莫干黃芽是浙江省湖州市德清縣的一種黃茶珍品，產(chǎn)于莫干山地區(qū)的竹林間。莫干山位于德清縣西北，是中國(guó)著名的避暑勝地，相傳是干將、莫邪的鑄劍之地。莫干山竹林似海，自然環(huán)境條件優(yōu)異，早在晉代就有僧侶上莫干山結(jié)庵種茶，直到清末后這種現(xiàn)象才逐漸消失。
據(jù)《莫于山志》記載:“莫干山茶采制極為精細(xì)，在清明前后采制的芽茶，因嫩芽色澤微黃，茶農(nóng)在烘焙時(shí)因勢(shì)利導(dǎo)，加蓋略悶，低溫長(zhǎng)烘，香味特佳，稱(chēng)為莫干黃芽?！?/p>
1956年春天，到莫千山避暑休養(yǎng)的浙江農(nóng)學(xué)院教授莊晚芳先生，偶然間在街市上發(fā)現(xiàn)了一種香味極好的茶葉，認(rèn)為它足以媲美其他的名茶，還作了一首詩(shī):“試把黃芽泉水烹，香佳味美不虛名。塔山古產(chǎn)今何在?賣(mài)者何來(lái)實(shí)未明?！?
1979年，浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系的兩位教授-張?zhí)煤愫颓f晚芳，在德清縣有關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，恢復(fù)了莫干黃芽的生產(chǎn)技藝。后來(lái)，莫干黃芽和西湖龍井一并被列入浙江省首批“省級(jí)名茶”的名單中。
莫干黃芽選用清明到谷雨之間，一芽一葉至一芽二葉初展的鮮葉作為原料，經(jīng)過(guò)攤晾、殺青、揉捻、悶黃、初烘、鍋炒理?xiàng)l、足烘等工序制成。
其干茶外形卷曲，呈暗褐色，部分顯黃。
沖泡以后，湯色嫩黃明亮，滋味甘醇，有淡淡的甜玉米香，溫和、不刺激，有助于調(diào)理脾胃、舒緩神經(jīng)、解壓。
2017年12月22日，農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“莫干黃芽”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。由于黃茶直至今日仍屬于小眾茶品，而且不懂的人會(huì)認(rèn)為黃茶是陳放的綠茶，影響銷(xiāo)售，因此，20世紀(jì)八九十年代，當(dāng)?shù)夭糠植柁r(nóng)、茶企將其按照綠茶的加工工藝改制成綠茶進(jìn)行銷(xiāo)售。這種現(xiàn)象在許多黃茶產(chǎn)地都或多或少地存在，在購(gòu)買(mǎi)黃茶時(shí)要格外注意。
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莫干黃芽是一種，產(chǎn)于浙江省德清縣莫干山。因品質(zhì)上乘，成為浙江省首批省級(jí)名茶；精加工的莫干黃芽，成品茶外觀細(xì)膩致密，滋味鮮醇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健茶。那么莫干黃芽茶多少錢(qián)一斤呢？
莫干黃芽茶多少錢(qián)一斤
莫干黃芽茶的市場(chǎng)價(jià)格往往有高有低，一般價(jià)格是根據(jù)茶葉的品質(zhì)等級(jí)確定的，等級(jí)越高，價(jià)格自然越貴；一般情況下，莫干黃芽的市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間在999-1588元一斤左右，這個(gè)是大概的價(jià)格范圍。畢竟這茶是浙江名茶，檔次高，品質(zhì)好，屬于中高檔茶。
市面上的莫干黃芽，珍品的零售價(jià)是1188-1588元一斤；特一級(jí)和特二級(jí)，零售價(jià)在678-888元左右；具體來(lái)說(shuō)，我們?cè)谶x擇時(shí)最好看茶葉的質(zhì)量。畢竟茶園環(huán)境不同，茶葉的品質(zhì)也會(huì)受到影響。
也就是說(shuō)，茶葉價(jià)格受多種因素影響，存在參差不齊的現(xiàn)象。你可以在這個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)做個(gè)參考。購(gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇正規(guī)可靠的商家，最好是正宗產(chǎn)地，這樣才能買(mǎi)到質(zhì)量好、又正宗的莫干黃芽茶。
采摘要求嚴(yán)格，清明前后所采稱(chēng)“芽茶”，夏初所采稱(chēng)“梅尖”，七、八月所采稱(chēng)“秋白”，十月所采稱(chēng)“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最為細(xì)嫩，于清明與谷雨之間，采摘一芽一、二葉。經(jīng)芽葉揀剔，分等攤放，然后殺青、輕揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、過(guò)篩等傳統(tǒng)工序，所制成品，芽葉完整，凈度良好，外形緊細(xì)成條似蓮心，芽葉肥壯顯茸毫，色澤黃嫩油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，香氣清鮮，滋味醇爽。
5月27-28日，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)主辦，德清縣茶葉協(xié)會(huì)承辦的第二屆“三茶”統(tǒng)籌莫干山黃茶大會(huì)于浙江省德清縣成功舉辦。來(lái)自全國(guó)各大黃茶產(chǎn)區(qū)的代表、全國(guó)茶葉科研院所、高校、社團(tuán)組織及茶企等200余名代表參會(huì)。大會(huì)通過(guò)新華社現(xiàn)場(chǎng)云、科技工作者之家、浙廣直播、說(shuō)茶、浙江科普微博、抖音以及中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、茶世界欄目、“科學(xué)+”視頻號(hào)等11家媒體平臺(tái)同步直播，線(xiàn)上累計(jì)觀看281萬(wàn)人次。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富出席并宣布活動(dòng)開(kāi)幕。出席開(kāi)幕式的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓還有：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)姜仁華，湖州市人民政府原副市長(zhǎng)、湖州陸羽茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)李建平，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心茶葉科科長(zhǎng)俞燎遠(yuǎn)，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心主任周智修，以及德清當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)：中共德清縣委書(shū)記王波，德清縣人大常委會(huì)主任陳健等。
為宣傳展示茶席美學(xué)，提升茶席創(chuàng)作能力，弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，本次大會(huì)特向全國(guó)范圍內(nèi)征集近200席茶席作品，從中遴選出43席參加“黃茶令”現(xiàn)場(chǎng)展示,并組織專(zhuān)家根據(jù)T/CTSS 3-2024《茶藝職業(yè)技能競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行評(píng)分，評(píng)出金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)2名、銅獎(jiǎng)3名、優(yōu)勝獎(jiǎng)15名。
△“黃茶令”獲獎(jiǎng)茶席頒獎(jiǎng)
特邀報(bào)告
本次大會(huì)特邀茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、茶深加工、茶文化等領(lǐng)域?qū)＜揖桶l(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力、我國(guó)數(shù)字茶業(yè)研究進(jìn)展、黃茶成分與健康、茶類(lèi)發(fā)展與茶文化的演進(jìn)等內(nèi)容作報(bào)告，為黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀獻(xiàn)策。
中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富作題為《談?wù)劙l(fā)展黃茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的認(rèn)識(shí)》的特邀報(bào)告，指出既要發(fā)揚(yáng)黃茶在滿(mǎn)足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的優(yōu)勢(shì)作用，也要致力發(fā)掘黃茶中“黃”的獨(dú)特作用，并倡議成立“中國(guó)黃茶科技創(chuàng)新聯(lián)合體”，以提高黃茶產(chǎn)業(yè)的綜合創(chuàng)新能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
△中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富作特邀報(bào)告
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)姜仁華研究員作題為《我國(guó)數(shù)字茶業(yè)研究進(jìn)展與應(yīng)用綜述》的特邀報(bào)告，全面介紹了茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展基礎(chǔ)和現(xiàn)狀、茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展面臨的問(wèn)題，并就如何促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展提出了建議。
△中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)姜仁華研究員作特邀報(bào)告
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授作題為《一片黃金葉，一張金名片》的特邀報(bào)告，指出中國(guó)黃茶產(chǎn)業(yè)正處于穩(wěn)步發(fā)展階段，潛力巨大，介紹了黃茶的非遺制作技藝及其品質(zhì)成分，并闡述了黃茶的功能性成分與具有的健康功效。
△中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授作特邀報(bào)告
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院沈冬梅研究員作題為《茶類(lèi)發(fā)展與茶文化的演進(jìn)》的特邀報(bào)告，介紹了我國(guó)茶類(lèi)的發(fā)展歷程與黃茶的起源，并結(jié)合茶器、泡茶用水及飲茶方式等闡述了茶文化的演進(jìn)。
△中國(guó)社會(huì)科學(xué)院沈冬梅研究員作特邀報(bào)告
莫干論茶——中國(guó)黃茶創(chuàng)新發(fā)展
為進(jìn)一步促進(jìn)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大會(huì)特邀浙江莫干黃芽、平陽(yáng)黃湯、湖南君山銀針、四川蒙頂黃芽、安徽霍山黃芽等五大黃茶主產(chǎn)區(qū)代表就中國(guó)黃茶創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行座談交流。各產(chǎn)區(qū)代表就各地黃茶發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)創(chuàng)新發(fā)展措施進(jìn)行了交流。
△莫干論茶——中國(guó)黃茶創(chuàng)新發(fā)展
△莫干黃芽產(chǎn)區(qū)：浙江省湖州市德清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)、三級(jí)調(diào)研員、德清縣茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)厲谷炎
△君山銀針產(chǎn)區(qū)：湖南省岳陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局三級(jí)調(diào)研員、茶產(chǎn)業(yè)辦常務(wù)副主任陳紹祥
△蒙頂黃芽產(chǎn)區(qū)：四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、四川川黃茶業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)張大富
△霍山黃芽產(chǎn)區(qū)：安徽省霍山縣茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙登權(quán)
△平陽(yáng)黃湯產(chǎn)區(qū)：浙江子久文化股份有限公司董事、技術(shù)總監(jiān)平陽(yáng)黃湯茶制作技藝非遺傳承人鐘維標(biāo)
△中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)王岳飛教授主持座談
本次活動(dòng)是貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念的重要體現(xiàn)，為我國(guó)黃茶產(chǎn)、學(xué)、研、政融合交流搭建了創(chuàng)新平臺(tái)?；顒?dòng)的成功舉辦，必將進(jìn)一步提升莫干黃芽品牌影響力和市場(chǎng)美譽(yù)度，引領(lǐng)黃茶產(chǎn)區(qū)協(xié)同合作，助推黃茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
莫干黃茶品鑒會(huì)
“黃茶令”茶席展示
來(lái)源：茗邊
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