12月24日，河南省茶葉商會(huì)向社會(huì)發(fā)布了《2021河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報(bào)告》，《報(bào)告》從調(diào)查背景、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展趨勢三個(gè)方面對(duì)河南省2021年茶葉市場進(jìn)行了總結(jié)。中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者注意到，河南省作為全國人口第三大省份和茶葉消費(fèi)大省，《報(bào)告》具有重要價(jià)值，對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)政府推廣公共品牌、茶葉企業(yè)推廣產(chǎn)品品牌提供了導(dǎo)向，這也是河南省首次發(fā)布的關(guān)于茶葉消費(fèi)市場的調(diào)查報(bào)告。
一
調(diào)查背景及方法
截至2020年底，河南省茶園面積240余萬畝，比2019年增長17.59%;茶葉總產(chǎn)量8.1萬噸，比2019年增長7.6%;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值137.4億元，比2019年增長12.29%;茶葉出口7425噸，創(chuàng)匯5300余萬美元;茶葉從業(yè)人員達(dá)135萬之眾，2020年全省涉茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約300億元，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。
河南省具有天然優(yōu)質(zhì)的儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境和發(fā)達(dá)的物流體系，正逐漸成為全國茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域市場發(fā)展繁榮，僅鄭州地區(qū)就有22家茶葉集中交易市場，省內(nèi)各地區(qū)、縣市茶葉經(jīng)濟(jì)也有長足發(fā)展。
在持續(xù)兩年的“全民抗疫”中，河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇了空前挑戰(zhàn)。在疫情的影響下，省內(nèi)諸多茶葉交易市場和門店封閉帶來的租金壓力;疫情防控新常態(tài)下的門店客流下降;倉儲(chǔ)、物流、用工等成本的增長;疫情反復(fù)造成的市場保守情緒。線上直播等新型營銷業(yè)態(tài)的發(fā)展困惑等都對(duì)省內(nèi)茶葉流通領(lǐng)域的發(fā)展帶來巨大沖擊。
為更好的服務(wù)全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，理清茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢，河南省茶葉商會(huì)在全省范圍內(nèi)開展了“河南省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期發(fā)現(xiàn)全省茶商經(jīng)營狀況、面臨的困難和訴求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)突出問題，引領(lǐng)尋找解決方法，探尋河南省茶飲流行趨勢，共同推動(dòng)全省茶葉流通領(lǐng)域健康發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對(duì)河南省內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營者，主要就經(jīng)營者基本情況、經(jīng)營門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營中遇到的問題等方面展開調(diào)查。采用線下問卷、線上問卷、獨(dú)立咨詢等方式，共收到有效調(diào)查抽樣問卷1866份，符合統(tǒng)計(jì)學(xué)上研究結(jié)果對(duì)樣本數(shù)量的要求。
二
茶葉流通狀況
1
茶企規(guī)模
截止2020年，河南省共注冊涉茶企業(yè)49698家，其中，個(gè)體工商戶28558家，占57.46%;公司21140家，占42.54%。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊資金規(guī)模在10萬元以下22799家，占比45.87%;注冊資金100萬元以上的企業(yè)16472家，占比33.14%。
2020年河南省涉茶企業(yè)注冊數(shù)量前七名城市
全省涉茶企業(yè)按照注冊數(shù)量排名，2000家以上的地市依次為：信陽14086家、鄭州8882家、南陽4941家、平頂山3906家、洛陽3220家、周口2392家、商丘2116家。信陽是河南省主要產(chǎn)茶區(qū)，茶企數(shù)量在在全省占絕對(duì)優(yōu)勢。其余地市與河南省去年GDP排名前五名城市依次為鄭州市、洛陽市、南陽市、許昌市、周口市呈現(xiàn)出高度一致性，同時(shí)與最新的人口普查數(shù)據(jù)中河南省常住人口排名前五名依次為：鄭州市、南陽市、周口市、商丘市、洛陽市高度吻合。
河南省及涉茶企業(yè)前五名城市發(fā)展比對(duì)圖
按照發(fā)展速度來看，全省涉茶企業(yè)成立數(shù)量前5名的城市為例，2015年，信陽5000家、鄭州3592家、南陽1829家、平頂山1747家、洛陽1456家;到2020年，這5城市的企業(yè)數(shù)量分別達(dá)到14086家、8882家、4941家、3906家、3220家。
由調(diào)查數(shù)據(jù)看，2010年—2015年間，河南省涉茶企業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道，2016年—2020年間，全省涉茶企業(yè)發(fā)展迅猛，勢頭強(qiáng)勁。省會(huì)城市鄭州市，在涉茶8882家企業(yè)中，個(gè)體工商經(jīng)營占比54.3%。公司占比45.7%。企業(yè)經(jīng)營注冊資金規(guī)模以10萬元以下為主， 占比 51.9%;注冊資金100萬元以上的企業(yè)占比也達(dá)到 36.4%。主要經(jīng)營場所集中在金水區(qū)、管城回族區(qū)和二七區(qū)。投資者對(duì)茶行業(yè)前景看好，僅2019年和2020年，年均新增注冊茶企就達(dá)2127家。
2
主要經(jīng)營業(yè)態(tài)與特征
■ 茶城店和社區(qū)店相呼應(yīng)
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，茶葉經(jīng)營門店選址62.09%在茶葉集中交易市場。
茶店經(jīng)營場所
茶葉集中交易市場作為茶葉流通的前哨陣地和主要載體，近年正從傳統(tǒng)的“菜場”式批發(fā)市場向集休閑、娛樂、文化活動(dòng)、購物于一體的多元化空間轉(zhuǎn)變。街邊和社區(qū)門店較為分散，隨著城市框架加大，呈現(xiàn)出顯著的增長趨勢。多數(shù)品牌商家選擇在人流量較大的商城、步行街、高端社區(qū)等地，開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)門店，以增加品牌曝光和吸引消費(fèi)。
■ 小店經(jīng)濟(jì)模式突出
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，擁有多家連鎖經(jīng)營門店的商家較少，占比20.43%，有79.57%的經(jīng)營者只有一家門店;門店面積普遍不大，57.39%的經(jīng)營者門店面積在100平米以下;且門店員工數(shù)量少，有48.67%的門店沒有聘用員工，聘用員工在3人以上的只有10.85%;門店月交易額在10萬元以下占據(jù)主導(dǎo)地位，占比88.44%。
茶店月交易額
由此可見，河南省茶葉經(jīng)營形態(tài)呈現(xiàn)出典型的“小店經(jīng)濟(jì)”模式。河南省茶店經(jīng)營呈現(xiàn)的小店經(jīng)濟(jì)模式，不僅繁榮了飲茶文化，為茶友提供休閑娛樂空間，滿足了人民群眾對(duì)美好生活的向往，更為河南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升了活力，對(duì)促進(jìn)就業(yè)貢獻(xiàn)了力量，以鄭州為例，8千多家涉茶企業(yè)，直接帶動(dòng)就業(yè)10.1萬余人。
■ 零售與批發(fā)并重
零售占比
從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，在茶葉營銷路徑方面呈現(xiàn)出零售和批發(fā)(包含團(tuán)購)占比平分秋色。有57.94%的門店零售占比已經(jīng)超過批發(fā)，這些門店除少部分在集中交易市場外，大多分布在街邊或社區(qū)中，服務(wù)輻射一定區(qū)域，經(jīng)營代理一個(gè)或多個(gè)茶葉品牌，通過搭載創(chuàng)意空間、美學(xué)、餐飲等對(duì)客戶進(jìn)行多方位服務(wù)。
其中42.06%的門店依然以批發(fā)經(jīng)營為主，這些門店主要分布在茶城等集中交易市場，一般經(jīng)營時(shí)間較長，具有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈和產(chǎn)地資源，有著較為固定的批發(fā)客戶和渠道，其中也不乏品牌總代理和運(yùn)營商。
3
哪些茶類暢銷
茶類銷售比
■ 綠茶穩(wěn)坐頭把交椅
綠茶是河南省銷售的傳統(tǒng)優(yōu)勢茶類，雖然近年來銷量稍有下降，但仍然以48.37%的銷售比例獨(dú)占鰲頭。以信陽毛尖、西湖龍井、安吉白茶等為代表的名優(yōu)綠茶，憑借著豐富的品類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以及廣泛的群眾認(rèn)知度，在茶葉流通中的領(lǐng)頭地位突出。
信陽毛尖作為我國傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶，在全省結(jié)構(gòu)占比較大，銷量與消費(fèi)者認(rèn)知度都占據(jù)主導(dǎo)地位，是河南省茶葉流通領(lǐng)域當(dāng)之無愧的“一把手”。近年來也呈現(xiàn)出較為突出的品牌化趨勢，以“文新”、“新林玉露”、“藍(lán)天”等為代表的一批本土品牌，經(jīng)過持久不懈地運(yùn)營和宣傳，逐步推動(dòng)信陽毛尖走出河南，走向全國。
■ 黑茶廣受青睞
調(diào)查顯示，黑茶以15.54%的銷售占比位居第二。以普洱茶為代表的黑茶因?yàn)樨S富的口感變化、可長期存放和越陳越香的收藏屬性，在河南省市場認(rèn)可度較高。
河南省全年氣候相比南方更加干燥，四季分明，比較適合黑茶的長期存貯和轉(zhuǎn)化，加之河南省位居中原，物流發(fā)達(dá)，交通便利，吸引了眾多知名茶企先后在河南設(shè)立“中原茶倉”或運(yùn)營中心，進(jìn)一步穩(wěn)固了黑茶在河南省茶葉消費(fèi)市場的地位。
■ 白茶銷量逐年上升
調(diào)查顯示，白茶銷量以14.26%占據(jù)第三位，明顯高于全國白茶銷售占六大茶類銷售2.8%的占比，并且呈現(xiàn)出較為顯著的連續(xù)增長勢頭。分析認(rèn)為，從2015年開始，河南省茶葉商會(huì)主辦“河南省首屆白茶會(huì)”以來，白茶憑借著其鮮甜適口的產(chǎn)品特征，“越陳越好”的收藏屬性，受到了新老茶友的喜好，歷經(jīng)全省四屆白茶會(huì)、多次白茶斗茶賽、白茶私享會(huì)等持續(xù)傳播和推廣，白茶逐步被河南省茶葉消費(fèi)者認(rèn)可。
■ 紅茶發(fā)展平穩(wěn)
調(diào)查顯示，紅茶以10.45%的銷售占比位居第四。紅茶作為多數(shù)北方茶友的“引路茶”，滋味香甜，品質(zhì)特征顯著，一直都有較好的銷售。近年來，以祁紅、滇紅、小種為代表的紅茶，較為注重區(qū)域品牌的發(fā)展和保護(hù)，發(fā)展勢頭平穩(wěn)。
■ 烏龍茶發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)
烏龍茶在本次調(diào)查中銷售占比8.44%，雖然略低于全國烏龍茶銷售占六大茶類銷售10%的比例，但是以鐵觀音、武夷巖茶、單叢茶、臺(tái)灣烏龍等為代表的名優(yōu)茶品，在河南省仍有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，市場銷售良好，并呈現(xiàn)出較為顯著的品牌帶動(dòng)效應(yīng)。
■ 其他茶類有序發(fā)展
在調(diào)查中其它茶類包括黃茶、花草茶及代用保健茶等占比2.94%。隨著消費(fèi)水平的逐年提升，傳統(tǒng)散裝花茶的市場日漸萎縮，花草茶經(jīng)營正向品牌化、集約化發(fā)展，并初見成效，一批本土花草茶品牌受到茶友關(guān)注。近兩年受新冠肺炎疫情的影響，以新會(huì)陳皮為主要代表的代用茶受到市場追捧，價(jià)格也是水漲船高，隨著人民群眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆?/p>
4
品牌經(jīng)營狀況
茶企品牌經(jīng)營意識(shí)顯著提高，各個(gè)茶類百花齊放，品牌效應(yīng)價(jià)值越來越突出。從綠茶來看，文新、仰天雪綠等省內(nèi)知名本土品牌占據(jù)領(lǐng)頭地位，獅峰、宋茗等名優(yōu)綠茶品牌也在前列;普洱茶品牌更是爭奇斗艷，大益、中茶、勐庫戎氏、斗記等品牌都受到消費(fèi)者喜歡;白茶品牌近幾年異軍突起，品品香、綠雪芽、方守龍、譽(yù)達(dá)等品牌受到關(guān)注;紅茶品牌地域性質(zhì)較為突出，正山堂、祥源等品牌發(fā)力勢頭迅猛;烏龍茶品牌建設(shè)較為完善，曦瓜、武夷星、老記、巖上等品牌都有一批忠實(shí)的消費(fèi)者。
5
電商發(fā)展現(xiàn)狀
■ 茶類電商產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
是否電商經(jīng)營
2020年全國茶葉電商規(guī)模280億元，量價(jià)齊升，電商已深入到我們生活的每一個(gè)角落，成為人們?nèi)粘Ｉ畹某B(tài)。但從調(diào)查數(shù)據(jù)來看，河南省茶葉銷售的電商發(fā)展依然不足，從未開通任何電商銷售平臺(tái)的商家占50.21%，僅有30.1%的商家開通微信電商，開通淘寶、天貓、京東、抖音等主流電商平臺(tái)的商家不足20%。從業(yè)者普遍認(rèn)為：這與茶產(chǎn)品屬情感消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)有著必然聯(lián)系。
■ 直播電商線下遇冷
是否線上直播經(jīng)營
在本次調(diào)查數(shù)據(jù)中，87.94%的茶商沒有開通直播銷售，僅有12.06%的商家有過直播經(jīng)營，但是直播頻次不高。數(shù)據(jù)顯示茶葉商家開展直播銷售仍有較大發(fā)展空間，時(shí)代呼喚茶商搭上數(shù)字經(jīng)濟(jì)列車，打造“線上+線下”的復(fù)合經(jīng)營新模式。
6
行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
■ 中青年茶人成經(jīng)營主力
茶店業(yè)主年齡
本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從事茶葉經(jīng)營的茶商展現(xiàn)出年輕化趨勢，80后、90后占據(jù)半壁江山，占比達(dá)到53.48%，其中90后茶人占據(jù)四分之一，80后是市場經(jīng)營者的中堅(jiān)力量。70后茶商占36.02%。整體行業(yè)從業(yè)人員呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
■ 受教育程度整體較高
茶店業(yè)主學(xué)歷
調(diào)查顯示，流通領(lǐng)域經(jīng)營者受教育程度有顯著提升，具有大專以上學(xué)歷經(jīng)營者占主導(dǎo)地位，占66.57%，其中本科以上學(xué)歷占比達(dá)17.9%。近年隨著消費(fèi)升級(jí)以及社會(huì)各階層對(duì)文化自信的廣泛倡導(dǎo)，茶行業(yè)作為一個(gè)充滿機(jī)遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級(jí)，提供了有力的人才支撐。
7
未來預(yù)期與服務(wù)需求
■ 大多數(shù)經(jīng)營者看好未來
對(duì)未來3年行業(yè)前景預(yù)估
從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大多數(shù)經(jīng)營者對(duì)茶行業(yè)未來發(fā)展持樂觀 態(tài)度，有49.8%的經(jīng)營者認(rèn)為在疫情影響下，銷售仍保持與往年持平;22.98%的從業(yè)者對(duì)未來充滿希望，認(rèn)為上升空間巨大;有23.38%的經(jīng)營者對(duì)未來發(fā)展表示擔(dān)憂;僅有3.84%經(jīng)營者表示難以維持。
總體來看，調(diào)查對(duì)象廣泛認(rèn)為茶行業(yè)是健康朝陽產(chǎn)業(yè)，在近幾年的文化自信、健康為上和國潮熱的浪潮下，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。茶葉流通領(lǐng)域要跟上形勢，從產(chǎn)品形態(tài)、茶業(yè)技能、營銷推廣、更優(yōu)體驗(yàn)等多個(gè)維度升級(jí)，主動(dòng)貼近消費(fèi)者，才能增強(qiáng)行業(yè)活力。
■ 需要提供的服務(wù)需求
調(diào)查顯示，河南省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營者對(duì)宣傳方式、營銷策略、直播方案、活動(dòng)策劃、專業(yè)培訓(xùn)等方面表現(xiàn)出較強(qiáng)的市場需求。這反映出廣大經(jīng)營者對(duì)目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困惑，以及積極尋求解決方案的愿望。
三
未來發(fā)展四大趨勢
1
茶葉更趨品牌化
河南省茶葉流通市場經(jīng)過數(shù)十年的蓬勃發(fā)展，人們對(duì)茶產(chǎn)品已經(jīng)具有較高的認(rèn)知和追求，對(duì)茶葉品牌的認(rèn)可度逐漸提升，對(duì)本土茶葉品質(zhì)有較高的期待;茶葉經(jīng)營者在競爭中積累了充分的市場經(jīng)驗(yàn)和一定的資金實(shí)力，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)和品牌經(jīng)營上會(huì)更加游刃有余;未來將呈現(xiàn)出更顯著的品牌化發(fā)展趨勢，在各個(gè)茶葉品類或綜合服務(wù)中都會(huì)出現(xiàn)一批優(yōu)秀的品牌。
從全省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營業(yè)態(tài)來看，集約化的多品類消費(fèi)品牌的增長，將是未來茶葉品牌主要發(fā)展趨勢之一。河南省作為全國茶葉的主要銷區(qū)市場之一，人們對(duì)各類茶品的喜好各異，需求多樣化趨勢顯著，要求茶商不斷拓寬經(jīng)營茶品花色，這將逐步推動(dòng)品牌發(fā)展，如出現(xiàn)單一品牌的全品類經(jīng)營，或由多個(gè)垂直茶品類的品牌集合而成的消費(fèi)服務(wù)品牌。前者需求生產(chǎn)要素較多，河南省短期難以有快速發(fā)展;后者更適合河南省經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和消費(fèi)屬性，或?qū)⒊蔀楹幽鲜∥磥聿枞~消費(fèi)品牌發(fā)展的趨勢。
2
茶飲消費(fèi)模式兩極分化
未來原葉茶的消費(fèi)趨勢，將呈現(xiàn)出“精致化”和“快消化”兩個(gè)主要分化趨勢?！熬禄笔且詡鹘y(tǒng)文化為支撐點(diǎn)，圍繞茶葉、茶器、設(shè)計(jì)、空間、收藏等多角度開展客戶綜合服務(wù)的模式，是一種精致飲茶體驗(yàn)，飲茶時(shí)更加關(guān)注客戶飲茶的環(huán)境、心境、意境。
“快消化”是指包裝簡化的一類以直接品飲為主要形式的產(chǎn)品，如袋泡茶、原葉茶包、超萃茶、便攜茶，主打辦公、旅行等日常品飲的消費(fèi)場景。
3
優(yōu)質(zhì)茶品百花齊放
河南省是全國重要的茶葉消費(fèi)市場，鐵觀音、普洱茶、白茶等都先后受到茶友的喜歡，其他幾大茶類產(chǎn)品也有較好的銷量。茶葉消費(fèi)者體現(xiàn)了極大的包容性和廣泛的口感喜好，如近期受到關(guān)注的六堡茶、單叢茶等優(yōu)質(zhì)茶品，也有較多忠實(shí)的擁躉茶友，因此茶企紛紛將河南市場作為品牌推廣的必爭之地。
4
茶城逐步分化 線上線下共存
河南省茶葉流通市場過去主要以茶城為主，高峰期僅鄭州就有三十余家茶葉批發(fā)市場，街邊和社區(qū)門店零散分布，近年開始出現(xiàn)比較明顯的“化整為零”的發(fā)展趨勢，一方面茶葉批發(fā)市場已經(jīng)有數(shù)家因搬遷等原因消失，鄭州現(xiàn)存批發(fā)市場二十余家，未來這一趨勢還將逐步加強(qiáng)，優(yōu)勢批發(fā)市場將進(jìn)一步吸納商戶，小規(guī)模批發(fā)市場面臨較大壓力，最終呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的分布格局。另一方面，社區(qū)茶店的趨勢走強(qiáng)，以社區(qū)或商超為核心，服務(wù)一定半徑范圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)客戶，近距離為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造具有較強(qiáng)客戶粘性的體驗(yàn)化飲茶空間。
基于內(nèi)容和興趣的茶葉電商消費(fèi)新模式，正在加速改變年輕人過去線下買茶的習(xí)慣，未來將逐步成為茶葉流通與消費(fèi)環(huán)節(jié)中不可或缺的一環(huán)。線上銷售模式是對(duì)線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一個(gè)有力補(bǔ)充，將持續(xù)保持增長態(tài)勢。
(報(bào)告來源：河南省茶葉商會(huì))
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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中國最知名的茶葉集散地和茶葉批發(fā)市場，想必資深的老茶友們都知道，并且會(huì)還有諸多茶友，將這里作為旅游目的地，在茶葉大市場“尋寶”。
隨著中國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，諸多茶產(chǎn)區(qū)正在積極打造全新的茶葉集散地市場，為大宗茶葉市場帶來新生機(jī)，今天為大家?guī)淼氖窃诖蟛糠植栌蚜私獾闹袊鞯刂牟枞~集散地與市場，歡迎茶友在評(píng)論區(qū)留言，將您認(rèn)為最新的知名茶葉市場分享給大家。
01、北京
位于北京西城區(qū)西南部。20世紀(jì)50年代，北京市茶葉加工廠落戶于馬連道。眾多南北茶商發(fā)現(xiàn)了此地蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)，紛紛進(jìn)駐該街，馬連道茶葉市場初步形成。“茶語北京”中為茶友們介紹了馬連道的茶葉文化發(fā)展，可點(diǎn)擊查看>>從“茶葉第一街”到“茶文化第一街”。
2000年北京市商業(yè)委員會(huì)命名馬連道為“京城茶葉第一街”、2010年被中國茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國茶葉第一街”稱號(hào)。
這條街茶葉年銷售額占全國茶葉銷售總量的1/10，如今已是北方最大的茶葉市場，也是華北最大的茶葉集散地。
02、濟(jì)南
濟(jì)南茶葉市場是連接南北方茶葉的樞紐，素有“南茶北銷的樞紐”、“中國茶業(yè)屆晴雨表”、“江北第一茶市”之稱。
在最巔峰的時(shí)期，濟(jì)南茶葉市場一度輻射北京、天津、石家莊、青島、鄭州、太原，可以說整個(gè)華東、華北市場商家都要來濟(jì)南進(jìn)貨。
尤其是位于濟(jì)南市張莊路的茶葉第一市場，每天都會(huì)有大批茶葉被銷往東三省、北京、天津、河南等省市自治區(qū)，每年的交易額可高達(dá)數(shù)十億元。
目前，濟(jì)南大小茶城達(dá)到了10余家，匯聚全國各個(gè)茶葉品類，茶葉交易輻射全國20多個(gè)省、市、自治區(qū)。
03、安徽
安徽省的黃山市，憑借著地域優(yōu)勢，每年都會(huì)吸引大批茶客前往。
黃山市將自然之美和人文之魅充分融合，吸引了小罐茶等多家大型茶企來黃山建設(shè)茶葉工廠。
作為聞名中外的茶葉之鄉(xiāng)，黃山市近年恢復(fù)、開發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種，其中祁紅、屯綠多次榮膺國際金、銀獎(jiǎng)。
黃山毛峰、頂谷大方均在中國十大極品名茶之列;黃山銀鉤、祁紅工夫茶等四個(gè)品種，被選為國家外交名茶。
04、浙江
龍井茶不僅風(fēng)景優(yōu)美、文化底蘊(yùn)深厚，還是著名的龍井茶集散地。
雖然當(dāng)?shù)貨]有形成統(tǒng)一的茶葉批發(fā)市場，但每年都會(huì)吸引大量愛茶人前往批發(fā)。
此外，浙江省的湖州市，也是浙江省著名的茶葉集散地之一。其中，安吉縣的特產(chǎn)安吉白茶全國聞名，被稱為“中國綠茶的奇跡”。
05、福建
福建省的茶葉中，最為人熟知的是烏龍茶、紅茶和白茶。
武夷山市是著名的武夷巖茶和正山小種紅茶的產(chǎn)地。
而安溪縣是鐵觀音茶的原產(chǎn)地，也是鐵觀音最重要的交易市場。
在安溪有一個(gè)名為“中國茶都”的茶葉批發(fā)市場。中國茶都自2000年春投建以來，茶葉交易額逐年上升，已經(jīng)躋身全國茶葉批發(fā)市場十強(qiáng)。
福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，福鼎也被國家林業(yè)部授予為“中國白茶之鄉(xiāng)”。
06、廣西橫縣
橫縣，位于廣西省會(huì)南寧市東部，是廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)規(guī)劃建設(shè)的中等新興城市。
橫縣2000年被評(píng)為“中國茉莉花之鄉(xiāng)”，目前橫縣生產(chǎn)的茉莉花占全國總產(chǎn)量的80%，世界的60%。做到了“世界10朵茉莉花，6朵來自橫縣”的傲人成績。
除此之外，廣西橫縣擁有全國最大的茉莉花和花茶市場——西南茶城。
07、廣州
位于廣州市荔灣區(qū)芳村茶城，是廣州市最大的茶葉集散地。
這里集中了數(shù)十個(gè)大型茶葉批發(fā)市場，如啟秀茶葉城、南方茶葉市場、三一茶葉城、廣東芳村茶業(yè)城、芳村國際茶葉市場等專業(yè)茶葉市場。
這個(gè)全球范圍最大的茶葉茶具集散地，茶業(yè)界統(tǒng)稱為芳村茶城。
芳村茶城不但是當(dāng)今世界最大的茶葉批發(fā)市場所在地，也是中國普洱茶浪潮最初興起的地方。普洱茶交易高峰時(shí)，這里的普洱茶年交易額高達(dá)750億元(含二次交易)。
芳村茶城一直引領(lǐng)著中國茶葉消費(fèi)的潮流，也是全國茶葉生產(chǎn)的風(fēng)向標(biāo)。
08、云南
普洱茶的地理標(biāo)志保護(hù)范圍，包含了西雙版納、普洱、保山、臨滄等多個(gè)云南地級(jí)市。
普洱茶的火爆，也把云南的這些茶區(qū)給帶火了。每年的春茶季，新老六大茶山都會(huì)吸引眾多茶商。
來源：北京茶博會(huì)、北京茶世界
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導(dǎo)語：為及時(shí)反映2021全國春茶產(chǎn)銷情況，指導(dǎo)茶葉產(chǎn)銷工作順利進(jìn)行，中國茶葉流通協(xié)會(huì)聯(lián)合全國茶葉主產(chǎn)銷省(自治區(qū)、直轄市)省級(jí)行業(yè)社團(tuán)及部分產(chǎn)銷企業(yè)，在調(diào)研基礎(chǔ)上形成2021年度《三月茶情》。
進(jìn)入3月，神州大地春暖花開，全國茶區(qū)氣溫平穩(wěn)回升，各類茶樹由南向北、由低向高吐露新芽，茶葉生長茂盛，芽頭肥壯、品質(zhì)優(yōu)良，春茶開采范圍持續(xù)擴(kuò)大，量價(jià)齊升交易火熱。
天 氣 情 況
氣溫情況：3月，全國大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，在茶葉產(chǎn)區(qū)中，華北、黃淮、江淮、江南北部等地普遍偏高2～4℃，氣溫條件延續(xù)2月良好勢頭，極利于春茶生長及品質(zhì)提升。
降水情況：3月，江南南部、華南北部累計(jì)降水量充足，較常年同期偏多5成至1倍以上，此外全國其余大部分地區(qū)降水量略偏少。沿江茶區(qū)普遍晴雨相間，極利于茶樹生長及茶葉品質(zhì)提升。
氣象災(zāi)害情況：3月，由于降水偏少，云南茶區(qū)持續(xù)干旱，海南、廣西、廣東及福建部分茶區(qū)出現(xiàn)不同程度干旱，嚴(yán)重影響茶樹正常生長;沒有噴淋保水的茶園開采時(shí)間比往年推遲5-7天，有噴淋保水的茶園基本按時(shí)開采或略有提前。此外，3月在陜西、河南、湖北、江蘇、浙江、安徽、貴州等地出現(xiàn)不同頻次的低溫冷凍害，超百萬畝茶園受到影響，北部茶區(qū)受影響較大。
生 產(chǎn) 情 況
(一)開采情況
隨著氣溫回升, 全國各地春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期，多數(shù)茶類較往年提前開采。具體開采時(shí)間見下表：
從地域分布看，海南、浙江、四川、貴州、湖南、重慶等早春茶區(qū)開采范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，江西、廣西、云南、江蘇、湖北等地持續(xù)跟進(jìn)，在3月已基本進(jìn)入集中開采期;安徽、福建、廣東、河南、陜西、甘肅等省陸續(xù)開采，清明前后陸續(xù)進(jìn)入集中開采期;山東茶園也已進(jìn)入備采期，4月初可進(jìn)行采制。
從名茶開采時(shí)間來看。根據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)顯示：3月5日前，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進(jìn)入采摘季;10日，洞庭山碧螺春正式開采;12日，西湖龍井開采;15日，黃山毛峰開采;22日，信陽毛尖開采。目前，各傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶已批量進(jìn)入市場，成為春茶銷售的主力軍。
(二)生產(chǎn)情況
為保障春茶增產(chǎn)增收，各地對(duì)春茶生產(chǎn)早安排、早部署，出臺(tái)相應(yīng)政策，采取積極措施，全力備戰(zhàn)春茶生產(chǎn)。各地采取的主要措施：一是做好茶園養(yǎng)護(hù)指導(dǎo);二是提升加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力;三是加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn);四是做好采茶工招收和培訓(xùn);五是積極協(xié)調(diào)融資貸款，為做好企業(yè)流動(dòng)資金籌措工作。在各級(jí)政府部門的正確組織引導(dǎo)和茶企、茶農(nóng)的共同努力下，大部分地區(qū)茶芽生長迅速，各地茶葉采制高峰期陸續(xù)出現(xiàn)。
目前，全國茶葉生產(chǎn)局面不斷向好：一是茶園管理和生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化顯著增強(qiáng);二是春茶生產(chǎn)與當(dāng)?shù)貧庀蟛块T溝通合作緊密;三是各地嚴(yán)把茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，茶葉食品安全得到有效保障。但同時(shí)也應(yīng)看到，人工成本增加、茶園管護(hù)成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)升級(jí)等因素導(dǎo)致了茶葉生產(chǎn)成本不斷高企。
(三)產(chǎn)量質(zhì)量
在產(chǎn)量方面。綜合各產(chǎn)區(qū)反饋信息看：河南因多次受極端天氣，影響了前期生產(chǎn)節(jié)奏，預(yù)計(jì)春茶產(chǎn)量將有小幅下滑;重慶因茶葉生產(chǎn)期縮短，春茶總產(chǎn)量預(yù)計(jì)也將有所減少;貴州地區(qū)鮮葉產(chǎn)量普遍未到達(dá)預(yù)期，貴州省北部區(qū)域尤為明顯，與去年相比減產(chǎn)10%以上。除上述兩省外，海南、廣東、四川、陜西，江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)均將有不同幅度上漲。
在質(zhì)量方面。據(jù)匯總?cè)タ纯?，得益于全國范圍?nèi)茶園綠色生態(tài)防護(hù)技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實(shí)施、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)提升、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，加之今年全國大部分茶區(qū)氣候適宜茶葉采摘與制作，各主產(chǎn)區(qū)的春茶質(zhì)量普遍提高。
銷 售 情 況
(一)茶青、粗制干毛茶市場
3月份，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，茶事活動(dòng)異彩紛呈，茶商熙熙攘攘，茶青及干毛茶交易火熱。各大產(chǎn)區(qū)茶葉批發(fā)(交易)市場的茶葉交易量、交易額較2020年同期均有大幅度提升。
各產(chǎn)區(qū)的早春茶已基本售罄，量采茶也基本可以實(shí)現(xiàn)及時(shí)銷售，交易價(jià)格在全國范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。如：廣西地區(qū)茶青價(jià)格比去年上漲20%，干茶成品價(jià)格比去年上漲15%;云南普洱茶大宗交易和平價(jià)交易的價(jià)格同比去年增長15%-30%;江蘇全省三月份鮮葉收購價(jià)格同比上升了20%左右;浙江全省茶葉價(jià)格平均增幅為10%左右;貴州地區(qū)鮮葉價(jià)格持平或略漲，平均漲幅10%左右，成品茶增幅在5%-10%;重慶茶區(qū)的鮮葉收購價(jià)格同比增長10%-15%;湖北各茶區(qū)的開園價(jià)及持續(xù)收購價(jià)相對(duì)往年普遍增高，五峰地區(qū)鮮葉價(jià)格增幅達(dá)25%;陜西、湖南等地茶葉銷售價(jià)格同比也有小幅上漲。
(二)成品茶市場
1.線下市場
3月是銷區(qū)市場的春茶集中上市階段。主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
一是線下消費(fèi)仍以綠茶為主。綠茶仍是線下市場春茶銷售的絕對(duì)主力，其中，西湖龍井、浙江其它地區(qū)龍井、竹葉青、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙頂甘露等區(qū)域公用品牌綠茶是熱門消費(fèi)品類。以遼寧地區(qū)為例，綠茶占到3月銷售的70%以上，綠茶銷售量較去年同期增長20%-30%，其余銷售茶類依次為花茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。
二是消費(fèi)升級(jí)趨勢明顯。線下消費(fèi)者對(duì)茶葉品牌認(rèn)知度不斷提升，品牌茶消費(fèi)群體不斷壯大。以山西地區(qū)市場為例，山西茶葉消費(fèi)正從單一化轉(zhuǎn)為多品種，從大宗茶轉(zhuǎn)向名優(yōu)茶、品牌茶，消費(fèi)結(jié)構(gòu)更趨現(xiàn)代化、多元化。
三是價(jià)格不同幅度上漲。據(jù)各銷區(qū)調(diào)研反饋：2021年，春茶線下銷售價(jià)格普遍呈上漲態(tài)勢，其中龍井茶系列、白茶系列價(jià)格上漲尤為明顯。如河北地區(qū)的龍井茶價(jià)格同比上漲逾20%，白茶價(jià)格也上漲近20%。
四是銷售量提升明顯。疫情過后，線下茶葉銷售市場活躍。隨著健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，消費(fèi)者表現(xiàn)出極旺盛的購買力與購買欲。北京、山東、河南等地春茶預(yù)定量、銷售量均高于往年，市場銷售順暢。
2.線上市場
據(jù)推算，2020年全國茶葉線上總交易額已達(dá)280億元，以天貓、京東等平臺(tái)為主的傳統(tǒng)電商穩(wěn)步發(fā)展，以快手、抖音等平臺(tái)為基礎(chǔ)的直播電商、社交電商飛速發(fā)展，電商渠道也已成為春茶銷量的重要渠道。
各產(chǎn)區(qū)持續(xù)加大線上銷售扶持力度。在經(jīng)歷去年疫情期間線上業(yè)務(wù)快速擴(kuò)張后，各地在今年繼續(xù)將電商銷售作為發(fā)展重點(diǎn)，培植區(qū)域品牌自有、企業(yè)自有帶貨主播、借助網(wǎng)絡(luò)達(dá)人流量開展直播帶貨，組織茶葉企業(yè)與京東、天貓等電商平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接，舉行專項(xiàng)銷售活動(dòng)，線上銷售已成為各地茶葉銷售的重要渠道。
與此同時(shí)，傳統(tǒng)茶葉市場不斷開拓新的銷售模式，借助電商平臺(tái)經(jīng)營的商戶不斷增多，線上線下融合發(fā)展已成為銷區(qū)傳統(tǒng)茶商拓展客源、促進(jìn)銷售的重要形式。
據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費(fèi)趨勢報(bào)告》顯示，3月以來各類茗茶熱銷，其中花草茶、綠茶、紅茶、養(yǎng)生茶、普洱茶成為最受歡迎的茶類。最受消費(fèi)者喜愛的春茶品種是西湖龍井、竹葉青和信陽毛尖。3月以來，龍井熱銷，銷量環(huán)比增長近400%。浙江、上海、北京的消費(fèi)者最喜愛龍井茶，26-35歲的消費(fèi)者成為購買龍井的“年輕力量”。
結(jié) 語
綜合來看，3月份，各地茶園順利開采，進(jìn)入采制高峰期，消費(fèi)市場需求旺盛，春茶銷售呈現(xiàn)量價(jià)齊升的良好勢頭，清明過后，各茶區(qū)將普遍進(jìn)入盛采期，春茶也即將進(jìn)入產(chǎn)銷高峰，各地做好當(dāng)?shù)卮翰枭a(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)，積極開拓銷路，延長春茶銷售期。
注：3月5日，中國茶葉流通協(xié)會(huì)已聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等10個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)主管單位正式啟動(dòng)“中國茶業(yè)指數(shù)之春茶采摘指數(shù)”播報(bào)工作，包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶與武夷巖茶十個(gè)品類，每日更新采摘狀態(tài)及價(jià)格變化。
聯(lián)合發(fā)布單位(按照行政區(qū)劃排序)：山西省茶葉學(xué)會(huì)、遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省茶葉協(xié)會(huì)、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、福建省茶葉流通協(xié)會(huì)、河南省茶葉協(xié)會(huì)、湖北省茶葉協(xié)會(huì)、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)、廣西茶業(yè)協(xié)會(huì)、海南省茶葉協(xié)會(huì)、重慶市茶葉商會(huì)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)、陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì)
一并感謝相關(guān)單位提供的調(diào)研支持：石家莊佳農(nóng)茶葉市場、哈爾濱市茶業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)南茶葉批發(fā)市場集團(tuán)有限公司、河南鄭州國香茶城
來源： 中國茶葉流通協(xié)會(huì)
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