證明一款茶的優(yōu)劣有很多種方式，看其受歡迎的程度是其中簡(jiǎn)單直接的一種。如果你是茶語(yǔ)的資深茶友，想必對(duì)鄭老家的易武七子餅再熟悉不過(guò)，甚至是你年年必?fù)尯貌柚弧?/span>
那這七子餅究竟有多受歡迎？
2016年，易武正山七子餅首次登陸茶語(yǔ)，僅6個(gè)月就創(chuàng)下2噸銷售數(shù)量，成為茶語(yǔ)當(dāng)之無(wú)愧的口碑與銷量之王，好評(píng)率高達(dá)97%，回頭客復(fù)購(gòu)率極高。
2017年3月的七子餅預(yù)售，支持率高達(dá)1427%，支持金額更是目標(biāo)金額的14倍！人氣之盛由此可見(jiàn)。
如此高揚(yáng)的熱度離不開(kāi)七子餅本身矚目的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，從茶語(yǔ)尋到它之時(shí)便定位為：極為少見(jiàn)的高性價(jià)比易武小樹(shù)普洱——既有典型易武口感，也有豐富的轉(zhuǎn)化空間，是能讓人喝懂易武、愛(ài)上易武的入門級(jí)好茶。
卻不僅只是如此，鄭老的易武七子餅茶幾乎每年以15%-25%的幅度升值！
2016年份的易武正山七子餅茶語(yǔ)售價(jià)為360元/提，如今市價(jià)已漲至約560元/提；
2017年份茶語(yǔ)售價(jià)為400元/提，如今市價(jià)已漲至550元/提；
2018年份茶語(yǔ)第一波眾籌價(jià)320元/提，籌超1噸后漲至360元/提，市價(jià)已漲至480元/提。我們相信，今后每年的市價(jià)依然會(huì)遞增。
“鄭老”是誰(shuí)？
前文提到的“鄭老”指的是與茶語(yǔ)多次合作的普洱制茶名匠鄭必能先生，熟悉茶語(yǔ)的茶友對(duì)鄭老和他的“鄭四隆茶莊”并不陌生。
作為易武原住民，他對(duì)易武古茶山了如指掌，數(shù)十年與茶農(nóng)深度合作，讓他對(duì)手中的優(yōu)秀原料資源有著極強(qiáng)的把控力，能做出地域市場(chǎng)行情的平實(shí)價(jià)格，加上精湛的制茶技藝，可以說(shuō)，他的茶就是高品質(zhì)普洱的代表。
這款人見(jiàn)人愛(ài)的易武正山七子餅便是他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以易武正山的小樹(shù)春茶制成的作品。
那么這茶品質(zhì)如何？我想這可以從原料上談起。
47年平均樹(shù)齡、種子種植茶樹(shù)
常?；燠E于各大茶山的茶友都知道，經(jīng)由有性繁殖（種子種植）、且未經(jīng)過(guò)度人為干預(yù)的茶樹(shù)，口感表現(xiàn)更加豐富自然，哪怕是同一個(gè)山頭的茶，所處的朝陽(yáng)（背陰）方向不同，茶葉的滋味也會(huì)稍有區(qū)別。
樹(shù)齡較大的茶樹(shù)不光擁有自身品種特點(diǎn)，還會(huì)彰顯出生長(zhǎng)區(qū)域的風(fēng)格特質(zhì)。
易武正山茶之所以備受追捧，有很大一部分原因是這片適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)繁衍的土地賦予了茶葉豐富多彩的滋味變化。
有性繁殖自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，歷經(jīng)大自然洗禮，所蘊(yùn)藏的獨(dú)特滋味是無(wú)性扦插茶樹(shù)所無(wú)法具備的。
易武正山七子餅的原料全來(lái)自于種子種植、自然生長(zhǎng)47年以上的茶樹(shù)，相對(duì)無(wú)性扦插的原料而言，口感更加豐富，變化愈發(fā)多樣，豐富的內(nèi)含物質(zhì)不光讓茶葉在新茶時(shí)期就有極強(qiáng)的風(fēng)味表現(xiàn)，經(jīng)過(guò)妥善存放后還能有驚艷的轉(zhuǎn)化。
十多年與茶農(nóng)相互信任和友好合作，使鄭四隆茶莊在易武各個(gè)山頭都形成了一定的原料控制權(quán)。
鄭家人對(duì)合作茶園要求十分嚴(yán)格，杜絕橡膠林混種現(xiàn)象，嚴(yán)格控制化肥農(nóng)藥的使用，每年還會(huì)對(duì)每批茶樣進(jìn)行抽檢，對(duì)茶園原生態(tài)管理進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，正因如此，與鄭老合作的茶園各項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
制茶工藝大道至簡(jiǎn)，全憑一顆初心
普洱茶的制作并不復(fù)雜，靠的全是匠人的制茶經(jīng)驗(yàn)。
易武正山七子餅由鄭必能先生親自監(jiān)制，從選料、炒制、攤晾、揀黃片、壓餅，鄭老全程把控，確保每一杯茶葉品質(zhì)。
我們無(wú)法從語(yǔ)言上去描述鄭老茶葉工藝的標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)秀，但我們可以告訴你的是，著名云南茶文化學(xué)者詹英佩老師、曾任臺(tái)灣茶聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的著名茶人呂禮臻先生都在鄭四隆茶莊定制了不少茶葉。
優(yōu)秀的原料加上精湛的工藝，讓易武正山七子餅飽含易武典型風(fēng)味：
開(kāi)湯品之，入口甜潤(rùn)爽口，既帶有梅子的清甜香氣，又兼具苦澀勁爽與鮮醇柔美，湯感立體、飽滿，口腔清涼甜潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。
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沒(méi)搶到或沒(méi)搶夠的朋友，你們可以下手了
七子餅眾籌在今年的3月已經(jīng)結(jié)束，時(shí)隔8個(gè)月，仍然有不少的茶友對(duì)其念念不忘。
正如一代宗師之中所言，念念不忘，必有回響。茶語(yǔ)團(tuán)隊(duì)再次聯(lián)系鄭老，多番交涉之后，從鄭老庫(kù)中翻出這最后一批七子餅，開(kāi)啟第二波的眾籌。
但需要說(shuō)明的是，今年七子餅毛茶的價(jià)格與2018年相比，本身就有15%-25%的上漲幅度。
第一波眾籌時(shí)茶語(yǔ)秉承為茶友謀福利的宗旨，和鄭老商定，今年的售價(jià)僅在去年的基礎(chǔ)上小幅上漲6%，但此價(jià)僅限約一噸的總量，超過(guò)限量部分將適當(dāng)調(diào)整價(jià)格，因此第二波眾籌價(jià)格相比第一波會(huì)有小幅增長(zhǎng)，但仍低于市場(chǎng)售價(jià)，保證高性價(jià)比。
所以不要再猶豫，庫(kù)存不多，手慢無(wú)啊~朋友們！
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易武古六大山整個(gè)大樹(shù)頭春茶，同期減產(chǎn)至少50%以上，平均價(jià)格維穩(wěn)；
熱度微小產(chǎn)區(qū)漲價(jià)趨勢(shì)明顯，價(jià)格浮動(dòng)較大：
薄荷塘一類屬樹(shù)鮮葉需當(dāng)面議價(jià)，二類樹(shù)鮮葉每公斤漲價(jià)200元左右；
刮風(fēng)寨茶王樹(shù)鮮葉每公斤上漲100—150元左右；
哆依樹(shù)鮮葉每公斤飆升至5000元；
勐海產(chǎn)區(qū)同期減產(chǎn)達(dá)到50%，臨滄產(chǎn)區(qū)同期減產(chǎn)30%，名山古樹(shù)頭春價(jià)格漲幅明顯。
……
2019年4月13日，云南，西雙版納，勐臘縣，易武鄉(xiāng)。
此刻，大有一二線城市晚高峰勢(shì)頭的易武主街，人聲、車聲鼎沸。
這些來(lái)自全國(guó)各地牌照的車輛擠滿于此，將原本熱度持久不下的易武，再次逼向了不可描述的高度。
圖片來(lái)源于茶友“678”朋友圈
事實(shí)上，在這個(gè)時(shí)候涌向易武的人群大多目的相同：為了能夠收著茶葉，每年都會(huì)有很多老板逗留于此。并，向當(dāng)?shù)夭枭?、茶農(nóng)或大量、或成批收（訂）購(gòu)普洱茶。
但在今年，他們幾乎都面臨著一個(gè)同樣的問(wèn)題——2019年，整個(gè)普洱茶頭春古樹(shù)收不上來(lái)，嚴(yán)重的，甚至?xí)p產(chǎn)50%以上。
更為嚴(yán)峻地是，沒(méi)有發(fā)芽、沒(méi)有鮮葉，數(shù)量不夠，價(jià)格居高不下。甚至，部分微小產(chǎn)區(qū)價(jià)格必須要漲。而今年市場(chǎng)權(quán)重比與關(guān)注度極高的易武，也讓整個(gè)產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)事態(tài)愈發(fā)明顯。
這也就意味著，對(duì)于2019年的普洱茶頭春市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這是繼2017年“茶荒”后，又一次遭遇的大量減產(chǎn)。
普洱頭春茶同期減產(chǎn)50%，已成定局
寫到這里，我們不得不對(duì)普洱茶做幾個(gè)純粹概念上的解釋。
由于云南氣候條件原因，春季茶葉發(fā)芽的時(shí)間會(huì)所有不同。根據(jù)大眾對(duì)普洱春茶采摘的時(shí)間界定，一般而言，普洱茶會(huì)劃分為頭春、二春、雨水茶以及谷花茶。
其中，普洱頭春茶是指3月中下旬一直到4月中上旬，冬季過(guò)后，進(jìn)入春天茶樹(shù)的第一波采摘期。（每個(gè)產(chǎn)區(qū)的春茶時(shí)間并不完全一致，僅版納一地就有五天甚至到兩周的區(qū)別）
二春則是指，4月中上旬到5月上旬，頭春茶采摘之后，第二波發(fā)出來(lái)的茶葉。這類茶葉，雖然與頭春茶相隔時(shí)間不久，但在品質(zhì)上還是有所區(qū)別。
在此之外，還有雨水茶，“當(dāng)時(shí)間行至5月上旬至6月時(shí)，便是雨水茶大量發(fā)芽采摘的時(shí)候?！?/span>
在此之后，便是谷花茶，也就是我們所說(shuō)的秋茶。當(dāng)然，這僅僅是按照往年時(shí)間的一種定義。其他茶區(qū)，略有不同。
而在眾多的普洱茶消費(fèi)者的眼里，雨水茶已經(jīng)不被列入春茶的范疇。因?yàn)樗c春茶相比，呈現(xiàn)出苦重、水粗、香氣低等口感特征。
事實(shí)上，在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)與茶商的判斷中，雖然今年的古樹(shù)頭春料收不上來(lái)，但雨水茶發(fā)出來(lái)之后整個(gè)產(chǎn)量并不見(jiàn)得會(huì)下降多少。
但正如我們?cè)谇懊嫠龅囊粯?，?duì)于大多數(shù)普洱茶的玩家而言，雨水茶因?yàn)樗目诟凶涛哆d色于春茶。
所以，并不能大量的用于制作中高端普洱生茶。
令人遺憾地是，這樣的情況不僅發(fā)生在易武，也發(fā)生在勐海、臨滄茶區(qū)等一眾讓人耳熟能詳?shù)钠斩璁a(chǎn)區(qū)里。
換句話說(shuō)，普洱茶頭春同期整體減產(chǎn)50%，或已成定局。
減產(chǎn)元兇：干旱持續(xù)下的氣候所致
我們從易武當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、茶商及資深茶人的口中得知，造成這一局面的罪魁禍?zhǔn)资菤夂颉?/span>
按照鄭四隆茶號(hào)負(fù)責(zé)人鄭建平指出，從今年春節(jié)后，整個(gè)普洱茶區(qū)除了立春與清明前后有零星降雨以外，其他時(shí)間包括春茶正在發(fā)芽的幾個(gè)重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)里，整個(gè)易武產(chǎn)區(qū)卻一直處于干旱的極端氣候之中。
且，這些小范圍量少的雨降，還不足以供給土壤足夠水分，促成茶樹(shù)集中發(fā)芽。
這也或造成了往年同期已經(jīng)大量采摘，并開(kāi)始制作的頭春茶，在今年未能按時(shí)發(fā)芽，將整個(gè)時(shí)間推遲了一個(gè)星期，或半個(gè)月。從而，出現(xiàn)了整個(gè)易武地區(qū)，同期普洱頭春茶大量減產(chǎn)的情況。
時(shí)至今日，根據(jù)西雙版納地區(qū)未來(lái)7—15天的天氣預(yù)報(bào)顯示，除下周或會(huì)有一天少量降雨外，其他時(shí)間可能還會(huì)處于干旱狀態(tài)。
鄭建平表示，去年3月底做茶的時(shí)候還天天下雨，今年卻太干。如果未來(lái)幾天仍舊不下雨，可能也會(huì)影響五一期間茶樹(shù)發(fā)芽的情況，導(dǎo)致二春茶或直接過(guò)渡到雨水茶。
“旋渦”中心的古六山同期減產(chǎn)嚴(yán)重，價(jià)格與去年基本持平
在此境況下，在今年古六山大樹(shù)春茶整體減產(chǎn)之中。極大可能的是，今年個(gè)別茶區(qū)的發(fā)芽推遲，導(dǎo)致與往年同期相比，產(chǎn)量大幅縮減。
目前，倚邦、革登的大樹(shù)頭春茶，已經(jīng)全面發(fā)完?！艾F(xiàn)在頭春基本是做完了，沒(méi)有茶了，再發(fā)芽出來(lái)就是二春茶了。”為此，鄭建平指出，去年同期茶樹(shù)發(fā)芽早于今年，并且產(chǎn)量也更多。
另外，按照我們此前實(shí)地走訪倚邦獲取的訊息顯示，去年頭春同期，當(dāng)?shù)匾粦舨柁r(nóng)，最多的時(shí)候需要六個(gè)人連續(xù)采摘一個(gè)星期。而今年，六個(gè)人同時(shí)集中開(kāi)采的情況不復(fù)存在，僅僅采摘兩天，就沒(méi)有鮮葉了。
同時(shí)，以蠻磚地區(qū)為例，當(dāng)?shù)匾粦舨柁r(nóng)也表示，今年同期僅做出200多公斤茶葉，產(chǎn)量至少縮減一半。
在此之前，按照去年茶葉發(fā)出的情況及市場(chǎng)表現(xiàn)等各方面綜合考量來(lái)看，大部分茶人、茶商曾預(yù)測(cè)，2019年普洱春茶的價(jià)格或會(huì)有所下降。
但人算不如天算，今年雖因干旱引起的減產(chǎn)，暫時(shí)未出現(xiàn)價(jià)格大幅上漲的情況，但頭春、量少，其價(jià)格也或會(huì)維持在去年的價(jià)格水平，并不會(huì)因此下調(diào)。
“今年付完頭春茶工錢后，幾乎與去年的價(jià)格相差不多。”一位來(lái)自云南的茶商如是說(shuō)。
易武超微產(chǎn)區(qū)波動(dòng)明顯，價(jià)格再升級(jí)
另一邊，易武近年來(lái)關(guān)注度、熱度較高超微產(chǎn)區(qū)，同期產(chǎn)量縮減的同時(shí)，價(jià)格卻有走高趨勢(shì)。且，上揚(yáng)苗頭明顯。
更令人擔(dān)憂的是，越是荒，越是慌。其中，還有個(gè)別實(shí)力“強(qiáng)勁”的散戶，奔涌進(jìn)刮風(fēng)寨、茶王樹(shù)及薄荷塘等超微產(chǎn)區(qū)。一邊守著當(dāng)?shù)噩幾宀柁r(nóng)爬樹(shù)采茶，一邊出價(jià)競(jìng)茶，生生硬砸出本就為數(shù)不多的極少量鮮葉。
隨之而來(lái)的，必然是這些小區(qū)域普洱茶價(jià)格的上漲。
根據(jù)不久前收茶歸來(lái)的部分茶商表示，刮風(fēng)寨、茶王樹(shù)區(qū)域鮮葉每公斤上漲100—150元，毛茶價(jià)格相比較去年同期上漲500—600元。并且，目前古樹(shù)頭春基本已經(jīng)沒(méi)有了，只能等二春的茶葉。
同時(shí)，薄荷塘二類樹(shù)鮮葉每公斤上漲200元左右，對(duì)應(yīng)的是，其毛茶價(jià)格上漲1000元左右，而一類樹(shù)的價(jià)格則需當(dāng)面議價(jià)。換句話說(shuō)，搶購(gòu)一類樹(shù)鮮葉的人越多，其價(jià)格也或上漲更多。
除此之外，今年被各大茶商、茶人看好的哆依樹(shù)區(qū)域的鮮葉價(jià)格，也由去年同期每公斤4800元左右，上升至每公斤5000元。
整體減產(chǎn)，勐海、臨滄產(chǎn)區(qū)形勢(shì)均受影響
實(shí)際上，除了古六山以外，勐海產(chǎn)區(qū)也在今年春茶季遭受了同等沖擊。與易武相同的是，導(dǎo)致勐海產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)的直接原因，亦和天氣有關(guān)。
按照我們最早關(guān)注勐海產(chǎn)區(qū)春茶的情況來(lái)看，茶樹(shù)發(fā)芽因干旱的影響也有所推遲。從南糯山到布朗山的產(chǎn)量都呈現(xiàn)直線下降的態(tài)勢(shì)。其中，包括布朗山的老曼娥、曼新竜等區(qū)域，減產(chǎn)情況達(dá)到了50%。
另一邊，根據(jù)茶語(yǔ)網(wǎng)臨滄通訊員指出，臨滄產(chǎn)區(qū)在整個(gè)萌芽期也同樣是出于干旱狀態(tài)，就目前而言同期整體減產(chǎn)30%左右。
但，因其處于尾春，還有少量春茶還未發(fā)出，所以我們希望接下來(lái)能夠有一個(gè)不錯(cuò)的表現(xiàn)。
目前，臨滄區(qū)域小樹(shù)已經(jīng)全部發(fā)完，而部分山頭古樹(shù)仍舊有10%左右還未發(fā)芽。
價(jià)格方面，除了名山以外，平均價(jià)格與去年同期相比下降10%左右，價(jià)格浮動(dòng)較小。除此之外，勐庫(kù)冰島五寨的古樹(shù)價(jià)格，出現(xiàn)了上升的趨勢(shì)。其中，冰島老寨古樹(shù)鮮葉每公斤大約在12000元左右，單株毛茶每公斤達(dá)到6—8萬(wàn)元。
可以肯定的是，由于近年來(lái)越來(lái)越多的茶企進(jìn)駐易武產(chǎn)區(qū)，并將易武茶列入其核心產(chǎn)品的規(guī)劃中。在此境況下，易武產(chǎn)區(qū)及古六山的熱度及市場(chǎng)比例也呈現(xiàn)出上升趨勢(shì)。
這也就意味著，在人們對(duì)易武產(chǎn)區(qū)古樹(shù)頭春的急迫需求下，其減產(chǎn)情況更為明顯與嚴(yán)峻，也令其頭春茶更稀缺。
2019年春茶品質(zhì)尚好，香氣、滋味優(yōu)于去年
誠(chéng)然，因今年干旱致使普洱茶頭春較大面積減產(chǎn)，或?qū)⒆屨麄€(gè)市場(chǎng)產(chǎn)量受到一定程度沖擊。
但從目前出來(lái)的頭春茶葉表現(xiàn)來(lái)看，今年的品質(zhì)并未受到影響。在外形方面，條索雖不及去年同期美觀好看，但香氣和滋味卻表現(xiàn)上佳。
同時(shí)，部分品飲過(guò)毛茶的茶人及茶商表示，不論是易武產(chǎn)區(qū)，抑或是勐海產(chǎn)區(qū)的茶葉，品質(zhì)或均會(huì)比去年所有進(jìn)步。
值得一提的是，此種干旱引發(fā)的減產(chǎn)現(xiàn)象，也只是針對(duì)目前而言，后續(xù)情況我們也會(huì)持續(xù)關(guān)注。
撰文：瘦紫
圖片：茶語(yǔ)視覺(jué)組，部分來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
西雙版納，勐臘縣，易武鎮(zhèn)，鄭四隆茶莊。
當(dāng)鄭建平眼前的POS機(jī)第五次友情提示余額不足時(shí)，場(chǎng)面一度陷入尷尬。
另一邊，作為尷尬源，李老板一身打眼的行頭，盡顯豪哥氣質(zhì)。除了黝黑皮膚下顯出的些許紅潤(rùn)，倒是一臉鎮(zhèn)定。
接下來(lái)，他將名牌卡包里的各類銀行卡刷了個(gè)遍。但最后的結(jié)果，卻往往如出一轍：錢不夠，余額不足。而，每一次刷卡的結(jié)果，都讓尷尬的氣氛加重幾分。
在此之前，這位自稱來(lái)自華中地區(qū)的李老板，駕駛著重金租聘而來(lái)的豪華越野車。一行數(shù)人的團(tuán)隊(duì)浩浩蕩蕩找到鄭建平：我要收購(gòu)接近百萬(wàn)的2018年的易武春茶。產(chǎn)區(qū)、山頭，不限！
最終，在他鍥而不舍之下，東拼西湊了兩萬(wàn)塊。而，這與之前談好的茶葉收購(gòu)預(yù)付定金，還差了三萬(wàn)塊。
顯然，這并沒(méi)有動(dòng)搖李老板接下來(lái)的“收茶計(jì)劃”。所以，在接下來(lái)的時(shí)間內(nèi)，李老板和他的數(shù)人團(tuán)隊(duì)圍繞著茶山做了很多事，但幾乎都與收茶無(wú)關(guān)——
茶山拍照打卡，茶商、茶農(nóng)家蹭飯，不懂裝懂自詡磚家。甚至，過(guò)濾掉茶莊老板，私下向茶農(nóng)提升鮮葉價(jià)格。最后，揮一揮衣袖，帶走的可能只是極少量的茶葉，甚至于，根本一餅茶都沒(méi)收。
實(shí)際上，每年春茶季，鄭建平所在的鄭四隆茶莊都會(huì)聚集一大批前來(lái)收茶的老板。他們來(lái)自天南海北，或因茶慕名而去，也或是經(jīng)朋友介紹而來(lái)。在這其中，除了合作多年的老朋友，也有類似李老板這樣的“收茶人”。
與之相對(duì)應(yīng)的是，這樣的“收茶人”并非易武獨(dú)有，他們同樣也幾乎會(huì)出現(xiàn)在各個(gè)產(chǎn)區(qū)及山頭：
以收購(gòu)茶葉（鮮葉）的名義，入駐各大茶山。在其不遺余力地折騰下，或?qū)е迈r葉漲價(jià)，讓真正想要收購(gòu)的人，只能忍痛放棄。甚者，或會(huì)間接促使茶農(nóng)手中鮮葉囤積，造成市場(chǎng)混亂和不良競(jìng)爭(zhēng)。
為此，茶語(yǔ)網(wǎng)（www.chayu.com）通過(guò)每年春茶季“潛伏”于各大產(chǎn)區(qū)，得以摸清此類人群的幾大表現(xiàn)與現(xiàn)象。以筆畫形，以期讓各位茶友、茶商與茶農(nóng)朋友們有所了解。
奇葩表現(xiàn)一，有組織有預(yù)謀的蹭飯、蹭茶
寫到這里，我們有必要對(duì)這群“蹭飯大軍“作一下名詞解釋：
按照字面意思，這是一群有組織的團(tuán)體，他們以“收茶”為名義，蹲守在產(chǎn)區(qū)各大茶莊或茶農(nóng)家中。在摸清楚每日飯點(diǎn)的時(shí)間規(guī)律后，定點(diǎn)前往就餐，飯畢作鳥(niǎo)散，其余時(shí)間則不見(jiàn)蹤跡。
事實(shí)上，每年春茶季茶商老板們，都會(huì)早早去到各大茶山了解當(dāng)年茶樹(shù)的生長(zhǎng)情況，掏錢購(gòu)買新鮮的春茶，但絕不包括我們本文中提及的“收茶人”。而對(duì)于，他們能否拿到正宗的核心茶區(qū)茶葉，也不在考量范疇之中。這與資源、實(shí)力無(wú)關(guān)，關(guān)乎的是其收茶目的的真與假。
拋開(kāi)收茶目的不談。你看，茶山風(fēng)光多美好，他們憑“一己之力”換來(lái)包吃包住的茶山“景點(diǎn)深度游”，絕對(duì)值回票價(jià)。加之，版納美食的魔力，在農(nóng)家無(wú)添加的各類食材輔助下，呆上一周體重上升幾個(gè)云南斤也是小意思。
例如，前文提及的李老板團(tuán)隊(duì)，幾乎每日鄭建平和他們見(jiàn)面的時(shí)間、場(chǎng)所及交流機(jī)會(huì)，基本固定在飯桌上。倘若遇上主人上山不在家中，他們也會(huì)按時(shí)圍坐飯桌，有肉有酒有茶，好不愜意。
可以說(shuō)，蹭飯、蹭好酒、蹭好茶，僅僅只是他們?cè)?ldquo;收茶”過(guò)程中的奇葩表現(xiàn)之一。
奇葩表現(xiàn)二，逢樹(shù)必拍合影專業(yè)戶，
演繹朋友圈收茶大戲
另一邊，我們要說(shuō)的合影專業(yè)戶，實(shí)際上在茶語(yǔ)網(wǎng)以往的文章中也有過(guò)多次提及。
合影專業(yè)戶，也有“微商”之稱。他們的茶大多存在于朋友圈的照片和視頻里，下車拍照、視頻，順便定個(gè)位，直播與古樹(shù)茶親密接觸的瞬間。甚至，可能在他們朋友圈的編排下，同行的其他茶商和茶農(nóng)，也會(huì)成為其團(tuán)隊(duì)下的工作人員。
于是，在他們的朋友圈或可能是這樣的：
在原始密林的生態(tài)下，你的茶老板與各種地名石碑和掛牌古樹(shù)擁抱合影。九宮格照片與定位坐標(biāo)加持，加深票友的信任度。配以一段文字——
早上和某某山頭茶農(nóng)一同進(jìn)山收茶，這里生態(tài)很好，但山路難走，好茶不易，且喝且珍惜。今年茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)很好，為了好茶，再多艱辛都值得！
但實(shí)際上，在他們的朋友圈背后，卻僅僅只是拍照。山門前給茶樹(shù)拍個(gè)照，遇見(jiàn)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合個(gè)影。一旦達(dá)到車輛無(wú)法進(jìn)入的地帶，“收茶人”就止步于前。找一塊空地，抽煙等候，刷刷朋友圈，拍拍照片。等其他同行之人，從核心茶園返回時(shí)，他們已經(jīng)拍夠周邊n個(gè)G的內(nèi)存，完成了收茶大戲。
令人莞爾一笑的是，部分“收茶人”為了合影好看，為了讓朋友圈茶小白相信其“專業(yè)度”。他們?cè)谶M(jìn)山的時(shí)候，或會(huì)選擇一身純白的茶人服（裙）。
其實(shí)，但凡真正深入過(guò)核心產(chǎn)區(qū)的茶友，對(duì)山上道路的崎嶇和艱難，都會(huì)有所了解。如果遇上下雨，山路更是泥濘。而，對(duì)于真正能夠進(jìn)入茶山的人來(lái)說(shuō)，一雙耐糙的解放鞋和一身輕便的衣物，或才是標(biāo)配。
換句話說(shuō)，再仙再美的衣物在進(jìn)入茶山之后，下山之時(shí)都或可能是一身泥。
偽茶磚家倒掉好茶，頻刷存在感
另一邊，隨著茶山熱度的不斷攀升，越來(lái)越多的人奔赴茶山。其中，“收茶人”之中也不乏自詡懂茶的磚家身影。
這類磚家“收茶人”，通常嘴上會(huì)不時(shí)蹦出對(duì)各大微型產(chǎn)區(qū)、知名山頭茶葉的點(diǎn)評(píng)與感悟。對(duì)于不太懂茶，或一知半解的茶友來(lái)說(shuō)，乍一聽(tīng)，好像還是這么回事。但遇上有“真功夫”的茶人來(lái)說(shuō)，就足夠令人報(bào)以微笑jpg了。
例如，鄭建平表示，曾經(jīng)遇見(jiàn)過(guò)一位對(duì)茶侃侃而談的磚家級(jí)“收茶人”。在試茶期間，要求必須按照專業(yè)審評(píng)方式?jīng)_泡。悶泡三分鐘后表示，“哎呀，這個(gè)茶不好，太苦了！”如若遇上好茶，僅喝前兩水就棄之，并評(píng)價(jià)，“滋味寡淡，山頭風(fēng)格不顯。”
心疼了，我的好茶。
哄抬茶價(jià)，職業(yè)炒家渾水摸魚
顯然，對(duì)于以上“收茶人”的三種表現(xiàn)而言，除了打擾茶山、惡心當(dāng)?shù)夭枭獭⒉柁r(nóng)以外，他們這么做的范疇在一定程度上，還尚未達(dá)到實(shí)質(zhì)性的傷害。
但有一類“收茶人”，則是職業(yè)炒家。這些其實(shí)并不太懂茶，純粹是資本運(yùn)作的投機(jī)取巧的炒家。在跟風(fēng)上茶山之后，不論茶多茶少，不論是哪座山頭，凡是有熱度，他們就開(kāi)始炒。而他們的存在，或會(huì)帶亂整個(gè)市場(chǎng)的收購(gòu)價(jià)格。
即便如此，由于他們需求的量較少，不論價(jià)格是否上漲，也對(duì)他們不會(huì)造成多大的影響。
在此過(guò)程中，他們往往會(huì)通過(guò)當(dāng)?shù)夭枭袒虿枨f老板，結(jié)識(shí)到部分產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)。然后，濾過(guò)前者，私下與茶農(nóng)聯(lián)系，商談鮮葉價(jià)格，導(dǎo)致該產(chǎn)區(qū)鮮葉價(jià)格被抬高一倍。
譬如，在一位王姓收茶老板的哄抬下，易武某新興產(chǎn)區(qū)的茶葉從每公斤1000元左右的價(jià)格，被其提升至2000元。而他所購(gòu)買的數(shù)量，僅僅只有幾公斤。
實(shí)際上，職業(yè)炒家只要每個(gè)寨子或茶農(nóng)家高價(jià)收購(gòu)幾公斤茶，就能立馬將水?dāng)嚋啞?/span>這樣的結(jié)果是，在當(dāng)年鮮葉漲價(jià)的情況下，第二年的鮮葉，茶農(nóng)也會(huì)按照這個(gè)價(jià)格待價(jià)而沽，或者盲目漲價(jià)。而天真的茶農(nóng)們，還以為能夠賣個(gè)好價(jià)錢，但往往愿望或會(huì)落空，導(dǎo)致茶葉大量囤積。
而真心收購(gòu)的茶商們，還不見(jiàn)得就能夠收到貨真價(jià)實(shí)的鮮葉原料了。
事實(shí)上，這類“收茶人”是或有條件走“正途”拿到優(yōu)質(zhì)鮮葉的，但可能他們卻錯(cuò)將好茶變戲法。好好的鮮葉在眼前舍不得花錢收，精力全放在了投機(jī)取巧上面。
而以上，大家所看到的現(xiàn)象，幾乎是在近年來(lái)突然爆發(fā)茶山亂象的隱憂。隨著每年上茶山的人群和數(shù)量越來(lái)越多，除了這類不良“收茶人”之外，或還有為茶山帶來(lái)的垃圾廢物等負(fù)擔(dān)。
為此，我們希望，當(dāng)真正愛(ài)茶、懂茶之人的愈加廣泛壯大，不過(guò)度、盲目追捧，通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，不貪便宜，不給投機(jī)分子可趁之機(jī)，方能還予市場(chǎng)與茶山的一片清明。
撰文/烏卡拉卡
圖片/茶語(yǔ)視覺(jué)組
