科技賦能安化黑茶高質(zhì)量發(fā)展——湖南華萊“科研創(chuàng)新+智能生產(chǎn)”提升茶品質(zhì)紀(jì)實(shí)
安化黑茶國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園展示館現(xiàn)代茶倉一角
茶客在室內(nèi)可觀看到茶園、生產(chǎn)車間、倉庫、茶產(chǎn)品展覽館、茶園風(fēng)光等一系列區(qū)域的實(shí)時(shí)直播。
茶倉里，通過監(jiān)控可以實(shí)時(shí)查看自己倉位上的茶包。如果顧客需要，手機(jī)下單15分鐘，茶倉就能安排發(fā)貨。除了實(shí)物儲(chǔ)存，黑茶還能根據(jù)價(jià)格的漲跌實(shí)現(xiàn)線上交易。
這是9月8日，記者在湖南安化黑茶國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園展示館現(xiàn)代茶倉里見到的一幕。而這樣的高新技術(shù)，在湖南華萊生物科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱湖南華萊)隨處可見——教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)示范基地、湖南省革命老區(qū)安化黑茶生產(chǎn)基地、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)博士工作站、劉仲華院士工作站……
作為安化縣唯一一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，成立于2009年的湖南華萊，用11年的光陰，以安化黑茶為核心、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以現(xiàn)代科技為支撐，逐步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，而這，得益于“科研創(chuàng)新+智能生產(chǎn)”的強(qiáng)勁動(dòng)力。
在湖南華萊萬隆產(chǎn)業(yè)園，黑茶初制加工車間、晾曬中心、精致加工車間、產(chǎn)品烘房、GMP黑茶深加工車間、產(chǎn)品研發(fā)中心(質(zhì)量檢測(cè)中心)等，一應(yīng)俱全，這里可以觀摩“千兩茶”的制作工藝，可以聽取湖南華萊工作人員介紹茶產(chǎn)業(yè)科技賦能情況。
步入初制加工車間，首先看到的是4條高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高質(zhì)量的清潔化全自動(dòng)流水生產(chǎn)線。據(jù)工作人員介紹，4條生產(chǎn)線的主要功能是名優(yōu)紅茶、名優(yōu)綠茶、黑毛茶、各類名優(yōu)茶的初制加工。在GMP黑茶深加工車間，擁有4條全自動(dòng)化標(biāo)準(zhǔn)化清潔化的生產(chǎn)線，包括茯磚袋泡茶生產(chǎn)線、天尖袋泡茶生產(chǎn)線、速溶黑茶生產(chǎn)線和茶葉全自動(dòng)包裝生產(chǎn)線。
在這里，每條生產(chǎn)線僅需6名工作人員，便可完成從投放物料到產(chǎn)品包裝噴碼的全生產(chǎn)流程，每分鐘可生產(chǎn)420袋茶。其中茯磚袋泡茶生產(chǎn)線和天尖袋泡茶生產(chǎn)線是集光、機(jī)、電、氣于一體的全國(guó)首條自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線，可自動(dòng)完成“物料輸送、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品檢測(cè)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、整體控制”五大板塊的全部過程，不僅節(jié)約了大量的人力、物力，還更好地提升了產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量。
“企業(yè)是打造安化黑茶全產(chǎn)業(yè)鏈的中堅(jiān)?！焙先A萊董事長(zhǎng)陳社強(qiáng)說，創(chuàng)業(yè)11年來，公司構(gòu)建出一條遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“匠心、匠人、匠品”產(chǎn)業(yè)鏈。作為現(xiàn)代化茶企，必須以開放的思維看待世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，必須將科技作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要支撐。湖南華萊將一如既往地把科技高效融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將科技高度服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以此為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和邁向全球化，提供新機(jī)遇、凝聚新力量、注入新動(dòng)能。
身處科技時(shí)代，包括湖南華萊等在內(nèi)的龍頭企業(yè)，在科技創(chuàng)新的道路上從未止步，始終走在黑茶產(chǎn)業(yè)智能化、生態(tài)化的前沿，擔(dān)當(dāng)起黑茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)跑者。
科技興茶，產(chǎn)業(yè)扶貧，湖南安化黑茶飄出的不僅有茶香、墨香，還有科技香。
近年來，作為中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)第一縣，安化舉全縣之力，“擇黑而優(yōu)”，聚焦茶旅文康融合發(fā)展，以創(chuàng)建國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為抓手，大膽嘗試，擁抱新科技，通過新基建讓這個(gè)“千年產(chǎn)業(yè)”迭代升級(jí)，激活安化黑茶發(fā)展的“興奮點(diǎn)”。
如今，5G、物聯(lián)網(wǎng)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、傳感器、衛(wèi)星遙感等，這些聽起來讓人仰視的詞匯，已經(jīng)深深扎根在了安化茶園的泥土之中。
在生于湘、長(zhǎng)于湘，“以身許茶”30余年的中國(guó)工程院院士劉仲華看來，創(chuàng)新是安化黑茶未來發(fā)展的主題。他認(rèn)為，一是科技創(chuàng)新，把茶葉的品質(zhì)做好，形成高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗、增值的產(chǎn)業(yè);二是通過營(yíng)銷多元化創(chuàng)新，進(jìn)一步打響區(qū)域公共品牌，讓安化黑茶的市場(chǎng)占有率、消費(fèi)面、消費(fèi)群體規(guī)模實(shí)現(xiàn)一個(gè)大的跨越;三是業(yè)態(tài)創(chuàng)新，下一輪的轉(zhuǎn)型升級(jí)背后一定是三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)，構(gòu)建大產(chǎn)業(yè)、大規(guī)模、大效益，這是未來5~10年安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的愿景。
(來源：中國(guó)質(zhì)量報(bào))
如果這世界只剩下工具理性，我覺得人沒必要活著，因?yàn)闄C(jī)器人會(huì)比人活得好!——題記
被誤讀的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)
許多人認(rèn)為中國(guó)茶葉處于農(nóng)業(yè)時(shí)代，需要開展工業(yè)革命重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)清e(cuò)的。中國(guó)茶葉如同中國(guó)一樣，是落后與先進(jìn)并存，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、后現(xiàn)代并存才是中國(guó)茶業(yè)的現(xiàn)實(shí)。
茶葉產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，涵蓋農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、商業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融與信息產(chǎn)業(yè)。一個(gè)處于現(xiàn)代化進(jìn)程中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，一直停留在前工業(yè)時(shí)代可能嗎?中國(guó)茶葉的現(xiàn)代化進(jìn)程始于清末，建國(guó)后在工業(yè)掛帥的指導(dǎo)思路下，茶葉己經(jīng)大規(guī)模工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，雖然是粗放的工業(yè)化。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，茶葉都是按標(biāo)準(zhǔn)收購(gòu)、加工與銷售。整齊劃一的臺(tái)地茶園，分級(jí)加工，以等級(jí)論價(jià)，就是過去粗放式工業(yè)化階段的產(chǎn)物，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化就是那個(gè)時(shí)代的特征。
到了2003年以后，古老的中國(guó)茶業(yè)被卷入了資本化的進(jìn)程，粗放式的工業(yè)化被跑步拖進(jìn)現(xiàn)代食品制造業(yè)，無論是手工還是機(jī)制茶，只要正規(guī)合法生產(chǎn)，都要接受現(xiàn)代食品加工的規(guī)范管理，否則很難取得上市準(zhǔn)入資格。
茶葉不是屬性單一的商品，而是根植中國(guó)傳統(tǒng)文明，又受近現(xiàn)代文明洗禮，具有典型的“中學(xué)為體，西學(xué)為用”之特征，或者說具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度結(jié)合之復(fù)合生態(tài)型商品。
與一般的民族國(guó)家不同的是，中國(guó)是文明國(guó)家。與普通商品不同的是，茶葉也是文明商品。我們需要從文明的高度來考量中國(guó)及中國(guó)茶?，F(xiàn)代只是人類文明的一個(gè)階段，進(jìn)步觀也僅是現(xiàn)代社會(huì)流行的一種觀點(diǎn)，在人類歷史長(zhǎng)河中只是一朵小浪花而已。過去，沒有現(xiàn)代社會(huì)與進(jìn)步觀;未來，流行什么類型的社會(huì)與核心價(jià)值觀，只有天知道。即便在現(xiàn)代社會(huì)，也有后現(xiàn)代來對(duì)沖與糾偏。所以，我們理解文明國(guó)家與文明商品，一定要從其獨(dú)特的內(nèi)生發(fā)展邏輯及豐富的形態(tài)來出發(fā)。
在某種程度上，外人看中國(guó)茶如同老外看中國(guó)：跑到上海，你以為中國(guó)是發(fā)達(dá)國(guó)家，跑到貧困地區(qū)，你以為中國(guó)是緬甸。中國(guó)的發(fā)展?fàn)顩r很復(fù)雜，茶葉也如此。總之一句話，中國(guó)茶葉沒那么落后，立頓紅茶也談不上多先進(jìn)……
東亞社會(huì)保護(hù)小農(nóng)，一個(gè)農(nóng)民家庭耕種一小塊田，比如日本。美國(guó)實(shí)行大型機(jī)械化家庭農(nóng)場(chǎng)。你能說，美國(guó)的家庭農(nóng)場(chǎng)比日本小農(nóng)模式先進(jìn)?現(xiàn)代社會(huì)的價(jià)值取向是多元化的，不顧人類文明發(fā)展的豐富性，盲目定性先進(jìn)與落后有點(diǎn)簡(jiǎn)單粗暴……
所以，我有必要梳理一下中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。按照現(xiàn)代化與后現(xiàn)代化兩套邏輯來進(jìn)行解讀：現(xiàn)代化的邏輯，就是將工業(yè)化當(dāng)成中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的唯一目標(biāo)，用落后、趕超與不斷進(jìn)步的邏輯來解讀。后現(xiàn)代化則主張人類文明發(fā)展的多元化與豐富性，對(duì)單一指向的工業(yè)化進(jìn)行反思，對(duì)社會(huì)達(dá)爾文主義與工具理性進(jìn)行批判，認(rèn)為其造成人類社會(huì)與人的異化。兩套邏輯，能從不同方面呈現(xiàn)中國(guó)茶的面貌，其結(jié)合起來關(guān)照，更能反映中國(guó)茶的本質(zhì)與全貌。
你見到的未必真實(shí)，真實(shí)的中國(guó)茶遠(yuǎn)比你想象得更精彩!
在工具理性者看來，發(fā)展就是比拼肌肉，當(dāng)然肌肉男勝出。
如果這世界只剩下工具理性，我覺得人沒必要活著，因?yàn)闄C(jī)器人會(huì)比人活得好!
從晚清睜眼看世界，到上世紀(jì)六七十年代初步完成中國(guó)茶工業(yè)化
晚清，封閉千年的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)開始睜眼看世界，清政府派人出洋考察近現(xiàn)代茶業(yè)，并在國(guó)內(nèi)的茶產(chǎn)區(qū)推行茶業(yè)新政，從種植到采制與管理導(dǎo)入新法，以及引導(dǎo)官民資本投資茶業(yè)，這標(biāo)志著中國(guó)古老的茶產(chǎn)業(yè)開始與世界潮流接軌，開啟了百年現(xiàn)代化進(jìn)程。
注意，中國(guó)近現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，絕大多數(shù)時(shí)候不是狂飆突進(jìn)的，而是一個(gè)在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)里進(jìn)行緩慢的持續(xù)百年的漸進(jìn)改革運(yùn)動(dòng)。
傳統(tǒng)社會(huì)，以自然經(jīng)濟(jì)的農(nóng)耕與手工業(yè)為主，富余產(chǎn)品參與市場(chǎng)交易。在傳統(tǒng)封建社會(huì)里，茶葉的商品化程度其實(shí)很高，也就是茶葉的種植與加工是以商品交易為導(dǎo)向的，商品經(jīng)濟(jì)推動(dòng)著唐宋以來，一直到明清茶業(yè)的蓬勃發(fā)展。封建社會(huì)里，茶業(yè)不是落后的產(chǎn)業(yè)，而是先進(jìn)的商品經(jīng)濟(jì)，這是我們第一點(diǎn)要搞清楚的。到了明朝后葉，隨著大航海時(shí)代的到來與世界貿(mào)易的誕生，中國(guó)茶葉納入世界貿(mào)易體系，之前也是中華主導(dǎo)的東亞貿(mào)易圈硬通貨商品。
第二點(diǎn)是，中國(guó)的茶業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程很早，始于晚清。這是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)出口在1870年代極盛而衰，面臨大英帝國(guó)殖民地茶葉的挑戰(zhàn)，中國(guó)茶業(yè)在實(shí)業(yè)救國(guó)的時(shí)代命題下，走向了以洋為師的改良道路。
第三點(diǎn)是，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程受制于傳統(tǒng)的慣性，具有傳統(tǒng)與現(xiàn)代，乃至后現(xiàn)代并存，并具有多元化的特性。不能以簡(jiǎn)單的線性進(jìn)化邏輯來評(píng)判中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)是先進(jìn)還是落后。尤其當(dāng)今社會(huì)是現(xiàn)代與后現(xiàn)代并存，現(xiàn)代化主張的“進(jìn)步”觀念與社會(huì)達(dá)爾文主義受到批判，后現(xiàn)代弱化進(jìn)步史觀，主張文明的多元化、平等觀與共享觀，尊重事物的內(nèi)在發(fā)展邏輯，不隨意貼進(jìn)步與落后之標(biāo)簽。由此可見，在現(xiàn)代主義與后現(xiàn)代主義的分別觀照下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的面貌與解釋全然不同。故，我一向不主張對(duì)擁有豐富文明形態(tài)的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)貼落后標(biāo)簽。
接下來說民國(guó)。
民國(guó)的最大貢獻(xiàn)是系統(tǒng)引進(jìn)現(xiàn)代茶學(xué)體系，并將之與中國(guó)茶業(yè)的實(shí)際相結(jié)合，誕生了有中國(guó)特色的初步現(xiàn)代茶學(xué)體系。特色現(xiàn)代理論指導(dǎo)實(shí)踐，土洋結(jié)合，在中國(guó)茶產(chǎn)區(qū)搞了許多現(xiàn)代示范茶園與茶廠，從而為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的真正現(xiàn)代化立了奠基石，當(dāng)然中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的基本面還是前工業(yè)化的。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)真正完成初步工業(yè)化是新中國(guó)的六七十年代，其標(biāo)志是良種、現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園、機(jī)器制茶得到大規(guī)模推廣，這標(biāo)志中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)告別前工業(yè)社會(huì)，進(jìn)入了粗放式大工業(yè)生產(chǎn)時(shí)期，并按統(tǒng)一的粗放強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)茶葉。與此同時(shí)，有中國(guó)特色的現(xiàn)代茶學(xué)體系由民國(guó)的開疆辟土，進(jìn)入了全面深入系統(tǒng)化構(gòu)建時(shí)期，到了20世紀(jì)80年代基本完善。
改開四十年的改革紅利與資本紅利
改開四十多年，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)掀起了波瀾壯闊的現(xiàn)代化建設(shè)高潮，也就是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程積淀百年后，在1978年以后，尤其是2003年后獲得狂飆突進(jìn)的發(fā)展。阻礙中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素，一是僵化的計(jì)劃體制，二是消費(fèi)升級(jí)與資本化不夠，導(dǎo)致中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程緩慢，以及原始積累嚴(yán)重不夠。也就是說，中國(guó)茶業(yè)一直到2003年都是一個(gè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱的行業(yè)。
2003年之前，中國(guó)茶業(yè)的蓬勃發(fā)展主要受惠于改革紅利，也就是對(duì)傳統(tǒng)僵化的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷體制進(jìn)行消解，解放了生產(chǎn)關(guān)系，從而釋放了巨大的生產(chǎn)力。
改革紅利主要有：八十年代的茶葉流通體制改革、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)與國(guó)營(yíng)茶企的廠長(zhǎng)承包制搞活了茶葉經(jīng)濟(jì)，這是中國(guó)改革的第一個(gè)階段，由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向有計(jì)劃的商品經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。九十年代初期個(gè)私經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，1996年以后民營(yíng)茶企的崛起，以及1996年到2006年的國(guó)企改制與國(guó)退民進(jìn)運(yùn)動(dòng)，這是中國(guó)改革的第二個(gè)階段，由有計(jì)劃的商品經(jīng)濟(jì)，走有中國(guó)特色的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。
除了改革紅利，在上世紀(jì)八九十年代一直到21世紀(jì)初期，還有幾大紅利推動(dòng)著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)換代。
一是80年代的出口創(chuàng)匯熱。
粗放式加工的中國(guó)茶要出口，尤其是出口歐美國(guó)家，面臨巨大的準(zhǔn)入門檻。中國(guó)茶必須大幅度提升食品安全等標(biāo)準(zhǔn)，才能滿足出口需要。另一方面，中國(guó)茶要跟印度、斯里蘭卡等產(chǎn)茶國(guó)家進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，就必須提升自己的茶園種植水平、加工水平與勞動(dòng)生產(chǎn)率，于是在80年代以云南大渡崗為代表的萬畝標(biāo)準(zhǔn)化密植豐產(chǎn)茶園在全國(guó)得到推廣，引進(jìn)先進(jìn)的CTC紅碎茶生產(chǎn)線等現(xiàn)代設(shè)備，力爭(zhēng)茶葉種植、加工與國(guó)際接軌。
中國(guó)茶講究品飲，而西方人喝茶講究方便快捷與健康，西方的消費(fèi)觀念也反饋給中國(guó)的貿(mào)易商與生產(chǎn)商，推動(dòng)著食品微生物科研及茶與健康的研究，比如普洱茶的微生物科技攻關(guān)以及“降三高”藥理實(shí)驗(yàn)，小袋包裝與袋泡茶也生產(chǎn)出來了，因?yàn)槔贤庑枰?。茶飲料、茶糖、茶食品、茶粉等深加工產(chǎn)品也搞出來了。
中國(guó)茶與國(guó)外消費(fèi)觀念的對(duì)接，極大提升了中國(guó)茶的標(biāo)準(zhǔn)化水平、技術(shù)與科研水平、種植與加工水平。
不過，80年代的中國(guó)很窮，中國(guó)茶雖然與西方先進(jìn)體系深度接軌，但沒多少錢來搞大規(guī)模的現(xiàn)代化建設(shè)。我們要感謝世界銀行，比如云南省80年代建的現(xiàn)代茶園基地，許多都是用世行貸款搞的?？恐袊?guó)的原始積累不知道要到猴年馬月。
善用外貿(mào)市場(chǎng)與外資，是80年代中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)特點(diǎn)。
二是名優(yōu)茶建設(shè)熱與福建安溪鐵觀音斗茶大賽極大推動(dòng)中國(guó)茶的種植與加工水平。
前面說過，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代中國(guó)茶葉的種植與加工非常粗放。非不為也，是不能也!一是缺錢搞高標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，二是國(guó)民消費(fèi)水平低，品質(zhì)太好，老百姓消費(fèi)不起。
出口的茶葉，除了大宗交易，還有小袋包裝。尤其是小袋包裝要滿足老外方便快捷時(shí)尚健康之理念。針對(duì)出口，中國(guó)茶自有一套產(chǎn)業(yè)升級(jí)體系。而內(nèi)銷的產(chǎn)業(yè)升級(jí)體系，在八九十年代就靠名優(yōu)茶建設(shè)工程來拉動(dòng)。大宗茶賣不起價(jià)，只能是粗放式種植與加工的產(chǎn)物。而名優(yōu)茶講究色香味形，八因子評(píng)茶體系評(píng)出名茶，讓其身價(jià)倍增，供不應(yīng)求。在豐厚利潤(rùn)的驅(qū)使下，全國(guó)各大產(chǎn)茶區(qū)，紛紛推動(dòng)名優(yōu)茶建設(shè)，在茶園與工廠方面進(jìn)行精細(xì)化管理，使得中國(guó)茶葉種植與加工的水平得到質(zhì)的飛躍，茶葉品質(zhì)也大幅度提升。
到了90年代末、21世紀(jì)初，安溪鐵觀音橫空出世，工夫茶道與商務(wù)茶的概念也出來了。安溪鐵觀音熱，其實(shí)是中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的開始。上世紀(jì)八九十年代國(guó)人忙于解決溫飽，茶這種風(fēng)雅的事不受待見。到90年代后期，中國(guó)先富的人群越來越多，這些政商人士在消費(fèi)鐵觀音，以商務(wù)茶、風(fēng)雅茶、禮品茶等全新方式在消費(fèi)，從而引起了中國(guó)茶葉消費(fèi)的大升級(jí)。
福建安溪鐵觀音斗茶大賽就是在這種時(shí)代背景下出爐的。斗出茶王，然后拍賣出天價(jià)，刺激著媒體與富貴人群的神經(jīng)，逼格戲份做得這么足，喝鐵觀音成為了中國(guó)富貴人群的身份象征。上行下效，鐵觀音火遍全國(guó)。
斗茶大賽，一方面繼名優(yōu)茶之后推動(dòng)著中國(guó)的種茶與制茶水平提升，另一面開了中國(guó)茶的宣傳炒作之先河。賣茶原來還要講逼格，于是其他茶類也開竅了，紛紛走向了安溪鐵觀音的炒作逆襲之路。
三是改開后傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興與中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)。
這個(gè)留待下文講。
2003年是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要的一年，從這年開始中國(guó)茶葉被深度卷入消費(fèi)升級(jí)與資本化進(jìn)程。
先是在2003到2007年被工商資本所追逐，2008年金融資本開始介入茶行業(yè)，讓茶行業(yè)資本不再匱乏，而且在各路資本推動(dòng)的上游投資熱下，中國(guó)茶業(yè)由粗放式工業(yè)跑步進(jìn)入現(xiàn)代食品制造業(yè)階段。
2016年以后，茶行業(yè)開啟了第三輪資本化，這是新零售資本與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本牽頭，以財(cái)團(tuán)布局的形式在推動(dòng)。這輪投資熱，目前重新定義了C端，即用全新的消費(fèi)理念賣茶。“現(xiàn)代食品制造+新零售”就是目前的核心邏輯。
2018年，中國(guó)茶業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)力部分已經(jīng)接近或達(dá)到中國(guó)現(xiàn)代食品制造的平均水平。但是，中國(guó)制造業(yè)正處于工業(yè)4.0與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的前夜，一場(chǎng)影響未來數(shù)十年的技術(shù)革命正在醞釀之中，投身茶業(yè)的新零售與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本，并不滿足于基于消費(fèi)前沿的后期包裝制作，而是想改造基礎(chǔ)供應(yīng)鏈，將傳統(tǒng)的現(xiàn)代制茶，導(dǎo)入茶葉新制造，并用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的邏輯重構(gòu)全產(chǎn)業(yè)鏈。這就是茶行業(yè)的未來發(fā)展邏輯!
小結(jié)一下，2003年一直到未來，中國(guó)茶業(yè)的深度資本化有三個(gè)核心引擎：一是2003到2007的工商資本，二是2008到2015的金融資本，三是2016到未來的新零售、新制造與產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資本。
傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興與中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)
上世紀(jì)80年代，僵化的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷體制被逐漸消解，民間茶葉經(jīng)濟(jì)的活力得到空前釋放，傳統(tǒng)手工制茶也隨之復(fù)興。這股復(fù)興力量，到了90年代中期演變成一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的后現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)。
在一些“先進(jìn)”人士的眼里，傳統(tǒng)、手工就代表落后。其實(shí)不然，現(xiàn)代社會(huì)里的傳統(tǒng)與手工，并不是前工業(yè)化社會(huì)的老古董，而是在現(xiàn)代新思維指導(dǎo)下的一場(chǎng)托古改制運(yùn)動(dòng)，屬于舊瓶裝新酒之產(chǎn)物。
我們現(xiàn)代人只是懷舊而已，并不意味著我們?cè)敢馍钤谶^去。傳統(tǒng)手工制茶只是懷舊的產(chǎn)物而已，如果原原本本生產(chǎn)過去的老東西，估計(jì)沒多少人要，我們必須用現(xiàn)代人的消費(fèi)理念對(duì)老工藝進(jìn)行再造，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間找到最佳結(jié)合點(diǎn)，才能讓現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者樂意去消費(fèi)。
以此觀之，傳統(tǒng)制茶的興起不是簡(jiǎn)單的復(fù)古，而是一場(chǎng)托古改制的后現(xiàn)代制茶運(yùn)動(dòng)及后現(xiàn)代生活方式的興起。
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的后現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)的真正興起，要從上世紀(jì)90年代中期算起。我們知道90年代臺(tái)資紛紛進(jìn)入中國(guó)，與此伴隨的是臺(tái)灣的后現(xiàn)代茶文化也涌進(jìn)中國(guó)，并在2003年之后隨著普洱茶在大陸的崛起而成為顯學(xué)。
臺(tái)灣的經(jīng)濟(jì)在上世紀(jì)六七十年代就發(fā)展起來了，到了90年代已經(jīng)具有非常濃厚的后現(xiàn)代特征，而中國(guó)大陸還在向現(xiàn)代化的命題急奔。90年代的臺(tái)灣領(lǐng)先大陸至少二十年以上，于是以普洱茶的名義，臺(tái)灣茶界在90年代中期開始向大陸系統(tǒng)性輸出后現(xiàn)代茶文化價(jià)值觀。
臺(tái)灣人主張的原生態(tài)價(jià)值，對(duì)現(xiàn)代密植豐產(chǎn)茶園提出挑戰(zhàn)，開啟了古樹茶熱。臺(tái)灣人主張的慢生活，而越陳越香的普洱茶，伴隨著人生慢慢變老，非常具有后現(xiàn)代的生活情調(diào)，于是過普洱茶的生活方式讓人趨之若鶩……
等等不一而足!
普洱茶的后現(xiàn)代運(yùn)動(dòng)，接過了鐵觀音的宣傳炒作接力棒，在2003年到2016年掀起了一浪高過一浪的炒作潮，普洱茶也成了被金融與文化深度結(jié)構(gòu)性鎖定之商品，而很難向大眾消費(fèi)品延伸。
每個(gè)時(shí)代都有其意義與局限性。
概念炒作與投資泡沬加速了茶行業(yè)的原始積累，掀起了中國(guó)茶的三次基建熱與大眾傳播熱，讓包括普洱茶在內(nèi)的許多地方名茶其生存土壤不再貧瘠。炒作帶來的負(fù)面效應(yīng)只能視為發(fā)展中的問題，在下一個(gè)發(fā)展周期來解決。
許多人指責(zé)普洱茶乃至中國(guó)茶葉的亂象，其實(shí)這不是茶界獨(dú)有的，而是中國(guó)某個(gè)歷史階段的普遍現(xiàn)象。我們說，茶葉是文明形態(tài)的商品，中國(guó)是文明類型國(guó)家。盛世興茶，國(guó)運(yùn)即茶運(yùn)。在過去十年的泡沫年代，金融與房地產(chǎn)的泡沫肯定要吹進(jìn)茶行業(yè)，用泡沫化的方式來發(fā)展。后進(jìn)國(guó)家的趕超，發(fā)展到某一階段往往會(huì)出現(xiàn)泡沫化，過去的日本如此，今天的中國(guó)也如此，沒什么可以目睹怪現(xiàn)狀的。還有世界經(jīng)濟(jì)也會(huì)周期性泡沫化，這是現(xiàn)代社會(huì)普遍規(guī)律——周期律。
茶葉作為國(guó)運(yùn)商品，承接國(guó)家發(fā)展階段性的產(chǎn)物為多，有什么好奇怪的。泡沫其實(shí)是雙刃劍，一方面能推動(dòng)行業(yè)的繁榮，奠定堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。另一方面，也讓中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)，尤其是普洱茶陷入了文化與金融的結(jié)構(gòu)性鎖定，在小眾圈子里打轉(zhuǎn)，而大眾化的品牌難產(chǎn)，大眾化的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知也缺位，個(gè)個(gè)是大師、專家，讓老百姓一頭霧水。
研究經(jīng)濟(jì)周期我們會(huì)知道，上一個(gè)周期的問題可以用下一個(gè)周期來解決。中國(guó)茶的結(jié)構(gòu)性鎖定與大眾缺乏認(rèn)知的問題，也可以在中國(guó)經(jīng)濟(jì)脫虛向?qū)嵉臅r(shí)代大背景下來解決。一些帶有新理念的外來資本貌似更適合干這個(gè)事，而茶界直面消費(fèi)者做精準(zhǔn)營(yíng)銷的小而美品牌，也可以春江水暖鴨先知!
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不是沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是大眾認(rèn)知缺位，需要從認(rèn)知體系出發(fā)重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈
在《產(chǎn)業(yè)升級(jí)與小罐茶的證據(jù)鏈生意》一文中，我寫道：
小罐茶談不上革農(nóng)業(yè)時(shí)代中國(guó)茶的命，因?yàn)橹袊?guó)茶的現(xiàn)狀是三位一體的，農(nóng)業(yè)時(shí)代的遺老遺少、現(xiàn)代社會(huì)的工業(yè)與后工業(yè)化并存，不需要小罐茶來做工業(yè)化之革命啟蒙。
從清末開始中國(guó)茶一直處于工業(yè)化的百年進(jìn)程，到毛澤東時(shí)代建立了粗放式的工業(yè)體系，改革開放后掀起了名優(yōu)茶戰(zhàn)略、斗茶大賽，以及傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興，推動(dòng)著中國(guó)茶的精細(xì)化加工與深加工進(jìn)程，無論機(jī)器還是手工制茶水平得到空前提升。
而2003年普洱茶在大陸興起，標(biāo)志著中國(guó)茶進(jìn)入了注重原料與先天內(nèi)質(zhì)之階段，外在的色香味形不是決定因素，只是外在的加分項(xiàng)，決定一個(gè)茶葉的好壞，要從茶園的生態(tài)環(huán)境、土壤、茶種、樹齡、氣候、海拔、種植管護(hù)方式等先天要素開始，有了先天優(yōu)質(zhì)的原料，還要制作與后期倉儲(chǔ)得法，符合精細(xì)化生產(chǎn)品控要求，這樣在先天與后天的綜合要求下才能制得一杯內(nèi)秀的好茶。用標(biāo)準(zhǔn)的宣傳語來概括，就是從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管控。
2008年以降，消費(fèi)升級(jí)繼續(xù)推動(dòng)中國(guó)茶的產(chǎn)業(yè)升級(jí)。城里的消費(fèi)者對(duì)食品安全高度重視，于是中國(guó)茶進(jìn)入與現(xiàn)代食品工業(yè)接軌之階段，有實(shí)力的茶企紛紛上馬高大上的現(xiàn)代高標(biāo)準(zhǔn)廠房與生產(chǎn)線，遵照現(xiàn)代食品工業(yè)的規(guī)范，按照國(guó)標(biāo)、企標(biāo)甚至更高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格生產(chǎn)。
由此可見，中國(guó)茶并不是沒有工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化，而是面向大眾市場(chǎng)的工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化很難落地。中國(guó)茶被各種茶類、文化、工藝、地方消費(fèi)習(xí)慣所切割，大眾市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的認(rèn)知體系，茶企被迫主攻小眾細(xì)分市場(chǎng)，導(dǎo)致各說各話，讓消費(fèi)者一頭霧水。還有一個(gè)更重要的原因，茶行業(yè)門檻低、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，如果采用行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)會(huì)陷入激烈的價(jià)格戰(zhàn)之中，很難提升產(chǎn)品與品牌的附加值。于是，做差異化的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)，就成為了行業(yè)的共識(shí)，許多茶企通過細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)建立了逼格，取得了議價(jià)權(quán)。但其后果是，進(jìn)一步加劇了概念的混亂，讓市場(chǎng)進(jìn)一步支離破碎。
許多人認(rèn)為茶行業(yè)是非標(biāo)行業(yè)，其實(shí)是誤讀，茶行業(yè)有通用標(biāo)準(zhǔn)——國(guó)標(biāo)，但光靠國(guó)標(biāo)很難建立企業(yè)的逼格，導(dǎo)致大家都去推細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)多了，讓消費(fèi)者無所適從，加上一些投機(jī)商人用認(rèn)知門檻很高的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)去忽悠割韭菜，從而造成認(rèn)知混亂與市場(chǎng)亂象。
所以，小罐茶能改變的，不是茶行業(yè)沒標(biāo)準(zhǔn)的問題，而是標(biāo)準(zhǔn)缺乏大眾認(rèn)知的問題。而就百年工業(yè)化進(jìn)程而言，中國(guó)茶已經(jīng)走過了粗放式工業(yè)加工，進(jìn)入了現(xiàn)代食品加工階段，小罐茶搞的并不是革農(nóng)業(yè)時(shí)代的命，而是中國(guó)茶工業(yè)制造的升級(jí)版——工業(yè)4.0，也就是對(duì)傳統(tǒng)工業(yè)革命再革命。小罐茶在中國(guó)傳統(tǒng)茶工業(yè)化進(jìn)程方面的努力，也許會(huì)形成智能制造、產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、茶的工業(yè)美學(xué)等全新風(fēng)口，一些實(shí)力與小罐茶相當(dāng)，甚至遠(yuǎn)超其的資本大鱷會(huì)進(jìn)來，從而掀起中國(guó)茶的一場(chǎng)翻天覆地的工業(yè)4.0及產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)革命，傳統(tǒng)茶的底層商業(yè)邏輯將因此而徹底改變，當(dāng)然文化的主根還在。
文/白馬非馬
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熱點(diǎn)背景：
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2018年11月15日上午，由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)主辦的第十四屆茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在福建武夷山隆重舉行。蕭氏茶業(yè)集團(tuán)再次榮譽(yù)登頂，斬獲多項(xiàng)殊榮——
“2018中國(guó)茶業(yè)質(zhì)量創(chuàng)新能力十強(qiáng)企業(yè)“
“2018中國(guó)茶業(yè)最受消費(fèi)者認(rèn)可十強(qiáng)企業(yè)”
“中國(guó)茶葉百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
“多年來，蕭氏集團(tuán)緊盯‘一顆茶樹’深度延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，始終以“綠色、潔凈、健康”為己任，堅(jiān)持“四大革命”——科技革命、藥肥革命、能源革命、4+1市場(chǎng)革命，圍繞茶產(chǎn)業(yè)的功能拓展、鏈條延伸和技術(shù)進(jìn)步，以工業(yè)化發(fā)展的理念，致力于走現(xiàn)代茶業(yè)之路，潛心深耕茶產(chǎn)業(yè)，讓一片小小的茶葉從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，逐步向‘食品級(jí)、醫(yī)藥級(jí)、化工級(jí)’領(lǐng)域邁進(jìn)。蕭氏創(chuàng)新發(fā)展、工業(yè)支撐、深度開發(fā)的模式和做法，不僅給消費(fèi)者帶來了更多的安全、健康的茶產(chǎn)品，同時(shí)，也發(fā)揮了行業(yè)示范作用，帶動(dòng)了現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展，引領(lǐng)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。這是此次獲獎(jiǎng)的主因”，講這段話的是蕭氏集團(tuán)總經(jīng)理劉漢武。
時(shí)光追溯到30多年前，蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇還是中國(guó)名茶之鄉(xiāng)湖北省宜昌市夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)的一位14歲少年，淚別心愛的課堂，開始用稚嫩的肩膀扛起生活重?fù)?dān)，30年來他帶領(lǐng)蕭氏集團(tuán)不懈打拼，始終堅(jiān)持質(zhì)量創(chuàng)新趨動(dòng)，圍繞茶產(chǎn)業(yè)深耕不輟，將蕭氏鍛造成享譽(yù)海內(nèi)外的知名品牌，走出了一條中國(guó)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展之路。
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鄧村茶產(chǎn)業(yè)科技園
潔凈健康，成為蕭氏茶的代名詞
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“茶與文化水乳交融，但茶葉離開健康，茶文化便失去載體。”在蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇看來，現(xiàn)代茶文化的核心是健康。在當(dāng)今大談茶文化之時(shí)，蕭氏獨(dú)樹一幟。
受現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展等多因素影響，“農(nóng)殘”成為當(dāng)下熱詞。然而，多年前，肖勇和他的團(tuán)隊(duì)就視“潔凈、健康”為企業(yè)生命，就提出藥肥、能源、科技、市場(chǎng)“四大革命”，要求全員堅(jiān)守生命底線。立志將自身做成行業(yè)標(biāo)桿。
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蕭氏茶樹良種無性系智能化繁育基地
沒有想到，“產(chǎn)業(yè)革命”的初心，一堅(jiān)持就是30年。
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他們選擇高山生態(tài)山區(qū)，先后建成6萬多畝標(biāo)準(zhǔn)化高效茶園，形成茶樹良種繁育、早市綠茶、生態(tài)白茶、名優(yōu)紅茶、有機(jī)綠茶、高山烏龍茶等20多個(gè)優(yōu)質(zhì)示范基地。其中，在三峽庫區(qū)興建的500畝無性系茶樹良種繁育基地，成為了國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園和苗圃繁育基地，長(zhǎng)期為周邊茶園基地提供成活率高、育苗周期短、生長(zhǎng)快、保土保肥無病害的優(yōu)質(zhì)茶苗品種。
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蕭氏鄧村茶園
他們致力于將茶園基地當(dāng)做“第一生產(chǎn)車間”，堅(jiān)持倡導(dǎo)綠色生態(tài)發(fā)展理念，全面禁施化學(xué)農(nóng)藥和違規(guī)投入品，大力實(shí)施綠色防控。徹底告別“1公斤干茶4公斤柴”“興一處茶業(yè)毀一片樹木”的野蠻破壞式柴火能源，率先完成“柴改煤”、“煤改電”清潔化能源改造，實(shí)現(xiàn)鮮葉品質(zhì)與生態(tài)環(huán)保的雙保障，讓茶葉從生長(zhǎng)到生產(chǎn)，從茶園到工廠，都回歸到低碳環(huán)保的本質(zhì)，切切實(shí)實(shí)為消費(fèi)者提供“從茶園到茶杯的潔凈好茶”。
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蕭氏鄧村王家埡科技園頂級(jí)紅茶生產(chǎn)線完成自動(dòng)化萎凋工序
在晴耕雨織的農(nóng)耕社會(huì)，茶樹生長(zhǎng)主要依賴自然條件，澤日光雨露，吮大地精華，算得上綠色環(huán)保。但隨著工業(yè)的發(fā)展，大氣發(fā)生變化，茶葉表面的蟲卵、鳥糞之類的原始雜質(zhì)有增無減，霧霾、沙塵等帶來新的污染。喝茶人都知道泡茶的第一道水要倒掉不喝，名曰洗茶。
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為了給消費(fèi)者提供健康茶葉，蕭氏集團(tuán)開始挑戰(zhàn)傳承數(shù)千年的制茶工藝。2008年6月，蕭氏集團(tuán)歷時(shí)4年完成了鮮葉清洗工藝的自主研發(fā)，并打造了世界首條茶葉鮮葉清洗自動(dòng)化生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線從茶葉鮮葉進(jìn)料、清洗到干茶出口，全程全封閉，無縫對(duì)接，集智能化、自動(dòng)化、清潔化和中國(guó)味于一體。
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企業(yè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的鮮葉水洗工序（2013年6月）
如今，沖水即飲，已成為許多茶客認(rèn)同蕭氏茶葉的重要特征之一。從茶園到茶杯的可追溯質(zhì)量保證體系一目了然，每批茶葉產(chǎn)品出庫的檢測(cè)報(bào)告完整詳盡。走進(jìn)該公司充溢著茶香的制茶車間，眼見潔凈的車間，錚亮的生產(chǎn)線，不禁為蕭氏人的這份“健康”答卷叫好。
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此外，蕭氏集團(tuán)還推出小袋化商務(wù)茶，并實(shí)行一周一送的保鮮銷售模式?！按蟠_封時(shí)間長(zhǎng)，容易造成茶葉氧化和飲用中的二次污染?！笔捠先苏f，堅(jiān)持為消費(fèi)者提供健康的產(chǎn)品和飲用方法，是茶葉企業(yè)的重要使命。
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太平溪興建溫室大棚，建設(shè)無性系茶樹良種繁育基地（2012年3月）
工業(yè)理念制茶，引領(lǐng)中國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)現(xiàn)代化
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90年代，在一次國(guó)內(nèi)茶葉博覽會(huì)上，一條“中國(guó)七萬家茶企不抵一個(gè)立頓”的消息讓肖勇大為震驚。他決定走出去看看。從東亞到西歐，他轉(zhuǎn)了近一個(gè)月時(shí)間。
“真是不看不知道我們有多落后?！毙び逻吙催吽妓鳎骸翱v觀中國(guó)茶企，大多都還是在走傳統(tǒng)茶業(yè)的路子，如果有茶企能盡早從傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)型，就有望實(shí)現(xiàn)彎道超越，站在世界前沿?！痹谛び驴磥恚鉀Q這一系列問題的唯一出路是走現(xiàn)代茶業(yè)之路。
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位于宜昌夷陵的蕭氏茶業(yè)高新科技工業(yè)園
“現(xiàn)代化的第一步是擁有先進(jìn)生產(chǎn)力?！庇谑?，一場(chǎng)“以先進(jìn)裝備取代人力，以大規(guī)模工廠化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)取代簡(jiǎn)易設(shè)備與手工結(jié)合的工業(yè)革命”在蕭氏風(fēng)生水起。
在蕭氏集團(tuán)，無論走進(jìn)哪家車間，都是清一色的現(xiàn)代自動(dòng)化茶葉加工設(shè)備，鮮葉加工工藝流程的機(jī)械化、連續(xù)化、清潔化和標(biāo)準(zhǔn)化，讓人賞心悅目。
2013年6月，蕭氏集團(tuán)花巨資和國(guó)際頂級(jí)茶機(jī)制造商川崎機(jī)工合作興建了高智能化、國(guó)際一流水平的全套紅茶加工生產(chǎn)線，使得紅茶加工中的萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等關(guān)鍵工藝能在控溫控濕條件一氣呵成，保障紅茶制作中可控性與穩(wěn)定性。
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蕭氏同川崎機(jī)工合作簽約儀式
2018年9月，蕭氏集團(tuán)三峽茶谷名優(yōu)茶自動(dòng)化加工智能制造項(xiàng)目正式啟動(dòng)，將實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程不落地、進(jìn)口出料全程數(shù)控自動(dòng)化，24小時(shí)連續(xù)化作業(yè)?；氐慕ǔ桑瑢O大地促進(jìn)我國(guó)名優(yōu)茶加工由傳統(tǒng)粗放的半人半機(jī)械和單一機(jī)械設(shè)備向機(jī)電一體的成套化、自動(dòng)化、智能化、精細(xì)化裝備體系轉(zhuǎn)型提升，將成為世界僅有、中國(guó)唯一的“無人化”茶葉加工基地。
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蕭氏自動(dòng)化加工機(jī)械
蕭氏茶食品生產(chǎn)線
吃干榨盡“一顆茶樹”，發(fā)展茶產(chǎn)品精深加工
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肖勇浸潤(rùn)茶業(yè)幾十年悟出一個(gè)真理：掐芽尖永遠(yuǎn)‘掐’不出現(xiàn)代化。
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“傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品只用了不足10%的嫩葉，90%的茶葉資源一直處于浪費(fèi)狀態(tài)，茶葉渾身是寶，只有立足資源稟賦深度開發(fā)，綜合利用，才能追求其價(jià)值最大化?！?/span>
蕭氏茶樹籽油生產(chǎn)線將茶籽“變廢為寶”
一棵茶樹的鮮葉目前在蕭氏集團(tuán)已被這樣綜合利用——
茶樹嫩葉以全國(guó)首創(chuàng)的“鮮葉水洗”潔凈化加工工藝，生產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、花茶、青磚、烏龍茶等“生態(tài)健康茶”，中部葉梗精制成袋泡茶、速溶茶、真味茶飲、低糖熱飲等快消品，末段粗枝老葉進(jìn)行茶粉體深加工，開發(fā)風(fēng)味茶食品和養(yǎng)生茶菜肴，茶籽冷榨加工成優(yōu)質(zhì)健康“茶籽油”，榨油枯餅提取茶皂素生產(chǎn)洗滌用品，余渣轉(zhuǎn)化為生物肥回歸茶園，副茶及片末深加工提取物茶多酚、茶氨酸、茶堿應(yīng)用到食品、日化和醫(yī)藥等領(lǐng)域，真正“吃干榨凈”每一片茶葉，實(shí)現(xiàn)了茶資源的加工增值和高效利用。
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蕭氏茶食品、茶飲料、茶粉體系列新品在“皇烏眉”發(fā)布會(huì)上展示
通過裝備升級(jí)和工業(yè)支撐，蕭氏集團(tuán)先后建成了“蕭品記”茶本油脂、“蕭氏”茶食品、“真味”茶飲料、“蕭氏”茶粉體、“術(shù)能”多維飲料、“楚老青”生物科技等多個(gè)精深加工項(xiàng)目，將產(chǎn)業(yè)鏈條延伸到了茶產(chǎn)品、茶籽油、茶食品、茶飲品、茶粉體、茶包裝、茶提取物等領(lǐng)域，300多款以“茶”為核心的潔凈茶、袋泡茶、速溶茶、真味茶、茶籽油、茶糕點(diǎn)、茶瓜子、茶枕頭、茶包裝等細(xì)分產(chǎn)品紛紛走入百姓日常生活。
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多元產(chǎn)品
加強(qiáng)科研合作，打造國(guó)家級(jí)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)
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蕭氏始終將創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，高位對(duì)接國(guó)際國(guó)內(nèi)茶業(yè)前瞻技術(shù)體系，先后建成國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心、院士專家工作站、省級(jí)茶葉精深加工工程技術(shù)中心、茶葉現(xiàn)代化及深加工技術(shù)省級(jí)工程研究中心等6個(gè)全國(guó)領(lǐng)先的茶科研平臺(tái)，以高新技術(shù)和先進(jìn)成果助推茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的提檔升級(jí)，致力于以創(chuàng)新技術(shù)引領(lǐng)和改造茶葉傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
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2015年11月陳宗懋院士正式被聘為湖北茶產(chǎn)業(yè)研究院首任名譽(yù)院長(zhǎng)，圖為陳院士與市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及肖勇董事長(zhǎng)合影
蕭氏同中茶所、湖南農(nóng)大、湖北工大等茶科研院校建立了緊密的“產(chǎn)學(xué)研教”合作機(jī)制，著力強(qiáng)化人才和科技支撐，努力拓展茶產(chǎn)業(yè)科技鏈條。
蕭氏集團(tuán)發(fā)起建立湖北茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院項(xiàng)目，已于今年9月啟動(dòng)建設(shè)。湖北茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聘請(qǐng)陳宗懋院士擔(dān)任榮譽(yù)院長(zhǎng)，發(fā)揮“引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)產(chǎn)業(yè)提升”功能，將建成湖北茶產(chǎn)業(yè)綜合科技服務(wù)平臺(tái)，湖北茶企提供技術(shù)支持、產(chǎn)品開發(fā)、成果培育、人才培養(yǎng)等方面的技術(shù)服務(wù)；為國(guó)內(nèi)外高等院校、科研機(jī)構(gòu)的科技成果向生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，提供科研條件支持和成果轉(zhuǎn)化服務(wù)。
跨界發(fā)展新思路，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)姻新跨越
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醫(yī)藥企業(yè)，茶葉企業(yè)，看似沒有關(guān)聯(lián)的兩個(gè)企業(yè)，卻以一種特殊的的“行業(yè)聯(lián)姻”方式，結(jié)出了累累碩果。2015年，蕭氏茶業(yè)集團(tuán)同世界麻醉藥品生產(chǎn)名企——宜昌人福藥業(yè)，合作共建“術(shù)能”特醫(yī)食品項(xiàng)目。蕭氏全球領(lǐng)先的硬件及加工基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)與宜昌人福藥業(yè)的高新技術(shù)優(yōu)勢(shì)成功嫁接，產(chǎn)生了巨大的疊加效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)了效益最大化，成為優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、跨界整合的典范，也是一次產(chǎn)業(yè)功能拓展的有益嘗試。
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未來的10年將是中國(guó)智能制造的最佳發(fā)展時(shí)期，為抓住這一時(shí)代機(jī)遇，2017年，蕭氏集團(tuán)又聯(lián)手世界上規(guī)模最大、影響力最廣的全球性茶機(jī)制造商川崎機(jī)工，共建全球領(lǐng)先茶機(jī)裝備智能制造基地，茶葉企業(yè)同機(jī)械制造行業(yè)“聯(lián)姻”的跨界合作模式，將再次刷新中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史。
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蕭氏同人福藥業(yè)合作“術(shù)能”特殊醫(yī)藥食品生產(chǎn)線
今年9月，“政府+國(guó)企+民企”合力打造的“三峽茶谷·茶旅小鎮(zhèn)”世界級(jí)茶旅項(xiàng)目正式啟動(dòng)建設(shè)，蕭氏集團(tuán)作為參與單位之一，將發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，助推茶葉與文化、旅游、康養(yǎng)、民宿、餐飲等行業(yè)領(lǐng)域深度融合，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合。
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“接下來，蕭氏集團(tuán)將繼續(xù)以工業(yè)化理念謀劃推進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)，向高值高效利用的現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)型破局，緊盯一棵茶樹延伸產(chǎn)業(yè)鏈條促發(fā)展，助推三產(chǎn)融合”，當(dāng)被問及未來的發(fā)展規(guī)劃，蕭氏集團(tuán)董事長(zhǎng)肖勇如是回答。
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在“向高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展”的產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)下，在“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的時(shí)代號(hào)角下，蕭氏集團(tuán)沉淀30年的行業(yè)發(fā)展經(jīng)歷得到充分釋放，正闊步邁向茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)的先鋒大道上，勢(shì)必激發(fā)中國(guó)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新一波變革熱潮。對(duì)此，我們拭目以待！
蕭氏產(chǎn)品走出國(guó)門
