日前，海南省人民政府發(fā)布《關(guān)于公布第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄的通知》(以下簡(jiǎn)稱《通知》)，確定了21項(xiàng)第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，18項(xiàng)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目，傳統(tǒng)制茶技藝五指山大葉紅茶制作技藝、鷓鴣茶制作技藝及其相關(guān)習(xí)俗、海南老爸茶習(xí)俗等項(xiàng)目入選。
傳統(tǒng)制茶技藝
(鷓鴣茶制作技藝及其相關(guān)習(xí)俗)
20世紀(jì)初，海口騎樓老街的碼頭旁，支起了一個(gè)小茶攤，下南洋謀生計(jì)的人們臨行前，習(xí)慣來(lái)此喝上一碗鷓鴣茶。如今，鷓鴣茶制作技藝不斷精進(jìn)、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力，卻從未摒棄原有的味道。
一片鷓鴣茶葉，蘊(yùn)含了好山好水的自然饋贈(zèng)和世代養(yǎng)護(hù)，是匠人多年累積的經(jīng)驗(yàn)及制茶心得的凝結(jié)。
2月3日，位于仁南村委會(huì)的鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)示范基地，種植人員在施肥、除草。記者楊鶴攝
古時(shí)技藝傳承時(shí)間“熬”出至味
2月3日，漫步在龍華區(qū)新坡鎮(zhèn)仁南村委會(huì)美位村，家家戶戶都在為“一片葉子”忙碌著。86歲的村民王梅蘭起了個(gè)大早，在一株株青翠的鷓鴣茶樹(shù)間，嫻熟地將一片片葉子摘下?！霸谖覀兇澹瑤缀趺考叶挤N鷓鴣茶，從種茶到制茶、喝茶，鷓鴣茶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵??！蓖趺诽m爽朗地說(shuō)道。
據(jù)了解，新坡鎮(zhèn)作為瓊北地區(qū)鷓鴣茶的主要種植、加工產(chǎn)區(qū)，自古流傳至今，目前該鎮(zhèn)仁南村、仁里村等周邊村落，鷓鴣茶種植面積累計(jì)近2000畝。
鷓鴣茶系大戟科野桐屬植物，又名山苦茶、毛茶、禾姑茶，有清熱解毒、抗?jié)駸嵩锘稹⑾忱懞徒祲?、健脾、養(yǎng)胃之功效，《本草求原·卷一》和《光緒崖州志》均有相應(yīng)記載。
鷓鴣茶制作技藝傳承人、美位村村民陳明任在查看茶葉長(zhǎng)勢(shì)。記者楊鶴攝
海南飲用鷓鴣茶歷史已有1200余年。作為鷓鴣茶制作技藝傳承人，美位村村民陳明任從記事起便看著爺爺摘茶、攤曬再到煮茶，在他還不懂“傳承”這個(gè)詞的時(shí)候，傳承便已自然發(fā)生了。他按照祖?zhèn)鞯睦鲜炙嚕鶕?jù)自己積累的經(jīng)驗(yàn)，制作出的鷓鴣茶氣味芳香，遠(yuǎn)近聞名。
“千年來(lái)鷓鴣茶已經(jīng)融入百姓的尋常生活，不僅是消食解暑的飲品，也是許多少數(shù)民族地區(qū)的常用藥材，被作為去濕熱的良方，還被歷代文人墨客譽(yù)為‘靈芝草’?！标惷魅握f(shuō)。
從仁南村出來(lái)，幾分鐘車程便到了相鄰的仁里村委會(huì)仁臺(tái)村。作為一個(gè)紅色村莊，近年來(lái)該村吸引了越來(lái)越多的游客。已有10年種植技術(shù)的村民李春榮瞄準(zhǔn)商機(jī)，開(kāi)起了一間茶鋪。記者走進(jìn)茶鋪時(shí)，李春榮正在煮茶，茶香彌漫，不少顧客在此品嘗蜂蜜鷓鴣茶?！袄习迥?，你們這茶喝起來(lái)很特別，有點(diǎn)中藥味，又帶著一絲甜味?！币幻凶蛹?xì)細(xì)回味?！胺涿凼俏覀兇宓耐练涿?，鷓鴣茶也是多年流傳下來(lái)的，這可是時(shí)間‘熬’出來(lái)的味道?！崩畲簶s笑道。
在仁臺(tái)村，工作人員用新鮮的鷓鴣茶葉片和藤條綁扎制作成茶球。記者楊鶴攝
一旁的貨架上，有散裝的鷓鴣茶葉，有茶球，也有包裝精致的鷓鴣茶禮盒。閑時(shí)，李春榮會(huì)現(xiàn)場(chǎng)制作茶球，將曬干的茶葉卷成一個(gè)圓球狀，再用新鮮的葉片和藤條綁扎，每個(gè)茶球最后被串成一串?！叭~片要卷得緊實(shí)、均勻，以便在后續(xù)的晾曬和保存過(guò)程中不會(huì)散落，每個(gè)球也要造型美觀?！崩畲簶s說(shuō)，雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但這個(gè)過(guò)程需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。
“非遺”走進(jìn)生活帶動(dòng)旅游消費(fèi)
在1912年騎樓老街旁的海口浦碼頭，有一個(gè)名為“上南堂”的小茶攤，時(shí)任瓊崖安撫使的王斧，坐船經(jīng)過(guò)茶攤喝了鷓鴣茶，覺(jué)得此茶清熱解暑，遂為茶攤題名“尚南堂”。彼時(shí)，海南百姓為了謀生不遠(yuǎn)萬(wàn)里紛紛前往南洋尋求生計(jì)，在?？谄执a頭乘船離開(kāi)時(shí)都會(huì)在尚南堂喝上一壺鷓鴣茶，再往行囊里塞上兩包鷓鴣茶葉。從此，“上南堂，下南洋，別妻兒，告爹娘，自此一去無(wú)見(jiàn)日，萬(wàn)般言語(yǔ)盡滄桑……”的童謠便在碼頭上傳唱開(kāi)來(lái)，鷓鴣茶成為一代闖海人記憶中無(wú)法抹去的鄉(xiāng)愁，鷓鴣茶的茶香也隨著一批批瓊僑的足跡傳至東南亞各國(guó)。如今，鷓鴣茶已成為海南具有濃郁地方特色的旅游產(chǎn)品，傳統(tǒng)的制作工藝產(chǎn)量低下，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，逐漸由家庭作坊轉(zhuǎn)變成企業(yè)經(jīng)營(yíng)，越來(lái)越多的企業(yè)投入到鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大潮中。
在尚南堂鷓鴣老茶鋪，鷓鴣茶制作技藝傳承人講解制茶步驟。記者楊鶴攝
“傳統(tǒng)鷓鴣茶古法采制工藝采用五時(shí)采制法，包括巳時(shí)采揀、午時(shí)洗滌、未時(shí)攤晾、申時(shí)蒸熱、酉時(shí)晾曬等工序，每一步都很關(guān)鍵，時(shí)間、火候掌控都要得當(dāng)?！?月2日上午，記者走進(jìn)位于?？隍T樓老街的尚南堂鷓鴣老茶鋪，鷓鴣茶制作技藝傳承人、尚南堂海南生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總裁郗志強(qiáng)正為游客講解制茶步驟。
據(jù)了解，鷓鴣茶文化展示場(chǎng)所主要是保護(hù)單位尚南堂海南生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)營(yíng)的這間鷓鴣老茶鋪。店鋪采用騎樓老街特有的南洋建筑風(fēng)格，里面展示著鷓鴣茶文化素材。
“在繼承和保留鷓鴣茶傳統(tǒng)制茶工藝的同時(shí)，我們利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)對(duì)鷓鴣茶產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行改良，不斷推陳出新，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出鷓鴣烏龍茶、鷓鴣小青柑、鷓鴣袋泡茶、鷓鴣茶飲料、鷓鴣茶泡騰片等鷓鴣茶中高檔產(chǎn)品。”郗志強(qiáng)介紹，其中，鷓鴣小青柑入選了博鰲亞洲論壇國(guó)宴用茶。此外，企業(yè)還把鷓鴣茶與海南的水果、咖啡、椰子、山蘭酒等融合研發(fā)推出鷓鴣茶調(diào)配茶，進(jìn)一步帶動(dòng)旅游消費(fèi)。
近日，在鷓鴣老茶鋪內(nèi)，新春氛圍濃厚，許多游客駐足選購(gòu)伴手禮。“之前在餐廳喝過(guò)鷓鴣茶，來(lái)騎樓老街游玩剛好看到有賣，包裝很精美，具有海口歷史文化特色，很適合送人?！庇慰蛥沁_(dá)英說(shuō)道。
促進(jìn)群眾增收助力鄉(xiāng)村振興
2月4日，天剛蒙蒙亮，位于仁南村委會(huì)的鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)示范基地，工人們有的施肥、有的除草，已經(jīng)開(kāi)始了一天的勞作。茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)喜人，有些已達(dá)1米高，仔細(xì)觀察個(gè)別鷓鴣茶苗，呈現(xiàn)紫色、紅色的狀態(tài)。
“這是我們與海南大學(xué)專家合作，正在試驗(yàn)的鷓鴣茶新品種。”基地負(fù)責(zé)人趙回丞介紹，鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)示范基地項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)鷓鴣茶種質(zhì)資源圃、鷓鴣茶彩色試驗(yàn)田、鷓鴣茶研發(fā)中心、鷓鴣茶歷史文化科普館、鷓鴣茶產(chǎn)品體驗(yàn)館等內(nèi)容，將進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)。
“這東西我們這里漫山遍野都是，沒(méi)想到還能賺錢?！痹诨貏?wù)工的村民黃春蘭手持鋤頭挖開(kāi)施肥溝，笑盈盈地說(shuō)道，“在家門口務(wù)工，不僅有錢賺，還能照顧家人?！?/p>
仁南村駐村第一書記、鄉(xiāng)村振興工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)王瑜介紹，本地村民種植的鷓鴣茶一直以來(lái)都是自產(chǎn)自銷自用，價(jià)格低廉，“通過(guò)規(guī)范化種植，不僅能夠提升村民種植技術(shù)，打通鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)的一二三產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值，還能夠帶動(dòng)一批村民在家門口就業(yè)，促進(jìn)群眾增收，助力鄉(xiāng)村振興?！?/p>
2月3日，位于仁南村委會(huì)的鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)示范基地，種植人員摘除病蟲葉。記者楊鶴攝
近年來(lái)，隨著新式茶飲的誕生與快速發(fā)展，鷓鴣茶對(duì)于茶客的吸引力大幅下降，市場(chǎng)的緊縮也導(dǎo)致從事鷓鴣茶采制的人越來(lái)越少，加上傳統(tǒng)的鷓鴣制作工藝產(chǎn)量低下，大量被高效的機(jī)械加工替代，傳統(tǒng)的鷓鴣茶發(fā)展陷入舉步維艱的境地。
“隨著海南自貿(mào)港建設(shè)加快推進(jìn)，越來(lái)越多的中外游客來(lái)到海南。我們希望通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)技藝的傳承、改進(jìn)、發(fā)揚(yáng)，讓擁有千年歷史的鷓鴣茶能以嶄新的面貌面向中外游客?！臂緩?qiáng)認(rèn)為，一方面，鷓鴣茶手藝人要加強(qiáng)創(chuàng)新的意識(shí)和能力，另一方面要充分發(fā)動(dòng)政府部門、企業(yè)、院校等各方力量做好保護(hù)和傳承工作，讓鷓鴣茶制作技藝隨著時(shí)代的進(jìn)步不斷發(fā)展。
龍華區(qū)文化館非遺部主任任璇妃介紹，近年來(lái)，龍華區(qū)通過(guò)組織鷓鴣茶制作技藝傳承人參與各類非遺展示活動(dòng)，讓更多人認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)非遺技藝的強(qiáng)大生命力，下一步，要繼續(xù)開(kāi)展非遺保護(hù)工作，積極宣傳、鼓勵(lì)創(chuàng)新，讓鷓鴣茶制作技藝煥發(fā)出新的活力。
讓非遺走出“深閨”重新煥發(fā)生命力
傳承千年的傳統(tǒng)鷓鴣茶制作技藝，代表了海南人民的生活智慧和生產(chǎn)生活方式，成為瓊僑文化和闖海文化的優(yōu)秀載體，具有極其重要的歷史價(jià)值和文化價(jià)值。
龍華區(qū)新坡鎮(zhèn)仁南村和仁里村種茶制茶歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古時(shí)家家戶戶都種植著鷓鴣茶，不僅是一種傳統(tǒng)手工技藝，更是當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)方式的縮影，在海南人民熱衷的老爸茶鋪內(nèi)更是隨處可見(jiàn)，甚至形成了眾多以鷓鴣茶為主要茶飲的茶攤及茶鋪。
采訪過(guò)程中，新坡鎮(zhèn)茶農(nóng)話語(yǔ)間難掩對(duì)這片土地、對(duì)鷓鴣茶制作技藝的熱愛(ài)，正是這份熱愛(ài)，讓他們堅(jiān)守至今。如今，鷓鴣茶制作技藝已入選全省第六批非遺名錄，這意味著鷓鴣茶不僅是“商品”，同時(shí)也貼上了“文化遺產(chǎn)”的標(biāo)簽。然而，與很多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)相似，鷓鴣茶同樣遭遇如何傳承的尷尬。
在文化傳播載體、渠道日益多元的當(dāng)下，要更加重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的宣傳保護(hù)、傳承和發(fā)展。一方面，應(yīng)借助社交手段和流行因素增強(qiáng)非遺文化傳承活力，喚醒社會(huì)民眾對(duì)于茶文化的尊重和熱愛(ài);另一方面，要延伸非遺產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，促進(jìn)文化與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合，使得鷓鴣茶制作技藝走出“深閨”，于一杯一盞中，重新煥發(fā)出旺盛的生命力。
來(lái)源：海口日?qǐng)?bào)
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我們都知道紅、普洱茶、刺五加茶、鷓鴣茶養(yǎng)胃，很多人首選的是紅茶，因?yàn)槎急容^了解紅茶，其他的中藥刺五加、鷓鴣茶的功效并不清楚，所以一說(shuō)到紅茶就知道有養(yǎng)胃功效，可是又擔(dān)心長(zhǎng)期喝紅茶怕上火，胃不好。
想喝紅茶又怕上火該怎么辦？這個(gè)問(wèn)題很好辦，喝紅茶怕上火，經(jīng)常喝綠茶也好其他茶也罷，說(shuō)明你的腸胃很適合綠茶，不然你也不可能長(zhǎng)期喝綠茶，每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，所以喝茶的時(shí)候也有不一樣的愛(ài)好，我以前也是胃不好，因?yàn)殚L(zhǎng)期喝酒的原因，胃容易泛酸，喝茶的時(shí)候也是不敢喝綠茶之類的。
我喝了鐵觀音時(shí)候就會(huì)胃酸，后來(lái)我就喝刺五加茶調(diào)養(yǎng)，現(xiàn)在不管喝什么茶都能適應(yīng)，刺五加茶喝鷓鴣茶都屬于中藥茶，跟普通的茶有區(qū)別，這兩種茶顏色比較淡，味道也是屬于清香型的，有茶癮的人可能喝不慣，如果是養(yǎng)胃的確不錯(cuò)。
如果你怕喝紅茶上火，不妨先試試看，是否會(huì)上火，喝茶上火跟你吃東西上火不一樣，有時(shí)候我們吃了辛辣的東西之后也容易上火，如果身體真的不適合喝紅茶那就選擇其他茶，不一定非要喝紅茶，假如喝紅茶是為了養(yǎng)胃，也可以選擇比如刺五加茶、鷓鴣茶、等其他養(yǎng)胃茶，可不要因?yàn)橄牒燃t茶，又怕上火再喝其他去火的食物或茶水，那就把簡(jiǎn)單的事情高復(fù)雜了，你喝紅茶的目的是什么？
如果身體不適應(yīng)，就算再喜歡也是不能喝，身體上火之后不可能馬上去火，也需要一些時(shí)間，所以想喝紅茶是為了什么，既然喝紅茶怕上火，那就選擇適合身體的茶飲，你想喝紅茶又怕上火該怎么辦？說(shuō)到底你自己也不清楚是否真的會(huì)上火，胃不好的原因是什么？你自己也不清楚。
很多人的生活習(xí)慣根深蒂固，每個(gè)人都有一點(diǎn)點(diǎn)胃不舒服的毛病，因?yàn)槲咐镆刻爝M(jìn)入不同的食材，就好比一個(gè)粉碎機(jī)每天粉碎東西，不管放進(jìn)去什么樣的東西，都會(huì)粉碎成差不多的形狀大小，我們的胃就是粉碎機(jī)，所以都會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的毛病，大部分人的胃都有慢性胃炎，根源還是生活習(xí)慣的問(wèn)題，比如經(jīng)常喝茶的人，自己并不清楚適合喝什么茶，喝茶的習(xí)慣會(huì)影響一大片，比如福建的一位老板隨身攜帶自己喜歡的地方茶，不喜歡其他品類的茶。
我們很多人也一樣，不喜歡的原因不是茶的品質(zhì)不好，而是喜歡的口味很難改變，喝茶的習(xí)慣每個(gè)地方都有不同的喜好，胃病大部分也是因?yàn)楦炔璧牧?xí)慣有關(guān)系，有人一天到晚一杯茶，有人空腹喝茶有人吃飽飯之后才喝茶，不一樣的習(xí)慣造成了不同的胃病，吃飽飯之后喝茶的人得胃病的比例可能會(huì)小一點(diǎn)，經(jīng)?？崭购炔璧娜丝隙〞?huì)有不同情況的胃病，有些農(nóng)村人愛(ài)喝罐罐茶，每次用小鐵罐熬一杯，茶水非常濃，就像喝中藥一樣，喝茶會(huì)上癮，所以喝過(guò)罐罐茶的人很難戒掉喝茶的習(xí)慣，其他茶也會(huì)讓人上癮，所以胃不好就是跟喝茶的習(xí)慣有直接的關(guān)系。
如果想喝茶養(yǎng)好胃，那就選擇適合自己的茶品，養(yǎng)胃茶很多種，比如刺五加茶、鷓鴣茶、普洱茶、紅茶、等等，關(guān)鍵是要選對(duì)，其實(shí)胃養(yǎng)好了，身體才會(huì)越來(lái)越健康，養(yǎng)胃也需要有耐心，需要長(zhǎng)期調(diào)養(yǎng)，查清楚自己的胃是屬于什么情況，然后再選擇適合自己的養(yǎng)胃茶，胃病癥狀也很多，常見(jiàn)的胃病有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、胃寒、胃熱等，胃病是需要養(yǎng)，吃藥治胃病基本是控制病情，不能根治，所以養(yǎng)好胃才是根本，胃好身體才會(huì)更好。
蒙頂山茶自古就被視為茶中珍品，自唐至清，一直是貢茶，其聲名遠(yuǎn)揚(yáng)使之成為歷代文人墨客和中央官職、地方官職人員吟頌的對(duì)象。蒙頂山茶作為貢茶，除成為歷代皇帝、宰相和尚書吟誦的對(duì)象外，也有一部分州官（“知府”）和縣官（“知縣”）等基層官員因在四川、雅安或在名山執(zhí)政，親自參與貢茶采制等茶事活動(dòng)，或有緣品到或在古籍中讀到蒙頂山茶，故而對(duì)其情有獨(dú)鐘，寫下一些膾炙人口的詩(shī)句。
一、孫楚與蒙頂山茶
?。ㄒ唬?span>生平與成就
孫楚(220年-293年)，字子荊，太原中都（今山西省平遙縣西北）人，西晉官員、文學(xué)家，史稱其“才藻卓絕，爽邁不群”。出身于官宦世家，為曹魏驃騎將軍孫資之孫、南陽(yáng)太守孫宏之子。年四十余始參鎮(zhèn)東軍事，遷著作郎、參石苞驃騎軍事，官終馮翊（轄境相當(dāng)于今陜西韓城、黃龍以南，白水、蒲城以東和渭河以北地區(qū)）太守，卒于任上。孫楚富文才，能詩(shī)賦，代表作有：《征西官屬送于陟陽(yáng)候作詩(shī)》《出歌·茱萸出芳樹(shù)顛》《答弘農(nóng)故吏民詩(shī)》《會(huì)王侍中座上詩(shī)》《除婦服詩(shī)》《太仆座上詩(shī)》等。明人輯有《孫馮翊集》傳世。《晉書》有傳。
?。ǘ?span>《出歌》賞析
孫楚著有一首《出歌》，是我國(guó)第一首歌詠茶的詩(shī)。該詩(shī)盛贊巴蜀（包括蒙頂山）出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的茶葉，表明制茶、飲茶的習(xí)俗源自巴蜀而漸及全國(guó)。
全文為：“茱萸出芳樹(shù)顛。鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木蘭出高山。蓼蘇出溝渠，精稗出中田?！?/p>
歌，是古體詩(shī)體裁的一種,最先為漢樂(lè)府中民歌詩(shī)題,其詩(shī)音節(jié)、格律一般比較自由，句法往往長(zhǎng)短參差，富于變化。
這首詩(shī)的大意是：芳香的茱萸生長(zhǎng)在樹(shù)梢之巔，鮮肥的鯉魚產(chǎn)在洛水深淵。雪白的食鹽產(chǎn)在山西，美味的豆豉出自山東。姜、桂、茶、茗產(chǎn)在巴蜀，椒、橘、木蘭出自高山。蓼蘇長(zhǎng)在溝渠旁邊，白米出自良田中間。
二、鄭谷與蒙頂山茶
?。ㄒ唬?span>生平與成就
鄭谷（約851年-910年），字守愚，袁州宜春（今江西宜春市袁州區(qū)）人，唐朝末期著名詩(shī)人。其父鄭史、兄鄭啟，均為唐代詩(shī)人。受父兄熏陶，鄭谷七歲能詩(shī)，“自騎竹之年則有賦詠”。當(dāng)時(shí)著名詩(shī)人、詩(shī)論家司空?qǐng)D“見(jiàn)而奇之，拊其背曰：當(dāng)為一代風(fēng)騷主”。及冠，應(yīng)進(jìn)士舉，凡十六年不第。唐僖宗光啟三年（887年），考中進(jìn)士，官至都官郎中（相當(dāng)于現(xiàn)在的正處級(jí)），人稱“鄭都官”。曾經(jīng)寫過(guò)鷓鴣詩(shī)，廣為流傳，很出名，因此又稱“鄭鷓鴣”?！度圃?shī)》收錄其詩(shī)327首。存有《云臺(tái)編》。
（二）《蜀中三首》賞析
鄭谷寫有《蜀中三首》，其中第二首道出了人們對(duì)蒙頂山茶的美好印象。全詩(shī)為：“夜無(wú)多雨曉生塵，草色嵐光日日新。蒙頂茶畦千點(diǎn)露，浣花箋紙一溪春。揚(yáng)雄宅在唯喬木，杜甫臺(tái)荒絕舊鄰。卻共海棠花有約，數(shù)年留滯不歸人?！?/p>
該詩(shī)構(gòu)思巧妙，從側(cè)面烘托蒙頂山茶：早春晴朗，山色秀麗，蒙頂茶園，露珠泛光。由此聯(lián)想到浣花溪邊女詩(shī)人薛濤的詩(shī)箋、大文豪揚(yáng)雄的故宅以及大詩(shī)人杜甫的遭遇，一連串古蜀文壇往事，逝者如斯夫！盡管唐朝到唐僖宗在位時(shí)已是氣數(shù)殆盡，大廈將傾，但蒙頂山茶依然春雨帶露，草色嵐光、鮮美清新，令人傾心。
三、楊曄與蒙頂山茶
楊曄，生卒年不詳，曾任巢縣（今安徽省巢湖市）令，唐宣宗大中十年（856年）寫成烹飪書、茶書《膳夫經(jīng)手錄》。原書四卷，今僅存一卷。現(xiàn)存《膳夫經(jīng)手錄》全文近1500字，無(wú)目次或門類標(biāo)目，分豆類、蔬菜、禽、羊、魚、肉類及水果、茶等。其中只有“茶”的內(nèi)容很詳細(xì)，分產(chǎn)地、銷區(qū)、品質(zhì)優(yōu)劣等內(nèi)容，與《茶經(jīng)》、《茶錄》等有同樣的考證和研究?jī)r(jià)值。
“茶”部分全文內(nèi)容為：“茶，古不聞食之，近晉宋以降，吳人采其葉，煑是為茗粥。至開(kāi)元、天寶之間，稍有茶，至德、大歷遂多，建中已后盛矣。茗絲鹽鐵，管摧存焉。今江夏以東，淮海之南，皆有之。今畧舉其尤處，別為二品總焉。新安茶，今蜀茶也。與蒙頂不遠(yuǎn)，但多而不精，地亦不下，故析而言之，猶必以首冠。諸茶春時(shí)所在吃之，皆好。及將至他處，水土不同，或滋味殊于出處。惟蜀茶，南走百越，北臨五湖，皆自固其芳香，滋味不變。由此重之，自谷雨已后，歲取數(shù)百斤，散落東下，其為功德也。如此饒州浮梁茶，今關(guān)西、山東、閭閻村落，皆吃之。累日不食，猶得不得一日無(wú)茶也。其于濟(jì)人百倍于蜀茶，然味不長(zhǎng)于蜀茶。蘄州茶、鄂州茶、至德茶，已上三處出處者，并方斤厚片，自陳蔡已北，幽并已南，人皆尚之。其濟(jì)生、收藏、摧稅，又倍于浮梁矣。衡州衡山團(tuán)餅而巨串，歲收千萬(wàn)。自瀟湘達(dá)于五嶺，皆仰給焉。其先春好者，在湘東，皆味好。及至滋味悉變，雖遠(yuǎn)自交趾之人，亦常食之，功亦不細(xì)。潭州茶、陽(yáng)團(tuán)茶粗惡、渠江薄片茶由油苦硬、江陵南木香茶凡下、施州方茶苦硬，已上四處，悉皆味短而韻卑。惟江陵、襄陽(yáng)，皆數(shù)千里食之。其他不足記也。建州大團(tuán)，狀類紫筍，又若今之大膠片。每一軸十斤余，將取之，必以刀刮，然后能破。味極苦，唯廣陵、山陽(yáng)兩地人好尚之，不知其所以然也，或曰療頭痛未詳已上以多為貴。蒙頂自此以降言少而精者，始蜀茶，得名蒙頂，于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂，是以蒙頂前后之人競(jìng)栽茶，以規(guī)厚利。不數(shù)十年間，遂新安草市，歲出千萬(wàn)斤。雖非蒙頂，亦希顏之徒。今真蒙頂，有鷹嘴牙白茶供堂，亦未嘗得。其上者，其難得也。如此又嘗見(jiàn)書，品論展陸筆工，以為無(wú)等可居第一蒙頂之列。茶間展陸之論，又不足論也。
湖顧渚，湖南紫筍茶，自蒙頂之外，無(wú)出其右者。陜州茱萸簝，得名近，自長(zhǎng)慶稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、陜中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。舒州天柱茶，雖不峻拔遒勁，亦甚甘香芳美，可重也。岳州浥湖所出亦少，其好者，可企于茱萸簝。此種茶，惟有異，唯宜江水煎得，井水煎即赤色而無(wú)味。蘄州蘄水團(tuán)黃團(tuán)薄餅，每斤至百余斤，率不甚麄?cè)酰溆新断?，片尤小而味甚美。壽州霍山小團(tuán)，其絕好者，止于漢，美所闕著，馨花穎脫。睦州鳩坑茶，味薄，研膏絕勝霍山者。福州生黃茶，不知在彼味峭。上下及至嶺北，與香山明月為上下也。崇州宜興茶，多而不精，與鄂州團(tuán)黃為列。宣州鶴山茶，亦天柱之亞也。東川昌明茶，與新安含膏爭(zhēng)其上下。歙州、婺州、祁門，婺源方茶，制置精好不雜木葉，自梁宋幽并間，人皆尚之。賦稅所入，商賈所赍，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏亦在，顧渚茶品之亞列，祁門所出方茶，川源制度畧同差小耳。
唐代開(kāi)創(chuàng)了蒙頂茶發(fā)展的黃金時(shí)期。玄宗天寶元年（742年），蒙頂茶因入貢京師而譽(yù)滿天下，身價(jià)也因此而倍增，達(dá)官貴人不惜重金爭(zhēng)相購(gòu)買，昂貴異常?！笆癫璧妹身?，元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶”。因此，當(dāng)時(shí)名山農(nóng)民種茶的積極性受到極大刺激?！笆且悦缮较群笾烁?jìng)栽茶，以規(guī)厚利，不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤”，可謂盛況空前。由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)蒙頂茶的數(shù)量和質(zhì)量都成了蜀茶的代表和象征。
四、崔道融與蒙頂山茶
(一)生平與成就
崔道融，生卒年待考，自號(hào)“東甌散人”，荊州江陵（今湖北江陵縣）人，唐代詩(shī)人。乾寧二年(895年)前后，任永嘉（今浙江省溫州市）縣令，早年曾游歷陜西、湖北、河南、江西、浙江、福建等地，后入朝為右補(bǔ)闕。與司空?qǐng)D、方干為詩(shī)友，人稱“江陵才子”。存有《申唐詩(shī)》3卷、《東浮集》9卷?！度圃?shī)》錄存其詩(shī)近80首。
(二)《謝朱常侍寄貺蜀茶剡紙二首》賞析
崔道融寫有《謝朱常侍寄貺蜀茶剡紙二首》詩(shī)一首，對(duì)蜀茶（蒙頂山茶）贊賞有加。
全文為:“瑟瑟香塵瑟瑟泉,驚風(fēng)驟雨起爐煙。一甌解卻山中醉,便覺(jué)身輕欲上天。”
這首詩(shī)第一句形容茶葉和水的色澤,第二句形容煎茶時(shí)水沸騰的聲音,第三、四句講茶的功效:它可醒酒,也可使人神清氣爽,飄飄欲仙。
五、雷簡(jiǎn)夫與蒙頂山茶
（一）生平與成就
雷簡(jiǎn)夫（1001年—1067年），字太簡(jiǎn)，同州合陽(yáng)（今陜西合陽(yáng)縣）人。最初隱居不仕，仁宗慶歷二年(1042年)，因樞密使杜衍的推薦以秘書省校書郎，代理秦州（今甘肅天水））判官，后又擔(dān)任過(guò)坊州(今陜西黃陵)、簡(jiǎn)州(今四川簡(jiǎn)陽(yáng))知州，張方平鎮(zhèn)守成都時(shí)，推薦其為雅州（今四川雅安）知州。嘉祐二年（1057年）為辰（今湖南懷化）、澧州（今湖南常德）安撫使。入為鹽鐵判官，出知虢（河南靈寶）、同（陜西渭南）二州，累遷尚書職方員外郎。蘇洵《雷太簡(jiǎn)墓銘》、《宋史》卷二七八等有傳。
《宋史》記述了雷簡(jiǎn)夫博學(xué)多才，特別善于為人處事，久處官場(chǎng)，認(rèn)識(shí)的上方官吏、文人頗多，與同時(shí)代的歐陽(yáng)修、司馬光、梅堯臣、韓琦、王安石等宋代名士情誼深厚，其文治武功、清正廉潔，從他結(jié)交的好友詩(shī)文中可見(jiàn)一斑。雷簡(jiǎn)夫一生最大的功績(jī)是任雅州知府時(shí)，慧眼識(shí)才，因向成都太守張方平、當(dāng)朝宰相韓琦和當(dāng)朝翰林學(xué)士、文壇權(quán)威歐陽(yáng)修舉薦蘇洵、蘇軾、蘇轍父子，使“三蘇父子”同榜進(jìn)士及第轟動(dòng)京師而名聞天下。在今天的四川省雅安市和陜西省合陽(yáng)縣、耀州區(qū)等地都有史志與豐碑紀(jì)念這位“伯樂(lè)”。
宋仁宗時(shí)期，雷簡(jiǎn)夫任雅州知府，他管轄下的蒙頂山，是盛產(chǎn)茶葉的名山。當(dāng)時(shí)宋王朝對(duì)茶葉實(shí)行官營(yíng)?！安桉R互市”是當(dāng)時(shí)的國(guó)策，名山是宋王朝與西北貿(mào)易的茶產(chǎn)地，當(dāng)時(shí)全國(guó)貿(mào)易的茶葉半數(shù)產(chǎn)自名山，因此在名山設(shè)立了專管茶葉收購(gòu)、轉(zhuǎn)運(yùn)的衙門—茶監(jiān)(正七品銜)。因?yàn)槭菄?guó)策，每年邊銷茶產(chǎn)量必須保證完成，但對(duì)久負(fù)盛名的蒙頂細(xì)茶生產(chǎn)重視不夠，導(dǎo)致品質(zhì)下降。雷簡(jiǎn)夫一心想要重振蒙頂貢茶，恢復(fù)其歷史聲譽(yù)。他微服出訪，幾上蒙頂山，遍尋制茶高手，終于找到了恢復(fù)歷史名茶的制茶工藝，發(fā)展了唐代久享盛譽(yù)的“蒙頂先春”的制作工藝，制作出沖泡發(fā)聲的散芽茶，即蒙頂山名茶“玉葉長(zhǎng)春”和“萬(wàn)春銀葉”。他曾親自督促茶葉采制并急送在京為官的好友梅堯臣，希望重新打開(kāi)蒙頂山茶進(jìn)貢的通道。梅堯臣品嘗此茶后大加贊賞，特寫《得雷太簡(jiǎn)自制蒙頂茶》一詩(shī)答謝，并將此茶分送京城各名流，蒙頂山茶從此又聲名大振。
梅堯臣在詩(shī)中這樣描述：“陸羽舊茶經(jīng)，一意重蒙頂。比來(lái)唯建溪，團(tuán)片敵湯餅。顧渚及陽(yáng)羨，又復(fù)下越茗。近來(lái)江國(guó)人，鷹爪夸雙井。凡今天下品，非此不覽省。蜀荈久無(wú)味，聲名謾馳騁。因雷與改造，帶露摘牙穎。自煮至揉焙，入碾只俄頃。湯嫩乳花浮，香新舌甘永。初分翰林公，豈數(shù)博士冷。醉來(lái)不知惜，悔許已向醒。重思朋友義，果決在勇猛。倏然乃以贈(zèng)，蠟?zāi)沂占?xì)梗。吁嗟茗與鞭，二物誠(chéng)不幸。我貧事事無(wú)，得之似贅癭。”
雷簡(jiǎn)夫在雅州任期不長(zhǎng)，但對(duì)振興蒙頂山茶付出了很大努力，當(dāng)?shù)乩习傩諏?duì)其尊崇有加。重建蒙頂山天蓋寺時(shí)，當(dāng)?shù)厝司桶牙缀?jiǎn)夫塑像列于茶祖吳理真后側(cè)左邊(茶圣陸羽在右邊)，供人們朝拜瞻仰，以表尊重。
六、吳中復(fù)與蒙頂山茶
?。ㄒ唬?span>生平與成就
吳中復(fù)（1011年-1079年），字仲庶，興國(guó)軍永興縣（今湖北通山縣）人，北宋仁宗、神宗兩朝名臣、詩(shī)人。仁宗寶元元年（1038年）進(jìn)士，先后任四川昭信尉、嘉州峨眉縣（今四川樂(lè)山峨眉山市）知縣、潭州(今湖南長(zhǎng)沙)通判、監(jiān)察御使、殿中侍御使、戶部副使、右司諫、同知諫院兼都水監(jiān)等職。他亢直敢言，不畏權(quán)貴，先后彈劾當(dāng)朝宰相梁適、劉沆,仁宗嘉其淸廉剛直、風(fēng)節(jié)峻厲,“飛白‘鐵御史’三字以賜”,“時(shí)號(hào)為鐵面御史”。吳中復(fù)能詩(shī)、善書，與歐陽(yáng)修、梅堯臣、王安石、司馬光等當(dāng)時(shí)的“大家”唱和交游，王安石、司馬光、曾鞏等都有贈(zèng)詩(shī)。王安石稱他：“才高明主眷方深，屬郡聞風(fēng)自革心”；司馬光稱他為“賢侯”；曾鞏則稱他：“瑣闈廷閣腹心臣，籍甚聲華動(dòng)縉紳。藥石言行天下雨，袴襦恩達(dá)國(guó)中春”，可見(jiàn)其聲聞很好。《全宋詩(shī)》錄其詩(shī)24首、句3則。
（二）《謝惠茶》詩(shī)賞析
吳中復(fù)寫有一首《謝惠茶》，對(duì)蒙頂山茶的生態(tài)環(huán)境等大為贊賞。全詩(shī)為：“我聞蒙山之巔多秀嶺，煙巖抱合五峰頂。岷峨氣象壓西垂，惡草不生生菽茗?！?/p>
吳中復(fù)任峨眉知縣時(shí)，對(duì)峨眉山茶了如指掌。友人贈(zèng)送的蒙頂山茶，引起詩(shī)人的無(wú)限感慨。天下名山何其多，蒙頂山、峨眉山是近鄰，兩山相似甚多，二山并頌，震人耳目。該詩(shī)最后兩句突出主題，兩山地理位置、茶葉、宗教都是西垂之首。兩山區(qū)域民風(fēng)淳樸，惡草不生，只產(chǎn)香茗。這首七絕樸素精煉，突出了蒙頂山秀麗、神秘、厚重、盛產(chǎn)名茶的特點(diǎn)，詩(shī)短意濃，回味深遠(yuǎn)。
陳開(kāi)義，男，46歲，現(xiàn)任四川省雅安市茶辦副主任。先后在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶周刊》、《中國(guó)茶葉市場(chǎng)》、《中國(guó)茶業(yè)》、《走遍中國(guó)》、《星星詩(shī)刊》、《四川日?qǐng)?bào)》、《四川農(nóng)村日?qǐng)?bào)》、《四川人大權(quán)力報(bào)》、《四川政協(xié)報(bào)》、《調(diào)查與決策》、《四川三農(nóng)》、《農(nóng)村建設(shè)》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學(xué)》、《四川旅游》、《四川文藝》、《縣域經(jīng)濟(jì)》、《茶緣》、《四川水利報(bào)》、天天快報(bào)和今日頭條、北京茶葉網(wǎng)、亞太茶業(yè)網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)四川、中華名茶網(wǎng)、茗邊、手機(jī)搜狐網(wǎng)、手機(jī)新浪網(wǎng)、新茶網(wǎng)、茶旅世界等50余家媒體發(fā)表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災(zāi)專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評(píng)傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來(lái)早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯,著有個(gè)人文集《杯中歲月》。先后有10多篇作品在省市各級(jí)征文比賽中獲獎(jiǎng)，先后參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區(qū)文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日?qǐng)?bào)．今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》。
