《亞太茶業(yè)》全媒體訊：2021年是實施“十四五”規(guī)劃和全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家的開局之年。為貫徹落實彭清華書記來雅調(diào)研雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示精神和省委、省政府《關(guān)于全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略開啟農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)新征程的意見》要求，4月24-25日，由雅安市總工會、雅安市名山區(qū)人民政府、四川省茶葉流通協(xié)會主辦的 2021年雅安市“建功‘十四五’·奮進新征程”“蒙頂皇茶”杯蒙頂甘露制茶大師大賽，在雅安市名山區(qū)蒙頂山皇茶大酒店隆重舉行。
出席比賽領(lǐng)導(dǎo)有：雅安市總工會黨組書記、常委副主席何衛(wèi)平，重慶市江津區(qū)總工會黨組書記、副主席萬鳳華，中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云，雅安市名山區(qū)委常委總工會主席陳曦，雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長陳曉沖，蒙頂山黃茶公司董事長衛(wèi)建勇等。
圖：雅安市名山區(qū)人民政府副區(qū)長陳曉沖
圖：選手宣誓
圖：裁判宣誓
圖：雅安市總工會黨組書記、常務(wù)副主席何衛(wèi)平
此次大賽旨在促進雅安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，實現(xiàn)蒙頂山茶品牌發(fā)展“蒙頂甘露”單品突破戰(zhàn)略，全面普及推薦蒙頂甘露的制作技藝，推動全市茶葉生產(chǎn)職工制作技能提升，增強茶葉產(chǎn)業(yè)工人“建功‘十四五’·奮進新征程”的本領(lǐng)，將雅茶打造為川茶排頭兵，確保實現(xiàn)“十四五”的良好開局，以優(yōu)異成績慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年。
大賽依據(jù)《蒙頂山茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》《蒙頂山茶第1部分：基本要求》及《蒙頂山茶 第2部分：綠茶》三項行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)以及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄——蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝，涵蓋本專業(yè)所需理論知識和主要技能。其中，24日晚舉行了理論考試，25日上午舉行手工制茶和樣茶評審兩個環(huán)節(jié)，開展技能競賽。
25日，全省１０個重點產(chǎn)茶縣經(jīng)過前期推薦、培訓(xùn)、選拔賽,共有十支隊伍３０人進入決賽。最終,經(jīng)過理論考試與實驗操作激烈角逐,來之名山隊文維奇榮獲一等獎。歷時兩天的技能大賽,凝聚了蒙頂甘露制茶技藝技術(shù)能手的智慧和力量,形成了上下聯(lián)動、一體推進的強大合力,大賽為各位制茶師提供了展示精湛技藝的最佳平臺,激發(fā)了全社會了解技能、掌握技能、投身技能的積極性。這對于提高雅安，乃至整個四川制茶行業(yè)從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能,加強茶行業(yè)高技能人才隊伍建設(shè),提高企業(yè)綜合競爭能力,促進茶行業(yè)的科學(xué)發(fā)展具有積極的推動作用和重大意義。
圖：中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川茶葉流通協(xié)會會長、四川省農(nóng)科院茶葉研究所黨委書記王云點評
據(jù)了解，蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝入選文化和旅游部第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。蒙山茶始于西漢，唐天寶元年開始入貢。清代成為皇室祭天祀祖專用之茶?！侗静菥V目》記載：“真茶性冷，惟雅州蒙山出者溫而主疾……”由此蒙山茶集藥用、飲品、貢品、祭品、商品五大功能于一體，在中國茶葉史上實屬罕見。蒙山茶傳統(tǒng)制作技藝嚴(yán)謹細膩，工序講究，形成了色、香、味、形兼具的特質(zhì)。歷史上蒙山茶主要有“貢茶”和“青毛茶”，后來品種逐漸增多，成為中國眾多名茶中唯一多品類茶，包含蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種代表性茶品，其中以“紅鍋殺青，三炒三揉”為技藝核心的“蒙頂甘露”極具盛名。品質(zhì)獨特、工藝精湛、外形娟秀，載入史冊。
據(jù)悉，名山區(qū)是四川省茶業(yè)十強縣之一。該區(qū)是有文字記載人工種茶最早的地方，享有“中國茶文化之鄉(xiāng)”的美譽，境內(nèi)的蒙頂山茶文化系統(tǒng)是中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。名山區(qū)依托35萬畝茶園綠色資源底蘊，大力推動茶業(yè)由農(nóng)業(yè)資源向文化資源、旅游資源、康養(yǎng)資源、平臺資源、招商資源轉(zhuǎn)化，建成全國唯一以茶為主題的蒙頂山國家茶葉公園，建成86公里“中國至美茶園綠道”，打造7大茶鄉(xiāng)組團，茶葉收入結(jié)構(gòu)從單一的鮮葉收入轉(zhuǎn)變?yōu)橐欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來的復(fù)合性多元化收入。先后獲全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)、全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、四川省鄉(xiāng)村旅游強縣榮譽，入選天府旅游名縣候選縣；深入實施“旅游+”戰(zhàn)略，牛碾坪、月亮湖創(chuàng)建為國家4A級旅游景區(qū)，百丈湖至牛碾坪茶旅融合旅游公路全面建成，建成特色民宿24家；自2017年以來，蒙頂山茶已連續(xù)五年入圍中國茶葉區(qū)域公用品牌十強。據(jù)評估數(shù)據(jù)顯示，2021蒙頂山茶品牌價值達40.99億元，比2020年的37.14億元凈增3.85億元，同比增長10.37%，持續(xù)穩(wěn)居四川茶葉第一品牌。近年來，該區(qū)不斷加大蒙頂山茶宣傳推廣力度，蒙頂山茶也越來越受到消費者的熟知及認可。全區(qū)茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值、良種化率、機械化率名列全國前茅，全區(qū)茶園面積達35.2萬畝，茶葉總產(chǎn)量達5.16萬噸，居全國第二，綜合產(chǎn)值達65億元，在全國264個茶葉主產(chǎn)縣中，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合實力居全國第四、四川第一。
在沐川縣，有這樣一家公司，他們以“傳承”“匠人”“手工”“制茶”作為關(guān)鍵詞，致力于手工茶制作，以沐川綠色、生態(tài)為標(biāo)準(zhǔn)，以高山老川茶為原材料，將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)新推出香氣滋味獨特的茶產(chǎn)品。
這就是四川沐心喜見茶文化傳播公司，自2021年6月該公司成立以來，始終專注于制茶事業(yè)。為此，他們特意組建制茶班組。這個團隊通過持續(xù)學(xué)習(xí)與技術(shù)提升，將傳統(tǒng)制茶工藝與現(xiàn)代審美相結(jié)合，創(chuàng)作推出一系列廣受歡迎的茶產(chǎn)品，為公司的長遠發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，也為沐川制茶行業(yè)注入了新的生命力。
2023年，四川沐心喜見茶文化傳播公司制茶班組榮獲樂山市職工“五小”群創(chuàng)性活動先進班組（集體）榮譽稱號。
立足茶鄉(xiāng)實際推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展
沐川縣擁有得天獨厚的自然環(huán)境和豐富的生態(tài)文化，其知名度和影響力在省內(nèi)頗受認可，是市民游客節(jié)假日出行的熱門旅行地之一。同時，該縣制茶歷史悠久，茶葉市場潛力大。
2021年，為進一步促進傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化深度融合，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的賴雪玲創(chuàng)立了四川沐心喜見茶文化傳播公司，精心組建了一支專業(yè)的制茶班組，并出任班組負責(zé)人。
賴雪玲深知，要傳承制茶匠心，就必須先從了解和學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的制茶工藝開始。她和班組成員深入茶園，向老一輩茶農(nóng)請教，學(xué)習(xí)他們的技藝和經(jīng)驗。同時積極參加各種制茶技藝培訓(xùn)，不斷提高自身技能水平。
為了讓更多人了解沐川茶文化，制茶班組立足茶鄉(xiāng)實際，深入全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展茶文化知識與茶產(chǎn)品普及活動，大力推廣當(dāng)?shù)夭枞~品牌，積極拓展銷售市場，實現(xiàn)茶文化與旅游產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。
加強研發(fā)推廣致力傳承創(chuàng)新
“我們一直致力于復(fù)興‘采茶節(jié)’等傳統(tǒng)活動，并提升其文化品質(zhì)，向廣大群眾展示沐川縣茶葉的深厚歷史和手工制茶傳統(tǒng)技藝。”對于沐川的茶，賴雪玲有很深的感情，她認為每一片茶葉都承載著大自然的恩賜，蘊含著山間的清新與純凈，應(yīng)該讓更多的人了解茶文化。
為此，賴雪玲制茶及茶藝創(chuàng)新工作室應(yīng)運而生?！澳壳拔覀冇媱澾M一步研發(fā)和推廣新的茶葉產(chǎn)品，豐富茶葉產(chǎn)品線，在滿足更多消費者需求的同時，加強與其他制茶及茶藝工作室的交流合作，學(xué)習(xí)借鑒先進的制茶技術(shù)和經(jīng)驗，不斷提升自身的制茶水平和市場競爭力。”賴雪玲表示，公司定期開展茶席設(shè)計、無我茶會、茶藝展示等一系列茶文化活動，旨在讓更多的人了解沐川茶文化，并在傳承和創(chuàng)新中賦予沐川茶葉新文化內(nèi)涵，為沐川的茶葉產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。
“未來，我們將繼續(xù)致力于手工茶的精工細作，依托沐川獨特的綠色生態(tài)環(huán)境，選用高山老川茶為優(yōu)質(zhì)原料，通過傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的巧妙融合，不斷探索和創(chuàng)造更多別具一格的茶品?！辟囇┝岣嬖V記者。
來源：樂山日報 記者 吳桐，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
目前，隨著中國陳年茶市場價值的不斷挖掘開發(fā)，市場上的陳年茶存在著質(zhì)量參差不齊、魚龍混雜的現(xiàn)象，這一現(xiàn)狀歸根結(jié)底是對陳年茶市場尚無相關(guān)的評判標(biāo)準(zhǔn)，在陳年茶流通中，嚴(yán)重影響了消費者的合法權(quán)益。2021年1月11日，中國茶行業(yè)迎來里程碑式時刻，六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司提出的《陳年武夷巖茶》標(biāo)準(zhǔn)正式獲批。這一標(biāo)準(zhǔn)讓陳年武夷巖茶在未來的市場發(fā)展中開始有據(jù)可依，有章可循。
據(jù)悉，《陳年武夷巖茶》團體標(biāo)準(zhǔn)由六禾(武夷山)茶業(yè)有限公司聯(lián)合福建農(nóng)林大學(xué)、武夷山市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗中心和多家茶企共同制定。武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動指揮部和標(biāo)準(zhǔn)起草單位全程參與審定。由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會審核、批準(zhǔn)及發(fā)布。目前，《陳年武夷巖茶》(T/CSTEA 00015-2021)標(biāo)準(zhǔn)可在全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺進行查閱下載。毫無疑問，這一標(biāo)準(zhǔn)填補了陳年巖茶的市場空白，在未來將更好的、合理的對陳年巖茶定價及流通，提高整體產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者合法權(quán)益。
根據(jù)最新的《陳年武夷巖茶》團體標(biāo)準(zhǔn)指出：陳年武夷巖茶是以武夷巖茶為原料，在適宜貯存的條件下，儲存時間4年及以上，無異味、無霉變、無劣變，具有“陳醇潤活”特點的產(chǎn)品。陳年武夷巖茶根據(jù)貯存時間的不同，分為陳巖茶、老巖茶。儲存時間在4年以上，20年以下的陳年武夷巖茶稱為“陳巖茶”；儲存時間在21年以上的適合飲用的陳年武夷巖茶稱為“老巖茶”。
在《陳年武夷巖茶》團體標(biāo)準(zhǔn)文件中，明確了陳年武夷巖茶的術(shù)語、定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)的制定有助于進一步規(guī)范陳年武夷巖茶市場，科學(xué)指導(dǎo)陳年武夷巖茶的生產(chǎn)與流通，讓適用的企業(yè)有標(biāo)可依，對滿足市場多樣化需求、全面實行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、促進武夷山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推動茶企增效農(nóng)民增收和振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟意義重大。
本次《陳年武夷巖茶》團體標(biāo)準(zhǔn)的制定，在中國茶行業(yè)引起了高度關(guān)注。負責(zé)背后審定工作的專家組陣容強大，囊括福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會總工程師劉紹文、福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站、福建省茶葉質(zhì)量檢測中心站高級工程師陳鑾，福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會教授級高工柯家耀、福建省茶葉質(zhì)量檢測與技術(shù)推廣中心高級工程黃財標(biāo)、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長/高級農(nóng)藝師劉國英、原武夷山市茶業(yè)局一級茶葉加工工（高級技師）/高級評茶師修明、武夷山香江茶業(yè)高級制茶工程師劉安興等單位的專家。在業(yè)內(nèi)享有較高威望的資深專家，代表著正式獲批的《陳年武夷巖茶》團體標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和公信力。
