春日百花艷，茶香最風(fēng)華。陽(yáng)春三月，天氣回暖，茶芽萌動(dòng)，各茶區(qū)開(kāi)始陸續(xù)進(jìn)入采摘期。以春茶季和“國(guó)際茶日”為契機(jī)，研究院公眾號(hào)特推出茶品牌專題，分享國(guó)內(nèi)外茶品牌的相關(guān)文章，與諸位共同探索茶品牌的建設(shè)路徑，感受茶文化的多樣魅力。
今日為第五篇《大佛龍井：錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，凸顯獨(dú)特品牌價(jià)值》。
一、龍井家族出新秀
（一）事件營(yíng)銷十多年
新昌產(chǎn)的茶葉曾經(jīng)主要為珠茶，上世紀(jì)80年代，珠茶出口受阻，效益下降，新昌開(kāi)始試制名茶，當(dāng)時(shí)適逢龍井茶效益高，新昌茶葉便開(kāi)始探索“圓”改“扁”的發(fā)展之路。1986年，新昌從杭州請(qǐng)來(lái)師傅傳授龍井炒制技術(shù)，一斤珠茶改成龍井后，身價(jià)陡增十倍，由此茶農(nóng)紛紛效仿學(xué)習(xí)，龍井炒制工藝逐漸在新昌縣興起。1994年“大佛龍井”品牌建立后，更是由政府主導(dǎo)從技術(shù)上開(kāi)展推廣培訓(xùn)，推動(dòng)全縣茶葉“圓改扁”。在品牌運(yùn)營(yíng)管理上，“大佛龍井”所采取的“以政府為主導(dǎo)，以品牌為主線，以市場(chǎng)為主體”的“新昌模式”廣為人稱道。近二十多年來(lái)，“大佛龍井”在品牌營(yíng)銷傳播上戰(zhàn)績(jī)不菲，新昌縣憑借敏銳的“熱點(diǎn)”思維與“借勢(shì)”思維，不斷地通過(guò)低成本、高效益的事件營(yíng)銷迅速提升“大佛龍井”的知名度。
1、“綠茶進(jìn)京”：敲響京城第一鑼
1995年，國(guó)內(nèi)名茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)剛剛起步，各種名茶銷售供不應(yīng)求，新昌名茶協(xié)會(huì)未雨綢繆，早早開(kāi)始做事件營(yíng)銷策劃?！按蠓瘕埦庇诋?dāng)年5月9日“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)春茶展示會(huì)”上亮相，得到了來(lái)自農(nóng)業(yè)部、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位專家的參觀以及十幾家中央媒體的報(bào)道。借助參展春茶展會(huì)，“大佛龍井”得到了較高的媒體曝光，敲響綠茶進(jìn)京第一鑼。
2、“萬(wàn)人品茶”：萬(wàn)眾矚目進(jìn)濟(jì)南
2000年，為助力“大佛龍井”進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)，新昌縣政府與濟(jì)南茶葉市場(chǎng)達(dá)成合作，在濟(jì)南泉城廣場(chǎng)聯(lián)合舉辦“品茗賞泉暨新昌‘大佛龍井’名茶品牌推介”活動(dòng)。活動(dòng)當(dāng)天，泉城廣場(chǎng)人頭攢動(dòng)，萬(wàn)人品嘗大佛龍井，使得“大佛龍井”一夜之間在濟(jì)南家喻戶曉，成為媒體爭(zhēng)相報(bào)道的話題，成功打入茶葉市場(chǎng)重鎮(zhèn)濟(jì)南。
3、聯(lián)姻老舍茶館，借勢(shì)名店
“大佛龍井”雖已于1995年就打入北京市場(chǎng)，但一直沒(méi)機(jī)會(huì)和北京高端茶莊合作。因此，2002年春，“大佛龍井”廣發(fā)英雄帖，邀請(qǐng)北京的老字號(hào)茶莊和新聞?dòng)浾咔巴虏疾臁Ｆ渲?，老舍茶館總經(jīng)理尹智君在實(shí)地考察后，被“大佛龍井”茶產(chǎn)地優(yōu)美的山水風(fēng)光、良好的生態(tài)環(huán)境和精深的制茶工藝所觸動(dòng)，當(dāng)即與新昌縣簽訂長(zhǎng)期供貨合同。自此，“大佛龍井”正式入駐京城著名文化茶館——老舍茶館?！按蠓瘕埦苯柚仙岵桊^這一北京對(duì)外文化交流的重要窗口，策劃了一系列吸引媒體和公眾眼球的事件。
4、慶“五一”大佛龍井獻(xiàn)勞?；顒?dòng)
2004年4月，在老舍茶館舉辦的“老舍茶館·大佛龍井茶文化節(jié)”上，新昌縣領(lǐng)導(dǎo)為在京的全國(guó)勞模與英模代表敬獻(xiàn)“大佛龍井”茶，并與他們一起觀看了“大佛龍井”茶藝表演，這一活動(dòng)經(jīng)由媒體報(bào)道傳播，在京城引起廣泛關(guān)注。
5、獻(xiàn)茶連戰(zhàn)夫婦，見(jiàn)證非常時(shí)刻
2005年4月28日，老舍茶館迎來(lái)時(shí)任中國(guó)國(guó)民黨主席的連戰(zhàn)及夫人一行。在“品大佛龍井，嘗古風(fēng)國(guó)粹”活動(dòng)中，連戰(zhàn)一邊品著“大佛龍井”，一邊聆聽(tīng)京韻樂(lè)曲。晚會(huì)結(jié)束時(shí)，連戰(zhàn)先生欣然揮筆題詞：“振興茶文化，祥和兩岸情”。此事獲得了海內(nèi)外眾多電視、報(bào)刊的爭(zhēng)相報(bào)道，“大佛龍井”因見(jiàn)證這一非常時(shí)刻而蜚聲海內(nèi)外。
6、饋贈(zèng)名人，借道奧運(yùn)，放大傳播效應(yīng)
“大佛龍井”進(jìn)入老舍茶館后，不但深得顧客喜愛(ài)，而且還成為饋贈(zèng)外賓與傳播文化的使者。2003年7月14日，塞爾維亞和黑山共和國(guó)久卡諾維奇總理，接受老舍茶館贈(zèng)送的“大佛龍井”禮盒；8月29日，“大佛龍井”作為饋贈(zèng)禮物贈(zèng)送給匈牙利總理邁杰西；2004年2月23日，“大佛龍井”成為贈(zèng)送給蘇里南費(fèi)內(nèi)西恩總統(tǒng)的禮物。久而久之，通過(guò)老舍茶館，“大佛龍井”與許多名人結(jié)緣，并經(jīng)由他們走向世界各國(guó)市場(chǎng)。
2006年4月，老舍茶館舉辦了第三屆茶文化節(jié)暨“五環(huán)茶·迎奧運(yùn)”活動(dòng)，將我國(guó)六大茶類拼制成奧運(yùn)五環(huán)旗，其中白茶作為底色，“大佛龍井”茶代表綠（茶）色占據(jù)了五環(huán)中的一環(huán)，此活動(dòng)得到人民日?qǐng)?bào)、新華社、中央電視臺(tái)等媒體的聚焦報(bào)道。
7、熱心公益，提升品牌口碑
2003年非典期間，新昌縣通過(guò)老舍茶館將50公斤“大佛龍井”贈(zèng)送給抗擊“非典”第一線的白衣天使，這一事件得到《光明日?qǐng)?bào)》、《北京日?qǐng)?bào)》等10多家媒體的報(bào)道。
2007年4月26日，新昌縣和老舍茶館在奧運(yùn)工程建設(shè)工地聯(lián)合舉行了“大佛龍井向奧運(yùn)建設(shè)者獻(xiàn)愛(ài)心”活動(dòng)，將2007年的第一批大佛龍井新茶送到鳥(niǎo)巢建設(shè)工地現(xiàn)場(chǎng)，為工地辛勞的建設(shè)者們送上一縷縷清香。
8、巧借熱點(diǎn)新聞，擴(kuò)大品牌影響
2006年10月2日，瑞典仿古商船“哥德堡”號(hào)復(fù)航廣州，作為一項(xiàng)具有國(guó)際影響的大型經(jīng)貿(mào)文化交流活動(dòng)，“大佛龍井”成為“哥德堡號(hào)”百年盛宴唯一指定綠茶。同時(shí)，“大佛龍井”還參加了“第七屆廣州國(guó)際茶文化博覽會(huì)”，不但榮獲“綠茶茶王”金獎(jiǎng)，而且還成為贈(zèng)送給瑞典國(guó)王與王后的禮物。此次借勢(shì)使“大佛龍井”名滿羊城，進(jìn)一步擴(kuò)大了“大佛龍井”品牌影響力。
通過(guò)對(duì)以上種種“大佛龍井”事件營(yíng)銷案例的梳理，我們可以真切感受到，長(zhǎng)久以來(lái)，“大佛龍井”在品牌傳播上十分努力，并因此贏得了相當(dāng)?shù)闹扰c一定的美譽(yù)度。但是，品牌最終的戰(zhàn)場(chǎng)不在媒體，而在消費(fèi)者心目中。
長(zhǎng)久以來(lái)，“大佛龍井”的品牌傳播往往局限于事件營(yíng)銷領(lǐng)域，而對(duì)于“大佛龍井”品牌內(nèi)涵的闡釋還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠深入，缺乏系統(tǒng)的品牌價(jià)值挖掘、價(jià)值發(fā)現(xiàn)、價(jià)值再創(chuàng)、價(jià)值延伸，沒(méi)有形成鮮明的品牌個(gè)性，使得“大佛龍井”在面對(duì)“西湖龍井”的重壓以及云貴川等地茶葉上市早、售價(jià)低的沖擊時(shí)顯得十分乏力。
（二）成就斐然有短板
“大佛龍井”雖然只有二十多年的發(fā)展歷史，但是在新昌縣政府的高度重視、大佛龍井協(xié)會(huì)與茶企、茶農(nóng)的不懈努力下，已經(jīng)擁有與百年甚至千年發(fā)展歷史的名茶平起平坐的資本。近年來(lái)，“大佛龍井”躋身中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估前十?！?020中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示，“大佛龍井”品牌價(jià)值高達(dá)45.15億元，位列品牌價(jià)值排名第五位。大佛龍井取得了非常了不起的成績(jī)。
但是，與同為龍井茶的“西湖龍井”相比，“大佛龍井”在消費(fèi)認(rèn)知上還存在著較大差距。“大佛龍井”不論是在生長(zhǎng)環(huán)境還是茶葉品質(zhì)、文脈特征上，其實(shí)都不輸龍井茶第一品牌“西湖龍井”。對(duì)于普通消費(fèi)者而言，“大佛龍井”售價(jià)遠(yuǎn)低于“西湖龍井”，性價(jià)比較高，按理應(yīng)會(huì)成為廣為消費(fèi)者認(rèn)知、接受、購(gòu)買的產(chǎn)品。然而現(xiàn)實(shí)卻是，一提到龍井茶，眾多消費(fèi)者第一想到并且認(rèn)可的仍是“西湖龍井”。短期內(nèi)，“大佛龍井”要想趕上甚至超越“西湖龍井”在消費(fèi)者心目中的固有認(rèn)知是非常不現(xiàn)實(shí)的。因此，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，“大佛龍井”的未來(lái)發(fā)展之路應(yīng)是制定相較于“西湖龍井”的錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)品牌戰(zhàn)略，借助“西湖龍井”極高品牌聲譽(yù)進(jìn)行宣傳的同時(shí)，避開(kāi)“西湖龍井”的鋒芒，采取系列差異化的品牌傳播措施，形成自身的品牌個(gè)性，從而在消費(fèi)者心目中占據(jù)一席之地。
為應(yīng)對(duì)上述所面臨的問(wèn)題與挑戰(zhàn)，2019年10月，新昌縣政府邀請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)展“大佛龍井”品牌戰(zhàn)略規(guī)劃編制工作。
二、立足生態(tài)謀新篇
（一）決策錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，凸顯獨(dú)特生態(tài)價(jià)值
作為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，“大佛龍井”具有生產(chǎn)區(qū)域性、品質(zhì)差異性、工藝傳承性、文脈悠久性、命名地緣性、使用公共性、兩權(quán)分離性等特征，但并未具有品種獨(dú)特性、特色顯著性等差異。而品牌競(jìng)爭(zhēng)從本質(zhì)上講就是差異化競(jìng)爭(zhēng)，力圖從符號(hào)、個(gè)性、文化、品質(zhì)、渠道、定位、人格等一個(gè)或多個(gè)方面去塑造、傳播差異性，以形成消費(fèi)者的差異化認(rèn)知。由此可見(jiàn)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志憑借其先天具有的多方面差異化特征，擁有選擇差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的基本條件。地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌化其實(shí)就是一個(gè)“有中生有”的過(guò)程，即通過(guò)挖掘提煉地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品在區(qū)域、文脈等方面的特征，并運(yùn)用符號(hào)系統(tǒng)來(lái)傳遞表達(dá)品牌差異性價(jià)值所在，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)，與消費(fèi)者產(chǎn)生緊密的聯(lián)系。
“大佛龍井”的品牌化戰(zhàn)略必定繞不開(kāi)相距僅100多公里的龍井茶第一品牌“西湖龍井”。如何通過(guò)挖掘、演繹其在區(qū)域、文脈等方面的獨(dú)特元素，形成蘊(yùn)含其作為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品唯一性的獨(dú)特品牌符號(hào)體系，與“西湖龍井”展開(kāi)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，成為“大佛龍井“品牌建設(shè)必須解決的課題。
得到登記、注冊(cè)保護(hù)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，一般都具有無(wú)法復(fù)制的地域以及文脈特征。聚焦“大佛龍井”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品可以發(fā)現(xiàn) ：一方面，在地域特征上，地處北緯29°13′55″～29°33′52″的“大佛龍井”茶產(chǎn)區(qū)擁有得天獨(dú)厚的自然地理生態(tài)環(huán)境。北緯30°是一條奇特的緯度帶，這里是地球六大板塊的縫合交接線，在漫長(zhǎng)的地質(zhì)運(yùn)動(dòng)和板塊漂移過(guò)程中，逐漸演變出高山深谷。盤桓在新昌縣境內(nèi)的天臺(tái)山、四明山、會(huì)稽山就由此而來(lái)?！按蠓瘕埦鄙L(zhǎng)在海拔500-800米的山谷溝壑之間。這里遠(yuǎn)離城市喧囂，降水充沛，常年云霧繚繞，充分的漫反射使得茶葉香氣前體物質(zhì)、鮮味物質(zhì)氨基酸充分積累。高山香灰土、砂質(zhì)石英土透氣性良好，有機(jī)制轉(zhuǎn)化合理，為茶葉的生長(zhǎng)提供了充足的養(yǎng)分。明前茶時(shí)期，“大佛龍井”茶產(chǎn)區(qū)日均溫7-14℃，晝夜溫差大，降水充足，且無(wú)持續(xù)多雨天氣，干濕交替頻繁，光照適度，無(wú)大風(fēng)，雨后利于山間霧氣聚集。俗話說(shuō)“高山云霧出好茶”，新昌縣優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境自然而然地孕育出香氣馥郁、滋味鮮爽、回甘生津的“大佛龍井”。
另一方面，在文脈特征上，“大佛龍井”茶產(chǎn)區(qū)所處的新昌縣自古就與“佛”有著不解之緣。新昌建縣于五代后梁開(kāi)平二年（908年），唐后從剡縣劃出成新昌縣（五代十國(guó)之前屬剡縣），距今已有1100多年歷史。白居易《沃洲山禪院記》曾記載東晉王朝十八名士、十八高僧在剡或隱或游、剡地佛學(xué)盛行、般若六家七宗剡有其五的盛況。新昌的佛緣便開(kāi)啟于這一時(shí)期，高僧開(kāi)山立學(xué)，眾多寺院相繼建成，如元化寺（今千佛禪院前身）、棲光寺以及石城寺，也就是大佛寺?，F(xiàn)今寺院、佛像等遺跡均位于大佛寺風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，景區(qū)位于新昌縣城西南，隱秀于車水馬龍之間。禪茶之祖支遁就曾在新昌“買山而隱”，品茶于沃洲，提出“禪茶一味”，被奉為禪茶之祖，新昌因此成為禪茶的發(fā)源地。新昌縣境內(nèi)被譽(yù)為“江南第一大佛”的彌勒石像鐫造于南朝齊梁年間(486—516)，僧護(hù)、僧俶、僧佑三代僧人相繼雕鑿于懸崖絕壁中，歷時(shí)三十年建成，世稱“三生圣跡”。此佛像秀骨清相，方頤薄唇，兩耳垂肩，氣度嫻雅，透露著佛陀沉靜、智慧、堅(jiān)定、超脫的內(nèi)心世界。仔細(xì)觀瞻佛像，使人悚心靜慮、意境深沉，若用一字概括，那便是“禪”?！岸U”也正是新昌縣歷史文脈的基調(diào)。
綜合上述針對(duì)“大佛龍井”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值梳理，可以明顯感知，相較于生長(zhǎng)在喧鬧繁華城市中的“西湖龍井”，“大佛龍井”是生長(zhǎng)在山里的茶。在遠(yuǎn)離城市喧囂的山谷里，在“禪茶一味”歷史人文底蘊(yùn)的熏陶下，大佛龍井茶樹(shù)浸潤(rùn)著清流凈水，自在生長(zhǎng)在富含有機(jī)質(zhì)土壤中?！按蠓瘕埦贝_立品牌定位為：“生長(zhǎng)在山里的茶。”
打造文脈品牌是地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌化的一個(gè)重要路徑，通過(guò)探索消費(fèi)者的“文脈心像”，去發(fā)現(xiàn)地理標(biāo)志產(chǎn)品與消費(fèi)者的潛意識(shí)、集體無(wú)意識(shí)、認(rèn)知與經(jīng)驗(yàn)之間的彌合程度?；谄放贫ㄎ?，“大佛龍井”確定其品牌核心價(jià)值：
1：首先在地域上，“大佛龍井”生長(zhǎng)自在：深山無(wú)喧，凈水清流。
2：其次在文脈上，“大佛龍井”歡喜自在：彌勒佛佑，茶道傳承。
3：最后在心像上：“大佛龍井”悠享自在：精心品茗，醇厚甘爽。
通過(guò)擷取以上“大佛龍井”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品所具有的獨(dú)特地域、文脈元素，來(lái)進(jìn)行品牌口號(hào)的創(chuàng)意，可以很好地實(shí)現(xiàn)與消費(fèi)者“文脈心像”的同頻共振。
（二）品牌價(jià)值表達(dá)：居深山，心自在
“大佛龍井”早在1994年就開(kāi)始使用，彰顯的正是新昌縣遠(yuǎn)近聞名的大佛寺及源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的佛文化，其本身就蘊(yùn)含獨(dú)特的地理及文脈元素?；凇按蠓瘕埦巧L(zhǎng)在山里的茶”這一區(qū)別于“西湖龍井是生長(zhǎng)在城市中的茶”的品牌定位，結(jié)合大佛龍井生長(zhǎng)的山水環(huán)境和禪宗真義，大佛龍井確立品牌口號(hào)：居深山，心自在。
圖 1 “大佛龍井”品牌口號(hào)
品牌口號(hào)一方面直觀展現(xiàn)了大佛龍井生長(zhǎng)環(huán)境的生態(tài)地理優(yōu)勢(shì)，表達(dá)了相較于西湖龍井的差異化價(jià)值，呼應(yīng)其品牌價(jià)值定位；同時(shí)也鏈接地域佛文化，訴求消費(fèi)者的情感需求，為消費(fèi)者營(yíng)造消費(fèi)場(chǎng)景想象，實(shí)現(xiàn)品牌與消費(fèi)者之間的深層次鏈接。
為了適配各個(gè)傳播途徑，提升傳播效果，基于品牌文脈故事，“大佛龍井”還進(jìn)行了品牌輔助口號(hào)的創(chuàng)意。新昌好茶最初源于佛寺僧人的教授傳承，才成就了新昌的“興昌”。一直以來(lái)，大佛龍井品牌對(duì)外傳播也是以傳遞祝福為主要消費(fèi)利益訴求點(diǎn)。好茶源于新昌，好茶成就新昌，好茶傳遞新昌，大佛龍井也想把這份“新昌”的喜慶和美好祝愿?jìng)鬟f給消費(fèi)者。因而，大佛龍井將品牌傳播輔助口號(hào)確定為：一杯好茶，萬(wàn)事新昌。
圖 2 “大佛龍井”品牌輔助口號(hào)
“新昌”二字，一語(yǔ)雙關(guān)，既指產(chǎn)茶之地新昌，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)于品牌的區(qū)位印象；同時(shí)也是對(duì)買茶之人、喝茶之人的美好祝愿，融入了佛教文化為蒼生祈福的美好心愿，口號(hào)朗朗上口，易于傳播。尤其是在新冠疫情肆虐的大背景下，這一口號(hào)更是給予了受眾一種無(wú)限溫暖美好的祝福想象。受眾看到這句口號(hào)，就仿佛被暖暖地治愈。
三、再造山形水趣禪意
（一）品牌LOGO
“大佛龍井”的品牌主形象似一尊正在修禪打坐的佛像，頗具禪意，在呼應(yīng)“大佛”名稱的同時(shí)，也融入禪茶之祖支遁在新昌“買山而隱”、品茶于沃洲、提出“禪茶一味”的歷史文化典故。佛形品牌LOGO的每個(gè)部分都是由茶葉元素構(gòu)成，佛頭為一滴茶水，佛身是一片茶葉，佛座是茶葉入湯水蕩起的茶波紋，佛身與佛座亦是由“昌”字演變而成。符號(hào)整體集合大佛、龍井、新昌于一體，素雅別致，禪意濃厚，大佛龍井品牌調(diào)性呼之欲出。
圖 3 “大佛龍井”品牌LOGO
（二）品牌輔助圖形
“大佛龍井”輔助圖形以一杯好茶的茶霧水汽延展開(kāi)來(lái)，氤氳茶香中浮現(xiàn)出新昌的地理風(fēng)貌、山水風(fēng)光以及文脈遺址，如李白心向往之的天姥山、連綿奇特的穿巖十九峰、佛光普照的大佛寺等，山間點(diǎn)綴著寓意祥瑞的飛鶴……一杯好茶散發(fā)出來(lái)的氤氳茶香里，隱藏著新昌的山形水趣禪意，茶山在云海中若隱若現(xiàn)，從而使“居深山，心自在”之意趣充分流露。整體風(fēng)格清新素雅，禪意十足，給人帶來(lái)無(wú)限遐想。
圖 4 “大佛龍井”品牌輔助圖形
（三）品牌價(jià)值支撐圖形
品牌價(jià)值支撐圖形以前述梳理的品牌價(jià)值核心為基礎(chǔ)，是品牌差異化價(jià)值的視覺(jué)呈現(xiàn)，更是對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域地理、文脈等特征因素的集中提煉與表達(dá)。價(jià)值支撐圖形配合細(xì)部文案可以更好地與消費(fèi)者對(duì)話，傳達(dá)品牌利益點(diǎn)，集中展現(xiàn)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的獨(dú)特性，為消費(fèi)者提供購(gòu)買理由與決策依據(jù)，可廣泛應(yīng)用于廣告海報(bào)、宣傳手冊(cè)、會(huì)場(chǎng)展臺(tái)中。
圖 5“大佛龍井”品牌價(jià)值支撐圖形
（四）品牌符號(hào)體系應(yīng)用
通過(guò)上述符號(hào)體系的組合應(yīng)用，可以多渠道接觸消費(fèi)者，傳達(dá)品牌理念與產(chǎn)品信息，構(gòu)建統(tǒng)一的品牌形象，傳遞一種聲音，使消費(fèi)者接觸到的信息單一、明晰，從而更好地助力“大佛龍井”品牌營(yíng)銷傳播。
圖 6 “大佛龍井”罐裝包裝、瓷罐包裝
圖 7 “大佛龍井”電商袋裝、電商罐裝
圖 8 “大佛龍井”燈箱廣告、道旗
圖 9 “大佛龍井”專賣店設(shè)計(jì)
品牌周邊衍生品可以成為品牌傳播的絕佳載體。將品牌形象元素與人們生活中的日用品相融合，可以潛移默化地實(shí)現(xiàn)品牌形象的傳播?！按蠓瘕埦钡钠放菩蜗笾魃{(diào)素雅清新，較符合大眾對(duì)江南的印象認(rèn)知。雨傘、行李箱、抱枕、手機(jī)殼、雙肩包等“大佛龍井”的品牌周邊衍生品能夠提供一種日常的渠道，吸引消費(fèi)者去感受體會(huì)“大佛龍井”的獨(dú)特魅力。
圖 10 “大佛龍井”手機(jī)殼周邊、帆布袋周邊
圖 11 “大佛龍井”U盤周邊、雨傘周邊
圖 12 “大佛龍井”抱枕周邊、雙肩包周邊
四、數(shù)字化賦能品牌傳播
自2006年以來(lái)，新昌縣每年都要舉辦一場(chǎng)十分盛大的農(nóng)事節(jié)慶活動(dòng)——“大佛龍井茶文化節(jié)”。但是隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代以及品牌競(jìng)爭(zhēng)、品牌消費(fèi)時(shí)代的到來(lái)，這一傳統(tǒng)的農(nóng)事節(jié)慶也面臨著新挑戰(zhàn)與新機(jī)遇。一方面，傳統(tǒng)的線下“茶文化節(jié)”，不僅投入財(cái)力、物力、精力巨大，而且傳播受眾較為有限，難以很好地觸及終端消費(fèi)者，尤其是難以觸及年輕消費(fèi)群體；與此同時(shí)，數(shù)字互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代為消費(fèi)者帶來(lái)了多渠道的消費(fèi)體驗(yàn)、多樣化的消費(fèi)方式以及豐富的消費(fèi)情景，聯(lián)動(dòng)消費(fèi)與體驗(yàn)消費(fèi)成為數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的趨勢(shì)與機(jī)遇。另一方面，當(dāng)下眾多茶品牌紛紛轉(zhuǎn)變以往傳統(tǒng)的營(yíng)銷路徑以適應(yīng)品牌競(jìng)爭(zhēng)、品牌消費(fèi)時(shí)代的新變化，“大佛龍井茶文化節(jié)”雖然已有連續(xù)十多年的舉辦歷史，但是在新形勢(shì)下，如何擴(kuò)大其影響力、實(shí)現(xiàn)品效合一仍是亟待解決的問(wèn)題。
（一）轉(zhuǎn)為危機(jī)，節(jié)慶數(shù)字化轉(zhuǎn)型
“大佛龍井”的品牌重塑完成于2020年初，適逢新冠疫情肆虐，因此“大佛龍井”品牌重塑后的第一次茶文節(jié)無(wú)法如期在線下舉辦?！按蠓瘕埦辈坏貌凰伎夹颅h(huán)境、新挑戰(zhàn)下的營(yíng)銷傳播之路，探索品牌化與數(shù)字化“雙輪驅(qū)動(dòng)”的新型品牌營(yíng)銷之路。正如新昌縣縣長(zhǎng)呂田所說(shuō)：“一方面，數(shù)字化為品牌提供質(zhì)量保障和產(chǎn)品背書(shū)，也讓營(yíng)銷變得更加低成本和高效化；另一方面，品牌化則通過(guò)概念傳播提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，讓數(shù)字化體現(xiàn)應(yīng)有價(jià)值，從而形成可持續(xù)動(dòng)力。兩者缺一不可，只有相得益彰，才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。”
4月15日，“2020中國(guó)茶葉大會(huì)暨第十四屆新昌大佛龍井茶文化節(jié)”在新昌大明園正式舉行，本屆茶文化節(jié)以“一杯好茶，萬(wàn)事新昌”為主題，采用“七朵云”的方式，將線下節(jié)慶轉(zhuǎn)至線上為主。本次茶文化節(jié)的所有內(nèi)容集成在H5頁(yè)面中，向受眾進(jìn)行云傳播，打造了“地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌—農(nóng)事節(jié)慶—線上云直播”的全鏈條營(yíng)銷傳播模式。
圖 13 “大佛龍井茶文化節(jié)”會(huì)場(chǎng)照
（二）“七朵云”，創(chuàng)造傳播奇跡
云上節(jié)慶的“七朵云”分別指云直播、云游覽、云互動(dòng)、云發(fā)布、云觀點(diǎn)、云連線以及云消費(fèi)。其中，云直播、云游覽和云互動(dòng)很好地實(shí)現(xiàn)了“大佛龍井”的線上品牌傳播，有效地對(duì)接了年輕消費(fèi)群體。
1、 云直播
此次大佛龍井茶文化節(jié)啟動(dòng)地點(diǎn)設(shè)置在新昌大明園，素雅的會(huì)場(chǎng)搭建在綠蔥蔥的茶園中，品牌之色、茶園之色、天空之色自然和諧地融為一體，構(gòu)成了天地間一幅“最春天”的畫(huà)，禪意之中盡顯生機(jī)，將“居深山，心自在”的品牌調(diào)性詮釋的淋漓盡致。受眾可以通過(guò)H5頁(yè)面、新華網(wǎng)、今日頭條等多個(gè)直播入口進(jìn)行觀賞，多架無(wú)人機(jī)、多個(gè)攝影機(jī)位為受眾提供了全方位、多角度的視覺(jué)享受。
圖 14 “大佛龍井茶文化節(jié)”H5直播界面
2、 云游覽
即使是線上的云游覽，也可以獲得沉浸式的美好體驗(yàn)。H5頁(yè)面中繪制了大佛寺、茶園等新昌縣內(nèi)的自然人文風(fēng)光，每個(gè)景點(diǎn)又可以鏈接到二級(jí)頁(yè)面。用戶在滑動(dòng)H5頁(yè)面時(shí)，只需輕輕一點(diǎn)就可以獲得與之相對(duì)應(yīng)的各類風(fēng)光大片，可以在“云端”游覽新昌大佛寺、茶園等景點(diǎn)，欣賞茶道表演，或通過(guò)VR體驗(yàn)大佛龍井品牌館，沉浸式地體驗(yàn)“大佛龍井”獨(dú)特的人文元素。
圖 15 “大佛龍井茶文化節(jié)”H5界面
3、 云互動(dòng)
交互式體驗(yàn)?zāi)軌蛭脩羧硇牡赝度肫渲?，從而高效率獲取信息。此次H5頁(yè)面完美地將采茶、鮮葉攤放、青鍋、攤涼、輝鍋、茶葉整理等制茶工藝融合進(jìn)入其中。用戶可以在進(jìn)行趣味小游戲的互動(dòng)中更加全面、深刻地了解“大佛龍井”的獨(dú)特加工工藝。
此外，考慮到當(dāng)時(shí)新冠疫情的嚴(yán)峻形勢(shì)，“大佛龍井”拍攝了一條茶文化節(jié)預(yù)熱短視頻宣傳片，通過(guò)展現(xiàn)疫情背景下教師、環(huán)衛(wèi)工人、醫(yī)護(hù)人員、執(zhí)勤交警等群體的日常生活狀態(tài)，將“一杯好茶，萬(wàn)事新昌”的美好祝愿?jìng)鬟_(dá)出來(lái)，撫平疫情給消費(fèi)者帶來(lái)的憂傷，溫暖而又治愈。
開(kāi)幕當(dāng)天，“大佛龍井”還在微信朋友圈廣告、抖音開(kāi)屏頁(yè)等線上渠道投放短視頻，開(kāi)啟社交玩法，引發(fā)熱門話題，借助互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行高效精準(zhǔn)的傳播，品牌曝光量達(dá)千萬(wàn)級(jí)。
除了線上曝光之外，“大佛龍井”投放渠道也充分考慮線下社交場(chǎng)景，通過(guò)杭州武林廣場(chǎng)地標(biāo)LED大屏進(jìn)行品牌傳播，借助著名商圈的超大人流量，向線上活動(dòng)導(dǎo)流，進(jìn)一步提升品牌知名度，擴(kuò)大活動(dòng)影響力。
圖 18 武林廣場(chǎng)LED大屏廣告投放
截至4月20日，H5頁(yè)面有超過(guò)1800萬(wàn)參與量，10000份大佛龍井茶葉體驗(yàn)裝產(chǎn)品全部售罄。
五、品牌建設(shè)成效及未來(lái)建議
（一）四大注重，構(gòu)建品牌獨(dú)特價(jià)值
近二十年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“大佛龍井”，不斷進(jìn)取，在品牌理念引領(lǐng)下，產(chǎn)生了有目共睹的創(chuàng)新業(yè)績(jī)。
注重科技競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)科技賦能提升競(jìng)爭(zhēng)力，先后與浙大茶學(xué)系、中茶所、中茶園等科研院所的達(dá)成合作，注重先進(jìn)技術(shù)推廣，推動(dòng)茶園良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化以及傳統(tǒng)技藝的升級(jí)與完善。
注重標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化是品牌打造的基石，在產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化方面，“大佛龍井”經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展已經(jīng)有了較好的基礎(chǔ)，例如其早在1995年就制定了《大佛龍井茶綜合標(biāo)準(zhǔn)》、1999年成立名茶質(zhì)量監(jiān)督站、2000年成立大佛龍井品牌管理委員會(huì)等茶葉監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)、2012年出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全管理的意見(jiàn)》等等?！按蠓瘕埦爆F(xiàn)已通過(guò)了有機(jī)茶、綠色食品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、ISO9001、HAC-CP、QS等認(rèn)證，切實(shí)以優(yōu)質(zhì)品質(zhì)來(lái)保護(hù)品牌價(jià)值。據(jù)了解，未來(lái)兩年內(nèi)，“大佛龍井”將會(huì)投入兩億元資金，打造茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化平臺(tái)和質(zhì)量安全區(qū)塊鏈追溯系統(tǒng)，探索建立以數(shù)據(jù)應(yīng)用為關(guān)鍵、以制度創(chuàng)新為動(dòng)力的茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展體系。
注重流通渠道建設(shè)。“大佛龍井”于2008年建成了中國(guó)最大龍井茶交易集散中心“中國(guó)茶市”，并且在全國(guó)20多個(gè)城市設(shè)立了品牌專賣店90多家、專柜350多個(gè)。
注重品牌戰(zhàn)略布局。2006年起，“大佛龍井”每年都會(huì)舉辦“大佛龍井茶文化節(jié)”；2009年，推出“沃洲茶鄉(xiāng)”文旅線路；2010年，新昌茶文化展覽館開(kāi)館；2013年，《新昌縣茶文化旅游專項(xiàng)規(guī)劃（2012-2020）》發(fā)布。2020年，《大佛龍井品牌戰(zhàn)略規(guī)劃》（2020-2025）發(fā)布，以云上節(jié)慶為契機(jī)，引進(jìn)數(shù)字化全鏈路布局。
目前，“大佛龍井”已獲得中國(guó)著名品牌、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品名牌、浙江省著名商標(biāo)等榮譽(yù)。在新昌農(nóng)業(yè)版圖中，“大佛龍井”地位舉足輕重：其產(chǎn)值占到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1/3，農(nóng)民一半收入來(lái)自茶葉，全縣43萬(wàn)人口中有18萬(wàn)人涉茶。數(shù)據(jù)顯示，2019年，新昌茶葉總面積近15.3萬(wàn)畝，全年產(chǎn)量5030噸，一產(chǎn)產(chǎn)值超過(guò)12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到了86.2億元。
品牌價(jià)值是一個(gè)品牌建設(shè)成效的綜合體現(xiàn)。浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心主導(dǎo)評(píng)估的《中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示，2010年至2020年期間，“大佛龍井”的品牌價(jià)值從2010年的20.38億元上升到了2020年的45.15億元，增加了24.77億元，整體漲幅高達(dá)121.54%。
圖 19 2010~2020年“大佛龍井”茶葉區(qū)域公用品牌的歷年品牌價(jià)值
在品牌收益數(shù)據(jù)方面，近三年“大佛龍井”的品牌收益也呈逐年上升的態(tài)勢(shì)，2020年，其品牌收益達(dá)23744.25萬(wàn)元，較2018年上漲了13.35%。
圖 20 2018~2020年“大佛龍井”茶葉區(qū)域公用品牌的歷年品牌收益
（二）未來(lái)建議：堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略，深耕品牌價(jià)值
未來(lái)，“大佛龍井”在繼續(xù)深耕品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，應(yīng)更加重視品牌標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)，即力求落實(shí)品牌的統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一表達(dá)，向外界傳遞一種聲音。品牌化建設(shè)不僅要有符號(hào)體系設(shè)計(jì)，更要開(kāi)展對(duì)這一整套符號(hào)體系的系統(tǒng)性、常態(tài)化傳播應(yīng)用。對(duì)一個(gè)剛剛完成品牌重塑的品牌來(lái)說(shuō)，“云節(jié)慶”的舉辦為其后續(xù)的品牌傳播開(kāi)啟了一個(gè)完美的示范。今后，“大佛龍井”在立足品牌定位的基礎(chǔ)上，應(yīng)堅(jiān)持品牌的常態(tài)化傳播，形成不同于“西湖龍井”的品牌利益訴求和品牌傳播體系，深耕品牌價(jià)值，以建構(gòu)與消費(fèi)者之間獨(dú)特的、牢不可破的關(guān)系。
讓我們期待“大佛龍井”這一杯好茶，能堅(jiān)守龍井茶中僅次于西湖龍井的、具有獨(dú)特生態(tài)價(jià)值的龍井茶品牌，在品牌賦能之下，真正成為“生態(tài)龍井茶”的第一品牌。
來(lái)源：農(nóng)業(yè)品牌研究院
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2018年12月11日下午2時(shí)，北京老舍茶館二樓，茶香彌漫，人群涌動(dòng)。
為了迎接即將到來(lái)的冬至，老舍茶館請(qǐng)來(lái)了周邊社區(qū)的居民，一起“冬至話茶香”。
這100余位社區(qū)居民，分別來(lái)自西城區(qū)長(zhǎng)安街道、廣安門內(nèi)街道、牛街街道、椿樹(shù)街道、大柵欄街道和金融街街道的10個(gè)社區(qū)。
這次活動(dòng)的主題，聚焦的是大佛龍井。
近年來(lái)，產(chǎn)于浙江新昌的大佛龍井，成為了北京市民的新寵。
為了讓社區(qū)居民更深入了解這種好喝、好看的茶，老舍茶館請(qǐng)來(lái)了中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、新昌縣茶葉總站農(nóng)技推廣研究員（教授級(jí)）、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、茶葉專家孫利育老師。
現(xiàn)場(chǎng)，孫老師分享了很多關(guān)于大佛龍井的專業(yè)知識(shí)，還帶領(lǐng)大家一起品鑒了各產(chǎn)區(qū)的龍井茶。
接下來(lái)，我們一起跟著孫利育老師，來(lái)了解下大佛龍井的前世今生。
品鑒龍井
要看外因和內(nèi)質(zhì)
幾條長(zhǎng)桌，首尾相接，圍成一塊小小的區(qū)域。
桌面上，一塊黑色桌布，上面擺滿了各種各樣的龍井茶。
這是“冬至話茶香”的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。
此刻，站在人群中的孫老師正在傳授龍井茶的品鑒秘籍。
6套茶葉專用審評(píng)杯，每套杯子前面，各擺放著不同茶樹(shù)品種制成的龍井茶。
有黃金茶、鳩坑種、烏牛早、龍井43、白茶龍井和手工龍井6款。
孫老師告訴大家，品鑒龍井茶，一般從兩個(gè)方面著手。
一個(gè)是它的外在因素（簡(jiǎn)稱外因），一個(gè)是內(nèi)在品質(zhì)（簡(jiǎn)稱內(nèi)質(zhì)）。
如何鑒賞它的外形呢？
她認(rèn)為，首先要看它的外形色澤好不好，松緊度夠不夠，還有就是茶葉的長(zhǎng)短、大小、輕重、老嫩程度等，這些都是決定它外在品質(zhì)的因素。
一般，大佛龍井以扁平光滑尖削挺直、均勻整齊、色澤翠綠潤(rùn)澤為上品。
外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃、墨綠為低等。
那如何鑒賞內(nèi)質(zhì)呢？
孫老師說(shuō)，內(nèi)質(zhì)需要從湯色、香氣、滋味和葉底這幾個(gè)方面來(lái)品鑒。所以，需要開(kāi)湯審評(píng)。
說(shuō)著，她開(kāi)始在每個(gè)品鑒杯里面投茶，投水，然后蓋上杯蓋。
“開(kāi)湯品鑒，一般我們用100度的水，投3克的茶葉。品評(píng)，是要把茶葉最好的味道泡出來(lái)，所以兩分鐘出湯最佳；如果是審評(píng)，要泡出茶的缺點(diǎn)，那就需要4分鐘才能出湯?！?/span>
兩分鐘后，茶葉出湯了。
每個(gè)碗里的茶湯顏色，細(xì)看都不同，有的深，有的淺。
指著這些茶湯，孫老師一一講解。
湯色，主要是看它色度的深淺，亮度和渾濁度。
一般清澈明亮為上，暗黃為次。
香氣，一般通過(guò)熱嗅、溫嗅和冷嗅來(lái)辨別。
熱嗅辨純異；溫嗅辨高低和香型；冷嗅辨持久度。
滋味，主要品它的濃淡、厚薄、醇澀等。
以鮮爽醇厚回甘為佳，有苦澀味或粗青味的為次。
葉底，看它的老嫩、均整及色澤的明暗程度。
一般好的大佛龍井，芽葉細(xì)嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮。反之，葉底暗淡、粗老、單薄、斷碎的就比較差了。
聽(tīng)完孫老師的講解，大家都不約而同的拿起杯子，開(kāi)始品鑒面前的茶湯。
看色、聞香、品嘗、觀察葉底，社區(qū)居民們一個(gè)個(gè)神情認(rèn)真而專注。
大佛龍井
產(chǎn)自美麗的新昌
新昌，地處浙東丘陵山區(qū)，環(huán)境秀麗，群山環(huán)繞。東南部天臺(tái)山、西南部會(huì)稽山、東北部四明山。
屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候濕潤(rùn)，四季分明。海拔多在700米以上。
這里，也曾是唐朝詩(shī)仙李白為之夢(mèng)游的仙境。
最著名的便是這里的天姥山。它是新昌一邑之主山，在新昌縣東南30公里處，層峰疊嶂，也是道教的福地。
天姥連天向天橫，勢(shì)拔五岳掩赤城。
天臺(tái)四萬(wàn)八千丈，對(duì)此欲倒東南傾。
這是詩(shī)仙李白筆下的天姥山。
南朝的謝靈運(yùn)和唐代的杜甫，也曾贊嘆過(guò)天姥山。
除了這些文人墨客，歷史上著名的詩(shī)僧皎然和茶圣陸羽，也曾與新昌有過(guò)很多淵源。
其中，皎然的25首茶詩(shī)大多寫(xiě)于此處。
越人遺我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。
一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
——唐·皎然·《飲茶歌誚崔石使君》
大佛龍井茶，便是生長(zhǎng)在此處的高山云霧之中。
大佛龍井和西湖龍井
有幾大區(qū)別
大佛龍井茶創(chuàng)制于20世紀(jì)八十年代中期，屬于扁形類綠茶，因境內(nèi)擁有江南第一大佛而得名。
在龍井茶家族中，它是后期之秀。
大佛龍井，一般在2月底到3月初開(kāi)始采摘，清明節(jié)前后為生產(chǎn)旺季。
采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或二葉。
孫老師說(shuō)，按照國(guó)家的審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，龍井分為六個(gè)等級(jí)。
而特級(jí)的大佛龍井，一般是一芽一葉，芽要比葉長(zhǎng)。
說(shuō)起龍井，最著名的自然是西湖龍井。
那么大佛龍井和西湖龍井有何區(qū)別呢？
孫老師笑笑說(shuō)：大佛龍井和西湖龍井的區(qū)別，首先應(yīng)該是產(chǎn)區(qū)的不同。
西湖龍井，產(chǎn)自于西湖；
大佛龍井，產(chǎn)自于浙江新昌。新昌茶葉的生態(tài)環(huán)境很好，主要是在山區(qū)，沒(méi)有污染。
其次是香型。
西湖龍井，主要是豆花香。
大佛龍井主要是嫩香和清香為主。
還有，就是價(jià)格差別比較大，西湖龍井要比大佛龍井價(jià)略高。
大佛龍井存放
需要注意什么
孫老師的面前，擺放著兩盤茶葉。
一盤是陳茶，一盤是新茶。
細(xì)細(xì)觀看，外形的顏色確實(shí)有些差別，一個(gè)嫩綠，一個(gè)偏黃。
她說(shuō)，“我的這款陳茶，是5?至6年的龍井?！?/span>
一句話，惹得大家驚訝不已。
小仙實(shí)在忍不住，請(qǐng)教了她的存茶秘訣。
孫老師說(shuō)，綠茶的儲(chǔ)藏要注意三點(diǎn)：
1、密封保存，防止茶葉吸入潮氣；
2、要避光，茶葉在長(zhǎng)期光照下易產(chǎn)生色、香、味的變化，影響茶葉的質(zhì)量；
3、防串味，茶葉具有很強(qiáng)的吸附能力，非常容易吸異味。
那么，如何滿足以上三種要求呢？
孫老師建議，選擇冷藏法和壇藏法。
冷藏法，也要注意三點(diǎn)：冰箱中不能有異味，溫度控制在5度以下，包裝密封性要好。
壇藏法，可以選用干燥無(wú)味的陶缸或無(wú)銹鐵桶，中間放干燥劑，四周存放內(nèi)襯白紙，外用牛皮紙包裝茶葉。
所以，要想把綠茶存儲(chǔ)好，可真不是那么容易的一件事哦。
老舍茶館與大佛龍井
緣分真不淺
北京人最愛(ài)喝的茶，是茉莉花茶。
北京城最有名的茶館，是老舍茶館。
老舍茶館和茉莉花茶，是老北京人一個(gè)標(biāo)志符號(hào)。
隨著北京市民生活水平的提高，琳瑯滿目的各種茶類也開(kāi)始吸引老北京人。綠茶，成了僅次于茉莉花茶的選擇。
為了滿足這種需求，2002年秋天，老舍茶館董事長(zhǎng)尹智君女士帶隊(duì)南下探尋綠茶，機(jī)緣巧合，尋到了新昌的大佛龍井。
新昌的地域環(huán)境和當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶葉的熱愛(ài)和扶持，讓尹智君下決心將大佛龍井引入老舍茶館。
2004年4月，正是春茶飄香的時(shí)節(jié)。
北京老舍茶館與新昌大佛龍井?dāng)y手舉辦了一次“老舍茶館·大佛龍井茶文化節(jié)”的茶事活動(dòng)，此后，大佛龍井開(kāi)始在老舍茶館隆重亮相。
現(xiàn)在，老舍茶館在新昌縣建立了茶葉基地，嚴(yán)格把關(guān)茶葉的栽培和質(zhì)量，使每一位到老舍茶館喝茶的人，都能品嘗到真正好喝的大佛龍井。
知識(shí)點(diǎn)：
大佛龍井加工工藝
采摘—攤放—?dú)⑶唷爻薄x鍋—分篩—挺長(zhǎng)頭—?dú)w堆—收灰
手工龍井十大手法：
抖、抹、搭、捺、抓、推、扣、壓、磨、推、蕩
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老舍先生把北京的秋天比作天堂，火焰般的紅葉，金燦燦的銀杏，滿眼的紅與黃，一切都是那樣的安然、恬靜。秋天的北京城就像是大自然的調(diào)色板，讓人沉浸其中。伴隨著秋日微風(fēng)里的芬芳和熟悉的太陽(yáng)味道，約三五好友，溪邊飲茶，賞秋日美景。在暖陽(yáng)下，飲茶至微微出汗，那份滿足感便油然而生。
戶外喝茶需盡量選擇視野開(kāi)闊、臨水傍山處，有平整空?qǐng)隹蓴[放茶席，可抬頭即賞花，低頭可品茶為最佳。戶外飲茶意趣頗多。正值中秋，十一佳節(jié)，尋一風(fēng)景秀美地，約上摯友，帶上好茶和雅器，一起賞繁花美景，一起飲茶湯甘露。
以下就是小編精心為大家整理的關(guān)于北京秋天里的12處最佳戶外飲茶圣地。
這個(gè)秋天我們一起出發(fā)，赴一場(chǎng)關(guān)于茶的美妙體驗(yàn)：
1.香山公園
每年九月到十月的北京就像藝術(shù)家手中的調(diào)色板，上演著一年當(dāng)中最美的色調(diào)，香山紅葉無(wú)疑是其中最精彩的一筆，每到秋天，漫山遍野的黃櫨樹(shù)葉紅得像火焰一般。這里還有燕京八景之一的“西山晴雪”，有迎接六世班禪的行宮“宗鏡大昭之廟”，有頗具江南特色的古雅庭院“見(jiàn)心齋”，取出隨身帶到戶外茶具，由我先沏一壺蘭香老樅，好壺泡好茶，茶湯入口間，陽(yáng)光穿過(guò)綠葉灑在我們手中的茶湯里，金黃剔透，好美。
地址：北京市海淀區(qū)買賣街香山公園40號(hào)
2.西山國(guó)家森林公園
西山國(guó)家森林公園是距離京城最近的一座國(guó)家森林公園，是京城內(nèi)難得一見(jiàn)的山水型森林公園。小西山的紅葉面積萬(wàn)余畝，色澤艷麗，種類豐富多樣，還有元寶楓、火炬樹(shù)和橡樹(shù)，萬(wàn)山紅遍。坐在那里安靜的沏一壺“老白”，茶湯入口間，那份美好，那份感動(dòng)，那份滿足，片片紅葉在微風(fēng)中閃爍，給人們無(wú)限的愜意。我似乎也更能理解書(shū)中所講的那份“美的沉思”，美就在身邊。
地址：北京市海淀區(qū)四季青地區(qū)西山國(guó)家森林公園
3.蓮花池公園
是一處古老的名勝 。故有“先有蓮花池，后有北京城”之說(shuō)。南山和北山，也是林木茂密，綠葉成蔭。一條弓型長(zhǎng)堤將水域分成湖中有湖，水中有水的景色。弓型長(zhǎng)堤上有橋，橋端還有小亭，與湖水和蓮花構(gòu)成如畫(huà)的景觀。在這樣的美景下，不管是坐在樹(shù)蔭下，或是坐在禿石上，也不管喝的是多么普通的茶，總能感受到茶香與四周的樹(shù)木、微風(fēng)、流水融成一體的美妙。
地址：北京市豐臺(tái)區(qū)太平橋街道萬(wàn)博匯商業(yè)中心西側(cè)
4.蟒山森林公園
蟒山國(guó)家森林公園位于昌平區(qū)境內(nèi)，有近13萬(wàn)畝面積的人工林，擁有廣闊的自然森林植被景觀、獨(dú)特的人文景觀，秋天到蟒山，還可觀賞到黃櫨、紅楓、橡櫟、柿樹(shù)等十余種彩色樹(shù)種，采摘野生酸棗，嘗鄉(xiāng)村野菜，沏一壺東方骨韻，茶湯細(xì)膩香甜，忍不住拿起了手機(jī)拍下，風(fēng)聲?shū)B(niǎo)鳴聲，聲聲入耳，共賞“停車坐愛(ài)楓林晚，霜葉紅于二月花”的美妙情趣，讓人覺(jué)得放松自在。
地址：北京市昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)水庫(kù)東側(cè)
5.陶然亭公園
說(shuō)起陶然亭，大家都不陌生。是中國(guó)四大名亭之一。鑿東西兩湖，堆土成山，栽花植樹(shù)，辟為公園。園內(nèi)林木蔥蘢，花草繁茂，亭臺(tái)掩映，景色宜人。親手布置的茶席，你已經(jīng)熟稔了所有器具的擺放位置，哪怕是閉著眼睛，也知道需要取用的茶具在哪。這種陌生的環(huán)境而又熟悉的事物，不自覺(jué)的在視覺(jué)上就有一種清爽愉悅的感覺(jué)，心情也會(huì)自然而然地放松下來(lái)。
地址：北京市西城區(qū)太平街19號(hào)
6.奧森公園
奧森公園是北京挎在手里的手提包，隨風(fēng)蕩漾的蘆葦是手提包上最漂亮的掛飾。橫跨五環(huán)路的生態(tài)廊道將南北兩園連為一體。模擬生態(tài)環(huán)境及植物自然群落的組合規(guī)律，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，為游人提供一個(gè)巨大的天然綠色氧吧。在這里沏一壺明前龍井，捧著手中的那杯茶湯，放空自己，也過(guò)濾下那些浮躁的心緒。不禁感慨，這個(gè)秋天，沒(méi)有喝上這口茶，就不算秋天來(lái)過(guò)……
地址：北京市朝陽(yáng)區(qū)科薈路33號(hào)
7.喇叭溝門原始森林公園
位于北京懷柔區(qū)喇叭溝門滿族鄉(xiāng)境內(nèi)，是北京唯一一處原始森林自然生態(tài)景區(qū)，漫山的紅葉、五彩的景色、綿綿的白樺林，五角楓葉在秋陽(yáng)中紅得純粹熱烈，白樺林中紅綠相間，火紅的楓葉、銀白色的樹(shù)干、金黃色的樹(shù)葉，恍若置身于仙境之中。落葉松林蒼勁嫵媚秀麗，呈現(xiàn)出的是一片金黃，這個(gè)周末，帶上一壺好茶，一起去夢(mèng)中的白樺林，好好感受一下白樺林如詩(shī)如畫(huà)的美景，秋天的閑意和愜意就如此這般了吧。
地址：北京市懷柔區(qū)北部喇叭溝門滿族鄉(xiāng)孫柵子
8.西峰寺
西峰寺與潭柘寺、戒臺(tái)寺遙遙相望，這里有北京唯一開(kāi)放的王族貝勒地宮，有名勝泉池，更有活文物千年古銀杏，被人們稱為“百果王”。這株古銀杏偉岸探天，巨大的樹(shù)冠非常漂亮，據(jù)說(shuō)它是北京地區(qū)最古老、最粗壯、最茂盛，結(jié)果實(shí)最多的古銀杏。在這樣宏偉的樹(shù)旁與家人圍坐一起，布一盞茶席，在蓋碗里倒入少量熱水潤(rùn)茶，讓茶葉舒展，再續(xù)水沖泡。這樣泡出來(lái)的茶湯色明亮，馥郁芬芳，不僅造型漂亮而且茶香襲人。
地址：北京市門頭溝永定鎮(zhèn)西峰寺
9.紅螺寺
紅螺寺有“京北第一大寺”之稱，大雄寶殿前的兩株雌雄銀杏，雄株高大粗壯，雌株清秀矮小，已有上千年樹(shù)齡了。雌株結(jié)果不開(kāi)花，雄株開(kāi)花不結(jié)果，人們覺(jué)得這兩株銀杏如同珠連璧合的夫妻，所以也會(huì)稱它們?yōu)?ldquo;夫妻樹(shù)”。 再這樣的環(huán)境里，與愛(ài)人一起沖在閑暇的午后，泡上一杯紅茶，搭配幾款精致的點(diǎn)心，慢慢品飲，氣氛輕松且愜意，空氣中也彌漫著淡淡的茶香。
地址：北京懷柔區(qū)紅螺東路2號(hào)。
10.北塢公園
北塢公園既不同于郊野公園，也不同于城市公園。因?yàn)橛辛擞袢?，北塢公園園中景物、植被、雕塑等提升了公園的整體品質(zhì)。公園里還保留的那一小片的京西稻田。白中泛綠，如今的這一片稻田再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的歷史淵源，在這里，一切的寧?kù)o或者喧鬧都是自然所給予的；聞著泥土的氣息，花草的香氣，混合著茶葉在熱水中飄蕩所帶來(lái)的茶香，一切是那么的美好如初。
地址：北京海淀區(qū)新建宮門路19號(hào)
11.將府公園
午后時(shí)分，園內(nèi)十分安靜，微風(fēng)襲來(lái)，樹(shù)葉簌簌作響，壩河將公園分為南北兩園，波光粼粼的河面，兩岸大片的向日葵，迎著陽(yáng)光伸展，讓人心中不由自主的舒暢起來(lái)，隨地采集野草樹(shù)枝隨性的設(shè)計(jì)茶席，簡(jiǎn)單自然，欣心悅目。悠閑寧?kù)o的環(huán)境讓我們?cè)谂莶柚蟹潘缮硇?，享受時(shí)刻間的自由。清的水，藍(lán)的天，棧橋斜暉，蘆花蕩漾，真是一種別樣的浪漫。
地址：北京朝陽(yáng)區(qū)將臺(tái)東路將府公園
12.大運(yùn)河森林公園
青磚白瓦，亭臺(tái)水榭，曲徑蓮池，靈秀俊逸，這樣的園林不僅只存在于江南，北京也有，泊平闊如鏡，靜謐悠長(zhǎng)，魚(yú)群嬉戲，棧短亭曲折穿梭，花遍布兩側(cè)，曲徑通幽，與水自然而融洽的契合在一起，戶外喝茶會(huì)比室內(nèi)喝茶更能享受自然的魅力。一切的寧?kù)o或者喧鬧都是自然所給予的，一遍觀賞著岸邊的美景，邊呼吸著“森林氧吧”的新鮮空氣，情頓時(shí)暢快。
地址：北京市通州區(qū)武興路
戶外飲茶小貼士
戶外飲茶器具選擇：
便攜茶具套組，保溫壺，煮飲壺，紫砂壺，壺承，茶具布包，公道杯。還有隨身攜帶茶巾，方便之余在戶外品茶也不再將就。
戶外茶席布置選擇：
戶外茶席以實(shí)用為標(biāo)準(zhǔn)。器皿選擇要應(yīng)景，同時(shí)也要講究和諧，不破壞自然的景色，搶奪了自然的味道。在戶外，一切自然存在的東西，都可以為我所用，成為茶席的一部分，一塊小石板，可作為茶臺(tái)，一片黃葉可做為杯墊，另可攜帶迷你花器一支，插一支帶露山花，便又意趣無(wú)限。
戶外飲茶用水的選擇：
建議攜帶保溫效果好的保溫瓶盛裝開(kāi)水，水溫達(dá)不到，茶的香氣內(nèi)質(zhì)就泡不出來(lái)?；蚴怯陲嫴璧氐母浇鼘と思一蛏啼伨徒∷?。
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