中國是一個有著悠久歷史的茶葉生產大國和消費大國，中國茶文化源遠流長，“茶為國飲”，實不為過。近年來，隨著茶葉學科研究的深入和健康飲茶的科學普及，中國茶產業(yè)發(fā)展迅速，生產規(guī)?？焖僭鲩L，茶葉消費量也呈逐年上升之勢。目前我國有茶葉企業(yè)實體7萬多家，單位規(guī)模弱小，年銷售額也不過十幾個億，上億元規(guī)模的也沒超過100家。作為全球最大的茶業(yè)企業(yè)，立頓全球年銷售額200多億，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶葉市場，你抓得住嗎？想必從事茶行業(yè)的你，目前也會遇到以下瓶頸問題：
1、客源問題。傳統(tǒng)茶館陌生進店的人很少，主要以熟客為主，沒有拓展新客戶的能力；
2、人才問題。茶館的員工不僅要掌握泡茶技巧，還會賣茶和懂茶知識，茶藝師很難招聘；
3、進貨渠道問題。不了解市場偏好和行業(yè)內幕，沒有可靠的進貨渠道；
4、同行交流問題。缺乏有價值的同行交流和專業(yè)老師的茶知識指導。
那如何解決以上問題？如何系統(tǒng)化學習茶知識和了解茶行業(yè)？我們整理了一套“書籍+網(wǎng)站平臺+紀錄片”的全方位秘笈提供給大家參考，里面從學茶，到做茶、賣茶應有盡有，希望能幫助大家在茶市場里財源廣進。
?
一、學茶人從入門到專業(yè)必看書籍
1、 羅軍著《中國茶密碼》
這是一本對中國茶研究相當深入的書籍，從各個領域以及科學認證來闡述茶的重要性，獨特性。茶起源于中國，已流傳至全世界，它是世界上最健康的飲料，它是有生命的一片偉大的葉子。
?
2、 鄧時海著《普洱茶》
這本書講述了有關普洱茶的基礎理論，旨在更多的人喜歡上普洱茶。讓普洱茶迷們通過閱讀該書，在理論和實踐兩個方面都有所提高。
?
3、陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》
這是一本綜合性書籍，由中國茶屆唯一院士陳宗懋主編，邀請茶學界、醫(yī)學界名家編著而成的，是一部文化性和經(jīng)典性相結合的茶業(yè)百科全書。具有時代特色，既重科學技術，又重歷史人文。把茶葉生產發(fā)展與社會發(fā)展相結合記述，突破了傳統(tǒng)的寫作方法，較準確而全面地總結古代、近代和當代的茶情，是較全面地反映了中國數(shù)千年茶文化概貌的巨著。
?
4、 陳椽編著《茶業(yè)通史》，
這本書是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一陳椽教授的代表作，也是世界上第一部茶學通史著作，涉及茶的自然科學、社會科學和人文科學各領域，對古今中外茶業(yè)歷史做了全面論述，“茶史學思想”貫穿其中，是構建茶史學的奠基之著，有重要的學術價值。通過這本書能對古今中外的茶葉有一個比較全面的了解（順便插一句：武夷山最流行的大紅袍泡袋上的大紅袍三個字便是陳椽教授所題）。
?
5、 趙英立著《喝茶的智慧》
這本書以茶養(yǎng)生的角度著眼，詳細介紹了中華民族養(yǎng)生文化的淵源，并結合選茶、泡茶的相關知識，按照從治病到保健的邏輯順序，以問答的形式對于生活中常見慢性病、身體不適、亞健康狀態(tài)及人們關注的美容美體內容開出了相應的茶方。
?
6、 劉恒均&張智強著《吃茶》
這本書茶的基礎知識講解到位，風格更為輕松/年輕化。如果你是位生活美食家，推薦從這本書開始了解茶。內容到位，簡潔明了，形式上沒有長篇大論，讀來也輕松。同時，將茶與美食結合，以茶入食，并附有相應的食譜。
?
7、 《生活月刊》著《茶之路》
書序中指出年輕人多不喝茶，是因為沒有合宜的識茶渠道、核查方式和用茶幫助的整體氛圍。這樣，年輕人就不知其好，或者知其好卻不得其門而入。這本書通過旅行的方式，踏上中國茶樹種植地的山路去尋找茶源，講述歷史、種茶環(huán)境、制茶過程、茶葉特點，也講一些茶人的故事，人文感十足。它用一種簡單的方式和平易的態(tài)度，通過茶本身的故事，讓人有看下去的欲望，讓人更想去了解茶，去試試品嘗茶。
?
8、鄭國建主編《中國茶事》
這本書是一本工具書，它對茶葉分類、中國名茶、飲茶器具、茶道之法、茶養(yǎng)生與茶美食、茶歷史與茶文化做了一些講解。書中有圖文對照，從茶葉本身、茶湯、香氣、味道和一些獨特的地方去講解品鑒的方法。喝茶的時候對照著看，對茶本身的理解會深一些。書的第四部門講了現(xiàn)代工夫泡茶的基本方法，也有一定的學習之處。
?
9、茶學專業(yè)四大金剛：《茶樹栽培學》、《制茶學》、《茶葉審評與檢驗》、《茶葉生物化學》
這四本茶業(yè)專業(yè)用書，高等農業(yè)院校教材，要了解茶、學好茶、懂得茶，制茶學，你必須要讀的書。
?
二、學茶人必備的交流學習網(wǎng)絡工具
1、 學茶研習社微信小程序
此平臺邀請茶界對中國茶文化、茶知識、茶道和茶藝，都有深刻理解和認識的茶導師，用接地氣深入淺出的框架式學茶方法，幫助國人全面地掌握茶知識。
?
2、茶友網(wǎng)（原中國普洱茶網(wǎng)）（https://m.puercn.com）
創(chuàng)立于2011年，是一個致力于普洱茶行業(yè)信息的傳播，打造普洱茶行業(yè)信息分解平臺。經(jīng)過幾年的發(fā)展，茶友網(wǎng)成為茶行業(yè)影響力最大的互聯(lián)網(wǎng)平臺。
?
2、 茶語網(wǎng)和APP
是一款以茶為媒的東方生活美學主流APP，聚合產區(qū)、名企、上百名非遺傳承人、近千位茶界大咖，已囊括茶類、茶器、香道等知識體系，累積10000+篇原創(chuàng)文章與視頻；每天超過30萬茶友來這里學習、分享茶生活美學；一站式精通中式生活美學。
?
3、 茶悅APP
這款APP圍繞茶產業(yè)的多元化需求，提供基于茶文化內容和茶友社交的茶葉交易服務，打造一個以“茶人”為核心，囊括閱讀、社交、電商、在線教育等功能的茶行業(yè)線上B2C平臺。
?
5、 食茶APP
是一款富有中國茶文化特色的“以茶會友”APP，該應用界面簡潔而不失雅致，是廣大品茶友人喜聞樂見的交流共享首選APP。
?
三、學茶人必看的權威名師課程視頻紀錄片
1、 鐘輝博士系列課程（入門必修課、武夷山巖茶系列、白茶系列、中國十大綠茶、普洱茶系列、鳳凰山上單叢茶、黃茶、紅茶）
2、 羅軍《中國茶密碼》等等
以上視頻內容都能在學茶研習社微信小程序或者小紅書上觀看。
6月13日，易武貢茶制作技藝傳習所開工儀式暨大型制茶紀錄片《勐臘茶·貢茶味——傳承普洱貢茶制作技藝》開機儀式在易武鎮(zhèn)文化廣場隆重舉辦。勐臘縣委宣傳部常務副部長、縣委網(wǎng)信辦主任、縣廣電局局長龍斯、勐臘縣文聯(lián)主席王彥、勐臘縣民政局副局長玉坎為、勐臘縣經(jīng)濟作物管理站站長、普洱茶產業(yè)工作專班辦公室副主任陳勇、勐臘縣人力資源和社會保障局就業(yè)中心培訓負責人李正輝、勐臘縣易武鎮(zhèn)鎮(zhèn)長盧軍、勐臘縣易武鎮(zhèn)人大主席巖臘燕、知名茶文化學者、西雙版納普洱茶歷史研究院特約研究員、勐臘縣首屆普洱茶文化傳播大使馬哲峰、勐臘易武馬氏大姐茶業(yè)有限責任公司董事長馬憲英、易武茶業(yè)協(xié)會會長鄭明敏等勐臘縣有關部門及易武鎮(zhèn)政府領導、易武本地知名制茶人以及相關嘉賓蒞臨活動現(xiàn)場，共同慶祝勐臘縣茶文化界的盛事。
勐臘縣易武鎮(zhèn)鎮(zhèn)長盧軍
勐臘縣易武鎮(zhèn)鎮(zhèn)長盧軍現(xiàn)場致辭，他對傳習所的建立給予了大力支持，希望傳習所能夠承擔起更多的使命與責任，恢復易武貢茶茶園管理及制作的完整技藝，梳理挖掘易武貢茶文化脈絡，拓寬貢茶文化的傳播途徑，依托易武茶山的生態(tài)優(yōu)勢，開發(fā)豐富多元的茶山體驗式課程，設置全面、科學、標準的茶葉培訓體系，促進“研學+科普+實踐+旅游”深度融合，打造寓教于樂的研學教育基地，推動“茶文化 茶產業(yè) 茶科技”深度發(fā)展。
易武貢茶制作技藝傳習所負責人陳曉雷
易武貢茶制作技藝傳習所是在勐臘縣易武鎮(zhèn)政府指導下，由青年制茶人陳曉雷發(fā)起創(chuàng)辦的非遺技藝傳承機構。作為傳習所負責人陳曉雷在致辭中表示，普洱貢茶在清雍正年間被納入貢茶體系，而貢茶以其豐厚的物質文化與精神內涵，成為古典茶文化時代的巔峰。
近三百年來，普洱貢茶生機勃勃，說明其具有非常頑強的生命力和經(jīng)久不衰的活力。這背后的源動力正是百年古茶樹郁郁蔥蔥，生生不息和貢茶制作技藝代代相傳，延續(xù)至今。所以建立易武貢茶制作技藝傳習所，具有重要的意義，一方面其將成為貢茶制作技藝的傳承基地，另一方面也將成為對外宣傳“勐臘茶·貢茶味”的一個窗口，承擔起貢茶文化復興的重任。
同時，為更好助力“勐臘茶 易武味”的宣傳推廣，啟動拍攝《勐臘茶·貢茶味——傳承普洱貢茶制作技藝》紀錄片，紀錄片由專業(yè)團隊策劃、掌鏡，力圖客觀完整呈現(xiàn)易武貢茶技藝的樣貌，為貢茶技藝的傳承留下寶貴的影像記錄，也成為不斷深挖和傳播易武貢茶制作技藝的深厚基礎，是傳習所的教學素材，更是勐臘茶文化的對外宣傳一張靚麗的名片。
在紀錄片導演張博輝眼中，這次紀錄片的拍攝是一次深入理解普洱貢茶的機緣，他這樣概括紀錄片的精神內核：一個擁有18年傳統(tǒng)普洱制茶技藝的學生，向復興古六大茶山貢茶制作技藝的前輩們學習，搶救性記錄和保護傳統(tǒng)文化，聯(lián)合編制教案，最終壯大傳承隊伍的故事。相信在紀錄片的鏡頭中，老中青三代制茶人的活躍身影將得到全面而深刻的體現(xiàn)，更多人將會深入了解勐臘貢茶，并被貢茶文化內涵所深深打動。
當天還舉辦了勐臘貢茶制作技藝論壇。傳習所力邀著名茶文化學者馬哲峰老師主持論壇，邀請老中青三代制茶人的代表何天能、權存安、高義平、周友清、張紹華、李志元、徐輝棋、陳曉雷等九位來到臺上，結合自己多年的普洱貢茶制作傳承經(jīng)驗和生命歷程，就貢茶制作技藝和文化的方方面面發(fā)表觀點，深入探討。
慶典在開機儀式和動工儀式后圓滿收官，在政府領導和各界嘉賓的見證下，易武貢茶制作技藝傳習所正式進入了落地實施階段，即將成為宣傳“勐臘茶·貢茶味”的重要窗口，也將為普洱茶的發(fā)展做出自己的貢獻。
據(jù)悉，易武貢茶制作技藝傳習所在勐臘縣易武鎮(zhèn)政府的指導下創(chuàng)立，以“貢茶文化傳承 貢茶技藝推廣”為宗旨，恢復易武貢茶茶園管理及制作的完整技藝，形成工藝標準;梳理易武貢茶的文化脈絡，形成相對標準化的傳播文本;以茶山體驗式課程設置打造全面、科學、標準的茶葉培訓體系。希望通過一定時間的發(fā)展，能夠成為整個整個勐臘縣的培訓中心及文化高地，進而成為全國具有影響力的專業(yè)制茶以及傳習機構。
目前，傳習所已經(jīng)進入內部裝修階段，在不遠的將來以全新面貌與大家見面。紀錄片攝制團隊也將與6月14日開始深入勐臘縣各個村寨進行人物專訪及素材拍攝工作，預計將于2024年國慶期間與觀眾見面，敬請期待。
原標題：
易武貢茶制作技藝傳習所開工儀式暨大型制茶紀錄片《勐臘茶·貢茶味——傳承普洱貢茶制作技藝》開機儀式在易武舉辦
來源：普洱雜志
如有侵權 請聯(lián)系刪除
大師的味道，系茶版肆玖的兩大戰(zhàn)略之一，以茶界匠人標準優(yōu)選社交飲用之好茶，拍攝《大師的味道》系列紀錄片，建立茶文化傳播站，堅守“源頭主義+真實主義”，弘揚茶界匠人精神，品味一泡中國好茶。本次茶版肆玖創(chuàng)始人兼CEO張忠山先生與阮殿蓉老師共同出席了簽約儀式。
擁有檔案普洱茶開創(chuàng)者、原勐海茶廠廠長、中國制茶大師、百年俊昌號傳人等多重身份的阮殿蓉老師，傳承與發(fā)展是她心中永恒的主題。同時她主張“讓消費者明明白白喝茶”，“每個來源都要有證據(jù)”，帶有檔案記錄的原料產品成為雙方合作的基礎。相信大師的味道與阮殿蓉老師的戰(zhàn)略合作，必定能為中國愛茶人士，創(chuàng)造出更優(yōu)秀的產品。
《時間的重量》紀錄片是《大師的味道》系列紀錄片。該系列紀錄片由央視級別紀錄片導演查理老師親自執(zhí)導拍攝制作，歷時一年，跟隨記錄四位茶界名師，分別出品了《茶園里的背影》、《發(fā)酵密碼》、《走過那片茶山》和《時間的重量》四部作品。
前三部紀錄片在2021年完成發(fā)布，此次發(fā)布的《時間的重量》是本系列第四部作品。發(fā)布會現(xiàn)場匯聚了來自全國各地數(shù)十個行業(yè)的100多名精英人士。
紀錄片《時間的重量》主人公阮殿蓉老師，1998年進入勐海茶廠擔任廠長，改革創(chuàng)新普洱茶生產經(jīng)營理念，整理研發(fā)普洱茶配方技術，開啟了勐海茶廠阮時代，為建設普洱茶檔案記錄奠定了基礎。
首映發(fā)布會現(xiàn)場，阮老師傾情演講，與各界嘉賓分享普洱茶檔案20年的故事。她用科學的方法解讀茶的味道、茶的習性，解讀茶文化，讓更多的人了解茶，認知茶，愛上茶，阮殿蓉老師用心書寫普洱茶文化，把時間的重量沉浸在每一片子上，只為世人能有一壺好茶。
茶版肆玖創(chuàng)始人兼CEO張忠山先生，也在現(xiàn)場進行了精彩的分享。
他提到，自2019年在清華大學禮堂“未來已來-全球領袖論天下“系列講座，零距離聆聽單霽翔院長與故宮的故事，親身感受文化的力量后，內心便種下一顆“讓文化遺產資源活起來”的種子。
2020年又拜訪了張芳賜和楊行吉兩位茶界大師，進行了兩場與茶界匠人的深度對話，于是腦海里便萌生了一個極具意義的想法。
全世界有多少人，一生只做一件事?
作為茶界匠人
他們一生只專注茶這件事
他們用幾十年的時間表達對茶的熱愛
他們對中國茶行業(yè)做出了巨大的貢獻
他們的匠心精神影響著身邊的每個人
匠心與文化的傳承
每位茶界匠人都值得擁有一部紀錄片
基于此，才拍攝了《大師的味道》系列紀錄片。同時為了更好地傳播茶界匠人精神，在紀錄片的基礎上，我們打造了“大師的味道”茶品牌，以傳播茶界匠人精神，傳承中華民族茶文化。通過甄選大師推薦的優(yōu)秀產品，利用創(chuàng)新的包裝，最終做出了“大師的味道”品牌。
讓《大師的味道》成為IP，文創(chuàng)產品的開發(fā)極為重要!
大師的味道，把文化社交貨幣做到了極致，主要體現(xiàn)在產品的四個視覺呈現(xiàn)上。
(1)文創(chuàng)產品上的年份數(shù)字，如1972、1983、1986等，分別標志著與之相對應的茶界大師相關的重要事件，借此體現(xiàn)時間的沉淀與品質之間的密切關聯(lián)。
(2)文創(chuàng)色系選用大地的顏色，也是泥土的顏色——棕色，每一位大師在茶行業(yè)的一線工作數(shù)十載，每一天都在與茶樹、茶農、土地、村莊打交道，他的腳上永遠沾著泥土，因此棕色作為大師的味道主色調，代表了大師的精神。
(3)Logo選用皇家的官印，與明清時期老普洱上面的印記，共同演化出了大師的味道logo的外形。同時為了讓更多的年輕人也能夠傳承、弘揚茶文化，所以又兼具時尚性，最終誕生了古老與時尚完美結合的Logo。
(4)文創(chuàng)器型創(chuàng)意來自于唐宋時期盛行的耀州窯茶葉末釉執(zhí)壺，梯形罐的創(chuàng)意，代表了大師的味道的厚重與沉穩(wěn)。
同時，為每一位大師手繪一個專屬自己的頭像標識，以表達對大師的敬意!
張忠山先生還對當代茶文化、茶葉市場的現(xiàn)狀進行了深刻解讀，闡明以紀錄片的形式，引領茶文化的推廣普及，以茶文化為契機，推動中華文化傳承與發(fā)揚的理念，追根溯源，客觀陳述，把大自然賜予我們的一片好葉，真實的呈現(xiàn)給世人。
茶版肆玖的定位：我們只做“中國好茶”的搬運工!何為搬運工精神?真實/忠誠/責任/堅韌/勇敢/擔當/客觀
我們要“做有開拓精神的搬運工!”以大師的標準，定義一泡中國好茶，弘揚茶界匠人精神，品味一泡中國好茶!
首映發(fā)布會現(xiàn)場，桑派豫劇掌門人苗文華老師，楊式太極第五代傳人楊振河老師，茶版肆玖董事長賈春江先生，與在場嘉賓分享了文化與傳承的理念。
現(xiàn)場還有精彩的古箏表演、茶藝表演、楊式太極、桑派豫劇等精彩節(jié)目。
除了幾位大師的精彩分享，肆玖峻德俱樂部主席郝俊德先生，和大家深度解讀了大師的味道首個1000平茶文化傳播站創(chuàng)始人波哥，“用10天的時間打造一個千平店，15天落地一個旗艦店，100天發(fā)展30多家茶文化傳播站”的商業(yè)秘密。
茶版肆玖銷售總經(jīng)理王健先生，在現(xiàn)場進行了茶文化傳播站賦能分享，以及大師的味道-張芳賜十里香綠茶和楊行吉古樹熟普的預售政策發(fā)布。
伴隨著大師的味道產品預售政策的發(fā)布，本次會議在愉快熱烈的氣氛中圓滿結束。
邯鄲這座見證歷史的古城、這座預見未來的名城，也是茶文化的馥郁之城，《大師的味道》將從這里香飄四海!
