浙江省麗水市的松陽(yáng)縣，一個(gè)充滿歷史韻味的小城，其中最引人注目的就是那條保存完好的明清古街。
龍年春節(jié)前夕，記者來(lái)到松陽(yáng)縣采訪，走在明清古街上，仿佛置身于一幅歷史的畫(huà)卷中。這里的建筑都是明清時(shí)期的風(fēng)格，青磚黑瓦，木門(mén)木窗，充滿了古樸的氣息。街道兩旁的商鋪也是古色古香，各種傳統(tǒng)的手工藝品、地道的特色小吃應(yīng)有盡有，讓人流連忘返。
2023年松陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超140億元
特別引人注目的是，街上的松陽(yáng)火塘烤茶店里，一群文藝青年在彈琴品茶。店主人卿先生來(lái)自云南的文山州，來(lái)松陽(yáng)創(chuàng)業(yè)多年，將松陽(yáng)香茶和云南古樹(shù)茶完美結(jié)合，創(chuàng)新火塘烤茶。雖是冬日，圍著紅紅的火塘，青年人彈琴品茶散發(fā)著濃濃的年味。在火塘烤茶店的隔壁，老字號(hào)油贊子店里，幾位老阿姨正忙著制作春節(jié)茶點(diǎn)小麻花，一個(gè)個(gè)剛出鍋的小麻花香氣撲鼻。在松陽(yáng)銀猴傳習(xí)館里，茶業(yè)技師葉祥權(quán)正在向客商介紹“松陽(yáng)銀猴”“松陽(yáng)香茶”的品質(zhì)特點(diǎn)和制作工藝。
距離古街不遠(yuǎn)的西屏街道延慶村的松陽(yáng)縣誠(chéng)天和茶熏火腿有限公司里，7個(gè)方形特制灶房?jī)?nèi)垂掛著一條條腌制好的火腿，底下的熏制燃料散發(fā)出陣陣茶香?；剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的松陽(yáng)縣政協(xié)委員陳金富不僅創(chuàng)新了茶葉熏火腿的非遺制法，還研究將茶葉融入菜肴，并以“茶宴”為主打，開(kāi)了一家“綠茶餐廳”，客似云來(lái)。
華燈初上，松陽(yáng)縣政協(xié)以古建筑潘氏宗祠為基礎(chǔ)復(fù)建的松陽(yáng)明善書(shū)院燈火通明，彌漫著書(shū)香與茶香，松陽(yáng)縣政協(xié)主席、“茶產(chǎn)業(yè)鏈”總鏈長(zhǎng)廖寶云向來(lái)自北京、福建、青島的專(zhuān)家介紹松陽(yáng)香茶的特色和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。
據(jù)了解，松陽(yáng)縣歷史悠久，距今已有1800多年，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在三國(guó)時(shí)期就開(kāi)始出產(chǎn)茶葉，其“茶齡”和“縣齡”相差無(wú)幾。改革開(kāi)放后，作為浙江農(nóng)業(yè)大縣的松陽(yáng)，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整起步早，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，茶葉成為其“含金量”最高的一張“金名片”。
“松陽(yáng)茶，香天下”。目前，松陽(yáng)縣共有生態(tài)茶園15.32萬(wàn)畝，先后獲得“全國(guó)茶業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣”等稱(chēng)號(hào)，松陽(yáng)縣用“三茶”統(tǒng)籌先行，重點(diǎn)培育了“松陽(yáng)銀猴”“松陽(yáng)香茶”等茶葉品牌。以科技為支撐，以生態(tài)有機(jī)為引領(lǐng)，推廣優(yōu)質(zhì)高效無(wú)性系良種，采用生態(tài)調(diào)控、綠色防控、有機(jī)肥替代等方法，形成了特有的茶葉生態(tài)種植體系。目前，該縣茶園良種化率達(dá)96.3%，是浙江省首個(gè)國(guó)家綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，已建設(shè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工園區(qū)3個(gè)，培育國(guó)家級(jí)茶葉龍頭企業(yè)2家，連續(xù)7年獲評(píng)“全國(guó)茶葉綠色防控技術(shù)示范區(qū)”。
松陽(yáng)是全國(guó)綠茶價(jià)格指數(shù)發(fā)布地，松陽(yáng)“茶葉在線”創(chuàng)新研發(fā)了茶種植、茶采摘、茶加工、茶交易、茶文旅、茶服務(wù)、茶品牌七大子場(chǎng)景，將農(nóng)資管理、溯源系統(tǒng)、文旅服務(wù)等多個(gè)應(yīng)用集成到一起，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)全景展示、全鏈管理、全程服務(wù)，確保從茶園到茶杯的安全。縣內(nèi)的浙南茶葉市場(chǎng)連續(xù)十多年居全國(guó)同類(lèi)市場(chǎng)第一，被譽(yù)為“中國(guó)綠茶第一市”。
據(jù)松陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)陳林貴介紹，近年來(lái)，松陽(yáng)縣成立了香茶產(chǎn)業(yè)鏈專(zhuān)班，松陽(yáng)香茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“456”格局，即全縣40%的人口從事茶產(chǎn)業(yè)，50%的農(nóng)民收入來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)、60%的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)。2023年，全縣茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超140億元，松陽(yáng)香茶是縣域茶葉優(yōu)勢(shì)品類(lèi)，2023年產(chǎn)量達(dá)1.125萬(wàn)噸、產(chǎn)值達(dá)8.82億元，產(chǎn)量產(chǎn)值分別占全縣茶葉產(chǎn)量產(chǎn)值的57.4%和40.8%。2023年，“松陽(yáng)香茶”入選中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌影響力指數(shù)榜，松陽(yáng)縣成為“百里鄉(xiāng)村百里茶”的茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。
廖寶云表示，松陽(yáng)縣進(jìn)一步構(gòu)建松陽(yáng)香茶文化名片，提升松陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、創(chuàng)新鏈，通過(guò)農(nóng)文康旅教建設(shè)支撐生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一二三產(chǎn)配套，實(shí)現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化。松陽(yáng)將積極踐行生態(tài)觀念，完善鏈條，極力推動(dòng)松陽(yáng)香茶供應(yīng)鏈體系建設(shè)。全面優(yōu)化松陽(yáng)香茶品牌矩陣，打造“中國(guó)生態(tài)香茶之都”金字名片，推進(jìn)松陽(yáng)香茶園生態(tài)化、宜機(jī)化、智慧化改造，夯實(shí)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)；開(kāi)展松陽(yáng)香茶加工裝備數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，建設(shè)示范數(shù)字茶廠和共享茶廠，健全“數(shù)字新茶人”培育體系，提高茶葉加工發(fā)展新動(dòng)能，推進(jìn)茶旅融合，努力將松陽(yáng)縣打造成為松陽(yáng)香茶文旅康融合示范縣、松陽(yáng)香茶文化發(fā)展高地，加快松陽(yáng)香茶標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建成數(shù)字化茶葉質(zhì)量安全控制體系、質(zhì)量安全可追溯體系和質(zhì)量安全監(jiān)管體系；加強(qiáng)松陽(yáng)香茶產(chǎn)業(yè)人才培育，講好松陽(yáng)香茶文化故事，提升松陽(yáng)香茶品牌形象，做優(yōu)松陽(yáng)香茶品牌市場(chǎng)，推動(dòng)松陽(yáng)優(yōu)質(zhì)生態(tài)香茶飄香全國(guó)、走向世界。
來(lái)源：詳見(jiàn)《中國(guó)食品報(bào)》(2024年2月5日1版)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
導(dǎo)語(yǔ)
近年來(lái)，浙江茶堅(jiān)持“生態(tài)高效、特色精品”的目標(biāo)定位，通過(guò)挖掘文化特色、壯大茶產(chǎn)業(yè)鏈、提升茶科技水平，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、茶品牌升維發(fā)展，走出了一條獨(dú)屬于浙江的“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展道路。
一片葉子何以更富一方百姓?
——“三茶”統(tǒng)籌下浙江茶產(chǎn)業(yè)觀察
近些年，不少省份把茶當(dāng)作鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的富民產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)版圖由此不斷擴(kuò)大。作為老牌的茶葉主產(chǎn)省份，浙江雖然在面積和產(chǎn)量?jī)身?xiàng)指標(biāo)上有所退后，但論及發(fā)展質(zhì)量，仍然底氣十足。比如畝產(chǎn)值，仍高出全國(guó)平均水平41.1%，繼續(xù)在全國(guó)主要產(chǎn)茶省中名列前茅，尤其是名優(yōu)綠茶，主導(dǎo)地位首屈一指，產(chǎn)值比重領(lǐng)跑全國(guó)。
2021年3月，習(xí)近平總書(shū)記在福建考察時(shí)，創(chuàng)造性提出茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，為新時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了“新茶經(jīng)”。早在浙江工作期間，他就撰寫(xiě)了《世界茶鄉(xiāng)看浙江》一文，并贊嘆安吉白茶“一片葉子富了一方百姓”。
一直以來(lái)，浙江牢記囑托，堅(jiān)持“生態(tài)高效、特色精品”的目標(biāo)定位，走出了一條名副其實(shí)的“茶業(yè)富民”道路，茶農(nóng)依靠茶產(chǎn)業(yè)人均收入達(dá)到1.59萬(wàn)元。那么，“三茶”統(tǒng)籌新背景下，浙茶如何歷久彌新，繼續(xù)香飄世界?這片葉子又怎樣讓老百姓更富?在第五屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)即將在浙江拉開(kāi)帷幕之際，記者走進(jìn)各個(gè)茶區(qū)尋找新律動(dòng)。
文化為道，引領(lǐng)統(tǒng)帥
4月17日，北京老舍茶館，一場(chǎng)茶香四溢的“徑山茶宴”表演，拉開(kāi)了徑山茶此次赴京推介之行。以茶參禪問(wèn)道，為其精髓所在，在梵音、尺八、古琴、香道的烘托下，“徑山茶宴”十余道儀式行云流水，讓人沉醉其中。在宋代，“斗茶”蔚然成風(fēng)，茶宴由此盛行。
2022年，由浙江牽頭申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功躋身世界非遺之列，共涉及15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目，浙江西湖龍井、婺州舉巖、紫筍茶、安吉白茶4項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，以及趕茶場(chǎng)、徑山茶宴2項(xiàng)民俗活動(dòng)成功入選。
如今，在杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)，“徑山茶宴”有了更多演繹?！拔逡弧奔倨谄陂g，當(dāng)?shù)赝瞥隽恕胺滤纹邷c(diǎn)茶”活動(dòng)，受到廣泛追捧。游客可手握竹制茶筅，快速擊拂杯中茶湯，再將茶筅微微提起，茶湯漸濃漸稠，沫餑漸出。茶百戲、吃貨節(jié)、晚風(fēng)集市，精彩應(yīng)接不暇，令人流連忘返。
浙江飲茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)頗為深厚?？v觀各地，都有一些與茶相關(guān)的名勝古跡、文化印記、文藝作品等。在浙江人眼中，茶文化并非虛無(wú)縹緲，而是一股精神力量，有著“統(tǒng)帥”地位，直接影響著消費(fèi)者認(rèn)知，也正因?yàn)橛形幕映?，茶產(chǎn)業(yè)方更具差異化氣質(zhì)，才更有附加值空間。
徑山茶的探索就十分典型。異曲同工之妙，挖掘茶文化，浙江很多茶區(qū)并非孤芳自賞，或者曲高和寡，而是通過(guò)形式、內(nèi)容、產(chǎn)品等的再創(chuàng)造，用時(shí)尚化、年輕化、國(guó)際化的表達(dá)，讓茶文化接地氣、更感人，體現(xiàn)與眾不同，又如影隨形。
此類(lèi)實(shí)踐不勝枚舉。比如，有的將茶與書(shū)畫(huà)、音樂(lè)、動(dòng)漫等文藝作品結(jié)合起來(lái)，有的開(kāi)發(fā)新式茶器、茶擺件等，還有的舉辦炒茶大賽、茶藝大賽、點(diǎn)茶評(píng)茶等。就連傳統(tǒng)的精耕細(xì)作，也被演繹成了匠心所使與一種文化。
松陽(yáng)是浙江有名的“茶葉大縣”，據(jù)記載，在三國(guó)時(shí)期就開(kāi)始種茶。到了唐代，五朝元老、道教天師葉法善所制茶葉，被稱(chēng)為“卯山仙茶”。如今，松陽(yáng)將茶文化與宋韻文化、佛道教文化相結(jié)合，恢復(fù)了“卯山仙茶”技藝，推出崇覺(jué)羅漢茶特色產(chǎn)品，在市場(chǎng)不脛走紅。
走進(jìn)松陽(yáng)的茶文化主題街區(qū)，穿梭于茶樓、茶館、茶餐廳，以及茶養(yǎng)生館、茶書(shū)院等茶主題空間，濃厚的文化意蘊(yùn)撲面而來(lái)。值得一提的是，該縣已連續(xù)16年舉辦中國(guó)茶商大會(huì)。每到春茶季，五湖四海的茶商來(lái)此共品茶香、共敘茶緣、共商茶業(yè)。
提及茶文化的創(chuàng)意傳播，茶文旅深度融合同樣功不可沒(méi)。近年來(lái)，不少茶葉小鎮(zhèn)異軍突起，生態(tài)茶園、創(chuàng)意加工、主題民宿、特色莊園、風(fēng)景名勝之間珠聯(lián)璧合，讓茶有了更多想象空間，也衍生出更多產(chǎn)業(yè)空間。2022年，浙江茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值就高達(dá)150億元。
業(yè)為本體，壯大主體
一直以來(lái)，浙江茶產(chǎn)業(yè)鏈條完整、業(yè)態(tài)豐富，尤其是圍繞綠茶，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺十分顯著。數(shù)據(jù)顯示，2022年，浙江茶園總面積310.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量19.4萬(wàn)噸、總產(chǎn)值264億元，而全省產(chǎn)地交易總量和規(guī)模就分別達(dá)到了15.5萬(wàn)噸和258.7億元，出口量更是穩(wěn)居全國(guó)之首。
在浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，茶葉發(fā)展，文化、產(chǎn)業(yè)和科技是有機(jī)整體，缺一不可，茶產(chǎn)業(yè)為本體，是茶文化、茶科技發(fā)揮作用的主體，因此是“一體兩翼”的格局，“三茶”必須齊頭并進(jìn)。
在業(yè)界，浙江茶產(chǎn)業(yè)一直被視作標(biāo)桿，但浙江的茶人們也不避諱“短板所在”：茶類(lèi)不夠齊全、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有待增強(qiáng);出口產(chǎn)品相對(duì)單一，品牌競(jìng)爭(zhēng)力和龍頭帶動(dòng)力也不夠強(qiáng)。對(duì)此，這幾年，一方面，浙江花大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，做大做強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，另一方面，朝著多元化、多茶類(lèi)協(xié)調(diào)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階。
浙江省茶葉集團(tuán)是一家70多年的老茶企，這幾年，新動(dòng)作不斷。外貿(mào)方面，集團(tuán)著重拓展歐美市場(chǎng)，并在做好傳統(tǒng)綠茶出口基礎(chǔ)上，探索紅茶等其他茶類(lèi)外銷(xiāo);內(nèi)貿(mào)方面，除了傳統(tǒng)名優(yōu)茶，同步發(fā)展袋泡茶、新茶飲和茶葉機(jī)械等板塊，瞄準(zhǔn)年輕群體和高端原料。
同樣，茶區(qū)也在加速轉(zhuǎn)型升級(jí)。山區(qū)縣新昌，四季分明，為茶葉生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越條件。該縣茶園主要分布在海拔200至700米的丘陵山地之中，常年云霧繚繞。如今，天然的綠色屏障之余，又增加一道后天的生態(tài)防線。
走進(jìn)新昌縣東茗鄉(xiāng)后岱山村，5架無(wú)人機(jī)正噴灑植物源農(nóng)藥。1500畝的茶園，一天半就能?chē)娡辏粌H效率高，關(guān)鍵更生態(tài)。全鄉(xiāng)兩萬(wàn)畝茶園，眼下被冠以“茶園綠色防控整鄉(xiāng)推進(jìn)”的試點(diǎn)，通過(guò)肥藥源頭管控等手段，讓這杯茶更放心。在新昌，像這樣的省級(jí)“生態(tài)茶園”共有6個(gè)。
好茶，源自好茶園;有好原料，更需精細(xì)加工。近些年，新昌累計(jì)建成各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)化名茶加工廠、示范性茶廠104家，名茶加工量占全縣總量的六成以上。規(guī)?；潭忍嵘螅瑪?shù)字、科技、機(jī)械等有了更多施展拳腳的空間，政府也能更好地提供產(chǎn)業(yè)平臺(tái)支撐。
“通過(guò)這個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)平臺(tái)，茶葉育苗、種植、加工、營(yíng)銷(xiāo)等全鏈引入數(shù)字化概念，進(jìn)行全流程再造。”新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)俞浩芳告訴記者，除了茶園基地?cái)?shù)據(jù)外，該平臺(tái)還能實(shí)時(shí)掌握茶青收購(gòu)、干茶交易和行情走勢(shì)，企業(yè)可據(jù)此進(jìn)行精準(zhǔn)市場(chǎng)決策和內(nèi)部管理優(yōu)化。
據(jù)了解，經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，目前在浙江，龍井茶、浙北白化茶、浙南早茶等幾個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群愈發(fā)凸顯，從茶類(lèi)結(jié)構(gòu)看，也初步形成了多茶類(lèi)、多產(chǎn)品、多功能共同開(kāi)發(fā)的良好態(tài)勢(shì)。特別是茶葉精深加工有新突破，浙江已成為全球最大的抹茶生產(chǎn)地。
科技賦能，揚(yáng)長(zhǎng)避短
熟悉浙江省情的都知道，浙江做農(nóng)業(yè)不容易，土地資源有限，生產(chǎn)成本不低。這些年，茶產(chǎn)業(yè)面積穩(wěn)定，為何產(chǎn)值連年攀升?當(dāng)然，一方面得益于品牌打造，尤其是通過(guò)區(qū)域公用品牌，政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，讓主體得以“借船出海”，另一方面則功在科技賦能，通過(guò)新品種、新技術(shù)、新機(jī)械的研發(fā)，提高效率，揚(yáng)長(zhǎng)避短，向技術(shù)要空間和要效益。
選擇什么樣的茶葉品種，這些年，淳安縣終于找到了自己的道路。該縣的鳩坑鄉(xiāng)，正是浙江入選國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種唯一的有性系品種——“鳩坑種”的原產(chǎn)地。40年磨一劍，如今，鳩坑系列茶樹(shù)新品種(品系)的面世，讓淳安獨(dú)樹(shù)一幟。全縣有一半多茶園屬于鳩坑群體種及其后代單株，像鳩坑鄉(xiāng)自是“鳩坑種”唱主角。
記者在淳安采訪了不少茶農(nóng)，都說(shuō)不愁賣(mài)。千島湖天井巖茶葉專(zhuān)業(yè)合作社育出來(lái)的鳩坑系列茶苗，還未冒芽，就被人訂走。在茶葉市場(chǎng)，鳩坑青葉同樣搶手，“鳩20”收購(gòu)價(jià)同期明顯比其他品種要高，鳩坑干茶每公斤價(jià)格比去年高出百來(lái)元。
地頭新品種，外行人很難看出門(mén)道，但到了茶企，科技范則無(wú)需多言，眼見(jiàn)為實(shí)。春茶季可謂時(shí)間戰(zhàn)，一天一個(gè)價(jià)。在武義縣更香有機(jī)茶基地5G生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，5條生產(chǎn)線開(kāi)足馬力，一天可加工近6萬(wàn)斤鮮葉。這里建成的全省首條有機(jī)茶數(shù)字生產(chǎn)線，放眼全國(guó)也可謂領(lǐng)先一步。
武義縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)丁志凱相告，近年來(lái)，通過(guò)推廣先進(jìn)茶機(jī)裝備、推進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、提升社會(huì)化服務(wù)水平等途徑，全縣茶產(chǎn)業(yè)“機(jī)器換人”跑出加速度，名優(yōu)茶加工、大宗茶修剪、大宗茶采摘機(jī)械化率達(dá)到98%以上，茶產(chǎn)業(yè)綜合機(jī)械化水平超過(guò)84%。
現(xiàn)在，就連名優(yōu)茶最難破題的手工采摘，也因?yàn)椤昂诳萍肌钡牡絹?lái)，有望實(shí)現(xiàn)重大突破。記者在杭州市西湖景區(qū)的龍井茶園，就領(lǐng)略了第五代智能采茶機(jī)器人的真容。只見(jiàn)其兩個(gè)機(jī)械臂，一剪一吸，能精準(zhǔn)找到芽葉葉柄，再吸入茶簍。茶樹(shù)新梢嫩芽的識(shí)別準(zhǔn)確率已提高至86%。
因?yàn)榧夹g(shù)的不斷更迭，浙江由此邁出重大步伐，從賣(mài)茶葉到賣(mài)整套解決方案，包括病蟲(chóng)害綠色防控、多茶類(lèi)高效組合生產(chǎn)、名優(yōu)茶自動(dòng)生產(chǎn)線等，熟化集成后不容小覷。以新昌為例，誰(shuí)又能想到，名揚(yáng)天下的不止“大佛龍井”，其中扁形茶茶機(jī)產(chǎn)量更是占據(jù)了全國(guó)的半壁江山。
浙江省委農(nóng)辦主任，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組書(shū)記、廳長(zhǎng)王通林表示，今后，浙江將堅(jiān)定不移地貫徹“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研、貫通產(chǎn)加銷(xiāo)、融合農(nóng)文旅，加快多品種、多品類(lèi)、多功能開(kāi)發(fā)，著力構(gòu)建以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)、紅黃白青黑等多茶類(lèi)合理優(yōu)化發(fā)展新格局，進(jìn)一步推進(jìn)“三產(chǎn)融合”“六茶共舞”，全面提高茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和可持續(xù)發(fā)展能力，持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”的金名片，為全國(guó)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供更多浙江經(jīng)驗(yàn)。
來(lái)源 / 農(nóng)民日?qǐng)?bào)
作者 / 農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 朱海洋
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為進(jìn)一步貫徹習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)重要指示精神，落實(shí)省委省政府持續(xù)擦亮“世界茶鄉(xiāng)看浙江”金名片部署要求，促進(jìn)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目系統(tǒng)性保護(hù)，今年3月，浙江省文化和廣電旅游廳啟動(dòng)首批省級(jí)非遺茶空間組織申報(bào)工作，從194家申報(bào)單位中，遴選確定了首批25家省級(jí)“非遺茶空間”，于5月15日全國(guó)首發(fā)。
何謂“非遺茶空間”？簡(jiǎn)言之，就是“非遺傳習(xí)所+茶空間”，或者“茶空間+非遺傳習(xí)所”?？臻g內(nèi)聯(lián)動(dòng)至少2項(xiàng)非遺項(xiàng)目，將非遺項(xiàng)目的展示、傳播、體驗(yàn)與茶事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)深度整合，形成具有區(qū)域特色的“非遺茶生活”形態(tài)。
“非遺傳習(xí)所+茶空間”型
杭州大運(yùn)河畔的“太音·瑤廬”省級(jí)非遺茶空間，日日古琴悠揚(yáng)，一樓琴社習(xí)琴，茶香氤氳，二樓雅間飲茶，琴聲長(zhǎng)伴，茶琴體驗(yàn)合一，清新舒暢，“聽(tīng)琴.喝茶”是這里古雅雋永的日常。
“茶空間+非遺傳所”型
東陽(yáng)古建筑內(nèi)的金華道情表演，喝彩聲不絕，在“東白問(wèn)茶”省級(jí)非遺茶空間，感受?chē)?guó)遺項(xiàng)目金華道情，以東陽(yáng)竹編、東陽(yáng)錫藝為茶器，喝一口東白山茶，吃一口東陽(yáng)茶烘蛋特色茶點(diǎn)，還可以親自體驗(yàn)茶器制作技藝，無(wú)處不非遺，無(wú)處不歡喜。
省級(jí)“非遺茶空間”，立足“茶非遺”（指?jìng)鹘y(tǒng)制茶、茶習(xí)俗、茶器、茶禮等與茶生活相關(guān)的非遺項(xiàng)目）的傳承弘揚(yáng)，依托茶事活動(dòng)空間及茶園、茶場(chǎng)、景區(qū)、街區(qū)等周邊環(huán)境，通過(guò)展示、體驗(yàn)和交流服務(wù)，打造出具有地域特色的文旅消費(fèi)場(chǎng)景。建設(shè)“非遺茶空間”，是浙江省推進(jìn)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”系統(tǒng)性保護(hù)的重要舉措，也是文旅深度融合的空間產(chǎn)品，持續(xù)打響“浙江氣派的非遺茶生活”。
首批省級(jí)“非遺茶空間”整體氛圍營(yíng)造凸顯非遺項(xiàng)目，集生活風(fēng)貌、審美意趣和人文精神于一體，形成“非遺茶生活”的應(yīng)用場(chǎng)景和美學(xué)空間。如西湖山水中的“浮云堂”非遺茶空間，營(yíng)造雅致的非遺茶會(huì)；徑山之巔的“徑山禪茶”非遺茶空間，赴一場(chǎng)寺廟里的“徑山茶宴”禪意非遺茶生活；新華書(shū)店的“典雅集·茶書(shū)房”非遺茶空間，在書(shū)香里，感覺(jué)制茶、制香、篆刻、品飲的非遺之美，成為杭州傳統(tǒng)文化的傳播者；座落于千畝茶園的“宋韻白茶”非遺茶空間，從山野采摘到制作工序，體驗(yàn)一片子成為茶的過(guò)程；新茶飲品牌打造的“古茗·新茶氣”非遺茶空間，共創(chuàng)“新茶飲+非遺”的時(shí)尚體驗(yàn)空間；中藥重鎮(zhèn)的“長(zhǎng)生老號(hào)”非遺茶空間，推出中藥+茶飲，打造“非遺美學(xué)空間”開(kāi)展蒼南非遺項(xiàng)目的展示、體驗(yàn)，開(kāi)啟東方食養(yǎng)非遺新生活，培育文化旅游消費(fèi)新業(yè)態(tài)新熱點(diǎn)。
“非遺茶空間”實(shí)現(xiàn)“茶非遺”與旅游、科技、教育等相關(guān)行業(yè)的深度融合，以業(yè)態(tài)疊加的方式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，并探索多元融合的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)機(jī)制，促進(jìn)“茶非遺”系統(tǒng)性保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展，為民眾提供高質(zhì)量的精神產(chǎn)品和消費(fèi)供給，滿足人民群眾對(duì)美好生活的習(xí)往，提升全民精神風(fēng)貌和文化素養(yǎng)，堅(jiān)定文化自信自強(qiáng)。
根據(jù)浙江省文化廣電和旅游廳《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”系統(tǒng)性保護(hù)的意見(jiàn)》，到2027年，浙江將建成省級(jí)“非遺茶空間”100處，大力推進(jìn)“非遺茶生活”傳承體驗(yàn)設(shè)施建設(shè)，探索渠道創(chuàng)新，提升非遺可見(jiàn)度，全面推進(jìn)非遺系統(tǒng)性保護(hù)，共創(chuàng)“浙江氣派的非遺茶生活”。
5月21日國(guó)際茶日，浙江省文化廣電和旅游廳主辦的2024年“茶和天下共享非遺”主題活動(dòng)浙江省主會(huì)場(chǎng)活動(dòng)將在安吉縣溪龍鄉(xiāng)ACDC安吉?jiǎng)?chuàng)意設(shè)計(jì)中心舉行，將選取不同風(fēng)格的省級(jí)“非遺茶空間”，以更具空間感和場(chǎng)景化的方式，立體化呈現(xiàn)“浙江氣派的非遺茶生活”的生動(dòng)圖景。
浙江省首批省級(jí)
“非遺茶空間”名單
“青藤享茶”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市上城區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：杭州青藤茶館有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：南宋官窯燒制技藝、點(diǎn)茶、杭州泥人
地址：杭州市上城區(qū)南山路278號(hào)
“典雅集·茶書(shū)房”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市上城區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：浙江杭州市新華書(shū)店有限公司解放路分公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：古琴藝術(shù)(浙派)、古法制香
地址：杭州市上城區(qū)湖濱街道解放路225號(hào)新華書(shū)店3樓
“太音·瑤廬”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市拱墅區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：杭州瑤廬文化傳播有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：古琴藝術(shù)（浙派）、古琴斫琴技藝、綠茶制作技藝（西湖龍井）
地址：杭州市拱墅區(qū)大兜路260號(hào)201室（太音琴社2樓）
“浮云堂”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：杭州浮云堂企業(yè)管理有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：點(diǎn)茶、二十四節(jié)氣
地址：杭州市西湖區(qū)西湖街道三臺(tái)山路28、30號(hào)8號(hào)樓（子久草堂輔房）
“古茗·新茶氣”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市蕭山區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：古茗科技集團(tuán)有限公司博學(xué)路分公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：余杭紙傘制作技藝、葫蘆范制技藝
地址：杭州市蕭山區(qū)北干街道市心中路科創(chuàng)中心C座一樓102室
“湖畔居”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市余杭區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：杭州湖畔居茶樓有限責(zé)任公司未來(lái)科技城店
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：徑山茶宴、點(diǎn)茶
地址：杭州市余杭區(qū)奧克斯中心5號(hào)樓59層杭州湖畔居茶樓未來(lái)科技城店
“宴茶·徑山筑”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市余杭區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：杭州宴茶徑山筑文化有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：徑山茶宴、綠茶制作技藝（徑山茶炒制技藝）
地址：杭州余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山禪茶第一村60號(hào)
“徑山禪茶”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：杭州市余杭區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：杭州市余杭區(qū)徑山萬(wàn)壽禪寺
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：徑山茶宴、徑山抹茶制作技藝
地址：杭州市余杭區(qū)徑山鎮(zhèn)徑山寺
“向陽(yáng)舍”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：寧波市海曙區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：寧波市向陽(yáng)舍慢生活農(nóng)場(chǎng)有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：寧波紅茶制作技藝、白茶制作技藝（它山堰白茶制作技藝）
地址：寧波市海曙區(qū)龍觀鄉(xiāng)向陽(yáng)大道6號(hào)
“彌熹-茶·器”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：寧波市奉化區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：彌熹文化藝術(shù)（寧波）有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：銀器鍛造技藝、奉化曲毫制作技藝
地址：寧波市奉化區(qū)蕭王廟街道青云村嶺東東路大會(huì)堂弄9號(hào)
“長(zhǎng)生老號(hào)”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：蒼南縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：浙江長(zhǎng)生老號(hào)健康管理有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：墩門(mén)工夫茶制作技藝、蒼南白茶制作技藝、五腎茶制作技藝、蒼南中藥炮制技藝、九制黃精制作技藝、點(diǎn)色剪紙
地址：蒼南縣靈溪鎮(zhèn)建興東路1717號(hào)
“大唐貢茶院”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：長(zhǎng)興縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：長(zhǎng)興大唐貢茶院文化發(fā)展股份有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：紫筍茶制作技藝、七經(jīng)目制茶法、紫砂燒制技藝
地址：湖州市長(zhǎng)興縣水口鄉(xiāng)顧渚村
“宋韻白茶”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：安吉縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：浙江安吉宋茗茶博園旅游發(fā)展有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：安吉白茶制作技藝、溪龍竹編制作技藝
地址：安吉縣古城村石角
“越紅·紹興非遺客廳”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：紹興市本級(jí)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：紹興市越紅非遺文化有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：越紅工夫茶制作技藝、越劇、紹興蓮花落
地址：紹興市越城區(qū)迎恩門(mén)風(fēng)情水街2-2#214（導(dǎo)航搜索“越紅-紹興非遺客廳”）
“稽山書(shū)場(chǎng)”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：紹興市越城區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：紹興悅地文化傳播有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：紹興平湖調(diào)、紹興大書(shū)
地址：紹興市越城區(qū)環(huán)城南路稽山路口稽山公園迎嵐閣
“絲來(lái)茶往”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：紹興市柯橋區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：錦璽絲綢（浙江）有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：蠶絲織造技藝（杭州織錦技藝）、越窯青瓷燒制技藝、平水日鑄茶制作技藝
地址：紹興市柯橋區(qū)柯橋街道柯橋古鎮(zhèn)寺岔河沿岸區(qū)域內(nèi)E1，E24商鋪
“半壁江山”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：金華市婺城區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：金華市半壁江山茶葉商行
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：婺州窯陶瓷燒制技藝、婺城傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝
地址：金華市婺城區(qū)酒坊巷108號(hào)
“東白問(wèn)茶”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：東陽(yáng)市
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：東陽(yáng)市和品茶業(yè)有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：東白山茶炒制技藝、金華道情、東陽(yáng)錫藝
地址：東陽(yáng)市盧宅非遺街區(qū)老茶館
“駱駝九龍”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：武義縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：浙江武義駱駝九龍磚茶有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：駱駝九龍黑茶制作技藝、武義綠茶制作技藝、婺州窯傳統(tǒng)燒制技藝
地址：武義縣王宅江南工業(yè)區(qū)駱駝九龍黑茶文化園
“古木生花”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：磐安縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：浙江省磐安縣金松木業(yè)有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：木作技藝(茶具制作技藝)、點(diǎn)茶
地址：磐安縣安文街道新元路52號(hào)
“和睦別院”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：江山市
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：江山市和睦大院酒店
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：油漆畫(huà)（金繕修復(fù)）、米糕制作技藝、傳統(tǒng)陶藝、點(diǎn)茶
地址：江山市清湖街道和睦彩陶村158號(hào)
“承香堂”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：臺(tái)州市路橋區(qū)
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：承香堂（臺(tái)州）香業(yè)有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：路橋灰雕、和香（漢芳香）制作技藝、蠣灰傳統(tǒng)制作技藝、蠣灰蛋
地址：臺(tái)州市路橋區(qū)十里長(zhǎng)街北168-2號(hào)承香堂
“禺沐青云”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：龍泉市
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：龍泉市禺沐軒青瓷有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝、龍泉黃粿制作技藝、烏米飯制作技藝
地址：龍泉市青瓷寶劍園區(qū)內(nèi)南秦路283號(hào)禺沐青云茶空間
“旗山俠隱”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：遂昌縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：遂昌樂(lè)領(lǐng)投資管理有限公司
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：茶葉手工制作技藝、遂昌傳統(tǒng)小吃制作技藝、遂昌茶園武術(shù)、昆曲
地址：遂昌縣龍洋鄉(xiāng)茶園村旗山俠隱
“嶼山空TeaLounge”省級(jí)非遺茶空間
所在縣（市、區(qū)）：松陽(yáng)縣
申報(bào)單位（與營(yíng)業(yè)執(zhí)照一致）：松陽(yáng)縣嶼山空餐廳
空間內(nèi)開(kāi)展傳承、展示的非遺項(xiàng)目名稱(chēng)：棕制品制作技藝、竹編制作技藝
地址：松陽(yáng)縣西屏街道南直街168-3號(hào)
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