怎樣鑒別安溪鐵觀音

 

2018年11月2日下午在中山市南區(qū)華通行茶葉批發(fā)市場召開，“不忘初心  茶為國飲”中山市2018年秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)。

 

 

出席發(fā)布會的嘉賓：

安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會會長

上官結(jié)成

安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會名譽會長

林瑞龍

中山市茶葉商會名譽會長、中山市茶文化促進會會長

馬潤德

安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會執(zhí)行會長

陳嘉賓

廣東省茶葉質(zhì)量安全研究院研究員、中山市茶葉商會常務(wù)副會長

陳煦峰

中山市南區(qū)華通行茶葉市場總經(jīng)理、香山茶文化節(jié)負(fù)責(zé)人

楊文忠

安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會常務(wù)副會長兼秘書長

王貴龍

CCTV軍事農(nóng)業(yè)頻道《聞道》欄目組采編、中山市茶葉商會媒體總顧問

萬智勝

  出席新聞發(fā)布會活動還有中山市茶葉商會、安溪茶葉協(xié)會廣東中山分會的常務(wù)副會長王躍南先生、潘黎云女士以及商會各副會長和理事、會員單位。

新聞發(fā)布會上主要嘉賓發(fā)表重要講話：

01

1、安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會會長上官結(jié)成代表主辦方和承辦單位向大家致辭：

福建安溪鐵觀音茶歷史悠久，為弘揚安溪鐵觀音茶文化的傳統(tǒng)精華,促進安溪鐵觀音茶學(xué)和安溪鐵觀音茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，由福建省安溪縣茶葉協(xié)會主辦、福建省安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會承辦、中山市茶葉商會、中山市香山茶文化節(jié)、中山市華通行茶葉市場協(xié)辦的“不忘初心茶為國飲”2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)，將于11月10日在中山市南區(qū)華通行茶葉市場舉行。

安溪縣茶葉協(xié)會建會以來，在安溪縣委、縣政府和縣茶葉協(xié)會歷任領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下，弘揚了安溪鐵觀音茶文化優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷開拓創(chuàng)新，安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會共同助力安溪鐵觀音“二次騰飛”走向世界，成為安溪經(jīng)濟發(fā)展非常重要的一項支柱。據(jù)安溪官方統(tǒng)計數(shù)據(jù):2017年度安溪鐵觀音種植面積達(dá)60萬畝、年產(chǎn)量達(dá)6.8萬噸、年產(chǎn)值達(dá)160億，安溪鐵觀音蟬聯(lián)全國茶葉區(qū)域品牌價值第一位，其品牌價值高達(dá)1424.38億。希望本次賽事各個茶商能踴躍參與進來，拿出好茶，比出精彩。

02

2、廣東省茶葉質(zhì)量安全研究院研究員、中山市茶葉商會常務(wù)副會長陳煦峰：

大家下午好，非常感謝大家蒞臨“不忘初心茶為國飲”2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)新聞發(fā)布會，請允許我代表廣東省茶葉質(zhì)量安全研究院對各位的到來致以熱烈的歡迎和衷心的感謝！

中山市在珠邊角城市中，數(shù)據(jù)表明，茶葉的消費日益增長，安溪鐵觀音作為市場份額不斷擴大，這意味著對安溪鐵觀音的質(zhì)量安全有著更高的要求，安溪鐵觀音作為曾經(jīng)茶行業(yè)高峰消費產(chǎn)品，之所有在前幾個的消費市場有所下滑，最主要是受到茶葉質(zhì)量安全方面的響應(yīng)，經(jīng)過近兩年安溪政府從安溪茶葉協(xié)會、到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、茶葉合作社、茶農(nóng)對安溪支柱產(chǎn)業(yè)安溪鐵觀音的質(zhì)量安全治理，安溪鐵觀音“二次騰飛”指日可待。

通過舉行本次2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)，旨在促進中山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及茶文化的交流，進一步提升中山茶行業(yè)的知名度和影響力，安溪政府在弘揚鐵觀音傳統(tǒng)制作工藝以及茶園生態(tài)化管理，同時展示安溪鐵觀音品牌促進與消費者的交流。

今天大家共聚一堂，嘉賓薈萃，影響廣泛，廣東茶葉的質(zhì)量安全，需要政府、企業(yè)、社會和消費者多方形成合力，通過加大監(jiān)管力度，提高工藝水平，加強茶葉安全宣傳，樹立茶葉安全標(biāo)桿。大家共同努力促進茶葉的品質(zhì)提升，最后，我代表廣東茶葉質(zhì)量安全研究院祝愿本次2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)活動圓滿成功，謝謝大家!

03

3、安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會常務(wù)副會長兼秘書長、中山市茶葉商會王貴龍：

一． 本次茶王賽將評選：安溪鐵觀音清香型、濃香型、陳香型三種類型茶獎項 

清香型   金獎 一名   銀獎二名  銅獎三名  

濃香型   金獎 一名   銀獎二名  銅獎三名

陳香型   金獎 一名   銀獎二名  銅獎三名

優(yōu)質(zhì)獎各四名

金獎 獎金￥5000元，銀獎 獎金￥3000元，銅獎 獎金￥2000元,優(yōu)質(zhì)獎500元

二、本次評選團隊：

   由安溪縣領(lǐng)導(dǎo)組織，國家資深高級評茶師（3-5人）組成本次茶王賽評委。

三、評選辦法：

1、參賽選手自選代表性茶葉1-3個品種。

2、集中分類由評委采用無記名“密碼審評，循環(huán)淘汰”鑒定評分評選，按照茶葉條索.色澤.香氣.滋味.湯色.葉底等因素進行綜合評定決出名次，做到公開、透明、公正。

四、評選條件：

1.每份茶樣5斤凈茶

2.要求按照安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)制作。質(zhì)量要求達(dá)到特級以上標(biāo)準(zhǔn)，并真空包裝。

3.個人參賽，送樣人需攜帶身份證（復(fù)印件）;企業(yè)參賽，除送樣人身份證外還需攜帶企業(yè)營業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）

五、茶樣范圍：

1.本次茶王賽面向中山市各地區(qū)涉茶單位及個人或安溪縣境內(nèi)的茶農(nóng)、茶商、合作社、茶廠等。

2.所有參賽茶樣必須產(chǎn)自安溪縣境內(nèi)

3.符合安溪鐵觀音地理標(biāo)志保護產(chǎn)品的品質(zhì)要求

4.衛(wèi)生質(zhì)量符合我國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

六、評選流程：

1、11月9日上午9：00時截止收集參賽茶樣，并編碼封存；

2、11月9日宣布評選專家成員，選舉評選組長，宣布參賽名單和茶葉品種；

3、11月9日上午10：00-12：00  下午14：30-17：30在中山市南區(qū)華通行茶葉市場舉行初賽和復(fù)賽；

4、11月10日上午09：00-12：00 下午14：30-16：00在中山市南區(qū)華通行茶葉市場舉行決賽;

5、11月10日下午16：00評選組長宣布獲獎名次、晚上舉行頒獎。

七、退樣說明：

1.參賽茶樣如有獲獎，金獎、銀獎、銅獎、優(yōu)質(zhì)獎各留一斤，商會品鑒，其余剩余茶葉退還參賽者；

2.未獲獎茶樣，將退還剩余茶葉；

04

4、中山市華通行茶葉市場總經(jīng)理、香山茶文化節(jié)組委會負(fù)責(zé)人楊文忠：

香山茶文化節(jié)始于2007年，是中山市華通行茶葉市場策劃、一年二屆的茶文化活動。至今，其以其鮮明的主題和專業(yè)的茶事活動成功舉辦了十一屆，歷屆文化節(jié)深入地挖掘中國茶文化、整合豐富的香山、詮釋僑鄉(xiāng)人文歷史；圍繞茶品、茶文化為題材，倡導(dǎo)健康飲茶為理念，架起與廣大市民之間的交流、溝通橋梁，加深了廣大市民對茶、茶文化的了解。成為傳承中華茶文化、弘揚中華茶文化的重要載體之一，也成為南中國茶業(yè)界影響力大、意義深遠(yuǎn)的文化品牌。

2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié)由中山市人民政府南區(qū)辦事處、安溪縣政府、香山茶文化節(jié)組委會與安溪縣茶葉協(xié)會、安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會等聯(lián)合將于11月10-11日在華通行茶葉市場舉辦，將大大拔高活動的專業(yè)性、增添活動的色彩、豐富活動的內(nèi)涵，為您再度獻上精彩的茶事盛宴，茶行業(yè)隆重推出新型“新零售體驗”服務(wù)上應(yīng)廣大茶友、茶行業(yè)愛好友的需求，提升茶行業(yè)體驗服務(wù)，“新零售體驗”服務(wù)將會以中山為試點，全省及至全國范圍內(nèi)輻射。

 

05

5、安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會、中山市茶葉商會執(zhí)行會長陳嘉賓：

    2018年中山市秋季安溪鐵觀音茶王爭霸賽暨第十二屆香山茶文化節(jié):

宣傳亮點一:

本屆活動商會將攜手CCTV《聞道》欄目組(商會媒體總顧問單位)為各參賽會員單位及品牌商家可申請參加CCTV《聞道》欄目官方平臺宣傳渠道；

宣傳亮點二：

為各參賽單位或商會各單位，活動現(xiàn)場CCTV《聞道》欄目組提供現(xiàn)場專訪，并在活動后為各贊助單位提供軟文撰寫和平臺轉(zhuǎn)載宣傳服務(wù)；

宣傳亮點三：

針對活動贊助單位可申請作客CCTV《聞道》欄目組駐點單位演播廳現(xiàn)場錄制服務(wù)；

 

答記者問

Q:

中山日報記者提問：

近來安溪政府對安溪鐵觀音的傳統(tǒng)制作工藝方面，打壓制茶機安溪鐵觀音力度非常大，我們主辦方如何保障本屆比賽茶樣符合要求?

A:

陳嘉賓答：主要通過以下兩方面保證：A、宣傳教育：安溪茶葉協(xié)會廣東中山分會積極響應(yīng)安溪縣委、縣政府《關(guān)于深入開展壓茶機專項整治工作的通知》，已通過文件通知、宣傳教育壓制茶對安溪鐵觀音的品牌形象的損害等形式要求各會員單位不生產(chǎn)、不收購、不銷售“壓制茶”及不收購?fù)饪h鐵觀音充當(dāng)安溪鐵觀音，并告知安溪政府相關(guān)部門專項整治組將到全國各分會不定期抽查，安溪政府相關(guān)執(zhí)法部門一經(jīng)查出上述兩項不合格產(chǎn)品，吊銷其會員資格并將面臨1-2萬元罰款。B、專家審核：所有茶樣經(jīng)過專家組審核，確保符合安溪鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)制作及質(zhì)量達(dá)到特級以上標(biāo)準(zhǔn)方可參賽；作為安溪縣茶葉協(xié)會廣東中山分會，積極引導(dǎo)和響應(yīng)政府號召，大力弘揚安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作工作，共同維護好安溪鐵觀音公用品牌。

答記者問

Q:

中山電視臺記者問：

1、安溪鐵觀音種植核心產(chǎn)地？安溪鐵觀音總面積多少畝？總產(chǎn)量？

A:

陳嘉賓答：安溪縣作為中國烏龍茶之鄉(xiāng)，世界名茶鐵觀音的發(fā)源地，2017年安溪全縣茶園面積60萬畝，茶葉總產(chǎn)量6.8萬噸，涉茶總產(chǎn)值160億元，涉茶人口80多萬，連續(xù)8年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位，并以1424.38億元的品牌價值蟬聯(lián)中國區(qū)域品牌價值茶葉類首位，“安溪鐵觀音，好喝一身輕”的品牌口號響徹大江南北。

答記者問

Q:

2、安溪鐵觀音的功效？安溪鐵觀音有哪些功效？什么時間段飲用最合適？

A:

林瑞龍答：南京市中醫(yī)院肛腸科金黑鷹主任是茶多酚方面的研究專家，他表示，經(jīng)過研究，抗癌效果排在第一位的是烏龍茶，安溪鐵觀音做為烏龍茶中的名茶，當(dāng)然抗癌是她的第一功效，除了抗癌，鐵觀音還有提神醒腦、清熱防暑、利尿生津、消食去膩、減肥瘦身、美容護夫、抗腫瘤、抗衰老等，特別在減肥瘦身和美容養(yǎng)顏方面更受歡迎。清香型的鐵觀音最適宜在午后飲用，而濃香型的鐵觀音或陳香型的鐵觀音適合在早上或夜間飲用，注意飲用時間在飯后半小時為宜。

答記者問

Q:

CCTV《聞道》欄目組記者問：

1、針對茶行業(yè)對安溪鐵觀音提出的“二次騰飛”的推廣舉措？

2、壓茶機生產(chǎn)出來的茶葉是什么特征？消費者如何才能買到放心的安溪鐵觀音？

3、國內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)一直是“有名茶，無名牌，怎樣才能打造出名茶名牌，具體做法中，你們覺得最有效的是什么？

A:

陳嘉賓答1：安溪縣境內(nèi)各主干道設(shè)卡巡查,經(jīng)查獲對違反出售“壓制茶”者沒收“壓制茶”茶葉，限制出售“壓制茶”茶商子女就讀公立學(xué)校等史無前例的嚴(yán)肅整治措施。

陳嘉賓答2：壓茶機生產(chǎn)出來的茶葉，其湯水、葉底、口感都比傳統(tǒng)工藝制作出來的茶葉差。壓茶機容易將茶葉壓扁，對茶葉內(nèi)含物破壞極大，茶葉沖泡時容易展開，湯色清澀，不耐泡，湯色混濁等，最終造成茶葉品質(zhì)下降。為了讓消費者喝到放心的鐵觀音，除了消費者自己的鑒別外，建議在中山的消費者到品牌茶店或有安溪茶協(xié)中山分會頒發(fā)的“安溪原產(chǎn)地”牌匾的茶店購買。

陳嘉賓答3：這個問題是整個中國茶行業(yè)都在關(guān)心與探討的重要問題，在這個問題上我還是比較認(rèn)同我們高向榮書記的看法：第一抓好質(zhì)量安全管控，牢牢守護發(fā)展的生命線。安溪推行農(nóng)資專營，綠色生產(chǎn)，質(zhì)量追溯，在全國茶界率先建設(shè)茶葉質(zhì)量安全可追溯體系，實現(xiàn)從茶園到茶杯的全過程管控，打造有身份證的健康好茶。第二，強化地理標(biāo)志管理。通過地理標(biāo)志的使用、管理、保護，認(rèn)標(biāo)就可購買正宗安溪鐵觀音。第三，推動品牌國際化步伐。搶抓安溪鐵觀音正式納入中歐地理標(biāo)志互認(rèn)互保目錄清單機遇，加快商標(biāo)的國際化注冊步伐，重點拓展歐美、日本和東南亞市場，構(gòu)筑一帶一路“茶香通道”，不斷提升安溪鐵觀音在國際市場的知名度。

安溪茶的發(fā)展得歷程可以概括為“千年積淀，百年發(fā)展，十年飛躍”安溪獨特的地理位置、獨特的土壤、獨特的品種、獨特的工藝造就的安溪鐵觀音是“天、地、人、種”的完美結(jié)合，是大自然賜予的神樹，不可復(fù)制，無可替代，就像我們常說的“一方水土養(yǎng)育一方人”。

鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長”的特點讓廣大茶人喜愛，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛，尤其是陳年鐵觀音，更是安溪鐵觀音中的佼佼者！

茶葉由于產(chǎn)地和品種十分繁復(fù)，所以「天價貢茶、山寨名茶、以次充好、以舊摻新」亂象頻出，尤其是茶在購物平臺銷售之后，茶價更亂，消費者一度「買茶難」。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ??那網(wǎng)上到底有沒有真茶葉呢？當(dāng)然有，今天小編就教大家如何在網(wǎng)上購買真茶葉「鐵觀音篇」。?鐵觀音由于和黃金桂、本山、毛蟹等烏龍茶相近，網(wǎng)上的鐵觀音經(jīng)常是這幾種茶的拼配。?

那么如何辨別鐵觀音呢？

看價格?今年收的低海拔的鐵觀音毛茶約55~70元一斤，按照茶葉的基本價格公式和包裝、運輸成本，一斤至少120元，所以網(wǎng)上即便是茶農(nóng)直銷，也要超過這個價錢。?

茶葉基本價格=鮮葉價格×鮮葉變成干茶的倍數(shù)+人工費+水電成本+房屋+茶廠利潤

鐵觀音毛茶

某寶價格?看參數(shù)?安溪鐵觀音集團是鐵觀音最大的生產(chǎn)者，是農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的第一批國家茶葉龍頭企業(yè)，一般來說，標(biāo)有GB/T 19598-2006鐵觀音國家標(biāo)準(zhǔn)號的是正品，價格在至少500元一斤的鐵觀音也問題不大。?例如，某寶上某正品鐵觀音，一般有國家標(biāo)準(zhǔn)號或是自家茶農(nóng)的一般不寫產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：?
下面是某銷量第一的鐵觀音的資料：?

某銷量第一的鐵觀音資料，首先，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號不是標(biāo)準(zhǔn)的鐵觀音國家標(biāo)號，而是所謂的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)號，當(dāng)然，也不乏一些高標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但那一定是在業(yè)界很牛的龍頭企業(yè)了；第二就是，它的茶種類為鐵觀音而不是「安溪鐵觀音」，很大可能是拼配。

?所以，在網(wǎng)上購茶， 不一定要找那些銷量高的，最主要還是看真實評價、材料來源清楚、是否有拼配、說得出茶園的具體位置。?「搜茶」小tips?在某寶上搜鐵觀音的時，可采用「品種+細(xì)分產(chǎn)地+做青手法/香型」的組合搜索方式，這樣搜索出來的結(jié)果少，更容易找到可靠賣家。?鐵觀音入門推薦?鳳山牌

鳳山牌是安溪鐵觀音集團旗下品牌，安溪茶廠的自有茶園面積應(yīng)該是安溪最大的，自有原料比較靠譜。

?海堤牌

這是廈門茶葉進出口公司的品牌，是中國最老的國營茶葉出口企業(yè)之一，長期做出口，在農(nóng)殘和質(zhì)量控質(zhì)上比較好。它家的鐵觀音有些原料不是安溪的，但總體質(zhì)量穩(wěn)定，性價比高。

?堯陽茶行

堯陽茶行是百年老店，現(xiàn)在去了香港，這家的茶葉性價比也較高，而且是出口茶，在農(nóng)殘上把控較好。

?八馬茶葉

鐵觀音的發(fā)現(xiàn)一直有王和魏兩家之爭，八馬是王家的傳人之一，它家700塊一斤以上的鐵觀音也基本上是正味的鐵音。

?魏蔭名茶

這是鐵觀音傳人魏月德先生創(chuàng)立的品牌，相對高端一些，也是正味的鐵觀音。

至于網(wǎng)上的一些通過描述葉型、葉底、湯色等的鑒別方法，相對有些主觀，而且在網(wǎng)店上，是先要購買之后進行比對，當(dāng)然，這也要看個人了。