對于平時喜歡喝紅茶的朋友來說，金駿眉和正山小種這兩種茶都是比較熟悉的，兩者都是非常好的茶。金駿眉茶是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶。它廣義上講屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木關(guān)。桐木關(guān)以“茶”聞名于世，它是世界紅茶的發(fā)源地。金駿眉和正山小種同樣是屬于紅茶的一種，但是這兩種又有什么區(qū)別？哪種茶更甜呢？
一、正山小種口感
1、酷似桂元湯
平時喜歡喝正山小種紅茶的，一定有感受過其中美妙的茶韻，其一般經(jīng)過兩泡之后，會有一股桂元湯的味道，非常濃烈芬芳，口感非常鮮醇。
2、春茶口感更好
很多人在糾結(jié)，正山小種是春茶口感好還是秋茶更好，這個可以從其生長氣候分析，因春季雨水充足，對于茶樹的生長非常有利，因此正山小種春茶比秋茶品質(zhì)更高，口感更好。
3、濃烈花香
正山小種是紅茶當中比較受國外人士喜愛的一款，原因很簡單，就是其蘊含了淡淡的花香，采用松柴熏制，因此會有比較濃烈的花香味道。
二、金駿眉口感
金駿眉的口感也是非常不錯的，沖泡之后其高品質(zhì)盡顯，一開湯空氣中就滿是淡淡的甜香，湯色并不是所熟悉的酒紅色，而是類似色拉油般的金黃色，啜一口入喉，有著水果般的甘甜，比一般的正山小種紅茶的湯水更綿軟，果香更加醉人，仿佛是來到了果園中?？谇恢?、鼻腔中滿是清甜的氣息。
金駿眉色亮而潤，聞起來有天然薯香，品其有淡淡蜜味，入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣，絕對是視覺和味覺的絕妙享受。同時它具有耐沖泡的特點，第一、二水的出水時間最好可控制在5秒，第三、四水10秒左右較合適，第五、六泡為20秒，之后可20秒遞增。
正山小種葉生長周期比金駿眉長，因茶葉生長速度慢而使得氨基酸蓄積多，自然增加了茶湯甜度，所以正山小種紅茶更甜。
三、金駿眉和正山小種的區(qū)別
金駿眉和正山小種從歷史制作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研制出來。制茶師傅的手工技術(shù)與正山小種紅茶傳統(tǒng)的工藝技術(shù)兩相結(jié)合一起?？芍^是我國紅茶界中高端的代表。
區(qū)別1：茶葉原料
金駿眉和正山小種雖然都是采摘與同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區(qū)別。金駿眉采自茶樹上嫩葉的鮮芽頭。而正山小種采摘的一芽或者一芽二葉為原料。
區(qū)別2：工藝制作
金駿眉和正山小種在制作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏制以及發(fā)酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在制作上在萎凋過程中有小部分的煙熏之外并沒有經(jīng)過松枝煙熏的過程。正山小種更多的是采用傳統(tǒng)的紅茶制作手法。
綜合來看，金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些，甜度不及正山小種，但更綿軟，果香更加醉人。
世界紅茶的始祖——正山小種，就在福建的武夷山自然風景保護區(qū)；
除了正山小種，金駿眉也是桐木關(guān)紅茶代表；其湯色金黃澄亮，花果蜜香，深使茶友喜愛；
武夷山金駿眉，由武夷山桐木關(guān)施小將、北京張先生、孫先生、武夷山的江元勛先生、梁駿德先生等與2005年共同研制成功。制作金駿眉的原料全部采摘自武夷山天然保護區(qū)桐木關(guān)1500～1800米高山的原生態(tài)小種野茶的芽尖。
??? 武夷山正山小種傳承人正山堂的江元勛讓人抽樣做了統(tǒng)計得出一下結(jié)論。每生產(chǎn)好的一斤正宗的武夷山金駿眉紅茶，有6-8萬粒春茶的芽尖。據(jù)武夷山第一泡金駿眉的創(chuàng)制人梁駿德介紹說，一般是用5斤正山的嫩茶芽來做1斤金駿眉，1斤正山的嫩茶芽本錢價就要500元，加上精制加工和其它開銷，至少要賣賣4000-5000元1斤，才能收回成本。
與傳統(tǒng)正山小種紅茶比擬，金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細長如眉，間雜金色毫尖；香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味；湯色較淡，金黃透亮；滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。
金駿眉
正山小種
金駿眉和正山小種同為紅茶，地位卻不可相提并論。若按資歷，正山小種稱得上金駿眉的前輩，但如今風頭遠不如金駿眉。那么草根布衣正山小種與后起貴族金駿眉，它們之間關(guān)系如何？又存在哪些差異使他們分道揚鑣？。
金駿眉和正山小種一脈相承
金駿眉
正山小種
金駿眉屬于紅茶正山小種的分支，原料采摘于世界紅茶發(fā)源地——武夷山。400多年前，這里誕生了紅茶鼻祖：正山小種。400多年后，在正山小種基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來的金駿眉，以其無法超越的優(yōu)異品質(zhì)，再次掀起一場紅茶熱。
金駿眉
正山小種
雖然正山小種和金駿眉在外形和口感上有很多區(qū)別，但還是有很多茶友容易混淆
1、誕生時間的區(qū)別
正山小種也稱普拉山小種，為世界紅茶始祖，距今已有400多年的歷史；
為了區(qū)別外山小區(qū)，桐木關(guān)采用當?shù)鬲氂械乃刹裱?；使其形成了獨特的工藝風格并傳承至今；也稱作“煙小種”；
干茶黑色，茶湯深紅，有獨特的桂圓香。因煙熏味道不太適合國人，早期主要銷往海外；
相對來說金駿眉還很年輕，創(chuàng)制于2005年，在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā)制成；
取消了傳統(tǒng)的煙熏工藝，發(fā)酵度相對輕，但保留了自然的花果蜜香，由于沒有了煙熏味，迅速在全國流行開來；
2、制作工藝的區(qū)別
金駿眉部分沿用了正山小種的傳統(tǒng)制法，少了煙熏工序；關(guān)鍵點在于發(fā)酵和烘干環(huán)節(jié)；
發(fā)酵時間長了，跟正山小種無異，發(fā)酵度太輕了，又容易產(chǎn)生苦澀；所以在萎凋時，茶青由鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即為剛好；
烘干是金駿眉產(chǎn)生蜜糖香的關(guān)鍵，對于時間和溫度的把握至關(guān)重要；
正山小種則采用傳統(tǒng)的萎凋和烘焙技藝，使用松柴進行煙熏，此工序成本高，工藝復雜，因此造就了其獨特的桂圓香；
由于松柴資源有限，又研制了新工藝正山小種，即減少或去掉煙熏環(huán)節(jié)，這讓新工藝正山小種也具有了花果蜜香；
3、原料的區(qū)別
選料：正山小種摘取1芽3葉；金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。
4、外形：
金駿眉紅茶的最大特點是形狀細長如眉，間雜金色毫尖，香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、薯香、花香等韻味；正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，有天然花香，香不強烈，細而含蓄，味醇厚甘爽。
5、香氣、口感的區(qū)別
金駿眉較正山小種更為甘甜、香氣馥郁，湯感綿軟細膩順滑，蜜香蘭香直抵心肺；
正山小種則帶有明顯濃重的松煙味，桂圓香自然；
新工藝正山小種和金駿眉很相似，都有花果蜜香，但不及金駿眉明顯，因為原料不及金駿眉細嫩，層次感更高，別具風韻；金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾。
6、茶湯顏色的區(qū)別
水溫80~90℃，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。?
如果都用100℃的水沖泡，金駿眉沖泡的顏色像色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。
正山小種的茶湯開始時紅艷透亮，數(shù)泡后紅色逐漸減弱到金黃透亮；
味覺：
品茶之韻味，“正山”正宗金駿眉口感清甜順滑，具有集果香、甜香、花香于一體的綜合性香味。“外山”更多的是焦糖香，茶水較硬，口感偏澀。
形狀：絨毛少、條索緊細、雋茂、重實；
色澤：金、黃、黑相間，色潤；
香氣：復合型花果香、蜜香、高山韻香明顯；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韻味持久；
湯色：湯色金黃、濃郁、清澈、有金圈；
葉底：呈金針狀、勻整、雋拔、葉色呈古銅色；
7、葉底的區(qū)別
(1）茶葉：因桐木正山金駿眉多為奇種，茶芽身骨較小，制成的干茶外形細瘦、緊結(jié)、烏黑透亮且有光澤。又因正山金駿眉全手工揉捻，致其外形稍呈卷曲。而受金駿眉茶種決定，正山金駿眉應(yīng)該是黑多黃少，比例約6:4，還帶有極少部分的銀色、褐色，即金黃、黑、銀、褐四色相間。
（2）茶湯：金黃透亮，呈琥珀色；橙黃、清澈、明亮為上；紅、濁、暗色為次。
（3）葉底：泡開的茶葉芽頭挺拔，呈鮮活明亮的古銅色（略帶紅色）。而“外山”的較干澀、勻整度不夠，大小不一，茶湯較渾濁偏紅色。
8、耐泡度的區(qū)別
雖然采用細嫩茶芽制成，但好的金駿眉基本都可以沖泡10泡以上。
正山小種大約沖泡8泡左右，如果是百年老樅或野生正山小種會更耐泡一些。
祁門紅茶，紅茶皇后，群芳最
祁門紅茶，產(chǎn)自安徽黃山祁門縣，以“祁門香”著稱。
香氣似（玫瑰）花、似（蘋）果、似蜜，滋味鮮、甜、醇、持久，被譽為“世界三大高香紅茶”之首。
紅茶皇后、群芳最，都是祁門紅茶的別稱。
其條索緊細，外形秀麗，色澤烏潤帶灰光，滋味鮮醇而甜，順滑潤喉。
傳統(tǒng)工藝制成的祁門紅茶，有十余道精加工步驟，十分耗費工夫，所以也叫“祁門工夫”。
現(xiàn)在有了更豐富的形狀和花色品種，比如祁門香螺、祁門紅毛峰等。
02正山小種紅茶之祖
正山小種，是世界上出現(xiàn)的第一種紅茶，為紅茶之祖。
其產(chǎn)地“武夷山自然保護區(qū)”，自然成為了世界紅茶的發(fā)源地。
“松煙香，桂圓味”，為傳統(tǒng)正山小種的經(jīng)典描述。
相較于其他紅茶，傳統(tǒng)正山小種喝起來更香濃，刺激性強，爽口而有回甘，伴有獨特的松煙香、花香、蜜香，層次細膩豐富。
不過目前更常見的，是非煙熏的正山小種，以清甜口感為主，更突出地域香，如木質(zhì)香、花蜜香等。
正山小種按嫩度，可再細分為金駿眉、小赤甘、大赤甘等，其中的金駿眉，為最嫩的正山小種茶哦。
03滇紅工夫湯色紅艷，金圈突出
滇紅，是云南紅茶的簡稱，發(fā)源于云南鳳慶縣。
“濃、強、鮮、爽”，是滇紅工夫的最大特點。
由于滇紅由大葉種原料制成，其條索會相對粗壯，內(nèi)含物更豐富，滋味更濃醇爽口，富有刺激性，蜜香高揚，回味悠長。
喝滇紅時，若碰到微酸的滋味，屬于正?，F(xiàn)象，一般這種酸味會散得很快，口感以甜爽為主；若酸味過于明顯，多是紅茶的發(fā)酵工藝沒做好所導致的……
此外，沖泡紅茶的水溫過高，也易導致明顯的酸味，可以適當調(diào)低水溫，90℃左右的水溫為宜。
紅茶中的滇紅，是“物美價廉”、“性價比高”的代表，非常適合作為口糧茶。
04英德紅茶鮮醇濃烈，濃厚甜醇
英德紅茶，產(chǎn)自廣東英德，是廣東紅茶的代表。
英德紅茶脫胎于滇紅，其中的英紅九號，屬英德紅茶的極品，不但繼承了滇紅的濃、強、鮮，而且甜度好，帶有標志性的番薯香和花香。
英紅九號所用原料，為高香型紅茶品種，制成的紅茶滋味醇滑甜爽、香氣持久，其為茶界公認的中國乃至世界最好的紅茶品種。
英紅九號，當之無愧的中國紅茶后起之秀。
05金駿眉清香幽雅，鮮活甘爽
金駿眉的發(fā)源地、核心產(chǎn)區(qū)，位于福建武夷山桐木村。
優(yōu)渥的武夷山國家自然保護區(qū)環(huán)境、當?shù)氐娜后w種“奇種菜茶”、全芽采制，特殊工藝等，造就了金駿眉“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”的獨特品質(zhì)。
金駿眉，口感清甜、甘爽、醇和，甘香十足，帶有純凈的花果香、木質(zhì)香、蜜香等，湯色金黃，金圈明顯。
作為最嫩的正山小種茶，一斤的金駿眉，往往需要6萬-8萬顆芽頭，也難怪大家都說，金駿眉屬于高端品類的茶……
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