說到洗茶，茶友們可都輕車熟路，不就是第一泡茶倒掉不喝嗎？這么簡單，可是里面的技巧很多。關(guān)于普洱茶要不要洗茶，也是很有爭議，有的名貴的茶，第一泡倒掉蠻可惜，可不洗嘛，總感覺少了一道工序，怕茶不干凈，那么普洱茶為什么要洗茶，洗茶有什么作用？
普洱茶要不要洗茶？
1、可以洗掉一部分灰塵，有一定的殺菌效果。普洱茶在制作過程中難免會有一些灰塵，通過第一泡洗茶可以洗掉。有的茶友問，農(nóng)藥殘留能否洗掉？洗是洗不干凈的，但是能洗掉一些有害物質(zhì)。源頭還是在買茶時，選擇好的原料，不買打藥的普洱茶。
2、去除雜味。由于普洱茶的發(fā)酵和存放時間長，新茶儲藏開初變化又相對頻繁，在沒有穩(wěn)定下來或多或少會有雜味和新味，通過洗茶可以減輕這些雜味，使沖泡的普洱茶變得清純正氣。
3、喚醒普洱茶，也就是“醒茶”，使普洱茶達(dá)到適宜沖泡的狀態(tài)。這也是最主要的作用，洗茶以后再沖泡，茶湯的味道更好喝。
洗茶怎么洗？
1.首先做的第一步是溫杯，把用到的紫砂壺、蓋碗、公道杯等器具注入100度熱水（沒器具可以用熱水快速溫紫砂壺/蓋碗后用倒出的茶水溫杯），蓋上蓋子，過個十幾秒就可以倒出熱水，這主要起的作用是提高器皿的溫度，更好的沖泡茶葉。
2..根據(jù)自己需求進(jìn)行投茶，一般我們投茶都是6g-8g，根據(jù)器具大小、品飲人數(shù)、自身濃淡進(jìn)行增減投茶量。
3.我們接下來就可以進(jìn)行洗茶，我就教大家?guī)讉€常用的洗茶方法，其實大家仔細(xì)觀察茶莊老板的沖泡就會發(fā)現(xiàn)基本洗茶就這幾個方法，只是需要注意熟茶要穩(wěn)，生茶要沖還有注水快慢、定點注水等這幾個沖泡要訣就行（我說的很簡單，但是茶好喝不好喝，差距就是在這）。常用幾個洗茶方法：
a.刮沫法，先往投茶后的沖泡器具里面注滿水（水溫根據(jù)你沖泡的茶決定，芽茶90度左右，常規(guī)茶可以100度左右），把水注滿，這時水面會出現(xiàn)白色的泡沫（茶皂素和雜質(zhì)等），用杯蓋或壺蓋輕輕掛去這層白沫就行。正常茶沫雖然正常飲用也沒事，但會影響口感）
b.浸潤法，就是在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然后注入開水，但對開水的注入量應(yīng)有著嚴(yán)格的控制，以剛剛能夠浸濕干茶為宜（這種洗茶法比較節(jié)約水，主要是為了醒茶），然后迅速將水分倒掉。適合滇紅，普洱熟茶等洗茶。（這個一般我比較少見，多用的是溢泡法）
c.溢泡法，操作方法和刮沫法類似，只是多一步碗蓋引流，碗蓋以60度角左右斜搭在碗沿，將茶湯引流出去，直到蓋碗內(nèi)的茶湯停止流動即可，一般和刮沫法一起使用，是目前常見洗茶法之一。
洗茶其實不是為了洗掉茶葉表面的農(nóng)殘，畢竟一款合格的茶葉上的農(nóng)殘是要低于國家標(biāo)準(zhǔn)才能上市的。泡茶前洗茶其實更應(yīng)該叫做醒茶，在泡茶前浸潤茶葉葉片，便于滋味物質(zhì)的溶解與茶葉香氣的呈現(xiàn)。
洗茶注意事項
實際上來說，并不是所有的茶葉都需要在沖泡前進(jìn)行醒茶的，對于綠茶等細(xì)嫩的茶葉，其各種內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快、不怎么耐泡，在沖泡之前不宜洗茶；然而對于黑茶、普洱茶而言，因其內(nèi)質(zhì)豐富，有一定的陳化時間，且往往被制成緊壓茶，所以沖泡時可適當(dāng)“洗茶”，以達(dá)到潤茶的目的。
洗茶怎么洗
1.洗茶的水要少
洗茶的時候要盡量少用水，能夠沒過干茶葉就可以了，如果洗茶的水量多了，會導(dǎo)致茶葉中的營養(yǎng)元素過多析出而浪費。
2.洗茶的時間要快
茶多酚、茶氨酸等茶葉中的有效成分析出較快，所以我們在洗茶的時候不能時間過長，一定要掌握好洗茶時間，盡量不要超過三秒鐘。
3.洗茶的水溫稍低
一般用低于80℃的熱開水進(jìn)行洗茶操作。而對于烏龍茶或一些黑茶而言，由于采用的是較為成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水進(jìn)行洗茶。
談到“洗茶”一詞，恐怕每個喜歡喝茶的人都不陌生，從詞義上講就是“把茶葉洗一洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習(xí)慣先將茶壺沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。
六大茶類要不要洗茶?怎么洗?
洗茶是一門學(xué)問，洗茶是為了將茶表面的雜質(zhì)、粉塵沖掉，保證茶葉的醇正，早在點茶的年代，古人就發(fā)現(xiàn)了洗茶的好處。
經(jīng)過沸水的洗禮后，茶葉的物質(zhì)能得到完全的釋放，使第一杯茶葉的口感更佳。
但是，紅茶、白茶、紅茶、烏龍茶、紅茶、綠茶等六大茶類，有些茶確實要洗，而有些茶喝前是不需要沸水沖洗的。
洗茶，要根據(jù)茶葉的種類劃分，也要根據(jù)茶葉的質(zhì)量而定，不洗茶或者盲目的洗茶都不是一件好事，因茶而異很重要。
綠茶：它不需要洗！一般綠茶是采摘鮮嫩的葉子制作，葉子很脆弱，洗茶的話有損壞葉片的風(fēng)險，這是其一。其二：綠茶制作時不發(fā)酵，天然滋味容易析出，洗茶的過程會將營養(yǎng)物質(zhì)洗掉。因此綠茶不建議洗。
紅茶：紅茶在制作時工藝要求全發(fā)酵，比較耐泡。因此需要較高的水溫才能泡開，所以紅茶在沖泡的時候可以洗一洗茶葉再泡。如果你沒有洗茶的習(xí)慣，也是可以不洗的。
烏龍茶：此類茶高檔類型的不用洗，普通的最好洗一洗，這樣可以保證飲用的時候干凈一點。
不常見的茶
白茶和黑茶在飲用的時候一定要洗一洗！因為兩類茶一般都會放置多年之后在飲用，所以表面有灰塵，需要用沸水沖洗1到2次再喝。
黃茶：黃茶和綠茶比較相近，它的發(fā)酵程度比較低，葉子比較鮮嫩，盡量不要洗，不然會流失營養(yǎng)物質(zhì)。
知道了哪些茶葉需要清洗，就可以避免因錯誤洗茶而影響品飲的滋味。不過，以上的方法只適用于好茶。如果茶葉質(zhì)量不太好，不管什么茶在喝的時候都是需要洗一洗的。然而洗茶會影響茶葉的滋味，想喝滋味好的茶葉，一定要挑選品質(zhì)好的。
