73厚磚作為“文革磚”家族的一員，因年代久遠(yuǎn)，以及獨(dú)特的工藝價(jià)值，備受茶友推崇。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就和大家詳解介紹73厚磚這款茶。
?一、73厚磚茶的來歷
73厚磚是文革類磚茶族系中的一員，這款茶究竟有什么來歷呢？
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶，而廣州茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。
于是，派出昆明茶廠、下關(guān)茶廠人員組成七人小組，專赴廣州學(xué)習(xí)。后由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)，再由昆明茶廠加濕加溫，研制出潮水渥堆技術(shù)。
初步完成的茶品，在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)酵過度，卻帶來了意外收獲，產(chǎn)生出獨(dú)特的香氣，接近紅棗的香甜味道，因此坊間稱之為“棗香厚磚”。開始量產(chǎn)后，則稱為“73厚磚”。
??二、原料、規(guī)格及辨識特征
73厚磚采用油光紙包裝，字版顏色偏朱紅色。
值得注意的是，正面“普洱茶磚”四個(gè)大字中，洱字的“水”第一點(diǎn)較一般茶磚更大，“磚”字的繁體“?！敝杏幸还矗?/span>細(xì)細(xì)比較就能看得出來，這也是老茶人辨別73厚磚的重要經(jīng)驗(yàn)。
??73厚磚采用云南大葉種五級到十級之粗大原料進(jìn)行加工。制作紅茶時(shí)篩分出來的紅碎末，也會少比例拼入磚茶里渥堆，因此茶面呈深紅色，十分美觀。
由于用料粗老，梗條雜多，果膠含量不夠，壓制后會反彈，73厚磚成型后厚度稍高，也比較蓬松，茶面隱約可見金黃芽頭。
73厚磚屬寬版的文革磚，壓成14cm×9cm×3.5cm的長方磚體，單磚凈重約為250克。歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)陳化，茶品出現(xiàn)損耗，規(guī)格與重量略有浮動(dòng)，厚度約在3-5cm。
??仔細(xì)觀察，茶磚背面有較細(xì)的紋路，呈現(xiàn)為正方形格紋，像細(xì)紗布的孔狀一般細(xì)小，部分后期磚茶也有布紋孔狀格紋，但不像73厚磚茶的布紋這么小。
73厚磚屬重度發(fā)酵熟茶，渥堆發(fā)酵的溫度比較高，茶葉發(fā)酵程度較深，是第一批以熟茶量產(chǎn)做成的磚茶。
茶品開湯后呈深栗色，有一股厚重的沉香味，香甜而深幽。入口即化是陳年好茶的表現(xiàn)，生茶需存放60年以上才能達(dá)到化境，熟茶更容易表現(xiàn)“化”的水性，包含了香、甜、醇、厚、滑的品質(zhì)，讓人入口難忘。
73厚磚的收斂性特別強(qiáng)，可能是有紅茶摻入，紅茶與普洱茶混合帶來的口感變化十分奇妙，體感也特別強(qiáng)烈，喉部舒展，氣韻悠長，飲后整個(gè)人精神為之一振。
??這款鼻祖級的老熟茶驚鴻再現(xiàn)，讓在座的茶人都十分興奮，它的出現(xiàn)甚至顛覆了在場所有人對普洱熟茶的認(rèn)知。如果不告訴你，它的霸氣與厚重會讓你認(rèn)為它是一款老生普呢。
在沖泡時(shí)，常?？梢园l(fā)現(xiàn)有一些茶菁，不易沖散，久泡過后茶塊仍有部分未完全沖泡展開。喝完茶湯，杯底清晰可見一些粉末狀顆粒，證明此茶年份已久已有些炭化了。
總而言之，73厚磚歷經(jīng)近50年沉淀，如今已是一磚難求。若真正有緣嘗到這正宗的熟茶鼻祖，有年份和工藝的加持，如此甜醇順滑的口感體驗(yàn)，必定給茶友們帶來無限驚喜！
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺北：五行圖書，2006
73厚磚，由原國營昆明茶廠在1973年生產(chǎn)，是首批量產(chǎn)的熟茶產(chǎn)品，具有劃時(shí)代的歷史意義。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來談?wù)?3厚磚這款經(jīng)典文革磚。
魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有清末百年宋聘號、1952年干倉紅印圓茶、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今辟有《普洱老茶講堂》專欄，將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家。
▲普洱藏家茶館總店
73厚磚是昆明茶廠生產(chǎn)的，所以也叫昆明磚。因?yàn)橄銡饨朴跅椣悖婚g也稱為棗香厚磚。73厚磚誕生的時(shí)間剛好是文革期間，因此也屬于文革磚系。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
文革磚，并不是特指某件特指的商品名稱，也并非以簡單的年份而論，而是泛指早期臺灣普洱茶市場上銷售的各式熟磚及生磚茶品。
文革磚系中，生茶系包含了景谷實(shí)驗(yàn)磚、7562下關(guān)磚、棗香厚磚，熟茶系則有73特厚景谷磚、73厚磚、73參香磚、73樟香磚、79景谷磚等。
▲白水清先生珍藏79景谷文革磚
1973年初，云南省茶葉公司在廣交會上了解到，香港客戶需要發(fā)酵的紅湯普洱茶。這種普洱茶在廣東有生產(chǎn)。
于是，省茶葉公司組建了七人小組，赴廣州學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)小組返回昆明后，公司便組建了一個(gè)技術(shù)攻關(guān)小組，開始在昆明茶廠進(jìn)行大規(guī)模試驗(yàn)。
▲80年代昆明茶廠正門
廣州茶廠最開始發(fā)酵普洱茶用的是冷水，效果并不理想，后來便改為溫水發(fā)酵，并做了工藝定型。昆明茶廠也按照廣州茶廠的工藝進(jìn)行溫水發(fā)酵，但是沒有成功。
昆明茶廠帶著攻關(guān)小組組織了多次會議，進(jìn)行研討，經(jīng)過分析，大家認(rèn)為，廣州的氣候環(huán)境與昆明差異較大，工藝應(yīng)當(dāng)做出調(diào)整。多數(shù)人認(rèn)為昆明用冷水發(fā)酵更合理。?
▲73厚磚歷史資料
對此，廣州茶廠也提議，依據(jù)昆明氣候特點(diǎn)不妨用冷水試一下。昆明茶廠在工藝調(diào)整后，渥堆發(fā)酵終于獲得了成功。
據(jù)史料顯示，初步試驗(yàn)成功的茶品，坊間稱為棗香厚磚，量產(chǎn)產(chǎn)品則是73厚磚。
試制發(fā)酵工藝的原料級別很低，基本上以9級到10級的粗老葉為主，按照當(dāng)時(shí)茶廠對茶葉的審評標(biāo)準(zhǔn)來說，屬于低檔茶葉。
那么，為什么選擇這么粗老的原料進(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn)?zāi)?？原來?0年代的昆明茶廠，光9-10級的青毛茶就有400噸無法處理，原來的使用方法是慢慢拼配到青磚里。
▲普洱藏家珍藏73厚磚
而當(dāng)時(shí)吳啟英看到港商提供的原料等級，與庫存里的粗老原料等級接近，就想借此機(jī)會解決廠里積壓的低檔青毛料的問題。
于是，就用這些粗老原料，來做發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。因?yàn)椴枞~粗老，梗條粗大，同樣是250克，厚度卻比一般的磚茶厚了許多，也更為蓬松。加上1973年研發(fā)熟茶工藝，所以稱之為“73厚磚”。
后來，昆明茶廠又陸續(xù)出產(chǎn)了好幾批規(guī)格相同的普洱厚磚，但是一般都認(rèn)為73厚磚，年代老，品味也最好。73厚磚如今存世量稀少，因?yàn)榫哂袆潟r(shí)代的意義，和具有40多年的陳期，深受普洱茶收藏者們的喜愛。
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“七三厚磚”歷史
1973年，云南勐海地區(qū)用新工藝生產(chǎn)了第一批人工后發(fā)酵普洱熟茶茶磚。這批熟磚茶是采用勐海地區(qū)5級老茶菁為原料，并添加少量紅茶碎末，經(jīng)人工后發(fā)酵，壓制而成的。生產(chǎn)時(shí)的規(guī)格為13.5×8.5×3CM，后來因存放發(fā)酵變得蓬松，規(guī)格也因此而增大，單磚重量約為250克，
73厚磚是一種十分珍貴的陳年普洱茶，生產(chǎn)時(shí)間大約在1973年。當(dāng)時(shí)正值"文化大革命"中期，提倡"又紅又專"，故研制用新方法新工藝制茶，用紅色文字印刷，紅茶末調(diào)配，包裝上又以四片為最，寓意早日實(shí)現(xiàn)"四個(gè)現(xiàn)代化"。
七三厚磚是熟茶的鼻祖，也是熟茶的典范，目前市場上一磚難求
（70年代73厚磚）市場交易價(jià)人民幣3.5萬左右?。?！
2017年，中茶又一款向歷史致敬的印級產(chǎn)品---七三厚磚即將上市
中茶牌云南普洱茶磚——七三厚磚普洱茶（熟茶），是昆明茶廠繼一九七三年普洱熟茶人工發(fā)酵技術(shù)研制成功后，又一技術(shù)革新——“生輕發(fā)酵”的問鼎之作。
本品臻選云南西雙版納勐?？h境內(nèi)高海拔生態(tài)茶園細(xì)嫩茶菁，繁復(fù)試制，生輕發(fā)酵，特制磚型，厚重典雅。
磚面青褐顯金毫，條索清晰；香氣果香清麗，菌香幽揚(yáng)；湯色橙紅，入口甘中蘊(yùn)苦，苦中微澀，倏忽即散，清冽如溪，剛?cè)峒鏉?jì)；葉底質(zhì)柔筋韌，油潤鮮活，張弛有度，陳化可期。宜即時(shí)品飲，體味自然之饋贈(zèng)，宜歲月風(fēng)藏，印證時(shí)間之價(jià)值。
沖泡后，陳香濃郁，掛杯香明顯；滋味自始至終一直順滑，適口性極好，前幾泡厚度高，后幾泡悶泡后，果香味濃，略有澀味，轉(zhuǎn)瞬即逝，有喉韻；湯色紅濃，清澈度還不似老茶那么通透。
葉底軟亮，鮮活。凈化涅槃，假以時(shí)日，定不負(fù)卿?。?！
品名： 73厚磚
規(guī)格：250/磚
箱規(guī)：40磚/件
建議零售價(jià)： 188元/盒
