“駿眉舒展漾春光，小種流丹碧野芳。”4月20日，值正山堂2024年金駿眉春茶上市之際，“武夷春色長(zhǎng)，且品正山茶”——2024年正山堂首批金駿眉春茶品鑒交流會(huì)在武夷順利舉辦!眾多茶行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家、學(xué)者共聚一堂，賞武夷春色，品正山春茶，共商新時(shí)代武夷紅茶的發(fā)展之路!
在武夷茶發(fā)展史上，從紅茶誕生，到金駿眉創(chuàng)始，不僅有世界紅茶鼻祖正山小種享譽(yù)歐美，更有以金駿眉為經(jīng)典代表的駿眉紅茶掀起國(guó)內(nèi)名優(yōu)紅茶消費(fèi)熱潮，帶動(dòng)全國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一葉雖輕，卻承家國(guó)之重，新時(shí)代背景下，更需建設(shè)好武夷茶品牌。本次正山堂首批金駿眉春茶品鑒交流會(huì)，圍繞“新時(shí)代武夷紅茶”主題，就如何打造中國(guó)式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行深入交流探討。
武夷山作為新時(shí)代“三茶”統(tǒng)籌理論策源地，更要發(fā)揮其地理優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)范化運(yùn)行，打牢鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。本次交流會(huì)上，海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、省農(nóng)業(yè)廳原廳長(zhǎng)張立先表示，隨著“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的不斷深入，茶產(chǎn)業(yè)已邁入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。
交流會(huì)上，武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任李延順介紹了武夷茶發(fā)展的現(xiàn)況，并指出正山堂對(duì)武夷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重大貢獻(xiàn)。武夷山市茶葉評(píng)審專(zhuān)家修明則對(duì)今年的氣候因素對(duì)金駿眉春茶有何影響作了簡(jiǎn)要說(shuō)明。
立足武夷，這片有著千年歷史傳承的綠葉，既承載著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要使命，亦面臨著新時(shí)代賦予的挑戰(zhàn)。武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)葉江華圍繞原料、工藝、人才三個(gè)角度探討了武夷紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。他指出一杯好茶離不開(kāi)好的原料，正山堂金駿眉的原料是獨(dú)一無(wú)二的，因此需要繼續(xù)堅(jiān)持生態(tài)茶園的管理模式，利用茶科技更好管理茶園，讓國(guó)內(nèi)、國(guó)際更多茶愛(ài)好者觀看到茶種植的過(guò)程，讓更多人喝到一杯放心的、健康的好茶。
武夷茶的好品質(zhì)離不開(kāi)生態(tài)環(huán)境的加持，武夷山桐木是世界紅茶發(fā)源地，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝不僅體現(xiàn)了歷代茶人結(jié)合的大智慧，也影響了如今的茶葉生產(chǎn)。自2005年正山堂創(chuàng)始金駿眉后，桐木村在種植加工茶方面有了明顯的變化，交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，桐木村村副主任楊洪斌闡述了桐木村民種茶制茶的改變。
茶行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵除了品質(zhì)，創(chuàng)新也是核心發(fā)展動(dòng)力之一，金駿眉的創(chuàng)始是在傳承四百余年正山小種紅茶文化與技藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新融合而生，開(kāi)創(chuàng)了清飲紅茶的典范。此次品鑒交流會(huì)，恰逢正山堂2024年首批金駿眉春茶新鮮上市，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓審評(píng)并品鑒了金駿眉春茶、正山小種紅茶以及妃子笑、野茶、西藏紅茶、四川熊貓紅茶、隆林紅、古丈紅等創(chuàng)新工藝紅茶。
審評(píng)環(huán)節(jié)結(jié)束后，北京大學(xué)中國(guó)語(yǔ)言文學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師韓毓海分享了自己的品茶心得，他表示紅茶是對(duì)美好生活的向往，是金色樹(shù)葉，是對(duì)黃金世界的向往。紅茶體現(xiàn)了中國(guó)人民和西方世界對(duì)美好生活、黃金世界的向往。紅茶這種金黃色的飲料，在一定程度上改變了英國(guó)上層社會(huì)的生活方式與風(fēng)俗。桐木村是中西文化交匯之處，中國(guó)與西方追求美好生活的交匯點(diǎn)，是誕生于此的黃金飲料——紅茶，如今以正山小種、金駿眉為代表的武夷紅茶也正重新塑造黃金世界、美好時(shí)代。
此外，武夷山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉德發(fā)也分享了品鑒感受，他表示正山堂在品質(zhì)方面做得十分到位，駿眉紅茶的地域特征非常明顯，品質(zhì)各有千秋，都是一流，把地方特色發(fā)揮得淋漓盡致。
南平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局四級(jí)調(diào)研員王錦斌亦分享了品鑒金駿眉春茶的感受，他指出，金駿眉的橫空出世，拔高了紅茶的發(fā)展空間，也拓寬了整個(gè)紅茶的市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福建省茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)林桂玲表示今年金駿眉春茶的花蜜香、滋味感非常好，更新了其對(duì)紅茶新茶的認(rèn)識(shí)。
武夷山市茶葉評(píng)審專(zhuān)家修明從外形、湯色、香氣、滋味、口感等對(duì)正山堂的金駿眉春茶作了高度評(píng)價(jià)，她指出金駿眉春茶的地域特征的花蜜香非常明顯、高揚(yáng)，尤其到第二泡后更凸顯，滋味上非常甘甜，湯色清澈透亮。此外，她表示正山堂妃子笑的香氣非常獨(dú)特，令人舒服，是令女性青睞的香氣。正山小種的桂圓香明顯，滋味甜醇;陳年正山小種口感好，滋味感十足。她還高度評(píng)價(jià)了駿眉中國(guó)的茶品，如古丈紅、隆林紅與西藏紅茶，香氣獨(dú)特，品飲體驗(yàn)讓人愉悅。
武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院副院長(zhǎng)葉江華表示今年正山堂金駿眉春茶的香氣更加迷人，正山堂金駿眉之所以會(huì)有豐富香型與醇和滋味，離不開(kāi)正山堂對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，正因?yàn)橐恢痹谔嵘鑸@管理，才能有這樣的有機(jī)、生態(tài)好茶。
福建省廣播影視集團(tuán)副董事長(zhǎng)陳加偉則表示，品味春天，只看顏色是不夠的，正因?yàn)楹冗^(guò)了正山堂的春茶，他對(duì)春天的體會(huì)更深了。他從“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”三點(diǎn)提出了自己的見(jiàn)解，表示中國(guó)人不應(yīng)該對(duì)自己的文化沒(méi)有自信，中國(guó)人曾以紅茶改變西方人的生活方式，這一點(diǎn)是非常了不起的。茶葉對(duì)世界的影響更現(xiàn)代，一片樹(shù)葉曾影響了西方，茶文化發(fā)展到今天，世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家能比中國(guó)的茶文化積淀更深厚。從產(chǎn)業(yè)上講，正山堂把駿眉工藝帶到中國(guó)許多貧困山區(qū)，如察隅、恩施等地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐拿撠氈赂蛔髁酥卮筘暙I(xiàn)。從茶科技上講，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力體現(xiàn)在創(chuàng)新上，他建議正山堂在茶種培育等方面多做試驗(yàn)，并建議正山堂應(yīng)該多向消費(fèi)者科普紅茶成分、如何沖泡、沖泡時(shí)間等知識(shí)。
在交流會(huì)最后，正山小種傳承人、金駿眉創(chuàng)始人江元?jiǎng)紫壬鷮?duì)會(huì)議作了總結(jié)，他表示蓬勃發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化、突飛猛進(jìn)的茶科技，共同成就了武夷山茶香飄天下的格局。正山堂作為紅茶領(lǐng)軍企業(yè)，必須進(jìn)一步發(fā)揮“雙世遺”、國(guó)家公園品牌優(yōu)勢(shì)，融會(huì)貫通“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，讓武夷茶成為百姓的致富茶、幸福茶。
在金駿眉的氤氳香氣里，2024年正山堂首批金駿眉春茶品鑒交流會(huì)圓滿落下帷幕!正山堂2024年金駿眉春茶現(xiàn)已正式上市，這一杯濃縮春天的美好滋味，歡迎大家共同品鑒!
中國(guó)的茶名，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)不止上千種，而市面上常見(jiàn)的茶也有一兩百種之多。別說(shuō)要品鑒完這些茶，就是僅僅要記住這些茶名就是不簡(jiǎn)單的事情了！
不同的茶產(chǎn)自不同的地區(qū)，了解了茶的產(chǎn)區(qū)，你對(duì)中國(guó)茶的就會(huì)有個(gè)整體的概念了。（最后會(huì)附上中國(guó)各地產(chǎn)茶名錄哦~，不過(guò)，也僅僅僅僅是一部分，請(qǐng)理解）
綠茶
全國(guó)各地廣泛種植
?
綠茶是中國(guó)人飲用最廣泛的一種茶類(lèi)，產(chǎn)地非常廣，全國(guó)的東南西北各省市，幾乎沒(méi)有不產(chǎn)綠茶的地方。
除了我們耳熟能詳?shù)拿麅?yōu)綠茶——西湖龍井?黃山毛峰?碧螺春 信陽(yáng)毛尖等，很多小地方也會(huì)出產(chǎn)綠茶，但知名度比較低，一般都是于當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷(xiāo)。
?
?
白茶
福鼎、政和兩相爭(zhēng)
?
白茶的產(chǎn)地，公認(rèn)的產(chǎn)區(qū)最主要是福建省的福鼎和政和。但因?yàn)榘撞柽@幾年興起，其他一些省市也開(kāi)始引種并生產(chǎn)白茶。
關(guān)于福鼎和政和哪個(gè)才是白茶的起源地，一直都爭(zhēng)論不休，就目前市面上的白茶來(lái)說(shuō)，福鼎白茶占多數(shù)。這兩地的白茶品質(zhì)都很好，只是風(fēng)味有一些差異，茶友們可以各取所好。
購(gòu)買(mǎi)白茶的時(shí)候，除了關(guān)注產(chǎn)地，白茶根據(jù)原料從嫩到老分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（也稱(chēng)壽眉）。
?
?
?
黃茶
產(chǎn)地、品類(lèi)都很少
?
黃茶比較有名的有四川的蒙頂黃芽、湖南的君山銀針、安徽的霍山黃芽等。
?
黃茶因?yàn)槠渲炔桓叨?，黃茶制作難度高在，市場(chǎng)上很少見(jiàn)，因此品類(lèi)比較少。
?
紅茶
名字大多帶縮寫(xiě)
?
紅茶的產(chǎn)區(qū)也很廣泛，但生產(chǎn)紅茶比較多的省份有云南、安徽、福建、廣東等。
?
我們經(jīng)常聽(tīng)到幾種紅茶的名字：滇紅、川紅、祁紅、英紅，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，紅茶的名字大多是“地名的縮寫(xiě)+紅”，舉幾個(gè)例子：
滇紅=云南紅茶
川紅=四川紅茶
祁紅=祁門(mén)紅茶
英紅=英德紅茶
?
此外，紅茶還有金駿眉、正山小種、九曲紅梅等“不按套路”起的茶名。并且近年這種紅茶越來(lái)越多。
?
烏龍茶
哪里有工夫茶哪里就有烏龍茶
?
福建、廣東、臺(tái)灣盛行工夫茶，說(shuō)到工夫茶，不僅是泡茶需要工夫技巧，而已經(jīng)是一種生活方式和事茶的態(tài)度了。
?
烏龍茶最適合用工夫茶的方法沖泡，盛行的福建、廣東、臺(tái)灣，自然也是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)：
福建的南部有鐵觀音，北部有武夷巖茶；
廣東的鳳凰單叢茶最有名；
臺(tái)灣以各座山上的高山茶聞名。
?
黑茶
歷史悠久、產(chǎn)地固定
?
產(chǎn)黑茶的地區(qū)，也比較固定，產(chǎn)量比較大的主要有湖南、湖北、四川、云南等。
?
黑茶在歷史上一直都是供給邊疆少數(shù)民族地區(qū)，因?yàn)檫吔貐^(qū)蔬菜少食肉多，為了幫助消化食物和平衡營(yíng)養(yǎng)，需要多喝茶。
?
附錄：全國(guó)各省產(chǎn)茶名錄
本文列舉茶類(lèi)不盡詳細(xì)，主要參考自《中國(guó)茶品鑒圖典》《品茶圖鑒》《舌尖上的中國(guó)茶》，還有很多很多中華好茶未羅列，請(qǐng)茶友在文后留言補(bǔ)充自己家鄉(xiāng)的好茶哦。
浙江
西湖龍井?大佛龍井?余杭徑山茶?顧渚紫筍?金獎(jiǎng)惠明茶?安吉白茶?松陽(yáng)銀猴?臨海蟠毫?開(kāi)化龍頂?遂昌銀猴?江山綠牡丹??武陽(yáng)春雨?平陽(yáng)黃湯?莫干黃芽?越紅功夫?九曲紅梅
?
四川
峨眉毛峰?峨眉雪芽??蒙頂甘露?石花茶?廣安松針?香山貢茶?竹葉青?萬(wàn)源巴山雀舌?早白尖??錦城露芽?蒙頂黃芽?川紅功夫?雅安康磚茶?雅安金尖茶?都江堰方包茶
?
重慶?
巴山銀毫?江津翠芽?龍佛仙茗?霧都香茗?沱茶?
?
江西?
廬山云霧?狗牯腦?上饒白眉?信川龍翠?大沽白毫?武化云霧?井岡碧玉?井岡翠綠?云霧仙茶?婺源婺綠?婺源茗眉?修水雙井綠?修水寧紅???
?
安徽
黃山毛峰?六安瓜片?太平猴魁?老竹大方?修寧松蘿?敬亭綠雪?涌溪火青?舒城蘭花茶?皖西早花?天柱劍毫?岳西翠蘭?齊山翠眉?霍山黃芽?休寧屯綠?皖西黃大茶?祁門(mén)紅茶?
?
江蘇
碧螺春??陽(yáng)羨雪芽?南京雨花茶??太湖翠竹?無(wú)錫毫茶??二泉銀毫???南山壽眉?金壇雀舌?花果山云霧茶?江寧翠螺??天池茗毫
?
福建
白毫銀針?白牡丹 貢眉 壽眉?寧德天山綠茶?政和白毛猴??安溪鐵觀音?安溪色種?武夷巖茶?閩北水仙?閩北肉桂?漳平水仙?大紅袍?八角亭龍須茶?永春佛手?正山小種?金駿眉?閩紅功夫?
?
湖南
安化松針?古丈毛尖?溈山毛尖? 高橋銀針?湘潭韶峰?君山銀針?湖紅功夫?湖南黑茶?安化黑磚?花磚?茯磚?湘尖茶?千兩茶?
?
廣東
古勞茶?和籮茶?廣東大葉青?鳳凰單叢??嶺頭單叢 石古坪烏龍??英德紅茶??
?
湖北
恩施玉露?遠(yuǎn)安鹿苑 ?車(chē)云山毛尖?仙人掌茶?鄧村云霧劍毫?武當(dāng)綠羽?蒲圻松峰茶?蒲圻玉露茗?咸豐瀑泉茶?麻城黽山巖綠?松滋碧洞茶?興山高崗毛尖?大梧雙橋毛茶?湖北老青茶
?
廣西
南山白毛茶?凌云白毫??桂平西山茶?象棋云霧?凌云金毫?梧州六堡茶
?
云南
南糯白毫?宜良寶洪茶?大理蒼山綠雪?勐海佛香茶?德宏大葉劍峰?思茅綠海銀毫?保山春綠?龍嶺龍眉?滇紅?云南紅碎茶?普洱茶?
?
貴州
都勻毛尖?貴定云霧茶?遵義毛峰??云針綠茶?龍泉?jiǎng)?湄潭翠芽?綠寶石?梵凈山雪芽?青山翠芽?大方海馬宮茶?遵義紅茶
??
海南
海南大白毫?五指山綠茶?白沙綠茶?白沙紅茶
?
河南
信陽(yáng)毛尖 大宋官茶 ?仰天雪綠?太白銀毫?信陽(yáng)紅茶
?
陜西
紫陽(yáng)毛尖?午子仙毫?漢水銀梭?秦巴霧毫?八仙云霧?商南泉茗?涇渭茯茶
?
山東
蓮山翠芽?莒南松針?莒南雪芽?龍泉翠芽?膠南海青峰茶?日照雪青?沂蒙碧芽?臨沭玉山茗芽?嶗山綠茶
?
臺(tái)灣
三峽龍井?凍頂烏龍?文山包種?阿里山高山茶 白毫烏龍?日月潭紅
