怎樣泡一壺鐵觀音

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怎樣泡一壺好茶？

怎樣泡一壺好茶？中國有著悠久的喝茶歷史，民間一直流傳這樣一句諺語：“清晨一杯茶，餓死賣藥人”，可見茶的保健功效非同一般。其實(shí)，會喝茶，首先要會泡茶。

下面龍牌西湖龍井小編就來和大家分享：怎樣泡一壺好茶？怎樣泡一壺好茶？

不同茶葉要區(qū)別對待，因?yàn)椴煌牟枞~，品種和制作方式有所不同，沖泡方式也有所不同。中國的茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶六大類，不管什么茶葉品種都屬于這六大類！

怎樣泡一壺好茶？我們必須了解泡茶三要素：茶量、水溫、時間。

一、茶量

一壺茶要放置多少茶量，取決于所用的茶壺。未放置茶葉之前，要先知道該壺的容水量是多少。了解了茶壺的容水量后，我們還要知道何謂“國際標(biāo)準(zhǔn)茶湯”

以200cc容水量的壺及180cc容水量的壺，作一個標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算茶量的公式：

200cc-20cc=180cc/50=3.6g×2=7.2g

180cc-20cc=160cc/50=3.2g×2=6.4g

了解了茶量的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算方式之后，可以先借助工具如電子秤稱量茶葉，知道7.2g、6.4g的量為多少，再憑著自己觀察茶葉的外形揉捻程度，練習(xí)不依靠電子秤，也能置入相當(dāng)?shù)牟枞~量，這就是我們所提的標(biāo)準(zhǔn)，有了標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)一步拿捏分寸。

二、水溫

享受一壺好茶的開始，必須先將水燒開至100℃，將100℃的開水注入壺內(nèi)2/3水位來溫壺，溫壺的目的是為了使壺的“毛細(xì)孔”打開，以利于第一道的香氣更清爽高揚(yáng)。

泡茶的水溫，除了冷泡法是以冷水浸泡外，可分為低溫(75℃-85℃)、中溫(85℃-90℃)、高溫(90℃-95℃)。

低溫：以嫩芽為主的發(fā)酵茶類，如西湖龍井、碧螺春等，黃茶類也屬低溫沖泡茶類。

中溫：采制較成熟葉的不發(fā)酵茶，如六安瓜片；重萎凋的白茶類，如白毫銀針；采嫩芽為主的烏龍茶類，如白毫烏龍(東方美人茶)。

高溫：采開面茶為主的半發(fā)酵青茶類，如臺灣高山茶、鐵觀音、武夷巖茶等；經(jīng)渥堆的黑茶類，如普洱茶(熟餅)。

三、時間

泡茶時，茶葉的浸泡時間是決定“適當(dāng)濃度”的最重要因素。

影響茶葉“水可溶物”的因素有很多，溶解的速度有快有慢，如何能依我們希望的比例與分量溶出，是泡茶最重要的技術(shù)。將茶葉的溶解速度以外形來做分類，國際茶湯評鑒的標(biāo)準(zhǔn)時間為：細(xì)碎形茶葉，浸泡時間4分鐘;條狀型茶葉，浸泡時間5分鐘;緊結(jié)型(球狀)茶葉，浸泡時間6分鐘。緊結(jié)型(球狀)茶葉，所需的浸泡時間最長。

龍牌西湖龍井小編溫馨提示：西湖龍井屬于不發(fā)酵芽綠茶類，葉片嫩度較高、所以沖泡時水溫不能太高，介于70~90攝氏度為宜、茶葉的投放量以容器的1/5~1/8為宜、第一遍即沖即出稱“開香”用于洗茶熱杯，不可飲，第二遍時間為30秒、第三遍為40秒，以此類推，一般能連續(xù)沖泡3~5次，品飲時茶味清香怡人，且具有清熱降火、提神明目、抗電腦輻射等功用。

每一片茶葉都嵌著一個故事

夜是那么的靜謐，讓人感覺格外的安寧。在驅(qū)散黑暗的燈下獨(dú)坐，忍不住想沏上一壺茶。

品茶是要有一個優(yōu)雅的環(huán)境，還要有一個高雅心境，若不然，那無疑于俗人解渴了.在《紅樓夢》中，妙玉對飲茶做過一番很精到的見解：一杯為品，兩杯乃解渴，三杯就是飲牛飲騾了。話雖說的刻薄了一些，卻說出了茶葉最初的作用并非是為了解渴，而是文人雅士們的杯中尤物。

夜涼如水。在柔美的月光中，聽著一段優(yōu)美的音樂，煮沸一壺清泉，為自己沏一杯上等的安溪鐵觀音，任濃郁的茶香肆意地氤氳在我的周圍。“從來佳茗似佳人”，蘇東坡的一句名詩道出了品佳茗如同品佳人一樣的美妙感受。白鶴沐浴，烏龍入宮，懸壺高沖，此時，一脈沸水注入茶碗中，每一片綠葉在上下紛飛中接受著火一樣的冶煉，如果你將耳朵貼在杯子上，你會聽到葉片在沸水中發(fā)出的斷裂聲和輕微的呻吟，聽著那呻吟聲，眼淚會不知不覺中流了下來，常常讓我以一種非常虔誠的心情雙手捧起茶杯送到唇邊。春風(fēng)拂面，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵，賞色嗅香，品啜甘霖，此刻的杯子里溢出的是淡淡的清香，那是一種透人心肺的清香，茶葉的一生就是在這種蕩氣回腸的清香中舒展娥眉，含笑結(jié)束。

一個人獨(dú)坐窗前，凝眸遠(yuǎn)望，觀玉盤高懸，看柳枝輕揚(yáng)，聽風(fēng)兒傾訴。那一枚小窗，為思緒插上了夢的翅膀。讓思緒乘著月光，飄向遠(yuǎn)天，到達(dá)蒼穹。喝一口淡淡的茶，唇齒間彌漫著一股淡淡的茶香，每一縷茶香，都伴隨著一段溫馨的記憶，和那份意味深長的雋永，讓你慢慢品味它。

夜深沉，一杯清茶，慢慢品味，你會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)每一片茶葉都嵌著是一個故事，給人帶來一份靈感。淡綠泛黃的茶水，是在訴說著憂傷，孕育著激情，還是在演繹著浪漫?這一刻，靜觀天宇，所有的思緒都在天空中彌漫開來。只與茶韻為伍，書香為伴，與心緒相依。該用怎樣的筆法才能把夜的空曠、月的嫵媚、茶的深邃、心的靜謐落墨紙上?

靜靜地佇立在小窗邊，月光宛若薄紗，幾許微風(fēng)，吹落了思緒，婉約心事綿延千古。閑坐窗前，握一卷書，尋覓古人那份超然的心境。手撫琴弦，彈出了月光的淺韻深律，箏音渺渺，在無盡蒼穹中流轉(zhuǎn)。一壺茶，一爐香，一杯清茶一份心情。記憶的碎片絲絲縷縷，掛在眉梢，終日凝眸。

如今的已經(jīng)不再年輕，所以在生活中多了幾份淡泊，少了幾份沖動。閑暇時，泡一杯香茶，捧一本好書，一邊品茶，一邊品詩，倒也悠然自在。淡泊名利，寧靜志遠(yuǎn)，在一般人只是說說而已，要想真正做到卻并非易事，茶卻能讓我常懷有一顆平和安詳?shù)男?。詩因茶而生，茶因詩更美，人因茶而淡泊，茶不?yīng)該成為俗人口中的解渴之物，茶的真正作用是給人品味，給人淡泊，給人一種平和的心境。

在這樣的夜里，靜靜地坐下來，慢慢地泡一壺茶，細(xì)細(xì)地品了一回。

沒有合適的泥料茶具，你的茶真白泡了

飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。

茶葉中含有多種維生素和氨基酸，喝茶對于清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。并且，合適的茶用合適的茶具會也是會事半功倍。

那么，怎樣的紫砂紫砂來沖泡怎樣芳香四溢的茶呢？

段泥

段泥也叫團(tuán)泥，一種本山綠泥和紫泥的共生礦土。本山綠泥和紫泥都是紫砂的原礦。

產(chǎn)地：黃龍山，原礦綠灰色，是紫砂泥中夾層中的夾脂，燒成后呈米黃色。

窯溫：1180度。收縮比：約為12%。

段泥含鐵量低,一般在2%左右。如果高于2%,則顏色偏黃偏深。段泥氧化氣氛中燒成色澤由淺黃色向紅黃色、深黃色、黃褐色變化。

▲黃金段泥

特點(diǎn)：適泡之茶較為寬廣，一般而言，透氣率均佳；茶湯順和平適，操作沖茗技巧要求不高，甚適生手使用。

思源壺| 實(shí)拍圖

沖泡建議：普洱茶系列，鐵觀音及半發(fā)酵類茶，重發(fā)酵茶類（黑茶類），烏龍茶生茶（輕焙火系列），綠茶，龍井，紅茶等

紫泥

紫泥，為較常見之典型紫砂泥，為最廣泛市場接受的泥料之一。日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳教材。泡茶好喝，評價好！

窯溫：約1180度C。

收縮比：約11%。

礦產(chǎn)地：江蘇宜興丁山黃龍山紫泥系。

泥性：穩(wěn)定性佳，易掌控；緊密結(jié)實(shí)，可塑大型塑像，成型較易，作家最喜愛使用之泥料。

▲紫泥

特點(diǎn)：泥色成熟穩(wěn)重、端莊肅穆，作品大小皆宜，呈棕紫色調(diào)，能安定心靈，親和力甚佳。

沖茗特性：使透氣性佳，親茶性頗符中庸之道，易掌控沖泡時間，養(yǎng)成后更顯高貴迷人，雅俗共賞之泡茶利器也！

圈鈕壺| 實(shí)拍圖

沖泡建議：烏龍茶生茶（輕焙火系列）特好、普洱茶各種系列等。

朱泥

朱紅微嫣具綿密柔滑之砂感，水色溫潤度中等

窯溫：約1065~1700度C。

收縮比：25%左右。

礦產(chǎn)地：江蘇宜興趙莊山、黃龍山。

泥性：須以偏高窯溫攻之，收縮比特高。

▲朱泥

難度：較易跳砂、變型、窯裂；泥胚疏鬆故成型易開裂，結(jié)合較難掌握，製壺時開口易掉砂，細(xì)部處理須高技巧與耐心。收縮比率大、成品率低、大器極難燒成。

沖茗特性：熱淋變色率高，養(yǎng)后愈顯紅潤，易現(xiàn)包漿之美；親茶性高，沖茗醇厚甘甜，易掌時間，茶湯厚實(shí)醇和，香飄氣揚(yáng)，甘韻悠長，為茗壺收藏家的最愛。