一
(《吃茶去》雜志)去江湖山，只有一個(gè)理由：茶葉。
江湖山在村子的西面，為整座村莊的最高點(diǎn)。在浙東丘陵地區(qū)，276米的海拔，不算高也不算低，卻最適宜植物的生長(zhǎng)。如果遇上雨霧天氣，站在村中仰望，山間被層層云靄包裹，恍如仙境一般。但是，茶園還是看不到的，只有一團(tuán)團(tuán)的綠意隱隱顯現(xiàn)，濕漉漉的。這山，看似平常無(wú)比，被霧一籠，被綠一隔，立馬增添了幾分神秘，一顆前往探究的心，被撩撥得蠢蠢欲動(dòng)。
江湖山這個(gè)名字，氣魄極大，似乎不屬于鄉(xiāng)村，也不屬于當(dāng)下。如果輕輕一念，一股劍氣俠情，頓從心底涌起。在很久以前，不知道有沒(méi)有俠義之士在此隱居，也不知道有沒(méi)有文人騷客前來(lái)吟詠，但是江湖山的珍貴奇特之處，確實(shí)與遠(yuǎn)離世俗的嘈雜有著很大的關(guān)聯(lián)，因?yàn)檫@里有著難得的隱秘和安靜。
好山好水產(chǎn)好茶，茶葉一般生長(zhǎng)在深山幽谷。江湖山并不險(xiǎn)峻，但它山清水秀、氣候溫潤(rùn)、雨水充沛，尤其是山頂?shù)囊淮髩K平地，彷佛上天放置的一個(gè)碩大泥盆，一壟一壟的茶樹(shù)，從盆底一直種到盆沿。茶葉是村子的一大經(jīng)濟(jì)作物，因此在村民的心目中，江湖山有那么一點(diǎn)圣地的味道。村莊的其他山坡什么的，都有砍伐過(guò)度或者被火焚燒的經(jīng)歷，只有江湖山一帶，村民非常自覺(jué)地保持著水土平衡，防止“跑水、跑土、跑肥”。
村莊開(kāi)始產(chǎn)茶的歷史，已經(jīng)無(wú)從考證。但是，應(yīng)該不會(huì)太早也不會(huì)太遲，據(jù)光緒年間的《寧?？h志》記載：石馬莊，有金刀溪可灌溉，有山無(wú)海產(chǎn)茶。雖然只有寥寥數(shù)語(yǔ)，但也充分表明了茶葉在村莊的地位。直至上世紀(jì)六七十年代，我的父親母親還自帶干糧水壺，或者干脆在山上壘灶做飯，與許多年輕人一起，紛紛到江湖山上開(kāi)辟茶園。茶園的形成和擴(kuò)大，顯然不是一蹴而就的，而是一代又一代的村人，在這片土地上不斷開(kāi)墾耕種，才有了漫山遍野的茶香。
在我的記憶里，只去過(guò)江湖山茶園幾次而已。但是，就這一兩次，帶給了我太多的驚喜。一壟一壟修剪齊整的茶樹(shù)，被圍成了200多畝的綠，好像一片浩瀚無(wú)邊的海洋，滿(mǎn)眼都是綠色的波濤。滿(mǎn)山的茶樹(shù)，使山少了一分硬朗，多了一分柔軟，充分展現(xiàn)了江南的風(fēng)度。每一叢茶樹(shù)的頂端，只有一小撮嫩芽，處子一般，把身體抱緊，隱忍地開(kāi)，像雀舌，如纖指，似龍須，讓人不忍堪摘。那綠，也不是一般的嫩，青翠中染一絲鵝黃，清亮的色彩仿佛涂上了一層油脂。
如果不是采茶時(shí)節(jié)，幾乎沒(méi)有人愿意前來(lái)，此時(shí)的茶園是屬于我一個(gè)人的，在茶樹(shù)與茶樹(shù)之間穿梭，耳根清凈了，呼吸順暢了，心情也愉悅了。其實(shí)，我更喜歡依在并不高大的茶樹(shù)上，盡情享受著陽(yáng)光的暖，或銜一枚嫩嫩的茶葉在唇齒之間，所有的醇香馥郁，全都留存在了心底。
江湖山的歲月大部分都是這般清靜的，是不被外人打擾的，但每年的農(nóng)歷三四月除外。初春時(shí)節(jié)，尤其是清明節(jié)前后，村莊里的男女老少，仿佛嗅到了江湖山上飄來(lái)的清香，大家會(huì)非常自然地把自己放進(jìn)它的懷抱里。此時(shí)的江湖山，雨霧天氣多，晴朗天氣少，但阻擋不了村民上山的念頭。
采茶人不分男女老幼，頭戴斗笠，腰別竹簍，雙手上下起落翻飛，講究的是眼明手快，真如江南民歌《采茶舞曲》所唱的“采茶好比鳳點(diǎn)頭，采茶好比魚(yú)躍網(wǎng)”，來(lái)時(shí)還是一片亮綠，走時(shí)只剩一片褐色。尤其是農(nóng)村婦女，不但“下田插得秧”，還要“上山采得茶”，于是江湖山上的茶園就成了一個(gè)操練場(chǎng)，而每一壟茶樹(shù)，都成了一支支列隊(duì)的士兵，每一枚向上舒展的茶芽?jī)?，都是士兵手中的旗槍?/p>
在忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候，村里小學(xué)常常組織學(xué)生上山采茶，我也去過(guò)一次。辛苦是少不了的，但帶給我們更多的是新鮮。大家一路嘻嘻哈哈，往往新葉老梗一把抓，斤兩是重了不少，質(zhì)量就得不到保證了。不過(guò)雙手沾染過(guò)的茶香，永遠(yuǎn)留存了下來(lái)，那份艱辛與好玩，更是讓人回味無(wú)窮。
二
采茶要趁早，清明至谷雨之間，為最好的收獲時(shí)節(jié)。
從枝頭上下來(lái)，被裝進(jìn)竹簍，再?gòu)闹窈t倒進(jìn)竹筐，然后被一條扁擔(dān)運(yùn)送下山，一片茶葉就開(kāi)始了漫長(zhǎng)的修煉之旅。
茶葉的下山，必會(huì)一路留香?；蛟S是十多年前的情景了。由于我家住在山腳，每每茶農(nóng)經(jīng)過(guò)家門(mén)口，我往往會(huì)伸長(zhǎng)脖子，湊上去嗅那隨風(fēng)走動(dòng)的茶香。采茶人的腳步，往往趕在太陽(yáng)落山之前，他們挑著200多斤的茶葉健步如飛，兩個(gè)大大的籮筐穩(wěn)穩(wěn)的，絲毫沒(méi)有左右晃蕩的感覺(jué)。無(wú)論男的還是女的，臉蛋一律紅撲撲的，他們會(huì)隨身帶著一條擦汗的毛巾，男的往往搭在扁擔(dān)上，或者繞在脖子上，女的往往直接包在了頭上。
茶葉的下一處歸宿，就是村里的水電站。在我的記憶里，水電站是一個(gè)神奇的地方，發(fā)電的場(chǎng)景我沒(méi)有見(jiàn)到，但此處可以碾米、磨粉、打年糕。最讓孩子感興趣的是一排排炒制茶葉的機(jī)器，擺放在南面的小平房里，儼然一個(gè)小型茶葉加工廠，至今仍在使用。這些機(jī)器都是一些大個(gè)鐵家伙，轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)轟隆轟隆響，茶葉的氣息從清淡變得濃烈，再?gòu)臐饬易兊秒[忍，每一次氣味的轉(zhuǎn)換，都讓我們感到機(jī)器的神奇。
長(zhǎng)大后，我覺(jué)得茶葉的制作，其實(shí)是一種美的歷練，是一次涅槃的過(guò)程。一枚樹(shù)葉經(jīng)過(guò)這么多道工序，悄悄地把春的顏色、春的氣息、春的味道、春的想象都隱藏了起來(lái)。一枚茶葉恰似一個(gè)人，因?yàn)榻?jīng)歷了那么多的千錘百煉，所以才不怕生活的冷熱酸甜，才會(huì)在浮浮沉沉的命運(yùn)里，最終素面朝天、歸于平靜、守住淡然，讓生命盛開(kāi)如花。
種茶、采茶與制茶，使小小的村子營(yíng)造了濃厚的飲茶氛圍。農(nóng)人在勞作之余，躺在自家的小院里，正處月朗風(fēng)清、萬(wàn)物肅靜、身心放松之際，品一杯茗茶更是悠悠然，恰如平淡中回味日子的醇厚與綿長(zhǎng)。每當(dāng)客人前來(lái)，或者左鄰右舍互相走動(dòng)，如若不是逢年過(guò)節(jié)，村人一般不會(huì)燒桂圓茶，而是掏出一撮好茶葉，泡一杯好茶相待。江湖山上的茶葉，猶如云霧在水里的舒展，又如春雨在杯中的融解，濃濃的茶香飛快地跑出來(lái)，一泡一品之間體現(xiàn)了彼此的深情厚意，那是一種平淡中值得回味的情感。
我認(rèn)識(shí)的第一個(gè)飲茶人，是我當(dāng)木匠的外公，他除了喜歡飲酒之外，也喜歡飲茶。每當(dāng)干活疲倦之際，外公總要灌一肚子茶水，飲完后再點(diǎn)上一桿老煙桿，似乎只有這樣才能恢復(fù)體力似的。古代的詩(shī)人喜歡飲酒，于是下筆如有神，而我技藝精湛的外公，似乎不吃點(diǎn)茶喝點(diǎn)酒，也真干不了木工活。于是，我想：當(dāng)他花時(shí)間飲茶的時(shí)候，又何嘗不是在對(duì)正在完成的木器進(jìn)行回味構(gòu)思呢?
農(nóng)人飲茶，一般喜歡濃上一些，三五片茶葉肯定是不夠的，外公也是如此。他不喜歡弄個(gè)壺杯罐盞叮叮當(dāng)當(dāng)，更不懂得頭道茶二道茶三道茶什么，隨手在一個(gè)袋子里抓上一大把，放在那個(gè)磕掉了很多漆的牙罐里，用開(kāi)水一沖就完事了。不過(guò)這么一大罐的，往往是喝了沖，沖了喝，好像直到那些苦味慢慢飲盡之后才肯罷休。
不知是不是外公喜歡飲茶的緣故，我的母親對(duì)采茶制茶也深有感觸。直到現(xiàn)在，她每年都要親手炒上幾斤茶，留作自己飲用。肚子疼什么的，也要泡上一杯茶，飲后立馬好轉(zhuǎn)，說(shuō)來(lái)真是神了。農(nóng)人的炒制，與水電站的機(jī)器自然不同，速度要慢上很多，數(shù)量也極為有限，質(zhì)量卻是上等，形狀、色澤、香氣都要高上一籌。母親對(duì)自己炒制的茶葉十分珍惜，輕易不肯拿出來(lái)，從這個(gè)春天一直吃到下一個(gè)春天。
其實(shí)，我應(yīng)該為自己感到慶幸：在一個(gè)茶香四溢的村莊里出生，見(jiàn)識(shí)了茶的生長(zhǎng)、采摘與炒制，見(jiàn)識(shí)了一片茶葉的修煉之路，身上自然而然地帶有了茶葉的清氣、幽淡與苦澀，對(duì)生命況味的理解，似乎也更為純粹簡(jiǎn)單一些吧。
三
春天到來(lái)的時(shí)候，當(dāng)價(jià)格不菲的新茶開(kāi)始上市，我就會(huì)想起那個(gè)生我養(yǎng)我的小村莊，想起那道被茶樹(shù)裹上一層淡綠的山梁，還會(huì)想起一種悠遠(yuǎn)的民間舞蹈——茶舞。
茶舞與茶事活動(dòng)有關(guān)。愛(ài)茶之情濃，才有了茶舞的出現(xiàn)。它以前是村子里逢年過(guò)節(jié)的節(jié)目，但近年很難覓其蹤影，加上多年在外求學(xué)就業(yè)，記憶也就慢慢地淡了。后來(lái)，我發(fā)現(xiàn)茶舞竟然列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，小城的重大節(jié)慶活動(dòng)也時(shí)常出現(xiàn)村人的身影，我的記憶彷佛一枚抱緊身子的茶葉，慢慢地舒展開(kāi)來(lái)。
茶舞，因?yàn)槿诤狭藨蚯?、舞蹈、燈彩等藝術(shù)門(mén)類(lèi)，又稱(chēng)“茶燈”、“采茶歌”或“采茶燈”，發(fā)軔于何時(shí)已不可考，史籍中記載亦不多，但一直流行于江南一帶。說(shuō)是茶舞，其實(shí)是一場(chǎng)有故事情節(jié)的小戲，整場(chǎng)演出以茶事為主要內(nèi)容，包括采茶、炒茶、賣(mài)茶、盤(pán)茶等，演員中有生、旦、凈、丑等各類(lèi)角色，道具有茶籃、扇子、手帕等，整個(gè)表演歡快喜慶、詼諧風(fēng)趣、載歌載舞，富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
茶舞雖然表現(xiàn)的是春天的茶事活動(dòng)，但是表演一般不在三四月，而是農(nóng)閑時(shí)節(jié)居多，最主要集中在過(guò)年前后。整個(gè)演出隊(duì)伍均由村民組成，領(lǐng)隊(duì)一般是村里年長(zhǎng)有威望的老人，既在村里熱鬧熱鬧，也經(jīng)常到附近鄉(xiāng)村表演。采茶舞不像其它劇種，不是陽(yáng)春白雪，不適合在高高的戲臺(tái)上表演，隨便挑選一塊空曠的場(chǎng)地就行，場(chǎng)地越是開(kāi)闊，演員越能施展身手。鑼聲一響，鄉(xiāng)親們就聚集在村里的操場(chǎng)上等候，孩子們?cè)趺匆查e不住，總是跟在表演隊(duì)伍的屁股后頭，瞧瞧這個(gè)，瞅瞅那個(gè)，充滿(mǎn)了好奇。
茶舞表演開(kāi)始了，鑼鼓先鬧上一陣子，最先出場(chǎng)的是一個(gè)叫做“茶心”的道具，仿佛以前皇帝出巡時(shí)儀仗隊(duì)撐起的黃蓋傘，上面插滿(mǎn)了枝枝椏椏，象征著滿(mǎn)山蔥蘢的茶樹(shù)，不禁讓人驚嘆村民的想象力。接著，所有的扮演者交叉串連成各種隊(duì)形，包括茶女、花鼓婆、看相人、賣(mài)六頭、販茶客、和尚等，都緊隨茶心旋轉(zhuǎn)，里七外八共十五人，里七扮演是茶女七人，外八扮演是茶斗一人、花鼓二人、看相二人、賣(mài)六頭一人、和尚一人、販茶客一人。轉(zhuǎn)過(guò)一陣之后，演員開(kāi)始邊歌邊舞，先后順序是由茶心領(lǐng)唱，茶女接著和唱，販茶客人道白，和尚念白，賣(mài)六頭念白，花鼓者邊唱邊敲打花鼓，看相者邊唱邊做。每唱一節(jié)，變換隊(duì)形一次，共表演十二節(jié)，唱的是“十二月采茶歌”，里面有“正月采茶是新年，姐妹雙雙進(jìn)茶園”之類(lèi)的句子。
每次觀看茶舞表演，我最著迷的最初那一小段時(shí)間的旋轉(zhuǎn)。那旋轉(zhuǎn)的人，那翩躚的舞姿，那五彩繽紛的“茶心”，慢慢地都在眼前模糊了。我仿佛看到的不是一個(gè)個(gè)人，而是一片片茶葉，在水中盡情舞蹈。欣賞著熟悉的舞姿，傾聽(tīng)著熟悉的音樂(lè)，不知是在過(guò)去在現(xiàn)在還是未來(lái)，只是覺(jué)得時(shí)光慢悠悠地在走。在那陣旋轉(zhuǎn)中，每個(gè)演員有沒(méi)有把自己想象成一片葉子，我無(wú)法得知，只是感覺(jué)自己恍若置身于花團(tuán)錦簇的春天，置身于繁忙熱鬧的勞作場(chǎng)面，看的是熱血沸騰。
我愛(ài)看茶舞，除了湊熱鬧成份之外，更多的是看我七姨一家。七姨對(duì)茶舞甚是癡迷，年輕的時(shí)候她一直在鄉(xiāng)村劇團(tuán)擔(dān)任女主角，一年到頭都在附近縣市演出，后來(lái)不唱越劇了就參加茶舞表演。七姨夫更是茶舞表演方面的高手，一把二胡拉的是如泣如訴，一些道具都是他親手制作而成，而且多年來(lái)還整理記錄了十幾套采茶舞詞，空閑無(wú)事時(shí)常拿出來(lái)翻翻，有時(shí)候來(lái)了興頭就哼上幾句樂(lè)樂(lè)。我的表弟受父母影響，小時(shí)候常被拉去演一個(gè)小和尚，眼珠子滴溜溜的轉(zhuǎn)，甚是滑稽可愛(ài)。
日子一天天過(guò)去，江湖山的茶葉采了一茬又一茬，流傳了近千年的茶舞演了一年又一年。以前觀看茶舞表演，總是笑得合不攏嘴，看后感到一陣輕松。而現(xiàn)在，每看一次心里就多了一份沉重，畢竟時(shí)代不同了，娛樂(lè)方式也越來(lái)越豐富，不知這種傳統(tǒng)的茶舞表演還能延續(xù)多少時(shí)光。
【摘自2016年第2期《吃茶去》雜志;作者：鄭廣闊(浙江臺(tái)州)，系浙江臺(tái)州市作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
“柴米油鹽醬醋茶”，茶是須臾不可離的日常;“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花茶”，茶是不可多得的雅事。
今年，全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元?！扒锾斓牡谝槐滩琛薄皣鸂t煮茶式社交”頻頻出圈，新茶飲成為年輕人心儀的“搭子”。
多地紛紛念起茶旅融合的新茶經(jīng)，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展，游客吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購(gòu)有茶禮、娛有茶歌、夢(mèng)有茶景。
以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結(jié)友……放眼東西方世界，“君有咖啡吾有茶”，以茶為媒，可以互通有無(wú)，促進(jìn)文明互鑒。全世界關(guān)于茶的發(fā)音基本上就兩種，均來(lái)自中國(guó)：一種是Tea，來(lái)自中國(guó)方言的閩南話，另一種是茶、chaaya，來(lái)自中國(guó)官話。中國(guó)茶和茶文化全面“出?！保M(jìn)一步鞏固了中國(guó)是茶文化故鄉(xiāng)的地位。這張有著數(shù)千年深厚文化底蘊(yùn)的“中國(guó)名片”成為中國(guó)連接世界新型貿(mào)易的橋梁，也成為新時(shí)代中國(guó)文化軟實(shí)力的生動(dòng)見(jiàn)證。
新茶飲、新茶旅、新茶經(jīng)、新茶路……探索茶葉這片“金葉子”的無(wú)數(shù)可能，中國(guó)茶文化正在翻新，茶社交正在激活，茶消費(fèi)正在提質(zhì)，茶經(jīng)濟(jì)正在升級(jí)。
飲茶先!新茶飲勾住青春味蕾
喝奶茶早已成為消費(fèi)時(shí)尚，尤其是“學(xué)生族”，網(wǎng)紅爆品往往要趁上新時(shí)打卡一遍。
“新茶飲的爆款密碼，可以借用周星馳在《食神》里一句經(jīng)典臺(tái)詞來(lái)總結(jié)，就是‘好吃、新奇又好玩’?！睆V西萃茶師聯(lián)合創(chuàng)始人程丹穎認(rèn)為，新茶飲不像以前好喝好看就行了，消費(fèi)需求已從味覺(jué)嗅覺(jué)視覺(jué)的基本感知，上升到打卡社交熱點(diǎn)話題新階段，所以跨界聯(lián)名茶飲能迅速引起熱議，各種很潮或新奇包裝也能抓住眼球提升銷(xiāo)量。
追逐時(shí)尚上新快
江西婺源聚芳永茶業(yè)有限公司2005年成立，是一家集茶葉種植、初精加工、深加工、研發(fā)、銷(xiāo)售于一體的老牌茶企，2014年進(jìn)軍新式茶飲市場(chǎng)。
“傳統(tǒng)研發(fā)節(jié)奏已被打破，過(guò)去是研發(fā)出一款產(chǎn)品賣(mài)得越長(zhǎng)久越好，在新賽道上卻必須跟隨市場(chǎng)節(jié)奏不斷出新品。目前研發(fā)周期在1周左右，這個(gè)節(jié)奏只會(huì)越來(lái)越快?！逼髽I(yè)研發(fā)中心高級(jí)工程師彭永華說(shuō)，來(lái)自新式茶飲企業(yè)的訂單都是定制化，需要在較短時(shí)間內(nèi)研發(fā)出配方。
奶茶愛(ài)好者咚咚說(shuō)：“各家奶茶每?jī)芍芫蜁?huì)推出新產(chǎn)品，總有一款搶走我的錢(qián)包?！?/p>
“傳統(tǒng)上一些不可能搭配的食材，都被茶企別出心裁搭配在一起，口味新奇、刺激，能滿(mǎn)足年輕消費(fèi)者的獵奇心?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳東棟表示，“茶企在創(chuàng)新口感上很下功夫，我感覺(jué)他們能想到的食材都會(huì)用到上面去?！?/p>
新品推出后，很快變成一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品。但它能流行多長(zhǎng)時(shí)間?能不能沉淀下來(lái)?吳東棟表示，這個(gè)有待市場(chǎng)觀察，有些爆款茶飲生命周期很短，消費(fèi)者又被新產(chǎn)品吸引，火了一段時(shí)間后銷(xiāo)量就下來(lái)了。
配茶“搭子”主打健康牌
喜茶在茶飲中加入黃皮，還把楊桃、百香果與油柑搭配在一起，奈雪的茶也引入了油柑，在社交平臺(tái)刷足存在感。
黃皮多生于福建、海南和兩廣地區(qū)，油柑多生于廣東潮汕地區(qū)，兩種水果極難運(yùn)輸。小眾的油柑和黃皮，容易勾起消費(fèi)者嘗新的好奇心，廣告宣傳“清腸、通便、去火”等功效也令年輕人心動(dòng)。
“年輕人越來(lái)越看重健康，茶飲加入水果原材料，正好迎合消費(fèi)心理，如果口感不錯(cuò)，自然容易帶來(lái)較好銷(xiāo)量?！眳菛|棟說(shuō)。一些區(qū)域性小眾原材料逐漸走到消費(fèi)者眼前，諸如沙棘、紅心芭樂(lè)等，以及水牛乳等地方特產(chǎn)，或因風(fēng)味獨(dú)特，或因營(yíng)養(yǎng)高，被茶企爭(zhēng)相引入。
不少人都在為千年中國(guó)茶尋找更多“搭子”。婺里花開(kāi)系列草本植物飲料是江西起源蔚來(lái)食品科技有限公司根植于本土推出的一款特色茶飲。企業(yè)創(chuàng)始人姚國(guó)飛介紹：“婺源盛產(chǎn)有機(jī)皇菊，皇菊茶雖健康，但其風(fēng)味獨(dú)特不是所有人都喜歡。我們加入青檸風(fēng)味，同時(shí)研發(fā)萃取保鮮技術(shù)，保留皇菊茶原有風(fēng)味及其富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，做到綠色健康?！?/p>
江西新茶飲
茶話弄品牌總監(jiān)王偉杰介紹，陜西涇陽(yáng)是“絲路黑金”茯茶的主產(chǎn)區(qū)，茶話弄的“茯生半日閑”以涇陽(yáng)茯磚茶做茶底，搭配綿密奶蓋，喝起來(lái)甜中帶咸，香而不膩，打造獨(dú)特的長(zhǎng)安風(fēng)味。
秋冬時(shí)節(jié)，水牛乳奶茶表現(xiàn)格外突出，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌集體上新，迎來(lái)一波銷(xiāo)售熱潮。在飲品圈，水牛乳的高價(jià)值感是行業(yè)共識(shí)，它自帶清甜、奶香持久，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
萃茶師和廣西皇氏乳業(yè)聯(lián)名推出水牛乳系列奶茶?！靶虏栾嬙仙?jí)要往更有營(yíng)養(yǎng)、更有性?xún)r(jià)比的方向發(fā)展，這很考驗(yàn)品牌供應(yīng)鏈能力和研發(fā)能力?！背痰しf說(shuō)。
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾大文表示，廣西烹?yún)f(xié)正研究成立茶飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)事宜，希望發(fā)展成茶飲企業(yè)的“娘家”，同時(shí)監(jiān)督茶飲企業(yè)做好行業(yè)自律和服務(wù)市場(chǎng)，把好品控關(guān)、健康關(guān)。
概念店、跨界聯(lián)名“圈粉”年輕人
長(zhǎng)沙太平古街上的“太平糧倉(cāng)”作為不可移動(dòng)文物，承載的是近代長(zhǎng)沙乃至湖南的繁華歷史縮影。茶顏悅色在此打造太平糧倉(cāng)概念店，以期重新思考糧與人之間的關(guān)系，并將已蒙塵的農(nóng)耕文化重新拉到大家眼前。“打造概念店是我們和現(xiàn)代年輕人溝通交流的方式之一，也是傳遞‘推廣新中式生活方式’的一種嘗試?！辈桀亹偵放撇棵襟w關(guān)系負(fù)責(zé)人劉巧芳說(shuō)。
在長(zhǎng)沙市太平街茶顏悅色奶茶店，顧客正在領(lǐng)取線上下單的飲品。陳思汗攝
喜茶推出特調(diào)“FENDI喜悅黃”、奈雪的茶聯(lián)名打造“范特西奶茶”、樂(lè)樂(lè)茶攜手蠟筆小新推出草莓麻薯生打椰……茶飲業(yè)內(nèi)正刮起聯(lián)名風(fēng)潮，讓品牌賺回市場(chǎng)熱度。
“前段時(shí)間，我就買(mǎi)了好幾次聯(lián)名款茶飲，當(dāng)你看到心儀IP出現(xiàn)在飲料杯上，就會(huì)忍不住下單?！辟Y深動(dòng)漫粉張曉邊說(shuō)邊下單了一杯喜茶×原神聯(lián)名款茶飲。
萃茶師聯(lián)名過(guò)多個(gè)廣西知名品牌，如五菱汽車(chē)、雙錢(qián)龜苓膏等。“成功的跨界聯(lián)名、異業(yè)合作，不單能為兩個(gè)品牌同時(shí)帶來(lái)話題流量，還能取長(zhǎng)補(bǔ)短，在客戶(hù)群體、會(huì)員體系甚至是供應(yīng)鏈、產(chǎn)品線上都能產(chǎn)生1+1>2的效果?！背痰しf說(shuō)。
新式茶飲不僅風(fēng)靡國(guó)內(nèi)，且已開(kāi)始跟隨頭部品牌走向世界。婺源縣聚芳永茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理柯翠珍介紹，企業(yè)的茶鮮萃液等產(chǎn)品根據(jù)海外市場(chǎng)人群需求不斷創(chuàng)新，助力新式茶飲企業(yè)搶占國(guó)際市場(chǎng)。
來(lái)中國(guó)讀旅游管理專(zhuān)業(yè)的越南留學(xué)生春心、阮氏玲表示，她們喜歡喝中國(guó)的新茶飲，現(xiàn)在這些在越南也十分流行。
科技賦能新茶飲
一瓶看上去普通的礦泉水，輕擰瓶蓋，瞬間就變成了一瓶湯色清亮的茶飲，這是黃山華綠園生物科技有限公司與飲品公司合作推出的新產(chǎn)品。小小的瓶蓋里，封存著速溶茶粉，只要旋轉(zhuǎn)刺破封層，就能在3~5秒內(nèi)迅速溶解在水里。“我們研發(fā)生產(chǎn)的這種瓶蓋供不應(yīng)求。”公司總經(jīng)理章志強(qiáng)說(shuō)。每個(gè)蓋子里0.8克茶粉，需要從4克茶葉中萃取最精華的物質(zhì)，讓速溶茶粉也能有現(xiàn)泡茶一樣的風(fēng)味，同時(shí)還要做到瞬時(shí)溶解不結(jié)塊。
在華綠園的研發(fā)中心，包括廣受年輕人歡迎的新式茶粉飲品在內(nèi)，小小茶葉變成了眾多讓人意想不到的產(chǎn)品：可以當(dāng)餅干吃的凍干奶茶塊，茶色素做成的染發(fā)劑，甚至還有膠囊茶，和膠囊咖啡一樣可以隨時(shí)方便沖泡。
章志強(qiáng)介紹，黃山華綠園公司擁有一支由茶學(xué)博士帶領(lǐng)的高精尖專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)——博士后科研工作站，與浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校合作，在全球擁有一百多家委托合作方，與他們共同探討市場(chǎng)對(duì)茶葉等草本植物的消費(fèi)需求和方向，并推出定制化的特色產(chǎn)品。
位于黃山市高新區(qū)的小罐茶“超級(jí)工廠”刷新了很多人對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”的傳統(tǒng)印象。在挑茶、灌裝、包裝等車(chē)間，工人的身影并不多見(jiàn)，反倒是智能機(jī)器人一派忙碌的景象。AI除雜機(jī)器人采用人工智能神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，能精準(zhǔn)識(shí)別茶葉中的雜質(zhì)，比人眼挑茶更加精準(zhǔn);茶葉順著傳送帶進(jìn)入全自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線，上罐、稱(chēng)量、灌裝、充氮、封口、檢測(cè)各個(gè)流程全自動(dòng)完成。
“我們已實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端、消費(fèi)端等端到端的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、數(shù)字化追溯。AI除雜機(jī)器人每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當(dāng)于50~60個(gè)挑茶工的工作量?！秉S山小罐茶“超級(jí)工廠”廠長(zhǎng)李偉民介紹。
近三年來(lái)，小罐茶帶動(dòng)黃山全市5000多戶(hù)茶農(nóng)年人均增收2500多元，帶動(dòng)茶農(nóng)收入增幅13%以上。李偉民介紹，從一片葉子最終到顧客手中的一杯茶，這一過(guò)程在小罐茶“超級(jí)工廠”已實(shí)現(xiàn)了90%智能化。
小罐茶“超級(jí)工廠”
搶灘新茶旅：左手文化右手煙火
俗話說(shuō)，茶好客自來(lái)。各地不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，給茶旅融合鋪就良好發(fā)展平臺(tái)。一些地區(qū)推出茶旅精品線路，催生了茶民宿、茶莊園、茶小鎮(zhèn)、茶博物館等多種新業(yè)態(tài)，賦予“茶+N”無(wú)限可能。
端起茶山饋贈(zèng)的金飯碗
江西省上饒市鉛山縣武夷山鎮(zhèn)篁村位于武夷山國(guó)家公園(江西片區(qū))的核心區(qū)域，是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地。因地屬山區(qū)氣候，這里制成的紅茶有特殊花香味，挾帶濃厚的高山氣息。
篁村村民祝蘭花回憶道：“2014年，我們家開(kāi)起了村里第一家茶企——祝式紅茶。我弟弟當(dāng)時(shí)是村長(zhǎng)，流轉(zhuǎn)了一些山場(chǎng)，除養(yǎng)護(hù)好山場(chǎng)里的茶樹(shù)外，還引進(jìn)了一些外地的優(yōu)質(zhì)茶種栽種，帶著村民們一起吃上了‘茶葉飯’?！?/p>
祝蘭花如今搖身一變成為半山里民宿的老板娘。“民宿是2019年開(kāi)始做，那時(shí)比較流行清涼游，只做夏天一季生意，包食宿，游客多來(lái)自周邊縣市區(qū)。今年忙碌兩個(gè)月能賺近30萬(wàn)元?！?/p>
在祝蘭花看來(lái)，她們家如今過(guò)上富足生活，都來(lái)自山場(chǎng)里那些茶樹(shù)的饋贈(zèng)。
武夷山鎮(zhèn)宣傳委員彭明超介紹，篁村民宿產(chǎn)業(yè)逐漸興旺，村內(nèi)現(xiàn)有25家農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)民宿，擁有床位380余張。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)2022年民宿業(yè)從業(yè)人員500多人，帶動(dòng)當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)銷(xiāo)售達(dá)1200余萬(wàn)元，綜合收入超過(guò)2000萬(wàn)元。
廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣位于國(guó)際公認(rèn)的“黃金產(chǎn)茶區(qū)”，2022年全縣茶葉種植面積21萬(wàn)畝。隨著茶旅融合發(fā)展，越來(lái)越多游客體驗(yàn)茶莊園觀日出等項(xiàng)目。
距離縣城不遠(yuǎn)的八江鎮(zhèn)布央村，數(shù)千畝生態(tài)茶莊園基地蔚為壯觀?！安枨f園基地藏在深山，在茶山長(zhǎng)廊上閑坐，喝一喝現(xiàn)泡的茶水，與茶農(nóng)聊聊天，感覺(jué)很舒服?！庇慰椭苄g說(shuō)，自己進(jìn)茶園采摘了茶葉，拿到茶農(nóng)的店里體驗(yàn)炒制，“我在大大的鍋具里不停翻炒，看著茶葉慢慢制成，很有成就感”。
游客在安康市紫陽(yáng)縣向陽(yáng)鎮(zhèn)一處茶園體驗(yàn)炒茶。邵瑞 攝
布央村黨總支書(shū)記謝勛庭表示，今年不少外地旅行團(tuán)游客和散客到茶莊園基地游玩，鄉(xiāng)村振興很有盼頭。
茶民宿的正確打開(kāi)方式
初冬傍晚，在安徽省黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)的一家茶民宿中，人們圍坐在暖洋洋的壁爐前，民宿主理人戴江勇正向住客們講解古法“點(diǎn)茶”技藝。
2018年，戴江勇開(kāi)設(shè)了黃山莫問(wèn)茶號(hào)徽茶博物館，館內(nèi)一層展示茶相關(guān)藏品及中國(guó)茶文化的脈絡(luò)和傳承，二層主要為茶藝表演、品鑒體驗(yàn)區(qū)和黨建活動(dòng)區(qū)。次年，戴江勇邀請(qǐng)知名設(shè)計(jì)師，對(duì)擁有數(shù)十年歷史的春茗老茶廠進(jìn)行了全面修復(fù)，將舊茶廠車(chē)間改造成民宿公區(qū)，宿舍改造成客房，打造出茗泉茶主題民宿。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
在這山青水綠、風(fēng)景如畫(huà)的茶葉之鄉(xiāng)，每年在徽州茶季前來(lái)的住客，可以在民宿擁有的茶博、茶廠、茶園、古法制茶展示體驗(yàn)區(qū)內(nèi)，零距離體驗(yàn)采茶、制茶、品茶的茶農(nóng)生活。
而到了無(wú)法采摘茶樹(shù)鮮葉的秋冬季節(jié)，戴江勇為客人們準(zhǔn)備了茶文化知識(shí)講座、圍坐品茶聊茶的“八點(diǎn)半陪伴”等活動(dòng)。每到冬季，民宿餐廳里，用茶葉和茶汁制成的茶香鴨、霧里紅燒肉等創(chuàng)新菜品供不應(yīng)求。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇為客人們組織活動(dòng)
“梵塵家”是一家主打禪茶文化的民宿，坐落在最美鄉(xiāng)村江西上饒婺源縣城近高鐵站的位置。整個(gè)民宿只有10間房，卻在公共空間設(shè)置了3間風(fēng)格迥異的茶室供人品茗，甚至連每層樓的轉(zhuǎn)角處都設(shè)有茶歇處，房間里也都有茶桌和茶具。
民宿主理人叫朱德武。他帶著對(duì)母親的思念和置業(yè)養(yǎng)老的初衷，于2010年買(mǎi)下了幼時(shí)跟著母親開(kāi)荒種菜的地方所開(kāi)發(fā)出來(lái)的別墅。“不如打造一家與眾不同的民宿?！敝斓挛湔f(shuō)，他理想中的民宿，要有家的溫度及尋常人家的故事。
“民宿的名字是我孫子和孫女的名字各取一個(gè)字而成。我會(huì)和每一位住店客人講述我們一家人的故事，還有這間民宿的前生今世。”朱德武認(rèn)為，這才回歸了民宿的本真——把自家閑置的房屋提供給客人使用，而主人和房子之間怎么可能沒(méi)有故事呢?住民宿，聽(tīng)故事，也是民宿的打開(kāi)方式之一。
茶在民宿與顧客之間能搭建起一個(gè)“人間煙火氣，最撫凡人心”的精神交流平臺(tái)。婺源縣大鄣山有個(gè)臥龍谷，海拔很高，這里的野生紅茶頗具辨識(shí)度。朱德武將臥龍谷的野生紅茶通過(guò)民宿推薦給更多人。三五朋友在茶歇處小坐，品一盞來(lái)自高山的香茗，聊些許尋常人家的煙火故事，鬧中取靜，頗為愜意。
江西一民宿外景
跨越時(shí)空的茶文旅沉浸式體驗(yàn)
“哎嗨呦，動(dòng)起身了!”響亮的駝夫號(hào)子響起，3匹雙峰駝從老榆樹(shù)下緩緩走過(guò)，后面跟著挑著扁擔(dān)的貨郎和推著小推車(chē)的工匠。一支走西口商隊(duì)，從歷史深處走來(lái)，走到了現(xiàn)在的呼和浩特市莫尼山非遺小鎮(zhèn)，為游客呈現(xiàn)了一場(chǎng)沉浸式體驗(yàn)《茶道駝鈴》。
茶道駝鈴聲悠悠。一百多年前，莫尼山非遺小鎮(zhèn)所在的白道川溝段家窯村，是貫通陰山南北的17個(gè)埡口之一。莫尼山非遺小鎮(zhèn)創(chuàng)始人賈宏偉說(shuō)，段家窯村有不少當(dāng)年走西口人的后代，如今老匠人們說(shuō)著夾雜晉陜口音的方言，剪刀一揮、畫(huà)筆一落，還滿(mǎn)是各民族間交流的印記。
而如今，曾經(jīng)因老舊而人口外流的段家窯村，又因時(shí)間的沉淀吸引了天南海北的游客。村里一處廢棄的餐館成為莫尼山非遺小鎮(zhèn)最初的建筑，閑置的舊學(xué)校、老房屋經(jīng)過(guò)改造成為非遺傳承和實(shí)踐的基地。小鎮(zhèn)內(nèi)涵蓋80多項(xiàng)非遺項(xiàng)目，是“動(dòng)靜”結(jié)合的文化遺產(chǎn)活態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)。
“要讓更多人了解萬(wàn)里茶道上的駝商故事和文化交融?！庇懈杏诖?，賈宏偉計(jì)劃著重打造萬(wàn)里茶道沉浸式歷史文化街區(qū)，豐富和完善茶路文化及“驛站”的功能，激活茶路文脈，引領(lǐng)萬(wàn)里茶道旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
圍爐話茶：非遺茶人的新茶經(jīng)
對(duì)話嘉賓
戴江勇(省級(jí)非遺黃山云霧綠茶制作技藝傳承人)
方根民(國(guó)家級(jí)非遺婺源綠茶制作技藝代表性傳承人)
劉曉虹(八寶茶手工技藝自治區(qū)級(jí)非遺傳承人)
陳伯昌(六堡茶制作技藝自治區(qū)級(jí)代表性傳承人)
姜維平(省級(jí)非遺項(xiàng)目鉛山河紅茶制作技藝代表性傳承人)
去年，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功入選世界人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。今年，中國(guó)“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺項(xiàng)目在第45屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上通過(guò)審議，列入世界遺產(chǎn)名錄，成為全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)。
如何利用茶類(lèi)非遺熱的契機(jī)，傳承茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，念好新茶經(jīng)?
南北各懷秘笈
戴江勇：我出生于黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)岡村的一個(gè)茶業(yè)世家。1993年起，我在父親創(chuàng)辦的春茗茶廠里學(xué)習(xí)黃山毛峰和黃山云霧茶的制作技藝，并赴福建學(xué)習(xí)茉莉花茶、珠蘭花茶等各種花茶的制作。2006年，我創(chuàng)辦了黃山市春茗茶業(yè)有限公司。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
相比其他綠茶，揉捻是黃山云霧茶的靈魂。制作時(shí)，需要根據(jù)鮮葉的老嫩度進(jìn)行手工揉捻，剛?cè)岵?jì)、輕重適度，才能讓茶汁產(chǎn)生“破壁”反應(yīng)，把茶葉的香味最大化地激發(fā)、均勻釋放。此外，黃山云霧茶還需要進(jìn)行獨(dú)特的三步烘干處理，子烘勾香、復(fù)烘定型、老烘提香，古法層層遞進(jìn)，才能令云霧茶清香襲人。
方根民：我們對(duì)婺源綠茶的古法工藝不斷創(chuàng)新改進(jìn)，提升品質(zhì)并保留古韻。如在耐泡性方面，過(guò)去只能泡8至9回的高山茶，如今通過(guò)現(xiàn)代“控光、控溫、控濕、控風(fēng)、控氧、控時(shí)、控速、控力”的八控技術(shù)，也能做到20余泡仍有回味。
劉曉虹：中國(guó)南北茶文化各有特色。比如南方說(shuō)品茶，講究品的風(fēng)雅;北方講吃茶，蘊(yùn)含養(yǎng)的智慧。我們八寶茶主打的就是可以“吃”的茶，香甜的茶水解渴，豐富的物料還能飽腹。
八寶茶講究抓、沖、敬、刮、啜、品、續(xù)、撈，依序進(jìn)行，缺一不可?！白ァ焙苤匾?，就和烹飪一樣，把握調(diào)料和火候需要手氣。又類(lèi)似中醫(yī)抓藥，多一錢(qián)少一錢(qián)，味道和療效不一樣。這也是我們創(chuàng)新配方，滿(mǎn)足不同群體喜好的“秘密武器”。
多向破壁
戴江勇：目前非遺技藝傳承的最大挑戰(zhàn)就在于如何提起年輕人的興趣。就連我自己的兒子，一開(kāi)始也沒(méi)有學(xué)習(xí)制茶的意向。在我的勸說(shuō)下，兒子終于開(kāi)始跟著學(xué)習(xí)手藝，后來(lái)在浙江大學(xué)攻讀茶學(xué)專(zhuān)業(yè)。
怎么讓茶變得更時(shí)尚?由于原葉茶沖泡對(duì)水溫、茶具等都要求較高，流程的復(fù)雜性“勸退”了一些95后、00后消費(fèi)者。為此，我推出了冷萃茶，更加適應(yīng)年輕人快節(jié)奏的生活。
此外，我還規(guī)劃了一條頗受好評(píng)的研學(xué)路線。5天4晚，家長(zhǎng)和孩子們能夠體驗(yàn)黃山云霧茶、祁門(mén)紅茶、徽墨、徽州木雕等多種徽州傳統(tǒng)非遺技藝，用徽州歷史串聯(lián)起整個(gè)旅程。
劉曉虹：非遺技藝傳承得好不好，決定了茶香有多濃、飄多遠(yuǎn)。當(dāng)前，國(guó)家提倡文化自信，傳統(tǒng)文化如穿漢服等正在復(fù)興，同時(shí)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更為八寶茶帶來(lái)機(jī)遇。我們要做的就是借著文旅東風(fēng)，做好養(yǎng)生茶。
一方面是優(yōu)化配方。我們與寧夏中醫(yī)研究院合作，研發(fā)適合不同人群的養(yǎng)生八寶茶品，挖掘藥食同源的價(jià)值，如男士養(yǎng)生、女士養(yǎng)顏、功效保健等系列;創(chuàng)新茶底，過(guò)去是云南生普茶，現(xiàn)在研發(fā)了烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶等，同時(shí)還針對(duì)年輕群體開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)有糖、低糖和無(wú)糖等口味。
另一方面是融合文創(chuàng)。與專(zhuān)業(yè)的文創(chuàng)團(tuán)隊(duì)合作，將中國(guó)傳統(tǒng)文化元素融入包裝，如寓意吉祥如意、花開(kāi)富貴的緞面系列、寧夏文旅地標(biāo)精美彩繪系列等。此外，我們也正研發(fā)奶茶新茶飲，準(zhǔn)備明年投入市場(chǎng)。
陳伯昌：六堡茶有現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝兩個(gè)雙向而行的產(chǎn)品。當(dāng)下傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外知名度不高，能喝到、品嘗到傳統(tǒng)工藝茶的人群不多，還需各方力量加大宣傳推廣。
方根民：賣(mài)茶的過(guò)程也是輸出婺源茶文化和制茶理念的過(guò)程。在線上直播時(shí)，從0粉到50萬(wàn)粉，我們用了將近4年獲得市場(chǎng)認(rèn)可。剛剛過(guò)去的“雙11”我們線上交易額在抖音平臺(tái)全國(guó)茶類(lèi)店鋪排名第三。播商時(shí)代，能用新媒體技術(shù)讓婺源綠茶走進(jìn)更多人的生活，讓我覺(jué)得很有成就感。
在景邁山大平掌古茶林，傣族姑娘仙金(右)在直播售賣(mài)普洱茶 胡超 攝
走出去吧!
劉曉虹：隨著“一帶一路”朋友圈不斷擴(kuò)大，中國(guó)好茶也越來(lái)越受?chē)?guó)際消費(fèi)者青睞。借我徒弟楊薇的話說(shuō)：“語(yǔ)言不通，但對(duì)美好事物的感知是相通的。”
戴江勇：今年我和福建武夷山青年制茶人聶霖在“百家爭(zhēng)茗茶香湯川”湯口鎮(zhèn)茶文化旅游節(jié)暨第三屆斗茶大賽上發(fā)布了聯(lián)名茶“咫尺青綠”。武夷巖茶在六大茶系中為青茶，黃山云霧茶為綠茶，兩山咫尺，青綠相間，碰撞出不一樣的舌尖體驗(yàn)。
姜維平：茶旅融合未來(lái)是方向，要學(xué)會(huì)講故事、講出一套新茶經(jīng)。我經(jīng)營(yíng)的鉛山縣黃崗山有機(jī)資源開(kāi)發(fā)有限公司，參加了今年在杭州舉辦的武夷山國(guó)家公園(江西片區(qū))鉛山茶文旅推介會(huì)。以往有的推介會(huì)要么是真的在開(kāi)會(huì)，要么就像去擺地?cái)?，?duì)企業(yè)而言雷聲大雨點(diǎn)小，獲得感不強(qiáng)。這次推介會(huì)效果很好，邀請(qǐng)了業(yè)內(nèi)有影響力的專(zhuān)家講述我們“鉛山河紅”的背景和故事，真正把我們的好山好水好茶綁在一起向外推介。
傳承人姜維平
香遠(yuǎn)益清，喚醒萬(wàn)里新茶道
萬(wàn)里茶道被稱(chēng)為聯(lián)通亞歐的“世紀(jì)動(dòng)脈”。隨著共建“一帶一路”倡議、RCEP(區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定)等提出和落實(shí)，沉寂數(shù)百年的萬(wàn)里茶道、茶船古道等正以全新面目煥發(fā)生機(jī)。
俄羅斯來(lái)了個(gè)“茶仙子”
燒水、稱(chēng)重、計(jì)時(shí)，從瓷杯的濾口控出茶湯，用食指和中指夾住杯蓋柄，迅速翹起約30度角的縫隙。帶著熱氣的茶香涌出，被湊在杯口的鼻子捕捉，深深嗅入胸腔;再看清亮的茶湯，品上一小口，不急咽下，而是讓空氣攜著茶香深入鼻腔……
這是一項(xiàng)茶學(xué)的專(zhuān)業(yè)流程，名曰“感官審評(píng)”，而完成這一系列行云流水般操作的，是一位俄羅斯姑娘?！拔业谝淮魏鹊牟枋驱埦?，第二次喝的是黃山毛峰?！被叵肫鹗嗄昵暗牡谝豢诓柘悖不辙r(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的俄羅斯留學(xué)生愛(ài)林依然記憶猶新。
2011年，愛(ài)林在俄羅斯學(xué)習(xí)詠春拳。每次練習(xí)結(jié)束，師父都會(huì)給她遞上一杯中國(guó)茶。因?yàn)闊釔?ài)中國(guó)文化，愛(ài)林大學(xué)畢業(yè)論文的課題就是中國(guó)古代歷史研究。在中國(guó)歷史中，她了解到：從17世紀(jì)末的第一支商隊(duì)起，一條萬(wàn)里茶道經(jīng)草原抵達(dá)俄羅斯，讓中國(guó)茶葉在俄羅斯培養(yǎng)起龐大的消費(fèi)群體。
俄羅斯姑娘愛(ài)林
2019年，愛(ài)林被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院錄取，并獲得了中國(guó)政府獎(jiǎng)學(xué)金。黃山2023第17屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)開(kāi)幕前夕，愛(ài)林在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)展示茶藝，她手法自然，燙杯、備水、候湯、投茶，引得觀眾頻頻點(diǎn)贊。
愛(ài)林發(fā)現(xiàn)，在她的家鄉(xiāng)烏法市，中國(guó)的茶葉賣(mài)得越來(lái)越好了，每每放假回家給父母帶上幾盒茶葉，總能送到爸媽的心坎上。
重新連接“茶動(dòng)脈”
作為對(duì)俄蒙貿(mào)易集散地的歸化城(今呼和浩特)，在17世紀(jì)末因萬(wàn)里茶道的暢通而商業(yè)日漸繁榮。雄踞塞外三百載，橫跨歐亞九千里。清代跨國(guó)貿(mào)易商號(hào)大盛魁，一度被稱(chēng)為萬(wàn)里茶道上的“華商旗艦店”。
“歷史上，旅蒙商人以歸化城為中轉(zhuǎn)站，將生意做到了蒙、俄，延伸至歐洲，帶動(dòng)歸化城成為重要的茶葉貿(mào)易集散地和駝馬轉(zhuǎn)運(yùn)地，共建起互利共贏的經(jīng)貿(mào)動(dòng)脈?！眱?nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院研究員康建國(guó)說(shuō)。
從公元前5世紀(jì)前后形成的“草原絲綢之路”，到明清時(shí)期的“萬(wàn)里茶道”，地處我國(guó)北疆的內(nèi)蒙古一次又一次成為交流與融合的樞紐。地理上的邊疆，換個(gè)角度看，也是開(kāi)放前沿。隨著“一帶一路”和中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊建設(shè)不斷推進(jìn)，內(nèi)蒙古與俄蒙互聯(lián)互通水平不斷提高，“向北開(kāi)放重要橋頭堡”日益提速升級(jí)。
江西上饒鉛山縣在萬(wàn)里茶道上的地位十分重要，既是水路起點(diǎn)，又是茶葉傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)和貿(mào)易集散地。2016年，鉛山縣有幸承辦了第四屆中蒙俄“萬(wàn)里茶道”市長(zhǎng)峰會(huì)。鉛山縣文廣新旅局黨組書(shū)記費(fèi)勝輝告訴半月談?dòng)浾撸骸扒宕鷮?duì)俄貿(mào)易的萬(wàn)里茶道興起之后，江西產(chǎn)茶區(qū)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品品種，轉(zhuǎn)而生產(chǎn)紅茶?！?/p>
鉛山縣河口鎮(zhèn)當(dāng)時(shí)被稱(chēng)作“萬(wàn)里茶道第一鎮(zhèn)”，鉛山“小種河紅茶”被西方譽(yù)為“茶中皇后”。如今，鉛山縣“河紅茶”現(xiàn)有注冊(cè)商標(biāo)120余個(gè)?！翱h里組建了鉛山縣河紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，正謀劃擦亮‘鉛山河紅’這一老祖宗留下的金字招牌?！便U山縣分管農(nóng)業(yè)的副縣長(zhǎng)童英說(shuō)。
茶文化：揚(yáng)帆遠(yuǎn)航正其時(shí)
在今年9月舉行的第六屆中國(guó)—阿拉伯國(guó)家博覽會(huì)上，寧夏劉三朵八寶茶科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钷苯哟撕脦讚芡赓e，他們專(zhuān)程到位于吳忠的八寶茶文化體驗(yàn)館?！鞍⒗讼埠锰鹗常藢毑璧南闾鹱屗麄冑澆唤^口，好多人帶了一些回國(guó)，說(shuō)是要給家人品嘗?！?/p>
中亞人民的餐桌上也飄來(lái)了秦巴茶香。2021年，陜西西鄉(xiāng)夏秋綠茶搭乘中歐班列，運(yùn)往烏茲別克斯坦，經(jīng)加工成為當(dāng)?shù)厝说娜粘２栾嬈贰?/p>
百年前，一條起于中國(guó)廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的茶船古道應(yīng)運(yùn)而生，一籮籮六堡茶被裝運(yùn)上船，遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋。
2016年起，梧州的六堡茶企業(yè)就借助中國(guó)—東盟博覽會(huì)積極“走出去”，加速開(kāi)拓東南亞市場(chǎng)。今年以來(lái)，梧州市先后組織多名六堡茶制作技藝代表性傳承人赴越南、泰國(guó)、盧森堡等國(guó)家開(kāi)展多場(chǎng)宣傳展示交流活動(dòng)，幫助代表性傳承人拓寬行業(yè)和國(guó)際視野。
在梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)六堡茶文化廣場(chǎng)，當(dāng)?shù)刂撇枞诉M(jìn)行封茶儀式。
如今，六堡茶繼續(xù)沿茶船古道揚(yáng)帆起航，不斷開(kāi)拓日本、韓國(guó)、法國(guó)、秘魯乃至中東地區(qū)等海外市場(chǎng)。在茶葉消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，作為高品質(zhì)茶葉，六堡茶在國(guó)際市場(chǎng)上有著廣闊的發(fā)展空間。
梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任梁威龍表示，下一步將加大六堡茶在東盟國(guó)家的推廣力度，擴(kuò)大六堡茶在共建“一帶一路”國(guó)家的市場(chǎng)銷(xiāo)路，助推六堡茶全球飄香。
來(lái)源：半月談
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品八仙云霧茶 悟人生沉浮事
—平利縣八仙云霧茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)羅顯春
“八仙云霧"，一個(gè)奪人浮想聯(lián)翩的“仙鏡” 。八仙云霧茶，原名“八仙茶”，產(chǎn)于陜南平利縣八仙鎮(zhèn)鴉河一帶，因?yàn)檫@里常年云霧繚繞，故而得名。那么，這里是怎樣的一個(gè)“仙境”?
古老傳說(shuō) 為“八仙云霧”蒙上神秘面紗
“入山無(wú)處不飛翠，八仙云霧百里香”。八仙鎮(zhèn)，位居陜西省安康市平利縣巴山主脊，這里群峰矗立，氣勢(shì)磅礴。古時(shí)傳說(shuō)，鐵拐李、呂洞賓、張果老等八仙云游四海時(shí)，被巴山深處幽靜奇異的風(fēng)光所迷戀，曾留步于此。至今在八仙鎮(zhèn)與嵐皋縣接壤的神仙臺(tái)之頂，還存有漢鐘離與鐵拐李的棋陣遺跡。后來(lái)在這座山脊深處，荒無(wú)人跡的茫茫原始森林中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)大屋，屋內(nèi)還有野炊的痕跡。它的周?chē)拍緟?天，樹(shù)上留有8位仙人的大名，“八仙”地名由此而得。
再說(shuō)平利縣，平利縣位于陜、鄂、渝三省市交界處，屬亞熱帶，濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，這里被稱(chēng)為“女?huà)z故里”，又是一個(gè)仙氣滿(mǎn)滿(mǎn)，令人想往的地方。早在唐代，平利就是歷史悠久的茶鄉(xiāng)，更是全國(guó)八大茶區(qū)之一。
八仙云霧茶的主產(chǎn)地——八仙鎮(zhèn)鴉河一帶，但是，原來(lái) 這里并不產(chǎn)茶。相傳300多年前，清康熙年間，移民張氏由湖南帶來(lái)茶種，種在鴉河村磨子溝。由于這里氣候適宜，茶樹(shù)生長(zhǎng)繁茂，茶香襲人，茶葉品質(zhì)極好，不幾年就被人們?cè)员?了東山西溝。新中國(guó)建立后，又不斷發(fā)展，時(shí)至今日，現(xiàn)有茶園20000余畝，無(wú)論總產(chǎn)和單產(chǎn)，均居全縣11個(gè)產(chǎn)茶基地 鄉(xiāng)之首。
因?yàn)橐テ嚼h八仙云霧茶業(yè)有限公司采訪，想象著神話傳說(shuō)“八仙過(guò)海"里的八位仙人，騰云駕霧來(lái)到平利巴山中，尋一處清新雅致之所，品茗、下棋、賞月、聊天，靜看云卷云舒的悠然自得，竟不禁有些期待早日成行。
走進(jìn)平利 採(cǎi)尋“八仙云霧”茶
平利縣八仙云霧茶業(yè)有限公司，主 要出品的八仙云霧茶葉，就種植在松鴉鄉(xiāng)海拔1200-1600米的大巴山里。作為陜西省省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，該公司自有茶園基地820畝，流轉(zhuǎn)茶園面積1020畝， 輻射帶動(dòng)鴉河茶園面積20000余畝， 5289平米的辦公及廠房面積中，就有蒸 汽熱殺青清潔化名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線兩條，產(chǎn)品覆蓋八仙云霧綠茶、八仙云霧毛尖、八仙云霧紅茶、八仙云霧黑茶和八仙苦養(yǎng)綠茶、富硒香茶、絞股藍(lán)、蜂 蜜和其他農(nóng)產(chǎn)品分揀中心，僅冷藏庫(kù)就達(dá)3000立方米
是怎樣的一個(gè)人物讓“八仙云霧茶”聞名遐邇?又是怎樣的一段歷程鑄就了它的輝煌?帶著疑問(wèn)，我們駆車(chē)數(shù)百公里，一路翻山越嶺，經(jīng)市過(guò)鄉(xiāng)，在一個(gè)冬日暖陽(yáng)的下午尋訪到平利縣八仙云霧茶業(yè)有限公司。
八仙云霧茶業(yè)有限公司，就座落于平利縣八仙鎮(zhèn)獅坪街洞賓南路?！鞍讼?鎮(zhèn)”、“洞賓路”，連地址都迷漫著一 股仙氣兒。不知不覺(jué)中，來(lái)到了它的面前。一進(jìn)門(mén)，滿(mǎn)墻的貧困戶(hù)幫扶信息， 一下子把我從想象中拉回，讓人以為到了某個(gè)政府辦公室。墻上“勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，聚力產(chǎn)業(yè)幫扶”幾個(gè)醒目大字告訴我們，這里的確是八仙云霧茶業(yè)有限公 司在八仙鎮(zhèn)的辦公室，公司掌門(mén)人羅顯春接待了我們。
羅顯春，溫文而雅、爽朗干練，是初見(jiàn)時(shí)給人的印象。滿(mǎn)口純正的平利口音，證明他是一個(gè)地道的平利“土著”。短暫的寒暄過(guò)后，羅顯春就和我們聊起茶來(lái)。談起茶，羅顯春如數(shù)家珍，從茶葉的種植、制作，到茶葉的經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售;從接手茶葉公司，到上門(mén)收茶、與貧困戶(hù)打交道、做朋友的種種歷程……讓我們隨著他的講解，思緒起起落落，浮浮沉沉。
茶事，把我們?nèi)伺c門(mén)外的喧鬧隔絕開(kāi)來(lái)，他的做茶歷程可謂跌宕起伏， 一波三折啊!
供銷(xiāo)社改革 羅顯春臨危受命
說(shuō)起羅顯春的“八仙云霧茶”，這還得從他的經(jīng)歷說(shuō)起。羅顯春的人生真是多姿多彩，做茶葉前他干過(guò)售貨員、 出納、會(huì)計(jì)、副主任、主任，妥妥一個(gè)真正從基層走出的干部。
上世紀(jì)八十年代末期，羅顯春所任職的八仙供銷(xiāo)社已嚴(yán)重虧損，面臨改制。在誰(shuí)也不看好、誰(shuí)也不愿接手的情況下，時(shí)任副主任的羅顯春被上級(jí)任命為供銷(xiāo)社主任，命他把改制進(jìn)行下去。
經(jīng)過(guò)兩年地不懈努力，他力挽狂瀾，大刀闊斧，圓滿(mǎn)完成了八仙供銷(xiāo)社的改制任務(wù)。結(jié)果是，供銷(xiāo)社由原來(lái)的一百多人到最后剩下四人留守代購(gòu)蠶繭維持基本生活，加上羅顯春這個(gè)主任， 共五人。
在工作生活進(jìn)入了慢節(jié)奏后，羅顯春又帶領(lǐng)著幾個(gè)職工，對(duì)八仙的市場(chǎng)和行情做了全面的實(shí)地考察和分析。他們從八仙的當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)入手，幾年下來(lái)， 供銷(xiāo)社生機(jī)再現(xiàn)，效益得到很大提高。
茶廠成立 羅顯春再挑重任
就在一次為供銷(xiāo)社外出釆購(gòu)?fù)局校?羅顯春碰到了時(shí)任八仙鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)。無(wú)聊的旅途中，鎮(zhèn)長(zhǎng)和他聊起了八仙的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及八仙的茶葉。對(duì)八仙茶葉早有想法的羅顯春和鎮(zhèn)長(zhǎng)侃侃而談，聊了一路。下車(chē)的時(shí)候，鎮(zhèn)長(zhǎng)告訴他：“烏金鄉(xiāng)并到鎮(zhèn)上來(lái)了，原烏金鄉(xiāng)上的茶葉廠也并過(guò)來(lái)了，你去當(dāng)個(gè)廠長(zhǎng)吧!我看你行!”沒(méi)想到第二天一大早，一份任命文件就送到了羅顯春的手里，任命他擔(dān)任八仙名茶開(kāi)發(fā)公司經(jīng) 理。
當(dāng)時(shí)，羅顯春的妻子吳傳蘭看到這個(gè)紅頭文件，不禁淚眼婆娑，當(dāng)時(shí)也是這么一個(gè)紅頭文件，讓羅顯春當(dāng)上了供銷(xiāo)社主任，結(jié)果是往事不堪回首?，F(xiàn)在羅顯春又拿回來(lái)一個(gè)紅頭文件，這讓她不由地?fù)?dān)心起來(lái)。可是羅顯春安慰妻子：“上一次是解體一個(gè)單位，這一次是要籌建一個(gè)單位，不是一回事?！?/p>
天將降大任于斯人也，必將苦其心志，勞其筋骨。2004年，羅顯春又一次走馬上任，任職八仙名茶開(kāi)發(fā)公司經(jīng)理。然而，此次任職，成為了他人生的一個(gè)拐點(diǎn)，也是他與茶結(jié)緣，開(kāi)啟茶事之旅的起點(diǎn)。
首戰(zhàn)告捷正宗“八仙云霧”茶新鮮出爐
如果說(shuō)供銷(xiāo)社的改制是做“減法” 的話，那么重建八仙名茶開(kāi)發(fā)公司就是要做“加法” 了。八仙名茶開(kāi)發(fā)公司，成立于上世紀(jì)八十年代，制作的 “八仙云霧茶”在1987年獲得了國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)，但由于經(jīng)營(yíng)不善，公司幾易領(lǐng)導(dǎo)，到羅顯春手里時(shí)，已是“四無(wú)公司”：無(wú)廠房、無(wú)基地、無(wú)機(jī)械、無(wú)資金，一切要從零開(kāi)始。
又是一個(gè)“爛攤子”，又是一次 “創(chuàng)業(yè)史”;再一次考驗(yàn)，再一次的煎熬，擺在羅顯春的面前。天生就有股子掘勁兒的羅顯春，決定再拼一把，他先從茶葉的加工入手。要加工茶葉，就要有廠房車(chē)間、技術(shù)人員、制茶設(shè)備，這些從哪里來(lái)?
只要你想做事，一切皆有可能。在鴉河的一所小學(xué)校里，羅顯春找到了一間房子，做為辦公室和包裝車(chē)間，又在房屋外面，自已搭了一個(gè)大一點(diǎn)的偏廈做加工車(chē)間。
隨后，羅顯春去找制茶技師張科范。張科范是最早的制茶技工之一，曾在原茶葉專(zhuān)家劉成浩的指導(dǎo)下，系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)制茶技藝，還炒制了參與國(guó)家評(píng)比的“八仙云霧茶”評(píng)比樣茶，并獲得了金獎(jiǎng)。由于原本就認(rèn)識(shí)，又了解彼此的為人，羅顯春真誠(chéng)相邀，張科范便欣然答應(yīng)。就這樣，一個(gè)熱衷制茶的茶技師與一個(gè)想做事情的實(shí)干家，完美結(jié)合， 聯(lián)手搞事了。
技術(shù)有了張科范，只剩配備機(jī)械了。經(jīng)了解，制茶三件套置齊，最少得兩萬(wàn)塊。沒(méi)錢(qián)怎么辦?雖然很努力地在親戚處千挪萬(wàn)借，也沒(méi)有湊夠，只好去銀行貸了三萬(wàn)元，購(gòu)回了制茶設(shè)備。
春茶開(kāi)釆前，一個(gè)茶葉加工廠的簡(jiǎn)易裝備與人馬安排就緒。羅顯春、張科范和工人們就馬不停蹄地開(kāi)始大干起來(lái)。而羅顯春則一邊督促著連夜安裝調(diào)試機(jī)器，一邊親自到茶園收購(gòu)鮮葉。收購(gòu)鮮葉可是制葉的重要環(huán)節(jié)。
羅顯春知道茶農(nóng)們關(guān)注的是價(jià)格和結(jié)款問(wèn)題。他就天天去收購(gòu)鮮葉。價(jià)格按鮮葉質(zhì)量等級(jí)定價(jià)，最重要的是結(jié)現(xiàn)金。由于很多茶葉收購(gòu)者都有拖欠茶款的情況，尤其是鮮葉收購(gòu)，拖欠更為嚴(yán)重。因?yàn)槭掷镉匈J款買(mǎi)設(shè)備后的余錢(qián)， 他現(xiàn)收現(xiàn)結(jié)，首批鮮葉收購(gòu)就收到了近五百斤。
茶葉收購(gòu)上來(lái)，就馬不停蹄地讓人連夜炒制，干了一個(gè)通宵。在人們還沒(méi)從睡夢(mèng)中清醒時(shí)，第一批鮮葉成茶了。成功與否，在此一舉了。
數(shù)十天的辛苦與勞作，換成眼前青翠碧透的茶湯，香氣氤氤，沁人心脾。羅顯春和張科范不敢相信自己的眼，望著裊裊升騰的熱氣，呆在了那里：“這就是’云霧茶'?”直到幾個(gè)圍觀等候的茶農(nóng)端杯品嘗后，臉上露出了驚喜的神情，齊道：“好茶!的確是我們“八仙云霧”茶的味道。”張科范果然出手不凡，不愧是參與過(guò)炒制金獎(jiǎng)茶樣的技師。羅顯春一直緊蹦的心終于放下，數(shù)日的艱苦卓絕，今日修成正果，這神圣而又令人敬畏的茶湯就是“八仙云霧”茶。
那一年春天，羅顯春的茶葉加工廠 幾乎收購(gòu)了鴉河大部分的鮮葉。
發(fā)現(xiàn)冒牌? “八仙云零”路在何方
經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，八仙名茶開(kāi)發(fā)公司逐漸走入正軌，已開(kāi)始面向市場(chǎng)銷(xiāo)售，業(yè)績(jī)還算不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)的平利縣八仙名茶開(kāi)發(fā)公司，隸屬于平利縣女?huà)z茶葉有限責(zé)任公司，按照縣上相關(guān)部門(mén)的要求，羅顯春的八仙名茶開(kāi)發(fā)公司雖然生產(chǎn)八仙云霧茶，但必須要統(tǒng)一在平利縣女?huà)z茶葉有限責(zé)任公司的管理之下，打造女?huà)z品牌，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一宣傳，統(tǒng)一 參加展銷(xiāo)。
2007年，安康市舉辦了一個(gè)茶葉展銷(xiāo)會(huì)，羅顯春接到通知，也去參加。在展銷(xiāo)會(huì)上，八仙名茶開(kāi)發(fā)公司以女?huà)z牌展銷(xiāo)了自己的八仙云霧茶。就在展銷(xiāo)會(huì)即將結(jié)束時(shí)，羅顯春離開(kāi)自己的展銷(xiāo)攤位，向別處走走，他發(fā)現(xiàn)在臨近漢江邊的一個(gè)門(mén)店上，赫然掛著“八仙云霧 茶”的大牌子。為一探究竟。羅顯春沒(méi)有吭聲，心想，他們并不是真正的八仙云霧茶，怎么可以掛“八仙云霧茶”的牌子呢?經(jīng)過(guò)一翻攀談，店家告訴他：“八仙云霧茶品質(zhì)好，是新創(chuàng)名茶，打 “八仙云霧”的牌子，茶好賣(mài)?！边@讓羅顯春的內(nèi)心受到了極大的震動(dòng)，“李逵”還沒(méi)有出來(lái)，“李鬼”就已經(jīng)上街。八仙云霧茶，該怎么走?成了他心中揮之不去的隱痛。
明確身份 公司獨(dú)立創(chuàng)建黨支部
回來(lái)后，羅顯春幾宿沒(méi)睡好覺(jué)。經(jīng)過(guò)深思熟慮后，羅顯春決定到省城西安去見(jiàn)見(jiàn)世面。在弟弟的引薦下， 他認(rèn)識(shí)了德福茶莊的老板和來(lái)茶莊喝茶的兩位客人。茶莊老板是福建人，對(duì)于茶樹(shù)知識(shí)的豐富積累，讓羅顯春驚詫不已：一個(gè)賣(mài)茶人卻對(duì)種茶之事如此了解。而兩位茶客，不但喜茶，還對(duì)茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境及沖泡技巧，都講得頭頭是道。他們談起“八仙云霧茶”，更讓制 茶人羅顯春目瞪口呆。他沒(méi)有想到自已 做的“八仙云霧茶”，竟沒(méi)有別人了解得多。羅顯春很受觸動(dòng)。
兩次外出，兩回受挫，羅顯春對(duì) “八仙云霧”茶原有的那點(diǎn)自信，一下子沉到了谷底。一不做二不休，從西安返回后，羅顯春做的第一件事，就是從 平利縣女?huà)z茶葉有限責(zé)任公司里脫離出來(lái)，成立自己獨(dú)立的公司。2008年5 月，經(jīng)過(guò)相關(guān)手續(xù)，羅顯春將以前公司 牌子換成了 “平利縣八仙云霧茶業(yè)有限 公司”,他出任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理。
2010年8月，羅顯平又以他的公司為中心，成立了八仙非公有制經(jīng)濟(jì)聯(lián)合支 部，羅顯春擔(dān)任了支部書(shū)記。羅顯春堅(jiān)持在企業(yè)里，成立了黨支部，他認(rèn)為有了核心組織，更利于企業(yè)的管理與人心的凝聚。
注冊(cè)品牌讓“八仙云霧”回家
新公司成立后，羅顯春要做的另一件大事就是注冊(cè)“八仙云霧茶”品牌，以獲得品牌保護(hù)。但是傳來(lái)的消息，給他澆了一盆冷水，“八仙云霧茶”已被湖北一家公司搶先注冊(cè)。經(jīng)過(guò)多方了解和詢(xún)問(wèn)，他得知湖北的公司注冊(cè)了 “八仙云霧”商標(biāo)，卻好多年沒(méi)有用。相關(guān)部門(mén)的工作人員告訴他，你要想注冊(cè)“八仙云霧”，只有等他們?cè)谝?guī) 定的年限內(nèi)沒(méi)有使用，你才可以再搶注。
雖然心急如焚，但畢竟看到了希望，羅顯春開(kāi)始了漫長(zhǎng)的等待，這一等又是兩年。兩年里他沒(méi)閑著，不但為 “八仙云霧”搶注做了準(zhǔn)備，而且也為搶注成功后做準(zhǔn)備。他先讓人重新設(shè)計(jì)了商標(biāo)圖案，充實(shí)了注冊(cè)資料，然后又分別到湖北、四川、福建、廣東等地考察，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，還自我加強(qiáng)學(xué)習(xí)植茶，制茶，品茶和評(píng)茶。
功夫不負(fù)有心人，2013年，羅顯春終于成功搶注了 “八仙云霧”商標(biāo)。捧回商標(biāo)注冊(cè)證時(shí)，羅顯春百感交集，一切的努力都沒(méi)有白費(fèi)，終于如愿以?xún)斄? “八仙云霧”真正地回家了。
真是好事多磨，一波三折。就在他們商標(biāo)注冊(cè)成功之后，貴州也出了個(gè) “八仙云霧”茶。由于“八仙云霧”成了搶手的牌子，中國(guó)十大種名茶，陜西十大名茶，都有“八仙云霧”。雖然羅顯春有品牌注冊(cè)證書(shū)加持，但“八仙云霧”茶的品牌推廣和業(yè)務(wù)銷(xiāo)售仍然受到重創(chuàng)。當(dāng)時(shí)理虧的貴州商家想花30萬(wàn)購(gòu) 買(mǎi)“八仙云霧”這個(gè)商標(biāo)，羅顯春堅(jiān)決婉拒：“別說(shuō)30萬(wàn)，300萬(wàn)都不行?！?/p>
創(chuàng)新發(fā)展 為企業(yè)打開(kāi)銷(xiāo)路
經(jīng)過(guò)一翻折騰，羅顯春再次陷入思考：品牌注冊(cè)成功，如何將“八仙云霧”做強(qiáng)做大?在實(shí)踐中守住品牌，在 制作中堅(jiān)持品質(zhì)，這是擴(kuò)大規(guī)模和創(chuàng)新發(fā)展的重要前提。
他明白，對(duì)于產(chǎn)品，品牌是外衣， 品質(zhì)才是內(nèi)在。為了堅(jiān)守茶葉品質(zhì)這個(gè)內(nèi)在，他們得罪過(guò)親戚，拒絕過(guò)茶葉大戶(hù)，婉拒過(guò)地方官員。為了收到好茶， 羅顯春帶領(lǐng)工作人員主動(dòng)到茶農(nóng)家里， 到茶園地頭，講茶樹(shù)栽培、茶園管理， 讓茶農(nóng)意識(shí)到質(zhì)量的重要性。只有質(zhì)量保證了，才能年年有收入。
同時(shí)，在企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展上，羅顯春也從未停止過(guò)研制新品的腳步。他研制出的“八仙苦養(yǎng)綠茶”，首次落戶(hù)平利。在茶葉的創(chuàng)新上，不僅有“八仙云霧”綠茶，還研制出了的“八仙云霧” 紅茶、“八仙云霧”黑茶，讓公司生產(chǎn)的茶葉全年有售，不辜負(fù)每一個(gè)季節(jié)， 不浪費(fèi)每一片茶葉。而且，他還研制開(kāi)發(fā)出多種平利土特產(chǎn)，搞起了多種經(jīng)營(yíng)，如苞谷花、天星米塊塊糖、野竹筍、天蒜等幾十項(xiàng)，通過(guò)微商，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)。
2011年，“八仙云霧”系列茶葉在陜西省第二屆茶葉文化節(jié)和中國(guó)深圳國(guó)際茶葉博覽會(huì)上分別獲得銀獎(jiǎng)。
“產(chǎn)業(yè)扶貧 帶動(dòng)村民致富
在羅顯春的經(jīng)營(yíng)管理下，“八仙云霧”茶，細(xì)細(xì)品味，回味悠長(zhǎng)，一股淡香中透著一絲苦澀，它的口感受到茶客們的追捧。但是，在八仙鎮(zhèn)種植“八仙云霧”這個(gè)金字招牌茶的茶農(nóng)們，卻過(guò)著和茶一樣清苦的生活。這是讓羅顯春常常會(huì)思量，總是放不下的一個(gè)問(wèn)題。
從供銷(xiāo)社到“八仙云霧茶”，羅顯春走得步履維艱，卻也鏗鏘有力。以前他是帶領(lǐng)幾個(gè)人創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在他要帶領(lǐng)一群人致富。
隨著茶葉銷(xiāo)量的增加，也帶動(dòng)了不少周邊農(nóng)戶(hù)，特別是貧困戶(hù)種茶的熱情與積極性。自推廣產(chǎn)業(yè)扶貧政策以來(lái),
羅顯春公司已幫扶的貧困戶(hù)達(dá)190多 戶(hù)，計(jì)600多人，覆蓋周?chē)?、七個(gè)村 子。企業(yè)發(fā)展了，就要帶動(dòng)貧困戶(hù)脫貧，這是企業(yè)的責(zé)任，更是羅顯春這個(gè)老黨員堅(jiān)持在做的事情。公司成立之初，建立非公有制黨支部，這時(shí)都起到了作用：黨員先行。
每戶(hù)家庭是個(gè)什么情況，羅顯春都門(mén)兒清。辦公室墻上和二樓擺放的貧困戶(hù)資料，都是他和他的小伙伴們一家一 家跑出來(lái)的。由于每個(gè)貧困戶(hù)都得法人代表親自到場(chǎng)，拍合影照片、留存影像資料等，所以，羅顯春更是一戶(hù)都不能落。
然后，根據(jù)實(shí)際調(diào)査結(jié)果，為有的農(nóng)戶(hù)派技術(shù)員做現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和培訓(xùn)，為有的農(nóng)戶(hù)提供種子、化肥等生產(chǎn)資料。他體恤茶農(nóng)疾苦，急他們之所急，想他們這所想的這些做法，溫暖了貧困戶(hù)們的心，打動(dòng)了許多人，他們感覺(jué)到：這個(gè)羅顯春是真的在為我們著想。
贈(zèng)人玫瑰手留余香。產(chǎn)業(yè)扶貧，讓企業(yè)與貧困戶(hù)都嘗到了甜頭，貧困戶(hù)學(xué)了技能，增加了收入;企業(yè)勞務(wù)用工也更加方便，不用到處找尋。而且農(nóng)戶(hù)的土地流轉(zhuǎn)，也可為企業(yè)服務(wù)?，F(xiàn)在，這 190多戶(hù)從叫法上也改為了 “脫貧戶(hù)”。羅顯春這樣的愛(ài)心企業(yè)也被政府冠以“精英主體”的好聽(tīng)的稱(chēng)號(hào)。就這樣，茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模做起來(lái)了，茶農(nóng)們的日子也好了起來(lái)。
羅顯春說(shuō)："現(xiàn)在的企業(yè)經(jīng)營(yíng)不能單打獨(dú)斗，企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)政府的好的政策，更離不開(kāi)老百姓的支持。我們幫扶了貧困戶(hù)，他們就和我們走到一起了。心想到了一起，還有什么事情做不好。何況扶貧工作做得好，政府也是有獎(jiǎng)勵(lì)的?！?/p>
如今，平利八仙云霧茶業(yè)有限公司，已從當(dāng)初的5人，發(fā)展到20余人，帶動(dòng)季節(jié)用工60人;茶產(chǎn)量亦從起步時(shí)不到1噸，到現(xiàn)在已達(dá)100多噸;現(xiàn)在公司已擁有獨(dú)立的高山茶葉基地三個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠兩座，辦公及體驗(yàn)店六處，苦養(yǎng)種植基地3000多畝，利用土地流轉(zhuǎn)合作經(jīng)營(yíng)茶園3600多畝，與龍門(mén)村、靛坪村、鴉河口村、正陽(yáng)河村等地農(nóng)戶(hù)簽訂了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)協(xié)議近300余份， 帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展近二百戶(hù)。僅茶葉一項(xiàng)，人均收入就達(dá)1600余元，現(xiàn)在越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)和合作社希望與他們合作， 或供貨，或聯(lián)營(yíng)。目前，羅顯春的八仙云霧茶業(yè)公司，已走到了全縣的前列。
總書(shū)記來(lái)了 陜西茶葉大放溢彩
2020年4月21日上午，習(xí)近平總書(shū)記到陜西省平利縣考察脫貧攻堅(jiān)工作。在老縣鎮(zhèn)蔣家坪村茶園，總書(shū)記邊走邊稱(chēng)贊這里生態(tài)好、環(huán)境好、空氣好，并在茶園與茶農(nóng)親切交談?？倳?shū)記深情指出：“因茶致富，因茶興業(yè)，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好。”猶如一支強(qiáng)心劑，讓平利茶人為之激動(dòng)和振奮，陜西平利及平利茶已跳入國(guó)人的面前。
羅顯春，做為平利茶人，也是備受鼓舞，他告訴記者：“千百年來(lái)，第一 次有國(guó)家最高領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)到平利，讓人無(wú)比喜悅與振奮!我們要把平利茶做好， 努力研發(fā)新品，在質(zhì)量技術(shù)上把好關(guān)， 把陜西平利茶向全國(guó)、全世界推廣，讓人們愛(ài)上喝茶，喝平利茶，喝“八仙云霧”茶!
近幾年來(lái)，“八仙云霧茶”的銷(xiāo)售份額也從平利輻射安康、西安，乃至全國(guó)各地。羅顯春也與時(shí)俱進(jìn)，通過(guò)門(mén)店 銷(xiāo)售和電商平臺(tái)，線下、線上相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)模式，大大提高了銷(xiāo)量?！鞍讼稍旗F”還以良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范和質(zhì)量品質(zhì)，獲取了國(guó)際歐盟質(zhì)量認(rèn)證、茶葉有機(jī)認(rèn)證，為產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)取得了通行證。
人生如茶 茶如人生
平利縣光照適度，土壤松透，土質(zhì)肥沃，是茶樹(shù)生長(zhǎng)的良鄉(xiāng)沃土，具有 “高山云霧出好茶”的優(yōu)勢(shì)?！鞍讼稍旗F茶”正是汲取了這一優(yōu)勢(shì)，葉質(zhì)柔嫩，色澤翠綠、口感醇厚。這里的山、 這里的水，更是造就了羅顯春的堅(jiān)毅與果敢的個(gè)性，不懈努力，拼搏奮進(jìn)。
自羅顯春接手茶葉公司后，不僅是做"加法”,更是做“乘法”，讓“八仙云霧”茶的“含金量”更高，使它在品質(zhì)、品牌、發(fā)展和規(guī)模上呈幾何級(jí)地增長(zhǎng)。不但推動(dòng)了平利縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展， 還造服了一方百姓。小小的茶葉，傾注了羅顯春半生的心血。
羅顯春就像一個(gè)陀螺，不知倦怠。此時(shí)，他已啟動(dòng)了2022年的規(guī)劃：主戰(zhàn)場(chǎng)部分轉(zhuǎn)移，開(kāi)啟出口業(yè)務(wù)，主要針對(duì)是非洲、東南亞等國(guó)家。羅顯春吿訴我們：縣上現(xiàn)在對(duì)出口獎(jiǎng)勵(lì)也是比較多的，他有信心把這一塊兒做好。
此時(shí)此刻，羅顯春正以睿智與執(zhí)著的精神，帶領(lǐng)著他的團(tuán)隊(duì)，把“八仙云霧”茶推向一個(gè)又一個(gè)輝煌的巔峰與高光時(shí)刻。習(xí)總書(shū)記在平利關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)的講話，一直激勵(lì)著當(dāng)代茶人羅顯春在做茶的道路上不斷向前、向前……
羅顯春做茶的歷程和眼前的“八仙 云霧”茶，不禁令人感慨：茶如人生， 人生如茶!舌尖上的“八仙云霧”茶, 甘甜舒爽，沁人心脾!那碧綠的葉片， 那淡淡的清香，那升騰的霧氣，使人心 神具安，心靈愉悅!人生百味盡在其中啊!
來(lái)源：陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì)
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