武夷山桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)
生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、物種資源豐富
正山小種紅茶與金駿眉紅茶,誕生于此武夷山原生的武夷奇種茶樹(shù),生長(zhǎng)于此這里是武夷茶的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)
正山堂限量推出老樅水仙新品精選桐木關(guān)高山老樅水仙茶樹(shù)原料呈現(xiàn)原生態(tài)武夷茶味
以正山好茶經(jīng)典品質(zhì)敬呈愛(ài)茶之人
武夷桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境
地處武夷山國(guó)家公園核心保護(hù)區(qū)
世界文化與自然雙遺產(chǎn)地
海拔高,平均海拔在800~1500米
具有武夷山內(nèi)其他山場(chǎng)無(wú)可比擬的優(yōu)越自然生態(tài)環(huán)境桐木關(guān)植被卡富、山高谷深
土壤屬山地黃壤和山地黃紅壤,土質(zhì)疏松,土壤肥力高同時(shí)桐木X保存著完整的亞熱帶常綠闊葉林生態(tài)系統(tǒng)具有氣溫低、降水多、濕度大、霧口長(zhǎng)等氣候特點(diǎn)生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚,有利丁茶樹(shù)生長(zhǎng)
優(yōu)越的山場(chǎng)環(huán)境
孕育豐富的茶樹(shù)品種
武夷桐木關(guān)的茶樹(shù)品種相當(dāng)豐富
在特殊小環(huán)境的影響下自然地發(fā)生品種變異最終形成不同的品種
漫長(zhǎng)的歲月,及當(dāng)?shù)厣值淖虧?rùn)孕育使得茶樹(shù)枝繁葉茂,茶葉滋味尤為醉厚
桐木關(guān)區(qū)內(nèi)的茶樹(shù)都受到嚴(yán)格保護(hù),禁止隨意砍伐因此桐木關(guān)內(nèi)的茶樹(shù)是野生、半野生的狀態(tài)
時(shí)間的沉淀帶給茶樹(shù)的是不可替代的味道
武夷桐木關(guān)
擁有豐富的生物資源
茶與竹林草木等和諧共生桐木關(guān)地處武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)
生物資源十分豐富,有“世界生物之窗”等美譽(yù)在武夷桐木關(guān),不僅茶樹(shù)被自然溫柔守護(hù)在這片連綿綠意的世界里
茶與竹林、花木等和諧共生,加之山林雨霧潤(rùn)養(yǎng)成就了老樅水仙細(xì)膩綿長(zhǎng)的樅韻
簡(jiǎn)約設(shè)計(jì),巧妙撞色演繹雋永雅韻
在設(shè)計(jì)上,以武夷生態(tài)環(huán)境為啟發(fā)
將武夷山原生態(tài)元素融入“正山堂”三個(gè)字中
以簡(jiǎn)潔的線條勾勒產(chǎn)地環(huán)境與桐木關(guān)經(jīng)典建筑等元素以視覺(jué)語(yǔ)言表達(dá)其深厚底蘊(yùn),增添了畫面的層次感
低調(diào)穩(wěn)重的棕色撞色優(yōu)雅香檳金
透露出一種雋永雅韻,并帶有一份歲月之感恰如長(zhǎng)于桐木關(guān)高山的老樅水仙歷經(jīng)時(shí)光流轉(zhuǎn)把長(zhǎng)年累月的自然考驗(yàn),凝萃為綿長(zhǎng)樅韻
? ? ??物華天寶的武夷山攜優(yōu)美的自然景觀,造就了一代代辛勤耕蕓的武夷茶人.正所謂：人杰地也靈,地靈生豪杰.此集大山之靈秀集茶人之睿智,可謂茶友之幸也.這里總結(jié)了在武夷巖茶界的陳姓茶人為武夷巖茶作出的杰出貢獻(xiàn)，排名不分先后，此次收錄還有不周全之處，還望廣大茶友們?cè)诹粞詤^(qū)加以補(bǔ)充。
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陳書省 ? ? 并非茶葉科班出身，完全是個(gè)人自學(xué)成才靠實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)而立身的茶葉審評(píng)師?！胺彩俏湟纳降淖霾枞?如果不知道陳書省者,則會(huì)被人笑話?！边@是茶葉專家、高級(jí)農(nóng)藝師姚月明生前常說(shuō)的一句話。
陳德華，福建長(zhǎng)樂(lè)人。曾擔(dān)任武夷山市茶葉研究所所長(zhǎng)，福建省武夷山北斗茶研究所所長(zhǎng)，福建武夷山愛(ài)德華實(shí)驗(yàn)茶廠廠長(zhǎng)。
1989年、1996年被聘為第二屆與第三屆福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)茶葉專業(yè)審定小組成員。1991年主持的高產(chǎn)肉桂栽培試驗(yàn)獲福建省科技成果三等獎(jiǎng)。
1996年參加省地方標(biāo)準(zhǔn)《武夷巖茶（烏龍茶）綜合標(biāo)準(zhǔn)》制定工作，獲省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)）。還參加“武夷巖茶快速做青技術(shù)及設(shè)備研究”工作，獲武夷山科技進(jìn)步獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)）。1997年退休后創(chuàng)辦了武夷山市首家民營(yíng)科技企業(yè)——武夷山市北斗巖茶研究所，后又創(chuàng)辦了武夷山市（愛(ài)德華）實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)。
2006年被授予國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大紅袍傳統(tǒng)工藝技能代表性傳承人，2007年被武夷山市委市政府授予“武夷山市科學(xué)技術(shù)突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
陳榮冰、研究員、1977年畢業(yè)于原福建農(nóng)學(xué)院園藝系茶學(xué)專業(yè)。國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、武夷學(xué)院特聘教授、福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院客座教授、碩士生導(dǎo)師，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家。福建省茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)；海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。
陳起 ? ? 武夷山市愛(ài)德華實(shí)驗(yàn)茶廠 武夷山市愛(ài)德華茶業(yè)有限公司法人，系茶葉專家陳德華長(zhǎng)子。愛(ài)德華實(shí)驗(yàn)茶廠是由中國(guó)著名茶葉專家陳椽教授于1996年題名，座落于武夷天心巖茶區(qū)，擁有百余畝得天獨(dú)厚的茶園，茶園四周皆以青山秀嶺為屏障，常年云霧繚繞，空氣清新潔凈無(wú)污染。注冊(cè)商標(biāo)“竹緣堂”，主打產(chǎn)品為與陳德華有著不解之緣的純種大紅袍、商品大紅袍、等。愛(ài)德華茶廠目前處于向正規(guī)茶企的轉(zhuǎn)型階段，一座由武夷山著名民間設(shè)計(jì)家陳建霖設(shè)計(jì)的、建筑面積為5000平方米的、融傳統(tǒng)與現(xiàn)代于一體的新茶廠，在武夷山仙店工業(yè)園區(qū)。
陳拯 ?武夷山市北斗巖茶研究所法人，北斗巖茶研究所是陳德華創(chuàng)辦的武夷山首家民營(yíng)科技茶企業(yè)，也就是陳德華的小兒子。陳拯，1972年出生，從小的耳濡目染，使他對(duì)做茶有著濃厚的興趣。1992年開(kāi)始跟著父親學(xué)做茶，1997年底與父親共同創(chuàng)辦武夷山市北斗巖茶研究所，1998年正式注冊(cè)，注冊(cè)商標(biāo)為“櫆星”，主要生產(chǎn)“櫆星”牌大紅袍、鐵羅漢、水金龜、水仙、肉桂、金鳳凰等系列巖茶產(chǎn)品。2004年在旗山工業(yè)園建廠，從2005年開(kāi)始大規(guī)?？缭剑倍穾r茶研究所的營(yíng)業(yè)額呈良性增長(zhǎng)。
陳榮茂，武夷山香江茶業(yè)有限公司 武夷山市巖茶廠廠長(zhǎng)，武夷山知名茶人，綽號(hào)：“西瓜”或“西瓜皮”。正因?yàn)榫b號(hào)響亮，知道其本名的人反而少了。武夷山市巖茶廠位于天心巖茶村內(nèi)，假設(shè)你坐在巖茶廠的茶室內(nèi)，望著對(duì)面的景區(qū)和面前的崇陽(yáng)溪水，喝著“西瓜”的茶，有一股說(shuō)不出的愜意感，煩惱和憂愁早拋到腦后了。因此武夷山市巖茶廠是達(dá)官貴人、文人墨客常去的場(chǎng)所。每到周末和晚上，巖茶廠賓客如云?！拔鞴稀睘槿苏塘x，性情豪爽，但有也個(gè)性，他對(duì)朋友兩肋插刀。有一次一茶人因資金周轉(zhuǎn)困難，他二話沒(méi)說(shuō)從保險(xiǎn)柜抱出十萬(wàn)元現(xiàn)金?！拔鞴稀庇袝r(shí)說(shuō)話很風(fēng)趣。因接待太多，故對(duì)陌生客人不怎么熱情，陌生人沒(méi)朋友介紹很難和其一起品茶。
陳順興? ? ?武夷山巖茶圈中制茶和評(píng)茶界權(quán)威大師 為人相當(dāng)?shù)驼{(diào) 創(chuàng)辦武夷山市滿葉香茶葉研究所。
陳安勝? ? ?高級(jí)制茶師，高級(jí)評(píng)茶師，涉茶四十余載，自1979年在武夷山市茶業(yè)局星村鎮(zhèn)茶葉站從事生產(chǎn)、審評(píng)工作，2003年創(chuàng)辦茶廠，2010年就任正山堂巖茶首席審評(píng)師。
陳裕興 ? ??武夷山市裕興茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，武夷山市裕興茶業(yè)有限公司位于市區(qū)柳永路，陳裕興原來(lái)是武夷山市嵐谷中學(xué)的一名教師，九十年代辭去公職，毅然下海，先后在深圳，山東等地開(kāi)展茶葉營(yíng)銷售活動(dòng)，陳裕興為人謙虛，對(duì)巖茶產(chǎn)業(yè)很熱愛(ài)，為人和氣，具有一定的營(yíng)銷水平，對(duì)巖茶有獨(dú)到見(jiàn)解，和其聊天能學(xué)到很多知識(shí)，裕興茶業(yè)有限公司的“興九”牌占有一定的市場(chǎng)分額，茶葉品質(zhì)很好。
陳繼勇? ? 武夷山宣夷堂茶業(yè)有限公司法人 2017年8月公司制作的 “石乳留香”產(chǎn)品作為武夷巖茶的代表入選中國(guó)茶葉博物館名萃廳館藏，并且在杭州的中國(guó)茶葉博物館進(jìn)行了名茶品鑒活動(dòng)，得到了陳宗懋院士、劉仲華教授、屠幼英教授等茶界專家的肯定，讓更多的人了解武夷巖茶的魅力。2018年，制作的九龍窠肉桂再次被中國(guó)茶葉博物館收藏。
陳玉維 ? ?武夷山市玉維正巖茶廠廠長(zhǎng)，武夷山市玉維正巖茶廠位于武夷山市天心巖茶村，陳玉維，對(duì)人和氣，說(shuō)話語(yǔ)速很快。玉維正巖茶廠是陳玉維和其幾兄弟一起合辦的，玉維正巖茶廠的茶山很好，慧苑坑最深處就是他們的茶園，那里的老樅水仙長(zhǎng)勢(shì)很好，另外，他們?cè)诠矶匆灿胁鑸@，能喝到玉維正巖茶廠的慧苑坑和鬼洞的老樅水仙，絕對(duì)是茶友的口福。
陳僅荷、陳垱龍
陳僅荷、陳垱龍父子倆，武夷山市寶珠巖茶廠當(dāng)家人。寶珠巖茶廠位于武夷山市天心巖茶村，陳僅荷，天心村茶農(nóng)，為人樂(lè)呵樂(lè)呵的，對(duì)人十分客氣，陳垱龍夷山市寶珠巖茶廠法人代表，是武夷山茶人年輕一代（80后）的突出代表，通過(guò)正規(guī)茶校理論學(xué)習(xí)三年，加上實(shí)踐操作，陳垱龍為人客氣，容易接觸，假以時(shí)日必將大有做為，最近幾年巖茶村茶人新老交替很快，很多年輕一代茶人已挑起了重?fù)?dān)。寶珠巖茶廠的竹窠水仙、金鑰匙、大紅袍等質(zhì)量都極高，在各類茶葉評(píng)比活動(dòng)中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。
陳墩水、陳孝文
陳墩水、陳孝文父子倆，武夷山市慧苑茶廠掌門人，武夷山市慧苑茶廠位于天心巖茶村內(nèi)，是天心村三大戶之一，陳墩水、天心村茶農(nóng)，曾任天心村村主任，陳墩水表形嚴(yán)肅，在其臉上很難找出笑容，與陌生人不愛(ài)怎么說(shuō)話。陳孝文、大紅袍傳承人之一，慧苑巖茶廠山場(chǎng)很多，三坑兩澗中的牛欄坑，該廠的茶園最多，該廠生產(chǎn)的“牛肉”品質(zhì)極高，令人流連忘返。
陳杰 ?? 武夷山市竹水緣巖茶廠廠長(zhǎng) 從小開(kāi)始制茶 是制茶圈公認(rèn)的水仙王子。
陳墩金，與陳墩水兄弟，陳善明為陳墩金女婿，墩金巖茶廠掌門人。
陳克春、武夷山市皇御茗茶業(yè)有限公司總經(jīng)理，皇御茗茶業(yè)有限公司廠房在天心巖茶村，在水簾洞和雙利新村各有一個(gè)接待點(diǎn)。
陳行春，武夷山市南方巖茶精制廠廠長(zhǎng)，南方巖茶精制廠位于旗山工業(yè)園區(qū)。
陳慶華 ??武夷山市綠苑巖茶廠廠長(zhǎng)，武夷山市綠苑巖茶廠位于武夷山市武夷街道辦黃柏村官埠頭。陳慶華中等身體，微胖，為人謙虛誠(chéng)懇，容易相處，近年來(lái)，陳慶華名氣有所提高，其茶葉品質(zhì)逐年提升，在2006、2007民間斗茶賽中都獲得很好成績(jī)，2007年獲得民間斗茶賽肉桂金獎(jiǎng)，綠苑巖茶廠的名樅質(zhì)量也很高。
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最近茶季陸續(xù)開(kāi)始了，茶友們頗為關(guān)注，交流的更多。我發(fā)現(xiàn)大伙兒對(duì)正山小種的認(rèn)知上或許還有一些疑惑，故而今日一篇，專道此茶。
1.產(chǎn)區(qū)
嚴(yán)格意義上，只有以武夷山桐木關(guān)范圍內(nèi)的小菜茶群體種茶樹(shù)為原料，經(jīng)由萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工藝制成的小種紅茶，才能稱之為正山小種。
“正山”二字，專指武夷山桐木關(guān)。
對(duì)于屬于武夷山產(chǎn)區(qū)、又非桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，我們習(xí)慣上也會(huì)冠以產(chǎn)地名，譬如“星村小種”、“洋莊小種”等等。
對(duì)于非武夷產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，我們習(xí)慣上稱之為“外山小種”。
為何要冠以產(chǎn)地名呢，原因很簡(jiǎn)單，產(chǎn)地對(duì)于茶葉的最終品質(zhì)太重要了。土壤、植被、氣候、生態(tài)等等小環(huán)境的因素，對(duì)于好茶來(lái)說(shuō)，實(shí)在苛刻。
2.產(chǎn)地細(xì)分
桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)范圍很大，有很多個(gè)小隊(duì)。但是人口其實(shí)不多，總共只有兩百多戶人家，是典型的地廣人稀。
整個(gè)桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)都屬于“世界人與自然生物保護(hù)區(qū)”的范圍，所以在生態(tài)上面基本都大同小異，故而只以海拔論高低短長(zhǎng)。有十幾個(gè)小隊(duì)，譬如麻粟，掛墩，關(guān)坪，廟灣，古王坑，半山，江墩，三崗（村部），皮坑，等等。
其中，以麻粟、掛墩、關(guān)坪三個(gè)產(chǎn)區(qū)最高，麻粟產(chǎn)區(qū)尤甚。
茶葉原料的等級(jí)，以麻粟最高，這點(diǎn)從每年的青葉價(jià)格就可以體現(xiàn)出來(lái)。不管青價(jià)如何漲落，麻粟的青價(jià)總是要高出其他小產(chǎn)區(qū)一頭。
3.等級(jí)
現(xiàn)在一般來(lái)說(shuō)，我們把正山小種分為“大赤甘”、“小赤甘”兩種。
這兩種的區(qū)分，完全只是根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)來(lái)區(qū)分的：小赤甘采一芽?jī)扇~，大赤甘采一芽三葉。
這跟樹(shù)種、工藝等等完全沒(méi)有關(guān)系，只僅僅跟采摘的標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)系。
一般來(lái)說(shuō)，小赤甘的等級(jí)優(yōu)于大赤甘。因?yàn)樗傻母郏铚鼮榇己瘛?/span>但是也有特殊情況，像那些純野茶，或是老樅的話，我們一般會(huì)按照大赤甘的標(biāo)準(zhǔn)采摘來(lái)制作正山小種，原因是三葉一芽的標(biāo)準(zhǔn)，制成的正山小種，更能從茶湯里體現(xiàn)出它的樅味或者野味，從而更大的體現(xiàn)它的品飲價(jià)值。
4.產(chǎn)量
整個(gè)桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的正山小種產(chǎn)量，我估計(jì)一年大概在三十萬(wàn)斤左右。
聽(tīng)起來(lái)很多吧，可是這些茶，要供應(yīng)全中國(guó)喝小種紅茶的茶友，甚至還有外國(guó)的茶友，就顯得很吃力了。
所以，喝到真正意義上的正山小種，算是新時(shí)代給我們的恩賜了。要不這擱以前，山高路遠(yuǎn)的，沒(méi)點(diǎn)門路的茶友，可謂一泡難求。
以前也有一些茶友在問(wèn)，這里順便聊聊武夷紅茶的兩個(gè)大戶，正山堂跟駿德茶業(yè)。
這兩個(gè)大佬應(yīng)該算是桐木村擁有茶山最多的了。這兩家的產(chǎn)品，也是最穩(wěn)定，且相對(duì)來(lái)說(shuō)品質(zhì)不差的。但是這些茶仍然不夠他們賣，所以他們也需要收青葉、收成品茶。雖然價(jià)格經(jīng)常不是很理想，但是桐木村許多村民都愿意賣給他們，因?yàn)榇罄胸?cái)大氣粗，喝中的就全要，而且錢很現(xiàn)。
當(dāng)然，他們也需要去搞點(diǎn)外山茶來(lái)賣賣，這其實(shí)不算什么秘密。外山茶并非就跟劣質(zhì)打上等號(hào)。有些外山茶的品質(zhì)，也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
大佬之所以是大佬，在茶葉方面，是因?yàn)樗麄兙康闹撇韫に囈约捌磁涞募夹g(shù)，老一輩的制茶專家，沒(méi)得說(shuō)，不得不向大佬低頭。
5.樹(shù)種
桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)樹(shù)種，大部分都是小菜茶群體種，也有少量的水仙、肉桂、黃觀音等。水仙、肉桂稍微多點(diǎn)，其他的品種大多都是以前做品種推廣示范基地的時(shí)候種的，沒(méi)多少，大家也不必掛懷，基本喝不到的。
小菜茶這個(gè)群體種，最大的優(yōu)勢(shì)，我覺(jué)得就是茶性穩(wěn)定，茶味跟茶湯都更厚重。換個(gè)通俗的說(shuō)法，就是它制成的小種紅茶，比其他的品種都更耐喝。
小菜茶的香氣一項(xiàng)，一直備受詬病，大家都說(shuō)小菜茶不香。其實(shí)不是這樣的，小菜茶也香，只是相對(duì)于其他高香品種，香的沒(méi)那么高揚(yáng)，沒(méi)那么銳利。
它香的更加優(yōu)雅，更加溫和。再加上特有的山場(chǎng)氣息加成，更有古老貴族的那種迷人的風(fēng)范。
6.鑒別
鑒別一款小種是否是正山產(chǎn)區(qū)，幾乎唯一的一個(gè)方法，就是要靠喝。看是看不出來(lái)的，雖然正山小種的外形還是可識(shí)別度比較高的，但是現(xiàn)在的外山茶，許多也仿照這樣的外形來(lái)做了，所以光靠看，是看不準(zhǔn)的。
正山產(chǎn)區(qū)的小種，茶湯里特有一個(gè)濃郁的氣息，類似花蜜香，我們稱之為“山場(chǎng)味”。
這是桐木關(guān)獨(dú)特的自然環(huán)境以及自古生長(zhǎng)在此的武夷小菜茶群體種相互結(jié)合、相互成就的結(jié)果。
這股氣息可識(shí)別度非常高，而且獨(dú)特，非桐木關(guān)產(chǎn)區(qū)的茶，是絕對(duì)沒(méi)有這股氣息的。所以基本這是判別正山與否的唯一標(biāo)準(zhǔn)了。
7.品飲
品正山小種，私以為，發(fā)現(xiàn)并且欣賞它獨(dú)特的山場(chǎng)氣息是最重要的。這是正山之所以為正山的憑籍，因?yàn)橛辛诉@個(gè)氣息，正山小種便有了十足的靈氣，深山，幽泉，晨鳥，暮霞，森林，薄霧，都在里面。
其次，正山小種茶湯的清甜、潤(rùn)滑，亦是征服了無(wú)數(shù)茶友。
這是真正原生態(tài)的茶葉原料，沒(méi)有肥料、沒(méi)有農(nóng)藥，前幾日在麻粟做金駿眉，嫂子說(shuō)了一句話，我深以為然：他們做巖茶的，就是正巖的，不打農(nóng)藥就沒(méi)的采（會(huì)被蟲吃掉），我們的茶不打農(nóng)藥照樣有的采。
桐木關(guān)有著地球上同一緯度保存的最完善的生態(tài)環(huán)境。蟲多了，自然會(huì)有鳥來(lái)吃。
不得不說(shuō)，一物降一物。別人用農(nóng)藥除蟲，而桐木關(guān)號(hào)稱“鳥的天堂”，故而這里便沒(méi)農(nóng)藥什么事了。
好的生態(tài)，造就了正山小種更優(yōu)的清甜度以及更潤(rùn)滑的口感。
我自己在一天的時(shí)間里，幾乎不飲紅茶。因?yàn)閹r茶喝習(xí)慣了，變得頗為重口。但是卻有個(gè)例外，一日晨起，必定燒水泡一碗麻粟老樅赤甘喝。
不得不說(shuō)，晨起口干舌燥，喝上這么一泡，通透、暢快！
——感謝知乎陳子舟
