為貫徹落實省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組專題會議精神，助推全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺階，促進黔茶出山。9月25日，“干凈黔茶·全球共享 觀壯美黃果樹·品瀑布毛峰茶——貴州茶產(chǎn)業(yè)濟南推介活動”在濟南舉行。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承出席并茶產(chǎn)業(yè)推介。
尊敬的各位領導、女士們、先生們：
大家早上好!到山東作推介，特別高興。因為我們有像侯會長、褚廳長這樣的老朋友，也有很多新朋友。門外的泉城廣場記憶猶新。十多年前以鳳岡、石阡為主體，我們在泉城廣場做過三年的萬人品茗活動。因為青島與安順的對口幫扶關系，我們在山東的青島、濟南等地每年都有省、市、縣各級組織舉辦的推介活動。那個時候，我們在濟南，在整個山東沒有一家貴州茶的專賣店。非常高興，昨天我們做了一個初步統(tǒng)計，貴州茶葉專賣店濟南有100家以上，在山東省有500家以上，其中店面500平方米的有2家。這個是了不起的變化。
經(jīng)濟發(fā)達的省份一般都有雙中心，山東是發(fā)達省份，有濟南和青島兩個中心。在山東的雙中心我們貴州茶的銷售都取得長足的進步，有信心讓貴州茶在山東賣得更好。每年山東的朋友喝貴州茶，山東的茶商也采購貴州茶，貴州700萬畝的茶葉有山東很大的貢獻。青島茶商青睞高香、滋味濃爽、回甘、穿透力強的茶葉，這對確立安順茶的戰(zhàn)略方向發(fā)揮了重要的市場導向作用。青島對口幫扶安順，安順現(xiàn)在的茶香就迎合了青島消費者的需求。石阡苔茶花青素含量高，條索墨綠、較暗。為此，石阡很糾結(jié)，是否條索能做得更綠一些，更通透一些。但山東人說：“不用，我們就喜歡這種茶”。石阡苔茶從那個時候就堅定了發(fā)展山東市場的信心。鳳岡毛峰、黎平香茶的加工工藝主要就是根據(jù)山東消費者對高香型綠茶的需求而形成的。更重要的是山東是以綠茶為主體的消費市場，而貴州十多年來在全國盛行做綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶等一系列茶時，堅持綠茶為主的戰(zhàn)略定位卻始終沒有變過。在這些方面，山東做了巨大貢獻，讓我們堅定了發(fā)展信心。
更加巧合的是，十多年前，省委組織部派我和安順市吳剛平副書記帶隊來山東學習蔬菜產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在貴州的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的很好，也有山東的貢獻。那時候我們一同來山東學習蔬菜，現(xiàn)在我們倆同時管茶葉和蔬菜，今天又同臺在此推介，這真是一個巧合。所以我說在山東作推介，頓生豪氣，特別親切、特別高興絕不是套話。這些說的是我們和山東的一些關系，沒有關系我們也不會到這里來推介。
下面受德貴副主任的委托，我就貴州茶作推介。要講貴州茶特點就幾個字“多、好、省、快”。
第一，先說“多”。貴州茶園面積700萬畝，是中國茶園面積第一的省份，占全國茶園面積六分之一，占全球茶園面積十分之一。昨天，在南京召開全國新農(nóng)民新業(yè)態(tài)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大會，農(nóng)業(yè)部韓長賦部長在貴州館喝了貴州黎平香茶，反復給身邊的人說：“貴州成為了全國茶園面積第一的省份”。貴州茶葉種類豐富，有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、抹茶等，但以綠茶為主體。茶產(chǎn)業(yè)輻射帶動356.1萬人，帶動貧困戶34.81萬人，脫貧17.46萬人。綠水青山就是金山銀山，茶葉是極具經(jīng)濟、生態(tài)效益及就業(yè)和健康為一體的產(chǎn)業(yè)。山東人多喝茶一定會多有福報，因為貧困地區(qū)種茶，喝茶是在助力消費扶貧。
第二，貴州茶“好”。貴州是世界茶樹的原產(chǎn)地，是中國以省為單位唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧，全境高原產(chǎn)茶的省份。貴州縣縣有茶，戶戶可以種茶，就像濟南戶戶垂柳，家家泉涌。貴州位于云貴高原上，平均海拔1100米左右，絕大多數(shù)茶樹都長在海拔500—2300米之間，所謂高山云霧出好茶，貴州天無三日晴，高山上長期云霧繚繞。如此得天獨厚的自然地理條件與生態(tài)優(yōu)勢鑄就了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)特點。貴州綠茶地標是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的唯一一個省級茶葉類地標。在當前構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局的背景下，“貴州綠茶”“朵貝茶”“鳳岡鋅硒茶”“都勻毛尖”入選了中歐地理標志協(xié)定保護名錄。我們的茶葉在廣場上跳“廣場舞”，下得廣場，上得廳堂。十九大所有代表房間和會場都是貴州的高山綠茶和遵義紅茶。貴州茶葉他們說好，茶葉耐泡。水浸出物含量國標是34%，西湖龍井是36%，貴州的是40%以上，安順這個地方的是45%。水浸出物含量越高，內(nèi)含物質(zhì)越豐富，味道越濃越耐泡。
講貴州茶葉好，最重要的是貴州茶干凈。綠水青山就是金山銀山。貴州茶葉是綠水青山就是金山銀山的完美詮釋。在貴州高原上有一道亮麗的風景線，有一個重要的旅游目的地就是貴州漫山遍野林中有茶茶中有林的茶山。PPT上的部分茶山風景圖片是我自己拍的，都是實景，沒有美顏。貴州茶的干凈一方面源于我省優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和地理條件，森林覆蓋率是58%，在茶區(qū)更高。我們提倡打造茶-林-草相間的立體茶園體系，林中有茶、茶中有林，污染少，空氣質(zhì)量佳，良好的生態(tài)系統(tǒng)有利于以蟲治蟲。貴州氣候冷涼，夏季平均氣溫僅在23.5℃左右，貴陽25℃，安順22℃，氣候冷涼的地方病蟲害發(fā)生較少。海拔1100米-1300米是最好的產(chǎn)茶帶，安順正好在1300米這個高度。所以中茶所的專家說，中國最好的綠茶出在貴州，貴州最好的綠茶出在安順。貴州處在1100-1300米的茶山是很多的，但是以整個地區(qū)為主的，就只有安順在這個等高線上。
另外重要的一點就是政府對茶園質(zhì)量安全的嚴苛管控。實施綠色防控，在中國我們下的功夫是最多的。我講幾點，先講禁用農(nóng)藥，2014年，國家禁用農(nóng)藥是58種，那個時候我們做到禁用114種。現(xiàn)在國家禁用了62種，我們貴州禁用了128種，歐標農(nóng)殘檢測有466種，這466種有些在國內(nèi)沒有這個農(nóng)藥我們就沒有把它列入禁用名單中。凡是歐標、日本、美國這些標準要禁用的藥，我們?nèi)拷昧?。二是除草劑，?014年的時候我們貴州的茶山上全面禁用了除草劑，這是一個了不起的事情。發(fā)展到今天，我們的果園、菜園，全線禁用了除草劑。所以貴州講干凈茶，現(xiàn)在出口國外，使用了除草劑，農(nóng)殘超標是不能出口的。如果你到茶山上去，發(fā)現(xiàn)寸草不生，這個茶葉不要喝。如果你發(fā)現(xiàn)草長得很多，草好，說明沒用除草劑，這個茶葉喝起來更放心。我們貴州草比茶高，因為貴州生態(tài)比較好，雨熱同季，貴州茶園的草是瘋長的，我們一年要鋤四次草，每次鋤草大概每畝花費一兩百元，打除草劑只需要10元，不打除草劑，我們每畝一年要花約700元，700萬畝就是49億人民幣。我們堅持快要10年了，所以現(xiàn)在山東人民、全國人民相信貴州干凈茶，這是貴州老百姓不懈努力和付出巨大的代價換來的，這個代價我們覺得值。因為我們寧要綠水青山不要金山銀山，但是我們這樣做了以后，實際上我們做到了要綠水青山同時也帶來了金山銀山，這是生動的實踐。禁用除草劑這個事情是長期性的，不是說我們禁了它就沒有了，你看2019年的時候，我們開展了除草劑專項整治行動，在茶園中查處違規(guī)使用除草劑事件14件，2020年1-9月我們又查處了30件。其中有四家從省外來的普定茶企，他們很霸道，覺得他們用習慣了，我們對這四家嚴格處理，全部罰款，我們寧肯你不要到貴州來，招商引資我們寧可不要，但是多彩貴州拒絕污染，這個是有道理的。這些事件都是在貴州電視臺、貴州日報全面通報的。正是因為我們零容忍，我們敢于坦誠面對，才能贏得越來越多消費者和經(jīng)銷商的信賴。凡是查得最多的地方，通報最嚴的地方，茶葉賣得最好，因為消費者真正相信透明。
還要提到綠色防控技術(shù)，我們提倡保持茶園生態(tài)多樣性，實施以草治草、以蟲治蟲。德貴主任這幾年管茶葉專門講綠色防控，它是貴州干凈茶的保障。圖片上這位是英國太古集團詹姆斯芬利的負責人，芬利是世界上最大的茶葉生產(chǎn)商、供應商，每年要生產(chǎn)30萬噸茶葉。我在英國見到他們的負責人，他說他找遍全世界，經(jīng)過調(diào)研、追溯，發(fā)現(xiàn)貴州茶最干凈。所以他們把在中國的第一個茶葉項目建在了貴州思南，他相信星星之火可以燎原。我們每年都要開綠色防控會，宋寶安院士是中國唯一的農(nóng)藥界的院士，他帶領團隊做貴州茶葉綠色防控，成為中國茶葉界綠色防控新標桿，所以農(nóng)業(yè)部兩次在貴州召開綠色防控現(xiàn)場會。
干凈茶還在于我們推動茶葉生產(chǎn)工業(yè)化，提倡機械化、自動化、智能化、清潔化生產(chǎn)，茶葉生產(chǎn)全程不準落地，茶山上不準用塑料盆、塑料袋。泡茶的人要干干凈凈，生產(chǎn)過程更要干干凈凈。
第三是“省”。 貴州茶性價比高。我們的定位是做大眾好喝不貴的茶。江浙一帶存在春茶貴如金的說法，在貴州是不存在的。我們以前茶山都是小農(nóng)的、小規(guī)模的，沒有鋪天蓋地的原料。有大原料之后我們就有大制造。所有的產(chǎn)業(yè)，如汽車，通用、福特公司當時就是讓家家戶戶都能開上汽車，大制造、大規(guī)模上來以后，成本就降低了。所以我們種了700萬畝茶葉之后，不斷推進茶葉機械化、規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)，推廣機制茶。優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大一芽多葉為原料的優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)。充分利用夏秋季茶青資源，推廣夏秋茶生產(chǎn)，提高茶青下樹率。生產(chǎn)環(huán)節(jié)做得好的企業(yè)夏秋茶品質(zhì)與春茶相當。人類的進步就是從使用工具開始，相比于手工茶，機制茶在規(guī)?；?、標準化、清潔化生產(chǎn)上更具優(yōu)勢，不僅提高勞動效益，降低生產(chǎn)成本，更有助于穩(wěn)定茶葉產(chǎn)品品質(zhì)，提升產(chǎn)量和質(zhì)量。機械化生產(chǎn)是做好喝干凈不貴大眾茶的基礎，與其他茶葉產(chǎn)區(qū)相比，貴州同品質(zhì)的茶葉價格更加便宜。
第四是“快”。中國人品茶是慢吞吞的，為什么?“品”從字面上看，是三個口，三個口喝茶是慢的，所以它是慢吞吞的。為什么要慢?因為三年不開張，開張要吃三年。到茶館，你進去她給你泡茶的時候很久喝不上一杯茶。茶涼了，人走了，最后沒喝上。所以在很多人的印象中，喝茶是慢的，繁瑣的。做產(chǎn)業(yè)一定要快，所有的飲料做成全球化的快消品，都是要快。為此，我們提出了貴州沖泡。泡茶，你們說綠茶要80-85℃，這是錯的。我在全中國都這樣講，怎么才能快?第一我們要人人都能很簡單的學會泡茶，山東人喝茶喜歡香、鮮爽、濃醇厚，茶葉做得好還要泡得好才有香味和鮮濃醇。茶要泡得好，就用貴州沖泡——高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶。高水溫就是真金不怕火煉，好茶不怕開水燙，要快沖，水燒開了就沖泡。多投茶才有濃爽味?？斐鰷?，酚氨比協(xié)調(diào)，茶湯就鮮爽。一定要茶水分離，我們今天會場喝的茶就是茶水分離的，很好喝。人們?yōu)槭裁床缓炔?因為苦澀，不好喝就不喜歡喝茶，但茶水分離之后，就會鮮爽醇厚好喝，喜歡上喝茶。最后是不洗茶，剛才我說的干凈茶，給大家提個建議，要洗的茶你們都不要喝，凡是這個茶要洗肯定是不干凈，要么茶山不干凈，或是工廠不干凈。我在江蘇遇到幾位首席專家，他們說：“老胡，貴州沖泡我全贊成，就是不贊成不洗茶，我們叫醒茶、潤茶，不是洗茶”。但是所有合格的茶都是不需要洗的，全國茶藝技能大賽，洗茶扣三分，這是一個好的導向，要洗的茶都不能喝。我們有個貴州沖泡的視頻，幾分鐘學會貴州沖泡，我們把茶投進杯中，沸水直接沖泡，10秒鐘分離出來，然后你就可以喝茶了。我們的小孩用貴州沖泡，泡茶比高手泡得好，我們有一個《貴州茶葉沖泡品飲指南》，貴州沖泡人人會泡，貴州沖泡人人都喜歡，我直到現(xiàn)在沒有失過手，天下武功唯快不破。
最后一句話，濟南這個地方家家泉涌，戶戶垂柳，山東人信任貴州茶，我們一定會堅持“干凈、好喝、不貴”這個理念。貴州農(nóng)產(chǎn)品堅持多年的黔茶出山，我們叫泉涌行動，特別適合在山東濟南踐行。濟南這個地方是家家泉涌，我們貴州是戶戶種茶，貴州沖泡，我們涌泉相報。我們一定不辜負山東人民對我們的信賴，我們一定會把大家當成真正的消費者。只有我們干凈、透明、不忽悠人，我們才能山海相連。感謝山東對貴州精準扶貧的幫助，感謝青島對安順的幫助。謝謝大家!
來源：黔茶資訊
2022年，貴州茶產(chǎn)業(yè)交出了一份漂亮的成績單：截至當年底，貴州省茶園面積700萬畝，茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，茶葉產(chǎn)值606.2億元，同比增6.18%。
4月15日，位于遵義市湄潭縣的中國茶城里，茶香四溢，人頭攢動，洋溢著豐收的喜慶氛圍，以“干凈黔茶·全球共享”為主題的第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會在此開幕。
第15屆貴州茶產(chǎn)業(yè)博覽會開幕式現(xiàn)場
琳瑯滿目的茶產(chǎn)品吸引嘉賓駐足，各個展區(qū)迎來送往好不熱鬧，制茶大師現(xiàn)場展示茶葉制作技藝，網(wǎng)紅達人直播間熱情互動……今年茶博會采用“線上+線下”傳統(tǒng)媒體新媒體融合傳播，聚焦品種、品質(zhì)、品牌，全面展示貴州茶全產(chǎn)業(yè)鏈。
當下，貴州正統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等大文章，進一步聚焦品種、品質(zhì)、品牌，努力實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全力推動黔茶出山、黔茶出海，著力把“小葉子”做成富民大產(chǎn)業(yè)。
茶產(chǎn)業(yè)大省邁向強省
隨著普安、水城等地“早”茶“炒”醒春天，湄潭、都勻等47個茶葉主產(chǎn)縣搶節(jié)氣、搶時令，把開春好茶送進市場。
每年，“茶未上市客先到”的景象都在貴州各大茶葉產(chǎn)區(qū)上演。貴州春茶產(chǎn)量、品質(zhì)連年提升。今年茶葉市場需求旺盛，大批外地客商涌入貴州茶山搶收新茶?！敖衲晡覀兤瞻步哟耐馍坛^千人，茶青市場價上漲，給茶農(nóng)帶來了一筆不小的收入。”普安縣茶葉協(xié)會會長、普安紅集團（公司）董事長黃仕洪高興地說。
茶山成為老百姓的“金山銀山”，這是貴州茶葉乃至茶產(chǎn)業(yè)蝶變的生動注腳。700萬畝茶園生機勃勃，5786家茶企（合作社）競相而上，300萬農(nóng)民以茶為業(yè)。
一片小小茶葉，見證了貴州由茶產(chǎn)業(yè)大省邁向強省。
貴州是中國茶園最大的省份，作為貴州12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一的茶產(chǎn)業(yè)，在2022年交出了一份漂亮的成績單：截至當年底，貴州省茶園面積700萬畝，茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，茶葉產(chǎn)值606.2億元，同比增6.18%。
近年來，貴州省委、省政府高度重視、高位推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的發(fā)展路徑，以“貴州綠茶”品牌為引領，持續(xù)深耕東北、華北、西北“三北”目標市場，實施基地黔茶系列品種、茶葉專用肥、綠色防控推廣“三大行動”，推動產(chǎn)業(yè)鏈基地生態(tài)化、加工標準化、企業(yè)集約化、市場品牌化“四化發(fā)展”，加速“茶+”融合。
如今，貴州作為中國茶葉原料基地和加工中心初步形成，進入中國茶產(chǎn)業(yè)第一方陣。湄潭、鳳岡、石阡、都勻等10個茶葉主產(chǎn)地入選“中國茶業(yè)百強縣”，湄潭連續(xù)三年位居“中國茶業(yè)百強縣”第一名。
貴州茶投集團茶葉基地
322.4萬人堅守貴州“干凈茶”
貴州是國內(nèi)唯一兼具高海拔、低緯度、寡日照、多云霧適宜種茶制茶條件的茶區(qū)，是國內(nèi)業(yè)界公認的高品質(zhì)綠茶重要產(chǎn)地?！棒浯渚G、嫩栗香、濃爽味”的獨特品質(zhì)為貴州生產(chǎn)高品質(zhì)綠茶奠定了堅實基礎。
綠色，是貴州茶葉的底色，更是貴州茶園的基本色。貴州把“干凈黔茶·全球共享”的發(fā)展理念貫穿到新時代茶文化內(nèi)涵中，推行“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的理念，推廣以草治草、以蟲治蟲、免疫誘控等綠色防控集成技術(shù)，綠色防控技術(shù)覆蓋率62.38%。
貴州在全國率先禁用水溶性農(nóng)藥及草甘膦等化學除草劑，茶園管控堅持“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生物防控為輔”，從源頭把控，同時，依托科技為產(chǎn)業(yè)賦能，不斷夯實“干凈茶”底蘊。貴州茶葉質(zhì)量風險監(jiān)測連續(xù)11年保持在100%。
讓消費者喝上一杯干凈茶、放心茶、安全茶，在激烈的市場競爭凸顯了質(zhì)量優(yōu)勢，積蓄了良好口碑。
甕安黃紅纓公司基地成為全國首批100個農(nóng)作物病蟲害防控示范基地。率先在茶園全面禁用水溶性農(nóng)藥和除草劑，禁限農(nóng)藥種類在全國62種基礎上增加到128種，同時提出了28種出口茶園慎用農(nóng)藥。加工過程以茶青及制品不落地為前提，嚴格質(zhì)量安全管理。開展茶葉質(zhì)量安全專項監(jiān)督檢查，對違規(guī)使用草甘膦及違禁農(nóng)藥等情況零容忍，每年抽檢茶樣2500余個。
在茶葉生產(chǎn)期間，貴州農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門常態(tài)化開展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村活動，組織技術(shù)人員深入一線開展指導?！白屛覀兊牟柁r(nóng)用上放心種、放心藥、放心肥，這是我們做‘干凈茶’的決心和信心?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處處長蔡興洪說。
“茶山管護好，茶樹長得好，就可以用雙手采茶。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組副組長胡繼承介紹。
與單手采相比，雙手采茶效率可提高30%以上，茶農(nóng)收入進一步提高。如今，越來越多茶農(nóng)愿意采茶、學習采茶、熱愛采茶，采茶收入成為他們的主要收入之一，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的紅利真正惠及茶農(nóng)。
這也不斷倒逼各地加強茶園肥培管理，提升茶園管護水平；增加采摘頻數(shù)，以采代防，減少病蟲害發(fā)生；提高茶樹鮮葉下樹率，提高茶葉產(chǎn)量；優(yōu)化以一芽多葉為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進產(chǎn)業(yè)鏈條轉(zhuǎn)型升級。
云霧中的牛角山茶海
貴州具有了綠色生態(tài)的安全優(yōu)勢。建立了林中有茶、茶在林中的生態(tài)茶園，氣候冷涼，病蟲害發(fā)生率較少。構(gòu)建了從茶園到茶杯的質(zhì)量安全管控體系，嚴格茶園投入品監(jiān)管、嚴格茶葉生產(chǎn)全過程監(jiān)管、嚴格質(zhì)量安全溯源。做貴州干凈茶的理念深入人心，生態(tài)安全已成為貴州茶核心競爭力。
弱酸性的土壤、豐富的生物多樣性、多種類的微量元素、充沛的降雨量、高含量的有機質(zhì)使貴州成為最適宜茶樹生長的區(qū)域。貴州是世界茶樹的基因庫，保存4000份茶樹種質(zhì)資源，自主選育的國家級茶樹優(yōu)良品種數(shù)量居全國前列。都勻市、湄潭縣、石阡縣成為中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
目前，貴州全省茶園面積700萬畝，涉茶人口322.4萬人。30萬畝以上主產(chǎn)縣3個、20萬至30萬畝7個、10萬至20萬畝19個，萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個、5000畝村613個。
產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化，形成了黔中名優(yōu)綠茶、黔東優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶出口、黔北綠茶紅茶出口、黔西北高山有機綠茶、黔西南古樹茶早茶五大產(chǎn)業(yè)帶。福鼎大白、黔茶（黔湄）系列、白化黃化、龍井系列品種等主栽品種占全省茶園面積80.7%，其中福鼎大白占51.6%。農(nóng)戶茶園、企業(yè)茶園分別占48%、52%。建設專屬茶園205.1萬畝。備案出口茶葉種植基地170家48.67萬畝，湄潭、都勻等成為省級茶葉外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級基地，3家企業(yè)基地成為農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。
5786家茶企助力產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效
貴州茶園規(guī)模大、集中度高、特色鮮明。以遵義、銅仁為核心的武陵山區(qū)成為中國綠茶新的金三角。茶加工企業(yè)集群效應正在加速，國家級龍頭企業(yè)數(shù)量全國第二，國家級、省級、市縣級龍頭企業(yè)以及中小企業(yè)、合作社聯(lián)動，初步形成初精制分離與拼配數(shù)據(jù)化的分工格局。形成以綠茶為主，六大茶類均能生產(chǎn)的工業(yè)化布局，培育出了鳳岡毛峰、黎平香茶、顆粒形綠茶、貴州針等一批高性價比優(yōu)勢大單品。
目前，全省茶葉企業(yè)（合作社）5786家，其中國家級龍頭企業(yè)12家、位列全國第二，省級龍頭企業(yè)230家，規(guī)上企業(yè)179家。中茶集團、聯(lián)合利華、太古集團、露笑集團等國際國內(nèi)知名企業(yè)落戶貴州。培育了貴茶聯(lián)盟、黔茶聯(lián)盟、印江宏源等一批產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體不斷壯大。
2022年，貴州全年茶葉產(chǎn)量45.4萬噸，其中綠茶、紅茶產(chǎn)量分別為33.5萬噸、9萬噸，分別占全省茶葉產(chǎn)量73.8%、19.8%。制定《貴州綠茶》《都勻毛尖》《湄潭翠芽》等32項全產(chǎn)業(yè)鏈省級地方標準，以高水浸出物為代表，樹立中國綠茶新標桿。建設1811條清潔化自動化生產(chǎn)線，精制加工中心69個。
茶廠工作人員攤晾茶青
茶葉作為公認的健康飲品，深度挖掘和多元化利用，已逐漸成為食品、工業(yè)等領域的研發(fā)熱點。目前，貴州開發(fā)出茶保健品、茶護膚品、茶飲料、茶食品、花果茶、果味茶、速溶茶、冷泡茶、茶籽油、茶酒等精深加工產(chǎn)品，開發(fā)出袋泡茶、凍干茶、茶濃縮汁等新茶飲產(chǎn)品，培育出了“宜北町”“譯樂鮮茶”等新茶飲本土品牌，茶產(chǎn)業(yè)加工體系不斷完善。
“貴州茶產(chǎn)業(yè)步入了高質(zhì)量發(fā)展的新賽道，在助力貴州省鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮積極作用，希望咱們茶產(chǎn)業(yè)也能像白酒產(chǎn)業(yè)一樣要想辦法‘貴’起來。”省政協(xié)副主席、省工商聯(lián)主席李漢宇說，貴州白酒產(chǎn)業(yè)有茅臺引領，有旗艦、有艦隊，“貴州綠茶”是省級地理標志，但是綠茶和它系列產(chǎn)品的開發(fā)如何才能形成像白酒一樣的特色？讓貴州茶產(chǎn)業(yè)形成一支像白酒產(chǎn)業(yè)一樣有戰(zhàn)斗力、影響力、引領能力，還能帶動鄉(xiāng)村振興的一支隊伍呢？
李漢宇說，市場的開拓，取決于能不能以合理的價格讓相關企業(yè)真正保持貴州干凈茶、生態(tài)茶的生態(tài)品質(zhì)，使它的品牌不斷發(fā)揚光大。他提出，把龍頭企業(yè)、銷售企業(yè)通過更好的合作形式組織起來，更好地抱團發(fā)展，解決“三農(nóng)”問題。他還提出，將貴州茶產(chǎn)業(yè)與貴商大會、天下貴州人等活動有機結(jié)合起來，協(xié)作起來，有組織地面向29個國家商會和70個城市的貴州商會宣傳貴州茶產(chǎn)業(yè)，從而實現(xiàn)品牌共享、資源共享、共同發(fā)展。
14408個營銷網(wǎng)點推動黔茶出山
“貴州綠茶”成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定的全國首個茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地標，位列2022中國地理標志區(qū)域品牌價值第21位。
近年來，貴州構(gòu)建了“貴州綠茶”省重點品牌+“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”“梵凈山茶”“鳳岡鋅硒茶”“瀑布毛峰”等主要區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的體系。目前注冊商標2245個，區(qū)域公用品牌授權(quán)使用企業(yè)1206家。“都勻毛尖”成為全國十大茶葉區(qū)域公用品牌，“湄潭翠芽”成為全國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌，分別以43.74億元、35.29億元的品牌價值位列2022年中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估第8位和第17位。
同時，主流媒體+自媒體的宣傳矩陣讓貴州茶獲得了越來越多的關注和青睞。百度引擎以“貴州綠茶”“貴州沖泡”為關鍵詞，分別搜索到相關信息1780萬條、1070萬條。省內(nèi)每年舉辦茶產(chǎn)業(yè)博覽會、第一采、茶人會、抹茶節(jié)、斗茶賽、加工賽、采茶賽、沖泡賽、茶藝賽等活動；省外參加各類茶博會，舉辦推介會、新品發(fā)布會、品鑒會等產(chǎn)銷對接活動。
隨著生活水平提高，消費者尤其是年輕消費群體對食品健康、安全的需求已逐漸成為新消費主流。這給貴州干凈茶帶來了發(fā)展機遇。貴州建立“省內(nèi)產(chǎn)地銷售+省外經(jīng)銷商+電商+出口”的營銷體系，鞏固省內(nèi)市場，提升長三角、珠三角等傳統(tǒng)市場，深耕“三北”市場，加快茶葉出口。
貴州省內(nèi)建立了湄潭中國茶城、貴陽太升茶城、黎平侗鄉(xiāng)茶城、都勻茶城等產(chǎn)地市場，銷售網(wǎng)點9263個，進商超系統(tǒng)905個。省外發(fā)展茶葉經(jīng)銷商，開設“貴州綠茶”等品牌專賣店，建立營銷網(wǎng)點14408個，進商超系統(tǒng)341個。全年茶葉銷售40.53萬噸，其中省內(nèi)銷售16.2萬噸，省外銷售24.25萬噸。6個茶葉地理標志產(chǎn)品被納入《中歐地理標志保護與合作協(xié)定》互認產(chǎn)品清單。
成第一大出口農(nóng)產(chǎn)品
本次茶博會上，設有中國茶城廣場展區(qū)、中國茶城門店展區(qū)、遵義市九個市縣專館，共有400余家參展商。大會期間，各展區(qū)集中展示展銷茶葉、茶器具、茶食品等茶相關產(chǎn)品。
“一上午就收獲了五六百萬元的訂單?！辟F州畫春茶業(yè)有限責任公司負責人李青青與不少前來參加茶博會的外地客商建立了聯(lián)系?！爸皡⒄?，主要的目的是想批發(fā)更多茶葉出去。今年我們的方向不同，想通過我們的爆款產(chǎn)品接觸到更多客戶。”
茶葉已成為貴州第一大出口農(nóng)產(chǎn)品。2019年，茶葉出口突破1億美元，2020年突破2億美元，2022年0.747億美元，主要出口摩洛哥、美國、德國、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)，以出口綠茶、紅茶并重為主，涵蓋顆粒紅茶、抹茶、烏龍茶等國際市場的主要品類，形成了完整的茶葉出口產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈。在主要茶葉進口國不斷增加技術(shù)性貿(mào)易壁壘背景下，貴州茶出口也將迎來發(fā)展機遇。
茶商正在直播帶貨
“貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，要持續(xù)開拓國內(nèi)外市場。出口茶的發(fā)展可以提高茶葉下樹率，增加茶農(nóng)收入，也可以讓更多消費者喝到優(yōu)質(zhì)干凈好茶?！敝袊称吠列筮M出口商會副秘書長、茶專委會執(zhí)行主任、中國茶葉學會副理事長蔡軍對貴州茶的品質(zhì)十分肯定。
“如何把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，還需要不斷探索?！迸c會專家建議，貴州要加大出口市場多元化開發(fā)，要加大出口品牌的培育，把出口原料轉(zhuǎn)化為出口品牌，做大做強貴州茶產(chǎn)業(yè)。
貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司去年開始拓展出口貿(mào)易業(yè)務，全年完成出口額2842萬美元。茶博會開幕式結(jié)束后，參會嘉賓前往該公司觀摩。茶加工車間里，生產(chǎn)線開足馬力，正趕制今年新茶。
“目前公司主要出口紅茶、綠茶、袋泡茶、顆粒紅茶等產(chǎn)品，主要出口馬來西亞、烏茲別克斯坦、俄羅斯、印度尼西亞等國家?！惫具\營中心負責人羅鋒介紹。
來源：貴州日報 天眼新w 記者 陳興云，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
都勻市毛尖鎮(zhèn)政府組織茶農(nóng)和企業(yè)對1.6萬畝的低產(chǎn)茶茶園進行松土、中耕除草等技術(shù)改造，讓低產(chǎn)茶園“冬眠不眠”，為來年實現(xiàn)毛尖茶產(chǎn)量提升和提質(zhì)增效打下堅實基礎。
冬日暖陽下，貴州省都勻市小圍寨團山村茶園基地一片翠綠，肥厚的葉片泛著光。眼下正值茶園管護時節(jié)，茶農(nóng)們頭戴帽子，手握鋤頭，在茶園里給茶樹開溝，為下一步施肥做好準備。
都勻毛尖屬中國十大名茶之一，又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，主要產(chǎn)自團山、哨腳、大槽一帶。近年來，依托資源、品牌、政策等優(yōu)勢，貴州統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等文章，讓“都勻毛尖”先后榮獲了300多項國家級和國際級榮譽。
目前，“都勻毛尖”品牌價值已達到43.74億元，進入2022年中國綠茶區(qū)域公用品牌價值前十強。小小茶葉如何發(fā)展成農(nóng)民增收致富的產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)如何成為“綠水青山+金山銀山”的生動寫照？為此記者一探究竟。
高山上的金葉子
監(jiān)管發(fā)力保證品種質(zhì)量
“一大早就得來，茶園里的活多得很，要除草、開溝、施肥，一點都不能馬虎，要是秋冬季管護不到位，來年的茶青就長不好，茶葉就賣不了好價。”忙活了一上午的團山村村民易貞美笑著告訴記者，去年她家在都勻市區(qū)開了家茶莊，日子越過越好。“因為我們團山的茶好，每年春茶還沒上市就被老客戶預訂完了?！?
村民的好日子源自都勻毛尖的好品質(zhì)?！叭G透三黃”——這是都勻毛尖的一大特色，即干茶中綠中有黃，沖泡之后的湯色綠中透黃，葉底綠中帶黃。都勻毛尖泡出的茶不僅嫩香持久、鮮爽回甘，其水浸出物、氨基酸、茶多酚含量等理化指標均高于同類綠茶標準，是貴州綠茶卷曲形茶的優(yōu)秀代表。
高山云霧出好茶。平均海拔千米的高山上云霧繚繞，氣候溫和，這里的土層深厚，土壤疏松濕潤，土質(zhì)呈酸性或微酸性，內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷酸鹽。特殊的自然條件適宜茶樹的生長，形成了都勻毛尖芽葉茸毛多、肥厚柔嫩、發(fā)芽早、持嫩性強的獨特風格。
近年來，為促進黔南州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當?shù)亓⒆銡夂騼?yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，按照“生態(tài)化、良種化、規(guī)?；钡囊螅龑Р璁a(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，培育出都勻、貴定、平塘、甕安、惠水、獨山、三都、羅甸8個產(chǎn)茶核心縣。通過科學規(guī)劃、良種良法配套、完善基礎設施、機械化作業(yè)等舉措，茶園面積不斷擴大，茶樹品種豐富多樣，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量穩(wěn)步提升。
2017年，都勻毛尖獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護、“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”的稱號；2020年，都勻毛尖茶被納入中歐地理標志協(xié)定保護名錄，全年茶葉銷售額達84.96億元，出口量達1300噸，出口額達6900萬元。
有了品牌的監(jiān)管保護，農(nóng)產(chǎn)品才能真正在品牌的助力下行穩(wěn)致遠。去年3月，隨著春茶開采和茶青交易開市，都勻毛尖茶葉協(xié)會制定了茶青收購的“十條公約”，對收購茶青的企業(yè)、合作社和種植大戶參與市場交易的獎懲機制、用工價格、交易秩序作出明確規(guī)定，有效規(guī)范了市場的交易秩序，保證了茶葉品質(zhì)。此外，都勻市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還建立了都勻毛尖茶葉溯源監(jiān)管平臺，為加大品牌保護力度、提升產(chǎn)品競爭力提供了技術(shù)保障。
目前，黔南州創(chuàng)建了10萬畝國家級出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)，6.2萬畝有機茶認證基地，11萬畝歐標茶認證基地。全州茶園種植面積達161.8萬畝，茶葉加工企業(yè)（合作社）802家，打造萬畝茶園鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個，綠化荒山380平方公里。
通過出臺有效政策措施，實施立法及監(jiān)管保護，黔南州創(chuàng)新了利益鏈接模式，有效帶動社會資本進入，構(gòu)建統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一標準的“六統(tǒng)一”品牌管理體系，黔南全州涉茶人數(shù)40.86萬人，涉茶農(nóng)民人均年收入1.35萬元，小小茶葉成功鋪就了百姓的致富路。
鐵鍋中的真功夫
文化名片助力品牌建設
“都勻毛尖是我們貴州的山珍寶貝，我一直相信它會走得更遠！”當都勻毛尖茶制作技藝列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的消息傳來時，都勻毛尖茶制作技藝國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全樂開了花。
7歲開始，還沒有灶臺高的張子全便在一旁看爺爺炒茶，在爺爺?shù)闹笇?，張子全逐漸對手工毛尖茶的傳統(tǒng)加工手藝流程爛熟于心——殺青、揉捻、搓團、提毫，這一招一式都在鐵鍋中完成，一雙手在300度的高溫上，為都勻毛尖“炒”出了一片新天地。
手工制茶過程中的絕活在于“提毫”。所謂“毫”即茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色。白毫含有大量對人體有益的氨基酸，還能讓茶湯產(chǎn)生甜潤的口感，帶來毫香和鮮氣。而如何保證其在炒制過程中不脫落，是一道技術(shù)活。“提毫時要加一把火，迅速將茶毛毛提取出來，謂之‘火中取寶’?！睆堊尤榻B。
“將傳統(tǒng)的制茶工藝傳承下去，是我認為最重要的事?！?016年，張子全成為黔南州民族職業(yè)技術(shù)學院都勻毛尖手工制作技藝客座教授，專注茶文化的傳承與傳播，將學校的課堂搬到茶山上，親自在茶園給學生授課。
一直以來，都勻市通過給農(nóng)戶提供茶園種植技術(shù)，安排茶葉的制作交流活動等，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時，也讓群眾在家門口就業(yè)增收，實現(xiàn)雙贏。都勻市文化廣電和旅游局黨組書記、局長陳萍昭介紹，該市以“都勻毛尖技工”勞務品牌為抓手，打造都勻毛尖茶文化教育實踐基地，開設茶葉加工專項技能高級工匠等研修班8期，開發(fā)了評茶基本操作、都勻市茶文化等課程56個，目前已培育帶動技工1788人。
入選非遺讓都勻毛尖成為當?shù)氐囊粡埼幕旅ＹF州省綠茶品牌促進會、茶文化研究會秘書長徐嘉民說，都勻毛尖茶是該省著力打造的“黔系列”民族文化品牌產(chǎn)品，眼下其制作技藝及相關習俗被列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，將為茶文化的彰顯提供更強動能。
下一步，黔南州將持續(xù)推動“都勻毛尖茶制作技藝”數(shù)字化，借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，對都勻毛尖茶制作技藝進行數(shù)字化采集，建設一個集黔南茶歷史文化、茶制作技藝與標準、傳承人群信息、茶品檢測數(shù)據(jù)、產(chǎn)品研發(fā)與銷售等相融合的都勻毛尖茶數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新推動都勻毛尖茶營銷宣傳，提升品牌影響。
旅途中的鮮茶香
茶旅融合拓展產(chǎn)業(yè)市場
茶旅融合既能夠培育茶產(chǎn)業(yè)，又能促進鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。作為一種新興旅游形式，茶旅融合對催生茶鄉(xiāng)新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)有重要的現(xiàn)實意義。近年來，黔南州高度重視“茶旅”品牌建設工作，整合全州茶葉資源，將茶園風光和茶文化有機結(jié)合，走出一條“茶能飲用、景能怡人”的茶旅融合發(fā)展之路。
行走在都勻茶博園內(nèi)的茶文化長廊，周圍擺放著一個個采茶制茶的銅像雕塑，再現(xiàn)了茶農(nóng)生活的勞動場景和采茶制茶的傳承路徑。占地面積130畝的都勻茶博園，有10棟主體建筑，5面文化墻。在四周青山的簇擁下，茶博園內(nèi)亭臺樓閣、廳堂軒院、雕梁畫棟，盡顯古色古香。這個目前國內(nèi)最大的茶博園已成為都勻發(fā)展茶旅融合的地標。
為了讓游客走進來，深入了解都勻毛尖文化，都勻市發(fā)展起旅游路線。當?shù)貒@都勻毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)，推出了甕安“建中茶旅小鎮(zhèn)-朱家山森林公園-花間池溫泉”品茗養(yǎng)心康養(yǎng)之旅、平塘“觀中國天眼-探神秘天坑-品貴州春茶第一壺”體驗之旅、都勻“茶博園-螺螄殼-毛尖鎮(zhèn)民族風情園-茶神廟”等多條茶旅結(jié)合的精品旅游線路。2019年，都勻“云端茶?！ば纳厦庵谩本肪€路入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路。
在品牌宣傳推介方面，黔南州采取“政府搭臺，企業(yè)唱戲，謀劃銷路，產(chǎn)品流通”的方式，不斷拓展廣東、上海、華南地區(qū)、三北地區(qū)等目標市場。連續(xù)舉辦六屆都勻毛尖（國際）茶人會、組織茶企參加中國國際茶葉博覽會、北上廣深茶博會、“一帶一路”展銷會等國內(nèi)外重要茶事活動，將茶民俗、茶文化、茶影視等打造成茶旅品牌。
目前，都勻市有茶旅企業(yè)78家、全國五星級茶館2家，茶旅融合接待游客年均20萬人（次）以上、綜合收入1.9億元。徐嘉民認為，守正創(chuàng)新是有力推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的助推器，而實現(xiàn)文旅融合，能把都勻毛尖茶的輻射效應發(fā)揮到更大，使茶文化更具影響力。
來源：農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng) 記者 侯雅潔 見習記者 胡燕俊，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
