昭君毛尖茶

你或許知道，宜昌產(chǎn)茶歷史悠久，是萬里茶道上的重要節(jié)點(diǎn)。

那你又是否知道，宜茶有五色——綠、紅、黃、白、黑呢?

宜昌地形多樣，四季分明，造就了宜昌茶種類的多樣，宜茶五色，滋味各不相同。

俗話說“好山好水出好茶”，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中盛贊宜昌“峽州山南出好茶”，而詩仙李白唯一“點(diǎn)贊”過的茶，也產(chǎn)自湖北宜昌。

宜昌茶，小小一片芽葉，翻起茶事巨浪。今天便帶你看宜昌茶園，閱宜昌茶色?？催@五彩斑斕的宜昌茶葉中，你最鐘愛哪種顏色?

綠茶

Green Tea

五峰采花毛尖

采花毛尖茶是宜昌乃至湖北的經(jīng)典傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自“楚天名茶第一鄉(xiāng)”——五峰土家族自治縣采花鄉(xiāng)，而這里，就是陸羽詩中“峽州山南出好茶”的主產(chǎn)區(qū)之一。

早在400余年前，采花毛尖就隨著“寶順和茶莊”的牌匾走向了世界各地，使得宜昌茶香飄天下。

“人間珍品處處有，最難忘卻五峰茶”。采花毛尖茶葉外形細(xì)秀、鋒苗顯露，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，湯色嫩綠明亮。

采花毛尖是宜昌綠茶中的典型代表，也是“宜昌毛尖”品牌中的扛把子，其制作工藝更是于2009年5月被納入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

當(dāng)陽仙人掌茶

仙人掌茶，其名便來自于“名茶入詩”最早的詩篇——李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》。

外形“拳然重疊，其狀如手”，內(nèi)質(zhì)“清香滑熟，異于他者”，贊嘆“曠古未覿”、“舉世未見之”。這，就是李白筆下的仙人掌茶，也是他唯一“點(diǎn)贊”過的茶。

遙山疊翠的茶園，云霧浸潤的嫩葉，當(dāng)陽茶山上一縷跨越千年的馥郁茶香，帶你穿越回千年前的盛唐。

鄧村綠茶

鄧村，作為夷陵“茶鄉(xiāng)”的主陣地，茶文化歷史悠久，茶旅游資源豐富，是“世界茶樹生長黃金坐標(biāo)?萬里茶道源頭”。

鄧村綠茶更是長江三峽綠茶之魁首。

鄧村綠茶覓天地之靈氣，納楚漢之風(fēng)采，得人文之精髓，成就了其超凡的品質(zhì)。

清茶一盞能醉人。色潤綠亮，栗香持久，味濃鮮爽，這是鄧村綠茶獨(dú)有的味道。

鄧村茶園常年云霧繚繞，千峰凝翠，萬壑迷煙。

茶女纖纖巧手纏指而柔，脆脆地掐下鄧村那片盎然，景色醉人，茶亦醉人。

秭歸九畹絲綿茶

秭歸不僅有屈原筆下的“后皇嘉樹”黃金果，還有陸游《暮次秭歸》、“登仕郎獻(xiàn)絲綿茶”的黃金葉。

秭歸的九畹絲綿茶是清乾隆年間的貢茶。細(xì)嫩芽葉用手拉斷，斷面新奇，銀絲萬縷，品之，清香馥郁，滋味鮮爽，回味綿長，遂得乾隆帝賜名“絲綿茶”。

在九畹絲綿茶基地，一路于云霧中穿行，茶香撲鼻，可盡情享受大自然的清新空氣，嬉戲于畫一般的美景之中。

紅茶

Black Tea

宜紅茶

宜紅茶又名宜紅工夫茶，歷史上曾與祁紅、滇紅齊名，被稱為中國三大工夫紅茶之一。產(chǎn)區(qū)包括宜都、五峰、夷陵區(qū)等地。

宜紅茶條索緊細(xì)有金毫，色澤烏黑油潤，沖泡后香氣甜純高長，味道醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮。

若是高品質(zhì)、內(nèi)含物豐富的宜紅茶，其茶湯冷卻后會(huì)有乳白色渾濁物質(zhì)析出，出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。

宜紅茶屬全發(fā)酵茶，不但茶性溫和，味道醇厚，還富含多種水溶性維生素，以及多種有益微量元素，長期飲用，可暖胃，養(yǎng)胃，尤其適合脾胃虛寒者飲用。

所以，真正能征服宜昌人胃口的，還得是溫暖和煦的宜紅茶。

黃茶

Yellow Tea

遠(yuǎn)安鹿苑茶

遠(yuǎn)安，地處荊山山脈，嫘祖故里、楚國發(fā)祥之地，山清水秀，物華天寶，素有三貢"貢絲、貢茶、貢米"，其中，“貢茶”便是遠(yuǎn)安黃茶。

遠(yuǎn)安黃茶原名鹿苑茶，其直觀特點(diǎn)是“黃葉黃湯”，這種黃色就是制茶過程中悶堆渥黃的結(jié)果。

相傳鹿苑黃茶已有近800年的歷史，是湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和區(qū)域公共品牌，也是中華黃茶中的優(yōu)秀代表。

色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱，有“全國名茶”之稱。

品一口遠(yuǎn)安鹿苑茶，在融融茶意中，感受爽口鮮醇。

白茶

White Tea

興山昭君白茶

興山獨(dú)具特色的氣候給予了它良好的自然生長條件，魅力無窮的昭君文化賦予它淵源深厚的文化內(nèi)涵。

它，就是興山昭君白茶。

昭君白茶屬感溫性茶樹變異良種，屬于低溫敏感型茶葉，每年只有開春的一個(gè)月內(nèi)氣溫低于23攝氏度(明前茶)，茶樹的葉子才是白色的，白化期僅15—20天左右，以一芽一葉為最白。

昭君白茶有著外形細(xì)秀綠潤的特點(diǎn)，香氣馥郁，滋味甘醇鮮爽，沖泡后茶葉的外形和湯色都十分好看，備受愛茶人的喜愛。

不妨來興山品一盞昭君白茶吧，香溪水泡出來的昭君白茶，定是別有一番滋味。

黑茶

Black Tea

長盛川青磚茶

樽前如得風(fēng)雅意，茗里盡知長盛川。

青磚茶，黑茶六大派系之一，它以茶樹鮮葉為原料，通過渥堆發(fā)酵、官堆陳化、高溫蒸壓等工藝精制而成。而長盛川青磚茶，就是青磚茶中的典型代表。

長盛川青磚茶色澤青褐，磚面平整，棱角分明，湯呈琥珀，溫柔的暗香，隨茶氣氤氳，是對(duì)時(shí)間的敬畏。

作為湖北老字號(hào)，“長盛川”產(chǎn)品曾為明清兩朝皇室貢茶，也是萬里茶道主要貿(mào)易商品，被譽(yù)為“萬里茶道上的瑰寶”、“草原上的生命之飲”。

2021年6月，長盛川青磚茶制作技藝被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，是宜昌市首個(gè)且唯一的傳統(tǒng)技藝類國家級(jí)非遺項(xiàng)目。

如今，也已成為宜昌面向海內(nèi)外游客的一張?zhí)厣鞘忻?/p>

一縷時(shí)間陳釀的暗香，一段輝煌厚重的過往，皆融于一杯醇厚濃釅的青磚茶。

獨(dú)特的山水孕育獨(dú)特的文化，山水養(yǎng)人的同時(shí)也養(yǎng)了一葉好茶。

“茶”這一字，帶著新綠，帶著清香，帶著可以想象的詩情畫意……

宜茶有五色，綠、紅、黃、白、黑，滋味各不同，開春日暖，待你品鑒。

來源：請你喝杯湖北茶

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圖丨中國·宜昌

宜昌，地處長江上游與中游的結(jié)合部、鄂西武陵山脈和秦巴山脈向江漢平原的過渡地帶。地形復(fù)雜多變，山地、丘陵、平原兼?zhèn)?，自然風(fēng)光多樣，素有“川鄂咽喉、三峽門戶”之稱。

武陵山脈和大巴山余脈以及神奇的喀斯特地貌賦予宜昌起伏跌宕的奇山秀水，綿延起伏的山丘，清澈見底的江水，特殊的地理位置和地形特點(diǎn)使得宜昌擁有了豐富的森林植被類型和豐富的氣候資源，造就了“萬仞山，千丈水”的壯美景觀，也賦予了宜昌大江大河的豪邁氣勢。

圖丨三峽大壩

宜昌不僅享有世界“水電之都”的美稱，更是全國聞名的“橘都茶鄉(xiāng)”，綠、紅、黃、黑、白，五色茶類齊舞，蜜柑、椪柑、紐荷爾、紅肉、倫晚等名優(yōu)柑橘產(chǎn)量產(chǎn)值全國領(lǐng)先。

近年來，宜昌市響應(yīng)省委、省政府的號(hào)召，以區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，把農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)作為工作重點(diǎn)，重點(diǎn)打造柑橘類和茶葉類的區(qū)域公用品牌。

作為湖北農(nóng)產(chǎn)品“顏值”最高的產(chǎn)區(qū)，今天我們來“茶”顏觀橘，看看宜昌的茶和柑橘是如何的色澤誘人。

紅色代表著熱烈、奔放

是溫暖愜意的象征

紅茶是國際上消費(fèi)量最大的茶類，并利用“甜醇”的特色俘獲了一眾老茶客，更被賦予了“多樣化”的魅力——

無論是傳統(tǒng)品飲，還是作為各類新式茶飲的茶底，又或者搭配水果、干花甚至生姜，都讓人大呼“好喝”!

圖丨紅茶，怎么配都好喝

作為中國三大工夫紅茶之一，與祁紅、滇紅齊名的宜紅茶，天生就具備征服世界愛茶者的魅力。

自19世紀(jì)問世以來，近二百年的歷史沒有讓它隨著歲月流逝，也沒有被人們忘卻，反而在歷史的沉淀中更加具有特色和韻味——緊細(xì)有金毫的條索，烏黑油潤的色澤，沖泡后香氣甜純高長，味道醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮。

圖丨宜紅茶，天生具備征服世界愛茶者的魅力

靠“心閑手敏工夫細(xì)”制出來宜紅茶，是地道外貿(mào)產(chǎn)品。

宜紅茶區(qū)，曾是萬里茶道上單一品種范圍最大的茶源區(qū)。清末，頂級(jí)的精制紅茶由英國、美國洋行收購，次等的紅茶由俄國洋行收購。

解放后，宜紅茶因外貿(mào)而復(fù)興，出口量一度占到我國出口紅茶總量一半以上。夷陵區(qū)檔案館有文字記錄 “出口一噸紅茶能換回10噸鋼材或20噸小麥”，足見宜紅茶葉在當(dāng)時(shí)的出口地位之重。

至今，宜紅茶的國際影響力遠(yuǎn)超國內(nèi)。2017年，宜紅茶被納入歐盟與中國互換100個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品清單。

圖丨采摘的鮮葉正待做成宜紅茶

2019年，“宜昌宜紅”品牌形象正式對(duì)外亮相。

圖丨“宜昌宜紅”品牌形象

“宜昌宜紅”將宜昌山水融入一片茶葉之中，并以楚器的回紋為表現(xiàn)形式，加以古樸書法與年代紀(jì)元，構(gòu)建起“宜昌宜紅”獨(dú)有的山水意境。

綠色是植物的生命色

是生機(jī)勃發(fā)，是生氣盎然

在愛茶人的眼中，一杯綠茶，去煩躁，潤枯腸?？v使足不出戶，也能在一杯茶湯里，細(xì)嗅萬水千山的草木鮮香。

宜昌得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的土壤，孕育出了眾多優(yōu)質(zhì)綠茶。

被后世譽(yù)為“詩仙”的李白，唯一寫過的詠茶詩《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》，是最早“名茶入詩”的作品。而“仙人掌茶”便產(chǎn)于湖北省當(dāng)陽縣玉泉山。

圖丨當(dāng)陽玉泉寺

時(shí)光穿越千年，如今每逢三、四月春茶季，宜昌全市9個(gè)產(chǎn)茶縣市區(qū)內(nèi)，漫山遍野的茶樹郁郁蔥蔥，冒著一茬茬的新葉翠綠欲滴。微風(fēng)拂過，滿是茶葉清香，沁人心脾。茶農(nóng)們穿行在茶壟間忙著采摘。

宜昌毛尖、當(dāng)陽仙人掌茶、鄧村綠茶、秭歸九畹絲綿茶如期而至。沏上一杯宜昌出產(chǎn)的綠茶，從茶香里，甜鮮爽的口感里，會(huì)把整個(gè)春天攬入懷中，抓住春日稍縱即逝的美妙。

圖丨宜昌綠色生態(tài)茶園

值得一提的是2020年11月，“宜昌毛尖”品牌形象正式對(duì)外亮相。

圖丨“宜昌毛尖”品牌形象

以融合作為概念，將山水之間的交融、內(nèi)質(zhì)與茶湯的交融、茶匠與工藝的交融、茶客與自然的交融巧妙的融合在一起，構(gòu)建出宜昌毛尖獨(dú)特的風(fēng)味。

黑色是所有顏色的總和

是深不可測，又極具爆發(fā)力

在中國茶葉中，綠茶、紅茶和黑茶長期以來三足鼎立。湖北青磚茶以條形曬青黑茶老青茶為原料壓制而成，是黑茶的絕對(duì)代表。

在百年前，青磚茶經(jīng)萬里茶道過我國北方至蒙古高原再至西伯里亞腹地的駝道，然后延長至全部歐洲。19世紀(jì)下半葉，從漢口輸出的茶葉占國內(nèi)茶葉出口量的一半以上，其中的黑茶便以湖北青磚茶占比最大。

青磚茶緊結(jié)度極高，在干燥通風(fēng)無污染的條件下，它的保存時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他茶葉。它的湯色橙紅，香氣純正，滋味醇和，回甘雋永。

圖丨湖北青磚茶緊結(jié)度極高

湖北青磚茶始于唐，發(fā)展在宋，盛于明清，有一千多年的歷史，傳承至今。湖北青磚茶文化，一脈相承，世代相傳，從未斷代。

作為湖北老字號(hào)，“長盛川”青磚茶曾為明清兩朝皇室貢茶，并得到了清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”，暢銷歐亞非，成為萬里茶道國際茶葉貿(mào)易的主力，被譽(yù)為“亞歐萬里茶道上的瑰寶”。

圖丨“長盛川”青磚茶曾得到清廷皇家御賜的紅色“雙龍票”

傳承六百多年，先人留下的智慧和經(jīng)驗(yàn)，全部交匯在今天，形成了寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

長盛川青磚茶制作技藝2021年6月被列為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目;2022年11月，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。是宜昌市首個(gè)且唯一獲得此項(xiàng)殊榮的非遺項(xiàng)目。

如今，湖北青磚茶成為宜昌面向海內(nèi)外游客的一張?zhí)厣鞘忻Ｒ豢|時(shí)間陳釀的暗香，一段輝煌厚重的過往，皆融于一杯醇厚濃釅的青磚茶。

圖丨長盛川青磚茶制作技藝

黃色是太陽的顏色

代表著希望和活力

遠(yuǎn)安多山地峽谷，云霧繚繞，溪水清流，神奇的丹霞山巖風(fēng)化后，形成富含有機(jī)質(zhì)的紅砂巖壤，扎根于紅巖石縫中的茶樹，吸足了天然氧吧的雨露和林間幽蘭馨香的浸淫，再通過獨(dú)特的悶黃工藝，造就了遠(yuǎn)安黃茶“茶中珍品”的地位。

圖丨遠(yuǎn)安翟家?guī)X

陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：“山南，以峽州上(峽州，生遠(yuǎn)安、宜都、夷陵三縣山谷)?！卑堰h(yuǎn)安放在首位，可見其贊賞有加。

另據(jù)史料記載，清乾隆年間，遠(yuǎn)安鹿苑茶被選為“貢品”。

清光緒九年(1883年)，高僧金田來到遠(yuǎn)安鹿苑寺講經(jīng)，品飲遠(yuǎn)安黃茶后，題詩《絕品茶》：“山精石液品超群，一種馨香滿面熏。不但清心明目好，參禪能伏睡魔軍?！?/p>

茶圣的稱贊、皇帝的青睞、高僧的賦詩，讓以鹿苑茶為代表的遠(yuǎn)安黃茶，以“色澤谷黃，滿披白毫，條索環(huán)狀，香味持久，味甘醇厚”的鮮明特征，在全國名茶中占有一席之地。

圖丨遠(yuǎn)安黃茶特征鮮明

遠(yuǎn)安黃茶制作工藝中的燜堆工藝在湖北省唯一，在全國各地也很罕見。

此外，制作遠(yuǎn)安黃茶無獨(dú)立的揉茶工序，而是在炒干過程中在鍋內(nèi)用手做形來完成 。老茶師們對(duì)其制作工藝用了四句口訣來概括：“一要櫟木柴;二要手法快;三要燜得好;四要捻得開?！?/p>

圖丨鹿苑寺山下茶園

白色是一種非彩色

是光似雪，天真且純潔

興山，是中國古代四大美女之一王昭君的故里。位于壯美的長江三峽北側(cè)，是進(jìn)出神農(nóng)架國家公園的門戶。境內(nèi)溝壑縱橫、云霧繚繞、山清水秀、土壤及氣候條件獨(dú)特，空氣新鮮無污染。因此，能夠養(yǎng)育出王昭君這樣享有“落雁”之名的天香國色。

走進(jìn)興山的昭君村，初見便是一條清溪淺淺，即是有名的香溪河。

圖丨興山昭君村

走進(jìn)興山的昭君村，初見便是一條清溪淺淺，即是有名的香溪河。傳聞兩千年前，昭君從這里登上龍鳳官船拜別父老鄉(xiāng)鄰。

香溪河，不單有美人的故事，與陸羽也有一段佳話。在《茶經(jīng)》中，他列舉了天下名水二十種，將香溪水列為第十四品，香溪河堪稱“天下第十四泉”。

圖丨興山縣香溪河大橋

好水自當(dāng)配好茶。如今，興山盛產(chǎn)的昭君白茶是一種珍稀的變異茶樹良種。外形細(xì)秀，色澤金黃，光亮油潤;內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，滋味鮮爽甘醇，湯色鵝黃、清澈明亮，葉底玉白。其氨基酸含量是普通綠茶的二倍以上，因此它又是養(yǎng)生保健的佳品。

昭君白茶沖泡后茶湯清澈有細(xì)毫起舞，一芽一葉舒展如婷婷玉立的仙女，入口恬淡仙靈，鮮甜香遠(yuǎn)。

人們常說昭君出塞苦，但是昭君故里的茶，很甜。

圖丨昭君白茶沖泡后，舒展如婷婷玉立的仙女

甜蜜產(chǎn)業(yè)鏈

宜昌 一“橘”成名

“后皇嘉樹，橘徠服兮?！鼻拥摹堕夙灐芬呀?jīng)吟唱2000多年。

千百年來，宜昌年年歲歲橙紅橘綠，歲歲年年花果相連。

宜昌山川形勝，有原始而清麗的風(fēng)貌，兼有長江奔流而下的的瑰麗，同時(shí)河網(wǎng)密布，水道縱橫，更有江南小橋流水的溫柔。

圖丨宜昌蜜桔

在宜昌峽江兩岸，全年無霜，氣候溫潤，北方冷氣流難進(jìn)易出，冬無嚴(yán)寒;南方暖氣流易進(jìn)難出，雨水充沛，讓柑橘能安然成長，曬足了北緯30°的陽光。加上山地晝夜溫差大，這種難以復(fù)制的地理氣候環(huán)境下生產(chǎn)出來的柑橘，特別容易積累糖分。

天時(shí)地利人和兼具，造就了宜昌柑橘“黃橙橙、金燦燦、甜蜜蜜”的“天生麗質(zhì)”。

每當(dāng)進(jìn)入豐收季后，這里山山流蜜，嶺嶺泛金。黃橙橙的蜜橘、金燦燦的臍橙密匝匝地掛在枝頭，恍如一個(gè)個(gè)散落人間的小太陽，渲染出半個(gè)大地的金黃。

圖丨秭歸橙，如散落人間的小太陽

在宜昌的各大柑橘種植區(qū)，種植著蜜柑、椪柑、紐荷爾、紅肉、倫晚等優(yōu)質(zhì)品種。

因?yàn)榉N植區(qū)大多是無法機(jī)械化耕種的陡坡，宜昌的果農(nóng)的堅(jiān)持用原生態(tài)方式種植：人工除草，不打農(nóng)藥，物理防蟲害，使用天然的農(nóng)家肥。所有果子都是樹上自然成熟后現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，不使用任何甜蜜素、催黃素、保鮮劑類藥物，不拋光、不打蠟。

宜昌柑橘的產(chǎn)量超過湖北全省的3/4，接近全國的1/10。鮮果應(yīng)市期從9月到次年8月，是全國唯一實(shí)現(xiàn)鮮果周年供應(yīng)、錯(cuò)峰銷售的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，是名副其實(shí)的中國橘鄉(xiāng)。

圖丨秭歸臍橙果園

長江浩渺，清江逶迤。兩江碧水，一方沃土。

翻開歷史的畫卷，宜昌已然走過2700多年的春秋。荊楚文化猶如繽紛多彩的絲線，廣袤河山仿佛是從未停歇的織機(jī)，在風(fēng)的吹拂下，編織至今。

圖丨金色三峽

在宜昌，山與水，古與今，渾然天成;橘與茶，融入強(qiáng)市夢想。

這里有游不夠的景，道不盡的情，飲不盡的五色茶，組不完的甜蜜“橘”……

把斑斕的色彩，贈(zèng)與世界，于高峽平湖的四季輪轉(zhuǎn)間安放一顆詩意的心。

來源：請你喝杯湖北茶

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近日，三峽日報(bào)記者走訪茶園、企業(yè)、農(nóng)業(yè)專家等，探尋宜昌茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的突破口，形成《一片茶葉的“突圍”之路——宜昌市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)觀察》一文，并在12月5日三峽日報(bào)經(jīng)濟(jì)版、白龍崗紀(jì)事微信公眾號(hào)刊發(fā)。