隨著新標(biāo)準(zhǔn)的頒布和實施，2002年11月8日由國家勞動和社會保障部頒布的《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡稱“舊標(biāo)準(zhǔn)”）將不再實施，其在16年間發(fā)揮的作用將成為歷史。
《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》頒布后，第一時間采訪了新標(biāo)準(zhǔn)編制專家組組長、總主筆余悅教授。余悅教授為大家解讀國家修訂標(biāo)準(zhǔn)的緣由及新、舊標(biāo)準(zhǔn)的變化。
為什么要修訂新標(biāo)準(zhǔn)？
記者從余悅教授處了解到，此次標(biāo)準(zhǔn)修訂的原因主要有三個方面：
第一，2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項（準(zhǔn)入類36項，水平評價類23項），技能人員職業(yè)資格81項（準(zhǔn)入類5項，水平評價類76項），茶藝師位列其中。國家有關(guān)部門規(guī)定，進(jìn)入《國家職業(yè)資格目錄》的職業(yè)需要進(jìn)行系統(tǒng)性職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂。
第二，1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。目前，《中華人民共和國職業(yè)分類大典》已經(jīng)更新至2015版，因此茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)行進(jìn)一步修訂。
第三，隨著中國茶藝快速發(fā)展，2002年制訂的舊標(biāo)準(zhǔn)部分內(nèi)容過于陳舊，為緊隨時代發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)修訂十分必要。
新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有什么變化？
本次人社部出臺的新標(biāo)準(zhǔn)與舊標(biāo)準(zhǔn)有很大的不同，主要體現(xiàn)在以下五個方面：
第一，新、舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱有差別。舊標(biāo)準(zhǔn)的名稱為《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，新標(biāo)準(zhǔn)的名稱《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》?！凹寄堋倍謽?biāo)志著新標(biāo)準(zhǔn)更加強調(diào)茶藝師技能水平的提升。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師在保證知識完整性、規(guī)范性的前提的前提下，根據(jù)社會發(fā)展需要，保留靈活的創(chuàng)新性。同時，新標(biāo)準(zhǔn)還在茶藝技能的實用性和可操作性上進(jìn)行了細(xì)節(jié)性要求。
第二，茶藝師技能等級劃分界定更加具體。新標(biāo)準(zhǔn)在茶藝師初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級劃分的基礎(chǔ)上，做了更加具體的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)將初級、中級、高級茶藝師界定為技能型人才；將茶藝技師、茶藝高級技師界定為高端技能型、技能管理型人才。新標(biāo)準(zhǔn)要求技師以上職稱的茶藝師要具備制訂茶藝培訓(xùn)方案、進(jìn)行行業(yè)調(diào)研、撰寫茶藝相關(guān)論文等能力。
第三，新標(biāo)準(zhǔn)對茶藝師技能水平要求更加嚴(yán)格。新標(biāo)準(zhǔn)對茶藝師需要掌握的茶葉知識、茶葉審評知識等有了更加明確的要求。例如，新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師需要對茶葉質(zhì)量、不同茶葉的特點、真假茶鑒別、茶席設(shè)計知識等有充分的了解，并熟練掌握。
第四，新標(biāo)準(zhǔn)對茶葉健康服務(wù)和茶文化發(fā)展進(jìn)行要求。根據(jù)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，新標(biāo)準(zhǔn)對茶藝師進(jìn)行茶葉健康服務(wù)和推進(jìn)茶文化發(fā)展有了詳盡的規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝師掌握茶葉中蘊含的營養(yǎng)成分，養(yǎng)生功效等知識；身體力行推廣科學(xué)飲茶；根據(jù)消費者的健康狀況提供養(yǎng)生、調(diào)理方面的建議，并量身定制配套茶飲。同時，新標(biāo)準(zhǔn)還要求所有茶藝師必須掌握茶與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)知識，促進(jìn)茶文化發(fā)展。
第五，新標(biāo)準(zhǔn)明確了中外交流中，茶藝師應(yīng)該掌握的知識。隨著茶文化中外交流活動逐年增加，茶藝師需要明確在茶文化中外交流中扮演的角色。新標(biāo)準(zhǔn)要求茶藝技師以上職稱的茶藝師必須掌握主持、策劃茶會的技能，并對此提出了細(xì)節(jié)性的要求。
茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“前生今世”
盡管國家對茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重視度逐年提升，但很多讀者對茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的歷史還是一頭霧水。
1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓(xùn)。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓(xùn)符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來越強烈。在征求全國各地意見后，茶藝師才列入了國家職業(yè)分類大典。
2002年11月8日，中華人民共和國勞動和社會保障部（以下簡稱“人社部”）批準(zhǔn)實施《茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并向全國各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)教程，由勞動出版社正式出版發(fā)行。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項，其中專業(yè)技術(shù)人員職業(yè)資格59項（準(zhǔn)入類36項，水平評價類23項），技能人員職業(yè)資格81項（準(zhǔn)入類5項，水平評價類76項），茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿），在4月17日至5月8日向社會廣泛征求意見。
2019年1月8日，人社部頒布《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》，并自公布之日起實施。
我們認(rèn)為，《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》出臺，茶藝師應(yīng)該更加注重以下三點：一是強化茶藝師的職業(yè)意識、水平意識；二是加強茶文化知識的全面學(xué)習(xí)；三是科學(xué)、規(guī)范的掌握茶藝師的各項技能。《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——茶藝師》的出臺，將進(jìn)一步完善職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和評價規(guī)范，科學(xué)開展考試鑒定活動，提高人才評價能力水平，提升國家職業(yè)資格的權(quán)威性和影響力。
本文來源：茶周刊
第一屆寧德市評茶員職業(yè)技能競賽于10月17日在中國白茶中心圓滿落下帷幕。
來自各縣(市、區(qū))的48名選手對七大茶類132款茶樣展開評茶技藝大比拼，經(jīng)過各環(huán)節(jié)的緊張激烈角逐、專家裁判組嚴(yán)格考核和第三方財務(wù)公司嚴(yán)謹(jǐn)統(tǒng)分，最終經(jīng)公證處公證，現(xiàn)將獲獎名單進(jìn)行揭曉：
個人一等獎：
周國弘(福鼎代表隊)
個人二等獎：
吳惠華(柘榮代表隊)
劉劍蘭(柘榮代表隊)
鄭成成(福鼎代表隊)
個人三等獎：
蔡佳躍(福鼎代表隊)
魏明秀(壽寧代表隊)
郭胡津(壽寧代表隊)
葉建鐘(柘榮代表隊)
施祖榮(福安代表隊)
團體優(yōu)秀組織獎：
福鼎代表隊、柘榮代表隊、壽寧代表隊
1
評茶員是什么?它的重要意義?
評茶員是以感覺器官評定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)高低優(yōu)次的人員。此次競賽評茶員們需要對七大茶類的132款茶樣其中細(xì)微的差別進(jìn)行辨別，以確定茶的產(chǎn)地、品種、工序、級別、優(yōu)劣等。
本次競賽旨在進(jìn)一步提高茶葉從業(yè)者評鑒茶的整體素質(zhì)，熟練掌握服務(wù)技能，有效提升服務(wù)品質(zhì)，并嚴(yán)格把控好茶品質(zhì)量安全關(guān)，深入鞏固和強化茶葉行業(yè)的責(zé)任意識、品牌意識、職業(yè)意識，以提升茶葉行業(yè)的企業(yè)服務(wù)品質(zhì)和增強核心競爭力。
2
本次競賽需要參評哪些內(nèi)容?
依據(jù)《評茶員》國家職業(yè)技能等級高級工(三級)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，本次競賽內(nèi)容由理論知識和操作技能兩部分組成，其中理論考試占 20%，技能操作占 80%。
3
理論知識考試部分有哪些題型?
理論知識考卷試題從評茶員職業(yè)技能鑒定國家題庫中抽取，總分 100 分，占競賽總成績 20%?？季眍}型由單選題、判斷題、不定項選擇題組成，共100題。
4
技能操作包括哪些部分?
技能操作主要包括茶形辨認(rèn)、香味排序、品質(zhì)審定、對樣評茶、茶品設(shè)計等，占競賽總成績80%。
01
茶形辨認(rèn)
02
香味排序
03
品質(zhì)審定
04
對樣評茶
05
茶品設(shè)計
來源：福鼎白茶
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江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院
來宜興調(diào)研陽羨貢茶文化
8月10日下午，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長畢德全、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟與人文學(xué)院院長吉根寶、副院長孔祥靜等專家教授一行5人專程來到宜興，實地走訪調(diào)研江蘇省重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“宜興陽羨貢茶文化系統(tǒng)”的傳承與發(fā)展情況，宜興市茶文化促進(jìn)會常務(wù)副會長兼秘書長范雙喜、副秘書長宗偉方等領(lǐng)導(dǎo)陪同調(diào)研。
當(dāng)天下午，江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院調(diào)研組與宜興茶文化促進(jìn)會及其他相關(guān)人員在宜興市陽羨貢茶院進(jìn)行了座談。圍繞調(diào)研組提出的“陽羨貢茶文化系統(tǒng)的定位、特色和發(fā)展模式”、“政府部門在陽羨貢茶文化中的作用”、“當(dāng)?shù)貙﹃柫w貢茶文化宣傳和促進(jìn)消費政策如何”、“陽羨貢茶文化在市場、認(rèn)知與技術(shù)方面情況如何”、“陽羨貢茶文化遺產(chǎn)旅游地的生態(tài)環(huán)境、資源和保護意識”、“陽羨貢茶文化系統(tǒng)有什么優(yōu)勢”、“制茶技術(shù)是否有傳承人”等相關(guān)議題進(jìn)行了座談。
宜興市茶文化促進(jìn)會常務(wù)副會長兼秘書長范雙喜就宜興茶資源與茶文化的情況向調(diào)研組作了簡要介紹，就政府部門在陽羨貢茶文化系統(tǒng)中所起的作用以及陽羨茶的茶事活動與宣傳也進(jìn)行了回答;市茶文化促進(jìn)會副秘書長宗偉方就陽羨貢茶的發(fā)展歷史、文化傳承、歷史地位及經(jīng)濟價值方面的情況作了回答;宜興市陽羨貢茶院總經(jīng)理賈晶超簡單介紹了陽羨貢茶院情況，并就目前茶葉生產(chǎn)、研發(fā)、技術(shù)水平情況及政府支持方面作了解答;宜興市旅游集散中心副主任邵青就宜興茶旅方面的特色產(chǎn)品、茶旅線路及市場銷售情況作了回答。
江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟與人文學(xué)院院長吉根寶代表調(diào)研組對參與座談會的宜興方人員表示衷心的感謝，他說，欣聞多年來宜興依托豐富的茶文化資源，在宜興非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護與活化創(chuàng)新工作作出了巨大貢獻(xiàn)?！耙伺d陽羨貢茶文化系統(tǒng)”的傳承與發(fā)展是江蘇省重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)課題，這次調(diào)研，對“宜興陽羨貢茶文化系統(tǒng)”傳承與發(fā)展的課題研究將起到十分積極的意義。
江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟與人文學(xué)院副院長孔祥靜、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟與人文學(xué)院文化和旅游系副主任姚培君、文化和旅游系專任教師王燦、宜興市陽羨貢茶院董事長賈炎、《云游宜興》編輯部主任秦欣、編輯趙文華等人一并參加了座談會。
座談會結(jié)束后，調(diào)研組一行還饒有興致參觀考察了宜興陽羨貢茶院，實地了解茶葉生產(chǎn)情況?，F(xiàn)場還向游客、茶農(nóng)發(fā)放了“宜興陽羨貢茶文化系統(tǒng)”問卷調(diào)查表，增加了本次調(diào)研活動的全面性和互動性。
來源：江蘇省茶葉學(xué)會
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