安化黑茶分花卷茶、緊壓茶、散裝茶，今天我們以緊壓茶中的茯磚、花卷茶中的千兩茶、散裝茶中的天尖茶為例，來說說如何鑒別黑茶的好壞！
鑒別黑茶茯磚茶
1.金花：越多越好，有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"的說法；
2.外形：同一年份的茯磚其磚面越平整越好；
3.內(nèi)質(zhì)：湯色越紅亮，不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇，茶品越好；
4.級別：同一年份，原料等級越高越好；
鑒別黑茶天尖
天尖古代是專供皇上喝的，所以原料等級是一般是選用一級黑毛茶原料，天尖黑茶多少錢一斤也是極具工藝考究的！
1. 首先聞干茶的氣味，如果味道難聞肯定工藝出了問題，茶不會好到哪里去。
2. 開湯，如果湯色透亮說明茶工藝不錯，如果渾湯說明發(fā)酵過頭，有些新茶開始幾泡也有點渾湯（內(nèi)含物豐富），嘗滋味，是自己喜歡的口感就不錯。
3. 一定要用心喝透喝懂才能分辨。
鑒別黑茶千兩茶
1.從工藝
正宗安化黑茶花卷茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約1.5米、直徑為0.2米左右的圓柱體，置于涼架上，經(jīng)夏秋季節(jié)50天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”于茶體之內(nèi)，進入長期陳放期，陳放越久，質(zhì)量越好，品味更佳。
2. 看包裝
簍裝千兩茶呈比較規(guī)則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍（橫截面的周長）70cm左右，高160cm左右。篾片松散、徑圍過大者次。
千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩（約37.3公斤），連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠,，容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。
重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當，中間部分發(fā)生強烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象，灼傷部分呈黯淡的紅色）。這是基本的物理判斷方法。
3. 看眼力
接下來看你的眼力，鼻子，手藝了，可要仔細辨別哦：打開篾簍撕去棕片后，需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。
相反，茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細密致，外觀十分漂亮，這是檔位比較高的表現(xiàn)。
如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細縫，結(jié)實如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變。
差的餅松動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3cm厚為宜，直徑不超過20cm，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5cm，直徑22cm—23cm，重約0.8公斤。
4.看湯色
燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅，燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。
品質(zhì)不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。
好的茶開湯，微微帶有甜酒香，湯色透亮如桐油，頭兩泡有稍許澀味，三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色。可以泡到12泡。
看了這些黑茶鑒別方法，
你是不是信心滿滿呢，
以后再也不用擔心自己受騙了！
本期推薦品牌：白沙溪
01
2018·御品茯磚·茯茶
年份：2018年
級別：一級
規(guī)格：318克/盒，30盒/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價： 110元
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推薦理由
嚴選安化一級黑毛茶為原料，采用篩分、發(fā)酵、壓制、發(fā)花干燥等工藝精制而成。
半成品秉承傳統(tǒng)七星灶松柴明火烘焙工藝，使其成品茶磚帶有濃郁松煙香，茶磚外型規(guī)格一致，棱角分明。
遵傳統(tǒng)自然發(fā)花工藝，磚內(nèi)金花茂盛，菌香馥郁；湯色橙黃油潤，滋味醇厚！
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02
2017·茯緣·原葉金花手筑茯磚
年份：2017年
級別：二級
規(guī)格：750克/片，20片/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價： 108元
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推薦理由
一款物超所值的口糧茶，一款前途無量的收藏茶，磚面平整，金花茂盛，發(fā)花均勻。
云臺山大葉種原料：采摘自北緯30度黃金產(chǎn)茶帶的海拔800米高山野生茶園。葉質(zhì)肥厚，紋路清晰，條索肥壯，內(nèi)含物豐富。
原葉茶磚，突破傳統(tǒng)工藝限制，采用不切碎、輕發(fā)酵、無煙烘焙、手工壓筑等原葉茶生產(chǎn)工藝，留住豐富活性營養(yǎng)，帶來清醇甘爽口感。
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03
2017·百兩茶·優(yōu)質(zhì)花卷茶
年份：2017年
規(guī)格：3625克/支，6支/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價：585元
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推薦理由
高性價比，古樸制法，造型獨特。
花格篾簍，選用品質(zhì)上等的楠竹為原料編制；箬葉防水、防塵、防外漏，墊在花格篾簍內(nèi)；人力壓緊踩實，松緊適度，茶體表面呈花紋狀；日曬夜露，踩制好的花卷茶放到?jīng)雠镒匀话l(fā)酵，干燥，使箬葉、竹篾的香氣進入茶葉內(nèi)。
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04
2017·國之夢(黑磚茶)
年份：2017年
級別：二級
規(guī)格：1200克/盒，10盒/件
儲存方法：避光、通風(fēng)、無異味
保質(zhì)期：在貯存條件下適宜長期存放
市場價： 345元
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推薦理由
本品采用安化二級黑毛茶為原料，精心配制，多道工藝精制而成，降低烘焙度，突破傳統(tǒng)工藝，外型光潔，棱角分明，圖案、文字清晰；口感醇厚，清香明顯，葉底完整勻齊。
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企業(yè)介紹
“白沙溪“為最早的湖南黑茶生產(chǎn)企業(yè)，公司成立于1939年，歷史悠久。
白沙溪是國家民委歷年來確定的邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè)，中國黑茶的發(fā)祥地，湖南緊壓茶的搖籃，曾創(chuàng)造了我國緊壓茶史上的數(shù)個第一，即第一片黑磚茶、第一片茯磚茶、第一片花磚茶；挖掘、繼承和發(fā)展了民間傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品天、貢、生尖茶和花卷茶（俗稱千兩茶），為湖南緊壓茶事業(yè)的蓬勃發(fā)展提供了寶貴的資源，輸送了大批的英才。
早在一九五六年就被評為全國五個優(yōu)秀茶廠之一，在我國緊壓茶生產(chǎn)發(fā)展史上占有極其重要的地位，為維護民族團結(jié)和社會主義經(jīng)濟建設(shè)作出了重大貢獻！
“白沙溪”系列產(chǎn)品包括“三磚”，“三尖”，一“花卷","其中“三磚為“黑磚，花磚，茯磚”茶，“三尖”為“天尖，貢尖，生尖”茶，“花卷”系列包括“千兩茶，百兩茶，十兩茶”！
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