普洱茶：“茶中之王”，也是世界公認的健康養(yǎng)生飲品。尤其是現(xiàn)在更多人送禮選擇普洱茶，送的不僅僅是禮品，更是一種國禮，同時也是一種最為健康、養(yǎng)生的飲品。但對于如何泡好一杯普洱茶，茶具的選擇也很重要。那么沖泡普洱茶怎樣選擇茶具？
沖泡普洱茶怎樣選擇茶具
(1)紫砂壺
紫砂壺是泡普洱茶的最佳茶具，因為普洱茶要用高溫開水來泡出茶容物，紫砂壺里有很多氣孔，不僅透氣性很好，而且還具有很好的保濕功效，這樣泡出來的普洱茶不會走味，還可以保持普洱茶原有的陳味和香氣。
(2)蓋碗杯
蓋碗杯是比較常用的一種泡茶用具，蓋碗杯不會吸走普洱茶的味道，這樣普洱茶可以泡出它原有的真實口感，還可以觀賞普洱茶沖泡及過程的色澤變化等，不過用蓋碗泡普洱茶要特別注意，因為泡普洱茶要用滾燙的開水，泡的時候蓋杯會很燙手，所以要特別注意。
(3)土陶瓷提梁壺
土陶瓷提梁壺方便快捷，用土陶瓷提梁壺沖泡可以更好的的表現(xiàn)普洱茶的色香味，而且土陶瓷提梁壺體積比較大，適合多人飲用。
普洱茶沖泡方法
1、溫杯：用開水把準備好的干凈的器皿再沖淋一次，一是為了衛(wèi)生，同時也是給蓋碗、公道杯、品茗杯加溫。
2、投茶：把要沖泡的普洱茶投入紫砂壺中。投茶量或茶與水的比例關(guān)系對整泡茶的影響很大，100cc左右的紫砂壺我們推薦投茶5克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習慣的普洱初學者，一定不要以烏龍的投茶量來泡普洱，會過于濃，因為普洱茶產(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。
3、潤茶：注入開水到投入茶葉的壺中，洗茶一到兩次（生茶一次，熟茶兩次），讓茶葉充分的蘇醒、伸展開來。不建議飲用潤茶的茶湯，溫一下杯倒掉或者直接倒掉。
請注意注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細則水溫相對要低一些，要針對所泡茶葉特性的不同來做出適當調(diào)整。注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，豪較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。
4、泡茶：泡茶時要注意出湯的時機，出湯過快則茶湯寡薄，出湯過慢則會太濃。
5、分杯：把通過濾網(wǎng)沖泡好的茶湯分杯到品杯中供大家分享，注意品杯不要倒太滿，“酒滿茶半”，最多不要超過七分。這是中國茶道的一個禮節(jié)，俗話說“酒滿敬人，茶滿欺人”。
6、品茶：三口為品，意思就是要小口慢慢喝。燙的話薄薄的吸品杯最表面的一層茶湯，一杯普洱茶中表面的一層溫度最低。
【注意事項】沖泡法一般選用150cc上下的壺，紫砂最佳，一般選擇壺身低矮、出水好的壺。小壺沖泡與蓋碗沖泡最大的不同在出水這個環(huán)節(jié)上，小壺的出水會有個時間上的后延，所以操作中要留出余量，茶將要合適之前就要開始出湯，把最佳時機控制在出水一半時，這樣茶湯才會剛好合適。
一、還在玩碎片拼圖游戲，你就出位了
移動互聯(lián)時代的營銷不是做碎片拼圖，而是重新做主旋律宣傳與占領(lǐng)主流渠道，再通過移動互聯(lián)的長尾效應縱深滲透到各個碎片化小圈子。這屬于大資本運作的中間開花打法，大益、雨林與小罐茶都是這么玩的。實力不夠的可以走農(nóng)村包圍城市路線，但也必須在局部領(lǐng)域形成主旋律與占領(lǐng)細分主流渠道。
碎片化時代，許多茶企的最大誤區(qū)是，不積極跟主流價值接軌，而是忙著用圈層營銷的方式，一個一個的做碎片拼圖游戲，這無疑是撿了芝麻，丟了西瓜。移動時代最大的陷阱就是，因為碎片化，導致許多茶企被迫走圈子營銷。理論上，可以用長尾效應整合無數(shù)個小圈子與弱關(guān)系，但實際上是，先玩好二八定律，才能真正去整合長尾市場。不高舉高打，整合長尾的成本太高。
二、茶葉的長尾，需要強勢二八法則來撬動
這里還要談下強關(guān)系與弱關(guān)系。移動互聯(lián)網(wǎng)的長尾效應主要針對弱關(guān)系的，這就是互聯(lián)網(wǎng)的神奇之處，其能把海量陌生人推送到你面前。為什么許多茶企營銷做不好，是因為熱衷于一對一把每個關(guān)系都做強，而缺乏一套聚焦與擴散體系，由強關(guān)系的二八向弱關(guān)系的長尾迅速擴散
其實最為廣大的消費者都是弱關(guān)系的，因為消費者每購次物都與廠商建立強關(guān)系的深度體驗，還不把消費者累死。這是反人性的。我一直主張好茶簡單喝，消費者不需要太多購賣理由。最好的購賣理由是高頻出現(xiàn)，所見即所得，針對目標消費者推出的專屬產(chǎn)品。
針對弱關(guān)系的消費者，所以無人商店、自助便利購物、外賣點餐、電商送貨上門、辦公室自助貨架、打車軟件、掃碼開鎖騎車才會盛行。
一方面我跟你的關(guān)系真弱，連面都沒見過。但恰恰是這些海量的沒有見過面的陌生人在用你的產(chǎn)品，而且是在高頻消費!
最好的關(guān)系是，我對你一網(wǎng)情深，但我們還沒有見過面。
相見不如想念……
傳統(tǒng)茶葉營銷這種需要頻繁與消費者面對面洗腦的生意，確實該面壁思過了!
世界上最累的是溝通與解釋，我理解中的好產(chǎn)品與好的商業(yè)模式是不用怎么解釋的，最好能讓客戶一見鐘情，比如共產(chǎn)黨的大標語一刷：打土豪，分田地。共產(chǎn)主義是什么是很難描述與解釋的，但口號一宣傳，想跟黨干的人就多了。
三、專心為您，要讓消費者感覺不到在洗腦
營銷其實是一個洗腦過程，但廠商不能給消費者以洗腦的感覺。如同，打折不是便宜，而是讓消費者感覺占便宜。真的消費拜物教大師，會讓消費信徒感覺不是在洗腦，而是我的消費我做主，我是上帝，我選擇的品牌在為我量身訂做打造專屬產(chǎn)品
茶企營銷給人感覺像洗腦，這是最致命的問題，尤其面對理性消費時代。茶企需要在終端消費場景上下工夫，最好先什么都不說，讓消費者一走進來，哇，還有點逼格哈，再來引導消費者進一步體驗，可能更符合當前的消費潮流。
我的消費我做主，一定要把發(fā)現(xiàn)權(quán)讓給消費者，才會產(chǎn)生至愛的感覺，也就是追我的不要，要我倒追的……
所以有營銷專家說，品牌現(xiàn)在不算什么了，至愛品牌才算。弱弱問一聲，你的茶葉是消費者的至愛嗎?記住死纏爛打產(chǎn)生不了愛的感覺，愛要去發(fā)現(xiàn)，然后眩暈，淪陷……
高頻出現(xiàn)，所見即所得，就是為消費者創(chuàng)造發(fā)現(xiàn)的機會，再用專屬產(chǎn)品產(chǎn)生至愛感覺，這就是挑剔的消費時代產(chǎn)品與品牌勝出之道。
要做到高頻出現(xiàn)，所見即所得，就必須分析目標消費人群的生活軌跡，也就是他經(jīng)常在哪些場景出現(xiàn)，這些場景能產(chǎn)生銷售或改變其認知嗎?如果能，怎樣優(yōu)化與升級場景體驗，用專屬產(chǎn)品讓其產(chǎn)生至愛感覺?消費者越來越懶，廠商一定要主動攔截生活場景，頻繁制造不小心邂逅的機會，其才會發(fā)現(xiàn)你。消費者不喜歡被洗腦，量身定做的東西才能打動芳心。
或者說，量身定做的洗腦，消費者就會感覺不到在洗腦!
四、告別暴利定價，要積極尋找新型的商業(yè)集中模式
為什么傳統(tǒng)茶葉終端的零售價定得高，是因為零售商只會玩熟人生意與圈子營銷，缺乏客戶基數(shù)，銷售流水做不大，只好賣高價提升毛利。在將來茶界的終端消費場景會變革，會將碎片化的市場在一定程度集中起來，能做大流水，就會降低零售價讓利消費者，從而推動茶行業(yè)進入優(yōu)質(zhì)低價時代。未來的終端需要做到三個極致，極致的產(chǎn)品、極致的品茗環(huán)境，最關(guān)健還要有極致的性價比，也有可能喝茶還有補貼，如同摩拜一樣。面對極劇變革的未來，廣大廠商你們準備好了嗎?
怎樣在碎片化的市場做新型的集中模式，有許多人已經(jīng)在先行先試了。比如原料倉是用來解決行業(yè)上游資源分散的，打造產(chǎn)業(yè)基礎供應鏈。創(chuàng)新終端場景消費，是用來解決終端客戶分散的。在中游還有流通倉，做大批發(fā)的。
針對行業(yè)痛點，總能找到集中新模式……
總之，未來在傳統(tǒng)人士的想象與經(jīng)驗之外……
比如免費騎摩拜，免費喝茶，多爽，資本的補貼大戰(zhàn)終究會來的!
文/白馬非馬
請上帝喝茶工作室出品
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春茶季快結(jié)束了。還是有朋友來問：在十幾款茶樣里，如何選出選出一款可以具有陳放潛力的普洱茶？
擴展一下內(nèi)容，我們嘗試從制茶人和藏茶客的兩個角度分別來說一下這個問題。
作為一名制茶人，不論你主打當下現(xiàn)飲還是越陳越香，如果沒有搞清楚什么樣的工藝是短期適飲，什么樣的工藝適合長期儲存，那么，請想象一下這樣的場景：
當一個把信任全部交付給你的客戶，一年年存茶，很多年后把茶拿出來，發(fā)現(xiàn)并沒有變好、甚至更弱，怎么辦？
當市場上大量存茶的藏茶客存出來的茶都不堪一擊，那普洱茶越陳越香的故事還能講下去嗎？
如果要上個價值，這個問題，往小了說是回應顧客信任，往大了說是促進行業(yè)健康發(fā)展。
首先要確定你要追求的是什么，因為你不可能用同一款茶滿足所有的人。
如果想要你的普洱茶能夠越陳越香，那么就要選擇活性好的茶，也就是糖苷類含量高的茶，這樣的茶才有足夠的越陳越香潛力。
為什么說糖苷類含量高的茶才能越陳越香呢？因為糖苷類物質(zhì)是后期轉(zhuǎn)化的基礎。
糖苷類作為微生物的養(yǎng)料，不斷的緩慢分解，不斷蓄養(yǎng)微生物，微生物通過糖苷持續(xù)給予的少量能量，又不斷的去分解纖維，產(chǎn)生越來越多的水溶性多糖和游離氨基酸。
一款即將進入倉儲的茶糖苷類含量的多少，是這個茶最終能夠達到越陳越香巔峰高度的一個前提。
微生物轉(zhuǎn)化路徑? 簡示圖
這個過程就是我們定義的狹義的越陳越香，表現(xiàn)為湯質(zhì)越來越厚，喉韻越來越深。
簡單來說就是糖苷類含量越高，越陳越香的潛力越大。
活性強的茶有哪些特征？從制茶者的角度需要滿足幾個方面的要求：品種、種植、工藝、倉儲。
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A.品種：選擇傳統(tǒng)品種
傳統(tǒng)品種是勞動人民在實際生產(chǎn)中選擇出來的，和我們今天的審美相對契合。
它的糖苷類物質(zhì)含量更為豐富，適合長期存放；同時兒茶素類的含量也相對低，利于后期的轉(zhuǎn)化。
而解放之后某一個時期推廣的“良種”主要目的是追求量產(chǎn)，和我們今天的普洱茶越陳越香的審美不太契合，所以在普洱茶審美的語境上不太適用。但是，不代表它不適合用于做紅茶、綠茶、功能飲料。
除此之外，要注意規(guī)避野生茶品種（如大理茶）。
B.種植：符合農(nóng)業(yè)規(guī)律
在原料上盡量滿足以下條件：
樹形：大樹、藤條茶、高桿。
環(huán)境：高海拔、水源充足、生態(tài)好。
季節(jié)：春茶。
種植密度：疏植。
C.工藝：越陳越香工藝
越陳越香工藝，也就是盡量保留糖苷類的工藝。
采摘：盡量保持鮮葉完好，避免過分失水
攤放：青味去盡，花香未顯，寧輕勿重
殺青：高溫快炒，殺熟殺透
揉捻：緊條揉捻
干燥：當天曬干
D.倉儲
形態(tài)：壓制成緊壓茶，鐵餅或茶磚最好
水分：保持10%的含水量
條件：密封保存
丨關(guān)于頭采
頭采的采摘時間并不是越早越好，每片茶園都有自己的生長規(guī)律，最好的采摘時間一般是第一次芽葉完整長出來的時候。
嚴格意義上的頭采可能會有很多“越冬葉”，它的芽葉還沒有長齊，這次的品質(zhì)不會是最好的。
丨沖泡和用水
關(guān)于沖泡，可能會出現(xiàn)一種情況：我在山上喝起來很好的茶，帶回家就變了味？
這里需要注意的是，確定沖泡的方法和沖泡用水，控制變量來對比。比如，采用相同的茶水比、相同的沖泡手法，同樣的水質(zhì)和泡茶器具。
從消費者的角度，最直接的方法還是通過品鑒來判斷活性的強弱，看回甘、生津、清涼感的強度和持久度。
回甘、生津越強，持續(xù)的時間越久，這款茶的活性就越好。
茶葉的越陳越香潛力是以糖苷類的含量來衡量，糖苷類物質(zhì)含量越多，后期供給微生物活動的能量就越多，茶葉的陳化潛力也就越大。
藏茶客的角度怎樣選擇普洱茶？敬請期待下一篇文章……
