臻溪金花黑茶

11月15日，全金花黑茶臻溪·豐碑壹號(hào)新品發(fā)布會(huì)在湖南省茶業(yè)集團(tuán)舉行，標(biāo)志該集體又一高科技黑茶正式宣告上市。自此，黑茶家族誕生了新的品類?，F(xiàn)場(chǎng)，湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、茶文化研究會(huì)、食品流通協(xié)會(huì)等來自全國各地多家行業(yè)協(xié)會(huì)，及多位行業(yè)專家、各地資深茶人，共同見證了這一科技引領(lǐng)茶業(yè)發(fā)展的新力量，見證了重新定義黑茶的標(biāo)桿之作面世。

“不要再小看一杯黑茶，它可能獲諾貝爾獎(jiǎng)?！?/p>

《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》獲得國際科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)后，湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人曾這樣表示。而豐碑壹號(hào)的誕生，是他在黑茶研發(fā)道路上更進(jìn)一步的探索。

豐碑壹號(hào)，是一款全金花黑茶。它的背后，有著強(qiáng)勁的科研力量，沉淀了整個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)15年的不懈堅(jiān)持與付出；它承載著湖南省茶業(yè)集團(tuán)的行業(yè)使命與情懷，以顛覆傳統(tǒng)的“黑科技”伴身，引領(lǐng)著科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的行業(yè)發(fā)展；它還寄托了締造者們杯中的健康夢(mèng)，與國人常掛在嘴邊的健康生活息息相關(guān)。

15年沉淀，有“黑科技”加持的茶

“茶”與“黑科技”放在一起似乎有些難以想象，但豐碑壹號(hào)與黑科技，是扎實(shí)的緊密相連。它由《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目核心成果轉(zhuǎn)化而來，是一款應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)的茶。

該項(xiàng)目由劉仲華教授領(lǐng)銜，周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭(zhēng)、肖文軍、傅冬和、李宗軍、朱旗、尹鐘等科研與生產(chǎn)專家為主力完成，獲得2016年度國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，是目前茶類研究里獲得的國家最高科學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)。

針對(duì)傳統(tǒng)黑茶存在外形粗放笨拙、品飲儲(chǔ)運(yùn)不便、工藝裝備落后、質(zhì)量控制不穩(wěn)、健康機(jī)制不明等發(fā)展瓶頸，項(xiàng)目在理論支撐層面、黑茶加工新技術(shù)體系、生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化體系都有了前所未有的突破和創(chuàng)新。

應(yīng)用了該項(xiàng)目核心成果的豐碑壹號(hào)有黑科技加持，它的創(chuàng)新之處又在哪里？

豐碑壹號(hào)應(yīng)用了項(xiàng)目的黑茶加工新技術(shù)體系、創(chuàng)新工藝，突破了“高檔黑茶不能發(fā)花”、“茯茶必須緊壓才能發(fā)花”、“茯磚茶表面不能發(fā)花”的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)了100%發(fā)花。而這個(gè)100%，得靠湖南省茶業(yè)集團(tuán)獨(dú)有的金花酵庫、以及8年研發(fā)的數(shù)控系統(tǒng)才能實(shí)現(xiàn)。

對(duì)黑茶略有了解的人應(yīng)該知道，這里所發(fā)的花，是“金花”。它是一種對(duì)人體有益的益生菌體?？茖W(xué)研究表明，它具有健胃消食、降脂解膩、調(diào)節(jié)血糖等功效，是黑茶養(yǎng)生保健之源。

但它是難得的，目前為止也只是較多地存在于黑茶的茯磚茶中。又因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境的挑剔，傳統(tǒng)茯磚茶的制作中，它的生長(zhǎng)存在著隨機(jī)性、難把控的問題。湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人用8年時(shí)間，反復(fù)試驗(yàn)摸索出金花最適宜的生長(zhǎng)曲線，研發(fā)出數(shù)控系統(tǒng)，用現(xiàn)代黑科技順利地解決了這個(gè)難題。

任金花再挑剔，也能滿足它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的需求。被壓制后的茶磚進(jìn)入庫里，進(jìn)入“發(fā)花期”。在這期間，溫濕度是否合適？氧氣量是否足夠？金花所需的，數(shù)控系統(tǒng)都有著精準(zhǔn)控制。給了它自如的空間和環(huán)境，它自然能繁茂生長(zhǎng)。發(fā)花期結(jié)束，茶磚內(nèi)外便能密布金花。

這只是豐碑壹號(hào)制作中的一道工序，而它每一道工序都堅(jiān)持著技術(shù)上的精益求精，從而彰顯出品質(zhì)與價(jià)值。

引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，身負(fù)行業(yè)使命感的茶

來了解一個(gè)數(shù)據(jù)：《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目的應(yīng)用，有效支撐了湖南黑茶產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)模由2006年的2億元發(fā)展到2015年的100多億元。

技術(shù)、品質(zhì)、規(guī)模、效益的全面提升，這是科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的力量。

應(yīng)用科技創(chuàng)新力量的一款茶，因其品質(zhì)與價(jià)值，在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力必然不可小覷。“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，數(shù)據(jù)化做茶”，通過科技來提高黑茶的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，是湖南省茶業(yè)集團(tuán)始終所堅(jiān)持的。

作為湖南茶業(yè)的龍頭老大，旗下?lián)碛?8個(gè)優(yōu)質(zhì)茶園基地，6個(gè)大型綜合園區(qū)，4個(gè)省部級(jí)科技研發(fā)平臺(tái)，控參股60多家企業(yè)，兼具雄厚資源底氣與尖端科研實(shí)力，成為行業(yè)引領(lǐng)者、突破者，是湖南省茶業(yè)集團(tuán)的使命。

如何做到引領(lǐng)和突破？這一次，它借全金花黑茶、借豐碑壹號(hào)來實(shí)現(xiàn)。

全金花黑茶可以說是黑茶品類里前所未有的存在。目前，只有湖南省茶業(yè)集團(tuán)能批量而穩(wěn)定地生產(chǎn)，并為此專門制定了全金花黑茶的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

豐碑壹號(hào)作為多年磨劍研發(fā)生產(chǎn)的全金花黑茶代表產(chǎn)品，是湖南省茶業(yè)集團(tuán)“戰(zhàn)略大單品”。因?yàn)樗錾钠焚|(zhì)和價(jià)值，必將成為黑茶產(chǎn)品的標(biāo)桿之作，成為引領(lǐng)行業(yè)前行的角色。

成為標(biāo)桿并不是輕而易舉的事，除了工藝上的創(chuàng)新與突破，還得從源頭開始嚴(yán)苛把關(guān)。

豐碑壹號(hào)所選取的原料，必須內(nèi)質(zhì)豐富、零農(nóng)殘，精選自武陵山區(qū)的高山有機(jī)茶園。而這里的有機(jī)，是實(shí)實(shí)在在經(jīng)過認(rèn)證的。它的核心原料基地石門白云林場(chǎng)茶園，就有著國內(nèi)罕見的5大權(quán)威有機(jī)認(rèn)證。

從原料到工藝，每一步堅(jiān)守著可靠的品質(zhì)，這是成為“豐碑”的必經(jīng)之路，是成為標(biāo)桿的有力保證。也只有這樣的標(biāo)桿，才能始終引領(lǐng)著前行的方向。

風(fēng)味之中，蘊(yùn)含健康中國夢(mèng)的茶

這樣的一款茶，喝起來是什么味道？

原來黑茶可以這么好喝。剛接觸茶的人，可能會(huì)被豐碑壹號(hào)清雅如綠茶的茶香鮮菌香所吸引；而懂茶的人，則更可能因?yàn)樗募儍糇涛讹枬M茶湯而驚艷，在滿口生津中回味它的與眾不同。

風(fēng)味之余，這每一口其實(shí)也與你的健康息息相關(guān)。背后，蘊(yùn)含的是整個(gè)科研和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的健康夢(mèng)。

2011年，吳浩人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的“臻溪”牌高科技創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得了由國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的“國食健字”保健批文，成為全球第一個(gè)以茶類命名的黑茶保健食品。

將“臻溪”打造成中國健康的民族飲料，實(shí)現(xiàn)“杯”中的中國夢(mèng)，這是吳浩人的夢(mèng)想，也是豐碑壹號(hào)的使命。

科學(xué)技術(shù)與工藝的提升實(shí)現(xiàn)了豐碑壹號(hào)的100%發(fā)花，而這個(gè)100%也讓它的功能保健成分轉(zhuǎn)化最大化。具體點(diǎn)說，這能夠最大限度地轉(zhuǎn)化茯茶素A與茯茶素B。通過科研鑒定發(fā)現(xiàn)，全金花黑茶分離鑒定出160余種對(duì)人體有益的金花菌次生代謝產(chǎn)物。益生菌轉(zhuǎn)化的有益成分含量高，對(duì)人體各項(xiàng)調(diào)節(jié)功能就更明顯，例如能夠顯著降低越趨普遍化和年輕化的“三高”癥狀，對(duì)糖尿病、酒精性脂肪肝、腸胃調(diào)理等也有較好的調(diào)節(jié)作用。長(zhǎng)期飲用下來，便能切身感受到益處。這是一杯茶里，對(duì)于健康生活和健康中國夢(mèng)的實(shí)踐。

“袁隆平院士用一粒種子解決了我們吃不飽的問題，我們想通過科學(xué)飲用‘臻溪’黑茶解決人類營養(yǎng)過剩和不良習(xí)慣導(dǎo)致的一系列富貴病的問題?！?/p>

這是吳浩人在2011年的世界茶葉大會(huì)上的演講，諸多國際知名人士和專家盛贊，“黑茶保健功能被挖掘出來以后，使普通茶飲時(shí)代進(jìn)入茶保健養(yǎng)生時(shí)代，對(duì)世界茶業(yè)具有劃時(shí)代的意義?！?/p>

而豐碑壹號(hào)，正是肩負(fù)了這樣的意義。

相關(guān)鏈接：

《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》

2005年，湖南省茶業(yè)集團(tuán)聯(lián)手湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，啟動(dòng)《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目。

2016年，項(xiàng)目獲得國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，主要研究成果如下：

理論支撐：在分子水平上系統(tǒng)研究了黑茶加工中品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理，明確了黑茶功能成分的化學(xué)實(shí)質(zhì)、健康功效及作用機(jī)理，為黑茶生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)開拓提供了堅(jiān)實(shí)的理論支撐。

黑茶加工新技術(shù)體系：利用現(xiàn)代先進(jìn)生物技術(shù)、將茶葉中的成分最大限度地轉(zhuǎn)化成對(duì)人體更加有益的功能物質(zhì)。構(gòu)建了“調(diào)控發(fā)花”、“快速醇化”、“散茶發(fā)花”、“茯磚茶全發(fā)花”、“綜合高效安全降氟”為核心的黑茶加工新技術(shù)體系。

生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化體系：制定了黑茶生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)化體系，構(gòu)建了清潔化、機(jī)械化、連續(xù)化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；默F(xiàn)代黑茶加工技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和數(shù)據(jù)化制茶。

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12月6-8日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，華糖云商主辦的2018華糖萬商領(lǐng)袖大會(huì)暨第三屆中國糖酒食品精品展在鄭州國際會(huì)展中心隆重開幕。在萬商大會(huì)召開期間，我們共舉辦了20多場(chǎng)精彩的主題峰會(huì)，其中2018中國高科技黑茶產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨湘茶廠商歡聚晚宴吸引了來自全國各地經(jīng)銷商的關(guān)注，現(xiàn)場(chǎng)大咖云集，人氣爆棚。

本次2018中國高科技黑茶產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨湘茶廠商歡聚晚宴以湖南省茶業(yè)（集團(tuán)）有限公司為核心，以“引領(lǐng)黑茶科技，開啟健康之門”為主題，向過去40年改革開放的偉大成就致敬，向一直以來推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量們致敬。本次峰會(huì)站在經(jīng)銷商的角度思考和探索黑茶科技的力量，為以后經(jīng)銷商的發(fā)展提供參考，為消費(fèi)者健康思考，并為這個(gè)行業(yè)的發(fā)展尋找科學(xué)路徑。

出席本次會(huì)議的嘉賓有萬商大會(huì)創(chuàng)始人、華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理 杜建明先生，國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)獲得者、湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人先生，湖南省湘茶高科技有限公司副總經(jīng)理陳瑞琪先生，湖南省湘茶高科技有限公司VIP事業(yè)部經(jīng)理向杰先生，上海觀峰咨詢公司董事長(zhǎng)楊永華先生，浙江商源集團(tuán)總裁朱躍明先生，酒茶生創(chuàng)始人鄒慶輝先生，醉品茶集總經(jīng)理郭小龍先生，華糖茶事業(yè)部總經(jīng)理、酒茶融合聯(lián)合發(fā)起人劉會(huì)民先生。

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萬商大會(huì)創(chuàng)始人，華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理杜建明為晚宴致辭，他表示華糖舉辦萬商大會(huì)，一方面打造行業(yè)精品展，為經(jīng)銷商朋友們推薦優(yōu)秀的品牌，另一方面舉辦行業(yè)會(huì)議，把握趨勢(shì)，傳遞前沿思想。兩個(gè)功能并舉，是華糖萬商大會(huì)的特色。杜建明先生對(duì)大家的支持表示感謝，并就黑茶高科技談了自己的看法，第一，創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力和企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。第二，企業(yè)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的統(tǒng)一。第三，關(guān)注消費(fèi)者的反向推動(dòng)力，圍繞消費(fèi)者做營銷。他從行業(yè)創(chuàng)新、企業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值、消費(fèi)者需求三個(gè)方面對(duì)湘茶的高科技黑茶產(chǎn)品給予了充分的肯定。

國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)獲得者、湖南省茶業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)、總工程師吳浩人先生進(jìn)行了《領(lǐng)跑黑茶科技，開啟健康之門》的主題演講。他告訴我們，隨著人們的生活水平越來越高，吃得過好過細(xì)，營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致短短30年時(shí)間，肥胖癥及糖尿病“井噴式”爆發(fā)。正是在這樣的背景下，普洱茶、安化黑茶等先后火爆市場(chǎng)。

“黑茶消食解膩，降三高功效顯著，這點(diǎn)早已被世人所共識(shí)。但為什么有這樣的功效，人們卻并不真正清楚。另一方面，傳統(tǒng)黑茶外形笨拙、原料粗老、傳統(tǒng)手工作業(yè)使品質(zhì)不穩(wěn)定，也制約了黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/span>

“現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)越來越理性，黑茶要真正做到長(zhǎng)盛不衰，不僅要‘講好故事’，更要‘用好數(shù)據(jù)’。只有通過科學(xué)印證、科技提煉，放大黑茶功效，創(chuàng)新飲用方式，黑茶才更有發(fā)展的底氣和廣闊的空間。”他的演講為我們揭開臻溪高科技黑茶的神秘面紗。“公司對(duì)輕輕茶質(zhì)量把控非常嚴(yán)格。”他告訴我們，原料方面，選用一芽二葉和一芽二、三葉高檔全金花黑茶原料，來自集團(tuán)自有55萬畝茶園。

加工方面，在十萬級(jí)凈化車間內(nèi)采用數(shù)據(jù)化“調(diào)控發(fā)花”“快速醇化”，實(shí)現(xiàn)茶磚內(nèi)外全部發(fā)花，讓保健功能物質(zhì)最大化轉(zhuǎn)化。

上海觀峰咨詢公司董事長(zhǎng)楊永華，做了《迎接科技黑茶的商業(yè)機(jī)遇》主題演講?？萍己诓枳鳛楫a(chǎn)業(yè)的一個(gè)新風(fēng)口，將帶來無限商機(jī)。黑茶高科技以“輕糖輕脂輕生活”的茶飲之道，致力解決當(dāng)代人亞健康問題，成為現(xiàn)代茶飲中一顆冉冉升起的新星，對(duì)于引領(lǐng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)與“大健康”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)具有劃時(shí)代的意義！

浙江商源集團(tuán)作為全國最優(yōu)秀的酒水品牌運(yùn)營商，總裁朱躍明對(duì)于酒和茶的結(jié)合有非常多的思考與研究，給我們帶來從酒到茶、酒商發(fā)展的新思考，詳細(xì)分析了對(duì)酒茶融合的看法。

在時(shí)代消費(fèi)大風(fēng)口的影響下，越早抓住機(jī)遇越先接近夢(mèng)想。黑茶高科技的引領(lǐng)和在茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)里的的影響力和帶動(dòng)力，吸引了很多有識(shí)的企業(yè)，很多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)來到了現(xiàn)場(chǎng)，并與湘茶集團(tuán)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式。

商源集團(tuán)與湘茶集團(tuán)的戰(zhàn)略合作簽署儀式

酒茶生與湘茶集團(tuán)的戰(zhàn)略合作簽署儀式

醉品茶集與湘茶集團(tuán)的戰(zhàn)略合作簽署儀式

如今，高科技黑茶不僅在國內(nèi)市場(chǎng)勢(shì)頭正勁，在國際市場(chǎng)也已嶄露頭角。2017年5月，“臻溪”系列高科技黑茶產(chǎn)品引入德國、荷蘭等歐盟國家進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)采集；2018年1月，湘茶高科又與美國大力藥業(yè)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，推動(dòng)包括輕輕茶在內(nèi)的臻溪系列產(chǎn)品進(jìn)入美國市場(chǎng)。

千百年前，湖南黑茶經(jīng)古絲綢之路源源不斷運(yùn)往西北邊疆乃至俄、英等國；如今，乘著“一帶一路”的東風(fēng)，更高科技、高價(jià)值的輕輕茶正以不可阻擋之勢(shì)登錄全球市場(chǎng)，引領(lǐng)著健康茶飲新風(fēng)尚。

作為創(chuàng)新產(chǎn)品，“臻溪”全金花黑茶茶珍打破黑茶常規(guī)沖泡方法，只需要一撕、一泡，三秒就能享受一杯風(fēng)味獨(dú)特，口感豐富的好茶。

用冷水或者熱水沖泡全金花黑茶茶珍均可，1g加上400mL不超過50℃的溫水，口感最佳。

出現(xiàn)在人們手中的產(chǎn)品看起來越是簡(jiǎn)單，就越是飽含了設(shè)計(jì)者的用心?！罢橄比鸹ê诓璨枵洳捎迷醋杂凇昂诓柚l(xiāng)”的優(yōu)質(zhì)茶葉原料，經(jīng)21道工序純物理精煉提取。

在特定的溫度、濕度、氣壓等環(huán)境下，原料經(jīng)過“散茶發(fā)花”制成全金花茯茶。采用制藥級(jí)GMP提純生產(chǎn)線對(duì)茯茶進(jìn)行低溫萃取、純凈水逆流提取，再進(jìn)行凈化提純、冷凍干燥、濃縮造粒、無菌包裝等高新生物制茶工藝，最終制成了純正、原味、無任何添加的茯茶提取物。

全金花黑茶茶珍用15年的創(chuàng)新守住黑茶本味，抓住人們的味蕾。當(dāng)越來越多人注意到茶，對(duì)茶感興趣的時(shí)候，可以看到的是，茶葉不再在小范圍中自我發(fā)展，而是被打開了，融入了人們的日常生活中，成為人們必不可缺的東西。

茶無時(shí)無刻不在進(jìn)行傳承和創(chuàng)新，既有傳統(tǒng)工藝的茶，也有各式各樣的創(chuàng)新茶產(chǎn)品。傳承和創(chuàng)新并駕齊驅(qū)才是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最好方式。

（見習(xí)記者 蔣琴娟 實(shí)習(xí)生 劉巧靈）

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