說到喝茶，很多人都會有個疑問：早上空腹喝茶好不好？有人說好，有人說不好。大多數(shù)人都表示不好的原因在于，早上空腹飲茶會傷害腸胃，因茶中含有咖啡堿、茶多酚（鞣酸）等成分，空腹飲茶將會對腸胃造成損傷，且容易引起茶醉。
事實果真如此嗎？讓我們來一探究竟，也順便一起聊聊喝茶時間的禁忌，以及其它喝茶小建議。
早上空腹喝茶好嗎？
當然不好，而且不僅是早上，任何時候空腹喝茶都不好。茶葉里含有兒茶素成分，它可以在很短的時間內(nèi)迅速降低人體血液中血糖和血中胰島素的含量，人體空腹時血糖含量原已偏低，再飲茶則血糖含量在短時間內(nèi)會降到更低，結(jié)果很容易導致暈眩、惡心、反胃、心悸等癥狀，即所謂“茶醉”的現(xiàn)象。
另一種解釋是，茶葉中含有較高的咖啡堿，空腹飲茶時腸道就會過量吸收這種咖啡堿?？Х葔A能刺激中樞自律神經(jīng)系統(tǒng)，提高人體代謝速率，從而加速心率而導致心慌。甚至于，空腹喝茶會損壞胃黏膜，引起慢性胃炎等。
每個人的體質(zhì)不同，因而嚴重程度不一致。有的人可能喝的時候沒感覺，但長此以往，多少會對人體健康造成一定影響。
據(jù)說，閩南和潮汕地區(qū)的農(nóng)民之所以顯得干瘦，就跟愛空腹飲茶而導致脾腎功能不調(diào)有關(guān)聯(lián)。
喝茶要避開哪些時間段？
通常在飯前半小時內(nèi)，以及飯后一小時內(nèi)都是不適合喝茶的。前者是對腸胃不好，且影響食欲，后者會影響消化，同時也影響人體營養(yǎng)吸收。飯后喝茶的最佳時間是在飯后一小時，等待食物充分消化之后再來喝茶，是最合適不過。
需要注意的是，如果午睡起來后才喝茶，建議配備適量茶點，先墊下肚子再飲茶，就不會影響健康。
喝茶貼心小建議
1、不用茶水服藥
因茶水中的茶多酚（又稱鞣酸）可能會與個別藥物發(fā)生反應，產(chǎn)生沉淀，從而阻礙人體對藥物的吸收，影響藥效。
2、不喝濃茶
濃茶會使人“興奮過度”，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后，可能會出現(xiàn)心跳過速、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復。
而且，濃茶中的咖啡堿可使人代謝率過高，導致尿頻，加重心腎負擔。還會刺激腸胃分泌，造成胃部不適。
3、睡前不宜喝茶
對于不常喝茶的人或初期飲茶者，這一點需要特別注意。因為很多人飲茶后會興奮，如果睡前飲茶入睡會非常困難，造成失眠。休息不好會嚴重影響次日的精神狀態(tài)，如果本身就患有失眠癥或神經(jīng)衰弱者需要特別注意。
4、酒后不宜喝茶
茶葉雖然有提神醒腦的功效，但同時也有利尿作用，會使大量未分解的乙醛直接通過腎臟，增加對腎臟的刺激和傷害。
不僅如此，酒精本身就會刺激心血管，而茶同樣具有使心臟興奮的作用，所以二者共同作用，大大增加了對心血管的刺激。酒后喝茶，對心臟病患者更為不利。
5、不喝隔夜茶
茶水如果放置時間過久，容易受到病源性生物污染，茶水中的某些成分也容易發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生對人體腸胃有害的物質(zhì)，所以喝隔夜茶可能會導致胃腸疾病。長輩一直告訴我們“隔夜茶，按肚子”，就是這個道理。
近來實驗發(fā)現(xiàn)，保溫壺悶老茶頭很好喝，可是一旦有人聽到“晚上悶，隔天早上喝”就開始擔心，這個茶過夜了，還能喝嗎？
1.什么是隔夜茶
一般指放置時間比較久的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置，管他「隔夜」，「隔日」還是「隔日夜」，都算。
對隔夜茶的擔心，更多在于長時間放置的茶里，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。正如人對剩菜的擔心，無非是對亞硝酸鹽的恐慌。
雖然亞硝酸鹽本身并不會致癌，但含有亞硝酸鹽的食物被吃進人體后，在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N-亞硝胺。
離開劑量說毒性都是耍流氓。國家規(guī)定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1mg/L。也就是說，只要亞硝酸鈉不超過這個量，就是安全的。
2.隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標了嗎？
央視節(jié)目《是真的嗎？》做了實驗。
央視記者選取人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的的茶水已經(jīng)過了24小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12小時。經(jīng)過長時間放置，過家高級品茶師樓國柱對這些隔夜茶的口感進行專業(yè)的評定，從口感、風味來進行比較。鑒定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質(zhì)。
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所，對茶水里的亞硝酸鹽含量進行檢測。數(shù)據(jù)顯示，普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國家飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右。
實驗結(jié)果顯示：隔夜茶是可以喝的并且是安全的。
3.所有的隔夜茶都可以喝嗎？
不要空腹喝隔夜茶?？崭购雀粢共鑼ξ傅拇碳け容^大，容易造成胃部不適。
不能喝變質(zhì)的隔夜茶。隔夜茶在未變質(zhì)的情況下是可以飲用并且安全的，但是變質(zhì)的隔夜茶不僅喪失大量的營養(yǎng)成分，而且還會衍生出細菌、霉菌等有害的小物質(zhì)。
一般說不要喝的隔夜茶，主要指未發(fā)酵或不完全發(fā)酵的茶。這類隔夜茶容易泡得過濃，產(chǎn)生硝化細菌等，刺激性過強。然而對于完全發(fā)酵的熟普洱來說，不存在隔夜茶的問題，因為即使隔夜，茶湯也很難有機會變質(zhì)。好熟茶的刺激性很弱，沖泡濃一點也別有風味。
——李揚
下次再有人跟你說，這個茶隔夜了，不能喝？
那么你可以問問他，我在凌晨的零時、零分、零秒泡的茶，可以喝嗎？
這個知識大爆炸的時代，對于年輕人來說不算好，但也不太壞。于普洱茶而言，也一樣。不斷深耕、挖掘，撥開層層迷霧，尋找好茶的底層邏輯，越來越完善的去呈現(xiàn)。
作 者丨木 喜
本文來源自茶葉進化論，轉(zhuǎn)載請注明出處！
來源：中國普洱網(wǎng)
近來實驗發(fā)現(xiàn)，保溫壺悶老茶頭很好喝，可是一旦有人聽到“晚上悶，隔天早上喝”就開始擔心，這個茶過夜了，還能喝嗎？
1.什么是隔夜茶
一般指放置時間比較久的茶，不一定是隔夜，只要長時間放置，管他「隔夜」，「隔日」還是「隔日夜」，都算。
對隔夜茶的擔心，更多在于長時間放置的茶里，會產(chǎn)生亞硝酸鹽。正如人對剩菜的擔心，無非是對亞硝酸鹽的恐慌。
雖然亞硝酸鹽本身并不會致癌，但含有亞硝酸鹽的食物被吃進人體后，在胃酸等環(huán)境下亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反應生成強致癌物N-亞硝胺。
離開劑量說毒性都是耍流氓。國家規(guī)定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1mg/L。也就是說，只要亞硝酸鈉不超過這個量，就是安全的。
2.隔夜茶中的亞硝酸鹽含量超標了嗎？
央視節(jié)目《是真的嗎？》做了實驗。
央視記者選取人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實驗的第一天上午9點，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。當晚9點，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9點，記者再次沖泡好3杯新的茶水。而此時，前一天上午9點鐘沖泡的的茶水已經(jīng)過了24小時，而前一天晚上9點沖泡的茶水也已經(jīng)超過了12小時。經(jīng)過長時間放置，過家高級品茶師樓國柱對這些隔夜茶的口感進行專業(yè)的評定，從口感、風味來進行比較。鑒定不論是放置12小時還是24小時的隔夜茶都沒有變質(zhì)。
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營養(yǎng)源研究所，對茶水里的亞硝酸鹽含量進行檢測。數(shù)據(jù)顯示，普洱和菊花茶中，無論是現(xiàn)泡新茶、還是放置了12小時和24小時的茶，亞硝酸鹽含量均低于0.2mg/L，真相小分隊所檢測的隔夜茶中的亞硝酸鹽含量均低于國家飲用水衛(wèi)生標準，即便是含量最高的龍井茶，也只占了國家飲用水衛(wèi)生標準的1/4左右。
實驗結(jié)果顯示：隔夜茶是可以喝的并且是安全的。
3.所有的隔夜茶都可以喝嗎？
不要空腹喝隔夜茶?？崭购雀粢共鑼ξ傅拇碳け容^大，容易造成胃部不適。
不能喝變質(zhì)的隔夜茶。隔夜茶在未變質(zhì)的情況下是可以飲用并且安全的，但是變質(zhì)的隔夜茶不僅喪失大量的營養(yǎng)成分，而且還會衍生出細菌、霉菌等有害的小物質(zhì)。
一般說不要喝的隔夜茶，主要指未發(fā)酵或不完全發(fā)酵的茶。這類隔夜茶容易泡得過濃，產(chǎn)生硝化細菌等，刺激性過強。然而對于完全發(fā)酵的熟普洱來說，不存在隔夜茶的問題，因為即使隔夜，茶湯也很難有機會變質(zhì)。好熟茶的刺激性很弱，沖泡濃一點也別有風味。
——李揚
下次再有人跟你說，這個茶隔夜了，不能喝？
那么你可以問問他，我在凌晨的零時、零分、零秒泡的茶，可以喝嗎？
這個知識大爆炸的時代，對于年輕人來說不算好，但也不太壞。于普洱茶而言，也一樣。不斷深耕、挖掘，撥開層層迷霧，尋找好茶的底層邏輯，越來越完善的去呈現(xiàn)。
