現(xiàn)在越來(lái)越多的壺友拿著自己曾經(jīng)購(gòu)買的柴燒壺來(lái)問我真假，之前也有寫過假柴燒的幾種表現(xiàn)形式，今天在淺談一下如何區(qū)分真假紫陶柴燒？從哪幾個(gè)方面分辨？
說(shuō)到柴燒，有幾個(gè)常聽到的專業(yè)用詞：火痕、璣理 灰釉、陰陽(yáng)面、開片等，除此之外還有火刺、焗皮紋、樹皮紋、龜裂紋芝麻點(diǎn)肌理、侵蝕肌理、流釉及垂釉等等，這也是能區(qū)分柴燒和電窯汽窯的關(guān)鍵點(diǎn)，從感官上來(lái)說(shuō)主要分為：眼觀和手摸兩種。
眼觀：
能用眼睛來(lái)區(qū)分的：火痕、陰陽(yáng)面、灰釉、龜裂、開片
火痕：燒窯前需要排窯，陶坯面朝火膛位置的為陽(yáng)面，另一面為陰面，當(dāng)然除了朝向還有擺在火道上，窯尾設(shè)有煙囪，燒制過程中，火會(huì)隨著煙沖的抽力經(jīng)過火道而經(jīng)過壺坯，這時(shí)陶坯上會(huì)形成迎火面，排在前面的陶坯被火勢(shì)包圍的會(huì)更多，建水紫陶紫泥會(huì)顏色加深變亮，偏向金屬感，（建水白泥會(huì)由白邊黃，火大會(huì)變褐色，顏色越深看起來(lái)越亮）但一定不是每個(gè)位置都有，一定有一塊面沒有，只是或大或小，火痕也不是單一的，火焰隨著抽力流動(dòng)，火痕出現(xiàn)在陶坯上，有時(shí)是單一的，有時(shí)是多道的，形成顏色深淺不一的，多道火痕交替。
陰陽(yáng)面：和迎火面是可以作假的，在陶坯燒制好之后再額外局部燒制或者擋著噴燒，或者調(diào)制特別材料類似釉一樣附在陶坯上，偽造陰陽(yáng)面和迎火面，但經(jīng)不起推敲，區(qū)域死板，細(xì)細(xì)就能看出區(qū)別，火是柔軟的，包圍起來(lái)也是自然的，不是一塊呆板的畫面，一看就不是自然形成。
灰釉：柴窯在燒制過程中火焰一般是有窯頭到達(dá)煙囪，具有方向性(又稱單面火)，因此作品會(huì)有迎火面被火面之分，迎火面（陽(yáng)面）落灰豐富，較多形成灰釉，也易形成豐富的肌理：被火面（陰面）落灰較少卻容易產(chǎn)生跳動(dòng)的火痕（區(qū)別：電窯沒有火焰；煤氣窯的火焰很低，而且火焰是相對(duì)靜止的；但是柴窯的火焰是流動(dòng)的，火的痕跡會(huì)留在陶上，形成火痕肌理。）落灰效果從迎火面往被火面遞減，覆蓋的效果非常自然。
若整個(gè)陶坯在沒有任何火痕或整體顏色變化下只有幾顆淡淡的落灰的話，很大可能是噴釉，灰釉顆粒大小相差不大，不是很自然，有點(diǎn)均勻的灑落狀。
開片和冰裂：也是可以用眼觀的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)壺不但火候足，而且表皮落灰釉還出現(xiàn)了豐富美麗的開片，又稱龜裂(冰裂)，這種龜裂是類似汝窯的開片，不會(huì)影響裝水泡茶的功能，只是表釉開片，內(nèi)坯胎是完好的；龜裂也是在陶坯表面形成類似龜殼的裂紋，開片是在釉面形成，龜裂是在陶坯形成，開片可以上釉形成或者是高齡土瓷土含量比較多的也會(huì)形成，龜裂只在真柴燒上有。
手摸
柴燒常見的幾種窯變效果有火刺肌理、焦土肌理、蟲蝕肌理、芝麻點(diǎn)肌理、樹皮肌理、流釉及垂釉等效果，在胚體表面形成不同的紋理及觸感。
肌理判斷(真假柴燒本質(zhì)的區(qū)別)
樹皮肌理，瓜皮肌理，針眼肌理，侵蝕肌理，火線肌理等肌理都需要1200度以上的高溫。如果你看到了這些肌理，那基本上可以確定是真的柴燒了，這些肌理形成條件復(fù)雜，需要長(zhǎng)時(shí)間的高溫煅燒。肌理是無(wú)法模仿的，所以這也是判斷真假的重要方法。（可以噴釉，可以仿造落灰和陰陽(yáng)面火痕，但是肌理無(wú)法作假，特別是柴燒一個(gè)壺上不可能只有柴燒的某一個(gè)特征，而且結(jié)合的）
火刺效果：坯體上被灰燼沾染的地方，有很重的落灰，未化成釉，有明顯的刺手感覺，一般會(huì)比較密集，在窯口位置比較容易形成，這種痕跡叫做火刺。
垂釉：這是一種特殊的流釉效果。當(dāng)窯內(nèi)溫度達(dá)到900°以上就會(huì)形成重灰，當(dāng)溫度高達(dá)1100攝氏度以上時(shí)，灰就會(huì)形成灰釉，灰釉垂懸的釉珠通常呈光亮的綠色、黑色、黃色。垂釉形成于時(shí)間較長(zhǎng)，氣氛多變的燒成過程中，最易形成的位置火道走向的地方（在窯倉(cāng)的中上部）
除了以上的這些肌理外，還有很多芝麻粒、樹皮紋、開裂、蜻蜓眼肌理、蟹眼肌理等等很多肌理。（對(duì)了，落灰和釉都需要坯體有承載點(diǎn)，就是落在那個(gè)位置是能承載才能形成積灰再化釉，比如說(shuō)灰不可能是在壺下面部分才開始有，而是壺蓋壺肩往下）
整體來(lái)說(shuō)柴燒火面較粗曠，易形成肌理，現(xiàn)在有很多柴燒仿品大家可以通過向火面和背火面進(jìn)行簡(jiǎn)單的識(shí)別，仿品會(huì)比較刻意，不自然。背火面較光滑，易形成跳動(dòng)的火痕燒成的作品有受火面與背火面的陰陽(yáng)變化與火焰痕跡。它散發(fā)一種質(zhì)樸，渾厚，古拙的美感，是柴燒陶藝家為它著迷盡心追求的原因。
如何分辨真假柴燒，不是看有沒有柴燒的某一個(gè)特征，而是結(jié)合柴燒的方法和燒成的幾大要素綜合分析，多看、多學(xué)、多問這樣就能夠增長(zhǎng)知識(shí)，練就慧眼分辨真假。在是真正柴燒的基礎(chǔ)上去尋找美。
烏金石是非常難以辨別的，因此，當(dāng)我們想要購(gòu)買到純正的烏金石茶盤就非常的困難，鑒于此，在這里我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹下烏金石茶盤，現(xiàn)在，就隨我一起來(lái)看看烏金石茶盤真假的辨別方法吧。
? ? ?? 烏金石茶盤-介紹
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? ? ?? 首先，我們一起來(lái)了解下烏金石，烏金石它是一種呈烏黑色，似乎含有金屬結(jié)晶閃耀的一種石頭，常常用來(lái)制作茶盤，不過，用于制造茶盤的烏金石根據(jù)其工藝不同，材質(zhì)不同，價(jià)格也不同，便宜一點(diǎn)的一般就幾百塊，而貴的也有幾千塊的，現(xiàn)市場(chǎng)上的烏金石茶盤真假很難辨別，這里我們就一起來(lái)看下烏金石茶盤真假的辨別方法。
? ? ?? 烏金石茶盤真假辨別方法
?? ? ? 我們簡(jiǎn)單的來(lái)看下烏金石茶盤真假的辨別方法，首先，我們從烏金石說(shuō)起，烏金石呈黑色，非常難以區(qū)分，于是，人們就根據(jù)它的產(chǎn)地對(duì)他進(jìn)行區(qū)分，據(jù)了解，烏金石主要有山西黑和蒙古黑兩種，山西黑它屬于花崗巖，花崗巖就是當(dāng)火山爆發(fā)后，不噴出地面的巖漿在地底冷卻后形成的一種巖石，而蒙古黑則是屬于玄武巖，玄武巖是巖漿噴出地面后冷卻的一種巖石，這里，我們就具體來(lái)看一下。
? ?? ? 山西黑它主要出產(chǎn)于山西，據(jù)說(shuō)是世界上最純正最黑的花崗巖，主要的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)均勻，光澤度比較高，而且純黑發(fā)亮，質(zhì)感溫潤(rùn)雍容，因此，制作出的烏金石茶盤也具有這樣的特性，是非常受大家喜愛的一種烏金石茶盤原材料，而蒙古黑也就是玄武巖它的顆粒是比較細(xì)密的，雖說(shuō)磨光后的顏色是黑色的，但是總有一點(diǎn)點(diǎn)偏黃的感覺，而且板面也還帶有一些白點(diǎn)，因此，大家在購(gòu)買烏金石茶盤時(shí)，仔細(xì)一點(diǎn)的話是能夠區(qū)分出來(lái)的。
?? ? ? 當(dāng)我們購(gòu)買回烏金石茶盤后，先不要急著使用，先試著用開水沖洗一下，如果有聞到一股“化學(xué)原料”味道的話，這樣的茶盤都是添加了化學(xué)工序的，對(duì)人體有極大的危害，但是有的茶盤它做得非常的逼真，只是用開水燙一下是不能夠區(qū)分的，但是，當(dāng)我們使用了一段時(shí)間后，烏金石茶盤的盤面上會(huì)出現(xiàn)局部凌亂的茶漬，這樣的烏金石茶盤也是添加了化學(xué)工序的，因此，大家在購(gòu)買時(shí)一定要看清楚，
? ? ?? 烏金石茶盤保養(yǎng)
?? ? ? 上面介紹到了烏金石茶盤真假的辨別方法，這里就簡(jiǎn)單的來(lái)了解下烏金石茶盤的保養(yǎng)方法，其實(shí)烏金石茶盤的保養(yǎng)方法是非常簡(jiǎn)單的，當(dāng)我們每次飲茶后，先把茶盤上的茶具拿開，然后用茶巾或者茶刷浸滿茶湯，在均勻的擦拭茶盤的表面，值得注意的是，當(dāng)我們擦拭烏金石茶盤時(shí)，一定要認(rèn)真仔細(xì)，不能留下任何死角，以此讓茶湯均勻的滲透到石頭里面，來(lái)達(dá)到保養(yǎng)烏金石茶盤的目的，這樣時(shí)間久了后，就會(huì)使石頭愈加溫潤(rùn)瑩澈，更顯其價(jià)值。
今年龍井43已經(jīng)正式開采了，群體種龍井也將于3月下旬開采。
這時(shí)候備受關(guān)注的就是西湖龍井和烏牛早容易“搞烏龍”的問題，這兩個(gè)茶界的“真假美猴王”應(yīng)該如何區(qū)分呢？
拍攝問題，圖片有色差
烏牛早就和它的名字一樣“早”，無(wú)論是采摘還是上市時(shí)間，都比西湖龍井要早，今年的西湖龍井今天才開采，但烏牛早已經(jīng)上市一段時(shí)間了。一般烏牛早上市的時(shí)間要比西湖龍井早一個(gè)月左右，今年植樹節(jié)前買到的“西湖龍井”，要么是去年的，要么是烏牛早冒充的。
第一點(diǎn)：
烏牛早干茶扁寬，芽頭粗壯且比較圓，頂部沒那么尖。
西湖龍井干茶扁平光滑，較為細(xì)長(zhǎng)，頂端較尖。
烏牛早
第二點(diǎn)：
烏牛早的芽葉特別緊湊，而西湖龍井的芽葉則分得較開。
西湖龍井
第三點(diǎn)：
烏牛早折斷的根部一般是紅色或深紅色，而西湖龍井折斷處的蒂頭則是呈黑色的。
西湖龍井的茶湯鮮爽且有特殊的炒豆香，而烏牛早的口感比較清鮮，但是缺少豆香，新茶的青草氣也比較重。
西湖龍井茶湯
西湖龍井和烏牛早泡開后的葉底乍一看是非常相似的，但如果用手將芽尖的葉張扒開的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，烏牛早的葉張不僅不容易扒開，而且葉張很薄，很容易破。而西湖龍井的芽尖很容易就舒展開，而且葉張比較厚實(shí)，不易破碎。
西湖龍井殺青
龍井茶有著“色綠、香郁、味甘、形美”的特點(diǎn)，茶產(chǎn)區(qū)根據(jù)地域可分為西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)，只有西湖產(chǎn)區(qū)內(nèi)的龍井茶才能稱為西湖龍井。
西湖龍井鮮葉攤晾
西湖龍井產(chǎn)自西湖區(qū)168平方公里面積上，品種包括龍井43、龍井群體種、龍井長(zhǎng)葉等特定品種，在西湖龍井一級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)是不允許種植龍井茶品種以外的品種茶的茶樹。
烏牛早的制作工藝與西湖龍井非常相似，所以如果不自信看，它們的外形特征真的堪稱“真假美猴王”，一些資深茶友也常常會(huì)搞錯(cuò)。
烏牛早
烏牛早以其茶樹品種命名，是一種特早發(fā)芽的品種，屬于浙江麗水和永嘉的地方性名茶，本身的品質(zhì)是非常不錯(cuò)的，但有的人還是會(huì)用烏牛早冒充西湖龍井。
很快今年的春茶西湖龍井就會(huì)上市，你喜歡喝西湖龍井還是烏牛早嗎？為什么？
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