《1》
芬芳，是春日的主題。
雨紛紛，細(xì)雨輕煙，霧靄彌散，柔情的詩意，像條綢帶，溫柔的灑落。
當(dāng)年杜樊川夜泊秦淮，傳神的勾畫出秦淮河兩岸朦朧清幽淡雅的景致。
煙籠寒水月籠沙。
淡淡的青煙，彌漫的水面，清冷的月光，灑滿了兩岸的細(xì)沙。
山間的這個(gè)月夜，不知覺間，讓人聯(lián)想到這句詩來。
春風(fēng)拂面，飄來一陣夜來花般的清甜，不知哪處的小院，有著一簇潔白的小花兒盛開。
月光似流水，玉壺光流轉(zhuǎn)，清冷的白月光，清輝光影給萬物鍍上了柔情。
真是個(gè)溫柔的夜，韶華無限。
白月光，在不少人心中，載著許多美好的回憶。
清淺的月光，清幽的花香，清潤(rùn)的晚風(fēng)，清新的夜露，入夜后的太姥山，別有一番美麗。
在白茶中，清香鮮潤(rùn)的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，載著無限的美好。
白茶之中，若想買到品質(zhì)好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
(一級(jí)白牡丹茶青)
（二級(jí)白牡丹茶青）
《2》
要點(diǎn)一：等級(jí)品相符合標(biāo)準(zhǔn)！
不同的白茶，芽葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有所不同，芽葉品相符合標(biāo)準(zhǔn)，這是對(duì)白牡丹的最低要求。
根據(jù)白茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針是采摘茶樹的單芽，芽頭旁帶著小葉殼，一旗一槍特點(diǎn)顯著。
對(duì)白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)要求，在于一芽一葉，一芽二葉。
壽眉的采摘要求，在于一芽三葉，一芽四葉。
按照茶樹的生長(zhǎng)情況，不同白茶的采摘，標(biāo)準(zhǔn)分明，井然有序，依次將其采摘下來。
品相好的白牡丹，芽頭是飽滿的，厚實(shí)的，葉片是細(xì)狹如柳片。
青綠鮮嫩的葉片，搭配上芽頭的絨白，白綠二色的組合，清新靈動(dòng)。
白的芽，綠的葉，配上一截細(xì)茶梗，梗葉形態(tài)，像極了朵優(yōu)美的玉蘭花。
茶友們?cè)谶x購白牡丹時(shí)，首要的一點(diǎn)，就是觀察其芽葉品相，是否符合標(biāo)準(zhǔn)。
想起去年，有茶友分享他買到的白牡丹，一芽一二葉的芽葉品級(jí)沒有問題，但怎么看都覺得，茶梗太粗，葉片太寬，不像白牡丹該有的樣子。
拍來照片一來，果不其然，這是款春壽眉冒充的假牡丹。
春壽眉和白牡丹，很難區(qū)分嗎？只是那款偽牡丹，在制茶時(shí)人為的做成了一芽三四葉的模樣，但細(xì)辨一下，就能發(fā)現(xiàn)兩者有很大的不同。
首先是芽頭肥壯程度不同，白牡丹的芽頭，較于春壽眉更粗，更厚實(shí)；
其次是白毫分布的數(shù)量有差異，白牡丹的芽頭，葉背，都細(xì)密的分布著白毫，像極了嬰兒初生的毛發(fā)；
接著是葉片大小的不同，白牡丹剛抽出來的葉片，是細(xì)嫩的，是細(xì)瘦的，形似柳葉，又似美人彎彎的娥眉。而春壽眉的葉片與之相比，發(fā)育得更為舒展，更為寬大；
再接著是梗葉形態(tài)分布的不同，白牡丹的梗葉模樣長(zhǎng)得更緊湊，更秀氣。春壽眉的梗與葉之間，更為疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗細(xì)程度不同，?白牡丹的茶梗，只有細(xì)細(xì)的一截，十分嫩。而春壽眉的梗，要來得更粗，更壯。
白牡丹和春壽眉存在的種種不同，哪怕是將春壽眉去掉一兩片葉子，也能讓人快速的將其分辨開來。
選購白牡丹之前，要先將白牡丹的模樣長(zhǎng)相認(rèn)清，買茶時(shí)才不會(huì)犯張冠李戴的錯(cuò)誤。
若不然，花了買白牡丹的價(jià)錢，買到的卻是春壽眉，實(shí)在很吃虧！
《3》
要點(diǎn)二：含水量達(dá)標(biāo)！
干度是否達(dá)標(biāo)，是買白茶時(shí)，始終繞不開的一道坎。
買到了含水量不合格的茶，后患無窮！
一來是還沒徹底干透的茶，難以呈現(xiàn)出最佳的風(fēng)味狀態(tài)。
二來是這樣含水量不合格的白茶，根本存不久。
買回去不超過兩三個(gè)月，必然會(huì)發(fā)生受潮變質(zhì)。
哪怕儲(chǔ)存過程中再用心，白茶中多余的梗與葉仍會(huì)不安分的逸出，這種由內(nèi)而外的水汽作用，讓人防不勝防，白茶終究難逃受潮變質(zhì)定局。
選購白牡丹，最最最主要的一點(diǎn)兒，是要看清其含水量。
根據(jù)白茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，白茶的含水量，最高不得超過8.5%，這是一條白茶的生命紅線。
為了后期存茶的安全，以及轉(zhuǎn)化出更好的茶味效果，對(duì)白茶品質(zhì)要求高的制茶師傅，會(huì)將白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，為了將茶徹底做干，做透，都需要經(jīng)歷一段漫長(zhǎng)的等待，讓制茶師傅們有足夠的時(shí)間，將茶烘干，得出更好的品質(zhì)。
好茶值得用心等。
茶友們?cè)谫I白牡丹時(shí)，若是擔(dān)心買到含水量不合格的茶，須得多警惕過早上市的白茶。
萬物有時(shí)，白茶的采摘和制茶，都需要遵循著一定的時(shí)間規(guī)律。
是以，早早就能搶占市場(chǎng)的茶，需要多為警惕。
好漢不贏前三把，買茶是要買好，而非是買早。
在買白牡丹時(shí)，要如何判斷其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹傳來的粗糲感，用手輕輕的觸摸芽頭，干度足夠的茶，芽頭會(huì)傳來微微的扎手感覺。
取來一片白牡丹的葉片，用手輕捻，干度足夠的情況下，葉片會(huì)破碎成粉末狀。
《4》
要點(diǎn)三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向來以妖嬈多變的茶香著稱。
是以，買白牡丹，自然是要買香氣突出的茶！
品質(zhì)好的白牡丹，無論是新茶還是老茶，茶香都尤為馥郁，層次豐富。
買茶，若是遇到?jīng)]有香氣的白牡丹，就像是遇到一只沒有翅膀的鳥，難以得出好品質(zhì)。
新茶時(shí)期的白牡丹，香氣是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖嬈多姿的花香，變幻無窮，梔子，茉莉，含笑，芙蓉，幽蘭，丹桂，如蘭似桂，恰似美人千面，變化無窮。
白牡丹除了以多變的花香取勝外，還有著爽朗的毫香，鮮香的草藥香。
嗅聞起來，滿溢著清新靈動(dòng)的草本味，恰似蝶繞蜂忙的花田，傳來的香郁氣息。
存老之后白牡丹，在妥當(dāng)儲(chǔ)存的情況下，香型逐漸的轉(zhuǎn)向沉穩(wěn)，更熟，更深，恰似少女初長(zhǎng)成。
白牡丹存成老茶后，茶香不會(huì)有分毫的遜色，反倒更具備沉穩(wěn)的氣質(zhì)。
如那款2014年特級(jí)白牡丹餅，注水沸水一滾，那升騰彌漫的沉沉藥香氣息，尤為醉人。
白牡丹，無論是新茶還是老茶，只要品質(zhì)好，芳香物質(zhì)充足的情況下，茶香表現(xiàn)都尤為令人驚喜。
曾有見到過這樣的茶友留言，遇上一款看起來還不錯(cuò)的白牡丹，但就是聞起來沒什么香氣，聽人說這是因?yàn)閯倓傊瞥傻男虏瑁銡膺€沒轉(zhuǎn)化出來，想問這樣的茶，能不能買。
剛剛經(jīng)過制茶工序的白茶，放一放會(huì)更好喝，其實(shí)沒有錯(cuò)。
然，若說初初聞起來沒香氣的茶，后期能轉(zhuǎn)化出明顯的香氣，這明顯是鬼話。
丑小鴨能變成天鵝，那是因?yàn)槠湎忍炀褪且恢惶禊Z，而像癩蛤蟆，就在永遠(yuǎn)變不成天鵝。
先天品質(zhì)差勁，芳香物質(zhì)留存少的白牡丹，最初聞起來沒香氣，后面再怎么放，也還是沒香氣。
這樣的茶，自然是不值得買的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要點(diǎn)四：口感要清潤(rùn)淳和！
清與濁相對(duì)。
白牡丹口感要求清潤(rùn)，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面。
首先，沖泡出來的茶湯是要清透的，不能含帶雜質(zhì)。
茶湯倒入玻璃茶海中，通過通透坦蕩的玻璃，能清晰的觀察到桌布的圖案。
若是白牡丹泡出來的茶湯，是混的，是濁的，是雜的，看著就和一潭死水般，混雜不堪，讓人全無美好的喝茶體驗(yàn)。
這樣子的茶，光是看了就讓人沒有喝茶的愉悅心情，又怎能和真正的好茶比擬呢？
其次，茶湯入口的感覺是要清潤(rùn)的，順滑的。
透亮的茶湯啜一口，能感受到其是柔和的，是軟的，是順滑的，不會(huì)給舌面帶來太多刺激。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯一入口，澀味就已經(jīng)在口中化不開，苦澀的滋味在舌面上，撣也撣不開。
最后，好的白牡丹，茶湯是要有內(nèi)容的，要有淳厚感。
含一口茶湯，能感受其給舌面?zhèn)鬟f而來的份量，品質(zhì)好的茶，湯水是有內(nèi)容物的，是有重量的。
淳厚飽滿的湯水里，有著花香在其中游弋，又香又醇，喝茶樂趣無窮。
而品質(zhì)不好的白茶，茶湯滋味是薄的，是空的，是沒有內(nèi)容是，喝起來毫無愉悅感，喝茶過后讓人毫無記憶點(diǎn)！
《6》
簡(jiǎn)單的一句，今晚月色真美。
能勾起了無數(shù)人心中柔軟的記憶。
偏愛冷月光的張愛玲，在小說場(chǎng)景里寫了無數(shù)月景。
兩個(gè)年輕人重逢，寫到：
今天這月亮特別有人間味，它仿佛是從蒼茫的人海中升起來的。
這樣的字句，讓人感覺分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有著曼妙的茶滋味。
香氣清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶湯，像極了水靈靈的青瓜。
回味的清冽的，舒適的韻味，掛在心間。
才下喉間，卻上心頭。
《1》
自從白茶風(fēng)生水起以來，名氣是一年比一年大了。
但是，價(jià)格也一年比一年高了。
這讓很多人不理解，為什么白茶五年前是那樣的價(jià)格，現(xiàn)在卻漲到這般的價(jià)格？
對(duì)于這樣的問題，我通常是笑答：”五年前的房?jī)r(jià)跟今天也是不一樣的呀，通貨膨脹嘛。最起碼，白茶還在一個(gè)合理的價(jià)錢范圍內(nèi)，沒有像普洱那樣的天價(jià)茶。“
可能很多茶友還是不能理解。
覺得茶農(nóng)很貪心，想錢想瘋了，才會(huì)讓茶葉的價(jià)格瘋漲。
但其實(shí)不是這樣的。茶農(nóng)，是最樸實(shí)的一群人，他們所擁有的資源，不過就是祖輩留下來的這片山，這片茶園罷了。
采茶，制茶，是體力活，也是技術(shù)活，熟才能生巧，勤才能補(bǔ)拙。利用自己的技術(shù)，以及祖上留下的天然好茶園，賺取合理的利潤(rùn)，是他們唯一的生存之道。
采摘這片茶園里的茶葉，加工成成品茶，銷售出去，借以發(fā)家致富，這本無可厚非。
總不能只許某地的居民靠拆遷致富，某地的居民靠賣礦山致富，某地的居民靠養(yǎng)魚致富，卻不許福鼎的茶農(nóng)，靠生產(chǎn)白茶致富吧？
《2》
也有一派認(rèn)為，茶葉，只是一片葉子一壺水，沒必要讓價(jià)格變得這么貴。
這話從表面上看，確實(shí)是沒什么問題。
但細(xì)思，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)，這犯了偷換概念的邏輯錯(cuò)誤。
最淺表層的問題就是，如果隨便采一片葉子，煮一壺水，就能成就一杯香清甘活的、令人沉迷且欲罷不能的飲料，為什么我們不選擇去喝桉樹葉水？喝芭蕉葉水？喝任何一種自然界的植物的葉子采下來泡的水？
而要去喝茶葉泡的水？
這說明，茶葉泡的水，有它的不可替代性，有它的獨(dú)特性，有它的與眾不同之處，這才會(huì)讓人們，選擇喝它，而不是喝普通的一片植物葉子的水。
究其根源，在于，從茶葉，到茶湯，這當(dāng)中，經(jīng)歷了無數(shù)的變化，不僅是從固態(tài)的葉子到液態(tài)的水，這種形態(tài)上的變化，還經(jīng)歷了采摘、加工制作、收藏運(yùn)輸、儲(chǔ)存等等方面的變化。
在這些過程中，人的力量，人的因素，占了主導(dǎo)。
是人把這片葉子采下來，是人把這片葉子加工成成品茶，是人把這片葉子泡成香清甘活的茶湯。
這些“幕后英雄”們，為這泡茶湯的品質(zhì)，付出了無盡的心力，當(dāng)我們喝到這泡花香馥郁、淳和稠滑的好茶湯時(shí)，是不是應(yīng)該為他們的勞動(dòng)，支付一些費(fèi)用呢？
就像我們?nèi)ワ埖瓿燥?，要付餐費(fèi)。去服裝店買衣服，要付服裝費(fèi)?？措娪?，要買電影票，是同一個(gè)道理。
然而，為什么沒有人對(duì)幾百塊門票的電影說：“電影，不就是幾個(gè)人一臺(tái)戲，沒必要賣這么貴嗎？”
因?yàn)?，電影的制作成本，媒體上時(shí)有宣傳，消費(fèi)者們已經(jīng)耳熟能詳，故而，不會(huì)再去置疑一場(chǎng)大制作的成本。
但是，茶葉的加工生產(chǎn)制作，自古以來，一直是手工作坊式在運(yùn)作，就算是到了現(xiàn)在的工廠化生產(chǎn)，也仍然是以人為主，以人的技術(shù)為主。
而在消費(fèi)者的觀念認(rèn)知中，大制作電影的設(shè)備成本，是極易接受的。而茶葉生產(chǎn)中的人的成本，人的智慧，卻時(shí)常被忽略。
如果一杯香氣四溢的好茶湯，得來全然不費(fèi)功夫，也不考究產(chǎn)區(qū)的地理?xiàng)l件，那這杯來得太容易的茶湯，不被珍惜，不值什么錢，自然是沒有疑問的。
但是，當(dāng)它的背后，蘊(yùn)含著無數(shù)的人力物力和心力，我們便不能把一杯茶湯的價(jià)值，等同于簡(jiǎn)單的“一片葉子一壺水”。
《3》
當(dāng)然還有人認(rèn)為，自古以來，中國(guó)人就講究“粗茶淡飯”，講究簡(jiǎn)樸的生活。
故而，現(xiàn)如今，茶葉的生產(chǎn)加工，不必精細(xì)，不必耗費(fèi)那么多的人工成本，簡(jiǎn)單一點(diǎn)粗加工出來，不就可以降低價(jià)格了嗎？
乍一聽，還真覺得有道理。
湯圓上雕了花，湯圓成了工藝品，自然就貴了。如果只是普通湯圓，便只是普通的價(jià)錢，能讓更多的人吃到它。
但是，茶葉，它并不是普通的農(nóng)產(chǎn)品。
尤其是現(xiàn)時(shí)代，要想讓它粗加工，就很可能為了降低成本，而陷入粗制濫造的漩渦，不但口感相差甚大，并且吃進(jìn)去對(duì)人體害大于益。
茶葉的加工，是一門精細(xì)化的手藝。
就算在工業(yè)化大生產(chǎn)還不發(fā)達(dá)的古代，各項(xiàng)技術(shù)還不甚先進(jìn)的古代，各大茶類里，仍然有貢茶與常茶之分。
貢茶，是精心制作的貢品，為皇家貴族所享受。
常茶，是普通產(chǎn)品，為普羅大眾所飲用。
貢茶，一般人買不到，市面上也難覓芳蹤，大多在權(quán)貴階層手中就消費(fèi)掉了。
常茶，一般人都可以買到，產(chǎn)量也大，市場(chǎng)上銷售的大多是這類茶。
在反映清初貴族生活的《紅樓夢(mèng)》里，就寫得很明白，賈太君不喝六安茶，喝了老君眉，覺得不錯(cuò)，分享給村婦劉姥姥。然而劉姥姥牛飲之后，說了一句，這茶好是好，就是太淡了點(diǎn)兒，這一評(píng)論引來在場(chǎng)眾人的笑聲。
這一節(jié)告訴我們，在清朝，滿人的天下里，漢族的茶文化仍是盛行的。
并且，達(dá)官顯貴喝的茶，與平民百姓喝的茶，并不是同一品級(jí)的茶。貴族喝的茶，到了平民嘴里，只有兩個(gè)字：太淡。
貴族喝的茶，精心制作，茶氨酸含量較高，茶多酚和咖啡堿含量適當(dāng)，感故而湯清水滑，香落水，水有骨勁。
平民喝的茶，粗制粗糙，茶氨酸含量不高，茶多酚和咖啡堿含量過高，喝在嘴里，便感覺濃烈，厚重，刺激，苦澀。
從紅樓夢(mèng)的這些喝茶細(xì)節(jié)，我們可以知道，在古代，茶，便分了精制茶，和粗制茶，分了階層，分了等級(jí)的。
并不是所有古人，都一味地追求茶葉的粗制粗飲。
尤其，“粗茶淡飯”這四個(gè)字，并不是一個(gè)普通人提出來的。
是“蘇門四學(xué)士”之一的黃庭堅(jiān)，他跟著他的老師蘇東坡，什么好茶沒喝過，到老了，才提出“粗茶淡飯”這拋棄繁華、回歸平淡的喝茶理念，實(shí)在是有點(diǎn)矯情。
就像一個(gè)擁有豪宅名車名表和無數(shù)存款的人，跟你說，人生平平淡淡才是真，你會(huì)不會(huì)信？
太作。
所以，“粗茶淡飯”這種類似“斷、舍、離”觀念的極簡(jiǎn)思想，它只是一個(gè)看盡繁華、閱盡繁花的老人，對(duì)樸素的一絲念想。
經(jīng)并不應(yīng)該成為21世紀(jì)主流社會(huì)對(duì)茶行業(yè)發(fā)展和進(jìn)步的規(guī)劃與禁錮。
《4》
前幾天去看名包。
有幾十萬的，也有幾千塊的。
只看你的經(jīng)濟(jì)能力。有能力的就買貴的，沒能力的就買便宜的。
在場(chǎng)的人，每個(gè)都喜滋滋地挑選著自己喜歡的款式與價(jià)格，最終刷卡買單。
沒有聽到過一個(gè)人在抱怨：沒事做這么貴的包干嘛？做些便宜的不好嗎？
大家都真心實(shí)意地認(rèn)可這些名包的品牌價(jià)值，心甘情愿地為這些奢侈品買單。
并且，在未來，加倍努力工作，只為以后還能買得起更好，更貴的名包。
我覺得這就是一個(gè)良性的循環(huán)。
因?yàn)橄蛲玫纳钇焚|(zhì)，所以認(rèn)真努力去實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。而不是因?yàn)槟抑行邼I不起更好的東西，便埋怨這東西價(jià)格太貴。
買包如是，買茶，亦如是。
譬如，張三，買不起好的茶，買不起如今的白茶，他不去想，自己為什么喝不起白茶了，這些年自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力為什么沒有提升，反而怪罪這款茶漲價(jià)太快。
要知道，茶在漲價(jià)，我們的收入不是也在增漲么？
所有人都在往前跑啊。不僅茶價(jià)漲了，物價(jià)不也漲了么？排骨的價(jià)格就漲了好多。還有皮衣。
如果這幾年，茶的價(jià)格漲了，而人的收入沒漲，這就要好好找找原因了。
以前能喝得起太姥山的白茶，現(xiàn)在只能喝平地茶或者外地白茶了，這說明收入水平在退步、說明消費(fèi)水平在退步。
放眼看去，大家都在進(jìn)步，自己卻在退步，不應(yīng)該恐慌么，不應(yīng)該抓緊時(shí)間進(jìn)步么？
怎么還有時(shí)間去埋怨人家跑得快，把自己拋在后面了呢？
斯大林說過，落后就要挨打。毛爺爺也深以為然。
所以，咱們不能再怪白茶往前跑了，我們要不斷提升自己，保持與白茶的同步前進(jìn)。
也保持與這個(gè)社會(huì)的主流消費(fèi)水平，同步前進(jìn)。
《5》
好茶，就是為有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的人設(shè)置的。
喝茶，也是分階層的。
宋朝的時(shí)候，蘇東坡喝的是點(diǎn)茶。王婆喝的是大壺茶。
希望列位看官，都懂得喜歡好茶，欣賞好茶。別為了自己的消費(fèi)水平，就希望好茶粗制，拉低品質(zhì)。
我們應(yīng)該更加努力，去匹配那些好茶。
越努力，就越幸運(yùn)。
01
今天有個(gè)茶友問小白：某某平臺(tái)上的一款白茶價(jià)格還不到你們的五分之一，是為什么呢？
相信不僅僅只這位茶友感到疑惑，有很多茶友都覺得非常莫名其妙。
特別是剛剛接觸白茶的新茶友，在選購的時(shí)候不免會(huì)覺得這白茶市場(chǎng)的水也太深了吧。
到底哪一種價(jià)格才是白茶正常的價(jià)格呢？
茶友們的感覺沒錯(cuò)，近幾年來，白茶市場(chǎng)的火熱導(dǎo)致越來越多的人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。
人一多，魚龍混雜，反而苦了茶友們，不好分辨良莠。
今天小白就從四個(gè)方面來和茶友們解釋一下，為什么同是白茶，價(jià)格差異卻那么懸殊吧。
02
第一：產(chǎn)區(qū)不同
產(chǎn)區(qū)不同，導(dǎo)致的是白茶原始的品質(zhì)差異。
在品級(jí)相同的條件下，白茶的品質(zhì)，以高山茶為佳，平地茶為次。
高山茶當(dāng)中又以太姥山產(chǎn)區(qū)的為佳。
價(jià)格高低的順序也是以此為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行排列的。
太姥山高山產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)最好，隨著市場(chǎng)需求量的增加，價(jià)格也會(huì)因此有所攀升。
相比之下，平地茶的品質(zhì)與高山茶相比自然是遜色一些。
雖然在品質(zhì)上沒有任何優(yōu)勢(shì)，那就另辟蹊徑，打價(jià)格戰(zhàn)，以達(dá)到吸引部分客源的目的。
不過這原本也沒什么好爭(zhēng)論的，任何事物原本就有高低之分，按自己的需求買茶就好。
海邊茶
03
第二：工藝不同
就白茶的制作工藝來說是相對(duì)簡(jiǎn)單的，只需要經(jīng)過萎凋和烘干而已。
按照這樣來說的話，工藝之間的細(xì)微差別應(yīng)該不會(huì)導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)太大的差異才是。
外行人，一般是這樣認(rèn)為的。
就像烹飪，常說蛋炒飯是最簡(jiǎn)單，也是最難的一道菜。
越是簡(jiǎn)單的菜，越是能夠看出一個(gè)人的技藝如何。
這一點(diǎn)用到白茶的制作當(dāng)中也是同樣適用的。
白茶的工藝聽起來是簡(jiǎn)單的很，但操作起來卻并沒有那么容易。
就日曬萎凋這么一項(xiàng)，就足夠讓人覺得繁雜了，而且若不是經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，根本就把握不好每次萎凋的度。
晾曬白茶的時(shí)候，要把握好光照的強(qiáng)度。
正午陽光強(qiáng)烈的時(shí)候是絕對(duì)不能曬茶的。
早上搬出來的茶，正午之間要搬回室內(nèi)，到了光照不那么強(qiáng)烈的時(shí)候，又要搬到室外繼續(xù)萎凋。
一來一往之間，若是人力不夠的話，怎么能夠把握住日曬的時(shí)間呢？
再說小白家萎凋白茶的密度，也與他人不同。
許多所謂的農(nóng)家自制白茶，不過是拿個(gè)編織袋，將所有白茶倒在上面，然后拿九齒釘耙勻一勻就了事。
小白家卻是正經(jīng)的用手抖開，白茶的茶青之間盡量沒有相互重疊，讓每一片葉子都能夠均勻的接受到陽光。
如此一來，用到的竹篩數(shù)量也就特別多了。
特別采茶的那段時(shí)間，因?yàn)椴枨嗍遣荒軔炋玫?，所以?dāng)天采摘的白茶，立刻就要攤晾。
白茶季里，幾乎每天都是忙碌的，白天采茶曬茶，晚上也要抓緊時(shí)間攤晾。
采茶季里的太姥山，意外的，小白家的燈盞很晚才會(huì)熄滅。
這樣一來，人力支出就占了一大部分。
曬茶里面的講究還多著呢，哪里是外行人嘴巴里那樣簡(jiǎn)單的事兒？
04
第三：儲(chǔ)存條件不同
提問題的茶友給小白看了一張截圖，上邊的牡丹餅12餅才售賣360元的價(jià)格。
這就不僅僅是低價(jià)的問題了，這價(jià)格甚至低到不可置信，不可理喻的程度。
若是要給這樣反常的價(jià)格，一個(gè)合理的解釋。
那只能說明這茶，非常非常的差勁，差勁到需要甩賣，需要清倉的程度。
白茶市場(chǎng)正火熱，價(jià)格稍低一些就有很多人會(huì)禁不住誘惑，而紛紛圍觀。
這樣的價(jià)格只能說明，這茶已經(jīng)是酸掉的，壞掉的白茶。
早早的將這批茶清出去，來給其它的白茶騰地，也算是降低了倉儲(chǔ)的壓力。
雖然便宜，但總比砸在手里好吧。
若白茶價(jià)格遠(yuǎn)低于市場(chǎng)水平，茶友們?cè)谫徺I的時(shí)候可要打起十二分的精神來。
05
第四：等級(jí)不同
近幾年來電商平臺(tái)飛速發(fā)展，人們的消費(fèi)方式改變，各大電商平臺(tái)似乎都熱鬧的很。
凡是熱鬧的地方，越是要小心，小心偷兒，小心騙兒。
不是一家平臺(tái)，好幾家平臺(tái)上面都有將品級(jí)混賣的情況出現(xiàn)。
最為常見的就是將壽眉當(dāng)做牡丹售賣。
春白茶當(dāng)中，牡丹與春壽眉的品級(jí)相近。
牡丹是一芽一二葉，壽眉是一芽三四葉，長(zhǎng)得原本就有五分相近。
只是在白毫多少與芽頭大小上有差距。
若是壓餅，不細(xì)看的情況下，新茶友肯定是防不勝防。
更別說那些外邊是好茶品相的茶葉子，結(jié)果里面包裹的全是夏白茶之類的大茶葉子。
黑心商人的嘴，花里胡哨壞得很，偏偏一套一套的最能唬人。
牡丹與壽眉的價(jià)格差異自然也大，茶友們留個(gè)心眼吧。
小白家每年的白牡丹賣的都可快了，若是真牡丹的價(jià)格那般低，還能等到您現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)么？
06
新茶友別被這混亂的市場(chǎng)給唬住了，其實(shí)白茶喝久了都會(huì)有些秘訣來的。
只要一個(gè)圈子熱，那肯定會(huì)有作假的人存在，不論哪兒都是一樣的。
咱們不要逃避，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，修煉修煉。
就是那些做假白茶的手段不停更新，把握了鑒茶訣竅的老茶客們照樣是穩(wěn)如泰山。
那些手段在他們的眼里不過是小孩子過家家，玩兒似的。
哎，說了那么多，小白覺得要夸夸自己，宣傳一下。
有茶友問過：小白，你為什么那么多關(guān)于白茶的秘訣都愿意說出來啊，不怕我們偷師了去？
真不怕，怎么說呢，就是自信吧。
畢竟太姥山的高山茶園，你們沒有。
老白和小白爺爺，這兩位做茶幾十年的老師傅，你們也沒有。
只有將挑茶的本事都教給茶友們，你們才懂得小白家的白茶到底有多好！
才不會(huì)被別人家的低價(jià)茶給吸引去了！
不信，就買別人家的茶與小白家的作比較！
打擂臺(tái)嘛，白茶家族還沒怕過呢！
