剛剛過去的十月，秋茶彌香。經(jīng)過整個(gè)茶季的采制、拼配、包裝，今年我縣秋茶采摘、制作已全部結(jié)束、全面上市。近日，記者走訪祥華、感德、西坪、湖上等茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和城區(qū)多家茶店，了解今年秋茶產(chǎn)銷情況。
縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長謝景欣介紹，受天氣狀況良好、茶園改造成效凸顯、傳統(tǒng)制作工藝回歸等多重利好影響，今年秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年增加15%，且品質(zhì)提升明顯，吸引眾多茶商、茶客前來采購，多地出現(xiàn)茶商到茶農(nóng)家里“分茶”“搶茶”現(xiàn)象，整體呈現(xiàn)好茶強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)漲、產(chǎn)銷兩旺等良好勢(shì)頭。（記者蘇連錦）
匠心制好茶茶商采購忙
記者走訪發(fā)現(xiàn)，匠心制好茶理念漸漸深入人心，茶農(nóng)和產(chǎn)茶大戶對(duì)茶園管理的投入和獎(jiǎng)勵(lì)力度加大，推動(dòng)茶葉品質(zhì)明顯提升，帶動(dòng)價(jià)格上漲，好茶供不應(yīng)求，一些產(chǎn)茶大戶生產(chǎn)價(jià)格100元以上的毛茶實(shí)現(xiàn)“日日清”。
湖上鄉(xiāng)長林村產(chǎn)茶大戶蘇維金告訴記者，想制出一泡好茶，茶青是基礎(chǔ)?！坝?戶茶農(nóng)跟著我，如果按照我的標(biāo)準(zhǔn)管理茶園，3年內(nèi)獎(jiǎng)勵(lì)他們1萬元?！爆F(xiàn)在3年過去，5戶茶農(nóng)都如約收到獎(jiǎng)金。“對(duì)于他們管理的茶園，茶青我實(shí)行保底價(jià)收購，這季茶青保底價(jià)是每斤11元?！苯衲昵锊?，蘇維金一共收購2萬多斤茶青，制出4000多斤毛茶，均價(jià)達(dá)到150元，深受茶商喜愛，目前，毛茶均已售罄。
茶農(nóng)用心制茶，茶商用心收茶，用心精制加工。在中國茶都冠和茶業(yè)精制加工室內(nèi)，二三十名揀茶工正在緊張地揀梗。冠和茶業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人吳世能在揀梗室內(nèi)來回巡視，密切注視揀出的茶葉。如果個(gè)別茶葉揀梗出現(xiàn)瑕疵，他會(huì)第一時(shí)間向揀茶工指出來，以確保每顆茶葉都圓潤肥厚。從10月1日到17日，吳世能已連續(xù)奮戰(zhàn)17天，每天僅睡3個(gè)小時(shí)，近段時(shí)間，他則忙于加工拼配。
與此同時(shí)，今年茶商信心普遍比往年提升，表現(xiàn)在采購量和囤貨量增加，返回安溪采購鐵觀音的客商數(shù)量明顯增加。
在湖上鄉(xiāng)沙堤村雙旅茶業(yè)公司，記者見到該公司的幾位股東。其中一位股東已在北京經(jīng)營茶葉生意十來年。前幾年，茶葉生意不景氣，他把北京的店面從5家關(guān)到剩下1家?！拌F觀音回暖讓我重燃信心。我既是公司的股東，也是客戶，今年秋茶我就收購上千斤?！彼硎荆蓶|中多數(shù)有自己小品牌，以后都會(huì)統(tǒng)一使用“雙旅”品牌，抱團(tuán)發(fā)展。
在海南省三亞市經(jīng)營綠上淳茶業(yè)的陳偉福，也對(duì)安溪鐵觀音前景抱有很大信心。陳偉福祖籍安溪，已經(jīng)多年沒有在茶季回安溪收購茶葉?！巴甓际亲尷霞遗l(fā)商給我寄茶樣，議定好價(jià)格后，再成批寄給我?！苯衲昵锊枭鲜?，他回到安溪，一呆就是10天。白天，他在有經(jīng)驗(yàn)的茶師傅帶領(lǐng)下，深入感德、祥華茶農(nóng)家中收茶。“每天收購量不多，大概100斤毛茶。”晚上回到縣城研究烘焙茶葉，一直研究到深夜。“前幾年，回到安溪學(xué)習(xí)過烘焙，總感覺缺少點(diǎn)火候，這次我一定要把烘焙學(xué)到家。”陳偉福說，如今，三亞那邊喝濃香型鐵觀音的客戶越來越多，濃香型鐵觀音不僅好賣，價(jià)格也比較高。
各地賽茶王獎(jiǎng)金創(chuàng)新高
在茶農(nóng)、茶商忙碌的同時(shí)，我縣各種精彩茶事活動(dòng)接踵而至，讓人目不暇接。今年各級(jí)政府和商會(huì)、企業(yè)舉辦的茶王賽數(shù)量為歷年最多，為火熱的茶市再添一把火。
10月22日至25日，在第十七屆上海國際茶業(yè)博覽會(huì)上，我縣舉辦“推動(dòng)閩滬產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)，助力有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的安溪鐵觀音有機(jī)茶品鑒會(huì)，深受在滬愛茶人士熱棒?，F(xiàn)場(chǎng)，由桃源有機(jī)茶場(chǎng)、八馬茶業(yè)、華祥苑茶業(yè)、華源茶業(yè)等4家茶企聯(lián)合推出的展柜，成為上海茶博會(huì)一道靚麗的風(fēng)景線。
而在鄉(xiāng)鎮(zhèn)，各類茶事活動(dòng)更是遍地開花。10月20日，劍斗鎮(zhèn)舉行“富硒茶、健康品、萬人飲”活動(dòng)。今年來，劍斗鎮(zhèn)萬鐵茶業(yè)與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)專家密切合作，以安溪鐵觀音茶種生態(tài)嫩芽為原料，借助含硒肥料對(duì)茶園土壤進(jìn)行改造，使基地茶葉大幅提升硒元素含量，生產(chǎn)出兼具傳統(tǒng)工藝特色的安溪富硒茶，受到許多茶人的喜愛和業(yè)界的廣泛關(guān)注。
11月3日，劍斗鎮(zhèn)舉辦2020年秋季“劍斗新城杯”鐵觀音茶王賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)。現(xiàn)場(chǎng)亮點(diǎn)頻現(xiàn)，茶歌茶舞精彩紛呈，茶與文化、藝術(shù)完美融合，讓人流連忘返。大批游客和當(dāng)?shù)厝罕娗皝碛^看品評(píng)師的專業(yè)審評(píng)，探視茶王產(chǎn)生過程。
與劍斗咫尺相鄰的感德鎮(zhèn)，也在秋茶上市期間連續(xù)舉辦兩場(chǎng)茶事活動(dòng)。在“感德茶館杯”2020年秋季鐵觀音茶王賽后，感德鎮(zhèn)舉辦了秋季茶王品鑒會(huì)系列活動(dòng)?；顒?dòng)內(nèi)容豐富多彩，包括為“感德茶師傅”頒獎(jiǎng)、拍賣茶王助力扶貧、為“安溪鐵觀音·感德茶館”新入駐企業(yè)授牌等系列子活動(dòng)輪番上演，吸引眾多愛茶人士聞香，感受感德鐵觀音獨(dú)特的品質(zhì)魅力和文化底蘊(yùn)。
此外，縣政府、外地茶葉商會(huì)以及各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也紛紛舉辦各類茶事活動(dòng)。有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)在排定茶王賽日期時(shí)，不得不對(duì)照日程表，考慮怎么與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)錯(cuò)開。商會(huì)、茶企、民間組織承辦的茶王賽也很多。如八馬茶業(yè)秋季茶王賽、華祥苑茶業(yè)“回歸初心·茶莊園助力鄉(xiāng)村振興”20周年慶典主題活動(dòng)、知茗直播基地舉辦的2020年秋“知茗杯”安溪鐵觀音（清香型）斗茶賽；民間斗茶賽如安溪民間斗茶交流協(xié)會(huì)舉辦的2020年“茗王星”杯安溪鐵觀音（清香型）民間斗茶賽，不一而足。
業(yè)內(nèi)人士表示，今年秋季茶王賽數(shù)量有史以來最多，茶王賽獎(jiǎng)金也不斷刷新紀(jì)錄。日前，由縣政府主辦、泉安企業(yè)商會(huì)承辦、縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室協(xié)辦的首屆“泉安杯”秋季清香型鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)188888元，獨(dú)占鰲頭。該茶王賽已于11月2日至3日收樣，11月5日至6日初賽，11月29日舉行總決賽和頒獎(jiǎng)。
原標(biāo)題：工匠效應(yīng)顯現(xiàn)，好茶領(lǐng)漲秋收
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明天（3月23日），福鼎又將迎來一年一度的開茶節(jié)。
白茶，這一火熱多年且擁躉甚眾的新晉“茗星”，又將吸引全國各地的茶商、茶客紛至沓來。
且不說全國，就福建市場(chǎng)而言，迅猛崛起的白茶，強(qiáng)勢(shì)碾壓了曾風(fēng)靡一時(shí)的金駿眉、鐵觀音，與總是成為“話題王”的武夷巖茶平分秋色。
那么，今春福鼎頭采的茶青價(jià)格及其春茶價(jià)格將會(huì)有怎么樣的表現(xiàn)呢？
讓我們先來回顧下去年的行情。
茶青：連年看漲較之“天價(jià)茶”頻現(xiàn)的武夷巖茶來說，白茶熱的“升溫”似乎相對(duì)穩(wěn)健，是循序漸進(jìn)的。然而，如果將其放在十年時(shí)間長度中去考察，就會(huì)深刻感覺到它的“溫度”。
去年春茶開采時(shí)，在有著“中國白茶第一鎮(zhèn)”之稱的福鼎點(diǎn)頭鎮(zhèn)，茶青交易市場(chǎng)每天都被擠了個(gè)水泄不通，而且操著天南地北口音的外來客遠(yuǎn)比當(dāng)?shù)厝藖淼枚?。這個(gè)位于閩浙邊界的小鎮(zhèn)，僅僅憑借茶青原料就吸引了許多省內(nèi)外茶商、收茶客涌入。尤其是頭采時(shí)，凌晨三四點(diǎn)左右，天還沒亮，茶農(nóng)們就成群結(jié)隊(duì)，戴著頭燈，背著茶簍，踏著濕重的晨霧就上山采茶了。
以白毫銀針為例，制作須全采用芽頭，由于原料十分細(xì)嫩，就算技藝嫻熟，一早忙碌下來，也不過1～2斤。到下午3點(diǎn)左右，點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶青交易市場(chǎng)就像燒開的水，漸漸喧沸起來。來自各產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)，只要把茶青一擺出來，就有人來立即買走，根本不愁賣，有時(shí)還會(huì)被搶購一空。即便是到了茶季尾聲，茶青仍然有人收購。我們?cè)谧咴L茶園時(shí)，就曾試著采了一斤多一芽一二葉標(biāo)準(zhǔn)的白牡丹茶青，放到交易市場(chǎng)上，也被人以50元/斤的價(jià)格收走。白茶的火爆程度，可見一斑。
2018年春茶季，白毫銀針茶青收購價(jià)普遍在120～150元/斤，最高時(shí)達(dá)180元/斤甚至200元/斤，較之去年，漲幅達(dá)60%。水漲船高，白牡丹茶青漲幅則達(dá)80%，壽眉、貢眉更是超過100%?；氐绞昵暗?008年，白毫銀針茶青的收購價(jià)不過每斤十多元。2012年，價(jià)格漲到30多元/斤。從2013年開始，茶青價(jià)格連年都是“漲”聲一片。
十年里，僅茶青價(jià)格就翻了十多倍！
白茶市場(chǎng)行情見好，茶農(nóng)的腰包一年比一年鼓了。一季下來，光靠賣茶青就有一筆不錯(cuò)的收入，很多農(nóng)戶，老老少少都加入了采茶大軍。來福鼎受到的一位安溪籍茶商感到似曾相識(shí)，他情不自禁地說：“這樣的情形，跟十多年前的安溪像極了！”而且，據(jù)當(dāng)?shù)匾患抑杵筘?fù)責(zé)人反映，去年茶青價(jià)格的順勢(shì)上揚(yáng)，甚至還發(fā)生了多起茶青遭竊事件。
“正在萎凋的十幾斤茶都被順走了！這在以往是從未有過的。按成品茶（白毫銀針）單價(jià)以3000元/斤計(jì)算，估計(jì)要損失4萬多（元）！”說起自家損失的茶青，該負(fù)責(zé)人深感惋惜。這也不禁讓人聯(lián)想到瘋狂多時(shí)的武夷巖茶“牛肉”，茶季到來時(shí)，為了防盜，牛欄坑茶園主雇人日夜把守。茶被譽(yù)為“綠色黃金”（英國知名學(xué)者艾倫?麥克法蘭），名副其實(shí)！
大蛋糕：欲分一杯羹茶青尚且如此，那成品茶更是直線上漲。早在今年新年伊始，福鼎多家品牌茶企就相繼發(fā)布漲價(jià)信息，提價(jià)幅度在20～30%左右，部分高端老白茶高達(dá)50%以上。譬如，品品香一款白牡丹（一份160克），去年價(jià)格為498元/份，今年新茶卻漲到了698元/份，漲幅約40%。
白茶價(jià)格連續(xù)多年的普漲，且增長勢(shì)頭強(qiáng)勁，讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)外以及行業(yè)內(nèi)外都把目光瞄準(zhǔn)了白茶這塊“大蛋糕”。首先是品品香、天湖、裕榮香、六妙、大沁等福鼎品牌茶企依托本土資源優(yōu)勢(shì)及自身多年來樹立起來的品牌知名度繼續(xù)發(fā)力，立足福鼎，深耕拓展全國市場(chǎng)，從而快速成長壯大起來。其次是中茶、八馬、華祥苑、祥源等知名品牌茶企，也緊追消費(fèi)潮流，把觸角伸向了白茶，開發(fā)了系列熱銷茶品或創(chuàng)立子品牌，欲從中分得一杯羹。
天湖茶業(yè)綠雪芽白茶莊園
而福鼎當(dāng)?shù)匾恍┰瓘氖略仙a(chǎn)加工的企業(yè)，隨著品牌意識(shí)漸強(qiáng)，或以產(chǎn)地，或以“傳承人”（大師），或以工藝創(chuàng)新，也著手開始打造自己的特色產(chǎn)品，如“金花白茶”。 當(dāng)然了，還有更多來自產(chǎn)區(qū)以外的茶商也紛至沓來來，到福鼎扎根，或建廠設(shè)店，或與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合作，或深入各產(chǎn)區(qū)收購茶青，以確保原料純正，并隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，從而涌現(xiàn)出不少新品牌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前（2018年7月），福鼎全市活的福鼎白茶證明商標(biāo)授權(quán)的企業(yè)有224家，預(yù)計(jì)今年還將新增200多家制茶廠。
2018年春茶季期間，福鼎白茶國家級(jí)“非遺”傳承人梅相靖同尼格買提（小尼）、李思思等央視著名主持人開展互動(dòng)
我們還注意到，這些茶商中有部分是做文創(chuàng)的，他們將文創(chuàng)概念有機(jī)地融入白茶，催生跨界衍生品，以此來吸引年輕消費(fèi)群體。譬如，近幾年來人氣很高的“柑普茶”，同白茶的“合體”便是“柑白茶”，一經(jīng)推出，就深受消費(fèi)者們的青睞。
另外，福鼎當(dāng)?shù)氐膹N師還巧妙地將白茶與美食結(jié)合起來，以白茶入饌，打造了一席活色生香、美味養(yǎng)生的“白茶宴”，讓人眼福口福皆飽。
值得一提的是，因白茶有多種突出的保健功效，白茶飲料、速溶茶粉、化妝品、食品、保健品等具高科技含量的深加工產(chǎn)品，也在市面上紛涌，大大豐富了白茶的產(chǎn)品種類。
茶與美食的完美結(jié)合——白茶宴
（制作者：行政主廚劉元建）
漣漪效應(yīng)：一片“天下白”無疑，白茶熱是會(huì)帶來“漣漪效應(yīng)”的，一圈一圈從“源頭”福鼎擴(kuò)大到省內(nèi)其它茶區(qū)乃至其它產(chǎn)茶省。福鼎白茶市場(chǎng)行情的持續(xù)走高，先是拉動(dòng)了同屬白茶傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的政和縣、建陽區(qū)、松溪縣等地茶青、成品茶的整體價(jià)格。以政和為例，不同采摘期、不同等級(jí)的茶青收購價(jià)基本與福鼎持平。可以說，福鼎就是其它產(chǎn)區(qū)白茶市場(chǎng)行情的“晴雨表”。
與此同時(shí)，福鼎附近的福安、壽寧、柘榮、霞浦等閩東茶區(qū)及周邊的浙江泰順、蒼南等地，對(duì)茶類結(jié)構(gòu)也進(jìn)行了調(diào)整，除了原有的紅、綠茶外，白茶的占比正日趨提高，而且品質(zhì)風(fēng)格各有千秋。譬如，壽寧縣力推高山白茶，以金觀音、金牡丹、瑞香、白芽奇蘭等適制烏龍茶的茶樹品種制作“花香牡丹”，開發(fā)了“老白仙”、“天香月芽”等新茶品。與福鼎接壤的柘榮縣，由于地形、氣候、土壤等自然環(huán)境與福鼎都十分相似，近年來大力發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)，打造了有著濃郁道家文化色彩的“道家炭焙老白茶”。另外，負(fù)有盛名的巖茶產(chǎn)區(qū)武夷山、普洱茶產(chǎn)區(qū)云南則從茶樹品種上“借題發(fā)揮”，如以烏龍茶品種水仙制作的“水仙白”，以云南大葉種景谷大白茶制作的“月光白”等等。
（左）水仙白 （右）月光白
然而，受“大蛋糕”的誘惑，加之福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶、福云6號(hào)等國家級(jí)茶樹良種的推廣，貴州、廣西等茶區(qū)亦有生產(chǎn)白茶，除了迎合消費(fèi)潮流外，還有些無良茶商趁熱渾水摸魚，魚目混珠，以假亂真，蒙騙消費(fèi)者。
“世界白茶在中國，中國白茶在福建”。鑒于此，有業(yè)內(nèi)人士建議，將福鼎、政和、松溪、建陽及省內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)的白茶進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃、整合，攜手抱團(tuán)，打造“福建白茶”這一公共品牌。這不僅有利于進(jìn)一步規(guī)范白茶生產(chǎn)經(jīng)營市場(chǎng)秩序，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展，而且有助于充分提升福建白茶的國際影響力。
十月的茶鄉(xiāng)安溪，到處彌漫著秋茶的香氣。在這收獲的季節(jié)，人們熱火朝天地各自忙碌著：茶農(nóng)忙著采制茶葉；茶商忙著收購、拼配、包裝茶葉，人人臉上洋溢著豐收的喜悅。茶鄉(xiāng)各級(jí)政府和企業(yè)、商會(huì)也爭(zhēng)相舉辦茶王賽等各種茶事活動(dòng)，為茶鄉(xiāng)這片熱土再添一把火。
無論是茶葉制作還是收購、拼配茶葉，茶農(nóng)、茶商、茶人都非常認(rèn)真，匠心做好茶的觀念深入人心。
三葉開面標(biāo)準(zhǔn)采摘
近日，記者來到安溪縣湖上鄉(xiāng)長林村產(chǎn)茶大戶蘇維金家，臨近中午，當(dāng)天第一批從山上采摘下來的鮮葉剛剛運(yùn)抵加工廠，蘇維金馬上讓農(nóng)戶把茶青倒在布上面平鋪開來。他蹲下身子仔細(xì)查看茶青，“這片葉子不是三葉開面，要清出去，不能用。馬上通知山上的采茶工，要嚴(yán)格按照三葉開面的標(biāo)準(zhǔn)采摘?！彼幻嬲f，一面指揮。蘇維金從15歲開始做茶，至今已經(jīng)40年，他認(rèn)為，茶葉是有靈性的，你對(duì)它好，它就會(huì)回饋你。因此，他堅(jiān)持用心做茶，以質(zhì)取勝，漸漸小有名氣。想做出一泡好茶，茶青是基礎(chǔ)。這幾年，他更是專注于管好茶青?！坝?戶茶農(nóng)跟著我，我讓他們按照我的標(biāo)準(zhǔn)管理茶園，如果他們做到了，3年內(nèi)我就獎(jiǎng)勵(lì)他們1萬元。”現(xiàn)在3年過去，5戶茶農(nóng)都如約收到了獎(jiǎng)金。“對(duì)于他們管理的茶園，茶青我實(shí)行保底價(jià)收購，今年的茶青保底價(jià)是每斤11元?！苯衲昵锊瑁K維金一共收購了2萬多斤茶青，做出了4000多斤毛茶，毛茶均價(jià)達(dá)到150元，深受茶商喜愛，今年制作的毛茶已售罄。
匠心做好茶
茶農(nóng)用心做茶，茶商用心收茶，用心精制加工。10月17日，在安溪茶都冠和茶業(yè)的精制加工室內(nèi)，二三十名揀茶工正在緊張地揀梗。冠和茶業(yè)有關(guān)負(fù)責(zé)人吳世能在揀梗室內(nèi)來來回回巡視，密切注視著揀出的茶葉，如果個(gè)別茶葉揀梗出現(xiàn)瑕疵，他都會(huì)第一時(shí)間向揀茶工指出來，以確保每顆茶葉都圓潤肥厚。從10月1日到17日，吳世能已連續(xù)奮戰(zhàn)了17天，每天僅睡3個(gè)小時(shí)。前些天主要奔走于各合作農(nóng)戶家里，收購茶葉，后面幾天則忙于加工拼配。
好茶的葉底
安溪居民謝先生是一家小型茶業(yè)公司的老板，今年秋季僅收購900斤毛茶，能揀成400多斤凈茶。他的公司麻雀雖小，卻五臟俱全，“我公司的清香型鐵觀音有4個(gè)檔次?！敝x先生說，每個(gè)檔次的茶葉都對(duì)應(yīng)著不同的消費(fèi)人群，一旦一個(gè)檔次的茶葉質(zhì)量把關(guān)不好，就極有可能走失客戶。“我是有慘痛教訓(xùn)的，前幾年，他最高峰時(shí)，每年可以銷售2000斤茶葉。后來，因?yàn)檫^于依賴合作基地，把茶葉的采制和加工都交給合作基地完成，自己疏于把關(guān)，導(dǎo)致產(chǎn)品出了問題，流失了很多大客戶。如今一年的銷售量?jī)H剩五六百斤?！苯衲昵锊?，謝先生痛定思痛，對(duì)每個(gè)檔次的茶葉都非常認(rèn)真應(yīng)對(duì)，今年秋茶，他已經(jīng)3次前往安溪祥華的基地。對(duì)合作基地提供的茶樣，不再直接采信，而是一而再再而三地進(jìn)行比對(duì)，好中選優(yōu)，往往一個(gè)檔次的茶要比對(duì)10多個(gè)茶樣。有好幾個(gè)晚上將近12點(diǎn)，合作基地的茶樣剛剛送到安溪縣城，他就立馬趕去審評(píng)。“往年合作基地揀梗結(jié)束后，我就直接賣了。”謝先生說，今年在合作基地揀梗的基礎(chǔ)上，他又安排工人再揀掉20%—30%的‘赤片’等影響茶葉品質(zhì)的物質(zhì)。近日，當(dāng)他把茶樣送到客戶手中時(shí)，得到客戶的一致好評(píng)?！皝G掉一個(gè)客戶很容易，但想要再發(fā)展一個(gè)客戶卻非常難。一定要用匠心做好茶。”
好茶也要找到好的買家，今年茶商的信心提升了，到安溪的客商多了，客商進(jìn)的茶多了，囤的茶多了。
好茶一字?jǐn)[開接受審評(píng)
陳偉福祖籍安溪，現(xiàn)在在海南省三亞市經(jīng)營綠上淳茶業(yè)，已經(jīng)好多年沒有在秋茶上市季回安溪了?！巴晡叶际亲尠蚕呐l(fā)商給我寄茶樣，雙方議定好價(jià)格，我再讓批發(fā)商成批寄給我。”今年秋茶季，他回到安溪，一待就是10天。每天白天，他都在有經(jīng)驗(yàn)的茶師傅的帶領(lǐng)下，深入感德、祥華的茶農(nóng)家中收茶?！懊刻焓召彽牧坎欢啵蟾?00斤毛茶?！蓖砩匣氐桨蚕h城，他又和茶師傅研究烘焙，一直研究到深夜?！扒皫啄辏一氐桨蚕獙W(xué)習(xí)過烘焙，但總感覺缺少點(diǎn)火候，這次我一定要把烘焙學(xué)到家?！标悅ジＵf，如今，三亞那邊喝濃香型鐵觀音的客戶越來越多，濃香型鐵觀音不僅好賣，價(jià)格也比較高。
在湖上鄉(xiāng)沙堤村，安溪鐵觀音名匠陳繁榮的茶葉加工廠已運(yùn)作起來。陳繁榮從今年春茶開始，就成立雙旅茶業(yè)公司，并開始招募投資者入股，投資者按每股2萬元核算，目前已有38人入股。當(dāng)時(shí)約定，項(xiàng)目運(yùn)營后第一年，如果賣出茶葉，投資者就收回本金和分紅；如果賣不出茶葉，則由公司按每股300斤毛茶的標(biāo)準(zhǔn)提供給投資者（視為投資者收回投資成本），再從第二年開始分紅。“今年秋茶，我們做了3000多斤毛茶，每斤毛茶均價(jià)將近200元?！标惙睒s說，公司平時(shí)由安溪鐵觀音大師劉協(xié)宗，安溪鐵觀音名匠陳寧石、劉協(xié)明、陳繁榮等人對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行管理，茶季時(shí)指導(dǎo)茶農(nóng)做茶，品質(zhì)相當(dāng)好，因此實(shí)現(xiàn)了“日日清”，一點(diǎn)都沒剩。采訪現(xiàn)場(chǎng)，記者見到幾位該公司的股東，其中一位股東在北京已經(jīng)經(jīng)營茶葉生意十來年。前幾年，茶葉生意不景氣，他把北京的店面從5家關(guān)到剩下1家?！敖衲?，我又重燃了信心。我既是雙旅公司的股東，也是雙旅公司的客戶，今年秋茶我就收購了上千斤?！彼硎?，股東中有不少人以前都有各自的小品牌，以后他們都會(huì)統(tǒng)一使用“雙旅”品牌，抱團(tuán)發(fā)展。
茶葉審評(píng)
記者了解到，不少茶商今年囤貨量較往年增加了。冠和茶葉收購量增加了30%，祥華春色滿園茶葉專業(yè)合作社收購量也比往年增加，并有望得到安溪大型茶企的采購訂單。
從10月20日起，各種茶事活動(dòng)接踵而至，讓人目不暇接。今年各級(jí)政府和商會(huì)、企業(yè)舉辦的茶王賽數(shù)量為歷年最多。
茶人們信心十足，收購?fù)瓴枞~一起品茶
10月20日，安溪縣劍斗鎮(zhèn)黨委政府舉行“富硒茶、健康品、萬人飲”活動(dòng)。今年以來，劍斗鎮(zhèn)萬鐵茶業(yè)負(fù)責(zé)人蘭培生在劍斗鎮(zhèn)黨委、政府的積極引導(dǎo)和大力支持下，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和西北農(nóng)業(yè)科技大學(xué)專家密切合作，以安溪鐵觀音茶種生態(tài)嫩芽為原料，借助含硒肥料對(duì)茶園土壤進(jìn)行改造，使基地茶葉大幅提升硒元素含量，生產(chǎn)出兼具傳統(tǒng)工藝特色的安溪富硒茶，受到了許多茶人的喜愛和業(yè)界的廣泛關(guān)注。在此基礎(chǔ)上，他還大力探索茶農(nóng)包銷合作模式，致力以茶葉生產(chǎn)工藝創(chuàng)新，帶動(dòng)周邊茶農(nóng)因茶興業(yè)、以茶致富，助力安溪縣脫貧攻堅(jiān)、教育扶貧和鄉(xiāng)村振興。據(jù)介紹，近年來，在全民健康理念的影響下，健康茶飲風(fēng)尚正在各地流行。具有一定降脂減肥、預(yù)防心腦血管疾病、防癌和抗毒滅菌功效的富硒茶，受到不少愛茶人士的青睞。富硒茶此前常見于湖北恩施、梅州蕉嶺等地。如今，一些富有前瞻意識(shí)和創(chuàng)新精神的新時(shí)代安溪茶人，在秉承傳統(tǒng)制茶技藝的同時(shí)，敏銳覺察到富硒茶的健康價(jià)值和產(chǎn)業(yè)前景。同日，感德鎮(zhèn)政府舉辦“感德茶館杯”2020年秋季鐵觀音茶王賽，次日，又舉辦秋季茶王品鑒會(huì)系列活動(dòng)。
連日來，茶鄉(xiāng)安溪幾乎每天都有茶事活動(dòng)。安溪縣政府以及安溪各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎都舉辦了茶王賽，有不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)在排定茶王賽日期時(shí)，不得不對(duì)照日程表，考慮怎么與其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)錯(cuò)開。商會(huì)、茶企、民間組織承辦的茶王賽也很多。企業(yè)組織的茶王賽和斗茶賽如八馬茶業(yè)秋季茶王賽、知茗直播基地舉辦的2020年秋“知茗杯”安溪鐵觀音（清香型）斗茶賽；民間斗茶賽如安溪民間斗茶交流協(xié)會(huì)舉辦的2020年“茗王星”杯安溪鐵觀音（清香型）民間斗茶賽。
茶人們聚在一起研茶
業(yè)內(nèi)人士表示，今年秋茶季是近年來舉辦茶王賽最多的一次。茶王賽的獎(jiǎng)金不斷刷新紀(jì)錄，由安溪縣人民政府主辦、泉州市泉安企業(yè)商會(huì)承辦、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)辦公室協(xié)辦的首屆“泉安杯”秋季清香型鐵觀音茶王賽金獎(jiǎng)獎(jiǎng)金高達(dá)188888元，獨(dú)占鰲頭。該茶王賽將于11月2日和3日收樣，11月5日和6日初賽，11月29日總決賽和頒獎(jiǎng)。
記者了解到，目前，“泉安杯”茶王賽的前期籌備工作進(jìn)展順利?；I備期間泉安企業(yè)商會(huì)會(huì)長謝貴林多次到安溪溝通協(xié)調(diào)，安溪縣委縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)也高度重視，安溪縣委書記高向榮、安溪縣政府縣長吳毓舟批示同意舉辦，安溪縣委副書記、安溪縣茶業(yè)管理委員會(huì)主任莊稼祥擔(dān)任茶王賽領(lǐng)導(dǎo)小組組長，安溪縣政府副縣長肖印章?lián)纬?wù)副組長?！白鳛樵谌莅l(fā)展的安溪人，我們有責(zé)任進(jìn)一步繁榮泉州地區(qū)安溪鐵觀音老市場(chǎng)，輻射周邊縣市安溪鐵觀音市場(chǎng)。”謝貴林表示，這也是商會(huì)承辦茶王賽的初衷。與此同時(shí)，茶王賽的舉辦還能弘揚(yáng)安溪縣委、縣政府“四心、四化”的興茶理念，加強(qiáng)安溪鐵觀音宣傳推介，助推安溪茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
來源:泉州晚報(bào)
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