泡茶，是一件有章法、有儀式感的事情。
許多茶友雖然泡茶多年，但可能仍然說不出什么道理；對于開始接觸茶的朋友，對泡茶可能就更加毫無概念；那泡茶到底章法在哪里呢？
用什么泡？
泡多久？
怎么操作？
今天主要圍繞這三個問題來解答，為大家整理了泡茶的“三步走”，再也不會對泡茶感到束手無策啦！
第一步：備水
●水質對茶湯有很大的影響
過濾水、純凈水、礦泉水，都是比較適合用來泡茶的。而自來水因為水質偏硬，且可能會因為含有漂白劑之類的，泡茶容易產生異味，泡出來的茶口感差一些。
●煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有飲水機、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。為了保證飲用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水沖泡的茶也要先把水煮沸再涼下來。注意有的飲水機大概燒到90℃就會跳到保溫，并沒有完全燒開。
●每種茶類需要的水溫不同
綠茶、黃茶、紅茶、花茶：80-90℃
烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃
白茶：白毫銀針、白牡丹80-90℃，壽眉、貢眉100℃
第二步：選器
要想泡好茶，首先要選對茶具。茶具有材質上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。
●綠茶：玻璃杯
綠茶，尤其是比較嫩的綠茶，選用玻璃杯最能夠突出的就是茶葉在水中綻放的姿態(tài)美感。用玻璃杯泡水溫下降快，不用擔心綠茶悶得苦澀。
像狗牯腦綠茶，一經沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢，透過玻璃杯，可以盡收眼底。
●烏龍茶：功夫茶具
功夫茶泡法，一般是指福建、廣東一帶比較講究的泡法，對于色、香、味的表現最淋漓盡致。
烏龍茶最突出的特點是香高味遠、滋味變化無窮。烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快沖，用容量小的紫砂壺或者蓋碗均可，小杯慢品，小口慢啜，最能體會烏龍茶的妙處。
●紅茶：白瓷蓋碗
紅茶怕高溫，不宜用沸水沖泡，否則容易酸澀。
選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，散熱快，也容易掌握好出湯時間，沖泡完之后，記得把蓋子打開，以免悶酸紅茶。白瓷蓋碗還有另一個好處，就是可以清晰的欣賞紅茶湯色。
●花茶：大茶壺
花茶可以選用大瓷壺或者大玻璃壺。
大壺可以使花朵充分舒展、浸潤，更容易浸出味。瓷壺不會吸味，能比較好呈現花香。玻璃壺能夠看到花朵的動態(tài)，適合跟朋友喝花茶時一起欣賞。
●白茶：陶壺
瓷器提香，陶器提韻。
白茶中較嫩的白毫銀針和白牡丹，水溫不宜過高，用瓷質蓋碗泡茶散熱快，凸顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對較老，尤其是老白茶，用陶壺沖泡或熬煮，喝起來更加醇厚。
●普洱茶：蓋碗、紫砂
普洱茶用瓷質蓋碗沖泡，可以真實呈現其細膩的香氣和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壺能夠吸收一些倉儲產生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來更加順滑和溫潤。
第三步：沖泡
●備茶
從茶罐里取出適量的茶，置于茶荷內觀賞一下色澤、形態(tài)，干聞香氣，對茶有個大致的了解。
●溫器
溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達到合適的溫度，泡茶味道會更好。溫熱過的茶壺，可置入干茶，趁熱聞香。
●潤茶
醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤、開展，緩緩蘇醒，有利于正式沖泡時達到最佳的品飲效果。用90℃的水潤茶，當茶舒展到一半的程度即可出湯棄掉。潤茶最好不用沸水，否則浸出太多茶味導致第二泡茶變淡。
●沖泡
不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來了再沖泡。至于沖泡的時間，要在實際泡茶過程中自己去體會和調整，基本的原則是前三泡時間比較短，接下去依次遞增。
按“備水-選器-沖泡”這三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢？接下去要想在泡茶上有所長進，就只需要用心體會、練習，熟能生巧。
同樣的茶，不同的人能沖泡出不同的味道，不同的沖泡方法也能展現出茶不同的特點。
泡茶沒有絕對正確的方法，但有一些特別的技巧，讓你手中的那杯茶更好喝。
龍珠型茶一般常見的有白茶、紅茶、普洱等，克重大概5、6、7、8、9、10克左右。主要是泡茶定量比較方便，也很好攜帶出去，龍珠型茶一般有多一次的蒸壓過程，相比更甜潤，澀感會有一定程度的減輕……反正有好也有不好的地方，自行去了解。
古樹龍珠普洱茶怎么泡
很多茶友覺得，在朋友家或者茶店喝別人泡的茶很好喝，但是回家自己泡卻沒有之前那種驚艷的感覺，那是跟沖泡的方法有關系哦，今天就跟大家說說龍珠的沖泡方法。掌握三個要點，泡出好喝的龍珠普洱茶。
1、龍珠茶在沖泡的時候最好提前用熱水沖泡一下，讓溫度升高，再把準備好的龍珠茶放入到茶具中
2、第1次沖水時水量不要過多，剛剛浸沒里面的茶葉就可以用手輕輕搖晃，10秒鐘以內就要把茶湯倒掉，然后再次沖水，30秒里面的茶湯就能泡好
3、在茶湯倒出2/3時就要及時加水，每次放入的龍珠茶可反復沖泡7~8次，越往后面沖泡時間要適當延長。
沖泡要點：
1.采用“定點注水”的手法，將熱量集中在龍珠茶的某一點上，快速滲透進入龍珠茶內部。
2.保持“細水線”：注水時的水線，保持細短且均勻。
3.稍做停頓：前1～3泡時，注水后稍微停頓片刻，讓龍珠茶更快的吸收水分，更好舒展開。第3泡后可以10秒左右快速出湯，第6泡后可適當增加浸泡時間再出湯……
關于茶具的選擇
推薦紫砂壺、紫陶壺，或陶瓷壺等，不講究蓋碗也行！當然壺能夠很好地鎖住茶溫，更快的泡開龍珠茶，茶湯相對也更加醇厚一丟丟，當然也要避免長時間悶泡。
生活中很多人會發(fā)現自己沖泡的普洱茶滋味或苦、或澀、或濃等等，沒有茶葉店里面喝到的滋味好。其實普洱茶沖泡的方法、方式、技巧很有講究。掌握好這些方法技巧才能更好的品飲普洱茶獨特的滋味。
一、普洱茶沖泡的9個步驟和方法
普洱茶的飲用方法非常豐富，既可以清飲，也可以混飲。茶湯橙黃濃厚，香氣迷人，滋味濃醇，即便沖泡五六次后仍有香味。但要泡好一杯美味的普洱茶，正確的沖泡方法和步驟是必不可少的，學會這些方法步驟，能提升茶湯滋味的飽滿度。
二、適合沖泡普洱茶的五種茶具推薦
很多茶友都會問：泡普洱茶用什么茶具好呢？在日常泡茶中，鐵觀音和普洱生茶(新茶)用蓋碗，天寒的時候有的人也選擇用壺，壺的保溫性比蓋碗好些。特別是后幾水兩者相比較為明顯，或者高火、足火陳巖茶、普洱熟茶則用壺。現在就來談談泡普洱茶前五大茶具。
三、普洱茶茶餅怎么弄開
茶餅因為比較緊實，泡飲的時候就會比較麻煩，需要撬茶。而不會撬茶的朋友，這個時候往往就會將餅茶弄碎，拆茶的方法有很多種，有人把茶上鍋蒸，回軟之后拆散，備用。不建議使用這種方法，家里的食器可能會讓普洱茶染上雜味。
有些壓得較松的餅茶，徒手就可以開茶。輕搓餅茶的邊緣，散落的茶葉就夠一泡，還能維持餅茶的外形；對于有撒面的茶習就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。
四、沏普洱茶最適宜的水溫是多少度
水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。
五、泡普洱茶投茶量多少最合適？怎樣看待普洱茶茶湯的濃稠？
對于普洱茶新茶客來說，要想掌握不錯的投茶量，最好先試一下自己蓋碗或是其它沖泡器具的容量，然后購買個小稱，按照一定的比例，每次沖泡的時候都稱一下，最后對照自己的口感需求來看投茶量是否合適，淡了就加點茶，太濃了就適當減茶。
當自己沖泡習慣后就不用了，完全可以像老茶客一樣，憑著自己的感覺來投茶就好，而且即使投茶量稍微不合適，也可以通過沖泡技巧適當調節(jié)，總之一句話，多泡，泡著泡著就有感覺了，就生么事都不是事了，投茶量自然也就不成任何問題了。
六、普洱茶應該怎么醒茶
普洱新茶：特別是一年以內的生茶，口感相對粗糙，苦澀味重，對口腔的刺激性過強，而熟茶還容易有堆味。經過醒茶，可以加速茶葉內含物質的融合，增加茶湯的協(xié)調性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。
普洱老茶：尤其是十幾年以上的老茶，其存放是在一個低氧、干燥、無光的環(huán)境，內含物質處于低活躍狀態(tài)，此時的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點散。但如果經過一段時間的醒茶，所有內含物質會重新變得活躍，茶湯稠度，醇度都會明顯提高，倉味也會大幅度降低。
七、普洱茶沖泡之出湯時間
普洱茶的出湯時間即出湯快慢往往會對茶品的口感產生很大的影響，所以對于一些新茶友來說，泡茶時究竟多長時間出湯也是一個比較糾結的問題：出的太快沒滋味，出慢一點吧苦得難以入口。實際上，普洱茶的出湯時間往往是隨著茶品特點、沖泡泡數以及自己的口感需求而決定的。
八、普洱茶可以沖泡幾次？普洱茶第幾泡最好喝？
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般的熟茶可以沖泡8-10泡。比較新的生茶，可以沖泡到15泡-20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高，直到湯味很淡為止。普洱茶一般用95℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時不宜過度沸騰，避免水中的氧氣過少，影響茶葉的活性。
九、普洱茶是煮的好還是泡的好
有人說普洱茶煮著喝才更有味道，但全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝?！耙驗橹笾?，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。
十、普洱茶可以加什么一起泡
喝茶是一種享受，注重的是過程。單純用開水泡茶喝，有些單調，其實普洱茶不僅適合純飲，而與其它食材搭配沖泡口感也別具風味，那時西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜,貢菊、枸杞,玫瑰花、檸檬,陳皮等調料。
十一、普洱茶沖泡誤區(qū)有那些
誤區(qū)1、保溫杯泡茶：沖泡普洱茶適宜使用陶瓷壺、紫砂壺、杯，不宜用保溫杯。保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，容易損失部分營養(yǎng)成分。
誤區(qū)2、泡茶時間過長：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳，一般泡茶時的咖啡因和其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧，影響品質，因此需要選擇適合自己口味的沖泡時間。
十二、普洱茶品飲小技巧
普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻”。
整 理丨茶小北
攝 影丨吉星塔羅
