喜歡茯茶,每個人都有自己具體的緣由,因為茯茶的醇厚的口感,因為茯茶的甘甜,因為茯茶的苦澀,因為茯茶的柔和,因為茯茶的回味……
茯茶在愛茶人的心里,早已不僅僅是茶,它更像是百態(tài)人生,譜寫出不同人的不同狀態(tài)。
茯茶與我們,有說不清的姻緣。上千種茶品,有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等,中華大地,各地的名品、舉不勝舉;還有各式各樣泡茶的范式,不管哪一種,愛茶的人會有自己偏好,但是,愛茯茶,喝茯茶,喜歡都是從內心發(fā)出的,每個人,都可以好好的喝一杯茯茶。
珍藏一杯好茯茶,等候知心的人
每當聽到有人談起一杯好茯茶時,都會感覺眼前一亮,不錯過每一次品茯茶的機會。不同的茯茶,在不同時刻帶給人不同的感受和理解。
對茯茶的喜愛,才有了對茯茶的癡迷,遇上好的茯茶,會狂喜不已;錯過了好茯茶,同樣也會心情不佳。喝茯茶,愛茯茶,有自己鐘情的茯茶,也一直追逐著各種茯茶。遇到好茯茶,就會把它珍藏起來,等到合適的時候,就像期待著等候的那個人,拿出來泡一壺,一起品味著茯茶的香,訴說著茯茶的好。
一壺溫暖香甜的茯茶水相伴,讓聊天變得更加有趣。
喝茯茶本是一件身心愉悅的事情,盡管一個人喝茯茶,也能感受到那種靜謐和舒適,但總覺得缺少點什么,沒有了三五個人一起喝茯茶帶來的快樂,茯茶要多人一起喝,愈發(fā)感覺茶味更香醇。有好茯茶的時候,總想著你,這種感覺更能長久地浸透在心底。
你有一個蘋果,我有一個蘋果,我們彼此交換,每人還是一個蘋果;你有一種思想,我有一種思想,我們彼此交換,每人就有兩種思想。
遇到好茯茶就像獲得了一種思想,懂得分享,就會不斷喝到好茯茶。茯茶從你分享給我,我分享給他,他分享給他們,從一人到多人,不僅分享喝茯茶的過程,也是一個海闊天空的交談過程,在分享中,結交了許多朋友,收獲了諸多快樂。
品茯茶越久,心態(tài)好了,茶香就更濃了。
喝茯茶越久,對喝茯茶的理解、對生活的感悟,茯茶真的有好壞嗎?還是只不過有一些茯茶是粗放式用大茶壺燒煮的,有一些茯茶是小情調式用小爐沖泡的,也有一些茯茶是富貴式用珍藏茶具沖泡的……不管面對什么樣環(huán)境?愛茯茶就會品嘗不同場景的茯茶,感受茯茶不同的姿態(tài)。
細思量,茯茶,其實很多時候并沒有好壞貴賤之分。喝著喝著也漸漸明白,真正的好茯茶并不是在我們的家里,而是在我們的心里,在我們的感覺里,與鐘情的知己一起品著茯茶,聊著生活的點滴,這種真實的好,才是從容地享受著喝茯茶的靜美。
手捧一杯茯茶,總會想到你,和對的人一起喝,清水煮茶,看壺中的茶葉翻滾,茶湯慢慢地變濃,杯盞在茶水浸潤下,慢慢變溫熱,喝著喝著,又慢慢變淡,平淡而知味。這種潤滑而溫和的氣息,讓人覺得妥帖、舒暢,最是教人迷戀,即使不說話,就這樣靜靜地喝,也足矣。
一杯茯茶慰歲月,偷得安閑做詩文。靜坐時光、聆聽歲月,假日雖去,但有靜心,哪怕半晌之閑,體味匆忙的生活中一份難得的舒適。
此時溫一壺茯茶,思緒隨著淡淡茶香發(fā)散,真是茯茶一壺也醉人?!叭松缛儡虿瑁旱谝坏溃嗳羯?;第二道,甜似愛情;第三道,淡若微風?!?/p>
人生的起落沉浮,是靜品的一杯茯茶的禪境:拿起、放下。時間像風一樣的掠過,流年盛事終成過往,踏浪人生的激越,終被一隅心田的寧靜安放。把心浸泡在流年的一盞茯茶里,甘之若飴的味道,是飲盡苦澀后才品嘗到的甘甜。心若長滿綠蔭,春天便不再是遙遠的事情。
喝茯茶是愛生活之人的專利,泡一杯茯茶,感受茯茶散發(fā)的天然的氣息,收獲一份喧囂生活里的淡然心境。
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preface
大唐
DATANG
618年—907年
世界之顛
The world
這里有強大的凝聚力
節(jié)選《東澗西藏》 DK.Lee
大唐
DATANG
奢華
extravagant
宮廷茶具
Court Tea
吃
eat
茶
Tea
唐代宮廷茶具
DATANG Court Tea
1987年陜西省扶風縣法門寺唐塔地宮后室出土
這批茶器是迄今世界上發(fā)現(xiàn)最早 最完善 最精致的茶具文物
《物賬碑》載
茶槽子碾子茶羅子匙子一副七事共八十兩
同時
鎏金飛鴻紋銀則 長柄勺 茶羅子上還刻有“五哥”兩字 “五哥”是宮中對僖宗小時的稱呼
從實物中來看
《物賬碑》中的“七事”應為:
茶碾子 茶碢[tuó]軸 茶羅子 鎏金飛鴻紋銀器中標出的茶器。
另外
還有玻璃器皿的茶碗 茶盞子兩枚
《物賬碑》載明為茶器。
從這組奢華的御用茶具可以看出,唐人極為重視吃茶,環(huán)節(jié)工序也是極為繁瑣的。
第一個步驟:準備工作——烘干茶餅
茶籠
唐代飲茶用的“茶葉”,要經過加工,壓制成茶餅,平時用紙或蒻[ruò]葉之類包存,放在茶籠里,掛在高處,通風防潮。飲用時,隨手取出,如果茶餅已受潮,還需要將茶籠放在炭火上稍作烘烤,使茶餅干燥,便于碾碎。
法門寺博物館藏
金銀絲結條籠子
通高15.0厘米
全重335克
有蓋,直口,深腹,平底,四足。蓋為穹頂,籠有提梁,蓋與提梁間有鏈相連。整個籠子用極細的金銀絲編織而成。
這件茶具以金銀絲編制而成。
中國飲茶法的演變過程可以分為
粥茶法 末茶法 散茶法
三個階段
唐以后
粥茶法漸為世人不取
這時貴用
末茶法
茶筍 茶芽 春間采下 蒸炙搗揉 和以香料 壓成茶餅
茶餅平時要懸掛高處,涼爽通風,保持干燥。取用時還要焙烤,將放置茶餅的籠子置于炭火上方,焙去茶葉中的水汽,以保持其色、香、味,然后再將焙烤后的茶餅碾碎成末進行煎煮。
法門寺所出的鎏金銀籠子
唐鎏金飛鴻毬路紋銀籠子
法門寺所出的鎏金銀籠子
制作精美。籠底焊有四足,籠子體積不大,據(jù)估計這樣大小的籠能盛放四五兩小串茶餅。
第二個步驟:燒水
風爐
唐代煎茶,首先要用爐煮水。民間風爐通常由銅、鐵,甚至揉泥制作而成。但作為宮廷御用茶具,無論是材料與制作,還是工藝與裝飾,都非常講究,顯然是民間風爐所無法比擬的。
法門寺所出的唐壺門高圈足銀風爐
唐壺門高圈足銀風爐
通高為56.0厘米
蓋高31.3厘米
口徑17.7厘米
爐身高25.2厘米
全重3920克
通體素凈,鈑金成型,由蓋和身組成。爐蓋的頂部有三層銀片做成仰蓮瓣,并承托錐頂狀蓮蕾。蓋面為半球形,上部鏤空,還有兩層蓮瓣。蓋沿有漸收的三層棱臺。爐身系斂口,深腹,筒狀,平底,圈足,其口沿亦有三層漸收的棱臺。腹部上小下大,有穩(wěn)定感。腹壁分內外兩層;內層與爐底鉚接;外層亦作圈足。腹的下部有六個壺門,以利通風發(fā)火。爐底與爐壁鉚接,下焊十字銅片,以承托木炭,供燃燒生火。爐身兩側,各裝一個提耳,以便移動。出土時,蓋面貼有封簽,墨書:“大銀熏爐,臣楊復恭” 字樣。表明這件高圈足座銀風爐,是由楊復恭奉獻的。
火筋
唐系鏈銀火筋
筋,又稱箸、筷子。古人對茶具的認識,不同于今人。古人認為凡與烹茶飲茶有關的器具,都稱為茶具。
這樣,煎茶燒水時生火加炭用的火筋,自然也就歸納到茶具中去了。古代特別是唐宋期間的一些茶道著作中,凡提到茶具時,都提到了火筋。民間用的火筋,常用鐵或熟銅制成;而作為宮廷或達官貴人家用的火筋,常用金銀制作而成。
第三個步驟:碾茶
茶槽子 碾子
取出的茶餅,需要碾成細末。地宮所出的茶槽子和碾子,便是用來碾碎茶餅的。
唐鎏金鴻雁流云紋銀茶碾子
唐鎏金團花銀碢軸
皇室飲茶作為一種高雅文化活動,用茶量小,輕推慢拉。“碾成黃金粉,輕嫩如松花”,因而碢軸顯得小巧別致。后來的宋徽宗認為:“凡碾之制,槽俗而峻,輪俗銳而薄。槽深而峻,則底有準而茶葉聚;輪銳而薄,則遠邊中而槽不戛。”他沒有想到唐人已制作出他認為最理想的碾茶器。
第四個步驟:篩茶
茶羅子
茶餅在茶槽中碾碎成末,尚需過羅篩選,羅篩是點茶程序上很重要的一道工序。唐代的點茶,茶末放于碗內,先要調膏,以茶瓶煮湯,再注湯入碗中,經過拌攪,碗中之茶便能產生粘懈適度的膠體狀態(tài),如果茶末很粗,或粗細不勻,拌攪時就得不到較佳效果。因此,茶羅子成為點茶的關鍵茶具。
唐鎏金仙人駕鶴紋壸(kǔn)門座茶羅子
通高9.5厘米
羅身長13.4厘米
寬8.4厘米
屜長12.7厘米
寬7.5厘米
高2.0厘米
座長14.9厘米
寬8.9厘米
高2.0厘米
全重1472克
通體呈長方形,由蓋、羅、屜、羅架、器座組成,均系鈑金成型,紋飾涂金。蓋頂鏨兩體首尾相對的飛天,并襯以流云。蓋剎四周各飾一和合云。羅架兩側飾執(zhí)幡駕鶴仙人,另兩側為相對飛翔的仙鶴,四周飾蓮瓣紋。羅和屜均為匣狀,中夾羅網,屜面飾流云紋,有拉手。羅架下有臺形座器,設鏤空壺門。
法門寺地宮出土的這件茶羅子,是我們能見到的古代第一件茶羅實物,十分難得。茶羅分羅框和羅屜,同置于方盒內,上層的羅框上尚殘存一些用絲線織成的紗羅,網眼極細密,下層羅屜,接住篩下的茶末,可以拍出盒外。篩好的茶末,為保持茶葉的香味要用盒密存。
盒
唐鎏金銀龜盒
通高130毫米
長280毫米
寬150毫米
龜狀,昂首,曲尾,四足內縮,以背甲作蓋,內焊橢圓形子口架,尾與龜腹焊接,各部位紋飾與龜體相近,形象逼真。
此龜腹部用于供貯放碾碎的茶細末。取茶時,既可揭蓋(甲)舀取,也可以龜口中倒出,十分方便。
第五個步驟:調茶
則
為烹茶時投放茶末之量具。
《茶經》云:“則者,量也,準也,度也。”
唐鎏金飛鴻紋銀則
通長19.2
縱徑4.5
橫徑2.6厘米
下段近匙面處寬 0.7 厘米
上段頂端寬 1.3 厘米,
匙面呈橢圓形,微凹。匙柄長,前窄后寬,呈三角形。 均鏨花鎏金,上段為流云飛鴻,下段為聯(lián)珠菱形圖案,并間以十字花。
調達子
唐鎏金伎樂紋銀調達子
通高24.7厘米
直徑13.2厘米
腹深11.2厘米
圈足徑12.6厘米
全重為883.5克
鎏金人物畫銀壇,為鈑金成型,紋飾鎏金。壇子系直口,深腹,平底,高圈足,有蓋。 蓋鈕呈寶珠形。蓋面隆起,分成四瓣,每瓣沖出一只飛獅,并施以鏨刻,襯以纏枝蔓草。蓋與腹以子母口扣合,腹壁分為四個壺門,分別鏨有四個典故人物畫,其畫面為: 仙人對奕(棋)、伯牙俸琴、簫史吹簫、金蛇吐珠,將繪畫技巧與金銀鈑鏨工藝融為一體。
古代飲茶猶如吃茶一般。調達子就是供調茶、飲茶時使用的。先將茶末放入其內,加上鹽、姜、蔥等佐料。然后,用沸水在調達子內將茶等調成糊狀;再加沸水調成茶湯供人飲用。
鹽臺
唐摩羯紋蕾鈕三足架銀鹽臺
通體高25.0厘米
三足鹽臺由蓋、臺盤和三足架組成。蓋上有中空的蓮蕾提手一個,有鉸鏈,可開合為上下兩半,并與蓋相焊。中空的提手,通常是放胡椒粉用的。與之相連的蓋心,飾有團花一周,還飾以摩羯四尾,蓋沿為卷荷形,其下是一個與之相配的臺盤,用于存放食鹽。三足架與臺盤焊接,整體形似平展的蓮蓬蓮葉。支架以銀管盤曲而成,中部斜出四枝,枝頭為兩花蕾、兩摩羯。支架上鏨有銘文,曰: “咸通九年文思院準造涂金銀鹽臺一枚。”表明該三足鹽臺制造年份是唐“咸通九年”(公元868年), 是文思院為皇上專門制造的;它作為盛鹽的鹽臺是確定無疑的。陸羽《茶經·五之煮》中說: “初沸,則水合量,調之以鹽味,謂棄其啜余,無乃而鐘其一味乎?” 其意是說,煎茶待水初沸時,須放適量鹽調味。當然,也提出不應使太咸,否則豈不成了喜歡喝鹽水一種味道了嗎? 茶湯中用鹽等佐料調味,在唐以前用得較多。所以,陸羽在《茶經·四之器》中曾提到茶具“鹺簋,以瓷為之,圓徑四寸,若合形?;蚱?、或貯鹽花也。”這與上述提及的三足鹽臺,其用途同出一轍,亦為煎茶器具之一。不過陸羽還提及與“鹺簋”配套的有“揭”。它用竹制成,是取鹽的用具。這在出土的唐三足鹽臺中未曾見到。唐時已有人提出反對在茶湯中用鹽調味,唐薛能就認為“鹽損添常誡”( 參見《蜀州鄭使君寄鳥嘴茶因以贈答八韻》),說鹽有損茶味,不宜加得多。所以,唐以后,很少再見到在茶湯中加鹽調味的了。
唐盤絲座葵口素面小銀鹽臺
第六個步驟:點茶
匙
唐鎏金蔓草紋長柄銀匙
攪拂的技術高,能產生蓬勃煥發(fā)的白色泡沫,稱做湯花。長柄銀匙為烹茶時拍擊湯面之工具。不過唐代的茶盞一般為瓷質,色以白釉和青釉為主。
通長35.9
勺長4.3
勺寬2.7厘米
鍛打成型,紋飾鎏金。勺面呈卵圓形,微凹,勺柄偏長,上寬下窄,柄上部套箍7毫米寬的銀片。柄面自上而下鏨飾三段卷草紋,其間以凸起的蓮蕾作欄界。柄背光素,中部豎鏨“重二兩”三字,并有“五哥”劃文一處。
碟
鎏金十字折枝花小銀碟
碟緣為五曲菱形,淺腹,平底。腹壁以凹棱分作五瓣,每瓣內鏨刻飾一朵十字形折枝花,碟心飾一朵闊葉團花,口沿鏨刻一周簡化的蓮瓣紋,此銀碟或是盛裝茶點之用。
從這套茶具可見,唐代宮廷茶事興盛,形成了一種尚繁縟、群體,重等級、禮儀,表現(xiàn)了高度藝術化的茶文化活動和唐宮廷茶道。
法門寺出土的大唐系列宮廷茶器,不但為后人提供了唐代大興飲茶之風的佐證,而且還為人們提供了復原大唐宮廷茶道的依據(jù)。
法門寺地宮珍藏的茶器,并不止“七事”,還有鹽臺、籠子、茶碗、茶托等器,其中部分茶器,亦為唐懿宗御用之物。上述茶器,質地之貴,做工之精,造型之美,價值之高,堪稱茶器中的國寶。它是大唐茶文化興盛的綜合體現(xiàn),更是大唐宮廷茶道興隆的集中表現(xiàn)。
茶碗
Tea bowl
南青 北白
北 邢窯白瓷
南 越窯青瓷
邢客與越人 皆能造瓷器 圓似月魂墜 輕如云魄起
《茶甌詩》皮日休
請茶
故宮博物院藏
唐代的“茶圣”陸羽
《茶經》
邢瓷類銀 越瓷類玉 邢不如越 一也
若邢瓷類雪 則越瓷類冰 邢不如越 二也
邢瓷白而茶色丹 越瓷青而茶色綠 邢不如越 三也
再請
法門寺博物館藏
茶具雖無生命力,但它從泥胚到制作,再有緣成為我們茶桌一員,經歷了長久歲(茶)月(湯)的洗禮,或多或少也與我們培養(yǎng)了默契。所以當茶具殘缺不全時,棄之可惜,留著又無用,而且和新的茶具培養(yǎng)默契的過程中,我們也會對舊茶具難以忘懷。金繕修復能夠解決茶友們的這個煩惱。
01
什么是金繕?
金繕修復,即是用天然生漆將破碎的瓷器黏合后,再在表面施以金粉或者金箔,讓茶具煥然新生。而且,金繕修復工藝的適用范圍很廣:瓷器、紫砂器、木質器具、玻璃器皿、玉器以及新材料等等均可修復。
02
金繕的起源
金繕嚴格來說應該叫漆繕。有人認為金繕修復工藝是起源于日本,其實繕源于我國的鋦瓷和描金,只是被日本發(fā)揚光大了而已。
這種觀點是有古籍記載的。日本江戶時代,儒學家伊藤東涯所著《螞蟥絆茶歐記》中記載道:曾有一只南宋龍泉窯碗被帶到日本,并被視為國寶,被皇室珍藏。到了日本室町時代,該國寶被掌權的大將軍足利義政得到,因為時間久遠,碗底已經出現(xiàn)裂隙,將軍遂派遣使者攜其回到我國,請大明皇帝再賜一個一模一樣的,但當時遍訪各窯,都做不出這樣釉色的碗,只好命工匠將裂隙鋦住,帶回日本。
之后,日本工匠在我國鋦瓷技術的基礎上,用天然生漆去勾填,黏合碎片裂隙再施以表面的描金,這才有了金繕修復工藝。
03
金繕修復過程
先是調和黏合劑,將天然生漆與蛋白、糯米粉、黃土粉、面粉以及適量的瓦灰等材料按比例調和在一起。黏合劑不含任何化學成分,可放心使用。調好黏合劑后,按以下步驟進行:
1.先用清水擦干凈多余的灰塵泥土,若擦拭難度大也可以用粗砂紙打磨;
2.用鑷子將原本破損的瓷片對準位置,黏合好瓷片;
3.再用黏合劑將多余瓷片間的縫隙填補平整;
4.等黏合劑干了之后,用調好的大漆刷在修補之處;
5.放到陰涼處陰干,等干透了之后打磨平整,要做好刷多幾遍大漆的準備;
6.用金粉的最佳時機就在最后一遍漆半干不干的時候,這時候用金粉會粘得更牢固,要多施幾遍,直至將其完全鋪滿;
7.晾干拋光,注意打磨力度,簡單處理掉凸起部分即可完工。
金繕修復的工藝說起來容易,實際操作起來難度可不小,比如堆填生漆要嚴格把握厚薄程度,還要跟先前線條的軌跡、面積相一致;比如描金粉就好像是畫一幅畫,要想每一處線條好看,也要嚴格把握線條的粗細、頓挫、質感等等。
雖說金繕修復后,茶具與原來的樣子并不完全一樣,但只要能讓茶具還能物盡其用,并且以另外一種美的形式存在著,何樂而不為呢?你接觸過金繕嗎?留言跟大家分享一下吧。
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