無(wú)論是新手茶友還是老茶友
如果去某寶買(mǎi)9.9包郵的茶
擔(dān)心茶的品質(zhì)
如果去茶城買(mǎi)的話
又怕價(jià)格高昂
在挑選普洱茶這條路上
需要考慮的因素太多
除此之外
要注意市面上許多誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳
大家在挑選普洱茶的時(shí)候
聽(tīng)過(guò)以上宣傳
都謹(jǐn)記一點(diǎn)
買(mǎi)茶，買(mǎi)的是普洱茶的品質(zhì)
而非噱頭
無(wú)論什么噱頭、廣告宣傳
大家可以遵循感官審評(píng)方法
從這款茶的外觀、湯色、香氣、滋味、口感等方面客觀評(píng)價(jià)
綜合評(píng)分高的才是好品質(zhì)的普洱茶
當(dāng)然，感官審評(píng)法看似簡(jiǎn)單
但想要對(duì)喝的茶有客觀的評(píng)價(jià)
需要通過(guò)不斷的喝茶累積經(jīng)驗(yàn)而來(lái)的
363普洱茶審評(píng)法
就是適用于普洱茶的專(zhuān)業(yè)審評(píng)方法
通過(guò)30秒、60秒、30秒共計(jì)三次沖泡
對(duì)茶品的湯色、香氣、滋味、口感、耐泡度做出評(píng)分
好的普洱都是值得收藏的。普洱茶一看產(chǎn)地，而看樹(shù)齡，三看原料，四看年份，五看工藝，一個(gè)好的山頭的，古樹(shù)生態(tài)茶樹(shù)，或者野生古樹(shù)，年份久遠(yuǎn)的，好的加工工藝和加工環(huán)境制作而出的普洱茶，是非常有價(jià)值的，而且在適當(dāng)?shù)谋４鏃l件下，會(huì)越放越好喝。這種茶收藏價(jià)值極高。
怎樣的普洱茶值得收藏
首先是品質(zhì)。過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)是收藏的基本前提，粗制濫造的產(chǎn)品是無(wú)法僅僅依靠時(shí)間的力量脫胎換骨的；比如說(shuō)是古樹(shù)純料普洱茶，這種茶的的品質(zhì)是毋庸置疑的，但是在選擇方面就要注意了，要選擇一些高端品牌以及專(zhuān)業(yè)廠家；
其次是品牌。通常而言，名品因其更為廣泛的認(rèn)可程度，其增值空間也是更值得期待。
在把握這兩點(diǎn)的基礎(chǔ)上，至于收藏生茶還是熟茶，收藏哪些具體品種，收藏多少數(shù)量，則是依個(gè)人喜好和其它方面情況而定。
比如說(shuō)是古樹(shù)純料普洱茶，這種茶的的品質(zhì)是毋庸置疑的，但是在選擇方面就要注意了，要選擇一些高端品牌以及專(zhuān)業(yè)廠家，據(jù)我所知的現(xiàn)在做純料古樹(shù)茶的公司還是大元昌較出名。
再者，他們的產(chǎn)品選擇性也較高，可以挑選自己喜歡的茶葉口感進(jìn)行收藏；
當(dāng)然，他們收藏的并不是普通的茶葉，而是被譽(yù)為“能喝的古董”的普洱茶。普洱茶分為生茶與熟茶，只有生茶才有收藏價(jià)值。熟茶是用“渥堆”技術(shù)，直接把普洱茶發(fā)酵好了，不具備越陳越香的特點(diǎn)，所以熟普洱茶也就失去了保存的意義，沒(méi)有升值的空間。
普洱茶需經(jīng)過(guò)采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類(lèi)、緊壓成型等制作工序，然后利用儲(chǔ)存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過(guò)程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以普洱茶又存在著無(wú)限的變數(shù)。當(dāng)然，如果存放的環(huán)境較理想的話，茶的質(zhì)量是能得到保證的。
“買(mǎi)來(lái)就能喝，放放會(huì)更好”是消費(fèi)者給中期茶貼的標(biāo)簽。而“買(mǎi)得實(shí)在，藏得安心”則是大多數(shù)消費(fèi)者選購(gòu)中期茶的心態(tài)。沒(méi)錯(cuò)，中期茶以其較好的適飲度和較高的性?xún)r(jià)比，深得消費(fèi)者青睞。
那么，消費(fèi)者究竟需要怎樣的中期茶昵？我們知道，普洱茶的品質(zhì)，取決于用料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)。一款優(yōu)質(zhì)的中期茶，之所以呈現(xiàn)出優(yōu)雅的樣子，是這三大因素的完美組合。那么，一款優(yōu)質(zhì)的中期茶是怎樣的呢？
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就和大家聊聊這個(gè)話題。
一、入口很講究
入口就是“那杯茶”。在大眾茶友眼里，中期茶是和“夠年份”“適飲”關(guān)聯(lián)在一起的。
如果眼前的茶席上正泡著一道中期茶，在席中的我們端起茶杯的那一刻，我們希望這口茶湯是醇厚的，帶著10+年陳轉(zhuǎn)化出來(lái)的那份厚重；我們希望這口茶湯是豐富的，帶著歲月賦予的沉淀；我們希望這口茶湯香溶于水，那是青春內(nèi)斂而成的芳華。
二、聞起來(lái)如沐春風(fēng)
筆者在沖泡中期茶時(shí)，習(xí)慣泡開(kāi)后，聞其葉底。倉(cāng)儲(chǔ)好的優(yōu)質(zhì)中期茶，葉底透出的氣息是爽朗的，令人如沐春風(fēng)。
相反，如果質(zhì)地不佳倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，葉底透出的氣息是雜亂的。在倉(cāng)儲(chǔ)中過(guò)度受潮的，其葉底透著沉悶的氣息和怪異的氣味，像夏日里暴雨欲來(lái)前的濕熱風(fēng)，讓人聞著就不舒服。
三、喝起來(lái)對(duì)口對(duì)胃
對(duì)于普洱茶友來(lái)說(shuō)，喝起來(lái)好喝，喝著還舒服，可以隨意地喝，貪杯多喝點(diǎn)也不怕，那是最好的。
這其實(shí)講的就是中期茶的適飲度，當(dāng)然，落到茶友個(gè)體來(lái)講，還得講對(duì)于個(gè)體的“適體性”。例如，腸胃不好或偏虛寒的人，喝淺年份中期茶還是要注意把握好品飲量和品飲頻率。
??四、富于變化酣人尋味
有人說(shuō)，沒(méi)有變化的普洱茶算不上好茶。對(duì)于中期茶來(lái)說(shuō)，變化尤為重要。這里的變化，有多層意思。一口茶、一杯茶在舌化，有多層意思。
一口茶、一杯茶在舌尖上、口腔中呈味、呈感上的變化；一道茶沖泡過(guò)程中從頭水、中水到尾水三個(gè)階段的變化；用泡、悶、煮等不同沖泡方式呈現(xiàn)出來(lái)的變化；且品且藏過(guò)程中繼續(xù)轉(zhuǎn)化帶來(lái)的變化。
這種種的變化，帶給我們?cè)谄凤嬻w驗(yàn)上豐富多彩的感知，使得一餅茶，或一泡茶，抑或一場(chǎng)茶會(huì)，成為人、事、情的鏈接，成為美好記憶的載體。可以說(shuō)，變化成就了中期茶的魅力。
當(dāng)然，消費(fèi)者希望優(yōu)質(zhì)中期茶的價(jià)格是親民的，買(mǎi)得起，可以作為生活茶。消費(fèi)者希望手上好喝的中期茶放放會(huì)更好，向著理想中的樣子轉(zhuǎn)化。
概括起來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)中期茶的期待是“品得喜，買(mǎi)得起，喝著沒(méi)壓力，藏著有驚喜”。
文章參考：楊研書(shū)《怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的中期茶》[J].《普洱雜志》，2020（140） （如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除）
