本期，小編將繼續(xù)與大家分享普洱茶的基礎(chǔ)知識(shí)。
熟茶怎樣泡更好喝?
有茶友經(jīng)常說(shuō)去茶店喝茶的最大感受就是，在店里喝的茶湯滋味萬(wàn)般好，可是，回家沖泡了以后再也喝不到之前的滋味。
原來(lái)，熟茶在沖泡時(shí)，不同級(jí)別的茶葉、變換器皿、水質(zhì)、溫度以及沖泡注水手法等，都會(huì)讓茶湯有所不同。喝茶時(shí)，拿到熟茶應(yīng)先觀察，比較細(xì)嫩、芽頭較多的茶不適宜選用紫陶等密度大、聚熱性能好的茶器，白瓷蓋碗或者紫砂壺就會(huì)相對(duì)好一些。
沖泡時(shí)，需等滾燙的開水靜止后，高沖注水(水壺距離蓋碗大約兩拳)，快速出湯。高沖注水的過(guò)程能降低水的溫度，避免茶被“燙傷”。
如果茶葉比較粗老，那么可以選用低沖注水(水壺距離蓋碗大約一拳)，為的是盡可能保證水的溫度不降低，使得茶能更好地釋放。
對(duì)一些十幾年的熟普陳茶則需要高溫，那么配以能提升溫度的紫陶低沖注水加以悶泡，以提高茶水融合度，激發(fā)陳香。當(dāng)紫砂、紫陶壺遇到老茶頭也會(huì)感到吃力，只有厚胎壺與電熱爐+陶壺(鐵壺)聯(lián)手煎煮，才能讓老茶頭淋離盡致地展現(xiàn)它的魅力，這就是大家常說(shuō)的煮老茶頭試茶時(shí)會(huì)選用白瓷蓋碗。因?yàn)?/span>白瓷蓋碗不吸茶味，可以明顯地表現(xiàn)出茶的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，利于做出判斷。
熟茶怎么喝更健康?
在遭遇過(guò)失眠、醉茶等情況后，才發(fā)現(xiàn)喝茶也是一門學(xué)問(wèn)。喝普洱熟茶也要按照不同的時(shí)節(jié)、體質(zhì)，選擇不同的茶才能真正的科學(xué)飲茶，健康地喝茶。
喝茶品茶選對(duì)茶的前提條件是清楚個(gè)人體質(zhì)，然后選擇適合相應(yīng)體質(zhì)的茶品，而不是一味地聽別人講或者滿足一時(shí)的口舌之欲。
通常，脾胃虛寒、身體寒涼的人，適合喝發(fā)酵過(guò)的、不太刺激的茶葉，比如普洱熟茶、紅茶等。尤其是在寒冷的冬天，一泡溫?zé)岬氖觳枘茏屓送w舒暢。若是體熱的人，就可以按照喜好選擇茶品。
即使選對(duì)了茶，也不應(yīng)一成不變常年喝一種茶，要搭配著喝。甚至一天之中因?yàn)樯盍?xí)慣、工作規(guī)律的不同，在喝茶時(shí)也應(yīng)有所調(diào)整。早上喝熟茶，既補(bǔ)充了人體所需的水分又能提神解乏，讓人精力充足地開展工作。午飯后若飲食油膩，飯后一小時(shí)喝一泡熟茶有利于消食解膩。晚上怕失眠的人多，一杯溫和的熟茶既能安神，又能有助于消化。
酒會(huì)酒醉，喝茶也會(huì)茶醉，具體會(huì)表現(xiàn)為心慌、手抖、頭暈、手腳無(wú)力等,因注個(gè)人的體質(zhì)不同，喝茶后的表現(xiàn)也會(huì)不一樣。為了避免這種現(xiàn)象，要常備些糖果、糕點(diǎn)等。所以，喝茶要注意適量，避免會(huì)過(guò)猶不及。
喝茶前，先聞干茶香，良好的普洱熟茶一定會(huì)讓人產(chǎn)生愉悅的感覺(jué)。如果出現(xiàn)發(fā)酵不當(dāng)、倉(cāng)儲(chǔ)不佳的熟普會(huì)有酸味、腥味、霉味等異味，就不要飲用了。
不同品質(zhì)的熟茶茶湯的表現(xiàn)也不同，紅濃透亮是好的熟茶的表現(xiàn)，如果出現(xiàn)茶湯渾濁、雜質(zhì)多的次之。
好多茶友在追尋普洱熟茶的路上，都深有感悟：還是正規(guī)茶廠、大品牌的普洱熟茶，才讓人徹底放心的喝，放心的存茶！希望我們?nèi)~韻普洱茶莊能夠陪伴大家一起，找尋出您喜歡的，屬于自己的普洱真味！
泓達(dá)堂這茶超級(jí)好看！
超級(jí)好看！
超級(jí)好看！
重要的事要說(shuō)三遍。
若是走親訪友，這款路分顏值級(jí)高。
說(shuō)實(shí)話，我之前沒(méi)喝過(guò)泓達(dá)堂的產(chǎn)品，收到這款茶之后才了解了一下，這是一家賣陳皮的公司。（了解之前看著這罐子我還以為是廣告設(shè)計(jì)公司）
這是一家被陳皮耽誤的設(shè)計(jì)公司。
打開罐子就是一股濃濃的陳皮味兒，陳皮我一直都很喜歡，但是這玩意保存太不容易了，在北方冬天極易生蟲。一不注意就是蛾子滿天飛，陳皮變蟲屎的節(jié)奏。
以后會(huì)不會(huì)在這家買茶不一定，講道理這陳皮確實(shí)很正。
鐵皮罐--塑料袋--棉紙
終于看到了正主，干茶并不能分辨出茶香，陳皮的香味兒有些搶鏡了，干癟的橘皮，干茶油量粗大。
整個(gè)扔進(jìn)壺里。
第一泡出湯快，茶香幾乎沒(méi)有，陳皮香味依舊霸道的蓋住一切，湯色紅亮，入口以陳皮的味道為主，回甘帶著淡淡的橘香。
喝了能有三泡，感覺(jué)整個(gè)開始泡開，湯色漸濃郁，橘香摻雜著茶香，這會(huì)兒我是不能分辨酸酸甜甜的味道到底是空氣中的還是口中的了。
感覺(jué)，我喝餓了。。。
我去吃了一塊蛋糕，難得今天在家有時(shí)間喝茶，我順道也翻出來(lái)之前特別喜歡的土豪金小盞。
某寶九塊九，但是特別喜歡。
第四泡 到現(xiàn)在陳皮的香味越來(lái)越重，茶香幾乎沒(méi)有，這時(shí)候幾乎都散開，茶葉子在小青柑里算是較為完整吧。說(shuō)到小青柑這東西一般用的茶也可能是工藝原因，都不怎么完整，這款雖說(shuō)算不上特別棒，但熟茶到這個(gè)地步尚可接受。
這款茶我喝了九泡，依舊彌漫著陳皮的味道，就普洱茶來(lái)說(shuō)，陳皮有點(diǎn)喧賓奪主了，小青柑這個(gè)東西，我是沒(méi)弄明白到底是歸于陳皮還是普洱，但是好喝就就是王道吧，這款的熟普回甘漂亮，陳皮香氣霸道，聞起來(lái)就有點(diǎn)酸酸甜甜的感覺(jué)，喝著非常舒服，有種眼前一亮肚子一餓的感覺(jué)。
第十泡和第十一泡我沒(méi)怎么喝，茶味兒完全沒(méi)了，喝不出普洱的味道，但陳皮的味道依然在，雖然喝不下了，但是我還是泡了第十二泡，依舊能當(dāng)陳皮喝。
在最后必須說(shuō)說(shuō)這個(gè)包裝真的大俗即大雅，讓人眼前一亮。不過(guò)就茶來(lái)說(shuō)，完全被陳皮壓制了普洱，我個(gè)人覺(jué)得小青柑用生茶搭配的話，倒是相得映彰，熟茶完全被碾壓成配角，這款感覺(jué)喝著還蠻舒服，但是喝下來(lái)會(huì)有種你在喝陳皮茶的感覺(jué)。
友情提示，飯后不要喝這個(gè)，喝完感覺(jué)還能再吃點(diǎn)。
圖文：鉆石版小怪獸
前幾天有茶友問(wèn)我：泡普洱要怎么選紫砂壺?
我今天就來(lái)分享一下有關(guān)于這一方面的一些常識(shí)。
一
壺的容積
在這個(gè)問(wèn)題上，大家的看法是比較一致的，泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大。
因?yàn)樵颇洗笕~種茶本身葉片比較大，大一點(diǎn)的壺有利于葉片充分舒展開、內(nèi)涵物質(zhì)的釋放，而烏龍茶講究小壺，逼出香氣，所以壺不能大。
泡普洱一般宜選擇180亳升～200毫升左右的茶壺，當(dāng)然也可選擇更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。
▲秦權(quán)壺 4號(hào)井共生礦 300cc
二
壺型選擇
泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶飽滿的壺型。
出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過(guò)小，過(guò)小不利于壺內(nèi)溫度散發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時(shí)，紫砂壺型中苦澀就會(huì)增加。
口蓋過(guò)大也不好，象虛扁一類的壺型，飲用過(guò)程中口蓋過(guò)大，熱量散發(fā)太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型推薦像景舟石瓢，仿古，標(biāo)準(zhǔn)水平，巨輪珠，秦權(quán)等。
▲景舟石瓢 柴燒 220cc
三
壺的泥料
一般來(lái)說(shuō)，試茶的時(shí)候，我們會(huì)用目數(shù)高的朱泥壺，基本上比較能如實(shí)地反映茶質(zhì)的好壞。這個(gè)道理和用蓋碗來(lái)泡的原理是一致的。
而日常泡茶的時(shí)候，我們就要用目數(shù)低的紫泥或底槽青壺來(lái)泡，紫砂可以吸附一部分與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、吸煙味，用紫泥壺來(lái)泡雜味會(huì)減少很多了。
▲巨輪珠 深井黑紫泥
四
不同種類普洱的沖泡公式
普洱一般分為新生普、新熟普、老生普和老熟普。
新生普
茶葉特征：
干茶顏色微青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯豪。
沖泡溫度&方法：
水溫以93-95度為宜，尤其是原料較嫩的茶葉;出湯后宜半開蓋散熱，保持茶的鮮爽度。
沖泡比例：
淡：茶葉7g+水量175ml
濃：茶葉8g+水量160ml
沖泡次數(shù)：
12-15泡，以5-8泡滋味最豐富。
出湯時(shí)間：
5秒出第一泡湯，后幾泡根據(jù)時(shí)間逐漸增加。
適宜人群：
生普性寒，富含茶多酚和咖啡堿，可以清理腸胃，有降脂，提神，降壓和減肥的功效，適合年輕人群。
▲井欄壺 底槽青柴燒
新熟普
茶葉特征：
干茶顏色為棕、褐色，發(fā)酵程度越高顏色越深，茶芽呈金黃色或暗黃色。
沖泡溫度&方法：
高溫100度洗茶去雜味，略降溫沖飲;發(fā)酵程度低的茶可在前三泡半開蓋，以利于熟味散發(fā)。
沖泡比例：
淡：茶葉6g+水量150ml
濃：茶葉7g+水量140ml
沖泡次數(shù)：
一般7-8泡，第三、四泡茶湯滋味最佳。
出湯時(shí)間：
經(jīng)過(guò)30秒洗茶后，5秒出第一道湯。
適宜人群：
熟普性溫，富含益菌群，有降脂、降壓、養(yǎng)胃功效，適合中老年人以及體虛、胃寒人群。
▲仿古壺 5號(hào)井底槽青
老生普
茶葉特征：
條索黃褐色偏黑褐色，餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃。
沖泡溫度&方法：
高溫100度醒茶和沖泡，以便陳味散發(fā)，低沖注水，適當(dāng)悶泡，也可通過(guò)“淋壺”(沸水澆壺)持續(xù)保持溫度。
沖泡比例：
淡：茶葉7g+水量180ml
濃：茶葉8g+水量175ml
沖泡次數(shù)：
一般12-15泡，第五到第八泡茶湯滋味最佳。
出湯時(shí)間：
洗過(guò)后第二泡即泡即出，以10秒內(nèi)為宜。
適宜人群：
茶性性寒，富含茶多酚、氨基酸、茶黃素等成分，適合消化不良、減肥瘦身的年輕人群。
▲秦權(quán)壺 底槽青
老熟普
茶葉特征：
顏色為褐色，呈現(xiàn)出熟茶的清香也可能伴隨著焦糖香和稻谷香。
沖泡溫度&方法：
高溫100度低沖注水和留根泡法(5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”)。
沖泡比例：
淡：茶葉6g+水量180ml
濃：茶葉7g+水量175ml
沖泡次數(shù)：
一般7-8泡，第三、四泡茶湯滋味最佳。
出湯時(shí)間：
30秒洗茶，可洗兩遍，洗過(guò)后10秒內(nèi)出湯。
適宜人群：
熟普性溫，老幼皆宜，保健功效比較強(qiáng)，其中在暖胃健胃和預(yù)防三高方面比較突出。
▲子冶石瓢 底槽青
來(lái)源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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