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怎樣選擇好的茶具

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紫砂壺的秘密怎樣從沏茶的角度來選擇紫砂壺?

購買紫砂壺,是收藏紫砂壺的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一,因此,在初步認(rèn)識(shí)和了解紫砂壺之后,掌握購買訣竅與收藏方法,就成了最重要的問題。


怎樣從沏茶角度來選擇紫砂壺?


在選擇一把新壺時(shí),如果單純地從沏茶的角度考慮,首先應(yīng)該考慮的便是壺的實(shí)用功能。在決定壺的大小時(shí),應(yīng)該考慮平常家里有幾個(gè)人喝茶,應(yīng)挑選容水量多大的壺,家里有什么樣的壺,還缺少哪一種壺,以這種方法來選擇壺的大小。



再者,要考慮自己所要泡的茶的品種。紫砂壺有很好的宜茶性,但茶有茶系分類,不同的泡法,因此,從泡茶沏茶的功能上考慮,對紫砂壺的形狀,大小等首先要考慮周到。另外,不同的茶應(yīng)用不同的壺泡,不能交替使用。


現(xiàn)代紫砂陶藝作品是否具有收藏價(jià)值?

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受國際流行的現(xiàn)代陶藝影響,宜興紫砂傳人中也有一些人從事現(xiàn)代紫砂陶藝創(chuàng)作,作品的水平很高,價(jià)格卻不高,有些作品已被博物館收藏,其實(shí)也適宜于個(gè)人收藏。


因?yàn)楝F(xiàn)代紫砂陶藝是一種以新面貌出現(xiàn)的紫砂陶作品,追求藝術(shù)個(gè)性,強(qiáng)調(diào)器形的新穎性和原創(chuàng)性,沒有傳統(tǒng)紫砂“千人制一壺”的弊病,故更適宜收藏。



為什么說收藏紫砂壺并不是年代越老的越好?


許多人以為紫砂壺越“老”越好,把自己的收藏目標(biāo)鎖定在舊壺、老壺上。其實(shí),以年代“老”作為收藏紫砂壺的唯一標(biāo)準(zhǔn)是有問題的。老紫砂壺中只有很少一部分是名家之作,而且大多已是博物館藏品,藝術(shù)品拍賣市場上很難見到。


老紫砂壺中大多數(shù)是仿制品,但仿制品也分三六九等,其中有后輩高手仿制前輩高手之作,有高手的徒弟仿師傅之作及高手的后代的仿作,更多的是業(yè)內(nèi)人士仿制的“行貨”。


顯然,老紫砂壺的“老”字后面有很復(fù)雜的內(nèi)容,并非是一句年代“老”就能概括的。



然而,認(rèn)為紫砂壺越“老”越好的人很多,所以舊貨市場為“惟老紫砂壺才收”的人們準(zhǔn)備了極為充足的貨源。


這些所謂的“舊壺”、“老壺”都是用低檔泥料制作的仿制品,用“擦蠟”作舊,即用細(xì)砂布將新壺表面仔細(xì)打磨一遍,再用棕帚擦涂石蠟,使壺表看起來很潤,很像養(yǎng)壺形成的“黯然之光”;還有人干脆用鞋油擦亮紫砂壺。這種作舊方法極不可取,因?yàn)樯安即蚰テ茐牧藟乇砻娴奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu),沏茶時(shí)石蠟、鞋油會(huì)融化,極不衛(wèi)生,清除時(shí)要花費(fèi)很大的力氣。


此外,還有人用酸腐蝕作舊,或?qū)⑿伦仙皦赝可习姿?,用水浸泡,做成出土的模樣。所以?yīng)當(dāng)慎重對待器表光亮的“老”紫砂壺。



皮鞋油做舊壺


為什么說只有名人制作的紫砂壺才有收藏價(jià)值?

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并不是所有的紫砂壺都值得購買和收藏。紫砂壺收藏和字畫一樣,也有“名人效應(yīng)”,名人制作的壺與非名人制作的壺在收藏價(jià)值上有天壤之別。


一般的紫砂壺只是一種實(shí)用生活用具,不具有文化藝術(shù)收藏品的品質(zhì)。地?cái)偵系淖仙皦?,絕大多數(shù)都是專門冒充古壺的贗品,沒什么收藏價(jià)值可言。


只有名人名作才有收藏價(jià)值。當(dāng)代名家制作的紫砂壺也具有收藏價(jià)值,尤其是大師的作品,一直是穩(wěn)中有升。



做舊壺


什么是古壺?


古壺是指從明代到民國初年之間生產(chǎn)的紫砂壺。傳世的古壺?cái)?shù)量少、價(jià)格高,且各種仿冒品充斥市場,因此如果想入手古壺,必須謹(jǐn)慎小心。


要想收藏古壺,首先應(yīng)熟悉書本上的資料,如明代周高起的《陽羨名壺系》,清代吳騫的《陽羨名陶錄》,民國初年李景康、張虹合著的《陽羨砂壺圖考》等,都應(yīng)該有所了解。


但這些書本上的資料,只能帶來基本的常識(shí),最重要的還是要從實(shí)踐中入手,掌握對各種胎土的比較能力,以及各種紫砂壺手工成型的特征。有了以上的基礎(chǔ),才能開始嘗試古壺的收藏,而更多的經(jīng)驗(yàn),則要在實(shí)踐中慢慢積累。

怎樣從沏茶的角度來選擇紫砂壺?


購買紫砂壺,是收藏紫砂壺的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一,因此,在初步認(rèn)識(shí)和了解紫砂壺之后,掌握購買訣竅與收藏方法,就成了最重要的問題。


怎樣從沏茶角度來選擇紫砂壺?


在選擇一把新壺時(shí),如果單純地從沏茶的角度考慮,首先應(yīng)該考慮的便是壺的實(shí)用功能。在決定壺的大小時(shí),應(yīng)該考慮平常家里有幾個(gè)人喝茶,應(yīng)挑選容水量多大的壺,家里有什么樣的壺,還缺少哪一種壺,以這種方法來選擇壺的大小。



再者,要考慮自己所要泡的茶的品種。紫砂壺有很好的宜茶性,但茶有茶系分類,不同的泡法,因此,從泡茶沏茶的功能上考慮,對紫砂壺的形狀,大小等首先要考慮周到。另外,不同的茶應(yīng)用不同的壺泡,不能交替使用。


現(xiàn)代紫砂陶藝作品是否具有收藏價(jià)值?

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受國際流行的現(xiàn)代陶藝影響,宜興紫砂傳人中也有一些人從事現(xiàn)代紫砂陶藝創(chuàng)作,作品的水平很高,價(jià)格卻不高,有些作品已被博物館收藏,其實(shí)也適宜于個(gè)人收藏。


因?yàn)楝F(xiàn)代紫砂陶藝是一種以新面貌出現(xiàn)的紫砂陶作品,追求藝術(shù)個(gè)性,強(qiáng)調(diào)器形的新穎性和原創(chuàng)性,沒有傳統(tǒng)紫砂“千人制一壺”的弊病,故更適宜收藏。



為什么說收藏紫砂壺并不是年代越老的越好?


許多人以為紫砂壺越“老”越好,把自己的收藏目標(biāo)鎖定在舊壺、老壺上。其實(shí),以年代“老”作為收藏紫砂壺的唯一標(biāo)準(zhǔn)是有問題的。老紫砂壺中只有很少一部分是名家之作,而且大多已是博物館藏品,藝術(shù)品拍賣市場上很難見到。


老紫砂壺中大多數(shù)是仿制品,但仿制品也分三六九等,其中有后輩高手仿制前輩高手之作,有高手的徒弟仿師傅之作及高手的后代的仿作,更多的是業(yè)內(nèi)人士仿制的“行貨”。


顯然,老紫砂壺的“老”字后面有很復(fù)雜的內(nèi)容,并非是一句年代“老”就能概括的。



然而,認(rèn)為紫砂壺越“老”越好的人很多,所以舊貨市場為“惟老紫砂壺才收”的人們準(zhǔn)備了極為充足的貨源。


這些所謂的“舊壺”、“老壺”都是用低檔泥料制作的仿制品,用“擦蠟”作舊,即用細(xì)砂布將新壺表面仔細(xì)打磨一遍,再用棕帚擦涂石蠟,使壺表看起來很潤,很像養(yǎng)壺形成的“黯然之光”;還有人干脆用鞋油擦亮紫砂壺。這種作舊方法極不可取,因?yàn)樯安即蚰テ茐牧藟乇砻娴奈镔|(zhì)結(jié)構(gòu),沏茶時(shí)石蠟、鞋油會(huì)融化,極不衛(wèi)生,清除時(shí)要花費(fèi)很大的力氣。


此外,還有人用酸腐蝕作舊,或?qū)⑿伦仙皦赝可习姿啵盟?,做成出土的模樣。所以?yīng)當(dāng)慎重對待器表光亮的“老”紫砂壺。



皮鞋油做舊壺


為什么說只有名人制作的紫砂壺才有收藏價(jià)值?

?

并不是所有的紫砂壺都值得購買和收藏。紫砂壺收藏和字畫一樣,也有“名人效應(yīng)”,名人制作的壺與非名人制作的壺在收藏價(jià)值上有天壤之別。


一般的紫砂壺只是一種實(shí)用生活用具,不具有文化藝術(shù)收藏品的品質(zhì)。地?cái)偵系淖仙皦?,絕大多數(shù)都是專門冒充古壺的贗品,沒什么收藏價(jià)值可言。


只有名人名作才有收藏價(jià)值。當(dāng)代名家制作的紫砂壺也具有收藏價(jià)值,尤其是大師的作品,一直是穩(wěn)中有升。



做舊壺


什么是古壺?


古壺是指從明代到民國初年之間生產(chǎn)的紫砂壺。傳世的古壺?cái)?shù)量少、價(jià)格高,且各種仿冒品充斥市場,因此如果想入手古壺,必須謹(jǐn)慎小心。


要想收藏古壺,首先應(yīng)熟悉書本上的資料,如明代周高起的《陽羨名壺系》,清代吳騫的《陽羨名陶錄》,民國初年李景康、張虹合著的《陽羨砂壺圖考》等,都應(yīng)該有所了解。


但這些書本上的資料,只能帶來基本的常識(shí),最重要的還是要從實(shí)踐中入手,掌握對各種胎土的比較能力,以及各種紫砂壺手工成型的特征。有了以上的基礎(chǔ),才能開始嘗試古壺的收藏,而更多的經(jīng)驗(yàn),則要在實(shí)踐中慢慢積累。


如何挑選一把好的紫砂壺?

你是一個(gè)初學(xué)茶者嗎?是不是想要購買一個(gè)屬于自己的紫砂壺?

你是一個(gè)資深壺友嗎?是不是在入門到專業(yè)的晉級道路上,越玩越有意思?


不管你是哪個(gè)階段的壺友,關(guān)于紫砂壺,總有一些你不知道的事情。有壺友問:怎樣選擇到心儀的紫砂壺?尤其是對于剛剛接觸紫砂壺的壺友。下面我們來簡單介紹一下

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“五看”


1

?一看材質(zhì)?

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不同材質(zhì)的紫砂壺有著不同的適茶性能,選壺之前應(yīng)先辨別材質(zhì)種類。正所謂“無泥不壺”,泥料作為紫砂壺的基本構(gòu)成要素,它關(guān)乎到壺的整體品質(zhì)和后期的泡養(yǎng)效果,買壺、玩壺都要首看泥料,所謂優(yōu)質(zhì)泥料有著“色不艷、質(zhì)不膩”的特點(diǎn)。

?

用眼看

根據(jù)胎質(zhì)呈色可以基本辨別材質(zhì)種類。


紫泥壺


綠泥壺


紅泥壺


段泥壺

紫泥類材質(zhì)燒成后一般呈各種深淺不一的紫色調(diào),如:紫紅、紫棕、紫褐、深紫色等。

綠泥類材質(zhì)燒成后基本是屬于純色系的黃色調(diào),如米黃、亮黃色等。


紅泥類材質(zhì)燒成后則呈多種紅色調(diào),如:大紅、橙紅、暗紅色等。紅泥類中的朱泥材質(zhì)燒成后一般結(jié)晶程度較高,色澤會(huì)更艷麗明亮。


段泥類材質(zhì)燒成后的砂質(zhì)顆粒效果尤其明顯,因是兩種或兩種以上不同的紫砂礦料融合共生而成,故色調(diào)會(huì)更豐富。


2

?二看做工?

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若紫砂壺制作工藝粗糙,有時(shí)會(huì)直接影響使用功能,做工是否精細(xì)可體現(xiàn)在多個(gè)方面。

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1

細(xì)節(jié)處理:從做工角度主要體現(xiàn)在,壺把、壺蓋與壺鈕、壺嘴這幾個(gè)維度和壺內(nèi)壁的處理上。無論是什么壺形,拼接處的處理是做一把好壺的基礎(chǔ),棱角是否處理圓潤了?等等等等......好的作品在細(xì)節(jié)方面一般都分別有著非常細(xì)膩的處理。



2

口蓋嚴(yán)密:壺的口蓋密封性良好。


檢驗(yàn)口蓋是否嚴(yán)密,看看壺蓋間隙晃動(dòng)程度是否較大,太大的話需要注意(當(dāng)然,這個(gè)檢驗(yàn)方法并不是適合所有壺形,只能簡單辨別)



3

出水流暢:出水流暢與否,有時(shí)會(huì)直接影響茶湯的質(zhì)量。如泡功夫茶類,要求茶湯傾出時(shí)很快速,出水不流暢則會(huì)影響茶味。




4

提捏舒適:紫砂壺壺鈕拿捏方便,壺把提握順手,重心便于掌握,這樣使用時(shí)會(huì)比較方便、舒適。




3

?三看壺形?

?

可以根據(jù)茶葉沖泡時(shí)的伸展程度以及浸潤狀況來選擇壺形,以下介紹最常見的三種壺形:




1

圓形壺適用于大部分茶葉。因?yàn)閳A形的器壁可任由水在壺里順流而轉(zhuǎn),水與茶葉緊密結(jié)合,有利于發(fā)茶。


2

高形壺適宜沏泡紅茶類和一些比較細(xì)碎的茶葉。因紅茶類在焙制過程中是經(jīng)過全發(fā)酵的加工工藝,經(jīng)高形壺深悶后更覺得香濃蘊(yùn)藉。

3

扁形壺則適合沏泡綠茶類及一些大葉茶。因綠茶類在焙制加工時(shí)未經(jīng)發(fā)酵,葉綠素沒有被破壞,沏泡時(shí)不宜深悶,故扁形壺泡綠茶,傾出是澄碧新鮮,色、香、味兼顧。


4

四看容量


俗語有言:

一人飲,謂之品;二人飲,

謂之趣;三人飲,謂之談。


那么,買紫砂壺到底多大容量合適呢?可根據(jù)茶葉品種、飲茶人數(shù)、茶杯大小及飲茶喜好等作為選擇紫砂壺容量的大致方向。

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常見的容量大小(單位:CC/ML)

130ml以下為特小壺

130ml以上200ml以下的為小品壺(適合1人);

200ml以上350ml以下的為中品壺(適合2-3人);

350ml以上500ml一下的為大品壺(適合4-6人甚至更多);

600ml以上為超大品壺。

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一般日常使用的壺容量不會(huì)超過400ML,中品壺的容量就能滿足日常飲用的需要了。沒有最好的容量,只有最合適的容量。

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5

五看價(jià)格


現(xiàn)在市面上的紫砂壺基本分為:

全手工、半手工、機(jī)器壺和灌漿壺。


1

全手工壺一般分為:

名家紫砂壺和普通紫砂壺。

名家紫砂壺

指有口皆碑,水準(zhǔn)很高的壺,但是一壺難求。

價(jià)格:?幾萬元至上百萬元不等;

適合對象:?收藏壺者。

?

普通紫砂壺

指普通紫砂藝人制的壺,做工細(xì)致、刻繪精良,泥料好、制作成本略高。

價(jià)格:?幾百塊至上萬不等;

適合對象:?對器型、繪刻有要求的新壺友。

?


2

半手工壺一般分為:

實(shí)用器和商品壺。

普通

民間藝人制作的壺。

價(jià)格:?售價(jià)大概幾百元到千元不等;

適合對象:?新手買來喝喝茶、練習(xí)養(yǎng)壺。


商品壺

一般出自工作室里的技師之手,制作精良,有大師指點(diǎn)。

價(jià)格:?根據(jù)等級定價(jià),幾千上萬,價(jià)格幅度較大。

適合對象:?對紫砂有一些了解的壺友。

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3

機(jī)器壺

機(jī)器批量制作的壺,生產(chǎn)量大。



價(jià)格:?一般根據(jù)泥料的好壞定價(jià),成本低,價(jià)格幾十元;

適合對象:?旅游景點(diǎn)、淘寶經(jīng)??梢?。

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4

灌漿壺

大批量的生產(chǎn)且成本低,制作用料低劣,會(huì)損害身體健康。



價(jià)格:?十元、二十元隨處可見;

適合對象:?無,這類壺不建議購買。

只有真正的紫砂壺才有收藏價(jià)值和養(yǎng)護(hù)價(jià)值,掌握了紫砂壺選購的要點(diǎn),使我們能更合理的對待紫砂。如此才能真正的體會(huì)到紫砂之美,乃至從視覺,觸覺,和味覺上應(yīng)用隨心,不逾矩。

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