最近茶季陸續(xù)開(kāi)始了，茶友們頗為關(guān)注，交流的更多。我發(fā)現(xiàn)大伙兒對(duì)正山小種的認(rèn)知上或許還有一些疑惑，故而今日一篇，專道此茶。
1.產(chǎn)區(qū)
嚴(yán)格意義上，只有以武夷山桐木關(guān)范圍內(nèi)的小菜茶群體種茶樹(shù)為原料，經(jīng)由萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工藝制成的小種紅茶，才能稱之為正山小種。
“正山”二字，專指武夷山桐木關(guān)。
對(duì)于屬于武夷山產(chǎn)區(qū)、又非桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，我們習(xí)慣上也會(huì)冠以產(chǎn)地名，譬如“星村小種”、“洋莊小種”等等。
對(duì)于非武夷產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，我們習(xí)慣上稱之為“外山小種”。
為何要冠以產(chǎn)地名呢，原因很簡(jiǎn)單，產(chǎn)地對(duì)于茶葉的最終品質(zhì)太重要了。土壤、植被、氣候、生態(tài)等等小環(huán)境的因素，對(duì)于好茶來(lái)說(shuō)，實(shí)在苛刻。
2.產(chǎn)地細(xì)分
桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)范圍很大，有很多個(gè)小隊(duì)。但是人口其實(shí)不多，總共只有兩百多戶人家，是典型的地廣人稀。
整個(gè)桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)都屬于“世界人與自然生物保護(hù)區(qū)”的范圍，所以在生態(tài)上面基本都大同小異，故而只以海拔論高低短長(zhǎng)。有十幾個(gè)小隊(duì)，譬如麻粟，掛墩，關(guān)坪，廟灣，古王坑，半山，江墩，三崗（村部），皮坑，等等。
其中，以麻粟、掛墩、關(guān)坪三個(gè)產(chǎn)區(qū)最高，麻粟產(chǎn)區(qū)尤甚。
茶葉原料的等級(jí)，以麻粟最高，這點(diǎn)從每年的青葉價(jià)格就可以體現(xiàn)出來(lái)。不管青價(jià)如何漲落，麻粟的青價(jià)總是要高出其他小產(chǎn)區(qū)一頭。
3.等級(jí)
現(xiàn)在一般來(lái)說(shuō)，我們把正山小種分為“大赤甘”、“小赤甘”兩種。
這兩種的區(qū)分，完全只是根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)區(qū)分的：小赤甘采一芽?jī)扇~，大赤甘采一芽三葉。
這跟樹(shù)種、工藝等等完全沒(méi)有關(guān)系，只僅僅跟采摘的標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)系。
一般來(lái)說(shuō)，小赤甘的等級(jí)優(yōu)于大赤甘。因?yàn)樗傻母?，茶湯更為醇厚?/span>但是也有特殊情況，像那些純野茶，或是老樅的話，我們一般會(huì)按照大赤甘的標(biāo)準(zhǔn)采摘來(lái)制作正山小種，原因是三葉一芽的標(biāo)準(zhǔn)，制成的正山小種，更能從茶湯里體現(xiàn)出它的樅味或者野味，從而更大的體現(xiàn)它的品飲價(jià)值。
4.產(chǎn)量
整個(gè)桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的正山小種產(chǎn)量，我估計(jì)一年大概在三十萬(wàn)斤左右。
聽(tīng)起來(lái)很多吧，可是這些茶，要供應(yīng)全中國(guó)喝小種紅茶的茶友，甚至還有外國(guó)的茶友，就顯得很吃力了。
所以，喝到真正意義上的正山小種，算是新時(shí)代給我們的恩賜了。要不這擱以前，山高路遠(yuǎn)的，沒(méi)點(diǎn)門(mén)路的茶友，可謂一泡難求。
以前也有一些茶友在問(wèn)，這里順便聊聊武夷紅茶的兩個(gè)大戶，正山堂跟駿德茶業(yè)。
這兩個(gè)大佬應(yīng)該算是桐木村擁有茶山最多的了。這兩家的產(chǎn)品，也是最穩(wěn)定，且相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)不差的。但是這些茶仍然不夠他們賣，所以他們也需要收青葉、收成品茶。雖然價(jià)格經(jīng)常不是很理想，但是桐木村許多村民都愿意賣給他們，因?yàn)榇罄胸?cái)大氣粗，喝中的就全要，而且錢(qián)很現(xiàn)。
當(dāng)然，他們也需要去搞點(diǎn)外山茶來(lái)賣賣，這其實(shí)不算什么秘密。外山茶并非就跟劣質(zhì)打上等號(hào)。有些外山茶的品質(zhì)，也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
大佬之所以是大佬，在茶葉方面，是因?yàn)樗麄兙康闹撇韫に囈约捌磁涞募夹g(shù)，老一輩的制茶專家，沒(méi)得說(shuō)，不得不向大佬低頭。
5.樹(shù)種
桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)樹(shù)種，大部分都是小菜茶群體種，也有少量的水仙、肉桂、黃觀音等。水仙、肉桂稍微多點(diǎn)，其他的品種大多都是以前做品種推廣示范基地的時(shí)候種的，沒(méi)多少，大家也不必掛懷，基本喝不到的。
小菜茶這個(gè)群體種，最大的優(yōu)勢(shì)，我覺(jué)得就是茶性穩(wěn)定，茶味跟茶湯都更厚重。換個(gè)通俗的說(shuō)法，就是它制成的小種紅茶，比其他的品種都更耐喝。
小菜茶的香氣一項(xiàng)，一直備受詬病，大家都說(shuō)小菜茶不香。其實(shí)不是這樣的，小菜茶也香，只是相對(duì)于其他高香品種，香的沒(méi)那么高揚(yáng)，沒(méi)那么銳利。
它香的更加優(yōu)雅，更加溫和。再加上特有的山場(chǎng)氣息加成，更有古老貴族的那種迷人的風(fēng)范。
6.鑒別
鑒別一款小種是否是正山產(chǎn)區(qū)，幾乎唯一的一個(gè)方法，就是要靠喝。看是看不出來(lái)的，雖然正山小種的外形還是可識(shí)別度比較高的，但是現(xiàn)在的外山茶，許多也仿照這樣的外形來(lái)做了，所以光靠看，是看不準(zhǔn)的。
正山產(chǎn)區(qū)的小種，茶湯里特有一個(gè)濃郁的氣息，類似花蜜香，我們稱之為“山場(chǎng)味”。
這是桐木關(guān)獨(dú)特的自然環(huán)境以及自古生長(zhǎng)在此的武夷小菜茶群體種相互結(jié)合、相互成就的結(jié)果。
這股氣息可識(shí)別度非常高，而且獨(dú)特，非桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的茶，是絕對(duì)沒(méi)有這股氣息的。所以基本這是判別正山與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)了。
7.品飲
品正山小種，私以為，發(fā)現(xiàn)并且欣賞它獨(dú)特的山場(chǎng)氣息是最重要的。這是正山之所以為正山的憑籍，因?yàn)橛辛诉@個(gè)氣息，正山小種便有了十足的靈氣，深山，幽泉，晨鳥(niǎo)，暮霞，森林，薄霧，都在里面。
其次，正山小種茶湯的清甜、潤(rùn)滑，亦是征服了無(wú)數(shù)茶友。
這是真正原生態(tài)的茶葉原料，沒(méi)有肥料、沒(méi)有農(nóng)藥，前幾日在麻粟做金駿眉，嫂子說(shuō)了一句話，我深以為然：他們做巖茶的，就是正巖的，不打農(nóng)藥就沒(méi)的采（會(huì)被蟲(chóng)吃掉），我們的茶不打農(nóng)藥照樣有的采。
桐木關(guān)有著地球上同一緯度保存的最完善的生態(tài)環(huán)境。蟲(chóng)多了，自然會(huì)有鳥(niǎo)來(lái)吃。
不得不說(shuō)，一物降一物。別人用農(nóng)藥除蟲(chóng)，而桐木關(guān)號(hào)稱“鳥(niǎo)的天堂”，故而這里便沒(méi)農(nóng)藥什么事了。
好的生態(tài)，造就了正山小種更優(yōu)的清甜度以及更潤(rùn)滑的口感。
我自己在一天的時(shí)間里，幾乎不飲紅茶。因?yàn)閹r茶喝習(xí)慣了，變得頗為重口。但是卻有個(gè)例外，一日晨起，必定燒水泡一碗麻粟老樅赤甘喝。
不得不說(shuō)，晨起口干舌燥，喝上這么一泡，通透、暢快！
——感謝知乎陳子舟
“?武夷茶在山者為巖茶，水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小種……”
01
—
? ? ? ? ?武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)，就像一塊保留地，內(nèi)涵雋永卻又無(wú)聲無(wú)息。明朝中后期，世界紅茶鼻祖——紅茶就誕生在桐木關(guān)。
? ? ? ? ?明初，開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋為發(fā)展經(jīng)濟(jì)，減輕民眾負(fù)擔(dān)，下旨罷造團(tuán)茶，改貢散茶，一向以團(tuán)茶龍鳳餅著稱的武夷貢茶，在改制散茶時(shí)，因其制作散茶的技術(shù)落后，生產(chǎn)出來(lái)的散茶品質(zhì)低劣，走入了有史以來(lái)最低谷。? ? ?
?? 從清代周亮工的記載：“前朝不貴閩茶，即貢茶亦只備宮中盞之需?！翱梢钥闯霎?dāng)時(shí)改制散茶后，武夷茶處境的尷尬。明朝中后期的某年（1568年），在采茶的季節(jié)，有一支軍隊(duì)路過(guò)于此，晚上駐扎于今天的桐木村，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)未曾見(jiàn)過(guò)如此動(dòng)亂場(chǎng)面，當(dāng)天已采摘的茶青沒(méi)有來(lái)得及制作茶葉，第二天已經(jīng)發(fā)酵。為了挽回?fù)p失，茶農(nóng)以當(dāng)?shù)伛R尾松干柴進(jìn)行炭焙烘干，并通過(guò)增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。制成的茶葉運(yùn)往鎮(zhèn)上銷售，本是無(wú)心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛(ài)，接下來(lái)訂單逐年增多，需要整個(gè)桐木都全力生產(chǎn)此種茶葉，才可勉強(qiáng)滿足市場(chǎng)的需求，也使得桐木遠(yuǎn)近聞名。
? ? ?? 16世紀(jì)末17世紀(jì)初（約1604年），正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風(fēng)靡英國(guó)皇室乃至整個(gè)歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國(guó)紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。
? ? ? ?正山小種紅茶最輝煌的年代在清朝中期。據(jù)史料記載，嘉慶前期，中國(guó)出口的紅茶中有85%冠以正山小種紅茶的名義，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，正山小種紅茶對(duì)貿(mào)易順差的貢獻(xiàn)作用依然顯著。在正山小種紅茶享譽(yù)海外的同時(shí)，福建的寧德、安徽的祁門(mén)等地也開(kāi)始學(xué)習(xí)正山小種紅茶的種植加工技術(shù)，正山小種紅茶的加工技藝也逐漸地傳入國(guó)內(nèi)各大綠茶、泉城綠、泉城紅、烏龍茶、普洱茶產(chǎn)區(qū)，最終形成了如今聞名全國(guó)的工夫紅茶。
? ???英國(guó)17世紀(jì)著名詩(shī)人拜倫在他著名的長(zhǎng)詩(shī)《唐璜》里寫(xiě)道：“我覺(jué)得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的紅茶；真可惜，酒卻是那么的有害，因?yàn)椴韬涂Х仁刮覀兏鼮閲?yán)肅。”稱正山小種紅茶為武夷紅茶，給予富有文學(xué)浪漫色彩的贊評(píng)。
? ? ??19世紀(jì)70年代遠(yuǎn)銷歐美各國(guó)，年產(chǎn)量2。4萬(wàn)擔(dān)之多。后因戰(zhàn)事頻繁，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷幾乎絕跡。50年代后才得到恢復(fù)和發(fā)展，最高年產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)擔(dān)左右。正山小種紅茶又以嶄新的面貌展現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)著面前。
02
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振興
? ? ? ? 正山小種紅茶在桐木關(guān)延續(xù)了四百年的傳奇。桐木關(guān)便是紅茶鼻祖百年傳奇的載體之一。
? ? ? 2005年以前，正山小種紅茶對(duì)絕大多數(shù)的中國(guó)人而言，只不過(guò)是一種紅茶而已。其發(fā)源地桐木關(guān)在眾多的中國(guó)茶村中并無(wú)太多的特別之處，上個(gè)世紀(jì)八十年代，正山小種紅茶每公斤售價(jià)不足20元，山上茶園荒蕪，生產(chǎn)工藝瀕臨失傳。在正山小種紅茶處于最低谷時(shí)，倉(cāng)庫(kù)里積壓著上百萬(wàn)元的茶葉無(wú)人問(wèn)津，茶青無(wú)人采摘，制茶季節(jié)幾乎聞不到茶香，有的村民甚至改種毛竹。但就是那看似普通的幾萬(wàn)顆茶芽徹底地改變了桐木村、徹底地改變了正山小種紅茶在國(guó)人心中的地位。
? ? 2005年，村民在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上研發(fā)出的金駿眉，更是帶動(dòng)了整個(gè)紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，掀起了中國(guó)紅茶的復(fù)興。
03
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茶區(qū)分布
? ? ?正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38‘6′~117°44‘30′北緯27°41’35′′~27°49‘00′′。方圓565平方公里，東至麻粟，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)。產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。
? ? ? ? ? 然而，產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四面群山環(huán)抱，山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80～85%，大氣中的二氧化炭含量?jī)H為0。026%。霧當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐汀⒔邓?，濕度大，霧日長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)。霧日多達(dá)100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200～1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C，日照較短，霜期較長(zhǎng)，土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。?
正山小種作為世界紅茶鼻祖，于公元1568年在武夷山桐木關(guān)誕生。紅茶在450年的歷史傳承中，頗具傳奇色彩，也經(jīng)歷了頗多坎坷。
正山小種發(fā)展過(guò)程中，也曾有過(guò)低迷的時(shí)期，但最終在幾代茶人的堅(jiān)持和社會(huì)各界的關(guān)心支持下煥發(fā)出新的生機(jī)。“當(dāng)代茶圣”吳覺(jué)農(nóng)、“茶界泰斗”張?zhí)旄?、駱少君院長(zhǎng)的關(guān)心支持、積極建言，對(duì)正山小種的恢復(fù)和發(fā)展起到了關(guān)鍵性的作用。
今日，讓我們回溯正山小種發(fā)展之路，致敬先人，感恩他們的堅(jiān)持和付出，讓正山小種在復(fù)興的道路上，砥礪前行。
正山小種誕生
01武夷山桐木村廟灣，是歷史上正山小種紅茶的原產(chǎn)地和中心產(chǎn)區(qū)。江氏家族自宋末由河南固始入閩，距今約800年的歷史。其家族世代經(jīng)營(yíng)茶葉，有“茶業(yè)世家”之稱。
公元1568年，正值采茶季節(jié)，一隊(duì)官兵途徑桐木關(guān)，晚上睡在了采摘的茶青上。待官兵離開(kāi)，茶青已發(fā)紅。江公急中生智，將已經(jīng)發(fā)酵的茶葉反復(fù)揉搓，并用桐木盛產(chǎn)的松木焙制。茶葉吸收松煙后，色澤變得烏黑油潤(rùn)，蘊(yùn)散出獨(dú)特的松煙香。
因當(dāng)?shù)匾恢绷?xí)慣于綠茶，不愿飲用這另類茶，江公無(wú)奈，只得將茶挑到幾十里外的星村賤賣，沒(méi)想到第二年便有人以數(shù)倍的價(jià)錢(qián)訂購(gòu)此茶。
順應(yīng)市場(chǎng)的需求，世界上最早的紅茶——正山小種誕生了。關(guān)于紅茶起源的這一說(shuō)法見(jiàn)《中國(guó)茶經(jīng)》。
偉大的發(fā)明創(chuàng)造往往始于偶然，正山小種的產(chǎn)生不僅是偶然間的發(fā)現(xiàn)，更是出于江公的愛(ài)茶惜茶之心。
致敬江公惜茶初心，才誕生了紅茶鼻祖正山小種，留給后人說(shuō)不盡的傳奇故事。
02
“正山小種”發(fā)展重要的推動(dòng)者
19世紀(jì)末開(kāi)始，正山小種紅茶就受到?jīng)_擊，20世紀(jì)更是每況愈下，民國(guó)時(shí)期跌落低谷，新中國(guó)成立后，正山小種的命運(yùn)也幾經(jīng)波折。
這一過(guò)程中，我國(guó)茶界幾代人為正山小種的復(fù)興不懈努力，他們的精神仍影響著在每一位正山傳人。
①
吳覺(jué)農(nóng)
吳覺(jué)農(nóng)（1897—1989），浙江上虞人，著名農(nóng)學(xué)家、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家、茶葉專家。我國(guó)現(xiàn)代茶業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人。留日期間，最早論述了中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地。所著《茶經(jīng)述評(píng)》是當(dāng)今研究陸羽《茶經(jīng)》最權(quán)威的著作，被譽(yù)為“當(dāng)代茶圣”。
吳覺(jué)農(nóng)創(chuàng)建了我國(guó)第一個(gè)高等院校的茶業(yè)專業(yè)和全國(guó)性茶葉總公司，后又在福建武夷山麓首創(chuàng)立了我國(guó)第一所國(guó)家級(jí)的茶葉研究機(jī)構(gòu)，為發(fā)展我國(guó)茶葉事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。
吳覺(jué)農(nóng)在崇安（今武夷山）工作期間，以茶樹(shù)改造和茶業(yè)復(fù)興為己任。他曾說(shuō)：“中國(guó)不能沒(méi)有世界頂級(jí)的紅茶”。
他廣泛深入開(kāi)展調(diào)查研究，多次到桐木、星村等地進(jìn)行實(shí)地考察，收集正山小種歷史資料和自然地理數(shù)據(jù)，1942年吳覺(jué)農(nóng)在武夷山設(shè)計(jì)茶葉研究所，接管張?zhí)旄?chuàng)辦的“福建省茶葉改良總場(chǎng)”。與正山小種第二十二代傳人江潤(rùn)梅一起大批量組織生產(chǎn)正山小種，往上海口岸出口，為正山小種的恢復(fù)和發(fā)展做出了重大的貢獻(xiàn)。
江素生（江元?jiǎng)字福┡c吳覺(jué)農(nóng)老先生（左一）在京合影
1985年，吳覺(jué)農(nóng)在與正山小種第二十三代傳承人江素生的交談中，提出：“正山小種可以做出好茶，你們要搞新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，搞小包裝，組織茶業(yè)產(chǎn)銷合作社，把茶葉做精?！辈⑽杏讶藥椭厣?。時(shí)任武夷茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)的“巖茶泰斗”姚月明積極提供幫助，為日后正山小種的復(fù)蘇提供了扎實(shí)的基礎(chǔ)。
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吳覺(jué)農(nóng)給江素生的親筆信-節(jié)選
②
張?zhí)旄?/strong>
張?zhí)旄＃?910-2017），1910年出生于福州名醫(yī)世家，是福建茶業(yè)科研與教育的創(chuàng)始人，被譽(yù)為“茶界泰斗”。長(zhǎng)期從事茶葉教育、生產(chǎn)和科研工作，對(duì)福建省的茶業(yè)發(fā)展和中國(guó)的茶事活動(dòng)作出了卓越貢獻(xiàn)。
1940年，張?zhí)旄Ｏ壬谕┠窘ⅰ罢叫》N紅茶示范基地”，為發(fā)掘和恢復(fù)中國(guó)特有正山小種紅茶做出了重要貢獻(xiàn)。
20世紀(jì)80年代初，受市場(chǎng)的影響，正山小種面臨何去何從的選擇。時(shí)任福建省政協(xié)委員的張?zhí)旄＃谖瘑T提案中提出“應(yīng)保留生產(chǎn)閩紅三大工夫（政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫）和正山小種紅茶”。在張?zhí)旄５慕ㄗh下，政府給予重視，使正山小種這一傳統(tǒng)紅茶得以保留并發(fā)揮效益。
江元?jiǎng)着c張?zhí)旄＃ㄓ乙唬┱掌?/span>
2002年6月20日，時(shí)隔60年后93歲的張?zhí)旄Ｖ胤低┠娟P(guān)，再續(xù)世交友情，并題寫(xiě)“茶業(yè)世家”贈(zèng)與江元?jiǎng)住?/span>
06年7月張?zhí)旄＠舷壬秸教弥笇?dǎo)正山小種制作工藝
山高水長(zhǎng)，情深義重。撫今追昔的“張爺爺”給繼承先輩從事茶葉事業(yè)的江元?jiǎng)讕?lái)了新的希望、新的發(fā)展。
③
駱少君
駱少君（1942-2016），福建惠安人，研究員、高級(jí)評(píng)茶師，中國(guó)著名的茶葉品質(zhì)化學(xué)研究專家，第九屆、第十屆全國(guó)政協(xié)委員。從事茶葉生產(chǎn)、研究及質(zhì)檢工作40余年，為杭州茶葉研究所所長(zhǎng)，國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心主任兼《中國(guó)茶葉加工》雜志主編。
駱少君認(rèn)為：“武夷山是未受污染的世界環(huán)境保護(hù)的典范，是茶界的福氣，更是武夷山人的福氣”。
自1997年以來(lái)，她每年都要幾上桐木，考察正山小種的生產(chǎn)情況，指導(dǎo)江元?jiǎng)兹绾蝹鞒信c大膽創(chuàng)新，并在她主持下由葉興渭、葉啟桐、祖耕榮、葉勇、修明等茶界專家同仁共同制訂正山小種紅茶標(biāo)準(zhǔn)。
07年張?zhí)旄＠舷壬c駱少君女士為正山堂“正山小種發(fā)源地”揭牌
茶業(yè)世家不遺余力
03
在桐木，只要談起江氏家族，給人的第一印象就會(huì)自然想起正山小種，二者已經(jīng)連為一體。
江潤(rùn)梅（1914-1973），正山小種第二十二代傳承人，制茶專家、評(píng)審專家，是桐木關(guān)江氏“茶業(yè)世家”中杰出代表人物，被譽(yù)為延續(xù)正山小種紅茶的“一代大家”。
江潤(rùn)梅喜茶愛(ài)茶，善于思考，通過(guò)不斷潛心鉆研，成為當(dāng)時(shí)方圓百里制茶第一人。其父江春波一生奔波于上海、福州等地，為正山小種的發(fā)展不辭勞辛。其子江素生一人北上，苦覓桐木茶葉出路。
桐木村作為世界紅茶的發(fā)源地，1940年，張?zhí)旄Ｏ壬谕┠窘ⅰ罢叫》N示范基地”，并交由江潤(rùn)梅負(fù)責(zé)收茶、制茶及基地的管理工作。1942年，吳覺(jué)農(nóng)在武夷山麓設(shè)立茶葉研究所，并于桐木廟灣、華光廟一帶建立品種園，并交由制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的的江潤(rùn)梅負(fù)責(zé)管理。
為保證正山小種紅茶的產(chǎn)品質(zhì)量，在張?zhí)旄Ｏ壬慕ㄗh下，江潤(rùn)梅在桐木組織成立茶葉生產(chǎn)合作社，集中進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)、科學(xué)管理、使產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定，這一舉措使得當(dāng)時(shí)處于衰微態(tài)勢(shì)的正山小種得以生機(jī)和延續(xù)，為解放后茶葉復(fù)興奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在歷代傳承的基礎(chǔ)上，正山小種第二十四代傳人江元?jiǎng)祝D辛創(chuàng)業(yè)，建立正山堂茶業(yè)，創(chuàng)新正山小種技術(shù)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始高端紅茶金駿眉。
正山小種在江氏家族血脈傳承中，一步一步走向今天。
為了正山小種的復(fù)興，吳覺(jué)農(nóng)、張?zhí)旄５壤弦淮杞缱趲焹A注心血，苦苦奮斗；江氏三代人不忘初心，不遺余力；駱少君等現(xiàn)代茶葉專家學(xué)者默默無(wú)聞，無(wú)私奉獻(xiàn)；各級(jí)政府、有識(shí)之士紛紛助力，致力復(fù)興。沒(méi)有他們，就沒(méi)有今日正山小種的發(fā)展與成就。
能夠在先輩們奮斗過(guò)的道路上繼續(xù)前行，是每一位正山傳人的驕傲與榮幸。致敬先人最好的方式，便是將這一精神流傳下去，將正山小種繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大，讓中國(guó)紅茶再次站上世界的舞臺(tái)！
