春暖花開的季節(jié),非常適合泡上一壺清香的熱茶慢慢品飲。有次去山上喝茶,雖然看著窗外蒙蒙細(xì)雨十分愜意,但杯中的茶滋味卻覺得有點(diǎn)兒“悶”。心里納悶,之前泡過同一泡茶,滋味可馥郁的多了。
相信個(gè)別茶友也有這樣的疑問——明明是同一泡茶,為什么不同時(shí)間沖泡口感差異很大呢?有時(shí)香氣滋味均很優(yōu)秀,有時(shí)則索然無味。其實(shí)這是一個(gè)經(jīng)?,F(xiàn)象,也是一則問題:天氣對泡茶的影響有多少?為什么雨天泡茶可能會(huì)香氣全無?
1.天氣變化:
空氣潮濕,茶葉含水量高
首先來說,下雨天的空氣濕度較大,茶葉就容易吸附空氣中的水分,特別是新茶,含水率升高,泡出的茶帶有水氣,使香氣減弱。
還有,濕度會(huì)導(dǎo)致空氣的水分子增多,影響香氣的傳播速度,一旦速度降低,人的嗅覺就比較難捕捉到,因此就會(huì)有香氣強(qiáng)弱的變化感受。
2.氣壓變化:
低氣壓影響味覺和視覺
天氣變化時(shí),氣壓也隨著變化,晴天是天高云淡,風(fēng)清氣爽,這時(shí)的氣壓高,陰雨天則氣壓低。有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下,味蕾對甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右。但對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以,下雨天不僅潮濕,而且地面氣壓會(huì)變低,導(dǎo)致我們對茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同,會(huì)覺得泡出來的茶口感偏淡,苦澀易顯。
3.水溫變化:
水溫易降,難以激發(fā)茶葉香氣
泡茶,水溫足夠高才能激發(fā)出茶香,氣壓變化導(dǎo)致了水沸點(diǎn)的改變,在略低的氣壓中,雖然看起來水已經(jīng)燒開了,但水的實(shí)際溫度并沒有到達(dá)100℃。
下雨天水溫上不去,降得快,茶香更難被激發(fā)出來。微妙的溫度變化自然會(huì)對所激發(fā)出的茶葉香氣和滋味產(chǎn)生影響。
4.情緒變化:
主觀因素影響品茶體驗(yàn)
不同的天氣對人的情緒也有影響。晴天心情舒暢,陰雨天則胸悶氣短,憂傷抑郁,那么喝茶的心境也會(huì)不佳。不同的心境之下,飲茶確實(shí)滋味也不同。
這其中不排除主觀因素的影響。 當(dāng)你聽別人說雨天泡茶不香,這些言論會(huì)對你的潛意識產(chǎn)生潛移默化的影響,不知不覺中可能就會(huì)影響你對一款茶的判斷。
綜合以上,下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時(shí)泡的滋味,還真的有不少區(qū)別呢。
那么,雨天要怎樣泡茶才更好喝呢?
01
持續(xù)滾燙的水溫
下雨天,氣溫較低,水的降溫速度比平時(shí)快一些,首先保證持續(xù)滾燙的水溫。
其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡,每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過長。
避免蓋碗的茶葉溫度過低,這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
02
用紫砂壺沖泡
下雨天,用紫砂壺來泡茶,能保持溫度,更好地激發(fā)茶葉的香氣。
03
少于平日的投茶量
下雨天,茶容易受到低氣壓的影響,酸澀味較重,所以沖泡時(shí),可以讓茶湯淡一點(diǎn)。比平時(shí)少2—3g比較合適,口感淡醇,可能感覺會(huì)更舒適一些。
04
平靜的心情
連綿不斷的下雨天會(huì)影響人的心情,往往比較低落,泡出來的茶自然就沒有那么香了,所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來說,下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶,所以茶香更加穩(wěn)定。
即使是在下雨天空氣潮濕的情況下,依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。
來源:茶道CN
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在前一天,
明明很香的茶,
在下雨的時(shí)候重新試茶,
卻明顯感覺到香氣減弱了。
怎么沒有昨天喝著那么香了?
其實(shí),這就是下雨天對茶造成的影響。
為什么雨天泡的茶香氣弱?
空氣潮濕,茶葉含水量高
首先來說,下雨天的空氣濕度較大,
茶葉就容易吸附空氣中的水分,特別是新茶,含水率升高,泡出的茶帶有水氣,使香氣減弱。
低氣壓影響味覺和嗅覺
其次,很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過在萬米高空的飛機(jī)上,吃飛機(jī)餐感覺索然無味吧。
這是由于氣壓降低,使人的嗅覺和味覺“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下,味蕾對甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右,對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以,下雨天不僅潮濕,而且地面氣壓會(huì)變低,導(dǎo)致我們對茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同,會(huì)覺得泡出來的茶口感偏淡,苦澀易顯。
水溫易降,難以激發(fā)茶葉香氣
最后,泡茶,水溫足夠高才能激發(fā)出茶香,而下雨天水溫上不去,降得快,茶香更難被激發(fā)出來。
因此,下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時(shí)泡的滋味,還真的有不少區(qū)別呢。
那么,雨天要怎樣泡茶才更好喝呢?
持續(xù)滾燙的水溫
下雨天,氣溫較低,水的降溫速度比平時(shí)快一些,首先保證持續(xù)滾燙的水溫,其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡,每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過長,避免蓋碗的茶葉溫度過低,這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
用紫砂壺沖泡
下雨天,用紫砂壺來沖泡巖茶,能保持溫度,更好地激發(fā)茶葉的香氣。
少于平日的投茶量
下雨天,茶容易受到低氣壓的影響,酸澀味較重,所以沖泡時(shí),可以讓茶湯淡一點(diǎn)。比平時(shí)少2—3g比較合適,口感淡醇,可能感覺會(huì)更舒適一些。
平靜的心情
連綿不斷的下雨天會(huì)影響人的心情,往往比較低落,泡出來的茶自然就沒有那么香了,所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來說,下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。
因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶,所以茶香更加穩(wěn)定。即使是在下雨天空氣潮濕的情況下,依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。
此外,
陰雨天適當(dāng)喝些普洱熟茶,
也能暖益身體,
驅(qū)趕部分因潮濕所帶來的壞心情。
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已入冬季,天空還未飄雪,此時(shí)的雨又冷又寒。小編碰到一個(gè)有趣的現(xiàn)象。 就是在昨天,明明很香的茶,在下雨的時(shí)候重新試茶,卻明顯感覺到香氣減弱了。
小伙伴們也是詫異道:怎么沒有昨天喝著那么香了!? 其實(shí),這就是下雨天對茶造成的影響。
為什么雨天泡的茶香氣弱?
| 空氣潮濕,茶葉含水量高
首先來說,下雨天的空氣濕度較大,茶葉就容易吸附空氣中的水分,特別是新茶,含水率升高,泡出的茶帶有水氣, 使香氣減弱 。
| 低氣壓影響味覺和嗅覺
其次,很多人應(yīng)該都體驗(yàn)過在萬米高空的飛機(jī)上,吃飛機(jī)餐感覺索然無味吧。
這是由于氣壓降低,使人的嗅覺和味覺“失靈”了。
有研究表明在干燥和低壓同時(shí)作用下,味蕾對甜味和咸味的敏感度就會(huì)下降30%左右,對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。
所以,下雨天不僅潮濕,而且地面氣壓會(huì)變低,導(dǎo)致我們對茶的滋味感覺出現(xiàn)了不同,會(huì)覺得泡出來的茶口感偏淡,苦澀易顯。
| 水溫易降,難以激發(fā)茶葉香氣
第三,沖泡巖茶,水溫足夠高才能激發(fā)出茶香,而下雨天水溫上不去,降得快,茶香更難被激發(fā)出來。
因此,下雨天泡茶的滋味和風(fēng)和日麗時(shí)泡的滋味,還真的有不少區(qū)別呢。
那么,雨天要怎樣泡茶才更好喝呢?
| 持續(xù)滾燙的水溫
下雨天,氣溫較低,水的降溫速度比平時(shí)快一些,首先保證持續(xù)滾燙的水溫,其次溫杯后應(yīng)盡快沖泡,每道茶水出湯的前后時(shí)間不宜間隔過長,避免蓋碗的茶葉溫度過低,這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
| 用紫砂壺沖泡
下雨天,用紫砂壺來沖泡巖茶,能保持溫度,更好地激發(fā)茶葉的香氣。
| 少于平日的投茶量
下雨天,茶容易受到低氣壓的影響,酸澀味較重,所以沖泡時(shí),可以讓茶湯淡一點(diǎn)。比平時(shí)少2—3g比較合適,口感淡醇,可能感覺會(huì)更舒適一些。
| 平靜的心情
連綿不斷的下雨天會(huì)影響人的心情,往往比較低落,泡出來的茶自然就沒有那么香了,所以保持一顆平靜的心也十分重要。
最后來說,下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。
因?yàn)檫@兩類茶都是發(fā)酵程度比較高的茶,所以茶香更加穩(wěn)定。 即使是在下雨天空氣潮濕的情況下,依然能夠保持個(gè)性的發(fā)揮。
此外,陰雨天適當(dāng)喝些 普洱熟茶 ,也能暖益身體,驅(qū)趕部分因潮濕所帶來的壞心情。
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