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泡茶是一門藝術(shù)，現(xiàn)代人喝茶講究很多，比如說跑法、飲用等等。喝茶是一種休閑的生活方式，而泡茶則是一門藝術(shù)，今天我們就給大家詳細介紹正確的泡茶方法，有需要的朋友都一起來看看如何泡茶好吧!
一、正確的泡茶方法包括三個要素：茶葉用量、泡茶水溫和沖泡時間。
泡茶時每次茶葉用多少，并無統(tǒng)一的標準，而是根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升;如飲用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的1/2-2/3。
對于高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶正確的泡茶方法不能用100度的沸水沖泡，一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100度的沸水沖泡，如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且因茶葉較粗老，必須用100度的滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
二、正確泡茶的步驟：
1、燙壺：燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。
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2、溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內(nèi)，再行溫杯。
3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。
5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。
6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫，也不會濺出。
7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含湯在舌尖回旋細品，頓覺口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風”，回味無窮。
銀針白毫，又稱白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國六大茶類之一的白茶，主產(chǎn)于中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
清嘉慶初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶種茶樹的壯芽為原料，創(chuàng)制銀針白毫。那銀針白毫是什么茶呢？有什么特點呢？
銀針白毫是在制作時不經(jīng)炒揉，通過萎凋和焙干兩道工序，但工藝較難掌握；銀針白毫的工藝為攤青、殺青、搓條、顯毫及烘焙等多道制作工藝，干茶略帶彎曲。在銀針白毫制作時，傳統(tǒng)工藝是后期曬干而成，在曬青時，茶葉發(fā)現(xiàn)15%-20%的發(fā)酵。那銀針白毫是什么茶呢，從工藝可看出，銀針白毫是微發(fā)酵茶，屬于白茶的一種。
銀針白毫的品質(zhì)特點十分明顯，此茶外形芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。湯味醇厚，香氣清芬。為白茶中的極品茶類。
銀針白毫為我國十大名茶之一，素有“茶中皇后”之美譽。
銀針白毫芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀，為茶中極品，想了解銀針白毫用多少度的水最合適，首先我們需要了解其茶的本質(zhì)，才好判斷銀針白毫的沖泡溫度。
銀針白毫采摘十分細致，而且極為嚴格，只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針。銀針白毫茶芽是十分鮮嫩的，但茶葉表面多了一層白毫保護，沖泡溫度可稍比綠茶高出3-5℃，那銀針白毫用多少度的水最合適呢？前三泡可選用85-90℃開水沖泡，三泡過后溫度可稍高2-3℃，泡白毫銀針溫度最高不可超過95℃。
沖泡銀針白毫的注意事項：
銀針白毫渾身披滿白毫，沖泡時，開水不可以直沖茶芽，應當沿著杯壁或壺壁入沖，這樣做既不會損傷茶芽品相，有不至于因為茶芽大量脫毫而使茶湯變濁，影響湯色美感。
俗話說三分茶，七分泡，好茶自當應有正確的沖泡方法，才能將茶性發(fā)揮的淋漓盡致，那銀針白毫怎么沏才好喝呢？我們來看下正確的銀針白毫沖泡方法。
銀針白毫沖泡的具體步驟：
1、溫杯
用開水注入蓋杯中3到5分滿，逆時針搖動蓋碗，使其充分吸收溫度。
2、投茶
取3-5克銀針白毫慢慢置入蓋杯之中。
3、洗茶
提高煲水壺，沖入沸水，使銀針白毫在蓋杯中轉(zhuǎn)動，刮去茶沫，倒出洗茶水。
4、泡茶
再次注入沸水，浸泡銀針白毫約15秒左右，前3泡均可浸泡15秒，3泡后，每一泡可順延3到5秒。
5、出湯
將銀針白毫茶湯沿茶濾，倒入茶盅內(nèi)。
6、分茶
將銀針白毫茶湯分入品茗杯或小杯中約七分滿。
7、品茶
小口慢慢品飲銀針白毫。香氣鮮嫩持久，滋味清醇微甜，令人心曠神怡。
銀針白毫沖泡的注意事項：
在沖泡銀針白毫時，擇水擇器尤為重要，泡茶之水以山泉活水為上，礦泉水和純凈水為佳，自來水為次；茶具以蓋碗為上，紫砂壺為宜，玻璃杯為次。
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泡信陽紅茶前要先看看信陽紅茶是不是正常，信陽紅茶是有一種香味的。然后再把水倒進蓋碗中，然后再把水倒出來，再把信陽紅茶放進碗中，再倒進水，這時候信陽紅茶就會慢慢被泡開了。
第一泡十五秒就可以把茶湯倒掉，這時候再把水沖進去，在等十五稱就可以倒出來喝了，這時候的信陽紅茶不管是色、香、味都是比較的不錯的。
沖第二泡的沖泡時間可以久一些，可以等待三十秒后再倒出來飲用，這時間的信陽紅茶也是一樣較為香的。
信陽紅茶是可以重復多次沖泡的，次數(shù)越多，就越必要泡久一點，這樣信陽紅茶的味道和香氣才會被泡出來，這些都是比較不錯的一種信陽紅茶的沖泡方法。
信陽紅茶也可以用茶壺來沖泡，把信陽紅茶放進茶壺中后再泡水，泡一下把水倒好，再倒水沖進去，泡一分鐘就可以倒出來喝了，在這里信陽紅茶也是可以重復沖泡的，但第三泡是要泡久一點的。
相對于不發(fā)酵綠茶的清湯綠葉，全發(fā)酵的紅茶的特點是紅湯紅葉。紅茶的種類很多，鑒別紅茶優(yōu)劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷后渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發(fā)光，稱金圈，金圈越厚，顏色越金黃，紅茶的品質(zhì)越好。所謂“冷后渾”是指紅茶經(jīng)熱水沖泡后茶湯清澈，待冷卻后，出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象?！袄浜鬁啞笔遣铚珒?nèi)物質(zhì)豐富的標志。紅茶的沖飲方法，歸納起來大體分為清飲和調(diào)飲法兩種，一般工夫紅茶多采用清飲法，紅碎茶多采用調(diào)配飲法。
接下來給各位茶友介紹四種沖泡信陽紅茶的方法;
清飲壺泡法
對于紅茶，特別是工夫紅茶，中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。飲茶時，手捧一杯好茶，靜聞慢嘗，細品默品，進入一種忘我的精神境界。所以對工夫紅茶，特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶，一定要用清飲法，方能領悟紅茶的特有風韻，享受到飲紅茶的奇趣。
清飲壺泡法：品飲紅茶，觀色是重要的內(nèi)容，因此，盛茶杯以有柄帶托白瓷杯為好，而且壺的用水量與杯必須配套，通?？梢耘c咖啡飲具通用。
溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，以潔凈茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。
沖泡：將90℃左右開水高沖入壺。
分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一一傾茶入杯。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶外，通?？衫m(xù)水2～3次。
清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯，也可與咖啡杯通用。
溫杯：用開水沖杯，以潔凈茶杯。
置茶：杯的容量為100毫升左右，每杯置茶3克為宜。
沖水：用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，沖水量為100毫升左右。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯奉給賓客品飲。
品茶：依次進行聞香、觀色、嘗味。
續(xù)水：除紅碎茶葉外，通?？衫m(xù)水2～3次。
調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲，即在茶湯中加入調(diào)料，以佐湯味。當今的調(diào)飲泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調(diào)料的品種和數(shù)量，隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
置具：按賓客多少，選用適當?shù)牟鑹丶芭c之相配的茶杯。
潔具：用開水沖淋，以清潔茶具。
置茶：按每位賓客2克紅茶量置于茶壺。
泡茶：用90℃開水，以每克茶50～60毫升(紅碎茶為每克80毫升)用水量，從高處向茶壺沖入開水。
分茶：泡茶后，靜置3～5分鐘，濾去茶渣，一一傾入杯。隨即，一一加上牛奶和糖;或一片檸檬，插沿，或滴入少量白蘭地酒，或者1～2匙蜂蜜等，調(diào)味品用量的多少，可依賓客的口味而定。
奉茶：用雙手有禮貌地連托帶杯給賓客，每杯還須加放一把茶匙。
品飲：用茶匙調(diào)勻茶湯，然后聞香、嘗味。
茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當方便的。但一般人都認為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點心思，還是可以泡出一杯極品紅茶的茶包的種類其實是很多的，除了一般的紙袋式之外，還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包，以及茶壺專用的上頭有細繩的茶包。另外還有為了保持茶葉新鮮度的鋁箔包裝的茶包等等。不管是什么樣的茶包，其要求重點都是針對便利而快速。因此，茶包中的茶葉多半是采用葉片較細小的紅碎茶，以便以最短的時間內(nèi)萃取出茶葉的味道與香氣。
一袋茶包的茶葉量，廠商都控制在2克左右，而且一人一份。不過，最近2～4杯的多人份茶包也已經(jīng)開始出現(xiàn)在國際市場上。當然，茶包里的紅茶沖出的風味，是不太可能和清飲法、調(diào)飲法的紅茶相提并論。只要花點心思，還是可以喝出紅茶的香醇與美味來。
沖泡：在已溫過的杯中注入9分滿的熱水;將1袋茶包順杯緣輕輕滑入杯中，接著蓋上小碟子，約燜2分鐘;抽取茶包時，務必讓它在茶杯中搖晃幾下，以便讓紅茶的濃度散布均勻。應注意的是，用茶匙抵住茶包，將它留在茶杯浮動，是大忌，如此一來，會使得茶的味道變得又苦又澀。將茶包置干杯中，接著再注入熱水的動作也是禁忌的，因為茶包內(nèi)的空氣會使茶包浮在上面，茶葉的味道和香氣也就無法完全釋放出來。切記務必先注入熱水，接著再放入茶包。由于用的是新鮮沸點的熱水，所以茶包會像汽球般浮上來。一人份的茶包不可以沖泡成2人份的紅茶，沖泡兩次以后茶香和味道都不見了，只會沖泡出有顏色的茶湯而已。
