了二條長龍有趣的是還分男女龍,茶農(nóng)來了一個現(xiàn)場秀給現(xiàn)場看展的市民帶來一陳驚喜!

更有國風(fēng)打卡點、新式茶飲音樂會、百位網(wǎng)紅直播電商大賽、月兔拔蘿卜等各式好玩有趣的打卡活動等著大家解鎖~

2023

茶事紛呈

好玩、好看、好有味

本屆茶博會重磅推出沉浸式主題茶博會概念,盡顯茶美學(xué)風(fēng)雅,結(jié)合湖南地區(qū)深厚歷史文化背景,聯(lián)動專家學(xué)者茶界大咖、網(wǎng)紅達(dá)人等圍繞茶器、茶品、茶藝、茶空間、茶文化、插花、女紅等精心策劃系列活動,集文化、競技、娛樂于一體,全方位展示茶、香、器、藝,以文化為引擎,賦能湖南茶行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展!

展會第一天,開幕式暨“茶三十”頒獎典禮、湘西茶葉品牌推介會、古丈毛尖推介會、2023第十五屆湖南茶業(yè)博覽“神農(nóng)杯”名優(yōu)茶頒獎典禮、衡州團(tuán)茶推介等吸引了數(shù)百位資深大咖、專家、領(lǐng)導(dǎo)齊聚,圍繞茶產(chǎn)業(yè)熱點,對話探討茶行業(yè)發(fā)展,解碼茶產(chǎn)業(yè)未來高質(zhì)量發(fā)展升級之道。

此外常德非遺絲弦展演、啟山秘境品牌推介會、本心之光禪舞、尚木蘭亭萬杯調(diào)飲免費(fèi)嘗、頂級茶會品鑒會、國潮市集、圍爐冰茶、巨型花茶月餅等等打卡點,讓現(xiàn)場茶友從都市喧囂抽離,沉浸在茶與自然的寧靜,彰顯東方茶美學(xué)的雅致意境。

01

明日精彩活動提前預(yù)告

小茶人逛大茶博啟動儀式

活動時間:9:00-10:00

活動地點:湖南國際會展中心(芒果館)東活動區(qū)


四汖單叢品鑒會

活動時間:14:00-17:00

活動地點:湖南國際會展中心(芒果館)東活動區(qū)


潮飲新時代·萬杯調(diào)飲等您嘗

活動時間:9:00-18:00

活動地點:湖南國際會展中心

妙如蓮插花教學(xué)

活動時間:9:00-18:00

活動地點:湖南國際會展中心


我與嫦娥有個約會中秋巨型花茶月餅

活動時間:9:00-18:00

活動地點:湖南國際會展中心


穿越千年·國潮市集

活動時間:9:00-18:00

活動地點:湖南國際會展中心

東方茶香,魅力星城,第15屆湖南茶業(yè)博覽會,開幕首日備受矚目!人氣爆棚!呈現(xiàn)茶業(yè)市場盛況!本屆茶博會為期四天,持續(xù)至9月11日,精彩將持續(xù)升級!歡迎廣大茶友,市民朋友蒞臨湖南國際會展中心(芒果館)免費(fèi)喝茶!體驗古雅新潮碰撞的茶活動!一起共享魅力中國茶。

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