中茶7581天貓

【興茶網(wǎng) 資訊】健康養(yǎng)生、品質(zhì)生活是當(dāng)下人熱議的民生熱點(diǎn)，近幾年來(lái)，普洱熟茶因其內(nèi)含物質(zhì)豐富，健康養(yǎng)生而越來(lái)越受廣大茶友親睞，今年天貓雙十一，普洱茶類中產(chǎn)品熱銷排行榜前十都是熟茶類相關(guān)產(chǎn)品，從這也可以看出普洱熟茶依然有著廣泛的群眾基礎(chǔ)。

如今，越來(lái)越多的茶企也加入熟茶這一細(xì)分市場(chǎng)，一些知名茶企也投入了更多的資源，加大在熟茶產(chǎn)品線上的研發(fā)、投入與市場(chǎng)培育。持續(xù)升溫的熟茶背后支撐的邏輯是什么？2018年的熟茶市場(chǎng)出現(xiàn)了眾多新亮點(diǎn)，接下來(lái)熟茶會(huì)有著怎樣的一個(gè)消費(fèi)走勢(shì)？這波熱潮，還有機(jī)會(huì)趕上嗎…今天，我們來(lái)繼續(xù)聊聊普洱熟茶。

熟茶受歡迎
核心關(guān)鍵還是健康養(yǎng)生與適口度高

雖然，從1973年第一批熟茶渥堆成功，普洱熟茶的發(fā)展史也只有短短的四十多年罷了，但熟茶這些年卻越來(lái)越為廣大消費(fèi)者所青睞，主要還是其具備了健康養(yǎng)生價(jià)值與適宜立即品飲的口感特征。

熟茶，作為普洱茶的，因制作過程中經(jīng)過了渥堆發(fā)酵等特殊工藝，其內(nèi)質(zhì)發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，在色、香、味等方面都形成了不同于普洱生茶的獨(dú)特品質(zhì)與口感。相比之下，普洱熟茶茶性溫和，茶湯滑順、醇厚，有養(yǎng)胃暖胃，降血脂、減肥等保健功效突出，加之易于接受的醇和口感，更適合日常飲用。

普洱熟茶在幾十年的發(fā)展中，技術(shù)也不斷累積和創(chuàng)新，也涌現(xiàn)出許多經(jīng)典熟茶，如7572、7581普洱熟磚、銷法沱等，正是熟茶的技術(shù)的研究與成熟，讓熟茶的品味得到了更廣泛的發(fā)展。

正是基于這樣的消費(fèi)特性，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，在茶葉回歸大眾飲品消費(fèi)趨勢(shì)下，普洱熟茶將被重新推到舞臺(tái)中央，其潛力不容小覷。

別以為是一個(gè)小品類
熟茶存在較大市場(chǎng)上升空間

今年2018天貓雙十一茶類數(shù)據(jù)顯示，在普洱茶產(chǎn)品熱銷榜中，進(jìn)入前十名都是普洱熟茶以及陳皮普洱，普洱熟茶仍舊是廣大消費(fèi)者品飲首選，顯然，在普洱茶熱度走高的形勢(shì)下，熟茶更具有天然吸引力、在消費(fèi)市場(chǎng)上更快人一步。

有些數(shù)據(jù)也是值得我們茶企們?nèi)ゼ?xì)細(xì)思量。今年天貓食品在雙11預(yù)售期，就獲得了大幅度的增長(zhǎng)。其茅臺(tái)、肯德基、大益、零食行業(yè)巨頭三只松鼠、百草味的預(yù)售表現(xiàn)搶眼。天貓食品行業(yè)負(fù)責(zé)人王丹此前對(duì)媒體表示，從增速上可以看出，消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)更加注重健康、養(yǎng)生的需求，因此有健胃消食抗氧化功能的普洱，也逐漸從廣東云南等地，通過天貓走向全國(guó)。

另外，從參與雙十一購(gòu)買人群來(lái)看，女性人群也越來(lái)越成為帶動(dòng)消費(fèi)的驅(qū)動(dòng)力，占整體比例的50.05%。值得一提的是，對(duì)于一些新穎的銷售方式、更有調(diào)性的精致包裝、折扣優(yōu)惠高的茶品，這類消費(fèi)人群顯然更愿意關(guān)注或者買單。如何圍繞女性人群去做針對(duì)性的產(chǎn)品開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷，或成為茶企接下來(lái)新的追逐點(diǎn)。

“消費(fèi)市場(chǎng)才是品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，如今的消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的覺醒，健康的熟茶必然是未來(lái)茶行業(yè)釋放產(chǎn)能、打造產(chǎn)品的重要切入口。”某熟茶品牌的市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，熟茶市場(chǎng)因此也正在成為一個(gè)穩(wěn)定增長(zhǎng)的茶類板塊，不過，茶企更需要的是方向指引和破局手段。

品質(zhì)提升，品牌升級(jí)
普洱熟茶需要繼續(xù)破局

“好生茶易得，好熟茶難求”、“打破消費(fèi)者對(duì)熟茶固有的印象”、“熟茶就是低檔貨”…對(duì)于行業(yè)存在這樣的痛點(diǎn)與消費(fèi)者認(rèn)知，大家也感受頗深；品質(zhì)升級(jí)，品牌升級(jí)，已經(jīng)成為了當(dāng)下茶企發(fā)展的聚焦點(diǎn)，這也是市場(chǎng)需求在倒逼企業(yè)全面升級(jí)。

過去，普通消費(fèi)者對(duì)喝到一杯好熟茶的體驗(yàn)是“湯色紅濃透亮、入口醇和、沒有堆味、陳香獨(dú)特”。這個(gè)體驗(yàn)的背后是對(duì)消耗茶最本質(zhì)的需求。

未來(lái)，解決好喝只是基本條件，消費(fèi)者在消耗型熟茶的基礎(chǔ)上會(huì)更強(qiáng)化“健康”，喝出健康，喝出精致生活會(huì)成為主流需求，目前市面上像大益、五正熟茶、中茶、老同志、佳兆業(yè)茶業(yè)、瀾滄古茶等企業(yè)出品的熟茶，因?yàn)闈M足好喝的基本條件而大受消費(fèi)者的喜愛。

同時(shí)，不少同類茶企也都逐漸通過不同的方式來(lái)體現(xiàn)“健康養(yǎng)生”的優(yōu)勢(shì)，來(lái)深化滿足消費(fèi)者需求，比如通過多原料拼配、研發(fā)深加工產(chǎn)品、與陳皮等跨產(chǎn)業(yè)相結(jié)合等方式為熟茶的“健康”加碼助力，同時(shí)打破產(chǎn)品固有形態(tài)，塑造便攜易泡的消費(fèi)場(chǎng)景。對(duì)于一些本身產(chǎn)品過硬的茶企而言，若適時(shí)加大品牌輸出的力度，將更有優(yōu)勢(shì)搶占消費(fèi)心智，形成品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在茶葉逐漸步入大眾消費(fèi)市場(chǎng)的背景下，熟茶一定是基于提供更高產(chǎn)品價(jià)值和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，并不斷適應(yīng)傳統(tǒng)產(chǎn)品的主流價(jià)位，重點(diǎn)切割喝“健康熟茶”這塊的消費(fèi)需求。

而更讓人驚喜的是，我們也看到熟茶正逐步從低端、low的印象中剝離出來(lái)，并與高端、精品、品質(zhì)以及技術(shù)創(chuàng)新相連接；興茶君相信，安全、衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化的熟茶產(chǎn)品，會(huì)引來(lái)更多消費(fèi)者的關(guān)注與品飲體驗(yàn)，使得熟茶成為大健康時(shí)代的主流飲品之一。

但是，對(duì)于多年來(lái)尚未形成品牌化、規(guī)?；钠斩栊袠I(yè)而言，熟茶的發(fā)展本身仍然還存在行業(yè)制約的因素。隨著茶行業(yè)調(diào)整的縱深展開，普洱熟茶迎來(lái)了新一輪發(fā)展機(jī)遇。而打破渠道壁壘，向一些符合快消品模式的新興渠道延伸，探尋更適合這種健康養(yǎng)生產(chǎn)品訴求的經(jīng)營(yíng)渠道，強(qiáng)化與終端消費(fèi)人群的鏈接，這都將成為茶企在熟茶這一細(xì)分領(lǐng)域升級(jí)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。

經(jīng)典傳承 | 佤山映象7581

說起普洱熟茶，便繞不開屹立江湖四十余年的標(biāo)桿產(chǎn)品——7581。在當(dāng)時(shí)的年代，普洱茶命名基本都是按這個(gè)方式，75為茶配方創(chuàng)制的年份：1975年；8為制茶原料級(jí)別：8級(jí)茶為主的配方原料；1為生產(chǎn)廠名原云南土產(chǎn)畜產(chǎn)茶葉進(jìn)出口有限公司昆明茶廠。

“每一個(gè)茶的時(shí)代，都會(huì)誕生不同的茶人。古往今來(lái)，多少茶人茶事，如片片茶葉，浸潤(rùn)出一盞永恒的芳茶。”譚梅老師與7581的不解之緣，要從39年前說起……

源起1975，開創(chuàng)普洱熟茶新時(shí)代

7581關(guān)鍵性人物-—普洱茶發(fā)酵大師吳啟英

1973年，昆明茶廠副廠長(zhǎng)安增榮，審檢室負(fù)責(zé)人吳啟英，工人李桂英，及勐海、下關(guān)兩茶廠各二人，組成七人小組去廣東學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)后，吳啟英老師改良了廣東的發(fā)酵技術(shù)，形成更適宜云南當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境特點(diǎn)的人工渥堆發(fā)酵，并就此奠定普洱茶發(fā)酵工藝基礎(chǔ)。

1975年昆明茶廠創(chuàng)制了7581，創(chuàng)制初期，“7581”磚形比后來(lái)定型時(shí)略小、略薄，壓制比較緊，透氣性不好，市場(chǎng)接受度低。整個(gè)七十年代，“7581”的市場(chǎng)表現(xiàn)較為平淡。

匠心傳承，精心改良，用心制茶

提起7581改良就得提到第二個(gè)關(guān)鍵性人物——原昆明茶廠技術(shù)副廠長(zhǎng)，審檢科長(zhǎng)譚梅。1983年，為適應(yīng)形勢(shì)變化和市場(chǎng)需要，原昆明茶廠下決心扭轉(zhuǎn)“7851”茶磚的市場(chǎng)，譚梅與吳啟英為主創(chuàng)人員，從模子、磚形、口感、拼配比例、發(fā)酵工藝等多方面進(jìn)行改造，在普洱茶加工中及時(shí)檢視發(fā)酵情況，進(jìn)行調(diào)整；并重新試制新的機(jī)器，從壓制生產(chǎn)環(huán)節(jié)上保證了產(chǎn)品質(zhì)量。

譚梅老師和吳啟英老師合影

改良后的產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎，出現(xiàn)旺銷勢(shì)頭，自從上世紀(jì)80年代中期產(chǎn)品定型，一直到上世紀(jì)90年代中期，“7581”茶磚“黃金十年”暢銷不衰，極受港、澳等市場(chǎng)喜歡，并經(jīng)由他人轉(zhuǎn)手臺(tái)灣。

正宗的老茶，盡顯大廠風(fēng)范

一位喝了十多年佤山茶的茶友這樣評(píng)價(jià)：“佤山映象的7581茶磚，口感純正干凈，老茶倉(cāng)儲(chǔ)無(wú)倉(cāng)味、雜味，轉(zhuǎn)化均勻，絕非普通小廠或一般茶商能比。”

正如茶友所說，佤山映象昆明工廠有著優(yōu)異的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，但是佤山映象對(duì)品質(zhì)的要求，絕非只在于某一個(gè)方面，而是從茶園到茶杯的每一處細(xì)節(jié)。從普洱茶還不為人所知的上世紀(jì)八十年代開始，近四十年的時(shí)間譚梅老師始終身處制茶一線，任由市場(chǎng)風(fēng)云變幻，佤山映象對(duì)茶品品質(zhì)的嚴(yán)格管理與要求卻從未放松過。一杯品質(zhì)優(yōu)異、口感干凈的老茶，體現(xiàn)的正是佤山映象制茶團(tuán)隊(duì)一絲不茍，堅(jiān)守如一的匠心精神。

值得一提的是在原料選擇上，選擇了滄源、雙江、永德等茶葉主產(chǎn)區(qū)的茶菁，取永德茶香高、滄源茶清甜、雙江茶濃強(qiáng)之所長(zhǎng)，使用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，以口感陳醇、潤(rùn)滑帶甜感為主要特點(diǎn)。

佤山映象天貓旗艦店在售的2012年7581茶面呈栗紅色，磚型飽滿、松緊適度；茶湯褐紅如琥珀，內(nèi)質(zhì)湯色深紅透亮，久泡其艷如故。陳香濃郁，回味甘甜綿延，是一款追隨時(shí)間而變化的十分醇香的好普洱茶，被視為茶人鐘愛的收藏精品。