春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，所以春茶滋味鮮活，香氣怡人。時下正值剛采摘的春茶上市，愛茶的朋友不妨偷得浮生半日閑，品一品新鮮的春茶吧。那么春茶怎么沖泡好喝？
春茶怎么沖泡好喝
1、春茶剛剛上市，茶葉細嫩，葉片較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在85度左右為宜。水源上，很多人在家會選擇自來水，但由于自來水里的氯會破壞茶的味道，因此在泡茶前應(yīng)該將自來水煮沸5分鐘。如果是追求茶的更佳品質(zhì)，最好選用純凈水沖泡。
2、除了水溫，沖泡時間也有講究，時間短了，茶沒出味，長了，容易把茶泡太濃。綠茶嬌嫩，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲，切忌長時間沖泡。
3、選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據(jù)茶葉的品質(zhì)選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，欣賞“茶舞”。
4、四季變換，順應(yīng)自然，春茶品韻，讓人欲罷不能。不如就從今日，按上文的方法，給自己泡一杯完美的春茶吧。
沖泡春茶的注意事項
1、雖說春茶的保質(zhì)期相對其他茶葉品類比較短，喝春茶講究鮮嫩，但也并非提倡新茶就要馬上喝。原因在于，剛加工完的新茶，品質(zhì)還沒有最終定型，還需要一個貯存去火氣的過程，讓多酚類、醇類、醛類等物質(zhì)盡可能得到比較充分揮發(fā)，有利于口感滋味更加鮮美。剛加工完的新茶，馬上喝，對于腸胃的刺激性比較強，也容易上火。
2、綠茶的鮮嫩，尤其是頭春綠茶，是很忌諱使用剛燒開的沸水。不常喝綠茶或者心急的茶友經(jīng)常犯這種錯誤。原因在于春茶的原料一般都比較細嫩，不管是單采芽頭，還是一芽一葉，二葉。使用剛燒開的沸水沖泡，細嫩的茶葉容易因高溫而出現(xiàn)令人遺憾的“悶熟味”，而且茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出變快，滋味容易變苦澀，得不償失。如此，沖泡綠茶時，最好是使用靜置5分鐘左右的綠茶進行沖泡，較為合適。
3、新茶雖新鮮搶眼，滋味鮮爽，但綠茶是輕發(fā)酵甚至是不發(fā)酵茶，新炒制的綠茶含有較多的咖啡堿、活性生物堿、茶多酚等刺激性比較強的內(nèi)含物質(zhì)。
所以，如果你新茶尤其是剛炒制出來的新茶喝過量的話，對胃部粘膜的刺激性比較大，反而不利于身體健康。如果你患有胃疾的話，那就更需要注意了。
玻璃杯：使用玻璃杯沖泡綠茶，一般3~5分鐘便可出湯飲用。蓋碗：用蓋碗沖泡綠茶，則可以按照5~10秒時間出湯，可連續(xù)沖泡三五次。茶壺：對于茶壺而言，使用的茶量較多，出湯時間在10~20秒。
玻璃杯泡綠茶多長時間出湯
綠茶適合玻璃杯沖泡，一般玻璃杯沖泡綠茶，等待茶湯溫度適口就可以喝了，沖泡的時間在3到5分鐘。每次喝到剩下三分之一的時候可以續(xù)水。玻璃杯沖泡綠茶喝兩到三次基本就淡了，越是高級的綠茶越不耐泡，用料粗老的綠茶則可以泡三四次水。
蓋碗泡綠茶多長時間出湯
蓋碗與玻璃杯的出湯時間不同，蓋碗泡綠茶一般可以泡三五次水，干凈的綠茶不用洗茶，第一泡就可以喝，沖泡的時間在五到十秒，沖泡味淡了，則可以延長出湯時間。
茶壺泡綠茶多長時間出湯
茶壺也是很多茶友的選擇，在用茶壺泡綠茶時，一般出湯可以在10到20秒左右。
不管是用什么茶具泡綠茶，出湯的時間最好是根據(jù)自己的口感來，喜歡滋味重一點，那么就延長時間出湯，若是喜歡喝淡茶，則加快出湯的時間。
綠茶怎么沖泡？
1、茶具的選用：透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。瓷茶具造型更為雅致，托在手中手感細膩，比玻璃杯更易于保溫。
2、水溫的控制：沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據(jù)沖泡方法及茶葉品種、時節(jié)、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調(diào)整。水溫太高不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高。
3、沖泡三法：沖泡綠茶有3種常用的方法，即上投法、中投法、下投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量熱水，待水溫適度時放入茶葉。此法水溫要掌握得非常準確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。中投法是在投放茶葉后，先注入三分之一的熱水，稍加搖動使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿熱水。此法也適合較為細嫩的茶葉。下投法與前兩種不同，它是先投放茶葉，然后一次性向茶杯內(nèi)倒入足量熱水。此法適用于細嫩度較差的一般綠茶。
4、沖泡次數(shù)：沖泡品飲綠茶以前三次沖泡為最佳，至第三泡之后滋味已經(jīng)開始變淡。
高級綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。中低檔綠茶、粗制以及大宗綠茶，則可以用90~100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成分析出少，茶葉味淡。
春茶陸續(xù)上新之際，新茶嘗鮮可要懂得如何沖泡綠茶。下面為大家推薦沖泡出一杯好喝綠茶的方法。
沖泡技巧以玻璃杯為例：
1.水溫：一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量（1-2L）可燒開后靜置1~2分鐘。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4.出湯時間：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時候注水，第二泡時間稍加延長，浸泡40s到90s；之后時間根據(jù)茶湯濃度延長。
另外，我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽毛尖、漢中仙毫等，用哪種方式最合適？
1.上投法
主要沖泡細嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法：置入適量適溫的開水后，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉 。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2.中投法
主要沖泡較細嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法：
1 ) 準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2 ) 待綠茶茶葉舒展后，加滿開水。?
3 ) 綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
1）投入適量茶葉。 加入少許適溫開水。
2） 拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。?
3）?待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。 等待茶葉溶出茶湯。 使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
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