近幾年來，因互聯(lián)網(wǎng)的沖擊、品牌茶企的競爭和高端禮品茶消費(fèi)的減少等原因，許多城市的茶葉市場、茶城“門可羅雀”，茶葉實(shí)體門店客流減少，艱難求生。
尤其是今年，有茶葉店老板向《請你喝杯湖北茶》全媒體平臺坦言，“經(jīng)常半天一個客人都沒有，利潤也是越來越小了”。
從各方反饋的信息來看，茶葉市場并沒有因?yàn)橄掳肽赇N售旺季的到來而改寫低迷的行情。
圖丨下半年茶葉市場依然低迷
武漢茶葉市場
租金未漲，客戶逐年流失
此前，《請你喝杯湖北茶》走訪了武漢多個知名的茶葉市場，包括武漢客廳·漢口茶市、崇仁路漢口茶市、海達(dá)陸羽茶城以及徐東茶市，這些市場的人流量相比前兩個月有顯著增長，但與往年同期相比仍有差距。
與此同時，也發(fā)現(xiàn)各個市場不少門店已經(jīng)易主，更換了門頭，且市場內(nèi)的商鋪轉(zhuǎn)讓信息愈發(fā)多了起來。
轉(zhuǎn)讓風(fēng)潮的背后，實(shí)則是傳統(tǒng)茶葉市場人流銳減、行情冷淡。
圖丨武漢知名茶葉市場
在向茶市、茶城的管理方咨詢后，均表示市場租金并未增長，但商鋪數(shù)量卻在逐年減少。
“很少人會過來門店喝茶再慢慢聊了，基本都是微信聯(lián)系直接發(fā)貨。”疫情前的茶葉消費(fèi)旺季集中在3—5月、9—11月，“現(xiàn)在哪里還有什么旺季、淡季之分?壓根就沒有新客進(jìn)來?！?/p>
圖丨微信聯(lián)系后通過快遞直接發(fā)貨，成茶葉門店銷售方式
實(shí)體茶葉店
到了開與關(guān)的糾結(jié)邊緣
在茶這個價格和品質(zhì)沒有實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)行業(yè)，茶葉實(shí)體店無法像其他行業(yè)的門店一樣，被電商輕易取代。線下幾百萬家實(shí)體店，仍然是茶葉市場的主體。
其中一類以零售為主的茶葉店，平時就靠店里賣茶為生。一家老小的生活，全靠一個店撐著，如果三天沒人來喝茶，沒有成交，店老板就愁得睡不著。
還有一類茶葉店，前些年經(jīng)濟(jì)好的時候開的，招了茶藝師看店，一個月的工資加上房租水電等開支，現(xiàn)在艱難維系。
圖丨一類茶葉店，招茶藝師看店
如今的茶葉市場，做店鋪的人，大多數(shù)無法從線上開拓新客戶，店面又無法帶來客流，只能盯著老客戶。但一個店鋪，就那幾款茶，每天盯著老客戶，老客戶也愛莫能助。
運(yùn)營成本居高不下，茶葉卻沒賣出去。讓越來越多的實(shí)體茶葉店撐不住了。
有的店老板直言，“已經(jīng)到了開與關(guān)的糾結(jié)邊緣。關(guān)掉吧，開了那么多年，不甘心;繼續(xù)開吧，開一天虧一天?！?/p>
圖丨有的茶葉店，到了開與關(guān)的邊緣
茶葉商鋪?zhàn)跃?/p>
合租、直播，但收效甚微
有著“中南第一茶市”之稱的崇仁路漢口茶市，上世紀(jì)90年代就已初具規(guī)模。很多店鋪扎根這里數(shù)十載，雖無奈卻仍選擇堅守，他們始終認(rèn)為茶葉市場終會回歸繁榮。
在與武漢各茶市內(nèi)的商鋪店主們交流后發(fā)現(xiàn)，他們也在積極想辦法自救。有的為降低經(jīng)營成本，幾個人合租一家商鋪，輪流用于招待客人，“也不失一種分散經(jīng)營壓力的方法?！?/p>
圖丨武漢茶葉商鋪正積極自救
2020年，在家閉門喝茶的日子，就已經(jīng)注定了直播的崛起。面對傳統(tǒng)經(jīng)營模式“落伍”的窘境，也有不少茶葉店老板開始嘗試直播賣茶。
但用盡全力做了才發(fā)現(xiàn)，“摸不到門道，搞不明白?！痹瓉?，算法之下，茶葉直播成了個收租的平臺，收原料是給茶農(nóng)打工，干直播是給平臺打工。
干到最后，利潤越來越低，只能“鎩羽而歸”。
圖丨不少茶葉店老板嘗試直播賣茶
結(jié)束語
據(jù)了解，目前傳統(tǒng)實(shí)體茶葉店，等客上門交易的功能，已經(jīng)基本接近于零，轉(zhuǎn)而主要承擔(dān)線下品茶接待和倉儲的功能。
這些實(shí)體店的背后，可能是茶商，也可能是一個小店，無論哪一種，他們都連接源頭茶農(nóng)和終端茶客，承載傳播湖北茶文化的重任及千萬人的生計。
未來一段時間，湖北的茶葉市場都不會突然變好，賣茶的人，應(yīng)有心理準(zhǔn)備，更要有適應(yīng)市場的勇氣。
來源：請你喝杯湖北茶
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流量是商業(yè)的關(guān)鍵。我們平常多從選址、產(chǎn)品和運(yùn)營角度來談?wù)摬枞~店，但茶葉店經(jīng)營的核心其實(shí)就是流量。我們今天就直接從流量角度來看茶葉店經(jīng)營，看一看茶葉店主要有哪些基本流量模式。
對于茶葉店的基本流量模式，筆者總結(jié)為以下五種類型：
一，基于地段
這種模式，重點(diǎn)是借助地段本身的流量。商業(yè)零售領(lǐng)域有句廣為人知的話，叫做“地段，地段，地段”。簡單說就是，人在哪兒，店就往哪兒開。
此時，店面的選址側(cè)重會是黃金商業(yè)街，以及一些大型商超或購物中心的店中店。這種模式，在十年之前比較流行。即便在有了互聯(lián)網(wǎng)之后，但在移動互聯(lián)網(wǎng)之前，地段作為流量擔(dān)當(dāng)，起著無法替代的作用。
對于茶葉店而言，還有一種基于地段的情形就是茶葉市場。由于茶葉市場本身所具有的集聚效應(yīng)，從而具有引流的功能。雖然相對而言，茶葉市場的流量無法與熱門商業(yè)街區(qū)或店中店相比，但其租金相對低廉，從而獲客成本也就可能相對較低。
二、基于品牌
這種模式，重點(diǎn)是借助品牌的拉力所形成的流量，作為經(jīng)銷商、專營店或多營店，經(jīng)營有一定知名度的品牌茶企的產(chǎn)品。所經(jīng)營的產(chǎn)品，通常是單一品類為多，也有一些品牌是多品類，還有一種形式就是同時經(jīng)營多個品牌產(chǎn)品。此時，店面選址還會結(jié)合考慮地段，面向普通商業(yè)街、社區(qū)和茶城進(jìn)行選址。
在過去十來年時間里，中國茶葉的品牌化進(jìn)程較為明顯，銷售額億元以上的茶企較2005年之前明顯增多，同時在云南普洱、福建白茶和安化黑茶等市場熱門茶類中形成了品牌集群。這些品牌茶企的發(fā)展與成長，為終端店面提供了一種類型的流量來源。
三、基于關(guān)系鏈
這種模式，重點(diǎn)是借助個人人脈所帶來的流量。這又可以分為兩種主要類型，一種是在非茶領(lǐng)域建立的廣泛人脈后，切入茶的生意；另一種是經(jīng)由茶方面的專業(yè)路線，例如家傳做茶，科班出身，茶藝與制茶技師培訓(xùn)、拜師學(xué)藝等等，在自己圈層樹立茶方面的專業(yè)形象。許多時候，茶葉店老板都扮演著自己圈子的茶葉方面的關(guān)鍵意見領(lǐng)袖（KOL）角色，只不過影響到的圈子大小有差異。誰出圈或出圈更多還帶K，誰就更牛。
此時，店面選擇對于地段的要求相對較低，可以是在社區(qū)，或者在寫字樓。尤其是在當(dāng)前移動互聯(lián)時代，更是降低了這種模式對于地段的依賴。
四、基于產(chǎn)品力
這種模式，重點(diǎn)在于借助產(chǎn)品及其組合形成的力量所帶來的流量。這一點(diǎn)，估計大多數(shù)人都以為是默認(rèn)值，但實(shí)際上這一點(diǎn)往往被忽視，甚至長時間成為店面經(jīng)營中的短板。茶葉店自然不缺產(chǎn)品，但許許多多的茶葉店其實(shí)非常缺乏好的產(chǎn)品組合，缺乏強(qiáng)大的產(chǎn)品力。
什么是好產(chǎn)品？什么是好的產(chǎn)品組合？自己去茶山收購原料或者批發(fā)市場采購原料再弄個包裝，未必等于好產(chǎn)品；毛利高差價大的產(chǎn)品未必等于好產(chǎn)品；有些品牌茶企的的產(chǎn)品，概念好、包裝好、宣傳得也好，甚至是什么都好——除了產(chǎn)品不好。許多高大上的茶葉店和茶空間，可能什么都已經(jīng)很好，但就是產(chǎn)品力欠佳！
好的產(chǎn)品會給店面帶來口碑和帶來流量，好的產(chǎn)品組合更是如此。但好的產(chǎn)品組合并不會自然而然出現(xiàn)，必須精心選擇并不斷動態(tài)優(yōu)化，從而形成適合自己目標(biāo)客群的產(chǎn)品組合，以及隨之而來的產(chǎn)品力。
在有較強(qiáng)產(chǎn)品力的產(chǎn)品組合方面，就未來趨勢而言，筆者認(rèn)為有三點(diǎn)值得關(guān)注：一是來自天下名山知名小產(chǎn)區(qū)的知名茶類，本身自帶流量；二是由此形成的多茶類組合，可以滿足多元化需求；三是同時考慮品牌產(chǎn)品的品牌力，因?yàn)樗奶囟L(fēng)格、相對穩(wěn)定的品質(zhì)和總體可持續(xù)供應(yīng)。
對于側(cè)重于基于關(guān)系鏈的流量模式而言，尤其是對于借助于非茶領(lǐng)域的人脈切入茶葉店經(jīng)營而言，產(chǎn)品力更為重要。畢竟，茶葉店經(jīng)營者們，肯定不希望在賣出一些茶葉后，身邊的朋友逐漸地不見了——產(chǎn)品應(yīng)該帶來口碑，增益人脈，而不是消耗人脈，你說呢？
此時，店面的選擇側(cè)重，既可以社區(qū)和普通商業(yè)街，也可以是與其它業(yè)態(tài)的結(jié)合與融入。
五、基于推廣
如果說基于地段、品牌和關(guān)系鏈這三種流量模式相對側(cè)重于生意之初的模式選擇，基于產(chǎn)品力的流量模式相對側(cè)重于生意前期和中間的不斷優(yōu)化，那么基于推廣的流量模式則貫穿于生意的從始至終。
就茶葉店推廣而言，著眼點(diǎn)是將茶葉店作為一個品牌來打造，建立自己的流量池。
推廣的重點(diǎn)是活動和傳播兩方面，活動方面，許多茶葉店都會做些活動，有些可能還不算好，但關(guān)鍵在于從零散性到整體性、從隨意到結(jié)構(gòu)化、從單一到多元、從店面到走出去。傳播方面，一是內(nèi)容生產(chǎn)，這重點(diǎn)包括日常與主題活動，形式方面則是可以文字、圖片和小視頻兼顧；二是通過微信、微博、抖音、美篇、長圖片等各種方式等傳播分發(fā)。關(guān)于這方面，筆者曾在「茶葉店/茶空間生意升級」的課程中有過具體闡述，在此不做展開。感興趣的朋友，可點(diǎn)擊以下鏈接查看付費(fèi)文章了解一二：
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六、總結(jié)
1.不同的基本流量模式，對應(yīng)有不同的選址與運(yùn)營要求。
2.現(xiàn)實(shí)的店面運(yùn)營，通常是在有所側(cè)重的情況下，融合同時多種流量模式。
3.移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，打破了傳統(tǒng)的時空限制，總體而言淡化了商業(yè)對于地段的依賴，但同時也提高了對于基于產(chǎn)品和推廣的流量模式的倚重。
4.基于產(chǎn)品力的流量模式，長期被忽視，亟需加以重視。這種流量模式，應(yīng)作為茶葉店經(jīng)營的底層流量模式來打造。
5.基于推廣的流量模式，是茶葉店經(jīng)營中可以和需要持續(xù)發(fā)力的方面。如果能在建立一定的體系框架后持之以恒的努力，將有可能在較大程度上提升店面經(jīng)營績效。
6.對于空間占比較大的茶葉店，或者直接就是茶空間，在基于推廣的流量模式方面，有更大的發(fā)揮空間。
文章來源于茶業(yè)管理評論，作者鄧增永
最近有粉絲留言，詢問開店技巧，之前也有粉絲和我討論過，他作為一個新手，想開一家茶葉店，應(yīng)該注意什么。今天，小編就為大家在整理總結(jié)了一下幾點(diǎn)，歡迎有經(jīng)驗(yàn)的老板留言補(bǔ)充。
你是開傳統(tǒng)的單店嗎？
1、調(diào)查店鋪的技巧
有的人一看見某某茶葉店轉(zhuǎn)讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿(mào)然接手下來，殊不知開店之后和才發(fā)現(xiàn)目標(biāo)市場太小，甚至造成"無人上門"的窘境，但為時已晚。若你平時細(xì)心觀察，有時便會發(fā)現(xiàn)某茶葉店上經(jīng)常都寫著轉(zhuǎn)租二字，老板換了一個又一個，說明都沒賺到錢。相反的情況是是:有的茶葉店幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。一般來講，開店之前的市場調(diào)查包括:所處位置是否有吸引力，包括周圍環(huán)境好壞、交通條件是否方便顧客;街道設(shè)施對店鋪是否有利;服務(wù)區(qū)域的人口情況;目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)、消費(fèi)意識及品味等。
2、投資的技巧
是一個人開茶葉店單打獨(dú)斗好?還是邀親友合伙好?抑或是投靠加盟體系，由總部提供開店資源好呢?經(jīng)驗(yàn)人士認(rèn)為：若投資者有豐富的茶葉店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，可考慮獨(dú)立開店。但若無經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營風(fēng)險的好方法。比如加盟著名品牌聚祥春茗茶，可以復(fù)制總部的運(yùn)營管理方法，經(jīng)營成功率高達(dá)95%以上；此外，合伙投資開店，日后須有面對股東意見分歧與權(quán)責(zé)劃分的勇氣。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。
3、開源節(jié)流的技巧
一般人開茶葉店都面臨著如何開源和節(jié)流以創(chuàng)造更大利潤的問題。著名品牌聚祥春茗茶提醒投資者：在開店的初期，需要耗費(fèi)的資金相當(dāng)可觀，如果在開店初期大肆揮霍，則可能就造成集資不足，這樣就增加了成本，使將來的獲利相對減少。精打細(xì)算與節(jié)約是做生意必備的兩點(diǎn)。要做到精打細(xì)算，就要從許多細(xì)節(jié)上入手。比如經(jīng)營淡季，許多事情可由店主自己干，這樣可以精簡大批人員降低成本，有些店必須雇用人的，則要充分利用每個人，合理安排人力資源，使成本降到最低。同時，制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊、建立良好的庫存(倉庫)管理、多看、多聽、多比較、導(dǎo)入獎懲制度也成為必要。
你是開連鎖加盟店嗎
1.所選品牌時間要長
新手開茶葉店要慎重考慮到茶葉加盟的品牌?，F(xiàn)在做茶葉越來越火，茶葉的品牌也越來越多，開店前如果不認(rèn)真考慮，仔細(xì)斟酌，很有可能導(dǎo)致血本無歸。雖然市面上連鎖品牌多得讓人眼花繚亂，但有很多都是經(jīng)不起市場考驗(yàn)的，品牌還沒“火”多久就消失了。所以選擇加盟連鎖品牌就要非常慎重，連鎖經(jīng)營體系至少已經(jīng)有5年以上。
2.選有競爭力的品牌
新手開茶葉店選擇知名大品牌的茶葉會更有保障。因?yàn)槿藗兪熘拇笃放埔呀?jīng)在人們心目中根深蒂固，茶葉自然也很暢銷。選擇有競爭力的連鎖品牌是因?yàn)樗陌l(fā)展前途比較好，但它的加盟要求相對也高。不過加盟條件越嚴(yán)格的品牌一般會有較完整的加盟制度和較強(qiáng)大的財力、實(shí)力，這樣較有能力保證加盟者獲利。
3.了解所選品牌
新手開茶葉店前一定要深入了解決定做的茶葉品牌。因?yàn)橛械钠放浦皇窃趶V告方面大做文章，而真正的實(shí)力卻不怎么樣。一些創(chuàng)業(yè)者在客觀利潤可觀的誘惑下比較心切、浮躁，只聽連鎖企業(yè)的一些宣傳資料就草率地簽約加盟，其實(shí)這是非常不理智的，一定要親自走一趟總部及其加盟店搜集第一手現(xiàn)場資料。
4.做長遠(yuǎn)打算
新手開茶葉店要有顧客至上，一切為顧客著想的理念。沒有大量的顧客，就沒有利潤可圖。有很多茶葉加盟商為了爭取利潤，只給客戶推薦最高利潤或品質(zhì)較差的茶葉。其實(shí)心急吃不了熱豆腐，只靠這種“一次性”的客戶是好景不長的。加盟商要了解經(jīng)營地區(qū)消費(fèi)者口味，盡量為顧客挑選適合的產(chǎn)品，這樣才能增加重復(fù)購買的機(jī)會。
