怎樣鑒別陳香

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怎樣鑒別藏茶的優(yōu)劣?

優(yōu)質(zhì)藏茶總的品質(zhì)要求是色澤油潤有光澤,湯色透紅明亮,香氣純正,陳茶顯陳香,滋味醇厚回甘。如果茶葉有餿酸氣、霉味或是其他異味,滋味苦澀,湯色發(fā)黑或是混濁,都是品質(zhì)低劣的表現(xiàn)。具體來說,應(yīng)該從以下幾點(diǎn)去鑒別藏茶優(yōu)劣：

1.觀外形。主要是看其形狀、色澤、整碎、凈度。緊壓茶有完整的磚面，清晰的模紋,棱角分明,邊緣整齊，側(cè)面沒有裂縫，有里茶和面茶的緊壓茶，無起層脫面，包心無外露為優(yōu)質(zhì)藏茶；質(zhì)地不均勻，表面粗糙，邊界開裂、脫層，表面出現(xiàn)有青霉、灰霉、黃霉等霉點(diǎn)的為劣質(zhì)藏茶。

2.聞香氣。優(yōu)質(zhì)藏茶內(nèi)質(zhì)香氣純正，沁人心脾，陳茶陳香四溢、持久。

3.看湯色。優(yōu)質(zhì)藏茶湯色具有“紅、透”的特征，陳茶湯色紅亮如琥珀色，而茶湯渾濁的為劣質(zhì)藏茶。

4.品滋味。茶湯入口滑潤，具有獨(dú)特陳香，滋味淳厚回甘，進(jìn)口霉?jié)?，香氣不正，入口困難的為劣質(zhì)藏茶。

5.看葉底。優(yōu)質(zhì)藏茶浸泡或熬煮時(shí)，葉片油亮，條索粗壯肥大，茶葉整齊均勻，干凈無雜質(zhì)；而葉片無光，條索雜亂不均勻，有雜質(zhì)不凈的為劣質(zhì)藏茶。

　　目前，市場上不乏濫竽充數(shù)的產(chǎn)品，某些商家為了追求利益最大化，不惜用低等級的茶葉做陳做舊。由此，我們也可以看出，茶友在選購六堡茶的時(shí)候，應(yīng)該關(guān)注的基本問題。

　　怎樣鑒別六堡茶的新茶和老茶？

　　1、外形

　　六堡廠茶條索緊結(jié)，顏色黑褐油潤，農(nóng)家茶外觀干凈、無霉變的痕跡。如果是有年份的六堡茶，由于自然陳化發(fā)酵，拿在手上的感覺明顯輕于年份較新的茶。

　　2、湯色

　　一般來說，茶葉的湯色會隨著陳化時(shí)間的推移而改變，陳化時(shí)間越長，廠茶茶湯色深紅明亮，農(nóng)家茶則呈橙黃色，明凈澄亮。無論是廠茶還是農(nóng)家茶，其原則都是湯色通透，不渾濁。

　　某些茶湯色晦暗甚至渾濁，除了工藝原因外，大部分是因?yàn)榇鎯Νh(huán)境不當(dāng)造成。例如濕度過大，茶葉受潮，茶友在選購的時(shí)候切勿小心。

　　3、茶香

　　六堡茶新茶以果香，花香為主，經(jīng)過一定年份陳化后，會有陳香、木香，頂級的香型為檳榔香。

　　4、口感

　　一款合格的六堡廠茶，口感醇和，沒有絲毫雜味，而新的農(nóng)家茶口感稍澀，但回甘強(qiáng)，有年份的農(nóng)家茶口感趨于廠茶，入口甘甜。而做舊的陳茶，澀味明顯，茶湯渾濁，不耐泡。

　　5、茶底

　　六堡茶葉底黑褐明亮，而做舊的六堡茶葉底顏色會變死黑，無彈性，有些葉底甚至發(fā)粘、霉?fàn)€，這種茶切勿購買。

　　6、凈度

　　茶葉屬于食品，茶友在選購廠茶產(chǎn)品時(shí)，一定要看外包裝是否具備QS（企業(yè)食品生產(chǎn)許可）標(biāo)志，這是食品市場準(zhǔn)入的門檻條件。如果生產(chǎn)廠家無此標(biāo)志，說明其沒有取得食品生產(chǎn)許可資格條件，這樣的茶葉是不能購買的；對于農(nóng)家茶，屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，沒有QS認(rèn)證，在選購的時(shí)候，因?yàn)檗r(nóng)戶的生產(chǎn)環(huán)境較為復(fù)雜，要結(jié)合干茶及茶底，仔細(xì)檢查是否有異物。有異物的茶葉，說明生產(chǎn)環(huán)境及陳化環(huán)境不好。

　　親們，如果拿到一款未知的茶樣，這下知道怎么做了吧？當(dāng)然，要煉就一張刁鉆的嘴，還需要日常多嘗試，多聞多品，沒有人生來就是品茶高手。

　　說到普洱茶回甘和回甜，很多人都認(rèn)為普洱茶的回甘和回甜，就是同樣一件事情。實(shí)則不然，下面就讓我們來看看普洱茶回甘和回甜究竟是怎么一回事。