到底在沖泡白茶之前
需不需要醒茶呢？
茶友們別慌別著急
元?dú)庑“讈韼湍悖?/p>
詳細(xì)答案請(qǐng)往下看！
1，冬季天氣寒冷，四面蕭條，喝上一些白茶，既能夠幫助抗寒暖體，還能夠保持心情舒暢，實(shí)在是一件美事啊。
只不過，在沖泡白茶的過程中，一些新茶友還是會(huì)有一定的問題。
比如說，白茶沖泡之前，需不需要進(jìn)行醒茶？
為了讓茶友們能夠在冬天喝上幾杯熱氣騰騰的白茶，小白當(dāng)然要幫大家解解惑啦！
關(guān)于白茶和醒茶的那些事，小白已經(jīng)給茶友們準(zhǔn)備好答案啦！茶友們往下看看就知道了。
2.什么是醒茶
醒茶，顧名思義就是讓茶蘇醒過來，從而方便在茶湯中釋放內(nèi)含物質(zhì)。
一般在沖泡茶的時(shí)候需要醒茶，以便使茶從沉睡之中蘇醒，展露出自己的風(fēng)采，讓茶的香氣和滋味得到更充分的展示。
就像童話故事里的睡美人一樣，雖然睡著了一樣美麗，但畢竟不夠靈動(dòng)，只有喚醒了，才能看得見她真正的風(fēng)采。
醒茶通常采用的方式是使用適當(dāng)溫度的水進(jìn)行短時(shí)間的沖泡，讓茶可以在這個(gè)階段中慢慢清醒過來。
經(jīng)過醒茶之后，茶中的內(nèi)含物質(zhì)能夠得到更好的釋放，使茶的香氣更加馥郁，茶湯更加醇和潤滑。
3.新白茶不需要醒茶
新白茶由于剛剛制成不久，芽葉仍舊較為鮮嫩，經(jīng)過沖泡之后，其中的內(nèi)含物質(zhì)就能夠得到較為充分的釋放。
對(duì)新白茶而言，醒茶這一步驟并非必要，不僅如此，可能還是畫蛇添足。
新白茶中的內(nèi)含物質(zhì)本就比較活躍，如果在沖泡之前再經(jīng)過一次醒茶，那就像是給精力充沛的人打雞血一樣，這是在期待著對(duì)方掀房揭瓦啊！
這樣子一來，內(nèi)含物質(zhì)很容易就會(huì)出現(xiàn)過度析出的情況。
內(nèi)含物質(zhì)的釋放，講究一個(gè)恰當(dāng)，過猶不及這個(gè)道理，相信茶友們也都明白吧。
要知道新白茶中的茶多酚和咖啡堿那可不是擺設(shè)啊，得了這個(gè)機(jī)會(huì)，自然是傾巢而出，茶湯自然也成了它們的勢力范圍了。
這兩種物質(zhì)都和茶湯的苦澀程度有關(guān)系，茶湯中它們的含量越高，滋味就會(huì)越苦。
因此，得到的茶湯自然也是比較苦澀的，小白建議，不愛吃苦的茶友們還是別這樣子做來自尋煩惱了。
另外，那些睡眠質(zhì)量不是很好的茶友們，也別輕易嘗試，咖啡堿能夠提神醒腦，如果喝下了這樣的茶湯，晚上可能就會(huì)睡不著覺了。
4.老白茶需要醒茶
新白茶畢竟剛剛制成，和陳化多年的老白茶不同。
老白茶沉淀了較長時(shí)間，就像是將一個(gè)裝滿珍珠的匣子靜置了多年一樣。
匣子里裝著明亮飽滿的珍珠，可是匣子外卻蒙著灰塵，想要開啟匣子，就需要拂去灰塵。
而醒茶，就是這樣的一個(gè)步驟。
經(jīng)過醒茶之后，在老白茶中積累多年的內(nèi)含物質(zhì)，就能夠更加充分地展示在茶友們面前。
老白茶和新白茶有一些不同，如果說新白茶是精力充沛，元?dú)鉂M滿；那么老白茶就是內(nèi)秀沉穩(wěn)，不愛顯露于人前。
想要老白茶充分地展示自己的風(fēng)姿，自然就需要醒茶這一步驟的催動(dòng)了。
因此，茶友們會(huì)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過醒茶的老白茶，香氣會(huì)更加完整地顯露于人前，香氣濃郁，富有層次感；而且口感越發(fā)醇厚潤滑，甘甜爽口，讓人欲罷不能。
醒茶這么有用，不知道茶友們有沒有心動(dòng)??？
嘿嘿，小白已經(jīng)準(zhǔn)備好了醒茶的實(shí)際操作，感興趣的茶友們可以繼續(xù)往下看看哦！
4.怎么醒茶
醒茶這一步驟其實(shí)并不難。
第一步、稱量白茶
沖泡老白茶嘛，自然不能沒有茶啦！
因此，茶友們最好拿出蓋碗，先放在克秤上去皮，然后稱量5g的老白茶。
在這個(gè)過程中，如果茶友們所囤的茶是茶餅，可能還需要拿餅針進(jìn)行撬餅，然后才能取用。
第二步、洗燙茶具
為了讓醒茶這一步驟能夠更加順利，茶友們最好在醒茶之前，先將水煮沸，然后用沸水沖洗所要用到的茶具，也就是出鏡率很高的白瓷蓋碗。
就像是冬眠的動(dòng)物會(huì)在春季蘇醒一樣，溫度的上升是喚醒這些動(dòng)物的主要原因，也是老白茶蘇醒的原因。
帶著一定溫度的蓋碗，能夠讓置身其中的老白茶漸漸開始恢復(fù)精力。
第三步、注水
這個(gè)時(shí)候，老白茶已經(jīng)在蓋碗里慢慢開始恢復(fù)了，茶友們自然需要再加一劑猛藥，讓它徹底蘇醒過來。
所以，此時(shí)應(yīng)該朝蓋碗中注入沸水，讓老白茶和沸水進(jìn)行接觸，讓其中的內(nèi)含物質(zhì)變得活躍起來。
第四步、出水
出水的快慢決定著老白茶和沸水的接觸時(shí)間長短。
接觸時(shí)間越長，自然里面的物質(zhì)析出得就會(huì)越充分，但還是那句話，過猶不及嘛。
年份不同的老白茶，內(nèi)含物質(zhì)活躍度也不同，接觸時(shí)間自然也應(yīng)該有所差異。
年份越久，說明老白茶沉睡的時(shí)間越久，自然睡得也比較深一些，叫醒也需要花費(fèi)較長的時(shí)間。
而年份較淺的老白茶，如果和沸水的接觸時(shí)間太長，難免會(huì)析出過多的苦澀物質(zhì)，導(dǎo)致茶湯變苦，反而得不償失。
3年的老白茶，還是5秒出水會(huì)比較好；如果是3年以上，7年以內(nèi)的老白茶，10秒出水更為合適。
如果年份更久一些，在7-15年內(nèi)，最好還是來上兩遍，每一遍都采取5秒出水的方式，這樣子醒茶更充分一些。
5.新白茶元?dú)鉂M滿，不需要再進(jìn)行醒茶，可以直接沖泡飲用哦。
老白茶沉穩(wěn)內(nèi)斂，醒茶之后，才能夠更好地展示風(fēng)采，茶友們別記混了哦。
關(guān)于醒茶的步驟，小白也在上面講了，希望茶友們可以好好看看，這樣子才能沖泡出更好的老白茶嘛。
接下去的冬季養(yǎng)生，茶友們除了和小白一起喝白茶以外，還要記得保暖和運(yùn)動(dòng)哦。
希望大家都能做好養(yǎng)生工作，收獲健康身體，走上人生巔峰。
2018白露茶
帶著一抹秋色登場
粗獷的外形
絲毫沒有影響到它的發(fā)揮
白露前后的氣候
讓它積累了不少的內(nèi)在物質(zhì)
馥郁的花香
宛若夏花綻放
醇厚的茶湯
有著一種明顯的漿感
甜潤的湯水
清晰的回甘
如女子在驚鴻一瞥間的嬌媚柔情
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【01】
天氣漸漸的冷了，又到了一個(gè)需要多穿衣的季節(jié)。
北方地區(qū)的人們是早早地穿上了秋衣秋褲、加絨大衣、厚實(shí)圍巾等全副武裝抵御寒氣出門。
福建這邊新一輪冷空氣來襲，陰雨不斷，溫度降了不少。
在這樣的天氣下，依舊會(huì)有不少愛美的人士，會(huì)愛風(fēng)度不要溫度。
早上出門前就遇到了個(gè)小姑娘，穿著條雪紡裙套上毛衣馬甲就出門了，看著露出的一大截腳踝，不禁感到一陣的寒意。
對(duì)于茶來說，同樣是人靠衣裳馬靠鞍，包裝自然是不可缺的。
好的包裝，不僅能讓茶更美觀上檔次，還能為茶的保存提供一定的防護(hù)。
對(duì)于白茶來說，存放得當(dāng)，可以越存越陳越香，因此包裝上需要格外用心。
白茶保存常用的三層包裝，鋁袋、塑料袋加紙箱三重呵護(hù)，可以為白茶存放提供一個(gè)舒適的環(huán)境。
那么，在日常白茶儲(chǔ)存過程中，三層包裝法有什么實(shí)際好處呢？
白茶到底該怎樣包裝，才能更省心省力？
【02】
日常白茶儲(chǔ)存需要做好三層包裝。
白茶的制作工藝簡樸，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
成品的白茶，香氣馥郁，干爽蓬松，但是極為怕潮怕異味。
嬌弱的白茶，在儲(chǔ)存過程中，需要格外用心。
否則，差之毫厘謬以千里，哪怕是一點(diǎn)兒小失誤的出現(xiàn)，都會(huì)讓整個(gè)存茶工作付之東流。
嬌弱的白茶，其保存的基本要點(diǎn)在于：遮光、密封、干燥、無異味存放。
綜合這些存放的要求，三層包裝法是為白茶儲(chǔ)存量身定制打造的最簡樸的做法。
在對(duì)白茶進(jìn)行三層包裝時(shí)，需要注意的是，三層包裝，層層密封，缺一不可。
將鋁袋、塑料袋用繩子系緊，然后放入紙箱內(nèi)，紙箱用透明膠布密封好，然后再將紙箱隔墻離地放置。
之前上海的一位姐姐在交流存茶經(jīng)驗(yàn)時(shí)問到，明明她已經(jīng)按照三層包裝去做了，為什么白茶還是跑氣了，沒那么香？
發(fā)圖來一看，原來她是只系上了兩層袋子，紙箱卻是敞口的放著。
這樣沒有嚴(yán)格密封的三層包裝，又怎能最完美的呵護(hù)白茶呢？
茶友們?cè)谌粘Ｈ龑影b存儲(chǔ)白茶的時(shí)候，需要嚴(yán)格的層層密封。
在家庭日常存茶環(huán)境中，需要找好白茶的存放地點(diǎn)。
像是潮氣和濕氣比較重，容易有異味的地下室、廚房、客廳、陽臺(tái)等日常活動(dòng)區(qū)域，是不適合存放白茶的。
家庭存白茶，適合將茶放在倉儲(chǔ)間、書房、閑置的臥室等地存放。
在平時(shí)三層包裝存白茶時(shí)，還需要減少對(duì)其的開箱翻擾，避免影響白茶的存放。
如此一來，在舒適安靜的存放過程中，白茶得以靜靜的轉(zhuǎn)化，內(nèi)質(zhì)風(fēng)味不斷轉(zhuǎn)變，在時(shí)光沉淀下，向著醇厚的老白茶邁進(jìn)。
【03】
存白茶，長期存茶和短期存茶要區(qū)分。
日常存白茶，需要做好三層包裝，層層密封，減少開箱翻擾。
平日里愛喝茶的茶友，可能隔三差五的就需要開箱取茶，這樣的層層包裝，就顯得十分繁瑣。
稍有不慎，取完茶后，忘記了密封，兩三天后再想起來，茶已經(jīng)跑氣跑得差不多了。
為了不影響長期存茶和平時(shí)的取用方便。
建議茶友們將長期儲(chǔ)存的白茶和短期飲用的白茶，區(qū)分開，分別存放。
這樣一來，就能減少對(duì)長期儲(chǔ)存白茶的打擾，就像是將雞蛋不要放在同一個(gè)籃子一樣，這樣做，可以弱化風(fēng)險(xiǎn)。
【短期存茶小細(xì)節(jié)同樣要注意】
茶友們?nèi)羰羌抑写姘撞璧牧勘容^大，像是愛喝某款的秋壽眉散茶，買了五六斤存放。
這樣的情況下，可以先取出半斤的量，放到另外的小紙箱進(jìn)行三層包裝存放。
平時(shí)喝茶，可以直接從小紙箱里取飲。
再或者，茶友們可以將日常常喝的茶，用拉鏈?zhǔn)降拿芊馐綇?fù)合鋁膜袋存放。
這些短期存放的白茶，需要及時(shí)的飲用完畢。
此外，切不要以為是短期存放的茶，保存工作就可掉以輕心。
這樣子放在密封袋里的白茶，每次取用完后，都需要及時(shí)密封。
若不然，極易受潮變質(zhì)，影響其飲用性。
【白茶的三層包裝，茶的量要與紙箱大小搭配】
在儲(chǔ)存白茶的時(shí)候，需要密封，不能讓白茶與過多的空氣接觸。
當(dāng)一大箱的白茶，喝到一大半差不多的時(shí)候，需要及時(shí)的將其換紙箱。
不然喝到后面，空蕩蕩的大紙箱里，只剩下兩三分的茶，剩下的都是八九分的空氣。
這樣一來，剩下的茶就容易與過多的空氣接觸，發(fā)生氧化變質(zhì)。
因此，在儲(chǔ)存白茶的時(shí)候，在后期飲用過程中，白茶的三層包裝的紙箱，需要與存白茶的容量相搭配。
就像人穿衣服一樣，小個(gè)子的人穿上超大碼寬松的衣服，會(huì)顯得松松垮垮的，白茶也是一樣，外包裝的紙箱需要搭配為佳。
如同養(yǎng)花養(yǎng)草一樣，栽培在后期，隨著花草的生長，需要及時(shí)換盆，才能給其提供更好的發(fā)展空間。
【04】
與華而不實(shí)的包裝相比，三層包裝法更省心省力。
就像在冬日里，老老實(shí)實(shí)的穿大衣棉褲是最省心的穿衣方法。
若是太過于講究穿衣搭配美觀，穿著裙子露著腳踝，美則美矣，但要是凍出感冒來就太麻煩了。
對(duì)于白茶的保存來說，也是如此。
簡簡單單的三層包裝，鋁袋、塑料袋、紙箱等材料簡便易得，包裝起來省心省力。
若是一昧的追求華麗的包裝，反而會(huì)影響到白茶的存放。
下面就來列舉一二。
其一、質(zhì)地通透的紫砂罐不適合存白茶。
不少茶友愛買紫砂罐來存茶。
古樸雅致的紫砂罐，是拿來存普洱茶的好幫手，放置桌案一角，也可起到裝飾作用。
十分的上檔次，但是紫砂質(zhì)地疏松通透，分布著許多細(xì)孔，對(duì)于茶香有很強(qiáng)的吸附性。
若是將白茶存進(jìn)其中，會(huì)使得白茶的茶香受損，此外，紫砂密封性不強(qiáng)，將白茶放置其中，容易吸收水汽受潮。
其二、木質(zhì)茶罐不適合存茶
近來流行復(fù)古風(fēng)。
不少雕花的木質(zhì)茶罐備受追捧，常被用來作高檔禮盒包裝白茶。
但是，這樣的木質(zhì)茶罐、茶箱等，不適合長期存放白茶。
選材天然的木罐、木箱，總會(huì)具帶天然的木頭味，對(duì)白茶的純正茶香來說，容易受到影響。
此外，木質(zhì)茶罐的密封性不一定有足夠的保障，若是接口的地方鎖扣發(fā)生松動(dòng)，白茶放在里面也十分容易受潮。
與白茶接觸久了，發(fā)覺其真的是接地氣的茶，新茶鮮爽、老茶醇厚，茶味適合大部分人群。
就連存茶的要求，也是遵從這般簡簡單單才是真的道理。
與其花費(fèi)太多心思追求華而不實(shí)的包裝，不如簡單的三層包裝，更省心省力！
【05】
是金子總會(huì)發(fā)光的。
大浪淘沙，終能留下耀眼的珍珠。
美好的事物，其魅力是無法掩蓋的。
就像是白茶一樣，簡單的三層包裝，省心省力！
若是太過追求外在的美麗，忽略實(shí)際需求。
最終會(huì)犯買櫝還珠式的錯(cuò)誤。
儲(chǔ)存白茶，將白茶存好是關(guān)鍵。
忽略白茶的存儲(chǔ)需求，過度追求虛妄外在，實(shí)在是本末倒置！
關(guān)注小陳茶事旗下白茶公眾號(hào)“小陳白茶”
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青皮的定義
《中國藥典》定義青皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮。
我們所說的青皮，一般是由采摘7月至10月未成熟的新會(huì)青柑皮制作而成。
青皮入藥始于宋
青皮入藥的歷史，到宋朝才有記載。在宋代以前，還沒有「青皮」這味藥。宋以前的醫(yī)藥經(jīng)典中，只有「橘皮」一詞。
后來宋朝醫(yī)家發(fā)現(xiàn)，未成熟的橘皮與成熟的橘皮相比較，藥性不同，于是就有了黃橘皮（陳皮）、青橘皮（青皮）之分。
▲《經(jīng)史證類備急本草》宋唐慎微撰
到了金元時(shí)期，張?jiān)丶捌溟T生李杲、王好古師生三人對(duì)青皮和陳皮的藥用經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)為“陳皮治高，青皮治低”，對(duì)兩者的藥用做了明確區(qū)分，奠定了后世青皮藥用的漢藥理論基礎(chǔ)。
▲張?jiān)亍墩渲槟摇酚涊d："青皮主氣滯，破積結(jié)，少陽經(jīng)下藥也。陳皮治高，青皮治低。"
“陳皮治高，青皮治低”，意思是陳皮擅長治療肺胃，居中上焦，所以陳皮治高；青皮擅長治療肝氣郁結(jié)，在中下焦，所以青皮治低。
青皮功效和作用
青皮苦、辛，溫。歸肝、膽、胃經(jīng)。有疏肝破氣，消積化滯的功效。
青皮主治肝郁氣滯引起的脅肋脹痛；食積氣滯引起的胃脘脹痛，以及氣滯血瘀所引起的不適，如胸悶、乳房脹痛等。
但是青皮藥性較烈，行氣力強(qiáng)，如果過度使用會(huì)破氣，甚至出現(xiàn)氣虛癥狀。
青皮的現(xiàn)代藥理研究
現(xiàn)代藥理研究表明，青皮的主要療效成分有：左旋辛弗林乙酸鹽、天門冬氨酸等多種氨基酸、揮發(fā)油和青酮類化合物，這些物質(zhì)有著很好的藥理作用：
01.對(duì)腸胃具有雙向調(diào)節(jié)功能：青皮揮發(fā)油既可興奮胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，溫和刺激胃腸，增強(qiáng)腸胃運(yùn)動(dòng)，排出腸腔積氣積物；又能抑制胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，緩解腸管痙攣的效應(yīng)。
02.對(duì)肺有祛痰、平喘作用：青皮揮發(fā)油中的有效成分檸檬烯具有祛痰作用；青皮醇提取物對(duì)羥福林（辛弗林）具有強(qiáng)心平喘作用。
03.具有升壓、抗休克作用：青皮醇提取物對(duì)羥福林（辛弗林）及N—甲基酪胺具有明顯升壓作用，同時(shí)還能興奮呼吸，抗休克。
04.對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用：青皮對(duì)各種癌細(xì)胞有顯著抑制作用，可誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡。臨床上常用于治療肝癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、腸癌、乳腺癌等屬“氣滯癥”的人，也可用于緩解癌性疼痛。
青皮的日常用法
青皮疏肝理氣，消積化滯，下面給大家介紹有關(guān)它的日常用法。
泡茶：青皮擅于疏肝行氣，不少人喜歡用青皮當(dāng)茶飲，在此建議大家在沖泡青皮時(shí)，可適當(dāng)?shù)丶尤肫斩觳琛⒗习撞璧却钆淦凤?，以中和青皮的“霸氣”，緩解青皮破氣的作用?/p>
煮粥：青皮還可以用來煮粥喝。用它煮成的青皮粥，不僅口感誘人，而且營養(yǎng)豐富，保健功效出色。日常食用，可以起到理氣疏肝的功效，對(duì)于提高體質(zhì)有一定的好處。
雖說青皮的藥用價(jià)值很大，但在日常的使用中還是要注意一下，切記不可過度使用；氣虛、多汗的人以及年老體弱的人最好不使用。
