艱難而不平凡的2020年就要結(jié)束了!它是中國茶行業(yè)戰(zhàn)斗的一年、難忘的一年，也是中國茶行業(yè)奮進的一年、進步的一年。
年終歲尾，當(dāng)我們給自己泡上一壺?zé)岵?，在編輯部研究策劃年終特刊時，大家百感交集：親歷的那些抗疫往事歷歷在目，茶行業(yè)不屈奮進的畫面匯至心頭。千頭萬緒、千言萬語最終都化成一杯熱騰騰的茶，呈現(xiàn)在讀者面前——我們把2020年中國茶行業(yè)看作一杯茶，從“色”“香”“味”“形”四個方面來加以總結(jié)。
今天，咱們接著說說“味”和“形”……
2020中國茶之“味”
說到茶的“味”，不僅有茶的本真之味，還包含茶給人的“歲月領(lǐng)悟”“生命回味”。
在2020年這樣一個不平凡的年份，中國茶除了給我們六大茶類、數(shù)百個品種不同的舌尖味蕾體驗外，還讓中國茶人深深體味到“渡盡劫波”的“頑強之味”和“風(fēng)霜之后滋味濃”的“回甘之味”。不論是茶農(nóng)茶企，還是專家院士;不論是政府推動，還是會展組織，在一番回味品味之后，我們都會為他們點一個大大的“贊”!
企業(yè)捐助，擔(dān)當(dāng)有為
2020年一開年，新冠肺炎疫情驟然降臨，眾多茶企、茶葉機構(gòu)、個人自發(fā)捐款捐物。茶葉企業(yè)勇?lián)鐣?zé)任，北京小罐茶、四川竹葉青等龍頭茶企率先捐款捐物，為行業(yè)作出榜樣。云南勐海老班章村民、福建武夷山茶農(nóng)也紛紛慷慨解囊。黑龍江大發(fā)花鳥魚茶都、鄭州國香茶城為商戶減免房租，并發(fā)出了“疫情不退 房租不收”的口號。
攜手茶農(nóng)，復(fù)工復(fù)產(chǎn)
疫情下的春茶季，茶區(qū)龍頭茶企勇?lián)鐣?zé)任，多措并舉，有序恢復(fù)生產(chǎn)，最大限度保障茶農(nóng)收益，開展經(jīng)營銷售。2月11日，四川竹葉青對茶農(nóng)公開承諾：“春茶收購不壓價!不欠款!”隨后，八馬茶業(yè)、勐庫戎氏、浙江茗皇等多家茶企紛紛響應(yīng)。
復(fù)商復(fù)市，逆勢奮進
疫情下，華祥苑招商數(shù)量逆勢增長。9月份，福建的客戶代表分別在廈門、福州、泉州、漳州同時開業(yè)多家門店。
從2月份起，白沙溪啟動“同舟計劃”，先后投入1300萬元資金重點支持全國終端網(wǎng)點。緩解壓力，推動市場消費。
2020年，正皓茶緊抓生產(chǎn)、倉儲和交易三個維度，構(gòu)建起具備核心競爭力的產(chǎn)業(yè)價值鏈，8月份就完成全年銷售任務(wù)，銷售額同比增長200%。
頑強復(fù)蘇，新品迭出
2020年，小罐茶除攜手湄潭、政和、五峰和恩施開發(fā)出“扶貧公益茶”外，還推出定位年輕人首款入門級精品茶的彩罐系列產(chǎn)品。
10月31日，陜西省商洛市商南縣全新策劃打造的“商南鹿茗”公用品牌在西安正式發(fā)布。
第十二屆北京茶博會上，陜西紫陽煥古莊園富硒茶業(yè)發(fā)布“莎琳假日”品牌“風(fēng)味茶”，引起市場關(guān)注。
院士獲獎，老當(dāng)益壯
1月10日，中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員陳宗懋研究團隊領(lǐng)銜的“茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物管控技術(shù)體系創(chuàng)建及應(yīng)用”科研項目，獲得“國家科技進步獎二等獎”。
這是我國第一個作物產(chǎn)前農(nóng)藥選用體系，解決了茶園農(nóng)藥安全選用問題，降低了飲茶者的高毒農(nóng)藥暴露風(fēng)險。
薪火相傳，后生可畏
5月30日，第二屆全國創(chuàng)新爭先獎表彰獎勵大會在京隆重舉行。中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華和浙江大學(xué)教授王岳飛被授予“第二屆全國創(chuàng)新爭先獎狀”。
全國創(chuàng)新爭先獎獲獎?wù)呤俏覈鴱V大科技工作者和創(chuàng)新團隊的杰出代表，是為建設(shè)世界科技強國作出突出貢獻的排頭兵、領(lǐng)航者。
行業(yè)反彈，會展為先
上半年，各地茶事活動凋零;下半年呈現(xiàn)強烈反彈。
7月2日，2020年全行業(yè)首場茶博會“第九屆中國(四川)國際茶業(yè)博覽會”開幕，展出面積比去年增加了1萬平方米，參展企業(yè)增加了200多家。
8月28日，2020第十三屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會開幕，參與企業(yè)大幅增加。有1000余家茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)參展，較上屆增長317%。
11月25日，“創(chuàng)新中國茶2020·年度論壇”在廣州舉行，現(xiàn)場有超過1000人參與活動，較上屆人數(shù)翻番。線上直播也得到了行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注，在線觀看人數(shù)高達3.8萬人。
2020中國茶之“形”
在行業(yè)的專業(yè)品評中，茶葉的“形”包括了“條索”與“葉底”。那么，2020年中國茶行業(yè)的“條索”和“葉底”是什么?那就是“市場之形”!
對茶行業(yè)來說，上游生產(chǎn)領(lǐng)域之外，中間渠道和市場表現(xiàn)也是必不可少的重要環(huán)節(jié)，它就像茶葉的條索一樣，直觀反映了茶葉的品質(zhì)和性狀，也是觀察判斷茶行業(yè)景氣度的重要窗口。
2020年的茶葉市場，充滿了危機下的創(chuàng)新和變化、探索與跨界……
直播帶貨，風(fēng)生水起
為支持湖北茶、中國茶產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇，從4月開始，全國各地用直播帶貨的方式推動產(chǎn)銷。
央視主持人朱廣權(quán)、歐陽夏丹聯(lián)手李佳琦、王祖藍推出的“小朱配琦”“無法祖藍我夏丹”主題直播，成交量驚人;湖北茶區(qū)各級政府領(lǐng)導(dǎo)也投身直播、變身“網(wǎng)紅”為湖北茶代言、推廣?？梢哉f“直播銷售”是2020年茶行業(yè)一大亮點。
線上課程，蓬勃發(fā)展
受新冠肺炎疫情影響，過去線下上課培訓(xùn)、師生面對面教授的方式行不通了，使得茶行業(yè)的線上教育培訓(xùn)得到爆發(fā)式發(fā)展。
其中，《中華合作時報·茶周刊》攜手有贊、中國茶葉學(xué)會(陳宗懋院士授課)圍繞文化、營銷、綠色防控等推出系列公益課程，引起熱烈反響。為全面助力茶行業(yè)發(fā)展、更好地讓大家學(xué)習(xí)交流，《茶周刊》作為行業(yè)媒體組建40個交流群，供大家分享、學(xué)習(xí)。
標(biāo)準(zhǔn)革新，媒體推動
今年是國家“職業(yè)資格制度”向“職業(yè)技能等級”改革的關(guān)鍵時期。
9月5日，《中華合作時報·茶周刊》在鄭州組織“當(dāng)代茶藝發(fā)展研討會暨茶藝師職業(yè)規(guī)劃論壇”，線上觀看量突破10萬人次。這是中國茶行業(yè)聚焦“文化戰(zhàn)略”、服務(wù)“茶藝師群體”的首次大型活動。
11月7日，《中華合作時報·茶周刊》聯(lián)合天津市茶葉學(xué)會、河北省茶文化學(xué)會、深圳市華巨臣實業(yè)有限公司聯(lián)合組織“當(dāng)代茶藝發(fā)展方向暨實踐創(chuàng)新研討會”，被行業(yè)人士稱為中國茶藝改革發(fā)展關(guān)鍵期的“及時雨”。
美學(xué)空間，醞釀壯大
近年來，隨著“生活美學(xué)”的復(fù)興，以茶為載體的美學(xué)空間在全國各地涌現(xiàn)，成為2020年一道亮麗風(fēng)景線。
為引導(dǎo)茶莊、茶館的茶美學(xué)空間健康發(fā)展，4月開始，《中華合作時報·茶周刊》聯(lián)合美學(xué)專家推出系列報道，傳播美學(xué)理論，促進專業(yè)實踐。
同時，下半年的多地茶博會上，美學(xué)空間的設(shè)計大賽與作品展示、論壇交流也促進了茶行業(yè)與設(shè)計行業(yè)跨界交流及融合發(fā)展，為推動茶空間升級、茶產(chǎn)業(yè)傳承與創(chuàng)新提供了新思路。
跨界營銷，異軍突起
隨著市場競爭的日益加劇，越來越多的品牌開始借助跨界營銷，尋求創(chuàng)新出奇的品牌協(xié)同效應(yīng)。
7月，中茶·安化黑茶瓷茶融合為兩大產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟一個新境界;10月，小罐茶與今日美術(shù)館聯(lián)手打造“致敬大師，品味經(jīng)典”博物館奇妙夜展覽，讓中國好茶傳遞的文化魅力與西方繪畫藝術(shù)實現(xiàn)超時空對話;11月，第33屆中國電影金雞獎在廈門揭曉，華祥苑舉辦“國貨之光，金雞之夜”茶敘晚宴，與會嘉賓現(xiàn)場感受傳統(tǒng)茶文化與潮流藝術(shù)的融合。
文化創(chuàng)新，蔚為大觀
文化多維擴展、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合為茶產(chǎn)業(yè)提供了新的發(fā)展模式。
8月，由北京市委宣傳部等主辦的2020北京文創(chuàng)大賽首設(shè)茶文化主題賽，該賽事以“茶之國飲”為主題。同月底，茶文化主題市集在北京文創(chuàng)市集上亮相，為文創(chuàng)市集增添了新風(fēng)景。
11月，金秋國頌 “匯美選茶”之國風(fēng)文化藝術(shù)節(jié)在鄭州舉辦，百名國風(fēng)文化愛好者，著漢服、舞國韻、品香茗，共同演繹中華傳統(tǒng)文化之精粹。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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導(dǎo)語：為及時反映2021全國春茶產(chǎn)銷情況，指導(dǎo)茶葉產(chǎn)銷工作順利進行，中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合全國茶葉主產(chǎn)銷省(自治區(qū)、直轄市)省級行業(yè)社團及部分產(chǎn)銷企業(yè)，在調(diào)研基礎(chǔ)上形成2021年度《三月茶情》。
進入3月，神州大地春暖花開，全國茶區(qū)氣溫平穩(wěn)回升，各類茶樹由南向北、由低向高吐露新芽，茶葉生長茂盛，芽頭肥壯、品質(zhì)優(yōu)良，春茶開采范圍持續(xù)擴大，量價齊升交易火熱。
天 氣 情 況
氣溫情況：3月，全國大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，在茶葉產(chǎn)區(qū)中，華北、黃淮、江淮、江南北部等地普遍偏高2～4℃，氣溫條件延續(xù)2月良好勢頭，極利于春茶生長及品質(zhì)提升。
降水情況：3月，江南南部、華南北部累計降水量充足，較常年同期偏多5成至1倍以上，此外全國其余大部分地區(qū)降水量略偏少。沿江茶區(qū)普遍晴雨相間，極利于茶樹生長及茶葉品質(zhì)提升。
氣象災(zāi)害情況：3月，由于降水偏少，云南茶區(qū)持續(xù)干旱，海南、廣西、廣東及福建部分茶區(qū)出現(xiàn)不同程度干旱，嚴(yán)重影響茶樹正常生長;沒有噴淋保水的茶園開采時間比往年推遲5-7天，有噴淋保水的茶園基本按時開采或略有提前。此外，3月在陜西、河南、湖北、江蘇、浙江、安徽、貴州等地出現(xiàn)不同頻次的低溫冷凍害，超百萬畝茶園受到影響，北部茶區(qū)受影響較大。
生 產(chǎn) 情 況
(一)開采情況
隨著氣溫回升, 全國各地春茶陸續(xù)進入采摘期，多數(shù)茶類較往年提前開采。具體開采時間見下表：
從地域分布看，海南、浙江、四川、貴州、湖南、重慶等早春茶區(qū)開采范圍進一步擴大，江西、廣西、云南、江蘇、湖北等地持續(xù)跟進，在3月已基本進入集中開采期;安徽、福建、廣東、河南、陜西、甘肅等省陸續(xù)開采，清明前后陸續(xù)進入集中開采期;山東茶園也已進入備采期，4月初可進行采制。
從名茶開采時間來看。根據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)顯示：3月5日前，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進入采摘季;10日，洞庭山碧螺春正式開采;12日，西湖龍井開采;15日，黃山毛峰開采;22日，信陽毛尖開采。目前，各傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶已批量進入市場，成為春茶銷售的主力軍。
(二)生產(chǎn)情況
為保障春茶增產(chǎn)增收，各地對春茶生產(chǎn)早安排、早部署，出臺相應(yīng)政策，采取積極措施，全力備戰(zhàn)春茶生產(chǎn)。各地采取的主要措施：一是做好茶園養(yǎng)護指導(dǎo);二是提升加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力;三是加強技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn);四是做好采茶工招收和培訓(xùn);五是積極協(xié)調(diào)融資貸款，為做好企業(yè)流動資金籌措工作。在各級政府部門的正確組織引導(dǎo)和茶企、茶農(nóng)的共同努力下，大部分地區(qū)茶芽生長迅速，各地茶葉采制高峰期陸續(xù)出現(xiàn)。
目前，全國茶葉生產(chǎn)局面不斷向好：一是茶園管理和生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化顯著增強;二是春茶生產(chǎn)與當(dāng)?shù)貧庀蟛块T溝通合作緊密;三是各地嚴(yán)把茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，茶葉食品安全得到有效保障。但同時也應(yīng)看到，人工成本增加、茶園管護成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)升級等因素導(dǎo)致了茶葉生產(chǎn)成本不斷高企。
(三)產(chǎn)量質(zhì)量
在產(chǎn)量方面。綜合各產(chǎn)區(qū)反饋信息看：河南因多次受極端天氣，影響了前期生產(chǎn)節(jié)奏，預(yù)計春茶產(chǎn)量將有小幅下滑;重慶因茶葉生產(chǎn)期縮短，春茶總產(chǎn)量預(yù)計也將有所減少;貴州地區(qū)鮮葉產(chǎn)量普遍未到達預(yù)期，貴州省北部區(qū)域尤為明顯，與去年相比減產(chǎn)10%以上。除上述兩省外，海南、廣東、四川、陜西，江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產(chǎn)量預(yù)計均將有不同幅度上漲。
在質(zhì)量方面。據(jù)匯總?cè)タ纯?，得益于全國范圍?nèi)茶園綠色生態(tài)防護技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實施、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)提升、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，加之今年全國大部分茶區(qū)氣候適宜茶葉采摘與制作，各主產(chǎn)區(qū)的春茶質(zhì)量普遍提高。
銷 售 情 況
(一)茶青、粗制干毛茶市場
3月份，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，茶事活動異彩紛呈，茶商熙熙攘攘，茶青及干毛茶交易火熱。各大產(chǎn)區(qū)茶葉批發(fā)(交易)市場的茶葉交易量、交易額較2020年同期均有大幅度提升。
各產(chǎn)區(qū)的早春茶已基本售罄，量采茶也基本可以實現(xiàn)及時銷售，交易價格在全國范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。如：廣西地區(qū)茶青價格比去年上漲20%，干茶成品價格比去年上漲15%;云南普洱茶大宗交易和平價交易的價格同比去年增長15%-30%;江蘇全省三月份鮮葉收購價格同比上升了20%左右;浙江全省茶葉價格平均增幅為10%左右;貴州地區(qū)鮮葉價格持平或略漲，平均漲幅10%左右，成品茶增幅在5%-10%;重慶茶區(qū)的鮮葉收購價格同比增長10%-15%;湖北各茶區(qū)的開園價及持續(xù)收購價相對往年普遍增高，五峰地區(qū)鮮葉價格增幅達25%;陜西、湖南等地茶葉銷售價格同比也有小幅上漲。
(二)成品茶市場
1.線下市場
3月是銷區(qū)市場的春茶集中上市階段。主要呈現(xiàn)以下特點：
一是線下消費仍以綠茶為主。綠茶仍是線下市場春茶銷售的絕對主力，其中，西湖龍井、浙江其它地區(qū)龍井、竹葉青、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、蒙頂甘露等區(qū)域公用品牌綠茶是熱門消費品類。以遼寧地區(qū)為例，綠茶占到3月銷售的70%以上，綠茶銷售量較去年同期增長20%-30%，其余銷售茶類依次為花茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。
二是消費升級趨勢明顯。線下消費者對茶葉品牌認(rèn)知度不斷提升，品牌茶消費群體不斷壯大。以山西地區(qū)市場為例，山西茶葉消費正從單一化轉(zhuǎn)為多品種，從大宗茶轉(zhuǎn)向名優(yōu)茶、品牌茶，消費結(jié)構(gòu)更趨現(xiàn)代化、多元化。
三是價格不同幅度上漲。據(jù)各銷區(qū)調(diào)研反饋：2021年，春茶線下銷售價格普遍呈上漲態(tài)勢，其中龍井茶系列、白茶系列價格上漲尤為明顯。如河北地區(qū)的龍井茶價格同比上漲逾20%，白茶價格也上漲近20%。
四是銷售量提升明顯。疫情過后，線下茶葉銷售市場活躍。隨著健康意識的不斷增強，消費者表現(xiàn)出極旺盛的購買力與購買欲。北京、山東、河南等地春茶預(yù)定量、銷售量均高于往年，市場銷售順暢。
2.線上市場
據(jù)推算，2020年全國茶葉線上總交易額已達280億元，以天貓、京東等平臺為主的傳統(tǒng)電商穩(wěn)步發(fā)展，以快手、抖音等平臺為基礎(chǔ)的直播電商、社交電商飛速發(fā)展，電商渠道也已成為春茶銷量的重要渠道。
各產(chǎn)區(qū)持續(xù)加大線上銷售扶持力度。在經(jīng)歷去年疫情期間線上業(yè)務(wù)快速擴張后，各地在今年繼續(xù)將電商銷售作為發(fā)展重點，培植區(qū)域品牌自有、企業(yè)自有帶貨主播、借助網(wǎng)絡(luò)達人流量開展直播帶貨，組織茶葉企業(yè)與京東、天貓等電商平臺進行對接，舉行專項銷售活動，線上銷售已成為各地茶葉銷售的重要渠道。
與此同時，傳統(tǒng)茶葉市場不斷開拓新的銷售模式，借助電商平臺經(jīng)營的商戶不斷增多，線上線下融合發(fā)展已成為銷區(qū)傳統(tǒng)茶商拓展客源、促進銷售的重要形式。
據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費趨勢報告》顯示，3月以來各類茗茶熱銷，其中花草茶、綠茶、紅茶、養(yǎng)生茶、普洱茶成為最受歡迎的茶類。最受消費者喜愛的春茶品種是西湖龍井、竹葉青和信陽毛尖。3月以來，龍井熱銷，銷量環(huán)比增長近400%。浙江、上海、北京的消費者最喜愛龍井茶，26-35歲的消費者成為購買龍井的“年輕力量”。
結(jié) 語
綜合來看，3月份，各地茶園順利開采，進入采制高峰期，消費市場需求旺盛，春茶銷售呈現(xiàn)量價齊升的良好勢頭，清明過后，各茶區(qū)將普遍進入盛采期，春茶也即將進入產(chǎn)銷高峰，各地做好當(dāng)?shù)卮翰枭a(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)，積極開拓銷路，延長春茶銷售期。
注：3月5日，中國茶葉流通協(xié)會已聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會等10個名茶產(chǎn)區(qū)主管單位正式啟動“中國茶業(yè)指數(shù)之春茶采摘指數(shù)”播報工作，包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶與武夷巖茶十個品類，每日更新采摘狀態(tài)及價格變化。
聯(lián)合發(fā)布單位(按照行政區(qū)劃排序)：山西省茶葉學(xué)會、遼寧省茶業(yè)協(xié)會、江蘇省茶葉協(xié)會、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會、福建省茶葉流通協(xié)會、河南省茶葉協(xié)會、湖北省茶葉協(xié)會、湖南省茶業(yè)協(xié)會、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、廣西茶業(yè)協(xié)會、海南省茶葉協(xié)會、重慶市茶葉商會、四川省茶葉流通協(xié)會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、云南省茶葉流通協(xié)會、陜西省茶業(yè)協(xié)會、北京市茶業(yè)協(xié)會
一并感謝相關(guān)單位提供的調(diào)研支持：石家莊佳農(nóng)茶葉市場、哈爾濱市茶業(yè)協(xié)會、濟南茶葉批發(fā)市場集團有限公司、河南鄭州國香茶城
來源： 中國茶葉流通協(xié)會
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為全面掌握并及時發(fā)布2021年中國春茶產(chǎn)銷情況，研判產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，指導(dǎo)行業(yè)年度工作，中國茶葉流通協(xié)會聯(lián)合全國各茶葉主產(chǎn)銷省（自治區(qū)、直轄市）省級行業(yè)社團，經(jīng)過三個月的持續(xù)調(diào)研，最終會商形成了《2021中國春茶產(chǎn)銷形勢報告》。
2020年對中國茶產(chǎn)業(yè)是極不平凡的一年。面對疫情困擾及宏觀經(jīng)濟形勢的不利影響，在黨和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體茶人的共同努力下，中國茶產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出了強大的發(fā)展定力與韌勁——茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值，內(nèi)銷量、內(nèi)銷額，出口額、出口均價持續(xù)攀升，再創(chuàng)歷史新高；以電商為代表的渠道端、以新茶飲為首的消費端亮點頻出；多家茶企準(zhǔn)備登陸主板，產(chǎn)業(yè)投資明顯回暖；中歐互認(rèn)地理標(biāo)志協(xié)議的簽署為高檔中國茶出口提供了廣闊的想象空間。茶業(yè)作為精準(zhǔn)脫貧的支柱產(chǎn)業(yè)，為助力脫貧攻堅戰(zhàn)的決定性勝利做出了應(yīng)有的貢獻?？傮w來看：2020年，中國茶園總面積4747.69萬畝，同比增長3.26%，可開采茶園面積4152.18萬畝；全國干毛茶產(chǎn)量達到298.6萬噸，總產(chǎn)值2626.58億元；內(nèi)銷量220.16萬噸，內(nèi)銷量同比增長8.69%，內(nèi)銷額2888.84億元，銷售均價為131.21元/公斤，同比略有下降；出口總量34.88萬噸，出口額20.38億美元，出口均價5.84美元/公斤，受全球疫情影響出口量略降，出口均價繼續(xù)攀升。
同時我們也應(yīng)清醒地看到：產(chǎn)業(yè)供需不平衡，企業(yè)經(jīng)營壓力大，行業(yè)創(chuàng)新亮點不多，文化、科技、產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌發(fā)展有待加強等問題有待解決。
2021年春茶季，天氣狀況良好，生產(chǎn)組織有序，市場交易活躍，總體呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的態(tài)勢。
（一）氣候條件適宜，極端天氣較少。
氣溫偏高。2021年1-4月，全國大部分地區(qū)氣溫較常年同期偏高，在茶葉產(chǎn)區(qū)中，華北、黃淮、江淮、江南東部等地普遍偏高2℃以上，生長季熱量高于常年，為茶樹的早期萌發(fā)提供了良好的生長環(huán)境，對春茶生產(chǎn)及品質(zhì)提升極為有利。
數(shù)據(jù)來源：國家氣候中心
降水適量。2021年1-4月，江北大部地區(qū)、江南中西部地區(qū)降水量充足，較常年同期偏多2成以上，云貴高原及華東、華南地區(qū)降水較常年略減，少數(shù)地區(qū)出現(xiàn)干旱。從茶葉生產(chǎn)看，整體降水量較充足，各主要茶區(qū)普遍晴雨相間，茶樹正常生長。
數(shù)據(jù)來源：國家氣候中心
災(zāi)害可控。2021年春季，全國主要茶區(qū)氣候較為穩(wěn)定，氣溫整體偏高，大部分產(chǎn)區(qū)霜凍和降雪天氣明顯少于往年，未出現(xiàn)嚴(yán)重自然災(zāi)害。
（二）生產(chǎn)全程順暢，質(zhì)量顯著提升
1.開采時間大幅提前
從開采地域看，海南地區(qū)、貴州普安、廣西貴港、柳州等少數(shù)茶區(qū)于春節(jié)前開采；廣西、四川、重慶、浙江、貴州等省的早春茶區(qū)集中開采時間于2月中旬開始；江西、湖南、江蘇、安徽、湖北等省也于2月中下旬陸續(xù)開采；進入3月，廣東、福建、陜西、甘肅、河南、云南等省陸續(xù)開采，全國茶葉生產(chǎn)進入集中采制期；最北方的山東茶區(qū)，露天茶也已于4月初開始采摘。據(jù)3月5日（驚蟄）起開始發(fā)布的中國茶業(yè)指數(shù)之春茶采摘指數(shù)顯示：2月中下旬，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進入采摘季；3月10日，洞庭山碧螺春正式開采（提前6天）；12日，西湖龍井開采（提前3天）；15日，黃山毛峰開采（提前9天）；22日，信陽毛尖開采（提前1天）；4月2日，六安瓜片開采（持平）；6日，太平猴魁開采（提前4天）；16日，武夷巖茶-黃觀音開采（持平）?？傮w來看，除少數(shù)品種外，2021年全國春茶開采時間較上年平均提前一周左右。
2.各地生產(chǎn)組織有序
為保障增產(chǎn)增收，最大程度地降低疫情的影響，各主產(chǎn)區(qū)茶葉主管部門早安排、早部署，出臺相應(yīng)政策，采取積極措施，全力備戰(zhàn)春茶生產(chǎn)。主要做法：一是做好茶園養(yǎng)護指導(dǎo)；二是提升加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力；三是加強技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)；四是做好采茶工招收和培訓(xùn)；五是積極協(xié)調(diào)融資貸款，做好企業(yè)流動資金籌措工作。
在各方共同努力下，截止至截稿期，全國茶葉生產(chǎn)形勢普遍較好：一是茶園管理和生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化顯著增強；二是春茶生產(chǎn)與當(dāng)?shù)貧庀蟛块T溝通緊密，配合順暢；三是各地嚴(yán)把茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，茶葉食品安全得到有效保障。
3.春茶生產(chǎn)成本增加
春茶的采摘各地依然主要依靠人工，伴隨著中國城鎮(zhèn)化進程，農(nóng)村地區(qū)剩余勞動力不斷減少，人工成本持續(xù)攀升。同時，綠色生產(chǎn)已日漸成為茶業(yè)生產(chǎn)的主流方向，茶園管護成本提高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)升級改造等也使2021年春茶生產(chǎn)的非勞動力成本不斷增加。
以江蘇為例，據(jù)調(diào)研，今年江蘇省茶葉采工工價平均為170元/天，較2020年增3.0%左右，部分地區(qū)的人工成本增長甚至達8.0%以上；在人工成本增加的同時，物資投入成本也是逐年提高，江蘇全省多點調(diào)研結(jié)果顯示，農(nóng)藥、肥料、農(nóng)機具等物質(zhì)投入成本，今年比去年增長5-10%。
4.質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)量提升
產(chǎn)量方面。除河南、廣東、重慶外，全國大多數(shù)茶區(qū)的春茶產(chǎn)量均有不同程度上漲，海南、四川（比增6.1%）、貴州（比增24%）、陜西、江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產(chǎn)量增幅不一?？傮w來看，隨著全國范圍內(nèi)采摘面積增大、疫情影響減小、雙手采摘的推廣、鮮葉下樹率提升、鮮葉采摘時間延長，2021年全國春茶產(chǎn)量明顯提升。
質(zhì)量方面。由于全國范圍內(nèi)今春回暖早，氣溫回升平穩(wěn)，無驟熱驟冷現(xiàn)象，極利于茶樹生長，茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的積累更為豐富，品質(zhì)為近年來最好，各主產(chǎn)區(qū)的茶青質(zhì)量普遍提高；另，得益于全國范圍內(nèi)茶園綠色生態(tài)防護技術(shù)的推廣、茶園基礎(chǔ)管理技術(shù)的實施、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)技術(shù)提升、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高，各地茶葉生產(chǎn)條件不斷改善，加工技術(shù)水平明顯提升，確保了成品茶品質(zhì)的穩(wěn)定提升。
（三）國內(nèi)需求強勁，銷售格局顯變。
1.產(chǎn)區(qū)市場交易火爆。
2021年，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，各主產(chǎn)區(qū)茶葉交易市場正常開市，茶事活動異彩紛呈，茶商絡(luò)繹不絕，交易火熱。截止至目前，全國早春茶已全部售罄，量采春茶基本實現(xiàn)及時銷售。交易價格在全國范圍內(nèi)普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類的增幅甚至超過25%。
新昌中國茶市、松陽浙南茶市、安溪中國茶都、五峰西南茶市是“中國茶業(yè)指數(shù)之地方名茶指數(shù)”的采集單位，也是最具代表性的茶區(qū)市場。據(jù)各市場反饋：2021年春茶交易火熱，茶葉交易量、交易額較2020年同期均大幅度提升。新昌中國茶市3月交易量1877噸，比去年同期上漲1.33%，交易額16.7億元，比去年同期上漲7.41%。3月份浙南茶葉市場交易量4075噸，交易額19.1億元，同比增加8.21%和22.92%。2021年3月份安溪中國茶都市場毛茶交易量1241噸，比去年同期增長59.3%；交易額11913.6萬元，比去年同期上升60.7%。五峰的湖北西南茶葉市場3月份交易量496.01噸，交易額2.1億元，交易額與交易量均有上漲。
名茶是中國春茶的旗幟與標(biāo)桿。據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶采摘指數(shù)（3月5日-4月21日）顯示：大多名茶產(chǎn)區(qū)鮮葉及成品茶價格同比去年均有不同幅度的提高。
2.終端市場兩線雙贏。
在疫情防控總體趨好的大背景下，中國茶葉的消費市場加速回暖，積壓已久的消費熱情在今春得到了釋放。綜合各地數(shù)據(jù)來看，“補償式購茶”需求強勁，自飲、禮品消費市場恢復(fù)迅速，自帶“健康”屬性的春茶消費成為線上、線下消費新亮點。
（1）線下市場
2021年線下春茶銷售一掃去年疫情影響下的頹勢，茶葉（成品茶）交易市場與連鎖專營店交易火熱?？傮w呈現(xiàn)以下特點：一是線下消費仍以綠茶為主，白茶勢頭強勁。二是價格不同幅度上漲，通路銷售占比變化。三是消費升級趨勢明顯。
（2）線上市場
隨著千禧一代逐漸成為消費市場主力，茶葉消費觀念也發(fā)生了變化，極大地改造著傳統(tǒng)茶葉市場。尤其是經(jīng)歷了2020年疫情期間的“線上賣茶風(fēng)潮”后，通過互聯(lián)網(wǎng)賣茶已成為茶企的重要運營模式之一。線上線下一體化的運營模式已經(jīng)成為現(xiàn)代茶企的標(biāo)配。2021年，春茶的線上銷售顯現(xiàn)以下特點：一是消費年輕化。二是社交電商快速發(fā)展。三是知名區(qū)域品牌線上銷售強勁。四是各大產(chǎn)區(qū)繼續(xù)加大線上銷售扶持力度。
3.外銷市場有望反轉(zhuǎn)。
據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計：2021年1-3月，中國茶葉累計出口量為7.60萬噸，同比增長5.31%；出口額為4.18億美元，同比增長12.2%；1-3月出口均價為5.51美元/千克，比去年同期上漲6.55%。
綜合各方資訊研判，2021年全國茶業(yè)總體運行態(tài)勢平穩(wěn)，各主要產(chǎn)銷數(shù)據(jù)指標(biāo)有望再創(chuàng)歷史新高。
（一）生產(chǎn)：谷雨過后，除少數(shù)品類及山東茶區(qū)、高海拔茶區(qū)外名優(yōu)綠茶采制將基本結(jié)束。紅茶、烏龍茶、黑茶等茶類將進入生產(chǎn)高峰期。據(jù)中國茶業(yè)指數(shù)之名茶采摘指數(shù)顯示，武夷巖茶各品種已陸續(xù)進入開采期。而閩南烏龍的代表安溪鐵觀音已于4月20日正式開園，大批量春茶將在4月底集中上市，至5月上旬結(jié)束。春茶季結(jié)束后，將進入夏秋茶生產(chǎn)季，對全年茶葉生產(chǎn)的影響有限。
預(yù)計2021年，全國春茶總產(chǎn)量約為160-180萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約為1700-1900億元；據(jù)此推算，全國茶葉年度總產(chǎn)量約300-320萬噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值約2700-2900億元人民幣，整體質(zhì)量進一步提升。
（二）銷售：清明節(jié)前，各品類春茶銷售形勢明顯好于去年，但隨著清明過后大宗茶上市，銷售價格逐漸回落，流轉(zhuǎn)速度有所減緩，部分非品牌茶企及茶區(qū)或?qū)⒊霈F(xiàn)滯銷情況?？傮w來看，如無極特殊情況，全年茶葉銷售前景保持看好。
預(yù)計2021年，全國茶葉內(nèi)銷總量約為230-250萬噸，內(nèi)銷總額有望突破3000億元人民幣。在出口方面，預(yù)計下半年起逐漸好轉(zhuǎn)，出口總量保持在30萬噸左右，出口總額與均價有望再創(chuàng)新高。
聯(lián)合發(fā)布單位（按照行政區(qū)劃排序）：北京市茶業(yè)協(xié)會、山西省茶葉學(xué)會、遼寧省茶業(yè)協(xié)會、江蘇省茶葉協(xié)會、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會、福建省茶葉流通協(xié)會、江西省茶葉協(xié)會、山東省茶文化協(xié)會、河南省茶葉協(xié)會、湖北省茶葉協(xié)會、湖南省茶業(yè)協(xié)會、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會、廣西茶業(yè)協(xié)會、海南省茶葉協(xié)會、重慶市茶葉商會、四川省茶葉流通協(xié)會、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進會、云南省茶葉流通協(xié)會、陜西省茶業(yè)協(xié)會
一并感謝相關(guān)單位提供的調(diào)研支持：石家莊佳農(nóng)茶葉市場、哈爾濱市茶業(yè)協(xié)會、濟南茶葉批發(fā)市場集團有限公司、河南鄭州國香茶城
執(zhí)筆人：梅宇、梁曉
文章略有刪減，全文將刊于5月《茶世界》
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